貯藏茶葉要保持茶葉固有的色香味形，因此必須設(shè)法充分保持干燥，盡量減少外界溫度、濕度的影響，避免與帶有異味的物品接觸，還要使茶葉不受擠壓和撞擊，以保持其原形、本色、真味。
茶葉密封貯藏法
散裝綠茶、紅茶、綠茶，用瓷罐或陶瓷，放入木炭等吸濕劑0.5公斤左右（布袋裝），用牛皮紙將茶葉分成0.15～0.5公斤小包，放在吸濕袋四周和上面，封嚴(yán)壇口。每3至4月更換吸水袋一次，
霉雨
季更換一次。存放高檔名茶，可用塊狀石粉作吸濕劑，石灰應(yīng)裝在布袋中，防止與茶葉直接接觸。生石灰不宜用于存放花茶和紅茶，以免失去香氣。最好將不同種類的茶分開存放，防止相互影響和滋味。
茶葉低溫貯藏法
將茶葉放入密封的鐵制或瓷制容器中，放入塑料袋中防止受潮，然后放入冰箱。如果溫度低于5°C，它們可以儲存一年以上。以這種方式存放名茶和花茶最好。由于冰箱比較潮濕，各種食物容易產(chǎn)生異味，所以放置茶葉的容器一定要密封好。
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茶葉的儲藏應(yīng)注意避光、防潮、防異味、防高溫。茶葉接觸陽光，會使葉綠素褪色，茶葉色澤暗沉，要注意避光；潮濕的地方，茶葉易發(fā)生霉變，因此要注意防潮；茶葉吸附性強(qiáng)，容易吸收物體異味，從而使茶葉香氣改變，要注意防異味；另外高溫容易導(dǎo)致茶葉加快變質(zhì)，因此要防高溫。
茶葉存放過程中要注意哪些影響
一、綠茶
儲存方式：放冰箱。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5°C左右。如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。
最佳飲用時間：開封后1-2個月、未開封的一年內(nèi)。
注意事項：
1.你可以使用生石灰吸濕后的茶葉，用鍍鋁復(fù)合袋包裝，并加入除氧劑，將其置于冰箱中，可以保持茶葉品質(zhì)長達(dá)兩年左右。
2.如果你想在家中貯藏名優(yōu)綠茶，可以采用生石灰吸濕貯藏法。具體操作是選擇一個密封容器，如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等，將生石灰塊裝在布袋中，然后用牛皮紙包好茶葉放在布袋上方，然后一起放入容器內(nèi)，最后密封容器口，放置在陰涼干燥的環(huán)境中或者冰箱里都可以。這樣，你可以更好地保持綠茶的新鮮和口感，讓茶葉散發(fā)出最好的香氣和口味。
二、黃茶
儲存方式：冰箱保存
最佳飲用時間：一年內(nèi)喝完
注意事項：在茶葉袋中放入保鮮劑并密封，用鋁箔袋裝好后再放入容器中，然后還要在外面套一個干凈的塑料袋并扎緊，直接放入冰箱內(nèi)(溫度最好控制在5°C左右)儲存。注意避免與其他食物一起冷藏，避免茶葉吸附異味。
三、白茶
儲存方式：常溫儲存。
最佳飲用時間：新白茶正常在2-3年左右。老白茶在專業(yè)的倉儲情況下，可以長期存放。
注意事項：避光、干燥，建議用透明袋綁緊（密封）、再套一層鋁袋綁緊（避光）、最后裝紙箱（吸濕）
四、烏龍茶
儲存方式：常溫儲存，錫罐、鐵罐、瓷罐雙層蓋的馬口鐵茶葉罐。
最佳飲用時間：開封后在3年內(nèi)飲用最佳。
注意事項：
1.烏龍茶中的綠葉素一旦接觸到光線就會發(fā)生光催化反應(yīng)，因此保持避光是保存烏龍茶的至關(guān)重要的條件。
2.除了防止陽光直射，防潮也是絕對必須的。烏龍茶被歸類為半發(fā)酵茶，所以不像未發(fā)酵的茶那樣需要特別小心地收藏。相反，烏龍茶相對容易儲存。當(dāng)裝罐時，需要特別注意茶葉必須填滿罐子，這樣可以減少氧化的可能性，并最后密封罐子。這樣做是為了保持茶葉的優(yōu)質(zhì)口感和品質(zhì)。
五、紅茶
儲存方式：密閉干燥容器內(nèi)錫紙或錫罐、紫砂罐，常溫儲存（避免高溫）
最佳飲用時間：開封后在3年內(nèi)飲用最佳，在常溫、干燥、避光、密封、無異味處保存得當(dāng)可以長期飲用
注意事項：紅茶干茶的水分含量并不多，因此很容易受潮或者散發(fā)香味。為了保持其品質(zhì)，我們在存放的過程中要盡量避免不同種茶葉的混合，同時也要遠(yuǎn)離光照、高溫以及有異味的物品。只有這樣，我們才能讓紅茶保存更長時間。
六、黑茶/普洱
儲存方式：常溫儲存，通風(fēng)、干燥、無異味
最佳飲用時間：可以長期存放
茶葉保存禁忌
1、避高溫。在高溫的條件下，茶葉容易褐變，隨著溫度的升高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)會被不同程度的分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。不同的茶葉，對溫度的要求各不相同，所以消費者在購買茶葉時，最好咨詢清楚。
2、避潮濕。茶葉是一種疏松多孔的親水性植物，在潮濕的條件下，茶葉很容易吸收空氣中的水分導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，所以茶葉一定要在干燥的條件下儲存。
3、避陽光。茶葉在強(qiáng)烈的陽光下，茶葉中的葉綠素和醇類物質(zhì)會被氧化分解，影響茶葉的品質(zhì)，甚至失去飲用價值。
4、避異味。所有的茶葉，都忌諱與有異味的東西混合儲存，茶葉中所含的特殊物質(zhì)導(dǎo)致茶葉很容易吸收周圍的異味，如果與其他有一位的產(chǎn)品混合儲存，會導(dǎo)致茶葉中混有其他味道無法祛除，使茶葉失去了原有的香味。
綠茶
在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右;如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。
有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變此外，家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵(鐵食品)筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。
烏龍茶
烏龍茶所含有的綠葉素一見光就會發(fā)生光催化反應(yīng)，所以避光是存放烏龍茶的最重要條件之一。除了避光，防潮也是必不可少之的。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，所以它不需要和未發(fā)酵的茶一樣小心甚微的收藏著，它比較容易貯藏。如果家里有錫罐來裝茶，那是再好不過了，倘若家里沒有，也可用鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來裝茶。在裝罐的時候，需注意的是茶葉一定要裝滿，這樣是為了減少氧化，最后加蓋密封。
紅茶
紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散發(fā)香味，在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，避光避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。總之，避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能夠更好的保留茶葉香氣。
黃茶
保存黃茶的時候，可以在茶葉袋中放入保鮮劑并密封，用鋁箔袋裝好后再放入容器中，然后還要在外面套一個干凈的塑料袋并扎緊，直接放入冰箱內(nèi)(溫度最好控制在5攝氏度左右)儲存，并注意避免與其他食物一起冷藏，避免茶葉吸附異味。
白茶
白茶有幾種儲存方法：1、把白茶茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，用錫罐、鐵管較好，要求密封性要好;2、取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個月?lián)Q一次。
黑茶
黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無異味的條件。保持通風(fēng)干燥是收藏存放黑茶時最需要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料(切忌使用塑料袋密封)將其密封進(jìn)行保存。
茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵(全發(fā)酵茶)，需要一定的濕度加速陳化也是必要的，如果不小心因濕度過大、時間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應(yīng)及時取出拿到通風(fēng)干燥的地方，也可以抽濕(開空調(diào)即可)，或在陽光下晾曬，幾天后長出的霉毛自然會消失。
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