茶葉只是

一般茶葉，特別是要求保鮮的茶葉，無論你如何存放，哪怕是真空低溫下保存，多少都會產(chǎn)生變化。

隨著時間的流逝，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的生物合成會讓茶葉陳化變黃、變紅，如果當初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會變得苦澀，甚至保存不當時都有可能生霉。

當我們拿出一款放了很久的茶葉時，首先要確認茶葉是否霉變。若有霉味或者明顯能看到發(fā)霉的跡象，那么，你還是別喝了。

發(fā)霉變質(zhì)的茶葉里含有青霉菌、氯環(huán)素、黃天精等霉菌素。這些毒素進入人體，會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、頭暈、四肢無力等癥狀。

而如果茶葉只是有一些陳味、舊味等雜味，這時，我們就需要一定的技巧來讓它泡出來的茶湯更對味。

那么，久置的茶葉，我們怎樣來沖泡才會更好喝呢？

方法一：高溫快泡

水的溫度要高，最好是沸水，

第一泡時間較平常久一點，然后倒掉不喝，

而后幾泡的沖泡時間大約比平時加快一倍，

快速沖泡，并且趁熱飲用。

當然在沖泡的過程要避免沖擊茶葉，

有條件的話最好使用大一點的紫砂壺沖泡。

紫砂壺獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，

加上它本身具有一定的吸附性和保溫性，

能讓茶性更好地釋放出來。

方法二：低溫沖泡

降低沖泡時水的溫度，

沖泡時間上則與平時一樣，

避免茶湯中的苦澀味過多析出。

方法三：降低茶水比

在茶葉有其他雜味的時候，

最好改成大壺泡，

降低茶水比例，

口感會好一點。

對于放了許久的茶葉，如果問題不大，又不想影響飲用口感的話，不妨試試以上幾種方法哦。

看到一個前天的熱搜話題差點把我笑岔氣了，上熱搜的內(nèi)容是這樣的：

看到這么多人轉(zhuǎn)發(fā)、評論、點贊，我也是“大震驚”??！甚至震驚之余還有回響。

翻看了一下評論，有人知道，有人蒙圈，發(fā)現(xiàn)這事確實不簡單。

轉(zhuǎn)念一想，對于很多沒有怎么去了解過茶的小白來說，他們不知道世界上不同茶類并沒有專門的茶樹也不奇怪。

看到大家討論如此激烈，看到竟然有這么多人認為這是個“冷知識”的時候，我表示很欣慰，這至少能證明大家對于茶的這個所謂的“冷知識”還是很關(guān)心的，茶小白們還是很愿意了解茶的。

作為一個學過好幾年茶相關(guān)專業(yè)的愛茶者，今天就跟大家好好說說“世界上究竟有沒有專門的紅茶樹、綠茶樹、白茶樹”的問題。

我國的茶葉之所以有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶六大茶類，是根據(jù)茶葉制作時的發(fā)酵程度不同來分的?！熬G茶長在綠茶樹上、紅茶長在紅茶樹上”這種認知是錯誤的，不同的茶樹品種有一定的適制性，有時一個品種的茶葉，用不同的加工工藝，可以制成不同的茶類。

比如西湖龍井是用龍井43的品種制作的，但也可以用龍井43制作別的茶葉，只是很少有會人這么做，因為龍井43更適合制作龍井茶。

再比如，云南的大葉種茶，除了可以制作普洱茶以外，還可以做成滇紅和滇綠，這其中的區(qū)別主要是在制作工藝上。

還需要知道的一點就是，我平時說的綠茶、紅茶、白茶等，指的是茶葉大類，每一個大類都包含了很多種茶葉。下面給大家簡單講一下六大茶類。

黑茶：后發(fā)酵茶，茶湯有著“紅褐香醇”的品質(zhì)特征。安化黑茶、廣西六堡茶、湖北老青磚等都屬于黑茶。

紅茶：全發(fā)酵茶，它的品質(zhì)特征為“紅湯紅葉”。滇紅、祁門紅茶、金駿眉等都屬于紅茶。

烏龍茶：也叫青茶，屬于半發(fā)酵茶，有著“綠葉紅鑲邊”的品質(zhì)特征。鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢等都屬于烏龍茶。

黃茶：部分發(fā)酵茶，有著“黃湯黃葉”的品質(zhì)特征，霍山黃芽、君山銀針、莫干黃芽等都屬于黃茶。

白茶：輕發(fā)酵茶，其茶葉特征為“滿披白毫”。白毫銀針、福鼎白茶、白牡丹等都屬于白茶。

綠茶：不發(fā)酵茶，其突出的特征為“清湯綠葉”。龍井茶、安吉白茶、碧螺春等都屬于綠茶。

除六大茶類以外，還有再加工茶，比如普洱茶、花茶、袋泡茶等，都不是什么茶就由什么茶樹長出來的，而是同一品種的茶葉，可以做出來不同的茶，茶葉之所以會有不同的香氣和滋味，也不是由于炒茶的時候加不同的佐料，而是受茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)地、季節(jié)、制作方法等因素影響的。

如果想更直觀地了解茶葉的制作，建議看紀錄片《茶，一片樹葉的故事》，當然，關(guān)注小喜年，也可以學習很多有趣的茶知識哦~

本文為小喜年原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載須注明。

（部分圖片來自網(wǎng)絡，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除）

　　明星網(wǎng)紅直播賣茶的泡沫，終于被戳破了！當下，茶市低迷，很多茶老板病急亂投醫(yī)，直播躺槍了。不是說直播不好，但請明星網(wǎng)紅直播賣茶，絕對是最不靠譜的一個。前有，河北茶老板老板花5萬元請?zhí)柗Q358萬粉絲的網(wǎng)紅賣茶，最后賣出零份。

　　后有，明星直播賣茶葉，在線觀看人數(shù)90多萬，成功售出兩千元，你沒看錯，兩千元。上海某品牌負責人林先生，看中明星的影響力，邀請藝人葉一茜在淘寶直播，推一款爆款茶具。一場直播，直播間90萬人，本以為能成交上百萬。但是單價200元的茶具，葉一茜賣出去的總金額不到2000元。

　　但是，第三方數(shù)據(jù)檢測顯示，葉一茜在淘寶平臺的12場直播中，場均總銷售額為144.1萬元，場均總PV171萬。然而，真實的結(jié)果是：90萬人的直播間，就賣出去2000元！無獨有偶，林先生合作的另一名藝人大左，銷量也十分慘淡。一場直播，賣了5千塊，林先生最后拿到手的只有3千元。

　　放在茶行業(yè)，不是說直播不好，說實話，直播造就了很多茶葉電商公司，這是不爭的事實。但是，茶行業(yè)面對直播，更需要結(jié)合自己的實際，冷靜一些，不要不假思索，揀了芝麻丟了西瓜。

　　表象vs現(xiàn)實

　　01、直播賣茶，潮水之下

　　年初受疫情影響，茶老板門店沒開門，只能待在家著急，很多人想起了線上，看著動輒百萬千萬的直播數(shù)據(jù)，茶老板馬上就心動，紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)直播。

　　造假的直播數(shù)據(jù)

　　我們看到的，總是：明星上千萬粉絲，直播一場，平均銷售幾百萬。然而，事實卻是：數(shù)據(jù)都是假的。小沈陽有1743萬微博粉絲，1915.2萬抖紛，然后，與某商家合作直播一款白酒，結(jié)果當晚只下單20多單。更驚人的是，第二天一看，退貨16單，明顯是托。而直播賣茶具的葉一茜，第三方數(shù)據(jù)顯示，12場直播，每場平均銷售144.1萬元。當茶具老板以為明星能帶給他上百萬收入的時候，等待茶具老板的是：90萬人在線觀看，茶具單價200元，葉一茜賣出去的不到2000元?，F(xiàn)在，直播刷單刷數(shù)據(jù)，偽造直播戰(zhàn)果，夸大效應，早已是業(yè)內(nèi)的普遍手段。

　　數(shù)據(jù)可以刷

　　今年，茶行業(yè)前所未有的疲軟，傳統(tǒng)茶行業(yè)，門店銷售效果又越來越差，很多茶老板看了直播大數(shù)據(jù)，迷信直播和短視頻，找所謂的名人帶貨。但是，要別人掏錢買茶哪有那么容易？

　　國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)：2019年，全國社會消費品零售總額41.2萬億元，網(wǎng)上商品和服務零售總額10.6萬億元，互聯(lián)網(wǎng)約占總交易額的25.7%。線上與線下的對比，放在茶行業(yè)，又是另一番景象。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：2019年，我國茶葉線上市場規(guī)模235億元，同期，我國茶葉總消費規(guī)模為2739.5億元。線上茶葉消費只占茶葉消費總量的8.6%，茶行業(yè)，依然是以線下為主的行業(yè)。

　　而且，線上消費客單價為128元。也就是說，線上買茶的人主要是為了喝茶，做中高端茶葉，尤其真正古樹茶的老板們，線上賣茶很難。一些茶行業(yè)的大品牌，線上高端茶也賣得好，這靠的是品牌，他們只是把線下的店搬到線上而已，品牌本身的知名度就是實力。然而，茶行業(yè)線下做中高端茶的中小品牌，根本不具備直播帶貨的能力，想找個三線明星說幾句話，就想讓人掏錢買茶，這真的很難。

　　02、茶葉直播，看清本質(zhì)

　　很多茶老板盯著幾個頭部主播，羅永浩一夜直播賣了1.1億，李佳琦年收入幾億……這些都只是個例，是偶然，不是必然。平臺大肆宣傳，只是為了更多的人進入平臺，制造內(nèi)容。如今，越來越多的直播被爆料數(shù)據(jù)造假，被越來越多的人看穿。

　　茶是核心，直播是工具

　　直播也好，短視頻也罷，終究只是一個平臺，茶老板的核心問題，是如何打造品牌和IP，而不是去找明星帶貨。按理來說，任何行業(yè)發(fā)展都是山寨到品牌，最后形成壟斷的過程，這是產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的必然結(jié)果。茶葉，目前沒有受到產(chǎn)業(yè)鏈魔咒的影響（別再罵中國7萬家茶企拼不過一個立頓，這給了很多中小品牌一條活路）。茶行業(yè)比較特殊，比較傳統(tǒng)。茶行業(yè)是唯一一種可以直接從源頭對接終端消費者的行業(yè)，這意味著茶行業(yè)很難形成壟斷。

　　賣茶，賣的是品質(zhì)與服務

　　茶老板只要找準自己的定位，才能在殘酷的市場里分一杯羹。只是，無論產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)律也好，特殊的茶行業(yè)也罷，有一點是不變的，那就是茶的品質(zhì)。三年前，眾泰敢明目張膽的仿造保時捷，造出傳奇車系保時泰，一度火到換個車標忽悠拜金女，最后曝出2周成功騙炮17次的花邊新聞。但是，山寨一時爽，懶到不提升品質(zhì)，不注重研發(fā)。終于，前兩天，眾泰倒閉了。

　　茶行業(yè)，小青柑火的時候，大家都可以造小青柑，這并不可恥，但造不出自己的風格，造不出自己的口味，遲早會被茶客拋棄。茶企做自己的茶葉品牌，拼的還是質(zhì)量，還是服務。如今，如果想做一個茶葉品牌，表面上把自己的茶葉吹得高大上，背地里還干著30塊臺地茶冒充冰島古樹茶的勾當，這注定不會長久。有好品質(zhì)的茶葉，不注重營銷，不一定成為品牌。但不注重茶葉品質(zhì)的品牌，早晚會會成為時代的棄兒，因為，品牌只是品質(zhì)的保障。

　　寫在最后：

　　我們也看到，茶行業(yè)確實有很多茶企銷量也不錯，，但仔細看，銷量好的茶企都是老品牌了，原本在行業(yè)內(nèi)就有很大影響力。而千千萬萬的中小茶企，要靠直播在殘酷的茶市競爭中驟然暴起，改變命運，這基本不可能。表面上看，現(xiàn)在的信息越來越透明，實際上，我們看到的，往往是別人想讓我們看到的。在這個信息看起來越來越透明的時代，我們越看不到真相。

　　對電商茶企來說：直播賣茶，不論能不能賣出去茶葉，直播都要做，這樣才可能在競爭激烈的電商中殺出一條血路。但對大多數(shù)線下茶企來說，直播是一種選擇。直播能帶貨賣茶固然好，作為一種線上引流渠道，品牌建設方式也不錯。對于做中高端茶葉的茶企來說，線下才是主體，如果因為一時遇到挫折，全面轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，最后只怕是撿了西瓜丟了芝麻，一回頭，線下的陣地也被同行攻陷了。

　　如今，經(jīng)濟形勢不好，產(chǎn)能過剩是整個經(jīng)濟都面臨的問題，茶葉只是其中一個。很多人到處找機會，找出路……看著明星動不動幾千萬粉絲，上百萬銷量，夢想著請明星直播賣茶，把倉庫幾十噸庫存一夜清空，這種想法、不切實際。天道酬勤，道法自然，做茶也好，做茶葉直播也罷！找準定位，踏踏實實，實干才是唯一出路！

來源于：吉盛祥茶