茶葉怎么品味

　　原標(biāo)題：恥辱！世界第一產(chǎn)茶大國，為什么要花2個(gè)多億從印度進(jìn)口茶葉！

　　中國，世界第一產(chǎn)茶大國。

　　2019年，中國干毛茶產(chǎn)量279.34萬噸，居世界第一。

　　然而，意想不到的是：2019年，中國還需要進(jìn)口茶葉4.34萬噸，比上一年增加22.25%。其中，從印度進(jìn)口的茶葉最多，達(dá)1.33萬噸，花了外匯3124.54萬美元，換成人民幣大約2.2億。

　　有人可能會(huì)說：中國市場那么大，茶葉不夠喝，進(jìn)口一些茶葉很正常。然而，2019年茶葉內(nèi)銷202.56萬噸，出口36.65萬噸，僅2019年，就有40萬噸的茶葉庫存（茶葉庫存一直都有）。

　　本國產(chǎn)的茶葉賣不出去，卻還要花大量外匯進(jìn)口茶葉，這對于茶葉起源國，世界第一產(chǎn)茶大國，是一種恥辱。

　　-01-

　　中國茶葉衰落、印度茶葉逆襲

　　中國早在3000多年前就種植茶葉了，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)最早的栽培型古茶，是臨滄錦繡茶祖，距今已經(jīng)3200年了。

　　中國茶葉，無論茶文化還是玩茶，都長期處于世界領(lǐng)先地位。唐朝有茶圣陸羽，著有茶葉百科全書《茶經(jīng)》。宋朝點(diǎn)茶法（抹茶）玩得登峰造極，被日本人照搬過去，成了日本的茶道，如今，造西方眼里，好像日本才是茶道的正統(tǒng)，其實(shí)，那是中國宋朝人玩剩的。

　　明清更是把茶葉功效發(fā)揮到極致，茶葉不僅用來喝，還可當(dāng)作戰(zhàn)略物資，“以茶制夷”，尤其乾隆帝對付沙俄的時(shí)候，玩得爐火純青。

　　3000年來，中國茶葉一直處于統(tǒng)治地位，為何淪落到今天這種地步？所有的根源，來自一場茶葉盜竊。

　　茶葉的興衰，伴隨著國家的興衰，清政府腐朽不能，茶葉也看不住，被英國人偷到殖民地種植，徹底改變了中國茶葉的歷史（換在今天試試，誰敢來偷）。

　　當(dāng)時(shí)，英國是世界霸主，買茶葉虧了很多錢，居然要世界霸主掏錢，一分也嫌貴！直接把茶葉樹種偷回去，在殖民地種，拉回本土去享受，不是更賺嗎？

　　1839年-1862年，英國皇家園藝協(xié)會(huì)派羅伯特福瓊到東印度公司。1948年，羅伯特福瓊到中國武夷山，冒充長城以北的商人購買茶種。

　　熱心的茶農(nóng)帶著全程一言不發(fā)的羅伯特福瓊，參觀茶葉基地和制茶間，并向他介紹了茶葉制作的全過程。

　　他第一次偷盜并不成功。1851年2月，第二次偷盜，福瓊在浙江、安徽、福建采集到的茶葉種子裝了整整16個(gè)巨大的玻璃柜，帶上了8名武夷山制茶師傅（每人月薪15美金），以及大批的制茶設(shè)備工具，從上海坐帆船前往香港，4天后在香港換乘“瑪麗伍德夫人”號蒸汽船，3月15號抵達(dá)了印度加爾各答。

　　福瓊帶給印度的，是17,000粒茶種，23,892株小茶樹，一個(gè)成熟的茶葉種植團(tuán)隊(duì)和全套的茶葉制作工藝：這是當(dāng)時(shí)中國最大出口行業(yè)的全部核心機(jī)密。

　　茶葉本來是中國獨(dú)有的，而且清末之前的100多年，為中國創(chuàng)造了大量外匯。1840年，中國茶葉出口1.3萬噸，占到中國總出口量的93.9%。

　　鴉片戰(zhàn)爭后，開放五口，中國茶葉被卷入資本主義世界市場，出口量一路猛增。到1870年，茶葉出口量達(dá)到10萬噸。

　　然而，出口量猛增不過是回光返照，隨著殖民地茶葉的大面積推廣，茶葉不再是中國獨(dú)有，到19世紀(jì)末，中國茶葉的噩夢來了。

　　中國獨(dú)占茶葉的時(shí)候，世界100%的茶葉都來自中國，1870年之后，殖民地茶葉幾經(jīng)裂變，大量投入產(chǎn)茶。

　　中國茶葉，開始輸給了印度，1890年，印度出口英國的茶葉超過中國，1893年，印度茶葉出口量已經(jīng)是中國的三倍。（印度是英國殖民地，幾乎是明搶）

　　到1903年，中國茶葉占世界茶葉出口量降至33.09%，1921年暴跌至8.79%，已經(jīng)喪失世界一流茶葉大國的地位。

　　瘦死的駱駝比馬大，中國茶葉怎么就這么不堪一擊？

　　生產(chǎn)力，中國茶葉的命運(yùn)

　　只有生產(chǎn)力才是最真實(shí)的，當(dāng)時(shí)的英國殖民地印度，使用的是最先進(jìn)的生產(chǎn)力，1870年，在英國的扶植下，印度茶葉大量使用機(jī)械化。

　　機(jī)械化的使用，必然會(huì)導(dǎo)致規(guī)?；?，19世紀(jì)90年代，印度已經(jīng)出現(xiàn)千人級茶廠。而中國，始終是是一家一戶小農(nóng)茶葉。

　　面對印度茶葉的強(qiáng)勢崛起，中國也認(rèn)識到機(jī)械制茶的重要性，當(dāng)時(shí)在《申報(bào)》等主流媒體大量宣傳機(jī)械制茶，呼吁提高中國茶葉的生產(chǎn)力。

　　有一種聲音如果中國有幾家規(guī)模茶廠，或者能夠團(tuán)結(jié)一起，能與印度茶葉競爭，結(jié)果可能會(huì)大不一樣？

　　事實(shí)上，就算當(dāng)時(shí)小茶企能團(tuán)結(jié)在一起，也改變不了中國茶葉落后的命運(yùn)。中國茶企想改變，但是沒資金，沒技術(shù)，沒經(jīng)驗(yàn)，根本改變不了。

　　機(jī)械化制茶，不是想做就做得了的，要資金要技術(shù)要經(jīng)驗(yàn)要鋼鐵，而這些東西都不會(huì)從天而降。

　　1861年，中國才開始洋務(wù)運(yùn)動(dòng)，一年鋼鐵產(chǎn)量就那么點(diǎn)，偌大一個(gè)國家，根本輪不到茶葉，機(jī)械制造的公差，一個(gè)螺絲釘都考驗(yàn)著工業(yè)能力，要實(shí)現(xiàn)機(jī)械化制茶，以當(dāng)時(shí)的國力，根本不可能。

　　這些工業(yè)技術(shù)，要么像大清一樣下血本買到工業(yè)技術(shù)的皮毛，要么幾代人積累。

　　這也就是為什么我們父母一輩60后70后，在工廠里干苦活累活臟活，幫發(fā)達(dá)國家做衣服，一件衣服賺1美元，通過低端產(chǎn)業(yè)慢慢完成資本積累。然后再造稍微有技術(shù)含量的電視機(jī)，積累本錢，國家才有錢買重工業(yè)設(shè)備和技術(shù)，推進(jìn)大規(guī)模生產(chǎn)，在鋼鐵，造船等重工業(yè)領(lǐng)域搶到飯碗，積累尖端技術(shù)。40年3代人的努力，才有了今天在半導(dǎo)體和5G方面的沖刺。

　　而當(dāng)時(shí)的中國，沒有工業(yè)提高生產(chǎn)力，攤薄成本，茶葉沒有價(jià)格競爭力，中國茶葉，也就淪落了。從英國完成工業(yè)革命的時(shí)候開始，中國茶葉就輸了。

　　-02-

　　當(dāng)下中國茶葉的國際競爭力

　　魔幻的是：中國茶葉到現(xiàn)在，依然是小農(nóng)生產(chǎn)，相當(dāng)分散，沒有凝聚力，有品類沒有品牌。比如，烏龍茶有名，但哪個(gè)品牌的烏龍茶最好；冰島茶很好，但市場上的冰島茶，9.9元-99萬，哪個(gè)品牌的冰島最好，卻沒有共識。

　　我們可以用中國茶講究茶文化，好茶留著自己喝，垃圾茶賣往國外來安慰自己。卻不得不面對在國際市場上，中國茶葉沒有競爭力的現(xiàn)實(shí)。

　　茶葉出口，不及立頓

　　立頓雖然開始走下坡路，但依然是中國茶葉繞不開的坎。

　　2008年，新華社發(fā)布消息：中國7萬家茶企，不如一個(gè)立頓。

　　立頓茶賣到全球，中國茶葉也有出口。中國國內(nèi)市場龐大，消耗了大量的茶葉，但說出口，中國茶葉卻很尷尬。

　　2017年，《人民日報(bào)》發(fā)表了一篇名為《破除“千萬家茶企不及一家立頓”窘境》的文章，讓當(dāng)時(shí)的茶行業(yè)一陣激動(dòng)，似乎看到了希望。

　　到2019年，我們看到的現(xiàn)實(shí)是：我國茶葉外銷36.65萬噸，出口金額20.2億美元。

　　據(jù)《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》報(bào)道，2019年，茶葉巨頭立頓僅紅茶銷售額就達(dá)28億美元，高于當(dāng)年中國茶企總出口額20.2億美元。

　　要不是內(nèi)銷市場撐起了202.56萬噸、2739.5億元的市場，望著全國各地大茶倉里賣不出去的庫存，中國茶葉會(huì)很尷尬。

　　單產(chǎn)低

　　2018年，我國茶葉產(chǎn)量261.6萬噸，是第二名印度131.1萬噸的兩倍。

　　但是，論單產(chǎn)能力，印度茶葉的單產(chǎn)為每公頃17.1噸，而同期的中國只有10.3噸。

　　出口單價(jià)

　　2019年，中國茶葉出口均價(jià)為5.51美元/千克，不僅低于2018年日本27.3美元/千克、法國19.75美元/千克、德國11.22美元/千克等發(fā)達(dá)國家，就連巴西8.78美元/千克也比不上。

　　國際貿(mào)易優(yōu)勢指數(shù)

　　國際貿(mào)易中，通常用RCA指數(shù)（顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)）專門用來衡量某個(gè)國家（地區(qū)）某一產(chǎn)業(yè)在貿(mào)易中的優(yōu)勢。

　　如果RCA指數(shù)大于2.5，則表明該國的該產(chǎn)業(yè)在國際市場上具有極強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。

　　中國的茶葉RCA指數(shù)是1.79，而印度是6.36，競爭力完全不是一個(gè)級別的。

　　全球十大茶企，沒有一個(gè)屬于中國

　　最近一段時(shí)間，中茶和瀾滄古茶爭奪茶葉第一股的消息，在茶圈內(nèi)沸沸揚(yáng)揚(yáng)。

　　2019年，中茶營收16.28億元，凈利潤1.66億元；2019年，瀾滄古茶營收3.8億元，凈利潤0.81億元。

　　這是中國大茶企的實(shí)力。

　　沒有對比就沒有傷害，同樣是茶企，一個(gè)立頓年?duì)I收就將近30億美元，全球十大茶葉相關(guān)的企業(yè)，沒有一個(gè)來自中國。

　　-03-

　　中國茶葉復(fù)興，任重道遠(yuǎn)

　　論產(chǎn)量，論出口量，論內(nèi)銷量，我國都是茶葉大國，但說起茶葉強(qiáng)國，還有很長的路要走。

　　中國茶葉存在沒有品牌，單產(chǎn)不高的窘境，就當(dāng)下的茶行業(yè)來說，茶葉復(fù)興之路，任重而道遠(yuǎn)。

　　我要要看清自己的短板，對自身要有清晰的認(rèn)識，不盲目自信，也不用妄自菲薄。不能為了改變而改變，既要了解中國茶葉的現(xiàn)實(shí)，顧忌全國8000余萬茶農(nóng)的心聲，又要做大茶產(chǎn)業(yè)，出口創(chuàng)匯。

　　不該踩的坑

　　中國茶葉依然手工制茶為主，效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上機(jī)械化生產(chǎn)。我國茶葉市場，國內(nèi)需求是主體，其次才是出口創(chuàng)匯。也就是說：不該棄手工，轉(zhuǎn)向機(jī)械。

　　主體：滿足國內(nèi)市場

　　中國茶與西方茶，有不同的需求，甚至是完全不同的兩條路。

　　中國茶則講究茶文化，慢工出細(xì)活。中國茶葉千百種，各有各的特點(diǎn)，各有各的追隨者。

　　這決定了結(jié)果，賣茶葉，挑出一家中國茶企，賣不過西方茶葉，這是事實(shí)。但茶文化，是中國茶葉的重要組成部分，不同的群體有不同的需求，賣不過，也不必妄自菲薄。

　　無論中國茶還是西方茶，本質(zhì)上都是一種飲料，都有茶的味道。西方茶葉解渴，不能品味。

　　中國茶則是一種享受，中國茶色香味俱全，茶有千百種滋味，能解渴，能生津，有回甘，品味一杯茶，是在品味自己的人生。

　　這就決定了，國內(nèi)市場高端茶葉，依然講究匠人精神，慢工出細(xì)活，用好原料做出好味道，給人不一樣的享受。

　　其次：出口創(chuàng)匯

　　這一點(diǎn)簡單粗暴，國外市場不了解匠人精神，反而覺得雙手制出來的茶，沒有機(jī)械制茶先進(jìn)；他們也不會(huì)泡功夫茶，只會(huì)一個(gè)袋泡茶放在杯子里，沖上熱水，直接飲用；對茶道也沒有過深的研究。

　　我們的目標(biāo)也簡單：出口茶葉賺錢，走現(xiàn)代科技路線更劃算。用中低端原料，全程機(jī)械化生產(chǎn)，加上現(xiàn)代拼配科技，用規(guī)模化生產(chǎn)降低成本，壓低出口價(jià)格，搶占市場。

　　要讓別人為自己的茶葉買單，有些坑是不能踩的：

　　農(nóng)殘：最近幾年，中國茶葉農(nóng)殘的報(bào)道少了，但國外對中國茶葉農(nóng)殘的陰影，卻根深蒂固。

　　遠(yuǎn)的不說。非洲小國摩洛哥，喜歡喝薄荷綠茶，是我國傳統(tǒng)茶葉大客戶，每年要從中國買4-5萬噸綠茶中的珠茶和眉茶。

　　2015年，摩洛哥頒布了《關(guān)于商品茶的質(zhì)量和衛(wèi)生安全法令》，2017年后，摩洛哥對商品茶要求更嚴(yán)格。新增茶葉農(nóng)殘限量要求，導(dǎo)致我國出口摩洛哥茶葉被官方大量扣留，且價(jià)格同比下降了1.17%。

　　歐盟國家不買中國茶葉，不可忽視的原因就是農(nóng)殘。農(nóng)殘超標(biāo)一次，偏見就是幾年。

　　說了這么多，重點(diǎn)只有一句：茶葉使用農(nóng)藥一定要合理。為了產(chǎn)量濫用農(nóng)藥，這種刨自己祖墳的事，不能做。

　　品牌化。茶葉要賺錢，要打進(jìn)發(fā)達(dá)國家市場，還得靠品牌，中國茶葉，一直都是有品類沒有品牌。如今像今天這樣，讓茶行業(yè)自由散漫的發(fā)展，未來很長一段時(shí)間，很難出現(xiàn)國際性的茶葉大品牌。這一點(diǎn)，除了政府扶持，別無他法。

　　我們應(yīng)該看到，中國茶葉的大趨勢是：

　　中國茶葉，由大到強(qiáng)，是中國生產(chǎn)力發(fā)展的必然！

　　這條復(fù)興之路，還有很長的路要走！

　　來源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社

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　　中國，世界第一產(chǎn)茶大國。2019年，中國干毛茶產(chǎn)量279.34萬噸，居世界第一。然而，意想不到的是：2019年，中國還需要進(jìn)口茶葉4.34萬噸，比上一年增加22.25%。其中，從印度進(jìn)口的茶葉最多，達(dá)1.33萬噸，花了外匯3124.54萬美元，換成人民幣大約2.2億。

　　有人可能會(huì)說：中國市場那么大，茶葉不夠喝，進(jìn)口一些茶葉很正常。然而，2019年茶葉內(nèi)銷202.56萬噸，出口36.65萬噸，僅2019年，就有40萬噸的茶葉庫存（茶葉庫存一直都有）。本國產(chǎn)的茶葉賣不出去，卻還要花大量外匯進(jìn)口茶葉，這對于茶葉起源國，世界第一產(chǎn)茶大國，是一種恥辱。

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中國茶葉衰落、印度茶葉逆襲

　　中國早在3000多年前就種植茶葉了，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)最早的栽培型古茶，是臨滄錦繡茶祖，距今已經(jīng)3200年了。中國茶葉，無論茶文化還是玩茶，都長期處于世界領(lǐng)先地位。唐朝有茶圣陸羽，著有茶葉百科全書《茶經(jīng)》。宋朝點(diǎn)茶法（抹茶）玩得登峰造極，被日本人照搬過去，成了日本的茶道，如今，造西方眼里，好像日本才是茶道的正統(tǒng)，其實(shí)，那是中國宋朝人玩剩的。

　　明清更是把茶葉功效發(fā)揮到極致，茶葉不僅用來喝，還可當(dāng)作戰(zhàn)略物資，“以茶制夷”，尤其乾隆帝對付沙俄的時(shí)候，玩得爐火純青。3000年來，中國茶葉一直處于統(tǒng)治地位，為何淪落到今天這種地步？所有的根源，來自一場茶葉盜竊。茶葉的興衰，伴隨著國家的興衰，清政府腐朽不能，茶葉也看不住，被英國人偷到殖民地種植，徹底改變了中國茶葉的歷史（換在今天試試，誰敢來偷）。

　　當(dāng)時(shí)，英國是世界霸主，買茶葉虧了很多錢，居然要世界霸主掏錢，一分也嫌貴！直接把茶葉樹種偷回去，在殖民地種，拉回本土去享受，不是更賺嗎？1839年-1862年，英國皇家園藝協(xié)會(huì)派羅伯特福瓊到東印度公司。1948年，羅伯特福瓊到中國武夷山，冒充長城以北的商人購買茶種。熱心的茶農(nóng)帶著全程一言不發(fā)的羅伯特福瓊，參觀茶葉基地和制茶間，并向他介紹了茶葉制作的全過程。

　　他第一次偷盜并不成功。1851年2月，第二次偷盜，福瓊在浙江、安徽、福建采集到的茶葉種子裝了整整16個(gè)巨大的玻璃柜，帶上了8名武夷山制茶師傅（每人月薪15美金），以及大批的制茶設(shè)備工具，從上海坐帆船前往香港，4天后在香港換乘“瑪麗伍德夫人”號蒸汽船，3月15號抵達(dá)了印度加爾各答。

　　福瓊帶給印度的，是17,000粒茶種，23,892株小茶樹，一個(gè)成熟的茶葉種植團(tuán)隊(duì)和全套的茶葉制作工藝：這是當(dāng)時(shí)中國最大出口行業(yè)的全部核心機(jī)密。茶葉本來是中國獨(dú)有的，而且清末之前的100多年，為中國創(chuàng)造了大量外匯。1840年，中國茶葉出口1.3萬噸，占到中國總出口量的93.9%。

　　鴉片戰(zhàn)爭后，開放五口，中國茶葉被卷入資本主義世界市場，出口量一路猛增。到1870年，茶葉出口量達(dá)到10萬噸。然而，出口量猛增不過是回光返照，隨著殖民地茶葉的大面積推廣，茶葉不再是中國獨(dú)有，到19世紀(jì)末，中國茶葉的噩夢來了。中國獨(dú)占茶葉的時(shí)候，世界100%的茶葉都來自中國，1870年之后，殖民地茶葉幾經(jīng)裂變，大量投入產(chǎn)茶。中國茶葉，開始輸給了印度，1890年，印度出口英國的茶葉超過中國，1893年，印度茶葉出口量已經(jīng)是中國的三倍。（印度是英國殖民地，幾乎是明搶）到1903年，中國茶葉占世界茶葉出口量降至33.09%，1921年暴跌至8.79%，已經(jīng)喪失世界一流茶葉大國的地位。瘦死的駱駝比馬大，中國茶葉怎么就這么不堪一擊？

　　生產(chǎn)力，中國茶葉的命運(yùn)

　　只有生產(chǎn)力才是最真實(shí)的，當(dāng)時(shí)的英國殖民地印度，使用的是最先進(jìn)的生產(chǎn)力，1870年，在英國的扶植下，印度茶葉大量使用機(jī)械化。機(jī)械化的使用，必然會(huì)導(dǎo)致規(guī)模化，19世紀(jì)90年代，印度已經(jīng)出現(xiàn)千人級茶廠。而中國，始終是是一家一戶小農(nóng)茶葉。面對印度茶葉的強(qiáng)勢崛起，中國也認(rèn)識到機(jī)械制茶的重要性，當(dāng)時(shí)在《申報(bào)》等主流媒體大量宣傳機(jī)械制茶，呼吁提高中國茶葉的生產(chǎn)力。

　　有一種聲音如果中國有幾家規(guī)模茶廠，或者能夠團(tuán)結(jié)一起，能與印度茶葉競爭，結(jié)果可能會(huì)大不一樣？事實(shí)上，就算當(dāng)時(shí)小茶企能團(tuán)結(jié)在一起，也改變不了中國茶葉落后的命運(yùn)。中國茶企想改變，但是沒資金，沒技術(shù)，沒經(jīng)驗(yàn)，根本改變不了。機(jī)械化制茶，不是想做就做得了的，要資金要技術(shù)要經(jīng)驗(yàn)要鋼鐵，而這些東西都不會(huì)從天而降。1861年，中國才開始洋務(wù)運(yùn)動(dòng)，一年鋼鐵產(chǎn)量就那么點(diǎn)，偌大一個(gè)國家，根本輪不到茶葉，機(jī)械制造的公差，一個(gè)螺絲釘都考驗(yàn)著工業(yè)能力，要實(shí)現(xiàn)機(jī)械化制茶，以當(dāng)時(shí)的國力，根本不可能。這些工業(yè)技術(shù)，要么像大清一樣下血本買到工業(yè)技術(shù)的皮毛，要么幾代人積累。

　　這也就是為什么我們父母一輩60后70后，在工廠里干苦活累活臟活，幫發(fā)達(dá)國家做衣服，一件衣服賺1美元，通過低端產(chǎn)業(yè)慢慢完成資本積累。然后再造稍微有技術(shù)含量的電視機(jī)，積累本錢，國家才有錢買重工業(yè)設(shè)備和技術(shù)，推進(jìn)大規(guī)模生產(chǎn)，在鋼鐵，造船等重工業(yè)領(lǐng)域搶到飯碗，積累尖端技術(shù)。40年3代人的努力，才有了今天在半導(dǎo)體和5G方面的沖刺。而當(dāng)時(shí)的中國，沒有工業(yè)提高生產(chǎn)力，攤薄成本，茶葉沒有價(jià)格競爭力，中國茶葉，也就淪落了。從英國完成工業(yè)革命的時(shí)候開始，中國茶葉就輸了。

-02-

當(dāng)下中國茶葉的國際競爭力

　　魔幻的是：中國茶葉到現(xiàn)在，依然是小農(nóng)生產(chǎn)，相當(dāng)分散，沒有凝聚力，有品類沒有品牌。比如，烏龍茶有名，但哪個(gè)品牌的烏龍茶最好；冰島茶很好，但市場上的冰島茶，9.9元-99萬，哪個(gè)品牌的冰島最好，卻沒有共識。我們可以用中國茶講究茶文化，好茶留著自己喝，垃圾茶賣往國外來安慰自己。卻不得不面對在國際市場上，中國茶葉沒有競爭力的現(xiàn)實(shí)。

　　茶葉出口，不及立頓

　　立頓雖然開始走下坡路，但依然是中國茶葉繞不開的坎。2008年，新華社發(fā)布消息：中國7萬家茶企，不如一個(gè)立頓。立頓茶賣到全球，中國茶葉也有出口。中國國內(nèi)市場龐大，消耗了大量的茶葉，但說出口，中國茶葉卻很尷尬。2017年，《人民日報(bào)》發(fā)表了一篇名為《破除“千萬家茶企不及一家立頓”窘境》的文章，讓當(dāng)時(shí)的茶行業(yè)一陣激動(dòng)，似乎看到了希望。到2019年，我們看到的現(xiàn)實(shí)是：我國茶葉外銷36.65萬噸，出口金額20.2億美元。據(jù)《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》報(bào)道，2019年，茶葉巨頭立頓僅紅茶銷售額就達(dá)28億美元，高于當(dāng)年中國茶企總出口額20.2億美元。要不是內(nèi)銷市場撐起了202.56萬噸、2739.5億元的市場，望著全國各地大茶倉里賣不出去的庫存，中國茶葉會(huì)很尷尬。

　　單產(chǎn)低

　　2018年，我國茶葉產(chǎn)量261.6萬噸，是第二名印度131.1萬噸的兩倍。但是，論單產(chǎn)能力，印度茶葉的單產(chǎn)為每公頃17.1噸，而同期的中國只有10.3噸。

　　出口單價(jià)

　　2019年，中國茶葉出口均價(jià)為5.51美元/千克，不僅低于2018年日本27.3美元/千克、法國19.75美元/千克、德國11.22美元/千克等發(fā)達(dá)國家，就連巴西8.78美元/千克也比不上。

　　國際貿(mào)易優(yōu)勢指數(shù)

　　國際貿(mào)易中，通常用RCA指數(shù)（顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)）專門用來衡量某個(gè)國家（地區(qū)）某一產(chǎn)業(yè)在貿(mào)易中的優(yōu)勢。如果RCA指數(shù)大于2.5，則表明該國的該產(chǎn)業(yè)在國際市場上具有極強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。中國的茶葉RCA指數(shù)是1.79，而印度是6.36，競爭力完全不是一個(gè)級別的。

　　全球十大茶企，沒有一個(gè)屬于中國

　　最近一段時(shí)間，中茶和瀾滄古茶爭奪茶葉第一股的消息，在茶圈內(nèi)沸沸揚(yáng)揚(yáng)。2019年，中茶營收16.28億元，凈利潤1.66億元；2019年，瀾滄古茶營收3.8億元，凈利潤0.81億元。這是中國大茶企的實(shí)力。沒有對比就沒有傷害，同樣是茶企，一個(gè)立頓年?duì)I收就將近30億美元，全球十大茶葉相關(guān)的企業(yè)，沒有一個(gè)來自中國。

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中國茶葉復(fù)興，任重道遠(yuǎn)

　　論產(chǎn)量，論出口量，論內(nèi)銷量，我國都是茶葉大國，但說起茶葉強(qiáng)國，還有很長的路要走。中國茶葉存在沒有品牌，單產(chǎn)不高的窘境，就當(dāng)下的茶行業(yè)來說，茶葉復(fù)興之路，任重而道遠(yuǎn)。我要要看清自己的短板，對自身要有清晰的認(rèn)識，不盲目自信，也不用妄自菲薄。不能為了改變而改變，既要了解中國茶葉的現(xiàn)實(shí)，顧忌全國8000余萬茶農(nóng)的心聲，又要做大茶產(chǎn)業(yè)，出口創(chuàng)匯。

　　不該踩的坑

　　中國茶葉依然手工制茶為主，效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上機(jī)械化生產(chǎn)。我國茶葉市場，國內(nèi)需求是主體，其次才是出口創(chuàng)匯。也就是說：不該棄手工，轉(zhuǎn)向機(jī)械。

　　主體：滿足國內(nèi)市場

　　中國茶與西方茶，有不同的需求，甚至是完全不同的兩條路。中國茶則講究茶文化，慢工出細(xì)活。中國茶葉千百種，各有各的特點(diǎn)，各有各的追隨者。這決定了結(jié)果，賣茶葉，挑出一家中國茶企，賣不過西方茶葉，這是事實(shí)。但茶文化，是中國茶葉的重要組成部分，不同的群體有不同的需求，賣不過，也不必妄自菲薄。無論中國茶還是西方茶，本質(zhì)上都是一種飲料，都有茶的味道。西方茶葉解渴，不能品味。中國茶則是一種享受，中國茶色香味俱全，茶有千百種滋味，能解渴，能生津，有回甘，品味一杯茶，是在品味自己的人生。這就決定了，國內(nèi)市場高端茶葉，依然講究匠人精神，慢工出細(xì)活，用好原料做出好味道，給人不一樣的享受。

　　其次：出口創(chuàng)匯

　　這一點(diǎn)簡單粗暴，國外市場不了解匠人精神，反而覺得雙手制出來的茶，沒有機(jī)械制茶先進(jìn)；他們也不會(huì)泡功夫茶，只會(huì)一個(gè)袋泡茶放在杯子里，沖上熱水，直接飲用；對茶道也沒有過深的研究。我們的目標(biāo)也簡單：出口茶葉賺錢，走現(xiàn)代科技路線更劃算。用中低端原料，全程機(jī)械化生產(chǎn)，加上現(xiàn)代拼配科技，用規(guī)?；a(chǎn)降低成本，壓低出口價(jià)格，搶占市場。

　　要讓別人為自己的茶葉買單，有些坑是不能踩的：農(nóng)殘：最近幾年，中國茶葉農(nóng)殘的報(bào)道少了，但國外對中國茶葉農(nóng)殘的陰影，卻根深蒂固。遠(yuǎn)的不說。非洲小國摩洛哥，喜歡喝薄荷綠茶，是我國傳統(tǒng)茶葉大客戶，每年要從中國買4-5萬噸綠茶中的珠茶和眉茶。2015年，摩洛哥頒布了《關(guān)于商品茶的質(zhì)量和衛(wèi)生安全法令》，2017年后，摩洛哥對商品茶要求更嚴(yán)格。新增茶葉農(nóng)殘限量要求，導(dǎo)致我國出口摩洛哥茶葉被官方大量扣留，且價(jià)格同比下降了1.17%。歐盟國家不買中國茶葉，不可忽視的原因就是農(nóng)殘。農(nóng)殘超標(biāo)一次，偏見就是幾年。

　　說了這么多，重點(diǎn)只有一句：茶葉使用農(nóng)藥一定要合理。為了產(chǎn)量濫用農(nóng)藥，這種刨自己祖墳的事，不能做。品牌化。茶葉要賺錢，要打進(jìn)發(fā)達(dá)國家市場，還得靠品牌，中國茶葉，一直都是有品類沒有品牌。如今像今天這樣，讓茶行業(yè)自由散漫的發(fā)展，未來很長一段時(shí)間，很難出現(xiàn)國際性的茶葉大品牌。這一點(diǎn)，除了政府扶持，別無他法。

　　我們應(yīng)該看到，中國茶葉的大趨勢是：中國茶葉，由大到強(qiáng)，是中國生產(chǎn)力發(fā)展的必然！這條復(fù)興之路，還有很長的路要走！

　　文章來源于網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社，作者古域

　　茶葉的味道需要使用專業(yè)的詞匯表達(dá),如幽香如蘭,口感飽滿醇正、鮮甜、濃厚、甘爽厚重、濃醇、純正、細(xì)膩順滑、濃醇回甘、鮮爽飽滿、回甘生津、喉韻明顯等。