神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。茶以其藥用價值進(jìn)入人們的視野。而后茶又以食用的形式融入百姓的生活，如客家族的擂茶、苗苗族和侗族的油茶、基諾族的涼拌茶等。現(xiàn)在，茶已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷娘嬈贰?/span>
不禁感慨，茶真的是一個神奇的物種！茶葉不僅能藥、能食、能飲，居然還有這些很多人不知道的妙用。神奇！神奇！太神奇了！
茶葉小妙招一
美容養(yǎng)顏
一個美容店的老板娘告訴我，你這額頭上的痘痘這么多，自己又有這么多茶葉，都不知道用茶渣洗臉、自制面膜嗎？順便再告訴你，綠茶的消炎效果最好。
茶葉小妙招一
除黑眼圈
現(xiàn)在熬夜的人越來越多，如果卸了妝，街上不知又多了多少熊貓眼。但咱有茶，咱不怕啊。從泡開的茶葉里挑幾片葉子比較大的敷在眼睛上，敷個幾分鐘，有助于加速眼部血液循環(huán)，緩解因為熬夜引起的暫時性黑眼圈。
茶葉小妙招一
茶葉枕頭
“以茶入枕，可明目、清心、通經(jīng)絡(luò)……”，把平時喝完的茶葉葉底攤晾至干，放入枕套，睡覺的時候聞著茶葉自帶的清香，能讓人放松身心，緩解疲勞，有助于睡眠。
茶葉小妙招一
去除異味
房價雖高，但依舊需要買啊，還需要裝修。那么剛裝好的房子，你除了開窗通風(fēng)，放綠植凈化室內(nèi)空氣，今天你還可以用茶葉祛除異味。茶葉本身就有較強的吸附性，不用喝得好茶葉，在剛裝好的新房里放一些茶葉梗就可以吸附異味。這里建議大家可以用電焙籠焙一些茶葉，這樣不僅能吸附異味，還能使整個室內(nèi)飄滿茶香。
茶葉小妙招一
解救腳氣
如果是患腳氣的人，建議每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。另外，建議可以將茶渣用紗布包裹好放鞋里，這樣做相當(dāng)于改變腳的外部環(huán)境。但是，你懂得，凡事貴在堅持。
茶葉小妙招一
花草肥料
茶葉亦是有情物，化作春泥更護(hù)花。將喝完的茶渣倒到家里的綠植里，能給已經(jīng)缺營養(yǎng)的綠植提供一些無機鹽和礦物質(zhì)。親試曾經(jīng)將茶渣倒入茉莉花盆中，盛開的茉莉花不知引來多少路人的愛慕。
茶葉，如此之多的妙用，你平時都有備好嗎？
上海茶業(yè)交易中心正在發(fā)售多款來自福建福鼎的優(yōu)質(zhì)白茶——2017-2018年白毫銀針、2016年白牡丹、2016年白露、天苗2011-2017垂直年份壽眉餅。
天苗白毫銀針身披白毫，毫香顯，滋味醇和，姣好的容顏，適合與朋友一起品鑒觀賞。
時間悄悄地從指間流逝，2016年的白牡丹已經(jīng)從當(dāng)初的新茶變成了一款老白茶，不禁對這種變化充滿期待。
白露，又一款晉升的老白茶，正如它的名字，采制于2016年的白露節(jié)氣，快來感受它的變化吧！
2011-2017年共七款壽眉餅，益飲益藏，自飲送禮俱佳。每款茶餅都是經(jīng)上茶中心精挑細(xì)選的優(yōu)質(zhì)白茶，品質(zhì)保證，值得信賴！
（發(fā)售詳情以官網(wǎng)公告為準(zhǔn)）
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上海茶業(yè)交易中心
福鼎白茶系列——發(fā)售公告
天苗白毫銀針2017（50g）、天苗白毫銀針2018（50g）、天苗白毫銀針2018（200g）禮盒裝等茶品發(fā)售公告
上海茶業(yè)交易中心
發(fā)售聲明
本發(fā)售公告的目的僅為向公眾提供有關(guān)本次發(fā)售的基本情況，發(fā)售公告全文同時刊載在上海茶業(yè)交易中心官方網(wǎng)站[www.teaex-sh.com]。
一、本次發(fā)售相關(guān)信息
風(fēng)險提示：
參與上海茶業(yè)交易中心交易的所有交易用戶應(yīng)是在仔細(xì)研讀并充分理解本交易中心的交易規(guī)則和相關(guān)交易公告的基礎(chǔ)上自愿進(jìn)行申購和交易，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
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二、客戶開戶及申購流程
三、銀商轉(zhuǎn)賬合作銀行及賬戶信息
銀商轉(zhuǎn)賬合作銀行：建設(shè)銀行
上海茶業(yè)交易中心有限公司在建設(shè)銀行E商貿(mào)通商戶編號：3100000186?
四、交易及提貨環(huán)節(jié)相關(guān)費用
屠幼英：探索茶樹花中的世界
文 | 徐金玉
浙江大學(xué)茶學(xué)系教授 屠幼英
現(xiàn)在，茶越來越多地出現(xiàn)在人們的視野里，這既包括飲用的茶，也包括護(hù)膚品、日用品中的茶元素，更多的品牌將茶作為健康的添加元素，茶葉深加工產(chǎn)業(yè)日益龐大。但作為消費大眾，我們更多習(xí)慣的是直接享受科技成果，卻很少關(guān)注科研工作者為此奉獻(xiàn)的背后故事。
就像茶，從樹種到飲品再到深加工產(chǎn)品，無一不凝結(jié)著他們默默的艱辛與血汗。一葉一世界，這是一個屬于科研工作者的世界。
為了茶多酚，她摘掉了膽
每次見到屠教授，她總是笑瞇瞇的。浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、全國十大優(yōu)秀科技工作者之一的屠幼英，笑著用幾個慣用的詞總結(jié)三十多年的科研經(jīng)歷：感恩、愛、感動、正能量、發(fā)現(xiàn)的眼睛、思考的頭腦、創(chuàng)新的精神、求是的態(tài)度、勇敢的心……
“做科研，少不了感恩、感動和愛。尤其是茶行業(yè)的老科學(xué)家，他們身上的使命感，始終抱有的家國情懷，特別讓我佩服?！痹谕烙子⒖磥恚粋€人不能只有養(yǎng)家糊口的小世界，在學(xué)習(xí)知識以后，更應(yīng)思考如何利用它來回饋社會。“我常讓學(xué)生思考一個問題，你能夠給予茶行業(yè)什么？”
以身作則的屠幼英，從加入科研隊伍以來，就時刻為此踐行著。
1992年，茶多酚作為我國茶行業(yè)最領(lǐng)先的科研成果，贏到了世界的矚目。韓國太平洋公司因此下了訂單，一次訂購18噸，這也成為了中國茶多酚出口的第一單生意，意義非凡。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所將生產(chǎn)這一重任，全權(quán)交到了30歲的屠幼英和她帶領(lǐng)的技術(shù)團(tuán)隊身上。
由于沒有前期的案例可以參考，所有的過程都要作為技術(shù)負(fù)責(zé)人的屠幼英自己摸索?！拔覀児灿?個車間同時生產(chǎn)產(chǎn)品，當(dāng)時的生產(chǎn)條件差，不像現(xiàn)在都是自動化，那些產(chǎn)品的進(jìn)展都要一樣一樣看，需要通過無數(shù)次實驗進(jìn)行測算，哪個車間生產(chǎn)出一批來，我就要馬上過去檢測?！蓖烙子⒄f，“當(dāng)時身上的責(zé)任很重，這不僅是一次跨國貿(mào)易，體現(xiàn)了中國茶行業(yè)的尖端技術(shù)，同時，生意一旦失敗，研究所三年所有的收入都將泡湯，還要因此欠下債務(wù)，每一鍋的料是多少人的工資啊。”
就這樣，屠幼英始終堅守崗位，整整3個月她幾乎沒有合眼。到項目快完成時，她連路都快不會走了。當(dāng)聽到對方確定產(chǎn)品合格的消息時，疲勞過度的她瞬間癱倒在地。被緊急送入醫(yī)院后，被診斷為泥沙型膽結(jié)石，由于情況嚴(yán)重，當(dāng)時的最佳解決方案就是——拿掉膽。
即使這樣，屠幼英卻說：“我其實感覺自己很幸運，并常反省自己，如果是現(xiàn)在，我會不會有這樣的膽略或者魄力，把這么重要的工作交給一個30歲的年輕人?！闭蛉绱耍膽迅卸?，感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持?！斑@為我后期再做其他的研發(fā)工作積累了經(jīng)驗，是一次特別好的鍛煉。”
在屠幼英看來，付出就是回報，即使有些付出，是需要犧牲一些利益的。
“茶黃素是我們的另一個科研成果，全世界只有我們可以達(dá)到批量合成。而且我們做到了單體分離，1毫克的市場價值已達(dá)到800元。但我們沒有選擇賺取這桶金，當(dāng)時心中只有一個念頭：要讓國家一直處于這項科研事業(yè)的前沿。”屠幼英說：“從事科研教學(xué)，我們的財富是學(xué)生，而不是金錢。既然選擇這一行，就要敢于承受貧困，我常和學(xué)生們說，你如果想要幾套房子、幾部車子，就不要選擇這條路。”
在屠幼英教授團(tuán)隊實驗室里，有一臺設(shè)備，學(xué)生們倍加珍惜，因為它是一件特殊的禮物。
2009年，實驗室準(zhǔn)備搬家，設(shè)備都打包好了，結(jié)果搬家地點出現(xiàn)問題，一直等了差不多近一年還沒搬成。實驗室搬家可以拖延，博士生畢業(yè)卻不能等，他們急需一種設(shè)備來完成論文，可恰好當(dāng)時沒有設(shè)備能及時使用。
“我當(dāng)時聽說有一家日本公司要撤出市場，正好售賣學(xué)生們需要的那種機器，本來價值30萬元，他們愿意以20萬元現(xiàn)金賣掉?！睘榱藢W(xué)生，屠幼英找來同樣身為教授的丈夫商量?！斑@筆錢對于我家來說，并不是個小數(shù)目。沒想到，他想都沒想就答應(yīng)了，說咱們掏錢買吧?！?/span>
屠幼英聽后特別感動：“所以講，一個人成功并不是只需要他個人的努力，還需要家庭支持、老師教導(dǎo)?！爆F(xiàn)在，屠幼英教授的年輕一代學(xué)生，也是如此優(yōu)秀，除了科研任務(wù)，他們主動把衛(wèi)生、報賬、實驗室監(jiān)管等承擔(dān)起來，把這些工作當(dāng)作是成長的磨練。
“只有一個正能量的團(tuán)隊，科研工作才會更加快樂、順利?！?012年，他們成功拿到了日內(nèi)瓦國際發(fā)明展銀獎，這是中國茶界第一次拿到該獎項，同年，他們還獲頒了浙江省科技進(jìn)步二等獎。到了2014年，他們更成為新中國成立以來第一個在茶葉領(lǐng)域拿到浙江省科技進(jìn)步一等獎的團(tuán)隊。
現(xiàn)如今，另一個項目正在開花結(jié)果。“我們目前正在研究廢棄資源——茶樹花的開發(fā)利用，16年過去了，茶樹花現(xiàn)在不僅能吃，而且做成了面膜、沐浴液、肥皂……茶樹花完全變廢為寶?！?/span>
解開茶樹花的“冬季密碼”
嘩啦啦水流聲響，屠幼英一如往常地拿起一塊綠色的香皂洗手，淡淡茶香緩緩飄來。仔細(xì)一看，這香皂里頭，還依稀可見茶樹花的模樣。這樣的茶香皂，屠幼英用了三四年，而對茶樹花的資源研究，她已做了17年。
茶葉可品，與其相生相伴的茶樹花也能喝嗎？它有什么功效，還可以用在哪兒？屠幼英的研究，正是要解開這些謎團(tuán)。
2001年的冬季，正是茶樹花盛開的季節(jié)。已在浙江大學(xué)茶學(xué)系任教的屠幼英，第一次將研究目光放在了茶樹花上。
“其實，那是偶然一試。我發(fā)現(xiàn)茶樹花種類和產(chǎn)量很多，但研究者很少?！敝饕?fù)責(zé)茶葉深加工項目的屠幼英，始終思考著廢棄資源的利用。她指導(dǎo)一位本科生試著查閱相關(guān)資料，論文顯示，當(dāng)時只是有人把茶樹花與茶葉做在一起喝，并沒有分析二者區(qū)別在哪兒。對于這個研究成果幾近空白的領(lǐng)域，屠幼英興趣盎然，指導(dǎo)學(xué)生畢業(yè)論文不妨就做這個。一花一世界，果然如此。
選哪個樹種的花，選什么狀態(tài)的花，用什么方式實現(xiàn)干燥，首先擺在他們面前的是一系列的選擇題。屠幼英笑著介紹，例如鮮花干燥，可以分為冷凍法、真空干燥法、普通烘干等；品種之間，不同品種的花營養(yǎng)成分可能會不同，他們同樣需要進(jìn)行比較花蕊還是花瓣。不厭其煩地試驗、比對、分析，他們最后選用了在冷凍干燥法下，露白半開放的浙江鳩坑種茶樹花。結(jié)果更令人欣喜。
“茶樹花有豐富的多糖、多酚、黃酮和皂素等主要生命活性物質(zhì)，對人體保濕、抗氧化、清除自由基、防治黑色素、降脂減肥等都有功效，且因為冬季采摘，農(nóng)殘也低?！蓖烙子⒄f，答案似乎也是呼之欲出，“茶樹花可以用！”
“女兒”長大了
希望在變大，茶樹花的研究團(tuán)隊也在不斷壯大。屠幼英指導(dǎo)的研究生、博士生陸續(xù)加入，研究實驗更加緊鑼密鼓地進(jìn)行。
“我們陸續(xù)做了很多實驗，有時候還要養(yǎng)大老鼠做減肥實驗，來看對血脂的改善、抗氧化效果等?！蓖烙子?/span>笑著說。
生活中，屠幼英親切地將茶樹花和茶葉，稱為茶樹家中的“女兒”和“兒子”?！扒f不要忽視這朵女兒花，她美麗又健康，是一位給你我送來健康的天使。”
2010年，屠幼英團(tuán)隊迎來了研究4年來的第一次“考試”——茶樹花作為新食品資源的答辯。現(xiàn)場不少專家對這朵女兒花充滿期許。
“雖然當(dāng)時答辯沒有通過，但專家們提的意見非常中肯。例如，茶樹花的采摘，對茶葉產(chǎn)量有沒有影響，茶葉質(zhì)量會不會下降等。”屠幼英提起這段往事，語氣中并無遺憾，“正是這樣的建議，促成了我們更深層次更系統(tǒng)地挖掘，才不斷做出新的成績?！?/span>
經(jīng)過幾年的論證，采摘茶樹花，不僅不會影響茶葉的產(chǎn)量，反而能夠提高近15% 的單產(chǎn)，同時，能夠改善次年茶葉品質(zhì)。“而茶樹花的產(chǎn)量自身也不低，甚至和茶葉產(chǎn)量差不多，這樣，即使到了冬天，茶農(nóng)也有活干，也有收入?！?/span>
產(chǎn)業(yè)鏈的延伸也在研究進(jìn)程中，它從食用到日化產(chǎn)品的價值在不斷挖掘?！安铇浠梢赃m量品飲，也可以和茶一起飲用。同時，由于它含有皂素等，我們也探索應(yīng)用于生活用品中。”如今，這個“女兒”真的長大了。
2012年，答辯成功，茶樹花作為新食品資源，可以正式投入市場。如今，茶樹花不再只是“庭前花開花落”的一景，在各地企業(yè)逐步將研究成果帶到生產(chǎn)環(huán)節(jié)、推出各色產(chǎn)品后，茶樹花衍生出杯中的花茶，手上的肥皂，口中的含片，甚至是一片片敷在臉上的面膜……
不是頭銜，是責(zé)任
又是一年冬天即將到來，屠幼英感慨萬千?！耙换蝺壕陀?5年了，團(tuán)隊成員辛勤付出的一幕幕，都讓我心懷感動?！?/span>
如今，屠幼英團(tuán)隊已發(fā)表了70余篇國際雜志收錄的SCI論文，第一個研究茶樹花的博士生楊子銀已經(jīng)成為了中科院的“百人”，現(xiàn)在還在繼續(xù)研究。“楊子銀非?？炭?，有一段時間為了分析數(shù)據(jù)，每天只睡四五個小時?！蓖烙子⒄f，有一次研究中有個成分做不出來，她為此特意跑了一趟日本，因此事找一位專家請教。
當(dāng)經(jīng)費緊缺時，屠幼英也曾想過放棄，但念頭都是一閃而過。“能看到茶樹花資源利用的希望，我就不能放棄?！?/span>
而她身邊的支持者，也成了困難時期最不遺余力幫助她的人。
“北京中林綠源茶樹花中心主任徐紀(jì)英，當(dāng)時為我們科研投入了30萬元，中茗茶樹花科技有限公司董事長章成識投入了150萬元，還有杭州茗寶食品有限公司的總經(jīng)理葉揚等，我內(nèi)心對他們充滿了謝意。也因為他們的支持，我愈發(fā)感覺到身上肩負(fù)的完成科研任務(wù)的使命?！?/span>
現(xiàn)在屠幼英依然是走到哪處茶山，都心念著要看花。“云南的茶樹花很大，福建的茶樹花很香……”提到哪個省份的哪些品種花的特點，她可以滔滔不絕地講上半天。如今，國際上首個茶樹花研究中心——中國國際茶樹花研發(fā)中心成立，屠幼英被一致推舉為主任。
“這不是頭銜，而是責(zé)任?！蓖烙子⒄f，“茶樹花一定要用起來，這一觀點，15年來，我一直未變。希望更多的人都能熱愛這朵花、保護(hù)這朵花，我們對它的科研，也會一如既往地堅持下去。”
（本文刊載于《中華茶人》第83期）
四月初，春茶陸續(xù)上市，很多消費者喜歡在這樣的季節(jié)買茶。作為一個在茶媒體工作的小編，每到這個季節(jié)，總會有幾個早就在朋友圈屏蔽我的可愛人兒突然想起我，并當(dāng)做什么事都沒發(fā)生似的咨詢我買茶事宜。
在為大家答疑解惑的過程中，有些一眼看上去很沙雕的問題讓我常常處于拉黑人的邊緣，但也引發(fā)了我深深的思考。在外界看來，普洱茶行業(yè)依然撲朔迷離，水深彎急，沒有老司機帶路不敢前行。我覺得有必要寫篇文章和大家討論討論。
如果你也遇到了類似的問題，歡迎直接轉(zhuǎn)發(fā)本文給你的朋友們。如果有你想問的問題，那正好自己消化消化。
“我買了一餅茶，你幫我看看好不好。”
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這大概是茶界眾人被問最多的一個問題，也是最令人無奈的請求。一聽說你做茶，Duang地一下幾張暗淡又模糊不清的照片就發(fā)來了，“誒你幫我看看這款茶怎么樣呀？”?你如果說，對不起，我沒法回答，或許會被質(zhì)疑專業(yè)性或者認(rèn)為不太友好；但你的良心不允許你有這么不負(fù)責(zé)的行為。我寫了一段話，下次可以這么回TA:
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你好，我真的真的很想幫你解決這個問題，但臣妾真的做不到。首先，一款茶并不能單看照片辨別好壞，當(dāng)然，如果是大品牌我可以說，這個品牌還不錯，是良心商家云云，但更多時候這些茶的品牌我聽都沒聽過，所以不予置評。
正經(jīng)評茶現(xiàn)場
其次，評一款茶好壞，需要在專業(yè)條件下通過一致、統(tǒng)一的操作規(guī)范和設(shè)備通過對茶外形內(nèi)質(zhì)八項因子進(jìn)行品評從而確定一款茶的表現(xiàn)。即使是一款知名茶企的知名茶品，也會因為儲藏等問題出現(xiàn)不同程度的滋味改變。
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因此，單從圖片我不能評價，所以，不要挑戰(zhàn)我的職業(yè)道德底線了好嗎～
?“我買了生茶回去需要自己發(fā)酵嗎？”?
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“我可以自己發(fā)酵普洱茶嗎？”
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這種令人頭皮發(fā)麻的問題，我真的遇到過！但至少，提問者是知道普洱茶有生熟之分的，也知道熟茶是需要渥堆發(fā)酵的。（已經(jīng)很難得了朋友們?。?/span>
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不過答案依然是不需要，不可以，不推薦。我想你不會為了想吃豆腐乳而自己去買豆腐在家發(fā)酵吧。
發(fā)酵熟茶需要一定的量，即使現(xiàn)在有企業(yè)成功使用小堆離地發(fā)酵技術(shù)，那也是200kg干茶，如果你愿意自己在家做大型實驗，我并不會加以阻止，但是需要提前買保險。沒有足夠的量，沒有過硬的知識，沒有干凈可控的發(fā)酵環(huán)境，你在家做出來的只是發(fā)霉的有毒茶，并不是熟茶。
“生茶放久了就會變成熟茶嗎？”
不會！生茶放久了只會變成老生茶。很多人會用米和飯的區(qū)別來回應(yīng)這個誤解，這當(dāng)然是一個不錯的比喻，因為生茶和生米都未經(jīng)過高溫與水的作用來“煮熟”。生米煮成熟飯的過程比較簡單易見，而有微生物參與的普洱茶人工發(fā)酵過程則比較復(fù)雜。普洱茶的后發(fā)酵（渥堆），是圍繞微生物的生長、代謝和轉(zhuǎn)化進(jìn)行的。幸運的是“發(fā)酵作用的巧妙之處是能讓被分解的東西嘗起來更美味，而不是更糟糕?！保s翰·麥奎徳《科學(xué)的品嘗》，P97）
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那么，為什么總有人問“生茶到底要放幾年才會變成熟茶？”從認(rèn)知規(guī)律出發(fā)，這種誤解首先來源于人們對“普洱茶”這一概念的統(tǒng)一性假設(shè)，這種假設(shè)是這樣的：生茶和熟茶既然都是普洱茶，雖然它們現(xiàn)在不一樣，但早晚也是會一樣的。
遺憾的是，時間如同脫離弓弦的箭，持續(xù)向前，永不回頭，這種統(tǒng)一和對等在普洱茶的世界無法達(dá)成。另外，這種誤解還包含了人們對于事物從生到熟發(fā)展規(guī)律的經(jīng)驗判斷，這里面有語言陷阱也有經(jīng)驗陷阱。要理解這個問題，就要先跳出“生”與“熟”的二元對立。
?“2005年的普洱茶是不是過期了？”
有朋友在搬家期間翻到一餅茶，他看到上面的日期是2005年。于是他問我，你看這茶有沒有過期？還能喝么？我告訴他，普洱茶在適宜的條件下，可長期保存。只要這餅茶在存放的過程中沒有被污染產(chǎn)生異雜味，沒有發(fā)霉，就可以飲用。?或許，還增值了。
“普洱茶買回去需要放冰箱么？”
我有一個朋友，很癡迷冰箱，她買什么都要放冰箱，面膜、面包、保健品，那天她買了一片茶，她說她看到別人把鐵觀音和龍井都放冰箱，普洱茶是不是需要放冰箱。
我說普洱茶不用放冰箱，像昆明這樣的溫濕度條件，正常存放就好。業(yè)界的人常說，普洱茶是有生命的茶，它的滋味會隨著時間發(fā)生變化。追尋和體會這種變化的發(fā)生，是每一位普洱茶愛好者的必經(jīng)之路?？茖W(xué)倉儲，請點擊：普洱茶在倉儲過程中需要人為干預(yù)么？「存茶十問」
"熟茶不就是紅茶么？"
一天給一群朋友泡茶，因為大家有不同需求，同時泡了生茶和熟茶，一黃一紅。
“你喝生茶還是熟茶？”我問。
“給我來點紅茶”一位茶友回答說。
“這是熟茶，先生”我耐心的解釋說。
這位先生聽到之后，點了點頭，沒說什么，接著喝茶。同時，現(xiàn)場還有人給他普及了生茶、熟茶、和紅茶在工藝上的區(qū)別。我看這位先生也聽得很認(rèn)真，頻頻點頭。過了幾分鐘，他的杯子空了。他又對我說，“給我來點紅茶”。“熟茶是紅湯茶，但不是紅茶”，我邊倒茶邊說。“紅湯茶和紅茶，一樣的嘛！”這位茶友自信地說。
好的，我認(rèn)輸。
“你看我買的這餅199塊老班章/冰島/其他任何貴的茶是不是真的？”
?
現(xiàn)在想找9.9包郵的老班章都很難了，說明大家對老班章的認(rèn)知已經(jīng)有了質(zhì)的提升，是個好現(xiàn)象。不過很抱歉，即使是199的老班章也不是真的。其實買老班章、冰島、曼松等高價普洱就像買奢侈品，有了品牌效應(yīng)后只要不貪小便宜就不會買到假貨。
以香奈兒包為例，2萬元很大概率是真的，2000元的是A貨，200元的就不要妄想了。去年老班章古樹春茶均價為10000元/公斤，冰島古樹春茶均價9000元/公斤，曼松古樹春茶均價12000元/公斤，所以大家可以推斷出大致價格，3000+一片可以考慮一下。
那么如何辨別用A貨來冒充正品的情況呢？最靠譜的還是去大品牌官方商店購買，請勿輕信“代購”或個人商家。
“這茶不苦不澀沒味道，肯定不是好茶！”
?
這句話一定不能說出口啊，各位！一說出來就破功了！在座所有人就都知道你不懂茶了。你當(dāng)然可以辯解，班章的霸氣不正是其又苦又澀？老班章也是很甜的。老班章的霸氣，在其滋味、湯體、香氣、回甘等任何方面都達(dá)到幾乎完滿的狀態(tài)。
而刺激的苦味和澀味，是茶葉中多酚類物質(zhì)、咖啡堿含量過高，抑制了氨基酸和糖類物質(zhì)從而導(dǎo)致的一種失衡表現(xiàn)。導(dǎo)致這種滋味呈現(xiàn)的原因有很多，茶樹生長環(huán)境有污染、日曬時間過長、品種都有影響。
一口下去，只有苦和澀的茶，刺激是刺激，恰恰是位于審美鄙視鏈最底層的茶。而普遍被認(rèn)為有“高級感”的茶，往往口感細(xì)膩非常，層次豐富，需要調(diào)動全身心去感受。不過有些茶，沒味道就是沒味道，不好喝就是不好喝，也不用去強裝。
“為什么我堅持喝了一年普洱了，還沒瘦下來？”
我的一位美女同事做過一個研究：關(guān)于喝普洱茶與吃零食長胖的相關(guān)研究。具體情況是這樣的，她發(fā)現(xiàn)喝了普洱茶之后，每到下午都會餓得忍不住吃好多高熱量的甜點零食。本來是抱著喝茶減肥的，但是由于餓得快，甜點零食吃太多了，體重一直在穩(wěn)步上升。
于是，她決定下午不喝茶，不喝茶就不會餓，不餓就不用吃零食甜點，不吃零食甜點就不會胖了。這個實驗進(jìn)行一個月以后，這位小伙伴驚喜地發(fā)現(xiàn)自己的體重再沒增長了。這不是一個科學(xué)的實驗，僅供參考。所以當(dāng)你問為什么喝普洱喝了一年，為什么還沒瘦下來之前，先算算你這一天又?jǐn)z入了多少熱量。當(dāng)然了，適量、適度、科學(xué)飲茶，還是有益健康的。
“我買的冰島茶黃片那么多，是不是假的？”
有朋友親自到冰島買了一片普洱茶，買回來之后發(fā)現(xiàn)餅面有很多粗老葉子，他咨詢了身邊的茶友，別人告訴他說這是黃片（普洱茶界對粗老葉子的稱呼）。他認(rèn)為我是喝過真冰島的人，于是他就來問我，這冰島茶那么多黃片，是不是假的？讓我拿一餅真冰島來對照。
我的回答是，黃片不能確定這片茶的真假，只能說明賣家沒有挑黃片（而已）。在茶山買茶，挑不挑黃片，是兩個價格。不同的采摘方式、原料級別以及加工方式，都會影響茶葉的外觀。
“普洱茶這么貴，都是炒出來的吧。”
我們常常有一種樸實的心理：好人老老實實做茶賣茶，壞人才會去炒作。為什么茶越來越貴，是因為炒作的人越來越多！只要把炒作的人消滅掉，茶的價格就能回歸。同理，房價越來越高，普通人住不起房了，原因也是壞人在炒作，不能讓他們得逞。
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我也一度是這么認(rèn)為的，這種樸素的思想，被薛兆豐稱為“事與愿符”的想法。但經(jīng)濟學(xué)不是這樣想問題的，經(jīng)濟學(xué)研究的是“事與愿違”的現(xiàn)象，而我們普通人最缺的就是這一點點經(jīng)濟學(xué)思維。
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冰島茶價格雖然在短期上升了，但茶商和茶農(nóng)們?yōu)榱司S持冰島的高品質(zhì)，會去想方設(shè)法把茶持續(xù)做好。隨著價格上升，參與其中的中間商也會增多，在各種茶商的激烈競爭中，最終導(dǎo)致市場供給變大，價格反而會下降。而獲益最多的，正是消費者自己。
??又是長知識的一天！
茶業(yè)復(fù)興出品人：周重林
主編：楊靜茜
編輯：楊春?趙娟?陳朦?羅安然?楊湘
美編：王天華?熊雄
運營：貓貓
