茶樹全身都是寶，不僅鮮葉可以制作成茶葉來泡茶喝，它結(jié)的籽還可以用來榨成食品油，為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。茶籽有兩大類，一類是山茶樹、油茶樹等結(jié)的籽，泛稱油茶籽，另一類是茶葉樹結(jié)的籽，叫做茶葉籽，兩類茶籽各有特點(diǎn)。
油茶籽
由油茶樹結(jié)的籽，泛稱油茶籽。油茶樹是山茶科山茶屬的植物，屬于油茶種，最大的特點(diǎn)是：果實(shí)用于榨油。
葉子形態(tài)：油茶樹植株形態(tài)為常綠灌木或中喬木，葉子呈橢圓形、長(zhǎng)圓形或倒卵形。
花朵形態(tài)：油茶花的花瓣單葉互生，花瓣顏色是雪白雪白的，中間還有淡黃的蕊，外形上和茶花樹的花瓣有明顯區(qū)別；油茶花花期在冬春間，而且潔白的油茶花和緋紅的油茶果可以實(shí)現(xiàn)“花果共存”，堪稱人間一絕。
油茶樹結(jié)的果實(shí)比茶葉樹的果子要大，而且茶樹果子是三角形狀，油茶樹果子則是球形或卵圓形的。油茶果從花開到果實(shí)成熟，需經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季。
對(duì)于茶農(nóng)們來說，采摘茶籽最好要在霜降前摘完，一方面是茶籽怕冷，氣溫一下降，果仁容易掉下來，在收集上難度加大；另一方面則是茶籽收集好，需要趁著秋季的暖陽還有夏日的余溫，經(jīng)過晾曬、去殼等程序送到榨油坊，榨出來的茶籽油被稱為“東方橄欖油”。
茶葉籽
由茶葉樹結(jié)的籽，泛稱茶葉籽。茶葉樹和油茶樹，同屬不同種。茶葉樹最大的特點(diǎn)是：葉子可制茶，種子可榨油。
葉子形態(tài)：茶葉樹植株形態(tài)為喬木、小喬木或灌木，嫩枝無毛；葉子呈現(xiàn)長(zhǎng)圓形或橢圓形；在春、夏、秋、冬季節(jié)均有人采茶。
樹干形態(tài)：一般我們看到的茶樹，多為制茶的經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)過人工管理，所以樹干不會(huì)很高。但云南野生的古茶樹，植株非常高大，樹高可達(dá)10米以上，主干粗至需要幾個(gè)人合抱，而且茶樹材質(zhì)細(xì)密，枝干可以做成雕刻藝術(shù)品。
花朵形態(tài)：茶樹的花朵呈1-3朵腋生，顏色和油茶樹一致，都是白色的，花瓣相對(duì)較小，花柄長(zhǎng)4-6毫米；花期在8-12月。
果實(shí)形態(tài)：果期在開花后第二年的10-11月，茶葉樹的果子是三角形的，可以榨出茶葉籽油，和油茶籽油有所不同。
油茶樹專門為榨油而生，茶葉樹專門為飲茶而生
簡(jiǎn)單區(qū)分來說，油茶樹因葉子肥厚油膩，結(jié)的茶籽顆粒大，茶籽專門用來榨油，出油率高，油的品質(zhì)能更加濃醇。所以油茶樹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值多以榨取食用油而生，它的葉子很少用來制作成品飲茶使用。
而茶葉樹，它的葉子因更適合于人體品飲，沖泡出來的茶葉口感滋味俱佳。但這種茶葉樹的茶葉籽因產(chǎn)量比較低且出油率也低，大多數(shù)摘的籽是拿去做種子而用。所以茶葉樹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值多以制作品飲茶而使用。
一句話，茶籽油的茶樹是專門種植采摘結(jié)籽來榨油的樹木，稱為油茶樹。而茶葉籽油的茶樹是專門用葉制作茶葉的茶樹，一般其結(jié)的籽不專門用來榨油使用。
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清理、烘干、剝殼、調(diào)質(zhì)、壓榨、油渣分離……經(jīng)過一道道繁瑣的工序，壽寧縣南陽鎮(zhèn)福建一棵茶農(nóng)業(yè)科技股份有限公司生產(chǎn)的茶葉籽油銷往福建省內(nèi)各地區(qū)與浙江、上海等地。
“現(xiàn)在隨著茶葉籽油被消費(fèi)者接受，我們的銷路也逐漸打開，去年，開拓了浙江、上海市場(chǎng)，打破了過去茶葉籽油只在福建省內(nèi)銷售的局限性?！?福建一棵茶農(nóng)業(yè)科技股份有限公司副總經(jīng)理葉哲旺說。
茶產(chǎn)業(yè)是壽寧縣脫貧致富和鄉(xiāng)村振興的第一民生產(chǎn)業(yè)，壽寧縣現(xiàn)有茶園面積16.18萬畝，縣內(nèi)70%人口從事“壽寧高山茶”相關(guān)行業(yè)，在當(dāng)?shù)厝搜壑?，茶樹就是他們的致富之源。但在茶樹上除了茶葉，還有另外一個(gè)寶物，那便是茶葉的果實(shí)——茶葉籽。
△“一棵茶”廠區(qū)俯瞰 南陽鎮(zhèn)供圖
“以往，茶農(nóng)只采收茶葉，茶葉籽和茶樹枝、老葉片卻鮮有人利用起來，大都任其落地腐爛、從而造成資源浪費(fèi)，十分可惜。其實(shí)茶葉籽全身都是寶，茶葉籽的系列產(chǎn)品全國(guó)產(chǎn)量少，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，市場(chǎng)前景十分廣闊?！比~哲旺說。
如果能夠變廢為寶，就可以實(shí)現(xiàn)茶樹的另一個(gè)價(jià)值，讓茶農(nóng)獲得雙重增收。2008年起，福建一棵茶農(nóng)業(yè)科技股份有限公司開始研究茶葉籽油，歷時(shí)四年，跑遍中國(guó)大大小小的產(chǎn)茶區(qū)，反復(fù)驗(yàn)證各種茶葉籽的營(yíng)養(yǎng)成分和出油率等。并通過“公司+基地+茶農(nóng)”的運(yùn)營(yíng)模式，先后建成了占地面積200畝的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，建成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間和科研綜合樓，引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的自動(dòng)化茶多酚油壓榨、精煉、灌裝等設(shè)備，發(fā)展林木種植基地7000多畝。
“經(jīng)過多年科技研發(fā)，我們積累了一整套‘變廢為寶經(jīng)’，做足‘茶文章’?！比~哲旺說，如將茶葉籽用于生產(chǎn)高端茶多酚油、保健精油、中草藥系列產(chǎn)品，把茶樹枝和老茶葉用于生產(chǎn)茶粉末，把茶梗加工成食用菌生產(chǎn)原料，茶粕用于生產(chǎn)天然有機(jī)肥。就這樣，通過如此循環(huán)利用，讓一棵茶樹的價(jià)值空間擴(kuò)大數(shù)倍甚至幾十倍。讓當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)除采摘茶葉的收入外，找到更多增收的渠道。
龔樹平是南陽鎮(zhèn)村民，靠著采摘茶葉籽，每個(gè)月可增收5000余元?！耙郧安枞~采摘后，茶葉籽大都自然脫落，沒人收購，現(xiàn)在有公司前來購買，一斤3元，賣茶籽賺的錢就像白撿一樣，一分本錢都不要!”龔樹平說。
茶農(nóng)龔樹平所說的“白撿”，正是茶葉籽從無法利用到充分利用，從不值錢到值錢的科技富農(nóng)樣本。
在福建一棵茶農(nóng)業(yè)科技股份有限公司的帶動(dòng)下，每到入冬時(shí)節(jié)，茶葉的休產(chǎn)期，往年茶農(nóng)們只能在家歇著，如今卻能見到茶農(nóng)們背起背簍彎腰拾撿茶葉籽，形成一道道獨(dú)特的風(fēng)景線。這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的茶葉籽，也從養(yǎng)在深山人未識(shí)，到形成從山林到車間的產(chǎn)業(yè)鏈條，昔日地里的“受冷茶籽”現(xiàn)在已然搖身一變成了村民手中的增收“致富籽”。
“針對(duì)建檔立卡的貧困戶，我們還會(huì)以高于市場(chǎng)價(jià)0.5元的價(jià)格收購茶葉籽，今年我們將從農(nóng)戶手上收購500多噸的茶葉籽，收購總價(jià)達(dá)上百萬元?！比~哲旺說。
如今，“一棵茶”已走上良性發(fā)展軌道，2021年產(chǎn)值達(dá)4000多萬元，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)值可達(dá)8000多萬元?！半S著現(xiàn)在茶葉籽油慢慢被人所熟知，顧客接受度也越來越高?！比~哲旺說，“去年，我們已經(jīng)將市場(chǎng)延伸到浙江、上海等地，訂單也在慢慢增多，接下來，還將開拓國(guó)內(nèi)其他地區(qū)的市場(chǎng)，讓茶葉籽油成為助推鄉(xiāng)村振興的又一大亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)?！?/p>
來源：閩東日?qǐng)?bào)
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據(jù)十三夷了解，在生活中對(duì)油茶樹、茶葉樹、茶花樹三種植物傻傻分不清楚的大有人在，畢竟它們都同屬于山茶科，親緣關(guān)系很近。今天我們就來聊聊這三者有何大不同吧。
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油茶樹是山茶科山茶屬的植物，屬于油茶種，最大的特點(diǎn)是：果實(shí)用于榨油。葉子形態(tài)：油茶樹植株形態(tài)為常綠灌木或中喬木，葉子呈橢圓形、長(zhǎng)圓形或倒卵形?；ǘ湫螒B(tài)：油茶花的花瓣單葉互生，花瓣顏色是雪白雪白的，中間還有淡黃的蕊，外形上和茶花樹的花瓣有明顯區(qū)別；油茶花花期在冬春間，而且潔白的油茶花和緋紅的油茶果可以實(shí)現(xiàn)“花果共存”，堪稱人間一絕。
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果實(shí)特點(diǎn)：油茶樹結(jié)的果實(shí)比茶葉樹的果子要大，而且茶樹果子是三角形狀，油茶樹果子則是球形或卵圓形的。油茶果從花開到果實(shí)成熟，需經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季。對(duì)于茶農(nóng)們來說，采摘茶籽最好要在霜降前摘完，一方面是茶籽怕冷，氣溫一下降，果仁容易掉下來，在收集上難度加大；另一方面則是茶籽收集好，需要趁著秋季的暖陽還有夏日的余溫，經(jīng)過晾曬、去殼等程序送到榨油坊。榨出來的茶籽油被稱為“東方橄欖油”。
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茶葉樹和油茶樹，同屬不同種。茶葉樹最大的特點(diǎn)是：葉子可制茶，種子可榨油。葉子形態(tài)：茶葉樹植株形態(tài)為喬木、小喬木或灌木，嫩枝無毛；葉子呈現(xiàn)長(zhǎng)圓形或橢圓形；在春、夏、秋三個(gè)季節(jié)均有人采茶。樹干形態(tài)：一般我們看到的茶樹，多為制茶的經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)過人工管理，所以樹干不會(huì)很高。但云南野生的古茶樹，植株非常高大，樹高可達(dá)10米以上，主干粗至需要幾個(gè)人合抱，而且茶樹材質(zhì)細(xì)密，枝干可以做成雕刻藝術(shù)品。
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花朵形態(tài)：茶樹的花朵呈1-3朵腋生，顏色和油茶樹一致，都是白色的，花瓣相對(duì)較小，花柄長(zhǎng)4-6毫米；花期在8-12月。
果實(shí)形態(tài)：果期在開花后第二年的10-11月，茶葉樹的果子是三角形的，可以榨出茶葉籽油，和油茶籽油有所不同。
茶花樹又名山茶花樹，是山茶科、山茶屬多種植物和園藝品種的通稱。葉子形態(tài)：茶花樹一般為灌木或小喬木，樹高冠茂，葉子呈橢圓形，而且顏色通透翠綠。由于茶花樹的植株形姿優(yōu)美，受到了園藝界的青睞，很多茶花樹都被修剪成茶花球形狀，當(dāng)成觀賞花卉。
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花朵形態(tài)：形狀方面，茶花花瓣為碗形，分單瓣或重瓣，單瓣茶花多為原始花種，重瓣茶花的花瓣可多達(dá)60片；顏色方面，茶花有紅、紫、白、黃各色花種，甚至如今還培育出了彩色斑紋的茶花。
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養(yǎng)殖方法：茶花作為中國(guó)傳統(tǒng)的觀賞花卉，花的養(yǎng)殖、培育一直都很受重視。土壤環(huán)境方面，茶花樹偏愛酸性土壤，并且對(duì)透氣性要求也高；繁殖方面，茶花樹一般繁殖時(shí)間在春季最適宜，如果要采用扦插繁殖的話，就選在9月。
濕度方面，茶花樹生長(zhǎng)環(huán)境的濕度要求在60{bf}以上，冬天一般3天左右澆一次水，而且要保持盆土濕潤(rùn)，不要有積水或者水只滲透了一半；溫度方面，茶花樹喜暖怕寒，生長(zhǎng)適溫在15～32℃之間；光照方面，夏季需要搭棚遮陰，為茶花樹擋住強(qiáng)紫外線陽光，立秋后氣溫下降，茶花到了花芽分化期才開始讓整株茶花樹受到充足的光照，而且整個(gè)冬季都要讓茶花樹沐浴在室內(nèi)陽光下，若是室內(nèi)光線太弱，茶花樹容易得病蟲害。
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關(guān)于油茶樹、茶葉樹和茶花樹的科普就到這啦，出去喝茶千萬別跟茶友們說這三者是同一類了，他們不一樣！
來源：武夷巖茶 ??
