前段時間，有朋友邀十三夷喝茶。剛一坐下，就看他從冰箱里拿出一罐熟普茶，說是朋友送的，倍感珍惜，放在冰箱里保鮮。十三夷真替那罐茶可惜，忍不住給朋友科普了一番茶葉的冷知識，沒錯，就是今天的重點了。
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相信茶友們有時也會收到親戚朋友送的茶，便宜的幾十塊，土豪一點的可就上千上萬了。這時候怎么存茶就成了棘手的事情，畢竟珍貴的茶受潮之后，失去了營養(yǎng)和好的口感是件肉疼的事情。那么今天就跟十三夷一起來了解一下茶該不該放冰箱里儲存吧！
黑茶、普洱茶和白茶，不能放進冰箱儲存。白茶制作的時候不炒不揉，既不會明顯發(fā)酵，也不會高溫殺死酶；黑茶屬于后發(fā)酵茶，并且黑茶的發(fā)酵是酶、微生物、濕熱三者綜合作用形成的，發(fā)酵越徹底，滋味越好；而普洱茶更是講究后期的陳化，茶越陳越好喝，價值也越高。
所以，將這三種茶擱在冰箱里那還得了？不僅受潮讓滋味不純，在低溫狀態(tài)下，生物酶活性也會下降，最后影響了茶葉轉(zhuǎn)化的效率。
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不能放冰箱的茶，也不能忘了茉莉花茶。茉莉花茶，自帶茉莉花自然的芬芳，如果放在冰箱里，不僅不保鮮，還會讓它的香氣越來越淡薄?；ú桀愑幸粋€可以放冰箱的例外——產(chǎn)自四川峨眉山的碧潭飄雪，不過也僅僅只適合短時間存放在冰箱里，利于保存香氣；長期存放香氣還是會消失。
綠茶、清香型鐵觀音和烏龍茶中比較火的抽濕茶，都可以放進冰箱儲存。綠茶是不發(fā)酵茶，最注重保鮮，一摘下來就得進行殺青，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化；清香型鐵觀音是比較流行的輕發(fā)酵茶，具有“干茶綠、湯色綠、葉底綠”特點，講究“鮮、香、韻、銳”；而烏龍茶中的抽濕茶，是在傳統(tǒng)鳳凰單叢茶的制作工藝上，把最后一道工序烘焙改為用機器抽濕，也被認為是鳳凰單叢茶的半成品。
所以，這三種茶得用冰箱低溫保存，才能保持茶葉色澤翠綠，茶湯鮮爽。十三夷建議，放進冰箱儲存前，將茶葉裝進茶葉罐里封口，還要用密封袋再套好，防止冰箱里的水汽滲入。
紅茶是全發(fā)酵茶，普通種類在常溫狀態(tài)下保存是不會影響品質(zhì)的。但一些品質(zhì)較高、原料較細嫩的紅茶，比如說金駿眉，需要適當在冰箱低溫的環(huán)境下“待”一段時間，有利于減緩紅茶的褐變速度。
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這樣處理，是有研究依據(jù)的。原料細嫩的紅茶，茶黃素含量也較高，而且紅茶中的這種茶黃素久而久之會隨著時間消退，香味就會變鈍。研究表明，紅茶放進低溫環(huán)境里一年，水分只增加2.11%；如果是常溫儲存，茶黃素含量減少幅度高出低溫處理的18倍之多；而且低溫貯藏的茶葉滋味自然鮮爽。權(quán)衡之下，低溫儲存是高品質(zhì)紅茶的最好去處。
茶葉放在冰箱里儲存，需要注意三個點，敲黑板記重點啦！第一，冰箱存茶，只適宜冷藏，不適宜冷凍。茶葉長期受冷凍會被抽干水分，容易碎散，形壞則味變，茶葉滋味也會改變，而冷藏效果最好的溫度是0-5度左右。第二，冰箱存茶，注意密封性。大家都知道茶葉可以吸附臭味，那冰箱里的菜味、水果味等等味道也不例外，一旦串味，茶滋味必受影響。所以，存茶的時候建議把茶葉放進密封罐里，再用密封袋裝好。當然啦，有條件的話，也可以給茶葉買一個專門的小冰箱呦。
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第三，冰箱取茶，及時封好。每次要喝茶的時候，取完茶葉要及時密封存放好，避免茶葉凝結(jié)冰箱里的水分，最后受潮變質(zhì)。
茶葉冷知識四個重點都Get到了嗎？別再什么茶葉都往冰箱放啦，給茶葉一個適當?shù)膬Υ婵臻g吧！
（圖片來自百度，僅用于交流茶文化
如有疑問請隨時聯(lián)系）
平時愛喝茶的朋友，家里都會備很多茶葉，好多朋友會把茶葉放在冰箱里儲存，甚至會專門買個小冰箱用來儲存茶葉。
其實，這是個誤區(qū)，茶葉是否放冰箱，也要區(qū)別對待。
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適合放在冰箱儲存的茶葉
綠茶、清香型烏龍茶以及抽濕茶。六大茶類中，綠茶最容易變質(zhì)，保存時候需要額外注意，可以將茶葉裝進茶葉罐里封口，用密封袋套好放入冰箱內(nèi)；另外清香型鐵觀音以及在烏龍茶中比較火的抽濕茶，都可以放進冰箱儲存。
綠茶、清香型烏龍茶以及抽濕茶適合放冰箱。
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不適合放在冰箱儲存的茶葉
黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期轉(zhuǎn)化的原因，特別是普洱茶更是講究后期的陳化所體現(xiàn)出的飲用價值。
將這兩類茶放在冰箱里，除了以上所說的受潮問題，在冰箱的低溫環(huán)境下，茶葉當中生物酶的活動也會下降，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。
茉莉花茶由于自己身香氣原因，如果放在冰箱里會使它的香氣逐漸變得淡薄。
但這里有一個特例，就是碧潭飄雪。由于碧潭飄雪在制作工藝的后期又加入了茉莉花，將它適當?shù)姆旁诒淅铮欣邗r花的香氣得到保存，但長期存放香氣也會有所散失。
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視情況而定放在冰箱儲存的茶葉
有研究表面溫度對紅碎茶貯藏品質(zhì)影響很大，茶葉在較低溫度（0-5℃）條件下貯藏一年，品質(zhì)成分變化較小，水分也只增加2.11%；而常溫處理的茶葉，經(jīng)過一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多，而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇，而常溫保存的茶卻湯色變褐，香味變鈍。
因此紅茶由于是全發(fā)酵茶，多數(shù)情況下常溫下保存是允許的，對茶葉的品質(zhì)影響不大。
而一些品質(zhì)較高、原料較細嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲存一段時間的。這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。
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冰箱儲存茶葉的注意事項
家庭中，如果不是專門用來存茶的冰箱，一般都會放一些其他食物，而茶葉又是極其容易吸味的，所以在儲存的時候，一定要把茶葉包裹好。
如果是散茶的情況，建議把茶葉先裝進干凈、無味的密封袋以及茶葉罐中，再放入冰箱存放。如果是非散茶，建議先檢查下茶葉包裝的密封性是否良好，再套一個干凈的密封袋，這樣就能避免茶葉與其他東西的味道混在一起了。
茶葉需要放冰箱保存嗎？對于綠茶、黃茶、部分烏龍茶需要放入冰箱保存，而普洱茶、白茶、黑茶、紅茶、發(fā)酵程度高的烏龍茶，則需要常溫、密封存放，其次，在保存時需要注意防異味、防潮、密封、避光等事項，若短期內(nèi)（2個月左右）能飲用完，可將茶葉放置于陰涼處、常溫存放即可。
所有茶都要放冰箱保存嗎
一、冰箱冷藏法，茶葉具有很強的吸附性，為了防止茶葉在冰箱里希望要把茶葉先密封好，密封不好的話不僅很容易受潮，還會降低茶香味。但是要記住的是有一些茶是不適合放在冰箱里的，比如黑茶、大紅袍、普洱等茶葉，因為這些茶葉陳化較慢，放入冰箱后反而會失去其香味，這些茶葉儲存的時候只需要保持通風、干燥、避光和避免串味即可。
二、就是茶葉受潮，那么如果家里的茶葉受潮，我們可以把它放進微波爐里分多次微靠，但是每次的時間不要太長，用此方法可以改善茶香味，而且還可以殺菌，如果一次達不到理想的效果，我們可以反復多次。
三、就是容器在家從辦茶葉時用詞壇或者是有色的玻璃存放效果是最好的。其次就是鐵盒或者是木盒保存，茶葉的容器要干燥潔凈不得有異味。
