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第172期
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【興茶網(wǎng) 資訊】隨著普洱茶消費(fèi)人群擴(kuò)張、北方市場(chǎng)的崛起，以及普洱收藏與投資市場(chǎng)持續(xù)調(diào)整等多重因素，熟茶作為更易消耗的健康飲品，越來越受到市場(chǎng)的歡迎和企業(yè)的重視。
普洱茶趨于品飲化大眾化
普洱熟茶的定義來源于2008年國(guó)家頒布的《GB/T22111—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》，而其加工工藝卻是在上世紀(jì)70年代就已經(jīng)確立，并從上世紀(jì)80年代工藝成熟以后，拉開了云南普洱熟茶發(fā)展的序幕。
從2017年“天貓雙11”茶行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果中可以看到，在所有茶類單品熱銷排行榜中，普洱熟茶異軍突起，占據(jù)該榜排名第一的位置。而行業(yè)龍頭企業(yè)大益的線上店，其單品銷量前五名中，就有4款為熟茶。這些數(shù)據(jù)，也側(cè)面說明了普洱熟茶在消費(fèi)市場(chǎng)的強(qiáng)勁動(dòng)力。
這幾年來，熟茶的“提速”發(fā)展，大家有目共睹，越來越多的熟茶品牌競(jìng)相亮相，越來越多的普洱茶企改變“重生輕熟”的策略，將熟茶納入長(zhǎng)久發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃中。加大在熟茶產(chǎn)品線上的研發(fā)、投入與市場(chǎng)培育。
毫無疑問，普洱熟茶正在重新回歸業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)位置，業(yè)內(nèi)對(duì)熟茶升級(jí)發(fā)展進(jìn)入更為理性的思考，亦或是更為深切的期待。那么，到底是什么在驅(qū)動(dòng)普洱熟茶加快升級(jí)發(fā)展呢？一些做得好的熟茶企業(yè)，正在從哪些方面發(fā)力？
聚焦品質(zhì)，重塑消費(fèi)者對(duì)熟茶的印象
如今的消費(fèi)者，更加注重產(chǎn)品的健康、營(yíng)養(yǎng)和安全。
然而以往消費(fèi)者對(duì)熟茶品質(zhì)大都有著片面誤解，認(rèn)為熟茶用的是下腳料，是廉價(jià)茶，這幾年，茶企也意識(shí)到這點(diǎn)，需要重塑消費(fèi)者對(duì)熟茶的印象。
好品質(zhì)首先離不開好原料。瀾滄古茶依托景邁山茶園優(yōu)勢(shì)，并堅(jiān)持原料倉儲(chǔ)建設(shè)，潤(rùn)元昌構(gòu)建千噸級(jí)原料庫存基地，著力熟茶產(chǎn)品的長(zhǎng)線發(fā)展，一些企業(yè)側(cè)重將優(yōu)質(zhì)原葉作為熟茶基礎(chǔ)，并有著嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)，像五正熟茶、巔茶、云元谷等不少企業(yè)用的都是勐海核心茶區(qū)的原料。
專業(yè)做熟茶的五正熟茶，一直重視對(duì)于源頭的把控，其熟茶產(chǎn)品的原料來自于勐海核心產(chǎn)區(qū)，今年還攜手勐海慶陽茶業(yè)有限公司深度整合產(chǎn)業(yè)鏈，后者在老班章核心產(chǎn)區(qū)、勐宋核心產(chǎn)區(qū)擁有10000余畝優(yōu)質(zhì)普洱茶原料基地。
“五正熟茶不怕比，歡迎PK”，五正熟茶創(chuàng)始人、云南七子投資集團(tuán)有限公司總裁李亞全在與興茶君交流時(shí)，多次提到五正熟茶對(duì)于品質(zhì)的專注，對(duì)于原料有著自己的一套嚴(yán)苛的的選料標(biāo)準(zhǔn)，從根本上保證熟茶的優(yōu)秀底蘊(yùn)。
在他看來，熟茶行業(yè)一直是有標(biāo)準(zhǔn)的，正是因?yàn)橛袠?biāo)準(zhǔn)，他覺得這個(gè)行業(yè)才更有機(jī)會(huì)做大，做強(qiáng)。
所以標(biāo)準(zhǔn)是熟茶發(fā)展最基本也是最重要的東西，生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)好壞有標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者購(gòu)買選擇也就有了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，只有這樣，熟茶行業(yè)才能市場(chǎng)化、品牌化、專業(yè)化。
通過技術(shù)概念輸出，強(qiáng)化自身專業(yè)性
有人說，熟茶是一門技術(shù)活，沒有金剛鉆，不要輕易碰熟茶。這話有些道理，熟茶自上世紀(jì)80年代工藝成熟以后，從此拉開了云南普洱熟茶發(fā)展的序幕，行業(yè)人也深知，熟茶比生茶難做，且風(fēng)險(xiǎn)更高。
也正因?yàn)槿绱耍夹g(shù)，對(duì)于熟茶企業(yè)來說，也是自身的“秘籍”，雖然各家有各招，但不管怎樣，越來也多的茶企傾向于在技術(shù)方面進(jìn)行積累與投入，并在技術(shù)層面上進(jìn)行概念輸出，打造自己的標(biāo)簽與傳播屬性。
在今年廣州春季茶博會(huì)上，一些熟茶創(chuàng)新技術(shù)的發(fā)布，引發(fā)業(yè)界強(qiáng)烈關(guān)注，而這些技術(shù)轉(zhuǎn)化成果也正式大力推向市場(chǎng)。
像巔茶“天脈”技術(shù)，最大限度的保持了古樹熟茶的茶氣與香氣，打開了普洱熟茶的古樹純料發(fā)酵制作的新局面，更是巔茶對(duì)熟茶領(lǐng)域深耕的又一訊號(hào)。
潤(rùn)元昌也在今年廣州春季茶博會(huì)期間舉辦了“潤(rùn)活”發(fā)酵技術(shù)發(fā)布會(huì)，基于“潤(rùn)活”發(fā)酵技術(shù)的新品藍(lán)鐵首次登場(chǎng)，為熟茶制作注入新活力。
而這些年，云元谷推崇的“大發(fā)酵”技術(shù)，構(gòu)造了從鮮葉的甄選到成品上市的全面系統(tǒng)化發(fā)酵技術(shù)，強(qiáng)調(diào)讓茶人感受到純料熟茶的醇厚茶韻。
五正熟茶在短短兩年內(nèi)，其茶品能被高端市場(chǎng)認(rèn)可，其中之一，也正是因?yàn)槠浔澈笥兄粋€(gè)16年的技術(shù)積累、專業(yè)性強(qiáng)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，并全程使用“363普洱茶審評(píng)法”跟進(jìn)指導(dǎo)生產(chǎn)，保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。
這些企業(yè)正是通過技術(shù)創(chuàng)新提升產(chǎn)品的品質(zhì)、保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，并以這樣的方式，來強(qiáng)化企業(yè)的專業(yè)化與創(chuàng)新感，這對(duì)于后續(xù)搶占市場(chǎng)，是非常有利的。消費(fèi)者可能不需要知道你這個(gè)技術(shù)背后的原理與故事，但至少知道你的在技術(shù)上塑造的概念，通過技術(shù)概念輸出，來強(qiáng)化自身的專業(yè)度，形成差異化，快速搶占消費(fèi)者心智。
一些業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為，正是由于技術(shù)的逐步成熟和企業(yè)對(duì)熟茶品質(zhì)的重視，消費(fèi)者對(duì)熟茶的喜愛和追捧，以及整體口碑的提升，正在成為現(xiàn)實(shí)。
走品牌之路，打造鮮明而清晰的辨識(shí)度
茶企在生茶領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)，最終多以原料優(yōu)質(zhì)取勝；而做好熟茶，則對(duì)企業(yè)的專業(yè)技術(shù)實(shí)力、資金實(shí)力與工藝水平有更高的要求，換句話說，競(jìng)爭(zhēng)門檻更高，而這點(diǎn)，更具有構(gòu)建品牌壁壘的價(jià)值。一些熟茶企業(yè)也正是看中了這點(diǎn)，在品牌建設(shè)之路上也是全力以赴。
以其“專業(yè)、專注、只做熟茶”的定位，五正熟茶迅速引起業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注，其品牌建設(shè)與傳播傳層面，也是從深度與廣度進(jìn)行了差異化傳播。不論從深度還是廣度上，都與受眾建立了強(qiáng)關(guān)聯(lián)的聯(lián)系與溝通。除了線下的品鑒會(huì)，其既有在專業(yè)媒體上強(qiáng)化專一、專注的品質(zhì)與品牌特質(zhì)，也在飛機(jī)上的雜志上《中國(guó)民航》上刊登廣告，面向高端消費(fèi)人群進(jìn)行有效溝通，也為品牌形象的高端化增添了有力注解。這一系列的傳播的過程，就是五正熟茶品牌不斷落實(shí)，不斷強(qiáng)化的過程。
另一家專注熟茶領(lǐng)域的品牌——巔茶，繼上一次，其“如錦”榮獲“2018春季中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)唯一指定紀(jì)念茶”稱號(hào)后，今年秋季，巔茶“和悅”又榮獲“2018秋季中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)唯一指定紀(jì)念茶”稱號(hào)，2018春秋兩屆茶博會(huì)唯一指定紀(jì)念茶均為巔茶所包攬。不僅是提升了自身品牌影響力，也讓業(yè)界看到不一樣的熟茶行業(yè)新氣象。
而如云元谷這樣的專業(yè)熟茶制造商，通過持續(xù)參加全國(guó)多場(chǎng)專業(yè)性的茶博會(huì)，與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商一起組織熟茶專場(chǎng)品鑒會(huì)、主題茶會(huì)等方式，不斷地向消費(fèi)者傳遞品牌形象與產(chǎn)品特質(zhì)。
熟茶面對(duì)的是大眾品飲市場(chǎng)，面對(duì)的是廣大的消費(fèi)型茶客，可以預(yù)見，熟茶企業(yè)越來越重視品牌的力量，并尋求差異化的突破。已具備相當(dāng)綜合實(shí)力的普洱茶企如大益、五正熟茶、中茶、瀾滄古茶等已先期進(jìn)入熟茶賽道，而巔茶、云元谷、潤(rùn)元昌等企業(yè)也積極在產(chǎn)品、技術(shù)、服務(wù)等領(lǐng)域?qū)で髣?chuàng)新突破，實(shí)現(xiàn)品牌升級(jí)。
普洱熟茶的消費(fèi)品飲價(jià)值重新被市場(chǎng)認(rèn)可
現(xiàn)如今，無論是普洱茶市場(chǎng)的理性回歸，還是喝茶養(yǎng)生的意識(shí)被人們逐漸認(rèn)可，都為熟茶的興起提供了先決條件。衛(wèi)生、安全、標(biāo)準(zhǔn)化的熟茶產(chǎn)品，會(huì)引來更多的消費(fèi)者，使得熟茶成為大健康時(shí)代的主流飲品之一。
普洱熟茶作為茶葉重要的品類，在這短短幾十年的發(fā)展種，經(jīng)歷了不少動(dòng)蕩曲折，市場(chǎng)現(xiàn)在逐漸升溫，市場(chǎng)上也涌現(xiàn)了一批不斷創(chuàng)新的熟茶品牌，熟茶的消費(fèi)品飲價(jià)值重新被市場(chǎng)認(rèn)可，接下來，熟茶升級(jí)發(fā)展或?qū)?duì)普洱茶行業(yè)格局產(chǎn)生深刻的影響。
一
在歐洲陷入負(fù)利率的時(shí)代，中國(guó)經(jīng)濟(jì)也失速，普通人要過體面生活只能小領(lǐng)域深耕，絕大部分品牌也如是，將被逼成為日本式的匠心品牌。做茶的遲早都會(huì)明白，將來資產(chǎn)增長(zhǎng)遠(yuǎn)比產(chǎn)品銷售增長(zhǎng)重要……市面流行的營(yíng)銷書不再是圣經(jīng)，因?yàn)樗忉尣涣宋磥?
二
產(chǎn)品銷售增長(zhǎng)，是年度增長(zhǎng)。資產(chǎn)增長(zhǎng)是財(cái)富積累增長(zhǎng)。年度增長(zhǎng)，不等于財(cái)富積累增長(zhǎng)，因?yàn)楫?dāng)年增加的銷售額不一定能歸庫，轉(zhuǎn)化為資產(chǎn)租金收益。企業(yè)發(fā)展，短期看產(chǎn)品銷售，長(zhǎng)期靠資產(chǎn)租金收益。銷售源自業(yè)務(wù)收入，而品牌其實(shí)是向社會(huì)收取無形資產(chǎn)租金，或征稅，比如蘋果稅、茅臺(tái)稅。能不能收租或收稅，就是銷售型企業(yè)與品牌企業(yè)的最大不同!
總之，一年賺多少錢不重要，重要的是每年都有穩(wěn)定的年金收入，最好是以復(fù)利計(jì)算的年金收入。
經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，抓產(chǎn)品銷售很有用，因?yàn)樾率袌?chǎng)的機(jī)會(huì)大于財(cái)富積累效益。經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)失速，財(cái)富積累效益就會(huì)大于產(chǎn)品營(yíng)銷效益。在未來，營(yíng)銷失效是大概率事件，由營(yíng)銷為大轉(zhuǎn)向資產(chǎn)管理為王，是今后茶企發(fā)展的最大變局。
三
說下自由市場(chǎng)與權(quán)利等級(jí)組織。
自由市場(chǎng)靠競(jìng)爭(zhēng)，打一場(chǎng)營(yíng)銷爭(zhēng)奪戰(zhàn)，三分政冶七分軍事，狼性團(tuán)隊(duì)說了算。但我們要明白，企業(yè)真正發(fā)大財(cái)?shù)目拷M織力量與產(chǎn)權(quán)，而組織與產(chǎn)權(quán)都是建立在等級(jí)秩序的基礎(chǔ)上，其并不是市場(chǎng)規(guī)則說了算，而是政治與法律框架下的契約行為說了算，也就是三分軍事，七分政治，不是由市場(chǎng)的自發(fā)機(jī)制來分配，而是由權(quán)利等級(jí)秩序來分配。企業(yè)做市場(chǎng)，講高度自由競(jìng)爭(zhēng)的軍事，而企業(yè)內(nèi)部管理卻是專制的，或者說企業(yè)本質(zhì)上是一種專制組織，這種專制組織卻參與了自由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。專制組織與產(chǎn)權(quán)制度會(huì)扭曲市場(chǎng)，由自由市場(chǎng)變成講政治的權(quán)利壟斷型市場(chǎng)……
茶企怎樣升級(jí)，明白了“三分營(yíng)銷，七分制度建設(shè)”，才談得上升級(jí)。近幾年來，中國(guó)空前講政治，抓產(chǎn)權(quán)，民企也建黨支部，這表明無序的商業(yè)自由競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入了權(quán)利等級(jí)分配新階段。
四
賣貨的，不如分貨的。
茶葉做得好的品牌，都是在產(chǎn)品上市交易前，將產(chǎn)品在渠道里分了。為什么其在自由市場(chǎng)里不用競(jìng)價(jià)交易，就能輕松地一分了之?是因?yàn)槠淦髽I(yè)制度向渠道擴(kuò)張，從而“企業(yè)代替了市場(chǎng)”，外部的經(jīng)銷商體系內(nèi)部化了，一場(chǎng)市場(chǎng)交易變成企業(yè)內(nèi)部權(quán)利秩序分配，當(dāng)然這種分配是一種法律保護(hù)的產(chǎn)權(quán)契約交易行為……
你在做市場(chǎng)，別人在分市場(chǎng);你在外部跑業(yè)務(wù)，別人在內(nèi)部分錢……這就是差距!你把營(yíng)銷4P，定位理論讀一萬遍，這些市場(chǎng)營(yíng)銷顯學(xué)，會(huì)告訴你企業(yè)與市場(chǎng)交易的真相嗎?
五
企業(yè)代替市場(chǎng)，是企業(yè)做大的開始。
阿里巴巴為什么做得大，還不是把外部的市場(chǎng)交易變成了平臺(tái)的內(nèi)部交易，在“天下沒有難做的生意”的旗幟下，阿里巴巴大可敵國(guó)，從而“企業(yè)代替了市場(chǎng)”。茶企為什么喜歡做全產(chǎn)業(yè)鏈?還不是想讓外部的茶農(nóng)、料頭、代工廠、經(jīng)銷商與消費(fèi)者，由外部自由市場(chǎng)交易，變成內(nèi)部人的內(nèi)循環(huán)交易……
為什么內(nèi)循環(huán)比外循環(huán)重要，內(nèi)部制度建設(shè)比外部自由貿(mào)易重要，現(xiàn)在明白了吧!
這就可以解釋，用輕資產(chǎn)模式做大企業(yè)，為什么是偽命題：企業(yè)做太輕，很難將外部市場(chǎng)轉(zhuǎn)化為內(nèi)部管理。這就是企業(yè)做大了，都是重資產(chǎn)的根本原因!
重資產(chǎn)，有利于降低企業(yè)的產(chǎn)品交易成本，尤其是比產(chǎn)品更基礎(chǔ)、更根本的要素交易成本。什么叫生產(chǎn)要素，自然資源、勞動(dòng)力、資本、技術(shù)、信息與制度即是，離開這些根本要素，你能開辦企業(yè)嗎?
六
企業(yè)代替市場(chǎng)，會(huì)出現(xiàn)寡頭壟斷，其極致是取消自由市場(chǎng)，搞計(jì)劃經(jīng)濟(jì)。
企業(yè)代替市場(chǎng)，會(huì)降低產(chǎn)品交易成本，因此壟斷企業(yè)的產(chǎn)品不愁賣，計(jì)劃體制下的國(guó)企根本不用做市場(chǎng)，計(jì)劃調(diào)撥即可。但這種企業(yè)代替市場(chǎng)，甚至不要市場(chǎng)的行為，會(huì)增加要素交易成本。沒有自由統(tǒng)一的大市場(chǎng)，自然資源、勞動(dòng)力、資本、技術(shù)、制度與信息等生產(chǎn)要素不能自由交易，企業(yè)的生產(chǎn)成本不能用市場(chǎng)交易價(jià)格來衡量，市場(chǎng)配置資源失效，會(huì)導(dǎo)致壟斷行業(yè)與計(jì)劃經(jīng)濟(jì)社會(huì)缺乏效率，從而阻礙創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、生產(chǎn)擴(kuò)大與國(guó)民財(cái)富的增加。這就是搞計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的紛紛轉(zhuǎn)型市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，國(guó)家要節(jié)制資本，打壓壟斷利益集團(tuán)的原因 。
壟斷企業(yè)，將交易成本向外部轉(zhuǎn)嫁，即企業(yè)分享內(nèi)部超級(jí)利潤(rùn)，而將生產(chǎn)要素不能自由流通的成本，由整個(gè)社會(huì)承擔(dān)，故國(guó)家不得不打壓這種損公肥私行為!前幾年，大數(shù)據(jù)熱，壟斷的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)不是喊，大數(shù)據(jù)可搞計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，其心可誅!
文/白馬非馬 請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
時(shí)光總是不緊不慢地由著性子流逝，元宵節(jié)一過，短暫而幸福的新春佳節(jié)就這樣結(jié)束了，絕大多數(shù)商戶陸續(xù)復(fù)市。
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不過，鄭州的一些茶葉商戶仍然大門緊鎖，看上去并不急于開門營(yíng)業(yè)。
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尤其是一些或偏僻或平時(shí)空鋪相對(duì)較多的市場(chǎng)，復(fù)市的節(jié)奏略慢一些。
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這背后，透露著鄭州茶葉類市場(chǎng)偏多，多數(shù)市場(chǎng)“肚子填不飽”的窘境。
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還有的茶葉市場(chǎng)，干脆引入蔬菜、干調(diào)和肉類，在茶葉市場(chǎng)里拼入蔬菜市場(chǎng)。
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絕大多數(shù)茶商已經(jīng)復(fù)市營(yíng)業(yè)
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鄭州市茶葉市場(chǎng)眾多，復(fù)市開業(yè)的節(jié)奏也不一樣。河南商報(bào)記者近日先后走訪近10家茶城了解到，對(duì)于市場(chǎng)整體來說，多數(shù)集中在初五至初八開始營(yíng)業(yè)，甚至像國(guó)香茶城，由于是街鋪市商業(yè)，春節(jié)期間還有不少商戶根本沒有放假，茶城的市場(chǎng)方也是安排管理人員輪崗上班。
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市場(chǎng)管理方介紹，其實(shí)春節(jié)期間，尤其是初六之前，國(guó)香茶城沒有放假回家的商戶，生意還算不錯(cuò)。由于是臨街商鋪，周圍有大量的住宅小區(qū)和商業(yè)體，也多有市民出來逛街、品茶，加上一些下游客商補(bǔ)貨，茶城的商戶一天下來，也能賣幾千塊錢。
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直到初五、初六，因?yàn)槊耖g有“破五”習(xí)俗，國(guó)香茶城里更多的商戶開始營(yíng)業(yè)。鄭州市內(nèi)的茶城陸續(xù)開業(yè)，而市民也都開始上班，商戶的單日營(yíng)收平均下來也就有所回落了。雖然客流量較春節(jié)期間大幅增長(zhǎng)，但成交效率卻開始打折扣。
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所謂“早起的鳥兒有蟲吃”吧，那些在別人休假的時(shí)候仍然堅(jiān)守的人，多少也賺了些辛苦錢。
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市場(chǎng)方開市的時(shí)間雖然比較集中，但市場(chǎng)內(nèi)商戶返鄭復(fù)市的節(jié)奏卻不大一樣。
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在鄭州南部區(qū)域一家茶城，過完元宵節(jié)，仍然有四分之一強(qiáng)，三分之一弱的商戶鎖著店門，透過玻璃門，從店內(nèi)的陳設(shè)看，當(dāng)時(shí)仍沒有復(fù)市營(yíng)業(yè)。這家市場(chǎng)還貼著一張通知，敦促所有已經(jīng)交費(fèi)的商戶2017年2月15日前“務(wù)必來市場(chǎng)正常營(yíng)業(yè)”，否則，“將視其為自動(dòng)放棄經(jīng)營(yíng)權(quán)”。
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與之較為類似的是這家市場(chǎng)向南不遠(yuǎn)處的另一家茶葉市場(chǎng)，當(dāng)日也仍然有約四分之一的商戶尚未復(fù)市。
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相比較而言，像唐人街茶城、國(guó)香茶城、鳳凰茶城、花園茶城這些三、四代茶城，復(fù)市節(jié)奏則更快一些，多數(shù)市場(chǎng)元宵節(jié)后的復(fù)市率已經(jīng)達(dá)到95%，只有偶爾幾家店鋪上著鎖，且其中有些上鎖的，看得出是臨時(shí)外出。
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有茶城商戶擔(dān)心“不安定”，不敢續(xù)長(zhǎng)租
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一位在兩座茶城都開有店鋪的茶商不無感慨地評(píng)價(jià)說，其實(shí)各茶城的復(fù)市節(jié)奏，基本反映了茶城的景氣度，復(fù)市營(yíng)業(yè)越快，整體經(jīng)營(yíng)應(yīng)該越理想一些。
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不過或許也有例外，鄭州北部區(qū)域一建筑體量頗具規(guī)模的茶城，雖然復(fù)市節(jié)奏與國(guó)香茶城、鳳凰茶城等相比不遑多讓，但其空鋪卻多得相當(dāng)驚人。尤其是這座茶城的二樓，有部分茶巷兩旁的十來家相鄰店鋪竟全都空著。
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該茶城一位正在經(jīng)營(yíng)的商戶介紹，茶城的空鋪確實(shí)非常多，盡管開業(yè)已經(jīng)一年半了，但茶葉類的招商情況并不理想，商戶并不是很多。
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一位了解情況的業(yè)內(nèi)人士則透露，當(dāng)時(shí)擁有上千商戶的北茶城由于城中村改造拆遷，這座茶城招商的時(shí)候，可能對(duì)形勢(shì)有些判斷失誤，租金有點(diǎn)高，條件不夠優(yōu)厚，而在此檔口，北部區(qū)域一下子起來好幾個(gè)茶城，商戶分流了。
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這其中體量最大的就是藝茂國(guó)際倉，涵蓋多項(xiàng)業(yè)態(tài)，除了茶葉、茶具、古玩，還涉及花鳥魚蟲、文化娛樂等業(yè)態(tài)。盡管該市場(chǎng)距離市區(qū)相對(duì)較為偏遠(yuǎn)，但河南商報(bào)記者近日探訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，已有大量茶葉、茶具類商戶進(jìn)駐，并開門營(yíng)業(yè)。
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據(jù)市場(chǎng)企劃部人士介紹，目前市場(chǎng)簽約商戶300多家，有些已經(jīng)開業(yè)，有些正在裝修。
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近年來，鄭州茶葉批發(fā)市場(chǎng)和北茶城的相繼拆遷，產(chǎn)生裂變效應(yīng)，鄭州的茶城日漸增多，有30多家。提起北京的茶葉市場(chǎng)，人們就想起馬連道，提起廣州的茶葉市場(chǎng)，人們就會(huì)想到芳村。但在鄭州，卻沒有同等級(jí)別和知名度的市場(chǎng)。
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市場(chǎng)的分化，商戶的分散，使得鄭州的絕大多數(shù)市場(chǎng)都“填不飽肚子”，有些市場(chǎng)空鋪還相當(dāng)多，也讓一些茶商產(chǎn)生了不小的焦慮和不安定感。北部區(qū)域一座茶葉市場(chǎng)，雖然2015年已經(jīng)開業(yè)，但其大門口仍然懸掛著“隆重招商”的條幅，“北茶城主承接地，交一年送半年，零元租金入駐”，招商政策不可謂不優(yōu)惠。但該市場(chǎng)開業(yè)時(shí)就已入駐的一位商戶卻道出心中隱憂。
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這位商戶說：“這座市場(chǎng)的周圍，有大量的居民社區(qū)，我還是比較有信心的。但是，這座茶城所屬的樓盤目前還沒有建好，工程還停著，市場(chǎng)內(nèi)冬不暖、夏不涼，沒有暖氣，而且相比原來在北茶城我承擔(dān)的房租也高了很多。原來這座市場(chǎng)已經(jīng)有100多商戶了，后來卻又走了一部分，所以我也不敢一次交太長(zhǎng)時(shí)間的房租，這次先交了半年，市場(chǎng)送了三個(gè)月。”這位商戶的擔(dān)心是，“現(xiàn)在連停車場(chǎng)都是臨時(shí)的，萬一哪一天市場(chǎng)真的又有變化呢？所以也不敢續(xù)長(zhǎng)租?！?/p>
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上述這位女商戶的擔(dān)憂，不是沒有前車之鑒。
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就在2016年，鄭州南部區(qū)域的春來茶城就經(jīng)營(yíng)不下去關(guān)閉了。
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這在鄭州茶商中，也產(chǎn)生了不小的心理影響。國(guó)香茶城一位市場(chǎng)管理人士介紹，茶行業(yè)的進(jìn)入門檻相對(duì)較低，尤其是前幾年，普洱茶炒得很熱，不少人都囤積了大量茶葉，相比更早時(shí)候由茶農(nóng)、茶商成長(zhǎng)起來的專業(yè)茶人，近年來鄭州新成長(zhǎng)起來的茶城里，不少茶商是由喝茶、買茶的人轉(zhuǎn)化而來的，“喝了幾年茶，以為自己也很懂茶了，又囤了一些茶，就開個(gè)店?！?/p>
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進(jìn)入門檻雖然低，但要想做好，卻不容易。
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在鄭州南部區(qū)域，有一家已經(jīng)開了近十年的老牌茶葉市場(chǎng)，元宵節(jié)過后，市場(chǎng)內(nèi)依然冷清，不少茶商也還沒有開門營(yíng)業(yè)。
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倒是其臨大街的一座建筑，正在緊鑼密鼓地裝修，并掛出：“旺鋪招租”。
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然而這座建筑的裝修和招租，目標(biāo)商戶卻是蔬菜、干調(diào)和冷鮮肉類。市場(chǎng)的一位管理負(fù)責(zé)人毫不避諱地介紹，他們正在招商蔬菜市場(chǎng)，引入的商戶，其中一部分，正是當(dāng)時(shí)緯三路水產(chǎn)市場(chǎng)的蔬菜區(qū)域零星商戶。由于緯三路水產(chǎn)市場(chǎng)搬遷后大部分商戶都去了中部?jī)砂叮粤艚o這座茶城的蔬菜商戶并不多。
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甚至，市場(chǎng)方還直言也確實(shí)有向蔬菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)變的初步想法。提起市場(chǎng)茶葉商戶的開門復(fù)市情況，該市場(chǎng)的另一位負(fù)責(zé)人感嘆：“你看看鄭州的茶葉市場(chǎng)，竟有30多家，哪里需要這么多市場(chǎng)？北京的茶葉市場(chǎng)，有個(gè)馬連道就足夠了，鄭州卻比北京、上海還多得多，哪有生意??！”
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曾經(jīng)在廣州芳村茶葉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)過，又來到鄭州經(jīng)營(yíng)茶葉6年多的巨平女士對(duì)廣州和鄭州的茶葉市場(chǎng)也進(jìn)行了一番比較。她說，在廣州芳村，有些商戶一輩子都在那里經(jīng)營(yíng)，你能看到有不少都是老頭、老太太，你能買到他們存了好久的茶，而茶葉市場(chǎng)也能圍繞在這個(gè)區(qū)域不斷延展，越做越大，越來越全，不像鄭州，指不定哪天就要拆遷、搬遷。
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今年茶市可能仍然會(huì)比較“溫和”
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有些商戶復(fù)市較晚，也有一定的原因。畢竟相比春節(jié)前，節(jié)后市場(chǎng)顯然有所回落。
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但在接受采訪時(shí)，多數(shù)茶商表示他們已經(jīng)不再寄望于節(jié)日消費(fèi)。
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吉享茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人李懷謙說，他的做法是注重產(chǎn)品的性價(jià)比和營(yíng)銷?！凹幢闶堑?，也有做得好的，我們?nèi)粘６加袑ｉT的人負(fù)責(zé)，把茶葉送給客戶品嘗，如果好喝，性價(jià)比又高，有錢賺，他們?cè)趺磿?huì)不進(jìn)貨呢？”
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他還舉了個(gè)例子，有一款柑普，別人零售賣700元，他們零售只賣300元，給客戶的價(jià)格是150元，已經(jīng)留給客戶對(duì)半的利。“做茶葉，既要考慮到消費(fèi)者，也要考慮到客戶，要把炒茶的，把暴利茶拉下神壇，讓茶葉消費(fèi)和銷售都回歸理性?！?/p>
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巨大茶葉的巨平也說：“只有淡季的思維，沒有淡季的市場(chǎng)”，得想辦法。鳳凰茶城的老茶人陳留成，也對(duì)“淡季”和茶葉市場(chǎng)的下滑一笑置之。在他看來，賣茶葉，得懂茶。鳳凰茶城的總經(jīng)理張瑾介紹，現(xiàn)在圈內(nèi)不少人都聽說過老陳，有時(shí)候來找他，不光是進(jìn)貨，更重要的是要聽他講講茶葉的門道。
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不管怎么說，對(duì)于茶葉市場(chǎng)的整體而言，春節(jié)過后，確實(shí)有這么一小段淡季，直到清明節(jié)前后的春茶上市。然后就是端午節(jié)、中秋節(jié)和春節(jié)。
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春天，一個(gè)暢想的季節(jié)，人們總是希望展望美好，看看未來，尤其是整體上處于不安定、不景氣狀態(tài)的茶人。然而，對(duì)于鄭州的茶商來說，不少人認(rèn)為，今年甚至未來幾年，茶葉市場(chǎng)再難像前些年那樣火爆。當(dāng)年的火爆，其實(shí)也可以稱作“市場(chǎng)的不理性”。
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從1983年畢業(yè)后就開始在茶廠做推銷員，1992年就已經(jīng)把信陽毛尖賣到鄭州的李安賢說，茶葉銷售，不能炒作過火，炒到幾千、上萬元，對(duì)市場(chǎng)是個(gè)傷害，接下來怎么辦？他希望，今后還會(huì)是一個(gè)健康的、可持續(xù)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。
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吉享茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人李懷謙也認(rèn)為，今年還會(huì)是一個(gè)平緩的增長(zhǎng)狀態(tài)，市場(chǎng)會(huì)比較溫和。
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來源：新浪綜合新聞
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