茶葉做青是什么意思

　　青餅是什么意思

　　1、青餅也就是普洱青餅茶，它是普洱茶中的生茶，這種茶的色澤多為深綠色，而且它的口感滋味都比較青澀，據(jù)說這種茶最早出現(xiàn)在香港，到了一九七幾年才進入到內(nèi)陸，它是一種自然的發(fā)酵的茶葉。

　　2、青餅是人們采集優(yōu)質(zhì)的茶葉后以自然方式發(fā)酵得到的一種茶葉，它的茶性比較刺激，只有放置很長時間以后茶型才會變得比較溫和，不過普洱茶中的優(yōu)質(zhì)品種多是用這種方法制成的青餅，它沖泡以后的湯色偏黃，滋味甘醇。

　　青餅的做法

　　1、青餅的做法比較復(fù)雜，它需要經(jīng)過多道工序才能加工成具體制作過程，是在茶葉上市的時候，去自然界中采集鮮嫩的茶葉，經(jīng)過殺青揉捻以后得到毛茶，這時的茶葉只是普洱茶的雛形，需要再進一步的加工。

　　2、把治好以后的毛茶經(jīng)過干燥處理以后再進行減壓成形，這時才能得到治好以后的清病，治好以后的清病，多為深綠色或墨綠色有些會有黃紅色，而且新茶餅的味道特別明顯，若是把它放在高溫環(huán)境中進行烘干匯聚濃郁的香甜味出現(xiàn)，這種茶的口感強烈刺激性比較高，但沖泡飲用后回甘明顯。

　　上面為大家介紹了一些與青餅相關(guān)的知識，能讓大家知道青餅是什么意思，也帶大家了解了青餅的做法，但青餅的做法比較復(fù)雜，不適合平時人們自己在家中制作，它需要有專用的設(shè)備和場地，大家如果有興趣可以去云南的茶場參觀學(xué)習(xí)，盡量不要盲目動手去做。

　　什么是單株茶？單株古樹茶是什么意思

　　1.單株顧名思義就是“單株茶”，嚴格意義上講，是一個茶園內(nèi)最老的一顆樹或幾顆樹上出的茶青，單獨采摘制作的茶葉，稱為母樹單株茶，簡稱單株。然而，一棵樹上采摘到的茶量少，只采摘它的頭春茶。可謂獨立“一樹一成品”，在行內(nèi)被稱為“純料至尊”，乃是古樹純料普洱茶的“象牙塔尖”。單株樹大根深，吸收了其他樹種的養(yǎng)分，營養(yǎng)充足，擁有豐富的內(nèi)含物質(zhì)。

　　2.天然的生態(tài)環(huán)境造就了每一株茶樹都擁有獨特的香氣，相比一般的古樹茶，單株茶氣更高揚飄逸，茶湯更醇厚、柔和、甘甜，表現(xiàn)豐富，韻味十足。由于單株的先決條件很高，導(dǎo)致其數(shù)量稀缺，一般一個原始古茶林里，能選做單株的僅有幾顆樹，每一顆單株所制成的茶，都具有獨一無二的品飲價值與稀缺的收藏價值。

　　單株古樹茶有什么特點

　　1、樹齡大

　　單珠茶少則500年，一般情況下，樹齡也要達到800年以上。只有茶樹達到一定的樹齡，茶葉內(nèi)含物質(zhì)才能夠得到充分積累，用這樣的原料做成的單株茶，才會呈現(xiàn)出香高味濃、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品質(zhì)特征，令飲者愛不釋手。

　　有的賣家宣稱自己的茶，所用原料都是幾百年，甚至是上千年樹齡的。而對于采摘樹齡低于500年的古樹，即使不直接對其茶葉進行沖泡，單憑這一點，就可率先對其真假做出判斷。另外，再結(jié)合它的口感做進一步的判斷。

　　2、對工藝要求高

　　單株只采摘頭春茶，且對鮮葉的持嫩度有很高的要求。在保證茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)上，茶人在制作過程中也是嚴格按照“單獨采摘、單獨制作”等高標準來完成的。

　　3、成品率低

　　據(jù)有豐富制茶經(jīng)驗的茶人說，即使一棵樹齡大一點的茶樹，它的茶青采摘量也僅有四公斤左右，再經(jīng)一系列的殺青、撿剔黃片、老梗等操作，制成的成品通常只有一公斤不到的量，這和其單產(chǎn)量不高有密不可分的聯(lián)系。

　　4、多以散茶形式存在

　　正如上一點所說的，單株茶成品率低，每年制成的單株茶數(shù)量極其有限，所以多被制成散茶出售，

　　一來是因為單株茶對制茶工藝要求極高，加工過程中某個環(huán)節(jié)掌握不得當(dāng)，就很容易對珍貴的原料造成極大損耗，帶來“重大”經(jīng)濟損失;

　　二來是因為后續(xù)的“精加工”，很有可能會影響茶葉品質(zhì)，使茶味發(fā)生變化，口感變得不可控。所以，大多數(shù)茶商、茶農(nóng)主要還是將其制成散茶(毛料)形式出售。這樣不僅能降低風(fēng)險，還能滿足普洱茶市場上，消費者對“原味”單株茶的口感偏好。

　　普洱茶的流行歷程從“七子餅”，到“古樹茶”，再后來，流行“老班章”、“冰島”、“茶王樹”、“國有林”，分得越來越細，雖然這是市場的流行趨勢的演變，但同時也折射并指導(dǎo)了普洱茶成茶的呈現(xiàn)。直到現(xiàn)在越來越多的單株出現(xiàn).

　　應(yīng)該說，單株是古樹純料逐步被追求的結(jié)果，所謂純料，簡單來說，是指某個茶區(qū)的毛料。

　　比如勐海地區(qū)，易武地區(qū)，再細分，具體到某個山頭，比如布朗山，攸樂山，再細分，指某個山頭的古樹毛料，現(xiàn)在市面上大家公認的純料是指同一個地方的古樹，不混采樹齡不夠的或者臺地，這其實已經(jīng)非常嚴格了，有再苛刻的，那就是單株了。

　　就是挑一顆古樹，采多少做多少，當(dāng)然，大家的共識還都是比較挑剔的，不是隨便挑的，要夠條件，所謂“一樹一成品”，不是隨便一顆茶樹都能做單株茶。

　　“夠格”作單株茶的，一定是樹齡夠老，樹夠大才可以，一般一個很大的古茶園，能選做單株的就幾顆樹，這個條件，有節(jié)操并且有經(jīng)驗的做茶人心里清楚，我們大可不必擔(dān)心。

　　總之

　　無論拼配茶、純料茶、單株茶，都是普洱茶家族中的重要一員，并沒有誰一定比誰好，健康、好喝、身心愉悅的普洱茶就是好茶。

　　古樹單株是什么意思

　　說到“純料”，有個條件，那就是必須是“古樹”，也就是上了百年的茶樹，換句話來說茶樹樹齡小于100年的話一般叫小樹茶，也不涉及純料，所以談純料必然是古樹無疑。

　　古樹純料普洱茶中，品質(zhì)最好的，非“單株”莫屬。即在一個茶區(qū)內(nèi)樹齡最大的古樹，單棵單采的茶菁所制作的茶葉，稱為“母樹單株茶”，簡稱“單株”。其實，單株是繼產(chǎn)區(qū)、山頭、村寨后再次細化的一個概念性問題，它并不特制某棵樹或是某個茶區(qū)的樹，而是泛指那些數(shù)量極少、樹齡較大而被單獨采摘、單獨制作而成的產(chǎn)品。

　　從“單株”的概念里，理解：單株，不同于那些數(shù)量很多的茶樹，它是獨一無二的，它的生長環(huán)境及茶的健康狀態(tài)都很好，這就不僅僅體現(xiàn)在茶樹本身，更多的不僅體現(xiàn)韻味，更能讓人體會茶氣帶來的體感感受。

　　其次，一棵茶樹拿來單獨制作，至少說明這棵樹是有一定量的，要是只能采兩三斤是不可能單獨做的，那么這就意味著單株茶樹樹型就小不了，進而反映出單株茶樹需要一定的樹齡此外，單株茶的后期制作也單獨開來，目的就在于單株中無所混雜，保證其“純度”。單株可謂獨立“一樹一成品”

　　古樹單株茶的特征貴

　　雖說單株茶的樹齡一定夠老，一般在500年以上，但在古茶園中，能夠被選做單株的茶樹少之又少。單株對制作工序采茶、曬茶、壓茶等都有嚴格的要求。單株可以說是古茶園里的樹精，加之能夠采摘量有限，茶葉的營養(yǎng)價值又高，就是價格相對很高，還是有很多普洱茶友追捧。因此，單株的價格幾乎都是在幾千塊錢，甚至幾萬一斤的都有。

　　天然的生態(tài)環(huán)境造就了每一株茶樹都擁有獨特的香氣，相比一般的古樹茶，單株茶氣更高揚飄逸，茶湯更醇厚、柔和、甘甜，表現(xiàn)豐富，韻味十足。由于單株的先決條件很高，導(dǎo)致其數(shù)量稀缺，一般一個原始古茶林里，能選做單株的僅有幾顆樹，每一顆單株所制成的茶，都具有獨一無二的品飲價值與稀缺的收藏價值。

　　單株古樹茶有什么特點

　　1、樹齡大

　　單珠茶少則500年，一般情況下，樹齡也要達到800年以上。只有茶樹達到一定的樹齡，茶葉內(nèi)含物質(zhì)才能夠得到充分積累，用這樣的原料做成的單株茶，才會呈現(xiàn)出香高味濃、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品質(zhì)特征，令飲者愛不釋手。

　　有的賣家宣稱自己的茶，所用原料都是幾百年，甚至是上千年樹齡的。而對于采摘樹齡低于500年的古樹，即使不直接對其茶葉進行沖泡，單憑這一點，就可率先對其真假做出判斷。另外，再結(jié)合它的口感做進一步的判斷。

　　2、對工藝要求高

　　單株只采摘頭春茶，且對鮮葉的持嫩度有很高的要求。在保證茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)上，茶人在制作過程中也是嚴格按照“單獨采摘、單獨制作”等高標準來完成的。

　　3、成品率低

　　據(jù)有豐富制茶經(jīng)驗的茶人說，即使一棵樹齡大一點的茶樹，它的茶青采摘量也僅有四公斤左右，再經(jīng)一系列的殺青、撿剔黃片、老梗等操作，制成的成品通常只有一公斤不到的量，這和其單產(chǎn)量不高有密不可分的聯(lián)系。

　　4、多以散茶形式存在

　　正如上一點所說的，單株茶成品率低，每年制成的單株茶數(shù)量極其有限，所以多被制成散茶出售，

　　一來是因為單株茶對制茶工藝要求極高，加工過程中某個環(huán)節(jié)掌握不得當(dāng)，就很容易對珍貴的原料造成極大損耗，帶來“重大”經(jīng)濟損失;

　　二來是因為后續(xù)的“精加工”，很有可能會影響茶葉品質(zhì)，使茶味發(fā)生變化，口感變得不可控。所以，大多數(shù)茶商、茶農(nóng)主要還是將其制成散茶(毛料)形式出售。這樣不僅能降低風(fēng)險，還能滿足普洱茶市場上，消費者對“原味”單株茶的口感偏好。