對(duì)于自然的追尋，來(lái)源于人們對(duì)順應(yīng)天時(shí)、自然生活的最高生存智慧。
如今，人們對(duì)于紅茶早已經(jīng)不陌生了。但對(duì)于紅茶的工藝，卻了解得不多。
一般來(lái)說(shuō)，紅茶需要經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、焙火、復(fù)火、精制這幾道工作。而我們今天要說(shuō)的，便是其中“揉捻”。
揉捻
功夫紅茶和紅碎茶塑造外形和形成內(nèi)質(zhì)的重要工具。
揉捻需要的空氣相對(duì)濕度為85%?95%，室內(nèi)溫度保持在20℃?24℃的條件下進(jìn)行，需要避免日光直射。
揉捻的目的
塑造外形：揉捻使葉片卷曲成緊直條索，縮小體積，塑造美觀的外形；
形成內(nèi)質(zhì)：揉捻工序?qū)Σ枞~內(nèi)質(zhì)變化也有很重要的作用。揉捻破壞茶葉細(xì)胞，茶汁外溢，加速多酚類化合物的酶促氧化，為形成紅茶特有的內(nèi)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。同時(shí)，茶汁溢聚于葉條表面，沖泡時(shí)易溶于水，形成外形光澤，增加茶湯濃度。
手工揉捻
手工揉捻，用的是一種叫“揉笠”的道具，竹篾編制，形似篩子。用久的揉笠顏色紅褐，淡淡茶香中夾雜著竹香。
怎么揉
用單手或者雙手，將一把茶葉握在手心，輕按在揉笠上，在揉捻篾片上向前方推揉，使茶團(tuán)在手心中翻轉(zhuǎn)，再順一個(gè)方向讓茶團(tuán)轉(zhuǎn)回來(lái)（注意不能直接逆著推回來(lái)，不然茶團(tuán)會(huì)散開(kāi)），再推揉出去，如此反復(fù)。
篩分復(fù)揉
紅茶揉捻過(guò)程中重要的一環(huán)。篩分不僅可以使揉捻程度基本上達(dá)到一致，松緊粗細(xì)。大小不一的葉子分清，而且有解團(tuán)散熱的作用。
復(fù)揉是篩面上頭子茶再進(jìn)行揉捻，這對(duì)保留細(xì)嫩茶葉的鋒苗和提高粗大葉子的成條率是有良好的作用。因此，在揉捻在應(yīng)采用多次短時(shí)，篩分復(fù)揉，這不僅對(duì)外形有利，而且對(duì)提高內(nèi)質(zhì)重要的作用。
揉捻程度和原則
揉捻的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，不然茶葉會(huì)悶黃，影響茶湯的滋味與香氣。揉捻的程度掌握在成條率在80%以上，茶葉黏附葉面，手摸著有沾手的感覺(jué)即可。揉捻完的青葉要及時(shí)解塊。
揉捻講究“嫩葉多投，老葉少投”，加壓要“輕—重—輕”，“嫩葉輕壓短揉，老葉重壓熱揉”。
曬紅的制作有五個(gè)步驟：采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。
（一）、采摘應(yīng)為選采：要結(jié)合茶的品種，生長(zhǎng)環(huán)境及鮮葉的老嫩程度來(lái)采摘。
萎凋槽萎凋
自然萎凋
搖青機(jī)
（二）、茶葉萎凋：一般情況下萎凋時(shí)間應(yīng)控制在5至8小時(shí)之間，茶葉含水率控制的60%至65%之間。
揉捻
古人制茶
小型揉茶機(jī)（揉捻）
（三）、揉捻程度：紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過(guò)程中成形并增進(jìn)色香味濃度，同時(shí)，因葉細(xì)胞被破壞，便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。揉捻一般要達(dá)到以茶葉的水分在手上有凝粘感為宜。
小框發(fā)酵
（四）、發(fā)酵：發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。發(fā)酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香。
曬紅（日光自然晾曬）
烘干機(jī)
（五）、干燥：干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過(guò)程。
來(lái)源：九曲紅梅，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
送禮是人類文明重要的形式，透過(guò)物質(zhì)交換進(jìn)行分配，維系社會(huì)關(guān)系。這個(gè)過(guò)程有著「分享」的意味，也是良好人際互動(dòng)的展現(xiàn)。由于送禮是種儀式，因此會(huì)有所謂的「守則」。中國(guó)向來(lái)是禮儀往來(lái)之邦，千百年來(lái)，自有一套送禮文化，禮品選的好，關(guān)系更進(jìn)一步，禮品選的不對(duì)，那么可能會(huì)弄巧成拙，花費(fèi)大精力和金錢說(shuō)預(yù)備的禮品，卻幫了倒忙。
說(shuō)到這里，從古至今，茶葉絕對(duì)是送禮絕對(duì)不會(huì)出錯(cuò)的品項(xiàng)，不論是對(duì)方是否喝茶（茶葉，老少皆宜），茶葉自身自帶高雅屬性，況且又沒(méi)有那么的以金錢價(jià)值來(lái)衡量，不僅有高級(jí)感，還送了健康，試問(wèn)還有什么比送健康更合適的呢？況且還是中國(guó)的文化符號(hào)之一，也是「柴米油鹽醬醋茶」中國(guó)人不可或缺的家庭物資之一，年節(jié)和尾牙即將到來(lái)，你還在煩惱預(yù)備什么禮品合適嗎？！
三個(gè)因素，讓你拒絕不了「以茶為禮」，這個(gè)新年再合適不過(guò)：
①.過(guò)年必定免不了大魚大肉，天寒地凍的寒冷冬季讓運(yùn)動(dòng)量勢(shì)必?cái)嘌率较碌?/span>
中醫(yī)認(rèn)為，冬季屬干燥、陰涼。這個(gè)時(shí)候空氣濕度相對(duì)降低，人們易出現(xiàn)皮膚、?腔、咽喉干燥不適;出汗少，內(nèi)回圈不暢;易流失陽(yáng)氣；攝取大量高熱量食物，易出現(xiàn)消化不良等癥狀。
冬季經(jīng)常喝熱茶可以有效補(bǔ)充人體所需?分，尤其是普洱茶，有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)回圈，增強(qiáng)消化系統(tǒng)?理功效，可清腸、通便、助消化、祛除腸道多余油脂、降低高血脂、高血糖、緩解高血壓。
②.現(xiàn)代人無(wú)論是繁忙的生活節(jié)奏還是無(wú)論不在的電子產(chǎn)品，致使我們處于亞健康狀態(tài)；
現(xiàn)代人飲食不正常.雜食.垃圾食品吃得太多，生活工作均離不開(kāi)電子產(chǎn)品，各種電器的輻射.久坐.熬夜，還有各種污染情況，全民處于亞健康狀態(tài)，一杯熱茶除了可以舒展一下身心.避免過(guò)勞的現(xiàn)象，也有多重的益處，對(duì)于自身的健康，健康是送給平日辛苦工作的好朋友最好的禮物！同樣來(lái)一杯熱茶可以說(shuō)是這個(gè)凜冽的季節(jié)不可或缺的小確幸；
③.又趕上疫情復(fù)彈苗頭正盛，有研究表明茶葉中的EGGG對(duì)于對(duì)抗新冠病毒有幫助；
如今，第二波疫情大有復(fù)來(lái)的跡象，這幾天網(wǎng)絡(luò)上流傳著某醫(yī)師“信誓旦旦”地宣布喝茶對(duì)于對(duì)抗新冠病毒有著很好的效果，不管是茶商為了營(yíng)銷掐頭去尾故意混淆視聽(tīng)，還是研究初步驗(yàn)證，都要抱持小心審慎的態(tài)度，不過(guò)茶葉對(duì)于對(duì)抗病毒一直以來(lái)的研究已經(jīng)證實(shí)確實(shí)有臨床效果，所以疫情宅在家吃喝睡，喝喝茶，是極好的一件事情，減肥排毒還能頤養(yǎng)精神。
注：送茶文化，從古至今不僅在民間文人雅士.高官貴胄之間盛行，就連外交場(chǎng)合也不例外，古有乾隆皇帝多次以茶作為國(guó)禮贈(zèng)送外邦使臣，今有共和國(guó)多次以茶為禮送給外國(guó)友人，現(xiàn)有以茶回贈(zèng)蒙古國(guó)的3萬(wàn)頭羊……
但每個(gè)人喝茶的習(xí)慣以及口味不同，到底要怎么挑選適合的茶葉，以及怎么搭配才可以讓對(duì)方喜愛(ài)呢?
1）年紀(jì)大
知道「茶壽」嗎？
有三個(gè)意思“1.是茶的歷史2.是茶樹(shù)的壽命3.是茶的健康
漢字茶的筆畫：草字頭古時(shí)的寫法「十十」是10+10=20的意思，底部縱寫「八十八」是88的意思
「十十」的20+底部的88=108，故「茶壽」又稱為祝賀108歲的意思。
所以贈(zèng)送茶品包含著祈求長(zhǎng)壽等意思，是贈(zèng)送給年長(zhǎng)者的人氣禮品。茶葉所含的豐富有益物質(zhì)，不僅可以對(duì)抗心血管疾病.降血脂和抑制血壓上升.降血糖.預(yù)防齬齒.有助強(qiáng)化骨質(zhì)等這些老年人常見(jiàn)的疾病，最主要的還是可以防失智~
年長(zhǎng)者，贈(zèng)送禮品，若選茶葉的話，應(yīng)該選擇茶性溫和的為佳，紅茶和熟普是最佳的搭配，更別說(shuō)熟普有「老人茶」之稱了，紅茶和熟普都有暖胃散寒作用，生津止渴，促進(jìn)腸胃消化，有助保持血管暢通，降血脂和血糖。
推薦：
小茶控·昔歸熟普 2020年
小茶控的昔歸古樹(shù)茶，甄選臨滄茶區(qū)昔歸忙麓山古茶園中樹(shù)齡在100-200年的古樹(shù)早春茶箐，古茶樹(shù)混于森林之中，自然的生態(tài)環(huán)境，獨(dú)特的地理?xiàng)l件，高緯度低海拔（臨滄邦東是整個(gè)云南普洱茶區(qū)唯一的高緯度低海拔茶）造就了昔歸獨(dú)特的茶葉品質(zhì)。
注：普洱茶根據(jù)工藝和屬性的不同分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩大類，生茶色澤黃綠，滋味清爽,祛油脂效果更佳;熟茶色澤紅褐、口感香醇，溫潤(rùn)，暖腸胃，補(bǔ)足冬季流失的陽(yáng)氣。因此冬季經(jīng)常飲用沸水沖泡的普洱茶非常有益健康。
小茶控·曬紅龍珠 2020年
普洱茶和紅茶的綜合體
小茶控曬紅龍珠，甄選昔歸忙麓山古樹(shù)春茶，經(jīng)傳統(tǒng)生曬工藝，手工揉捻而成。
小茶控·黃金磚生茶 2015年
古茶樹(shù)上的老葉子，陳化后的“黃金葉
老黃片是指茶葉在篩選工序中按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)挑揀出來(lái)的，條索疏松.粗大，不成條的這部分茶菁，基本都是第三葉，其品質(zhì)和所選原料茶菁的品質(zhì)是一致的，只是因外形不佳而被揀出。
古樹(shù)老黃片選自百年以上古樹(shù)茶，由于葉片組織厚實(shí)，相比嫩葉嫩芽，咖啡堿和茶多酚含量較少，多糖類含量較為豐富，老黃片對(duì)胃的刺激更小，非常溫和，以甘醇濃厚的滋味和持久耐泡見(jiàn)長(zhǎng)。
2）年輕人
久坐.熬夜.輻射，幾乎已經(jīng)成為了現(xiàn)代年輕人的標(biāo)配關(guān)鍵詞，身體健康提前透支，一杯熱茶，不僅可以舒緩因繁忙的工作而緊張的神經(jīng)，還有抗輻射.紫外線等作用哦，喝茶并不是“初老”的跡象，也不是老人的專屬，養(yǎng)生.保健是各個(gè)年齡段都該進(jìn)行的。
年輕人口感比較喜歡豐富有層次感的，能給自己帶來(lái)精神振奮，這樣也符合年輕人的特征。
推薦：
小茶控·白鶯山生茶餅 2015年
佛茶，普洱勝地，臨滄古樹(shù)茶王冠的明珠
小茶控的白鶯山古樹(shù)茶，甄選白鶯山古茶園中千年古樹(shù)2015年的早春茶菁，佛茶勝地白鶯山（普洱走四方、根源在臨滄；萬(wàn)世自在佛、千年白鶯山），高山云霧繚繞，清新的空氣，古樹(shù)類型多，規(guī)模大，栽培時(shí)間長(zhǎng)，是茶樹(shù)起源的歷史見(jiàn)證，千年古樹(shù)比比皆是。
小茶控·貓耳朵生散茶 2020年
普洱新貴.傳奇，茶界的小可愛(ài)
貓耳朵是臨滄茶區(qū)的小葉種，芽葉相對(duì)其他古樹(shù)小，又形似貓的耳朵，故名叫貓耳朵。量小，難采，難加工，品質(zhì)好，（樹(shù)葉細(xì)小，采摘難度系數(shù)增加，“熟練采茶工一天大約能采1-2兩”，所以數(shù)量極其稀少）是為茶中精品！
小茶控·昔歸生散茶 2020年
甜似冰島.茶氣比班章.低海拔古茶樹(shù)之王
小茶控的昔歸古樹(shù)茶，甄選臨滄茶區(qū)昔歸忙麓山古茶園中樹(shù)齡在100-200年的古樹(shù)早春茶箐，古茶樹(shù)混于森林之中，自然的生態(tài)環(huán)境，獨(dú)特的地理?xiàng)l件，高緯度低海拔（臨滄邦東是整個(gè)云南普洱茶區(qū)唯一的高緯度低海拔茶）造就了昔歸獨(dú)特的茶葉品質(zhì)。
不常喝茶：
送禮對(duì)象不常喝茶，就覺(jué)得「以茶為禮」很不適宜？其實(shí)若遇這種情況，更得送茶了，為啥？茶葉是天然的保健品以及最健康的飲品，要引導(dǎo)對(duì)方做有益的事情，若對(duì)方吸煙喝酒，那么正正好對(duì)癥狀！這時(shí)候選茶品，可以從口味清淡.清香型的入手，這類茶品比較不激烈.澀味較弱，較易讓新手接受。
推薦：
小茶控·白鶯山生茶餅 2015年
這款茶，選自臨滄茶區(qū)的百年古樹(shù)，是五年陳茶餅，好茶的五年的陳化足以很好，茶滋味細(xì)膩清香.茶湯清亮柔順.回甘強(qiáng)烈持久.飲完口腔滿是冰糖甜久久不散，甜韻入喉兩頰生津。
小茶控·昔歸生散茶 2020年
這款茶，選自臨滄茶區(qū)的百年古樹(shù)，是2020年的新茶，撲面而來(lái)的是微弱的植物新鮮青味兒，回甘很好，強(qiáng)烈的野韻，茶香豐富多變且厚實(shí)，果香讓人齒頰駐留，內(nèi)質(zhì)非常豐富，雖然是新茶，耐泡度很夠。
偶爾喝茶：
這個(gè)人群，挑選茶品較為不易，因?yàn)橐徊恍⌒木蜁?huì)被冷落，可以選擇回甘比較強(qiáng)烈的茶品，這樣才能抓住他們的心，才會(huì)繼續(xù)喝下去，不至于送的茶禮得不到應(yīng)有的價(jià)值。
推薦：
小茶控·貓耳朵生散茶 2020年
這款茶，是小葉種貓耳朵，都說(shuō)倚邦貓耳朵出名，但是你知道昔歸也有貓耳朵嗎？是2020年的春茶，濃郁且幽長(zhǎng)的花香.強(qiáng)烈的回甘和久久回味的生津，澄亮.細(xì)膩新鮮的茶湯，讓人流連忘返。
經(jīng)常喝茶：
經(jīng)常喝茶的人，更偏向老茶，注重養(yǎng)生保健，對(duì)于這樣的茶客，真的非常好挑選茶品，因?yàn)樗麄兘佑|的茶非常豐富，茶品只要不是特別劣質(zhì)，一般中上等為佳，那么就會(huì)獲得他們的喜愛(ài)。
推薦：
小茶控·黃金磚生茶 2015年
這款茶，來(lái)自臨滄茶區(qū)的春茶，陳化5年的茶磚，都說(shuō)老黃片是難登大雅之堂，其實(shí)是不正確的，雖然基本都是第三葉，但是正是如此，則造就了老黃片的內(nèi)質(zhì)異常的豐富，非常溫和，非常耐泡。
小茶控·曬紅龍珠 2020年
這款茶，采自臨滄茶區(qū)的2020年的春茶，是經(jīng)過(guò)日曬的紅茶，工序是紅茶的工序，白茶的日茶，以及云南大葉種。曬紅茶香氣剛?cè)岵⒅兀诟?香氣和甜味更豐富和自然，韻味更悠長(zhǎng)，且變化多端。綜合了紅茶和普洱的長(zhǎng)處，擁有隔年陳的特點(diǎn)（日光干燥，有效保留了茶葉里的活性酶，讓其有了后期酶促發(fā)酵轉(zhuǎn)化的魅力），越放越好喝！
小茶控·昔歸熟普 2020年
這款茶，來(lái)自臨滄茶區(qū)的2020春茶， 水質(zhì)黏稠、湯色紅亮、湯感溫潤(rùn)滑甜、水路細(xì)膩、味道純、滋味厚重、茶香如蘭，非常溫和的一款即飲普洱熟茶，冬季的不可或缺的保健養(yǎng)生佳品。
不論是喜歡濃郁茶香的新晉茶友，還是愛(ài)品嘗細(xì)致香氣.回甘生津強(qiáng)烈的老茶客，都能在「小茶控」覓得最香.最甜.最對(duì)味的古樹(shù)茶，小茶控古樹(shù)茶堅(jiān)持絕對(duì)不混茶，讓您喝到的每一口茶都只有純粹茶香，我們是原葉茶的踐行者。不管是送禮還是自用，都是非常合適的！不管是誰(shuí)送領(lǐng)導(dǎo).送屬下還是送父母.同事.鄰居.親戚，亦或是摯友~
美國(guó)凱斯西儲(chǔ)大學(xué)、日本國(guó)立癌癥中心、澳大利亞科廷科技大學(xué)等機(jī)構(gòu)發(fā)表的針對(duì)“茶與癌疾病研究”數(shù)據(jù)表明！
常喝茶的人群比不常喝的病發(fā)率降低了60%以上！
普洱茶價(jià)格背后鮮為人知的內(nèi)幕
普洱茶是最受人們歡迎的日常飲品之一
其有降血壓、抗癌、降脂、解酒、減肥等功效
不論是自己喝還是贈(zèng)送親友，都是不錯(cuò)的選擇。
可是最近幾年，普洱茶的價(jià)格不斷水漲船高
市場(chǎng)上數(shù)千元甚至上萬(wàn)元的高檔茶并不少見(jiàn)
不少茶友更是花了大價(jià)錢卻買到品質(zhì)一般的普洱茶。
高價(jià)的背後又存在著哪些內(nèi)幕？
究竟怎么才能買到好普洱，品出自然健康呢？
今天我就用自己的親身經(jīng)歷的事情，給大家說(shuō)說(shuō)。
來(lái)自云南西雙版納的“價(jià)格屠夫”
茶友們好
我是福緣道的創(chuàng)始人
佳慧
國(guó)家高級(jí)茶藝師
作為一個(gè)從小就生活在茶堆裡的人來(lái)說(shuō)
我更熱衷于茶給人帶來(lái)的舒適感和親切感
在我看來(lái)
做茶的真正意圖
就是把云南本土的好茶從源頭分享給更多的人
與其在包裝上花太多的資金
還不如腳踏實(shí)地的把茶做好
“你是茶的女兒，只有用本分之心才能做出本分好茶”
這是從小到大父親對(duì)我說(shuō)的最多的一句話
帶著父親的寄望，大學(xué)我選擇了制茶專業(yè)
畢業(yè)後回到老家，發(fā)現(xiàn)一些不良商人混進(jìn)普洱茶界進(jìn)行淘金
很多茶商來(lái)收茶時(shí)，都把價(jià)格壓得很低造成：
“種茶不賺錢”
已經(jīng)深深地固化在鄉(xiāng)親們的心中，鄉(xiāng)親們辛苦采摘的茶葉，被茶商壓價(jià)收購(gòu)，轉(zhuǎn)手在以高額價(jià)格賣給茶友
貧窮在折磨村民的同時(shí)，也在荒廢著這裡的茶園
父親對(duì)此又氣又恨
也在為茶友怎么才能買到一手的普洱茶，而傷透腦筋
思索良久
毅然決定不讓茶商做中間商賺取高額差價(jià)
做云南普洱茶的
“價(jià)格屠夫”
采用微信直供的方式讓好茶到達(dá)茶友手中！
我是茶農(nóng)，我為自家普洱茶做代言
如果您也是重健康喜歡古樹(shù)普洱的茶友
保證您只用平時(shí)茶價(jià)的30%
就能品到茶農(nóng)的匠心好普洱
一起走進(jìn)福緣道的有機(jī)茶園
福緣道的古茶園
位于離我家75多公裡的原始森林
這裡人煙稀少
平均海拔1700米
年降雨量1600毫米
年平均氣15℃
日照時(shí)數(shù)7.5h
上等的古樹(shù)普洱生長(zhǎng)環(huán)境
福緣道古茶林常年云霧繚繞，至今仍遺有大量野生古茶樹(shù)
原始古茶林和現(xiàn)代茶園并存，構(gòu)成了一個(gè)茶樹(shù)自然博物館
“不掙昧心錢”的父親，
對(duì)古茶園常年堅(jiān)持有機(jī)種植及管理
徹底杜絕農(nóng)藥、化肥
從而達(dá)到“純生態(tài)”性
這是“制好茶”的首項(xiàng)主要標(biāo)準(zhǔn)及底線
（承包茶園的林權(quán)證）
父親嚴(yán)肅的告訴我：
茶樹(shù)作為茶農(nóng)賴以生存的根本
不能為了滿足口腹之欲
而忽視了茶的健康本質(zhì)
我們要堅(jiān)決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶
要不我們跟茶商有什么區(qū)別？
（自家茶葉檢驗(yàn)報(bào)告）
在父親多年的努力下
福緣道已通過(guò)嚴(yán)格的“有機(jī)”認(rèn)證
秉承古老貢茶工藝精心制作
產(chǎn)品氣質(zhì)敦厚、品味甘醇、經(jīng)久耐泡
又因價(jià)格實(shí)在，是各界茶友品飲珍藏之上品
??
我是茶農(nóng)，我為自家普洱茶做代言
如果您也是重健康喜歡古樹(shù)普洱的茶友
保證您只用平時(shí)茶價(jià)的30%
就能品到茶農(nóng)的匠心好普洱
福緣道傳統(tǒng)工藝手工制茶法
好原料配好工藝，福緣道秉承祖?zhèn)魅止すに囍谱髌斩瑁_保上乘原料，不受任何傷害，從而造出高品質(zhì)的普洱茶。
01古樹(shù)茶鮮葉采摘：自家采摘嚴(yán)格以一芽?jī)扇~為主，因?yàn)榇藭r(shí)的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的後期陳化打好基礎(chǔ)，這樣的普洱茶就會(huì)“越陳越香”！
02
“萎凋”和“攤晾”：?很多人認(rèn)為“萎凋”和“攤晾”是沒(méi)有區(qū)別的，但對(duì)于傳統(tǒng)手工制茶來(lái)說(shuō)，這是一種不合理的說(shuō)法。
“攤晾”：保留了茶葉中原生內(nèi)含物質(zhì)、為後期存放創(chuàng)造了轉(zhuǎn)化的條件。
“萎凋”做出來(lái)的茶葉香氣很高，葉底暗紅，所以對(duì)于香氣高的普洱茶來(lái)說(shuō)，萎凋更有利于“提香”。
03
殺青：殺青的好壞，直接關(guān)系到普洱茶的品質(zhì)。
福緣道堅(jiān)持采用碳火、鐵鍋、手工炒制來(lái)殺青，手工殺青要求制茶師有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，能夠很好的掌握火候，翻炒頻率也必須均勻有序。
04
揉捻:手工揉捻，即用手使茶菁成條，同時(shí)破壞茶鮮葉細(xì)胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面的過(guò)程。
05
日曬干燥:?日曬干燥是純手工普洱茶獨(dú)特風(fēng)味形成的關(guān)鍵。晾曬時(shí)天氣一定要晴朗，溫度高低影響日曬的時(shí)間，這些都要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)決定。
06
壓餅：福緣道傳統(tǒng)制茶工藝采用手工石磨壓制，使普洱茶香氣、韻味更好，更利于后期轉(zhuǎn)化。
07
晾干：將成型茶葉至于陰涼通風(fēng)處，待茶葉干燥后即可成型。
08
手工包裝：普洱茶包裝采用純手工制作的棉紙，手工包裝，手工棉紙透氣性強(qiáng)，利于長(zhǎng)時(shí)間存放。
