程良斌，高級(jí)農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專(zhuān)家，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員，安康市茶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。主要著作：《中國(guó)安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認(rèn)識(shí)的于若木》、《紫陽(yáng)茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國(guó)名茶志·陜西卷》、《紫陽(yáng)富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽(yáng)富硒茶研究與開(kāi)發(fā)》等。
一、紫陽(yáng)富硒茶宣傳與推廣
1.國(guó)際“茶-品質(zhì)-人類(lèi)健”康學(xué)術(shù)討論會(huì)
1987年6月，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所一行5人到紫陽(yáng)考察時(shí)，阮宇成研究員建議將紫陽(yáng)富硒茶作為我國(guó)特種茶加以開(kāi)發(fā),并推薦梅紫青參加國(guó)際“茶-品質(zhì)-人類(lèi)健康”學(xué)術(shù)討論會(huì)。梅紫青提供的論文是《紫陽(yáng)茶葉含硒量調(diào)查報(bào)告》。
2.茶葉防癌與保健作用研討會(huì)
1989年11月,中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所發(fā)起并主持，在北京召開(kāi)了“茶葉防癌與保健作用研討會(huì)”。參加會(huì)議的有來(lái)自全國(guó) 23個(gè)醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)和商業(yè)單位的近50名科研人員,程良斌應(yīng)邀參會(huì)并介紹了紫陽(yáng)富硒茶的含硒水平和保健作用。
3.安康地區(qū)首屆飲茶節(jié)
1990年4月，中共安康地委、安康地區(qū)行署在紫陽(yáng)縣城成功舉辦了“安康地區(qū)紫陽(yáng)富硒茶飲茶節(jié)”。各界應(yīng)邀參加人士共200多人，與會(huì)專(zhuān)家、教授和各界人士發(fā)表了極其寶貴的意見(jiàn)，特別是于若木到會(huì)講話,把飲茶節(jié)推向了高潮。她鄭重指出:宣傳紫陽(yáng)茶,提高紫陽(yáng)茶的知名度對(duì)安康地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)是有幫助的，希望安康地區(qū)紫陽(yáng)富硒茶飲茶節(jié)能起這個(gè)作用。飲茶節(jié)提高了紫陽(yáng)富硒茶的知名度，促進(jìn)了紫陽(yáng)茶葉銷(xiāo)售。
4.茶葉科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議
1991年8月在日本靜岡舉行，紫陽(yáng)縣科委主任梅紫青應(yīng)邀參加，向大會(huì)遞交的論文是《富硒茶開(kāi)發(fā)研究》。
5.全國(guó)第五屆微量元素與健康研究學(xué)術(shù)討論會(huì)
1991年11月,全國(guó)第五屆微量元素與健康研究學(xué)術(shù)討論會(huì)在安徽省合肥市召開(kāi),議收到論文446篇，微量元素與健康研究會(huì)理事長(zhǎng)于若木發(fā)表了《微量元素學(xué)說(shuō)給老年人帶來(lái)希望》一文。文章指出，“微量元素學(xué)說(shuō)是一門(mén)新興的學(xué)科,是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展的產(chǎn)物……是生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)的前緣……硒不僅與克山病、心臟病有關(guān),而且與衰老、免疫力、癌癥有關(guān)”。紫陽(yáng)富硒茶開(kāi)發(fā)研究課題組程良斌、梅紫青、黃隆富共同提交了21世紀(jì)的健康飲料，以及紫陽(yáng)富硒茶開(kāi)發(fā)研究等6篇論文。
6.陜西省第一屆微量元素學(xué)術(shù)會(huì)議
1996年11月在西安舉行。西安醫(yī)科大學(xué)克山病研究室、微量元素與地方病研究實(shí)驗(yàn)室徐光祿教授發(fā)表了論文《硒預(yù)防克山病和低硒與克山病關(guān)系的研究進(jìn)展》。補(bǔ)硒預(yù)防克山病方法創(chuàng)立30年以來(lái)，關(guān)于補(bǔ)硒預(yù)防克山病和低硒與克山病的關(guān)系研究取得了明顯進(jìn)展，也給富硒茶開(kāi)發(fā)研究帶來(lái)了一些深有意義的啟迪。程良斌提供的論文是《紫陽(yáng)富硒茶含硒水平及保健作用研究報(bào)告》。
7.紫陽(yáng)富硒茶文化節(jié)
1991-2010年，紫陽(yáng)縣先后在西安市、紫陽(yáng)縣城、安康市、紫陽(yáng)富硒茶觀光園等地舉辦了7屆富硒茶文化節(jié)?！蛾兾魅?qǐng)?bào)》破例辟出專(zhuān)版，刊發(fā)“開(kāi)發(fā)紫陽(yáng)富硒茶，為人類(lèi)健康服務(wù)”的專(zhuān)題，發(fā)表了紫陽(yáng)縣人民政府“發(fā)揮名茶優(yōu)勢(shì)，振興全縣經(jīng)濟(jì)”的專(zhuān)稿。紫陽(yáng)縣舉辦了斗茶會(huì)、茶業(yè)學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)、項(xiàng)目投資洽談會(huì)、茶藝及民歌大賽、文化旅游等活動(dòng)。盤(pán)龍?zhí)烊桓晃G茶有限公司的紫陽(yáng)毛尖奪得富硒茶文化節(jié)“茶王”稱(chēng)號(hào)，還舉辦了“中國(guó)第一條茶馬古道起始地”揭牌儀式和“中國(guó)第一條茶馬古道紫陽(yáng)高峰論壇”。
二、法門(mén)寺唐代茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)討論會(huì)
1.1994年唐代茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)討論會(huì)
1994年11月3~7日在法門(mén)寺隆重舉行，200多名中外專(zhuān)家學(xué)者赴會(huì)，50多篇論文參加學(xué)術(shù)交流。安康地區(qū)作協(xié)副主席、作家丁文向大會(huì)奉獻(xiàn)了新作《中國(guó)茶道》和《唐代茶道的文化特征》論文，并在會(huì)上第一個(gè)發(fā)言宣傳紫陽(yáng)，宣傳《中國(guó)茶道》。他說(shuō):“我是陜西人，家住陜南紫陽(yáng)縣，就是陸羽《茶經(jīng)》中所說(shuō)的金州茶區(qū)。我是喝漢江水長(zhǎng)大的，漢水就是陸羽排名第十三的那個(gè)水。我自小就喝紫陽(yáng)茶漢江水，紫陽(yáng)茶漢江水給了我靈感，使我寫(xiě)出了《中國(guó)茶道》。開(kāi)幕式表演的“清明宴”茶道,用的就是程良斌在和平茶廠試制成功的紫陽(yáng)產(chǎn)餅茶,是按照唐代的工藝制作的?！?/p>
2.1998年唐文化國(guó)際學(xué)術(shù)討論會(huì)
1998年11月,在古城西安隆重舉行，來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、日本、新加坡等國(guó)與港臺(tái)地區(qū)的專(zhuān)家學(xué)者和印度、尼泊爾駐中國(guó)大使共300多人參加了討論會(huì)。大會(huì)收到論文168篇。江西省南昌女子職業(yè)學(xué)校茶藝表演隊(duì)用和平茶廠的富硒茶進(jìn)行了茶藝表演，讓貴賓們品嘗了香高味濃的紫陽(yáng)富硒茶。
3.2004年法門(mén)寺茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)討論會(huì)
2004年4月,在法門(mén)寺博物館和楊凌國(guó)際會(huì)議中心同時(shí)舉行，有8個(gè)國(guó)家100多名代表發(fā)表論文。丁文的《由法門(mén)寺“地宮茶具”談唐代宮廷茶俗》《巴人是中國(guó)最早種茶、用茶的民族》,揭示了生活在陜南、鄂西的古代巴人是中國(guó)最早懂得用茶和種茶的民族,他們?yōu)橹袊?guó)茶業(yè)的發(fā)展有篳路藍(lán)縷的開(kāi)創(chuàng)之功。程良斌論文《法門(mén)寺地宮茶具與唐代餅茶創(chuàng)制》介紹了法門(mén)寺地宮茶具、陸羽《茶經(jīng)》和1993年試制餅茶的經(jīng)驗(yàn)。紫陽(yáng)縣農(nóng)辦主任李龍安提交了《從橫縣茉莉花茶會(huì)探究安康茶業(yè)發(fā)展》《改善投資環(huán)境促使紫陽(yáng)茶業(yè)向縱深發(fā)展》2篇論文。安康作家曾德強(qiáng)提交了論文《陜南茶文化淺談》。
三、1997中國(guó)國(guó)際茶技術(shù)與茶文化交流大會(huì)
這次會(huì)上共發(fā)表國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家論文36篇，茶葉專(zhuān)家程良斌的交流論文是《紫陽(yáng)富硒茶抗癌保健作用及其開(kāi)發(fā)思路》。論文提出了開(kāi)發(fā)名優(yōu)茶，開(kāi)發(fā)茶葉食品，提倡吃茶，開(kāi)發(fā)現(xiàn)成茶飲料和茶葉保健醫(yī)用藥品的開(kāi)發(fā)思路。
四、中國(guó)茶學(xué)會(huì)成立四十周年慶祝大會(huì)暨2004學(xué)術(shù)年會(huì)
2004 年 10 月在杭州舉行。會(huì)議主題是“全面創(chuàng)新，提升我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)全面競(jìng)爭(zhēng)力”。全國(guó)茶學(xué)會(huì)理事、安康農(nóng)校高級(jí)講師紀(jì)昌中參會(huì)，程良斌被評(píng)為全國(guó)優(yōu)秀茶葉科技工作者。
五、中國(guó)漢江龍舟節(jié)茶文化論壇
2005年第六屆龍舟節(jié)期間,在茗樓舉辦了茶文化論壇,丁文、程良斌和茶企業(yè)負(fù)責(zé)人出席了論壇。專(zhuān)家學(xué)者們就茶的起源,如何做大、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，茶葉營(yíng)銷(xiāo)等問(wèn)題進(jìn)行了廣泛的探討。
六、平利·長(zhǎng)安首屆茶之春文化節(jié)
平利縣先后在2005年4月、2007年5月、2009年4月，多次舉辦茶之春文化節(jié),科技人員進(jìn)行論文交流，觀看文藝表演、茶藝表演、采茶比賽，宣傳女?huà)z茶，提高了女?huà)z茶的知名度。
七、論文獲獎(jiǎng)
2005年,在北京國(guó)際茶葉博覽會(huì)世界茶業(yè)論壇上，程良斌撰寫(xiě)的論文《漢水中上游大巴山區(qū)富硒有機(jī)茶的開(kāi)發(fā)前景與意義》榮獲三等獎(jiǎng)。
八、陜西茶葉節(jié)
2010以來(lái)，陜西先后在漢中、安康、商洛3市舉辦茶葉節(jié)，開(kāi)展茶產(chǎn)品展示展銷(xiāo)、茶葉評(píng)比、精品茶拍賣(mài)、茶藝表演大賽、茶歷史文化及茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高端論壇、茶產(chǎn)業(yè)招商引資項(xiàng)目洽談簽約，開(kāi)展“萬(wàn)人品茗”活動(dòng)，提高茶葉知名度，促進(jìn)茶葉銷(xiāo)售。
九、講好開(kāi)發(fā)富硒茶的故事
“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展論壇暨紀(jì)念于若木同志95周年誕辰研討會(huì)”在全國(guó)政協(xié)大禮堂東南廳召開(kāi)，“盤(pán)龍”牌紫陽(yáng)富硒茶被作為會(huì)議專(zhuān)用茶。程良斌向會(huì)議提交了長(zhǎng)達(dá)萬(wàn)字的論文《于若木大力支持開(kāi)發(fā)紫陽(yáng)富硒資源的故事》，被大會(huì)論文集收錄。
來(lái)源：陜茶網(wǎng)
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關(guān)鍵詞：白茶、抗氧化、抗衰老
白茶為中國(guó)特有、以特定茶樹(shù)品種的鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥等生產(chǎn)工藝制成的茶類(lèi)。它的加工方式是六大茶類(lèi)中最為簡(jiǎn)單的，其制法不揉不炒，既不破壞酶的活性，也不促進(jìn)酶促氧化，因此白茶被認(rèn)為是原始、自然健康的茶?，F(xiàn)市售白茶依據(jù)茶鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，主要分為芽型茶白毫銀針、芽葉型茶白牡丹及貢眉和多葉型茶壽眉3個(gè)等級(jí)。
近年，白茶因獨(dú)特的滋味和良好的保健功效越來(lái)越受到人們的關(guān)注?！?012北京國(guó)際茶葉展”發(fā)布了關(guān)于白茶保健養(yǎng)生功效的研究成果，結(jié)果顯示白茶具有顯著的抗衰老、保護(hù)肝臟等保健養(yǎng)生功效。目前，關(guān)于白茶的科學(xué)研究主要集中在理化成分分析、抗菌、抗突變、抗癌、預(yù)防肥胖和體外抗氧化等領(lǐng)域，但對(duì)白茶體外抗氧化和體內(nèi)抗衰老的研究還較少。
本文就將白茶體外抗氧化和體內(nèi)抗衰老進(jìn)行科學(xué)探討。
因采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，不同種類(lèi)白茶之間的化學(xué)成分有較大的差異，生物活性也有所不同。本研究選取不同原料來(lái)源的3種白茶——白毫銀針、白牡丹和壽眉為原料制備茶葉提取物。以6~7周齡SPF級(jí)雄性ICR小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象。
綜合測(cè)定白茶體外抗氧化活性和體內(nèi)抗衰老作用，旨在研究不同白茶提取物的抗氧化和抗衰老活性的差異，探究其作用機(jī)制，以期為白茶促進(jìn)人類(lèi)健康，延緩人體衰老的保健功效提供科學(xué)依據(jù)。
1.?白茶提取物制備與理化成分測(cè)定
將3種白茶分別均勻混合后，用萬(wàn)能粉碎機(jī)將少量試樣磨碎過(guò)40目篩備用。參考保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序與檢驗(yàn)方法規(guī)范中對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)受試物的制備方法得到白茶提取物并測(cè)定出咖啡堿含量。
2.體外抗氧化活性測(cè)定
利用DPPH自由基清除法、T-AOC試劑盒法對(duì)白茶抗氧化能力做出總體測(cè)定。
3.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
設(shè)定合適劑量對(duì)小鼠進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)。
4.?樣本采集及處理
實(shí)驗(yàn)結(jié)束后所，處理得血清樣本和肝臟樣本。
留待檢測(cè)。
5.?數(shù)據(jù)處理
本研究結(jié)果表明，3種白茶表現(xiàn)出良好的體外抗氧化作用。在相同濃度條件下，3種主要功效成分含量較高的白毫銀針抗氧化作用明顯強(qiáng)于白牡丹和壽眉，白牡丹與壽眉的體外抗氧化作用差別不明顯。
貢眉
在本實(shí)驗(yàn)設(shè)置灌胃劑量下，不同白茶在機(jī)體內(nèi)發(fā)揮抗衰老作用的方式各有側(cè)重，白毫銀針在抑制小鼠肝臟脂質(zhì)過(guò)氧化方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，壽眉在提高小鼠血清抗氧化酶活性方面具有明顯優(yōu)勢(shì)。3種白茶均能上調(diào)小鼠肝組織SOD、GSH-Px、Nrf2和Klotho的表達(dá)，并表現(xiàn)出劑量依賴(lài)性，能有效改善機(jī)體氧化應(yīng)激狀態(tài)，拮抗機(jī)體衰老。
機(jī)體衰老是一個(gè)復(fù)雜的生理過(guò)程，茶葉的抗衰老作用也受多種因素綜合影響，綜合體外抗氧化與體內(nèi)抗衰老結(jié)果，本研究所選白毫銀針的效果優(yōu)于壽眉，白牡丹的效果相對(duì)較弱。
（部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
論文原文：茶葉科學(xué)2018，38（6）：615~624《白茶體外抗氧化與體內(nèi)抗衰老作用的研究》
論文作者：曾琪，任發(fā)政，雷新根，侯彩云
1. 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康高精尖創(chuàng)新中心，北京 100083；2.?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院食品質(zhì)量安全北京實(shí)驗(yàn)室，北京 100083；3.?美國(guó)康奈爾大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系，紐約 14853
大健康產(chǎn)業(yè)是全球最大的產(chǎn)業(yè)之一，全球健康年支出總額占世界國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的十分之一左右，各國(guó)都非常重視大健康產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。我國(guó)是全球第二大保健食品市場(chǎng)，2019年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)6000億元。
茶多酚是茶葉中重要的生物活性物質(zhì)，具有抗氧化、抗癌防癌、降脂、降血糖、抗菌、抗病毒、抗輻射、防齲齒、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等多種生理調(diào)節(jié)功能，功效顯著，機(jī)理明確，是一種非常理想的功能性原料，在保健食品行業(yè)、畜禽養(yǎng)殖行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
一、茶多酚在保健食品行業(yè)中的應(yīng)用
茶多酚類(lèi)保健食品主要包括輔助降血脂產(chǎn)品(占21.45%)、減肥產(chǎn)品(占18.28%)、增強(qiáng)免疫力產(chǎn)品(占15.35%)、延緩衰老產(chǎn)品(占7.45%)、緩解體力疲勞產(chǎn)品(占6.32%)、其他類(lèi)產(chǎn)品(占31.15%)，由此可見(jiàn)，茶多酚保健食品目前側(cè)重降血脂、減肥和增強(qiáng)免疫力等保健功能。
1. 輔助降血脂保健產(chǎn)品
迄今為止，我國(guó)已注冊(cè)的降脂保健茶中總黃酮、茶多酚的使用頻率較高，分別為63.77%、46.38%，其根本原因在于總黃酮、茶多酚的降脂功能比較好。茶多酚可通過(guò)調(diào)整血液中的甘油三酯、過(guò)氧化脂質(zhì)、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇等指標(biāo)水平，改善心腦血管系統(tǒng)，達(dá)到對(duì)心腦血管疾病的預(yù)防作用。茶多酚輔助降血脂保健產(chǎn)品劑型豐富，包括軟膠囊、片劑和沖劑等。安利(Amway)公司的紐崔萊輔助降血脂茶族益脂膠囊，以綠茶萃取物(茶多酚)、茶黃素、兒茶素為原料加工而成，有助于降低人體的血脂水平和膽固醇水平。
茶多酚片
2. 減肥保健產(chǎn)品
茶多酚與兒茶素主要通過(guò)以下途徑達(dá)到減肥目的：(1)通過(guò)增強(qiáng)人體肝臟脂肪酸氧化，抑制攝入食物的欲望;(2)通過(guò)抑制胃腸道消化酶以及與腸道細(xì)胞刷毛緣上特定轉(zhuǎn)運(yùn)因子形成復(fù)合物，抑制胃腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收;(3)通過(guò)抑制脂肪合成相關(guān)酶、調(diào)節(jié)機(jī)體脂肪和能量代謝，增加人體能量消耗，達(dá)到減肥降脂的效果。茶多酚減肥產(chǎn)品的劑型主要有軟膠囊、硬膠囊、片劑、茶包等，茶多酚標(biāo)示量在3%～20%。
3. 增強(qiáng)免疫力保健產(chǎn)品
免疫系統(tǒng)通過(guò)細(xì)胞或體液免疫，清除微生物、毒素或其他異物的危害，起到保護(hù)機(jī)體的作用。茶多酚提高機(jī)體免疫力的途徑主要包括清除機(jī)體內(nèi)的自由基，誘生多種細(xì)胞因子，激活巨噬細(xì)胞，自然殺傷細(xì)胞(NK細(xì)胞)和T、B淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體免疫球蛋白的水平等。茶多酚兼具內(nèi)源性抗氧化劑和外源性抗氧化劑的雙重特點(diǎn)，具有相互協(xié)調(diào)的綜合效果，對(duì)免疫功能低下的機(jī)體有刺激促進(jìn)免疫提高作用(如延緩人體胸腺衰退、保護(hù)淋巴細(xì)胞增殖的活性、刺激抗體活性的變化等)，而對(duì)正常機(jī)體的免疫功能具有一定的調(diào)節(jié)和保護(hù)作用，預(yù)防免疫系統(tǒng)的變態(tài)反應(yīng)。姚廣深等在生產(chǎn)啤酒的發(fā)酵液過(guò)濾工序或罐清酒工序加入茶多酚、超氧化物歧化酶和猴菇多糖，加工得到茶多酚啤酒，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高人體內(nèi)的抗氧化物質(zhì)活性，防止過(guò)量氧自由基反應(yīng)對(duì)機(jī)體的損傷。
4. 延緩衰老保健產(chǎn)品
茶多酚能競(jìng)爭(zhēng)性地與自由基進(jìn)行結(jié)合，從而預(yù)防或減弱自由基對(duì)生物體的傷害，進(jìn)而達(dá)到延緩衰老的作用。如李紅艷發(fā)明了一種茶多酚微丸制劑，由茶多酚、藥用輔料制備而成，其特征在于藥用輔料為賦形劑和黏合劑，其微丸制劑中茶多酚含量為20%～80%，賦形劑含量為15%～79%，黏合劑含量為1%～5%，該微丸制劑可以制備成緩釋或腸溶等類(lèi)型，具有很好的抗衰老等作用。
5. 緩解體力疲勞保健產(chǎn)品
茶多酚通過(guò)抑制致齲菌、變形鏈球菌及粘性放線菌的生長(zhǎng)，抑制糖基轉(zhuǎn)移酶的活性及葡聚糖的合成，達(dá)到防齲齒的功效。如趙大鵬等發(fā)明了一種便于攜帶和食用的茶多酚滋補(bǔ)膠囊，主要配方成分為茶多酚、黨參、白術(shù)、伏苓、甘草、黃芪、枸杞浸膏、沙棘浸膏，具有緩解體力疲勞、健脾和胃、滋補(bǔ)肝腎的保健功效。
6. 抗輻射產(chǎn)品
徐順貴等發(fā)明了一種含茶多酚的營(yíng)養(yǎng)食品，主要配方為奶粉15～20份、花生粉1～3份、核桃粉1～3份、茶多酚0.5～1.0份，該食品中各種原料均為純天然食品，具有消除有害自由基、抗衰老、抗輻射等作用。曹進(jìn)等以茶多酚為主要原料，通過(guò)復(fù)配一種與茶多酚具有協(xié)同效應(yīng)的抗氧化物質(zhì)，加工得到一種含茶多酚的抗貧鈾彈、防白血病的保健品，該產(chǎn)品可消除??Co-γ化學(xué)輻射帶來(lái)的機(jī)體傷害，修復(fù)造血細(xì)胞損傷，具有良好的抗輻射效果。
二、茶多酚在畜禽養(yǎng)殖行業(yè)中的應(yīng)用
1. 茶多酚在家禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用
家禽日糧中添加茶多酚能夠有效改善家禽的生產(chǎn)性能、脂質(zhì)代謝。研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚能夠通過(guò)抑制肉雞肝臟中脂質(zhì)代謝基因的表達(dá)來(lái)降低肉雞腹部皮下脂肪、血清中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的含量，也可通過(guò)抑制脂肪酸合成以及刺激脂肪的分解來(lái)減輕肉雞的過(guò)度肥胖和血脂水平。茶葉中的功能物質(zhì)作為飼料添加劑，有可能可替代抗生素使用，不僅能減少肉雞體內(nèi)抗藥性微生物的數(shù)量，增加肉雞體重，改善肉雞生長(zhǎng)性能，而且可以提高茶葉資源的高值化利用率。飼料中添加茶多酚還有助于提高家禽免疫力和抗病性。
2.茶多酚在家畜養(yǎng)殖中的應(yīng)用
茶多酚能改善家畜生長(zhǎng)性能、肉質(zhì)和抗病性。此外，茶多酚對(duì)豬肉中不飽和脂肪酸具有保護(hù)作用，可提高肌漿蛋白含量和適度增加肌內(nèi)脂肪，并促使肌束中的肌纖維數(shù)量增多，肌纖維變細(xì)，進(jìn)而提高豬肉嫩度。同時(shí)，茶多酚能顯著抑制催化肌苷酸降解的磷酸酯酶活性，提高豬肉肌苷酸含量，進(jìn)而改善豬肉鮮味品質(zhì)。茶多酚能夠有效清除氧自由基，可防止脂質(zhì)過(guò)氧化，進(jìn)而改善牛的生長(zhǎng)性能和抗病性。
三、茶多酚在醫(yī)藥行業(yè)中的應(yīng)用
1.抗凝血藥品心腦健制
以茶多酚為原料制備而成的抗凝血藥品，主要用于防治白細(xì)胞減少癥、高纖維蛋白原癥、動(dòng)脈粥樣硬化病癥等，有助于機(jī)體頭目清醒、提振精神、記憶力提高等功效，這類(lèi)抗凝血藥品制劑主要有心腦健片劑、心腦健膠囊?，F(xiàn)有的心腦健片劑與膠囊已經(jīng)列入國(guó)家中成藥標(biāo)準(zhǔn)，該藥品具有清除自由基提高機(jī)體抗氧化;降低膽固醇吸收，抑制膽固醇酯降解;改善微循環(huán)，促進(jìn)骨髓再生和增強(qiáng)免疫等功效。
2.抗輻射藥品
茶多酚具有顯著的抗輻射功能特性。王友紹等發(fā)明了一種銀杏黃酮與茶多酚組合的抗輻射藥物，其銀杏黃酮與茶多酚的質(zhì)量比為0.7∶1.5。由于銀杏黃酮和茶多酚均含有相同的苯環(huán)結(jié)構(gòu)以及多元酚性羥基，進(jìn)而產(chǎn)生協(xié)同增效作用，使茶多酚與銀杏黃酮的組合藥物的抗輻射作用比單獨(dú)使用茶多酚或銀杏黃酮的抗輻射作用顯著增強(qiáng)。
3.治療尖銳濕疣藥品
2006年10月，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)依據(jù)《植物藥研制指導(dǎo)原則》批準(zhǔn)了自1964年6月美國(guó)頒布新的藥品法以來(lái)第一個(gè)植物藥Veregen，它是從綠茶中提取的茶多酚(兒茶素類(lèi))和其他綠茶組分的混合物，該植物藥適用于18歲及以上免疫受損患者的外生殖器和肛周尖銳濕疣的局部治療，是截至目前FDA批準(zhǔn)上市僅有的2個(gè)植物藥之一。Veregen中兒茶素組成占總藥物質(zhì)量的85%～95%，這是起臨床療效的部分，它包括>55%的EGCG和其他兒茶素衍生物。
四、總結(jié)與展望
茶多酚、兒茶素、茶多糖等茶葉功能成分年產(chǎn)規(guī)模接近9000 t，80%以上的茶葉功能成分以原料形式出口，用于開(kāi)發(fā)保健食品、功能型飼料、醫(yī)藥等。目前，茶多酚保健產(chǎn)品研發(fā)仍存在一些不足，其在人體的生物利用度偏低，茶多酚多羥基結(jié)構(gòu)影響了化合物在人體中的溶解度、降解率、吸收率和進(jìn)入血液中的比例，從而影響這些化合物在人體中的生物可利用性。茶多酚的分子修飾、攝入劑型改善是提高其生物利用度的可能途徑。此外，茶多酚終端產(chǎn)品的同質(zhì)化、應(yīng)用技術(shù)研發(fā)薄弱問(wèn)題仍然存在。
圍繞茶產(chǎn)品的適口性、適用性、安全性需求，充分挖掘茶多酚的應(yīng)用特性和功能特性，針對(duì)不同人群、不同應(yīng)用領(lǐng)域的專(zhuān)用化、多元化產(chǎn)品研發(fā)是重要突破口。
(具體內(nèi)容見(jiàn)《中國(guó)茶葉》2020年第12期，P9-15，《茶多酚保健及藥理功能的應(yīng)用》，作者：張建勇，王偉偉，王蔚，陳琳，樂(lè)婷，江和源)
作者簡(jiǎn)介
張建勇
博士 助理研究員主要從事茶葉化學(xué)與加工研究，在茶葉功能成分綠色制備、兒茶素二聚物形成機(jī)理等方面取得重要進(jìn)展。主持浙江省自然科學(xué)基金2項(xiàng)、浙江省茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目1項(xiàng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)2項(xiàng)、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放基金1項(xiàng)。參與國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃等多個(gè)項(xiàng)目。發(fā)表中英文論文50余篇;參編著作1部，獲獎(jiǎng)1項(xiàng);授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利12項(xiàng)，軟件著作權(quán)登記5項(xiàng)。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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