近年來(lái)，隨著我國(guó)茶葉出口貿(mào)易額逐年增長(zhǎng)，茶葉農(nóng)藥殘留問(wèn)題已成為熱點(diǎn)話題。尤其是近幾年出口茶葉中出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，嚴(yán)重影響了我國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全(2023年第5期)刊發(fā)了賀強(qiáng)，陳丹，楊曦等作者發(fā)表的《國(guó)內(nèi)外茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)分析》論文。
論文簡(jiǎn)單闡述了我國(guó)茶葉的出口現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上，本文擬通過(guò)對(duì)比分析我國(guó)與主要出口國(guó)家和地區(qū)的茶葉農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，明確它們的區(qū)別，以供我國(guó)今后修訂和制定茶葉農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)參考，同時(shí)為合理使用農(nóng)藥、保障茶葉出口質(zhì)量安全，進(jìn)而有效減少茶葉國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端提供參考依據(jù)。
未來(lái)我國(guó)需要考慮茶樹中農(nóng)藥的實(shí)際使用情況，進(jìn)一步完善茶葉質(zhì)量安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系，使其與國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)接軌，以提高我國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。這對(duì)打破國(guó)際技術(shù)性貿(mào)易壁壘，促進(jìn)企業(yè)技術(shù)水平創(chuàng)新，提升茶葉質(zhì)量安全具有十分重要的意義。
注：《2022中國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易分析報(bào)告》系統(tǒng)整理了我國(guó)茶葉進(jìn)出口情況，本文不再展開分析，文末可免費(fèi)申領(lǐng)。
農(nóng)藥最大殘留限量 (MRL)
農(nóng)藥最大殘留限量 (MRL) 主要是指農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品、食品、飼料中的法定允許殘留濃度的最高值，是判斷農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要技術(shù)指標(biāo)之一，同時(shí)，農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)作為一種非關(guān)稅措施，通常被認(rèn)為是一種技術(shù)貿(mào)易措施，用于保護(hù)本國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全。
我國(guó)關(guān)于農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)為GB2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》該標(biāo)準(zhǔn)于2005年首次頒布實(shí)施，后經(jīng)過(guò)多次修訂，目前最新版為GB 2763-2021?，F(xiàn)有關(guān)現(xiàn)行GB2763與國(guó)外農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析較少，有關(guān)農(nóng)藥MRL標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶葉出口貿(mào)易影響的相關(guān)研究也較少。
國(guó)內(nèi)外茶葉中農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
01
我國(guó)茶葉中農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
我國(guó)現(xiàn)行的GB 2763-2021 規(guī)定了茶葉中106項(xiàng)農(nóng)藥 MRL，其中正式限量79項(xiàng)，臨時(shí)限量27項(xiàng)。2022年11月11日，補(bǔ)充發(fā)布GB 2763.1-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中 2，4-滴丁酸鈉鹽等112 種農(nóng)藥最大殘留限量》，作為對(duì)GB 2763-2021 的第1次補(bǔ)充和完善，該標(biāo)準(zhǔn)新規(guī)定了4種農(nóng)藥在我國(guó)茶葉中的 MRL 值，因此，我國(guó)對(duì)茶葉中農(nóng)藥MRL的規(guī)定累計(jì)達(dá)到110項(xiàng)。
截至2023年6月，在茶樹上登記使用的主要農(nóng)藥有效成分有70種(見表2)，其中，僅有46種在GB 2763-2021中有限量要求或者納入豁免清單，其他登記農(nóng)藥均未作限量要求。與GB 2763-2019相比GB 2763-2021中新增了42種農(nóng)藥，相應(yīng)增加了42項(xiàng)農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)，這些農(nóng)藥多為高毒性，一般MRL值以0.05mg/kg或0.1 mg/kg 要求。
截至目前，在我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)110項(xiàng)茶葉農(nóng)藥 MRL 規(guī)定中 ，茶樹禁用農(nóng)藥達(dá)到30種，這些農(nóng)藥的 MRL 值較低;有53種農(nóng)藥的 MRL 值在0.05mg/kg及以下，部分農(nóng)藥 MRL 值與相應(yīng)檢測(cè)方法定量限相近，這進(jìn)一步表明我國(guó)對(duì)茶葉的農(nóng)藥殘留監(jiān)管變得更加嚴(yán)格。
02
CAC茶葉中農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
國(guó)際食品法典委員會(huì) (CAC) 由聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織 (WHO)共同成立，主要以保障消費(fèi)者健康和食品貿(mào)易公平為宗旨，其頒布的國(guó)際食品法典(International Foods Association)作為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)被普遍采用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，CAC 制定的與茶葉農(nóng)藥 MRL 有關(guān)的指標(biāo)有30項(xiàng)。
與 CAC 相比，我國(guó)現(xiàn)有24種農(nóng)藥與 CAC 均有殘留限量要求，分別占我國(guó)和 CAC 茶葉中農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)總數(shù)的21.8%和80%;有86種農(nóng)藥在我國(guó)有限量要求而CAC沒(méi)有;有6種農(nóng)藥(啶酰菌胺、環(huán)溴蟲酰胺、炔螨特、唑螨酯、氟苯蟲酰胺和螺螨甲酯)在 CAC 有限量要求而我國(guó)沒(méi)有。其中，我國(guó)對(duì)蟲螨腈、吡蟲啉、三氯殺螨醇、噻嗪酮、噻蟲嗪、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、 聯(lián)苯菊酯、 殺撲磷等8種農(nóng)藥的 MRL 規(guī)定比 CAC 要嚴(yán)格;氯菊酯、氟蟲脲、硫丹等9種農(nóng)藥的 MRL 標(biāo)準(zhǔn)與 CAC 相同;另外，唑蟲酰胺、吡唑醚菌酯、溴氰菊酯等7種農(nóng)藥的 MRL 標(biāo)準(zhǔn)較 CAC 寬松。
03
歐盟茶葉中農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
歐盟是全球?qū)Σ枞~農(nóng)藥 MRL 要求較嚴(yán)格的地區(qū)之一。2000年開始，歐盟有關(guān)茶葉的法規(guī)頻繁發(fā)布和調(diào)整，更新或修改的周期一般為1~2個(gè)月。2014年初，歐盟委員會(huì)發(fā)布了《食品和植物或動(dòng)物源飼料中農(nóng)藥最大殘留量限量》。2021年1月，歐洲食品安全局(EFSA)建議將茶葉等153種農(nóng)產(chǎn)品中草甘膦的 MRL 標(biāo)準(zhǔn)從0.1~50mg/kg 降至定量限0.05mg/kg，同年11月，決定不再繼續(xù)批準(zhǔn)農(nóng)藥活性物質(zhì)茆蟲威，并計(jì)劃下一步將調(diào)整茆蟲威的 MRL值。
截至2023年7月，歐盟涉及茶葉的農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)共有511項(xiàng)。歐盟對(duì)未規(guī)定的農(nóng)藥按照“一律限量”(0.01mg/kg 或檢測(cè)方法的定量限) 執(zhí)行。
與歐盟相比， 我國(guó)現(xiàn)有71種農(nóng)藥與歐盟均有殘留限量要求， 分別占我國(guó)和歐盟茶葉中農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)總數(shù)的64.5%和13.9%。其中，我國(guó)對(duì)草甘膦、蟲螨腈等18種農(nóng)藥的限量要求嚴(yán)于歐盟， 如三氯殺螨醇的限量標(biāo)準(zhǔn)相差2000倍;毒死蜱、甲胺磷等15種農(nóng)藥的限量值相同。近年來(lái)我國(guó)尚未制定輸歐茶葉中蒽醌、殺螨特等農(nóng)藥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。
04
美國(guó)茶葉中農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
美國(guó) MRL 標(biāo)準(zhǔn)主要由美國(guó)環(huán)境保護(hù)局(EPA)負(fù)責(zé)制定，該部門決定從2002年起每隔15年對(duì)新注冊(cè)的農(nóng)藥的殘留進(jìn)行1次重新評(píng)估。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)針對(duì)食品和飼料中不可避免的農(nóng)藥殘留在《符合性政策指南》(CPG sec.575.100)中作出規(guī)定。截至2023年7月，美國(guó)對(duì)茶葉中44種農(nóng)藥進(jìn)行了限量要求，其他農(nóng)藥則規(guī)定不得檢出。
與美國(guó)相比，我國(guó)與美國(guó)都有限量要求的農(nóng)藥有19種，分別占我國(guó)和美國(guó)茶葉中農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)總數(shù)的17.3%和43.2%。其中，我國(guó)對(duì)茶葉中滅螨醌、啶蟲脒、三氯殺螨醇等12種農(nóng)藥的限量要求嚴(yán)于美國(guó)， 如三氯殺螨醇的限量標(biāo)準(zhǔn)差異達(dá)5000倍;草甘膦、乙螨唑、噻螨酮、氯菊酯限量值相同;喹螨醚、甲氰菊酯、 唑蟲酰胺限量要求比美國(guó)寬松。相比美國(guó)，我國(guó)尚未公布或制定其在茶葉中限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥有唑螨酯、 肟菌酯、 炔螨特等25種。
05
日本茶葉中農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
2003年，日本修改《食品衛(wèi)生法》， 擬建立食品中農(nóng)藥的肯定列表制度， 規(guī)定化學(xué)藥物在食品中的最大殘留量限制。2006年，日本正式實(shí)施《食品中殘留農(nóng)藥肯定列表制度》，對(duì)全部食品中所有的農(nóng)業(yè)化學(xué)品(包括農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑等)進(jìn)行管理?？隙斜碇贫壬婕稗r(nóng)藥、獸藥、食品添加劑等農(nóng)業(yè)化學(xué)品800余種， 制定了5萬(wàn)余項(xiàng) MRL 指標(biāo)。截至2023年7月，日本肯定列表制度中涉及茶葉的限量條款多達(dá)235項(xiàng)，是我國(guó)限量數(shù)的2.14倍，未規(guī)定 MRL 值的農(nóng)藥均按照0.01mg/kg的“一律標(biāo)準(zhǔn)” 執(zhí)行。
與日本相比，我國(guó)與日本都有限量要求的農(nóng)藥有60種，分別占我國(guó)和日本茶葉中農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)總數(shù)的54.5%和25.5%。其中，我國(guó)乙酰甲胺磷、滅螨醌、啶蟲脒、三氯殺螨醇等33種農(nóng)藥的限量要求嚴(yán)于日本，如滅螨醌的限量標(biāo)準(zhǔn)差異達(dá)4000倍;莠去津、百菌清、滴滴涕等14種農(nóng)藥的限量值相同，另有滅草松、聯(lián)苯菊酯等 13種農(nóng)藥的限量要求比日本寬松。相比日本，我國(guó)尚未公布或制定其在茶葉中限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥有175種。
06
摩洛哥茶葉中農(nóng)藥 MRL標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
2015年，摩洛哥頒布了《摩洛哥農(nóng)業(yè)和海洋漁業(yè)部部長(zhǎng)及衛(wèi)生部部長(zhǎng)第156-14號(hào)關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和食品中農(nóng)藥殘留的法令》，該法令以 CAC 的 MRL 標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，規(guī)定了農(nóng)藥殘留在初級(jí)產(chǎn)品和食品中所準(zhǔn)許的最大限量，且規(guī)定其他未列入的農(nóng)藥 MRL 不得超過(guò)0.01mg/kg 限量。摩洛哥自2019年起開始執(zhí)行最新的茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，同年7月初再度發(fā)布補(bǔ)充公告，將新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行時(shí)間調(diào)整為10月1日，通告中涉及60項(xiàng)農(nóng)藥殘留項(xiàng)目， 特別提到未在通告內(nèi)的農(nóng)藥 MRL 將執(zhí)行0.01mg/kg的最大限量或最低檢測(cè)限(LOD)。
與摩洛哥相比， 我國(guó)有56種農(nóng)藥與摩洛哥均有限量要求，分別占我國(guó)和摩洛哥茶葉中農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)總數(shù)的50.9%和93.3%。其中，我國(guó)草甘膦、蟲螨腈、三氯殺螨醇等11種農(nóng)藥的限量要求嚴(yán)于摩洛哥，如三氯殺螨醇的限量標(biāo)準(zhǔn)差異達(dá)4000倍;百草枯、丙溴磷、特丁硫磷等15種農(nóng)藥的限量值相同;此外，有30種農(nóng)藥的限量要求比摩洛哥寬松。相比摩洛哥，我國(guó)尚未公布或制定其在茶葉中限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥有唑螨酯、氟苯蟲酰胺、炔螨特和螺甲螨酯4種。
綜上可以得出， 截至2023年7月，我國(guó)規(guī)定的茶葉中農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)數(shù)量比 CAC、 美國(guó)和摩洛哥都要多，但比歐盟和日本少。在限量值對(duì)比方面，歐盟有38種農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于我國(guó)， 美國(guó)較我國(guó)嚴(yán)格的僅3種，CAC 較我國(guó)嚴(yán)格的有7種，摩洛哥有50%的農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)比我國(guó)更嚴(yán)格 ，25%的指標(biāo)限量值與我國(guó)一致。盡管美國(guó)對(duì)進(jìn)口茶葉的農(nóng)藥殘留量要求較低，但其規(guī)定沒(méi)有設(shè)定限量要求的農(nóng)藥不得檢出，總體上比我國(guó)的農(nóng)藥 MRL 值要嚴(yán)格。此外，未納入檢測(cè)范圍的農(nóng)藥，歐盟、日本、摩洛哥均要求采用 “一律標(biāo)準(zhǔn)”，這使得我國(guó)與其茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)差距進(jìn)一步拉大?？傊?，我國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)逐步與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，甚至部分指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，但與歐盟、日本等國(guó)家和地區(qū)相比，還有差距。
應(yīng)對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留技術(shù)壁壘的對(duì)策建議
01
完善茶葉相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系
雖然我國(guó)規(guī)定了茶葉中110項(xiàng)農(nóng)藥 MRL，但草銨膦、特丁硫磷、氯噻啉等部分農(nóng)藥的檢測(cè)方法還暫未列出;且部分農(nóng)藥(如啶蟲脒、多菌靈等)參照了水果、蔬菜的檢測(cè)方法測(cè)定，方法適應(yīng)性不強(qiáng);還有部分農(nóng)藥(如百草枯、草甘膦等)檢測(cè)參照的是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性有所弱化。因此，建議建立健全符合我國(guó)出口茶葉質(zhì)量安全的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)體系。
02
積極參與 CAC 標(biāo)準(zhǔn)制定
在 CAC 標(biāo)準(zhǔn)制定方面， 我國(guó)應(yīng)積極參與并發(fā)揮作用。積極參與 CAC 標(biāo)準(zhǔn)的制定是我國(guó)在全球茶葉貿(mào)易和食品安全領(lǐng)域發(fā)揮重要作用的關(guān)鍵之一。通過(guò)深入研究、 跟蹤動(dòng)態(tài)、 培養(yǎng)技術(shù)隊(duì)伍和積極參與活動(dòng)， 我國(guó)可以更好地參與和影響國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)的制定， 保護(hù)我國(guó)的茶葉貿(mào)易利益和消費(fèi)者權(quán)益。
03
科學(xué)合理使用農(nóng)藥
科學(xué)合理使用農(nóng)藥是保障茶葉質(zhì)量符合出口要求的重要措施。由于各國(guó)對(duì)茶葉中農(nóng)藥 MRL 的規(guī)定存在差異，可以選擇無(wú)規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)較寬松、低毒、低殘留的農(nóng)藥來(lái)使用，以規(guī)避技術(shù)性貿(mào)易壁壘的風(fēng)險(xiǎn)。
科學(xué)合理使用農(nóng)藥，推廣無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)，結(jié)合綠色防控措施，可以降低農(nóng)藥殘留超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，保證茶葉的質(zhì)量安全， 確保茶葉出口的品質(zhì)。
引用論文：賀強(qiáng)，陳丹，楊曦，等. 國(guó)內(nèi)外茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)分析[J]. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2023(5)：98-104.
作者簡(jiǎn)介
《國(guó)內(nèi)外茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析》論文由咸寧公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心、湖北省桂花產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心的賀強(qiáng)、陳丹、楊曦、姚春、馬英杰、吳江等作者發(fā)表。
咸寧市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心于2019年2月份，由原咸寧市食品藥品監(jiān)督管理局、原市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、原市農(nóng)業(yè)局、原市糧食局等4個(gè)部門所屬6個(gè)事業(yè)單位的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)整合組建。湖北省桂花產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心于2021年11月2日正式獲湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局批復(fù)，依托咸寧市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心籌建。
咸寧市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心主要職責(zé)是：承擔(dān)政府相關(guān)職能部門和司法部門的農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品、化妝品、醫(yī)療器械、工業(yè)產(chǎn)(商)品及其他產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)任務(wù)和仲裁檢驗(yàn)(定);依法開展計(jì)量器具檢定、測(cè)試、校準(zhǔn)和定量包裝商品的計(jì)量檢測(cè)工作;受托承擔(dān)食品生產(chǎn)許可技術(shù)審評(píng)工作;為政府相關(guān)職能部門提供技術(shù)支持和咨詢信息服務(wù)，為生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)、知識(shí)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)咨詢服務(wù);參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編制、修訂及其實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證工作。
來(lái)源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)
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國(guó)慶剛過(guò)，部分媒體報(bào)道歐盟對(duì)我國(guó)輸歐茶葉檢出蒽醌殘留，對(duì)中國(guó)茶葉出口再次釋放危機(jī)信號(hào)。蒽醌是什么?為什么歐盟對(duì)其十分關(guān)注?它是否危害人體健康?為維護(hù)中國(guó)茶行業(yè)聲譽(yù)及消費(fèi)者權(quán)益，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體獨(dú)家采訪了中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副秘書長(zhǎng)、茶葉專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主任蔡軍，就有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行解讀。
中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副秘書長(zhǎng)蔡軍。
記者
蔡秘書長(zhǎng)您好!據(jù)了解茶葉出口所涉蒽醌問(wèn)題存在已久，您能否介紹一下大概情況?
蔡軍：蒽醌在自然界中廣泛存在，已知在高等植物中大約有50多個(gè)科100余屬的植物中含有蒽醌類物質(zhì)，集中分布于蓼科、茜草科、豆科、鼠李科、百合科、紫葳科等植物中，在自然界中可以自然合成，并非農(nóng)藥殘留，比較難以追根溯源。
蒽醌問(wèn)題在10年前就發(fā)生過(guò)。2013年前蒽醌并未列入歐盟農(nóng)藥檢測(cè)目錄，也無(wú)相應(yīng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，自2013年下半年開始?xì)W盟逐步加大對(duì)我國(guó)輸歐茶葉蒽醌殘留檢測(cè)力度，特別是從2014年9月份開始，針對(duì)中國(guó)綠茶抽查力度進(jìn)一步加強(qiáng)，因蒽醌含量超標(biāo)，3個(gè)貨柜遭退貨，到2014年10月，我國(guó)輸歐茶葉被通報(bào)退貨達(dá)7個(gè)批次，直接導(dǎo)致中國(guó)綠茶對(duì)歐盟出口陷入全面停頓狀態(tài)。后經(jīng)過(guò)交涉，歐委會(huì)于2015年5月18日將蒽醌含量標(biāo)準(zhǔn)由0.01ppm提高到0.02ppm，但仍遠(yuǎn)低于我國(guó)茶葉蒽醌含量均值。
記者
在此過(guò)程中出口茶企是如何應(yīng)對(duì)的?為什么蒽醌仍成為中國(guó)茶葉輸歐的一大障礙?
蔡軍：自2013年起我輸歐茶企就已積極應(yīng)對(duì)蒽醌問(wèn)題，所收購(gòu)加工銷售到歐盟原料在歐盟認(rèn)可的歐陸分析技術(shù)服務(wù)(蘇州)有限公司推薦的463+2項(xiàng)打包檢測(cè)(采用方法EN15662)，均未檢出蒽醌，并通過(guò)SGS、諾安、華測(cè)等檢測(cè)公司對(duì)比檢測(cè)也未發(fā)現(xiàn)蒽醌問(wèn)題。據(jù)出口企業(yè)反映，主因是歐盟更換檢測(cè)方式，采用EN12393檢測(cè)，導(dǎo)致我國(guó)茶葉蒽醌全面超標(biāo)。2013年9月開始企業(yè)對(duì)蒽醌從原料收購(gòu)、生產(chǎn)加工以及銷售整個(gè)過(guò)程進(jìn)行檢測(cè)監(jiān)控，采用EN12393方法對(duì)庫(kù)存茶葉全面自測(cè)，含量均值在0.05ppm左右，幾乎全部不符合出口歐盟 0.01ppm的最低檢測(cè)限量要求。
我認(rèn)為蒽醌問(wèn)題是貿(mào)易壁壘的體現(xiàn)。歐盟認(rèn)為蒽醌具有致癌性，而國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)卻認(rèn)為其在人類致癌上“證據(jù)不足”，僅將蒽醌劃分為“對(duì)人類可能致癌”(2B組)一類。今年此次蒽醌超標(biāo)只是捷克依據(jù)其自有標(biāo)準(zhǔn)所做檢測(cè)，但只要中歐雙方檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)未形成一致，此問(wèn)題仍將長(zhǎng)期困擾中國(guó)茶葉對(duì)歐出口，特別是綠茶將會(huì)面臨全面退出歐盟的嚴(yán)重危機(jī)。
記者
為維護(hù)中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易，應(yīng)該采取哪些措施以緩解此問(wèn)題?貴商會(huì)有哪些建議?
蔡軍：2013年那次蒽醌問(wèn)題對(duì)云南、貴州、湖北、湖南、江西、安徽、浙江等省份千萬(wàn)茶農(nóng)造成重大影響，僅浙江5家和安徽1家出口企業(yè)的庫(kù)存量就達(dá)8200噸左右，預(yù)計(jì)損失至少3600萬(wàn)元。歐盟是我茶葉出口潛力最大的市場(chǎng)，我們必須積極應(yīng)對(duì)，將蒽醌影響降到最低。
一是呼吁歐方主管部門盡快評(píng)估此次蒽醌問(wèn)題對(duì)中歐正常貿(mào)易帶來(lái)的影響，充分考慮該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中國(guó)茶企造成的巨大損失，盡快暫停對(duì)茶葉中蒽醌的檢測(cè)。
二是建議中國(guó)企業(yè)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)采用多種方法查找蒽醌來(lái)源，以緩解蒽醌問(wèn)題。在茶葉種植過(guò)程中，茶農(nóng)不存在人為添加蒽醌的動(dòng)機(jī)，茶葉中測(cè)出該物質(zhì)多是生長(zhǎng)、加工環(huán)節(jié)(如加熱、包裝)中外界環(huán)境污染所致，應(yīng)歸類為污染物，而非農(nóng)藥殘留。我們迫切要求歐盟能提高茶葉中蒽醌的含量指標(biāo)值到0.05ppm以上(最好是0.1)，或者改為采用茶湯檢測(cè)方法。
記者
目前中國(guó)茶產(chǎn)品的安全性處于什么水平?消費(fèi)者應(yīng)該對(duì)蒽醌持一種什么樣的科學(xué)態(tài)度?
蔡軍：消費(fèi)者可以放心飲茶。我國(guó)包括茶葉在內(nèi)的食品安全目前一直處于高安全水平，茶葉是泡水飲用，經(jīng)多方查證蒽醌不溶于水，性狀穩(wěn)定，并不會(huì)危害身體健康，吁請(qǐng)廣大消費(fèi)者不要被夸大的信息誤導(dǎo);同時(shí)也呼吁相關(guān)媒體在此問(wèn)題上保持科學(xué)、負(fù)責(zé)的態(tài)度，勿因不嚴(yán)謹(jǐn)報(bào)道引發(fā)市場(chǎng)恐慌。
記者
從綠色發(fā)展的方向看，中國(guó)茶業(yè)需要加強(qiáng)哪些方面的工作，以提高中國(guó)茶葉的質(zhì)量和消費(fèi)者福祉?
蔡軍：從業(yè)者需居安思危，集結(jié)各方力量降低蒽醌問(wèn)題的不良影響。
對(duì)歐盟，建議農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局等主管部門以及標(biāo)準(zhǔn)制定專家組積極與其協(xié)商溝通，在增添新的茶葉農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，或者更改檢測(cè)方法時(shí)，爭(zhēng)取適當(dāng)放寬標(biāo)準(zhǔn)，緩解企業(yè)外貿(mào)風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)有關(guān)部門，建議增加科技創(chuàng)新項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)投入，吸引更多的人才開展前沿研究，提升質(zhì)量安全防御能力;同時(shí)完善預(yù)警機(jī)制，為企業(yè)爭(zhēng)取更多評(píng)估、應(yīng)對(duì)時(shí)間。
對(duì)企業(yè)，增強(qiáng)食品安全和綠色環(huán)保意識(shí)，從種植、采收、生產(chǎn)、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)推行現(xiàn)代化無(wú)公害清潔生產(chǎn)模式，嚴(yán)格做好農(nóng)殘及污染物防控，嚴(yán)守質(zhì)量安全屏障。
第三屆“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇剛剛圓滿落幕，拉開了“高質(zhì)量共建‘一帶一路’，攜手實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展繁榮”新的發(fā)展帷幕。茶界同仁要進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，秉持可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展理念，以更加開放包容的姿態(tài)，攜手全球茶人，共譜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新華章。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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我國(guó)茶葉在世界茶產(chǎn)業(yè)中占有重要地位，茶葉產(chǎn)量占世界茶葉產(chǎn)量的比例超過(guò)40%。因此中國(guó)茶葉的質(zhì)量安全關(guān)系著世界飲茶者的健康。圍繞茶葉中可能存在的對(duì)飲茶者造成健康風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)展開討論，總結(jié)了“十三五”期間在茶葉中農(nóng)藥行為特征、農(nóng)藥選用原則、污染物來(lái)源解析、檢測(cè)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等方面取得的進(jìn)展，討論了茶葉質(zhì)量安全方面的關(guān)注點(diǎn)及“十四五”重點(diǎn)發(fā)展方向。
1. 茶葉中農(nóng)藥行為特征研究
“十三五”期間，農(nóng)藥在茶葉種植、加工、沖泡過(guò)程中的殘留、降解和轉(zhuǎn)移規(guī)律仍是重要關(guān)注點(diǎn)，農(nóng)藥在茶葉中的代謝、傳導(dǎo)和累積行為研究成為新的關(guān)注點(diǎn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究人員解析了多種農(nóng)藥的殘留降解和轉(zhuǎn)移規(guī)律，為農(nóng)藥合理使用提供了依據(jù)。蟲螨腈、茚蟲威、乙基多殺菌素和吡丙醚在一芽二三葉采摘標(biāo)準(zhǔn)下的消解速率均較快，半衰期在0.7 ~ 3.3 d;在紅茶和綠茶加工過(guò)程中的消解率為34.9% ~ 68.2%，高于多菌靈(2.8% ~ 26.7%)、吡蚜酮(9.4% ~ 23.7%)在茶葉加工過(guò)程中的消解率;在沖泡過(guò)程中從干茶轉(zhuǎn)移到茶湯中的浸出率在2.2% ~ 27.7%，顯著低于多菌靈、吡蚜酮、氟啶蟲酰胺的浸出率(58.7% ~ 100.0%)?；谄淇焖偬镩g消解、高加工消解率和低茶湯浸出率的特點(diǎn)，蟲螨腈、茚蟲威等作為高效低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥在我國(guó)茶園中被廣泛應(yīng)用。農(nóng)藥在茶葉中的代謝、吸收和累積行為研究取得初步進(jìn)展，為全面評(píng)價(jià)農(nóng)藥代謝物和環(huán)境對(duì)茶葉質(zhì)量安全的影響提供了依據(jù)。
2. 茶園農(nóng)藥選用原則研究
根據(jù)茶葉的特殊性，其攝入方式不同于其他食品，飲茶者往往用沸水沖泡干茶后，飲入茶湯，棄去茶渣。因此只有在沖泡過(guò)程中進(jìn)入茶湯的農(nóng)藥殘留量，即“有效風(fēng)險(xiǎn)量”，才能造成健康風(fēng)險(xiǎn)。為了科學(xué)評(píng)估健康風(fēng)險(xiǎn)和制定農(nóng)藥最大殘留限量(MRLs)，農(nóng)藥在沖泡過(guò)程中的轉(zhuǎn)移規(guī)律被廣泛研究。陳宗懋院士團(tuán)隊(duì)建立了農(nóng)藥半衰期、蒸汽壓、Ws、大鼠的急性致死中量LD50、ADI、對(duì)魚和蜜蜂的急性毒性7 個(gè)參數(shù)作為茶園用藥安全性評(píng)價(jià)指標(biāo)的茶園農(nóng)藥安全選用準(zhǔn)則。
3. 茶葉中污染物來(lái)源解析
除農(nóng)藥殘留外，茶葉中蒽醌(9,10-蒽醌)、高氯酸鹽、塑化劑、多環(huán)芳烴、氟、鉛、鋁等污染物也是我國(guó)茶葉質(zhì)量安全的重要影響因素，其中新型污染物蒽醌、高氯酸鹽是“十三五”期間茶產(chǎn)業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)。茶葉中污染物輸入可能發(fā)生在茶葉種植、加工和包裝運(yùn)輸?shù)热湕l環(huán)節(jié)，明晰其轉(zhuǎn)移規(guī)律、生成機(jī)理和污染源是污染物控制的前提。陳宗懋院士團(tuán)隊(duì)突破了茶葉基質(zhì)干擾和蒽醌回收率低的難題，建立了溶劑提取、弗羅里硅土填充柱凈化的蒽醌低成本高靈敏度檢測(cè)新技術(shù)，定量限在0.01 mg/kg。
4. 茶葉中風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)研究
“十三五”期間，茶葉中風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)研究的發(fā)展主要表現(xiàn)在：高分辨質(zhì)譜技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了由靶向目標(biāo)物篩查到智能化非靶向目標(biāo)物定性高通量篩查的提升;免疫分析等特異性技術(shù)的發(fā)展實(shí)現(xiàn)了快速檢測(cè)技術(shù)和產(chǎn)品的實(shí)際應(yīng)用。此外，隨著納米材料的制備和功能化技術(shù)的日趨完善，還開展了納米傳感器、表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)在茶葉中農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方面的探索性研究。胡薇薇將核酸適配體與納米材料技術(shù)相結(jié)合，構(gòu)建了熒光共振能量轉(zhuǎn)移效應(yīng)的納米生物傳感器，用于茶葉中啶蟲脒的檢測(cè)，檢出限為3.2 mol/L。
茶葉中水溶性農(nóng)藥速測(cè)試卡
5. 標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)建設(shè)
MRLs是以法規(guī)形式標(biāo)明的采收加工后茶葉中風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的極限含量，是田間和其他過(guò)程管理及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的參照標(biāo)準(zhǔn)。
陳宗懋等通過(guò)識(shí)別干茶和茶湯中農(nóng)藥和污染物殘留量差異，明確國(guó)際上沿用40 多年的以干茶中的殘留量為基準(zhǔn)制定MRLs的慣例，過(guò)高估計(jì)了通過(guò)飲茶造成的人體健康風(fēng)險(xiǎn)，率先提出以茶湯中殘留量作為“有效風(fēng)險(xiǎn)量”的概念。構(gòu)建以有效風(fēng)險(xiǎn)量制定MRLs 標(biāo)準(zhǔn)的新原則，重構(gòu)茶葉中MRLs制訂的國(guó)際規(guī)范。作為國(guó)際MRLs限量參照標(biāo)桿，目前國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC) 制定了25 項(xiàng)茶葉中MRLs，其中“十三五”期間新增蟲螨腈、甲氰菊酯、吡蟲啉、吡唑醚菌酯和螺蟲乙酯5種農(nóng)藥在茶葉中的MRLs標(biāo)準(zhǔn)。
陳宗懋院士
在茶園農(nóng)藥殘留限量方面，2021年9月3日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局三部委聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了564種農(nóng)藥在376種(類)食品中的MRLs 標(biāo)準(zhǔn)10 092項(xiàng)，是“十三五”期間我國(guó)MRLs標(biāo)準(zhǔn)制定方面積累的重大成果。
陳宗懋院士
在茶園農(nóng)藥殘留限量方面，2021年9月3日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局三部委聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了564種農(nóng)藥在376種(類)食品中的MRLs 標(biāo)準(zhǔn)10 092項(xiàng)，是“十三五”期間我國(guó)MRLs標(biāo)準(zhǔn)制定方面積累的重大成果。
隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的提出并深入實(shí)施，人們對(duì)食品安全提出了更高的要求。茶葉肩負(fù)鄉(xiāng)村振興的歷史使命，同時(shí)是我國(guó)與世界交流的重要載體。隨著科技水平的發(fā)展、研究學(xué)科的拓展和茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，“十四五”期間需要在以下方面加強(qiáng)關(guān)注和研究。
1. 風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)行為學(xué)研究
農(nóng)藥、污染物等風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)在茶葉種植、加工、包裝儲(chǔ)運(yùn)、沖泡等過(guò)程中的殘留降解和轉(zhuǎn)移規(guī)律仍是茶園農(nóng)藥使用、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)、MRLs制定研究的基礎(chǔ)方面，但目前對(duì)該過(guò)程中母體化合物的關(guān)注較多，缺乏對(duì)代謝物、對(duì)映體、輔助成分等可能增毒的化合物的行為研究和安全性評(píng)價(jià)。
2. 茶園農(nóng)藥安全選用和使用
我國(guó)茶園存在化學(xué)農(nóng)藥使用量偏多、農(nóng)藥品種選擇不當(dāng)?shù)葐?wèn)題。近10 年來(lái)，我國(guó)茶葉中高水溶性農(nóng)藥吡蟲啉和啶蟲脒殘留普遍存在，存在健康安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，不應(yīng)選擇吡蟲啉、啶蟲脒等高水溶性新煙堿類農(nóng)藥在茶園應(yīng)用，并建議修訂對(duì)應(yīng)的殘留限量。同時(shí)應(yīng)避免其他新煙堿類農(nóng)藥如呋蟲胺、噻蟲嗪、噻蟲啉、噻蟲胺及有機(jī)磷類農(nóng)藥在茶園使用。
3. 污染物解析和產(chǎn)業(yè)調(diào)控
我國(guó)對(duì)于農(nóng)藥殘留等已知風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的研究體系較為成熟，而對(duì)于茶葉中未知風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的基礎(chǔ)研究剛剛起步。鑒于茶產(chǎn)業(yè)中出現(xiàn)的蒽醌、多環(huán)芳烴的污染來(lái)源，加工過(guò)程中的傳統(tǒng)燃料極易引起茶葉中有害物質(zhì)含量升高，故需開展重點(diǎn)關(guān)鍵因子的產(chǎn)業(yè)調(diào)控技術(shù)研究。
4. 茶葉中風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的快速測(cè)定技術(shù)
隨著納米材料技術(shù)、芯片技術(shù)、表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)等小型化、高靈敏度技術(shù)的發(fā)展，“十三五”期間研發(fā)了茶葉及相關(guān)產(chǎn)品中新煙堿類農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、高氯酸鹽等速測(cè)技術(shù)和產(chǎn)品，但尚未完全覆蓋茶葉質(zhì)量安全需求，缺乏產(chǎn)業(yè)急需的高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥的速測(cè)技術(shù)和產(chǎn)品。多學(xué)科交叉實(shí)現(xiàn)茶葉中風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的快速測(cè)定和便攜高靈敏速測(cè)產(chǎn)品的開發(fā)將是學(xué)科研究重點(diǎn)。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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