春天，是萬物復蘇的季節(jié)，也是茶樹吐露新綠的時節(jié)。在春風和煦的日子里，來綠春，和春茶赴一場約會吧！
綠春縣現(xiàn)有茶園面積25.25萬畝，以其得天獨厚的自然環(huán)境，孕育出了品質(zhì)上乘的茶葉。而綠春茶葉宴，則是將這份大自然的饋贈，巧妙地融入各種美食之中，讓人們在品味美食的同時，也能感受到茶文化的獨特魅力。
茶葉宴，說簡單也簡單，說不簡單真不簡單，就是用新鮮的茶葉配相關(guān)的飯菜而成。說簡單，是因為所有材料都是現(xiàn)成的；說不簡單，是因為要做到既能吃到茶的滋味，又不至于太苦澀，確實很考驗功夫。
綠春茶葉宴，以茶葉飯、茶葉煮雞、茶葉炒雞蛋、酥茶葉為主，配以家常小菜，味道獨特、爽口。
茶葉飯，首先選用適量的春茶，用開水浸泡茶葉，然后將茶水過濾，去掉茶渣，待茶水冷卻備用。將米淘洗干凈后，將之前過濾好的茶水倒入米中，最后按照正常的煮飯程序?qū)⒉杷c米一同煮熟即可。煮好的茶葉飯會帶有茶葉的清香，不僅美味可口，還有助于促進消化和調(diào)節(jié)身體。不過，每個人的口味不同，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整茶葉的用量和浸泡時間，以達到最佳的口感。
茶葉煮雞，最好選用綠春本地土雞，將雞處理干凈后切成小塊備用，起鍋燒油，放入姜蒜，炒出香味后放入雞肉炒，再加入茶葉一起炒，加水小火慢煮，待雞肉煮熟撈出即可，這樣做出的茶葉雞，既能吃到茶的清香，又能讓雞肉雞湯沒有一點腥味，吃著可口，吃后回味。
至于茶葉煎蛋和酥茶葉，都是選用新鮮的春茶與土雞蛋搭配，一種像煎蔥花蛋一般調(diào)勻后熱油煎，另一種就是裹上酥肉粉和雞蛋熱油炸，吃起來都各有各的味道。
吃茶葉宴，不僅是一場味蕾的盛宴，更是一次心靈的洗禮。它們以詩意的方式，詮釋著茶葉與美食的完美融合，讓人在品味中感受到生活的美好與寧靜。
民以食為天，茶又是最受推崇的健康飲品，隨著茶食特色與營養(yǎng)價值的不斷被百姓接納、茶食文化內(nèi)涵的不斷挖掘，相信茶葉宴一定會走進千家萬戶，成為餐飲大家族中的“新勢力”。
春天是品茶的好時節(jié)，也是享受美食的好時光。3月23日，綠春縣將開展2024年早春瑪玉茶開采節(jié)，歡迎大家來綠春參加早春瑪玉茶開采節(jié)，屆時你不僅可以品嘗地道的茶葉宴，品味春天的味道，還能感受到當?shù)鬲毺氐牟栉幕攘?。無論是與家人朋友相聚，還是獨自一人品味時光，這里都是一個絕佳的選擇，讓美食與茶文化共同為你的生活增添一份別樣的色彩吧！
記者：刀諺晴 馬阿錄 實習：王星
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很高興為你解答“茶客為什么喜歡到茶山茶農(nóng)家里買茶葉？”，其實無非就是山高產(chǎn)好茶、茶旅美食、性價比三個方面的問題，下面我就為大家解讀一下。
①高山產(chǎn)好茶
無論哪個產(chǎn)區(qū)的茶葉，越是核心產(chǎn)區(qū)都有一個顯著特點便是山高，這證明“高山云霧出好茶”一話的含金量。
而作為信陽地區(qū)的茶農(nóng)，當?shù)赜兄?strong>五云、兩潭、一寨、一門”這一說，其實隨著這幾年信陽茶區(qū)面積擴張迅速，價格之爭也進入白熱化，所以就形成了茶客排隊上山尋茶的情景。
不管是大山茶還是小山茶，近幾年的價格爭議，茶農(nóng)又只做春茶一季，茶路漫漫其修遠，面對十年九荒的高山茶，這一味珍品好茶多難得也只有去產(chǎn)地才能了解一二，茶區(qū)茶雖多，但珍品好茶難尋！
②茶旅與美食遙相呼應(yīng)
如今很多茶區(qū)都在發(fā)展茶旅融合，綿延不斷的茶山加之獨特地理優(yōu)勢造就了這一方水土奇特，信陽茶區(qū)靜臥在南灣湖畔上游，這里不僅山清水秀，氣候優(yōu)異。而這里對于美食熱愛骨子里就有著一份濃郁，作為河南省唯一吃米飯的南方小城，這得美食多以重口感為主，正如信陽的茶，有著香高味濃獨特韻味。
對于茶旅，信陽境內(nèi)有著五云、兩潭、一寨、一門產(chǎn)區(qū)上茶園風光秀美，座落于南灣湖上的十大茶坊、集云村、文新茶村、千佛塔、睡仙橋、西河河舟公園、黑白龍?zhí)?/strong>、仙女潭、滴水巖、紅色四望山、老君洞、信陽馬爾代夫等一些優(yōu)質(zhì)的旅游資源，山美水美茶更美，已是信陽的一張名片。
③茶農(nóng)茶廠的性價比最高
茶產(chǎn)于農(nóng)，自然有著優(yōu)勢。所以在茶農(nóng)茶廠手上購茶依然成為勁走茶鄉(xiāng)的第一目標，在高性價比與高質(zhì)量面前，作為茶客第一選擇質(zhì)量同時，同樣價格也占據(jù)優(yōu)勢的茶農(nóng)，自然就成了最具人氣的。
茶依然是茶農(nóng)手里的孩子，每一年的辛勤耕耘，每一份心血都在一杯杯茶中。
“茶膠鱘魚籽”“淮山茶香雞”“烏龍出?！薄坝^音玲瓏凍”……31日，安溪外燴餐飲行業(yè)協(xié)會第二屆監(jiān)理事就職慶典活動暨首屆安溪縣“九崖山杯”茶餐美食職業(yè)技能競賽頒獎活動現(xiàn)場，一道道融入時尚健康元素的“網(wǎng)紅”茶餐亮相，再度詮釋了安溪鐵觀音助推時代新生活的和諧健康理念。
名茶美食珠聯(lián)璧合
“以茶葉入菜為主，茶葉做菜為輔。”畢業(yè)于安溪茶業(yè)職業(yè)技術(shù)學校的選手陳毅桐，拿下了此次茶餐賽特等獎，在介紹自己的“得意之作”時表示，這是一次很好的展示，等于茶文化入菜品，注重色、香、味齊全，形、意、名兼?zhèn)?，才能不斷擴大茶鄉(xiāng)特色菜肴的影響。
此前，全縣召集26名“鄉(xiāng)村大廚”，以安溪鐵觀音茶葉為主題，通過燜、燉、煎、炸、炒等烹飪工序，制作出一系列“以茶入餐”的美食盛宴。
“菜肴成本在50-100元之間，好吃不貴?！苯柚蚕鉅Z餐飲行業(yè)協(xié)會換屆之際，新任會長黃種源表示，“立足本地特色，堅持守正創(chuàng)新，以茶入餐，深入挖掘提高傳統(tǒng)菜品的魅力！”
茶餐茗飲助興鄉(xiāng)村
“可以說，茶餐是我們茶家人待客的一項優(yōu)良傳統(tǒng)。”參與舉辦活動的首屆安溪鐵觀音大師、九崖山茶場負責人李金登談到，在安溪，有很多茶鄉(xiāng)人經(jīng)常會用茶粥、茶葉蛋、茶油面線等招待客人。
李金登說：在這安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之際，我們希望可以通過名茶與美食的高度融合，與外界多搭建起一座交流交往的橋梁，讓更多愛茶人品鑒安溪鐵觀音這一杯好茶的同時，更多直播宣傳安溪、帶貨推廣安溪。
“茶鄉(xiāng)安溪，處處有好茶，處處有好貨，我們生態(tài)茶園的茶葉可以直接吃！”前來參加活動的安溪縣相關(guān)部門負責人發(fā)出邀請：到我們的茶山茶園來，到我們的茶鄉(xiāng)茶村去，帶來各自的資源和人脈，一起帶火我們的好茶、美食以及藏在大山里的很多土產(chǎn)、美景，一起助農(nóng)增收，共同助推鄉(xiāng)村振興，助力安溪茶產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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