金帆預(yù)制菜專(zhuān)用茶
70年歷史的金帆茶葉又上新賽道!7月15日，2022春季中國(guó)(廣州)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)開(kāi)幕，茶博會(huì)上發(fā)布了廣大消費(fèi)者期待已久的廣東茶葉進(jìn)出口有限公司金帆茶葉灣區(qū)好故事預(yù)制菜專(zhuān)用茶，為茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，與會(huì)者紛紛表示前景可期。
茶可以養(yǎng)生的觀點(diǎn)，在現(xiàn)代已經(jīng)獲得廣泛認(rèn)同。在古代提出這樣的思想時(shí)只能通過(guò)經(jīng)驗(yàn)獲得，還很難通過(guò)科技的分析來(lái)獲得更多的佐證。不過(guò)，將茶與長(zhǎng)壽聯(lián)系在一起，卻早已有之，在中國(guó)的壽星中，就有一個(gè)108歲的“茶壽”之說(shuō)。飯后一杯茶，是廣大消費(fèi)者美好生活的一部分，“灣區(qū)好故事”預(yù)制菜專(zhuān)用茶的誕生，無(wú)疑滿足了消費(fèi)者在飯飽之余對(duì)于養(yǎng)生和精神層面更高的需求?！昂沃褂诿祝嗥谝圆琛?，是馮友蘭先生贈(zèng)送金岳霖先生的一副對(duì)聯(lián)，意思是人們何止要活到88歲，更期望可以活到108歲。米就是指“米壽”88歲，茶就是指 “茶壽”108歲。表面上看起來(lái)只是圖個(gè)高壽, 其實(shí)還隱含著從物質(zhì)需求層面向精神文化層次提升的境界，“米” 是物質(zhì)需求的代表，“茶”則暗含著精神需求的意思。
(廣東茶葉金帆發(fā)展有限公司經(jīng)理解波介紹預(yù)制菜專(zhuān)用茶)
“我們具備各種形態(tài)和茶類(lèi)的加工生產(chǎn)能力，只要預(yù)制菜企業(yè)有需求，我們都能滿足”，發(fā)布儀式上“廣東老字號(hào)”——廣東茶葉金帆發(fā)展有限公司經(jīng)理解波說(shuō)，“除了紅茶、綠茶、烏龍茶等六大茶類(lèi)，還有玫瑰紅茶、檸檬紅茶、茉莉紅茶等新品供應(yīng)市場(chǎng)”。預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。目前，預(yù)制菜根據(jù)深加工程度和食用方便性，可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。對(duì)企業(yè)而言可促進(jìn)食品餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化生產(chǎn)，促使企業(yè)革新，形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化。對(duì)消費(fèi)者而言餐飲行業(yè)如今快速發(fā)展，在節(jié)奏快的今天人們都追求方便快速效率。在疫情影響下，居民活動(dòng)范圍受到限制，長(zhǎng)期宅家生活激發(fā)了下廚熱情。在此期間，抖音、快手等新媒體平臺(tái)“在家做菜”等相關(guān)話題播放量驚人，培育了新一批預(yù)制菜的嘗鮮者。 有數(shù)據(jù)顯示，2021 年廣義預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模3459億元，預(yù)計(jì)2023年市場(chǎng)規(guī)模為5165億元。未來(lái)中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將破萬(wàn)億?！拔覀円呀?jīng)蓄勢(shì)待發(fā)，在預(yù)制菜專(zhuān)用茶的新賽道上奔跑”，與會(huì)茶企茶商代表紛紛表示對(duì)預(yù)制菜專(zhuān)用茶前景充滿了信心。 2021年，中國(guó)網(wǎng)粵港澳大灣區(qū)頻道開(kāi)展《講好中國(guó)故事創(chuàng)意傳播大賽》的“灣區(qū)好故事”專(zhuān)題賽，與各行各業(yè)深度結(jié)合，挖掘?yàn)硡^(qū)感人故事、推動(dòng)灣區(qū)文化傳播、助力灣區(qū)品牌發(fā)展，逐步開(kāi)展了各領(lǐng)域的創(chuàng)意傳播合作。
(李斌成、陳勁佟、解波共同為三款“灣區(qū)好故事”預(yù)制菜專(zhuān)用茶作上市發(fā)布)
在茶會(huì)上，廣東省嶺南文化遺產(chǎn)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)陳勁佟、嶺南文化遺產(chǎn)重要傳世項(xiàng)目、國(guó)家級(jí)非遺“象牙雕刻”項(xiàng)目廣州傳承人李斌成、廣東茶葉金帆發(fā)展有限公司經(jīng)理解波共同為三款“灣區(qū)好故事”預(yù)制菜專(zhuān)用茶舉行了上市發(fā)布儀式?；顒?dòng)由全民飲茶文化推廣大使、金帆茶葉推廣大使徐靖主持。
今年春節(jié)，廣東廣播電視臺(tái)民生新聞欄目《今日一線》推出《新春走基層——探廣東藥膳，看鄉(xiāng)村變化》系列報(bào)道，聚焦廣東鄉(xiāng)村發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，助力精準(zhǔn)脫貧的新成果。記者去到的第一站是江門(mén)市新會(huì)區(qū)，那里的陳皮，是廣東三寶之一，作為中國(guó)傳統(tǒng)道地藥材，陳皮具有藥食同源、食養(yǎng)俱佳的特點(diǎn)。近年來(lái)，新會(huì)陳皮成了當(dāng)?shù)氐摹熬W(wǎng)紅”農(nóng)產(chǎn)品，一塊小小的陳皮，助力了村民脫貧，成就了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，這背后都有些什么鮮為人知的故事呢？
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航拍大紅柑皮曬“日光浴” 豐收喜悅醉人心
每年10月到冬至前后，是新會(huì)人最忙碌的時(shí)節(jié)，只見(jiàn)一片片大紅柑皮暴露在陽(yáng)光下，享受著“日光浴”。
微風(fēng)吹過(guò)，陣陣柑香撲鼻而來(lái)。在大街小巷里，家家戶戶“曬陳皮”，成了新會(huì)一道獨(dú)特的風(fēng)景。
劉群助是新會(huì)本地人，他與陳皮打了將近20年交道，從一個(gè)小農(nóng)戶到現(xiàn)在擁有一個(gè)成熟的柑果種植基地，他對(duì)新會(huì)陳皮有著不一般的感情。
種植戶 劉群助
有檢驗(yàn)報(bào)告說(shuō)
新會(huì)陳皮所含的酮類(lèi)物質(zhì)很高
其他地方的（陳皮）也有
但很少
“兩江匯聚、三水融通、咸淡交融”，獨(dú)特的地理環(huán)境，賦予了“新會(huì)柑”不可復(fù)制的先天優(yōu)勢(shì)，這才有了品相俱佳的“新會(huì)皮”。劉叔說(shuō)，在行內(nèi)有一個(gè)說(shuō)法，唯獨(dú)用新會(huì)茶枝柑制作的，才是正宗的陳皮。這些年，越來(lái)越多當(dāng)?shù)厝思尤氲疥惼ぎa(chǎn)業(yè)中，劉群助的兒子也接過(guò)了父親的衣缽。
劉均澤
我讀小學(xué)的時(shí)候
我爸就開(kāi)始種植新會(huì)柑了
那時(shí)候就開(kāi)始接觸到陳皮
從那時(shí)候開(kāi)始到現(xiàn)在
就培養(yǎng)了一定感情
那時(shí)候家里也比較忙
我會(huì)回來(lái)幫一下忙
所以慢慢就開(kāi)始從事這個(gè)行業(yè)了
25歲的均澤大學(xué)畢業(yè)后就回到了家鄉(xiāng)，雖然年紀(jì)輕輕，但從小跟著父親在果園里奔走，現(xiàn)在已經(jīng)是個(gè)陳皮小行家。
藥食同源 小小陳皮“上廳堂下廚房”
陳皮是中國(guó)傳統(tǒng)的道地藥材，早在《本草綱目》中就有記載，具有去濕化痰等功效。
但與一般藥材不同，陳皮還是餐桌上的“?？汀薄Ｔ谛聲?huì)，有廚師不斷鉆研，把陳皮的味道發(fā)揮到了極致。
陳皮水鴨湯、七彩陳皮絲、特色陳皮骨，12道美味佳肴，都是阮主廚的拿手好菜。
餐廳主廚 阮兆佳
我們當(dāng)時(shí)用陳皮做菜是
為了去除肉的腥味或騷味
后來(lái)發(fā)現(xiàn)陳皮有一些藥用價(jià)值
逐漸我們就推出了
每年一道的陳皮菜
年加工陳皮5000噸 小農(nóng)戶享大收益
陳皮除了能入膳，近年與茶葉的“跨界合作”，更是火遍了大江南北。每年七、八月份采摘的茶枝柑還未成熟，表面青綠，因此被稱(chēng)為小青柑。采摘下來(lái)后，工人會(huì)小心地去除柑果的內(nèi)囊，以保證果皮完整，再往里放入云南熟普，就可以進(jìn)行烘培了。
柑普茶企業(yè)負(fù)責(zé)人 梁艷顏
陳皮在我們新會(huì)流傳很久的了
有幾百年歷史
但是我們很難突破它的量
所以我們新會(huì)人就想
陳皮通過(guò)與茶的結(jié)合
來(lái)讓全中國(guó)的人
先了解我們的新會(huì)柑果
從而了解我們的陳皮
總產(chǎn)值60億！綠色農(nóng)業(yè)照亮金字招牌
近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣ν苿?dòng)陳皮產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，積極探索出一二三產(chǎn)業(yè)融合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。據(jù)了解，2018年，新會(huì)柑鮮果產(chǎn)量約10萬(wàn)噸，小小的陳皮造就了大產(chǎn)業(yè)，辛勤的農(nóng)戶也共享了大收益。
江門(mén)市新會(huì)區(qū)農(nóng)林局 潘華金
種柑的農(nóng)民
能夠獲得實(shí)實(shí)在在的收益
他種一畝柑
按照2010年到2017年這個(gè)階段
平均每一畝
他的收益起碼有
一萬(wàn)元以上的純利潤(rùn)
越陳越香，越陳價(jià)值越高。得益于綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展思路，如今，新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)突破60億大關(guān)，不僅成為了地方的金字招牌，還是實(shí)實(shí)在在的“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”。
?。▉?lái)源：江門(mén)發(fā)布）
在改名這個(gè)事兒上，茶葉也有故事可講！隨便舉幾個(gè)例子，有的改的更有意思了，有點(diǎn)，有點(diǎn)兒慘...
嚇煞人香→洞庭碧螺春
嚇煞人香簡(jiǎn)單粗暴，知道很香但也很?chē)樔擞心居?！“嚇煞人”，小女子說(shuō)出來(lái)嬌滴滴，大胡子說(shuō)出來(lái)請(qǐng)參考魯智深。這是一個(gè)充滿想象的名字。康熙爺根據(jù)茶色茶狀產(chǎn)茶時(shí)間整出“碧螺春”這個(gè)名字，逼格立馬提升。
不改名字的話，去游洞庭山，順手買(mǎi)了特產(chǎn)“嚇煞人香”。不知道的小伙伴還以為大老遠(yuǎn)跑洞庭買(mǎi)了蚊香呢！
仙霞茶→江山綠牡丹
產(chǎn)于仙霞嶺，就叫仙霞茶，茶葉們本名都起得超隨便……人怕出名茶葉可不怕，只要混出頭，詩(shī)人騷客為你寫(xiě)詩(shī)，皇帝老兒為你賜名。
聽(tīng)聽(tīng)改后的名字，霸氣有了——“江山”；風(fēng)韻也有了——“綠牡丹”。不用比了，花魁就是你！這個(gè)就很大氣了！來(lái)一杯！
玉山茶→狗牯腦茶
曾用名玉山茶，由于歷史原因改為狗牯腦茶，因產(chǎn)茶的山長(zhǎng)得像汪的樣子，被當(dāng)?shù)厝私凶觥肮逢裟X山”。地名加茶，直觀是直觀了，但是看到總想哈哈哈！
竹葉青→海馬宮茶
這個(gè)不是峨眉山的竹葉青，是貴州大方縣的竹葉青，乾隆年間貢茶，這個(gè)有內(nèi)涵的名字也是那個(gè)時(shí)候起的！為啥后來(lái)成了海馬宮茶，大概是注冊(cè)太慢（竹葉青就變成峨眉的了），只好用產(chǎn)地名字增加辨識(shí)度，但不會(huì)讓人理解為用海馬泡的茶嗎？
白綠→白毛猴
因形似毛猴而得名白毛猴并廣泛被稱(chēng)為白猴。原賴(lài)的名字不知道在是什么，現(xiàn)在的名字，嗯，一種猴子！
青山綠水→小葉苦丁
超適合和小伙伴們一起喝的茶：青山常在，綠水長(zhǎng)流！少俠，再來(lái)一杯！??！后來(lái)大家都叫它“苦丁茶”，官方用法是“小葉苦丁”（為了區(qū)別大葉苦?。，F(xiàn)在大家會(huì)叫它“青山綠水苦丁茶”，逼格指數(shù)直線上升。
蘭雪→日鑄茶
如蘭似雪，故稱(chēng)蘭雪！詩(shī)意+想象能提鮮，不喝都流口水。為了好記，現(xiàn)在也被簡(jiǎn)稱(chēng)為“日鑄茶”，因?yàn)樗a(chǎn)自一個(gè)叫日鑄的地方。
茶菜→鳳凰浪菜
它不是菜，它產(chǎn)自潮汕鳳凰山，古代茶能當(dāng)做菜佐食，從此茶的名字來(lái)看，潮汕人民繼承得還是很好。那么“浪”又是什么呢？原因是潮汕話里有時(shí)候浪=厲害，看來(lái)這是一款很厲害的茶啊。那要是不知道浪是什么意思，那浪菜會(huì)不會(huì)被當(dāng)做違禁品給查抄了？
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