茶葉怎么洗茶

　　洗茶，是為了洗去茶表面的灰塵，以及很多人擔(dān)心的農(nóng)殘，其實(shí)真正的好茶，都是很潔凈的，只要是合格的茶葉，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，大家不應(yīng)該有任何的擔(dān)心。洗茶只是心理安慰而已，沒有實(shí)質(zhì)上的科學(xué)意義。

　　普洱茶怎么洗茶

　　普洱茶需要洗茶，因?yàn)槠斩璧牟铚珴舛容^高，第一泡的茶湯往往會(huì)有一些異味，需要通過洗茶來去除異味，提高茶湯的純凈度。

　　洗茶的方法有兩種，一種是快洗，用開水沖泡后快速將茶湯倒掉，另一種是慢洗，用開水沖泡后等待10-20秒后將茶湯倒掉。

　　需要注意的是，普洱茶的洗茶次數(shù)不宜過多，一般建議洗2-3次，以免過度去除茶湯中的營養(yǎng)成分和茶葉本身的味道。同時(shí)，洗茶時(shí)的水溫也要掌握好，一般在80℃-90℃之間。

　　洗茶的真正意義：

　　一些存儲多年的老茶在飲用之前，需要進(jìn)行洗茶，因?yàn)槔喜栝L期處于半封存的狀態(tài)，茶葉中的內(nèi)質(zhì)，活性酶，有益菌等都處于半睡眠狀態(tài)，此時(shí)沖泡出來的茶葉在湯色，醇度、香氣上都不是一個(gè)最佳的狀態(tài)。

　　只有醒茶之后的茶，才能顯現(xiàn)出它的真正狀態(tài)。

　　泡茶前的洗茶通常也稱之為溫潤泡，洗茶的方法一般是將茶葉放入茶壺，注入熱水幾秒鐘左右后倒掉，洗茶的時(shí)間不超過3秒為宜。

　　根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香味和有益人體的成分在沖入開水后3秒即開始浸出，若超過3秒，茶葉就會(huì)不斷釋放內(nèi)含物質(zhì)，此時(shí)倒掉茶水，茶中的有效成分就會(huì)大量損失。

　　通常來講，第一道茶水都可以倒掉，不過這還是取決于自己，如果茶葉的質(zhì)量非常有保證，且優(yōu)秀程度高，泡茶前，干醒得當(dāng)，則不洗茶也是可以的。

　　普洱都需要洗茶嗎

　　對于細(xì)嫩以及新制的散普洱生茶、熟茶，可選擇不洗，此類茶葉風(fēng)味性較強(qiáng)，且散茶狀態(tài)，更容易泡開、風(fēng)味獨(dú)特；而對于緊壓茶、陳茶而言，則需要洗茶，因?yàn)榇祟惒杞?jīng)過特殊的壓制工藝，或長時(shí)間的陳放，茶葉的滋味、香氣處于“沉睡”狀態(tài)，洗茶可充分激發(fā)茶香、滋味。

　　普洱要怎么洗茶嗎

　　洗茶又叫“浸潤洗茶法”，一般流程是溫杯、投茶、浸泡出湯，洗茶的湯水一般不建議喝，當(dāng)然并非絕對，如果感興趣也是可以飲用的，并非絕對。

　　1、溫杯

　　工欲善其事，必先利其器，將開水導(dǎo)入蓋碗、茶具、茶杯內(nèi)，用開水的高溫提升茶具的溫度，同時(shí)也能清潔茶具，激發(fā)茶香，潔具，完成后將杯內(nèi)的水倒掉。

　　2、投茶

　　投茶量一般是按照蓋碗的容量而定的，一般110ml的蓋碗，投茶量8g即可。

　　投茶量的多少根據(jù)個(gè)人口感而定，有的人喜歡口味重，就多投，有的喜歡口感清淡可以少投。一般對于熟茶來說是宜多不宜少，也不宜多，剛剛好就是最好。

　　3、浸泡出湯

　　水溫為100℃，提起茶壺，沿著蓋碗邊緣定點(diǎn)注水（注水點(diǎn)在蓋碗邊緣的固定一點(diǎn))，或者環(huán)繞式注水都可以，注水的速度不要過快，以免一下子充滿，保持正常的勻速即可，注滿水后放下茶壺，基本上就可以出湯了，出湯之后可以選擇倒掉，也可以嘗試飲用。

　　這也是為什么我們也叫“醒茶”“潤茶”的原因。就是為什么我們也叫“醒茶”或者“潤茶”了。
　　那么茶到底怎么洗,洗幾遍,可不是倒水進(jìn)去這么簡單喲~
　　洗茶是需要有正確的方法的。
　　不用洗的茶葉：綠茶
　　很多人對于綠茶往往都好用大杯浸泡的方法喝,而且大多比較細(xì)嫩,浸潤茶葉和激發(fā)茶香沒必要。

　　洗茶1次的茶葉：紅茶
　　發(fā)酵度高,茶葉出味快,出香更快,切忌用沸水,60~70℃的溫水洗即可。
　　白茶嫩度高,茶毫豐,容易阻隔水與茶葉的接觸,可用溫水洗茶,有利于出味出香。
　　部分較老的白茶,緊壓成餅,發(fā)酵度輕,滋味不易出來,洗茶的水溫可以高一點(diǎn)。
　　烏龍茶 以香氣著稱,1次便可激發(fā)茶香,讓香氣層次更豐富。尤其是顆粒型烏龍茶,如鐵觀音、臺灣烏龍茶,還能讓茶葉更好地舒展開。
　　普洱散茶 后發(fā)酵茶,存放時(shí)間長,自帶堆渥氣、陳氣等,需要洗去。

　　洗茶2~3次的茶葉 ：普洱緊壓茶、黑茶
　　緊壓后的茶葉往往需要2~3次,才能讓茶葉舒展開來,使茶味更好浸出。
　　如果是存放很多年的熟普,或老茶頭,也可快速洗3次以去掉倉儲的陳味。
　　洗茶的注意事項(xiàng)
　　除了注意茶的類別去決定次數(shù)外,還要講究注水手法和出湯時(shí)機(jī)。
　　洗茶時(shí),注水講究輕緩,忌高沖注水,水柱直接沖擊茶葉。
　　洗茶時(shí),出湯講求快速,忌長時(shí)間浸泡,做到快進(jìn)快出,避免茶葉營養(yǎng)物質(zhì)流失。

　　茶葉沖泡后,首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿,如果洗茶的時(shí)間過長,會(huì)喪失掉這些物質(zhì)。
　　學(xué)會(huì)了這些洗茶小竅門,就在平時(shí)泡茶過程中應(yīng)用起來吧,再也不用所有茶都是沸水沖一遍就完了。