我國(guó)茶園面積穩(wěn)步擴(kuò)大，產(chǎn)量和產(chǎn)值逐年增加，產(chǎn)業(yè)規(guī)模已穩(wěn)居世界第一。
當(dāng)前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨哪些問題呢?
1. 從生產(chǎn)與加工來看，生產(chǎn)規(guī)模小、茶葉加工沿襲傳統(tǒng)，創(chuàng)新乏力
我國(guó)茶葉生產(chǎn)，一是生產(chǎn)規(guī)模小，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾，小農(nóng)經(jīng)營(yíng)為主體的茶業(yè)經(jīng)營(yíng)體系與現(xiàn)代茶業(yè)的矛盾還將在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期存在，影響著我國(guó)茶業(yè)全球化和產(chǎn)業(yè)化。從一定意義上講，沒有規(guī)模就沒有海外市場(chǎng)。
能否解決原料的小生產(chǎn)與產(chǎn)品市場(chǎng)的規(guī)?；@一矛盾是制約茶葉走出去的關(guān)鍵因素之一。
另一方面，我國(guó)茶葉加工工藝長(zhǎng)期沒有創(chuàng)新，沿襲傳統(tǒng)，新產(chǎn)品創(chuàng)新滯后國(guó)際市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也是如此，茶企基本不懂消費(fèi)者，更別提技術(shù)進(jìn)步!
2. 從流通與銷售方式來看，傳統(tǒng)而原始
我國(guó)茶葉交易仍然是原始的小門市現(xiàn)貨交易方式，一是交易規(guī)模小;二是自產(chǎn)自銷;三是產(chǎn)品同質(zhì)化。茶業(yè)全球化要求一定規(guī)模的交易市場(chǎng)來推動(dòng)。
我國(guó)茶業(yè)現(xiàn)存的原始的交易方式和經(jīng)營(yíng)方式的存在，致使我國(guó)難以實(shí)現(xiàn)真正意義上的全球銷售。
3. 經(jīng)營(yíng)主體能力弱，難以實(shí)現(xiàn)向全球化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型
全球經(jīng)營(yíng)，要求企業(yè)按全球市場(chǎng)的要求配置資源，開展?fàn)I銷。
目前，我們茶葉出口企業(yè)面臨的一系列制約其發(fā)展的問題：一是茶葉國(guó)際貿(mào)易人才少，現(xiàn)有人才難穩(wěn)定;二是經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)難搭建，全球經(jīng)營(yíng)及國(guó)際貿(mào)易成本高;三是面向國(guó)際市場(chǎng)的產(chǎn)品難創(chuàng)新，同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)劇烈，效益低下;四是國(guó)際化服務(wù)難優(yōu)質(zhì);五是傳統(tǒng)的以家庭經(jīng)營(yíng)方式為主體的管理與組織方式不適應(yīng)全球化。
不過現(xiàn)階段很多地方已經(jīng)在嘗試走出去了，中國(guó)的一路一帶等等戰(zhàn)略也提供了機(jī)遇?？墒羌夹g(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新方面的劣勢(shì)，茶行業(yè)的人才流動(dòng)過大，這些都有待改變，茶企的眼界的高低以及眼光的長(zhǎng)遠(yuǎn)決定著它的未來!
4. 從茶業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈來看，自身產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系不健全
傳統(tǒng)的茶業(yè)服務(wù)體系表現(xiàn)為沒有專門部門和企業(yè)從事茶業(yè)服務(wù)工作。兼職服務(wù)多，專業(yè)化服務(wù)機(jī)構(gòu)少。服務(wù)活動(dòng)多，有效服務(wù)少。準(zhǔn)政府協(xié)會(huì)多，企業(yè)化實(shí)體少，政府支持的少。
我國(guó)茶業(yè)服務(wù)體系建設(shè)正處于起步階段。協(xié)會(huì)基本也只是紙上談兵，利益優(yōu)先，相比較紅酒行業(yè)協(xié)會(huì)可謂是天壤之別。
企業(yè)發(fā)展找不到權(quán)威性服務(wù)機(jī)構(gòu)提供有效咨詢;目前低水平服務(wù)不能滿足茶業(yè)全球化發(fā)展的實(shí)際需要;服務(wù)不能經(jīng)?；瘜I(yè)化。要推動(dòng)中國(guó)茶業(yè)的全球化，必須搭建全球化經(jīng)營(yíng)平臺(tái)，通過建立現(xiàn)代信息流，物流和服務(wù)體系。同時(shí)，專業(yè)化的咨詢服務(wù)和企業(yè)戰(zhàn)略也值得期待。
哪怕現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)多個(gè)茶平臺(tái)，可惜的是基本都在自建電商產(chǎn)品，平臺(tái)之用也只剩下流量池的作用!平臺(tái)和茶企之間的竟然不能是“非零和博弈”，茶企高姿態(tài)，平臺(tái)不堅(jiān)持，悲哉。
5. 從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與形態(tài)來看，形態(tài)單一，結(jié)構(gòu)不合理
低檔綠茶供過于求，量增價(jià)跌，中高檔綠茶規(guī)模小，難成規(guī)模，推廣乏力;標(biāo)準(zhǔn)層次不齊，企商脫離市場(chǎng)，跟不上消費(fèi)升級(jí)的腳步。
如自從普洱茶炒作和收藏火了之后，白茶和黑茶直接跟隨普洱茶的腳步，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和形態(tài)甚至直接抄襲。說白了，茶企脫離市場(chǎng)以及創(chuàng)新力不足是根本!
6. 從產(chǎn)業(yè)價(jià)值來看，價(jià)值鏈短
功能單一，一是主要以茶產(chǎn)品為主，其他功能沒有發(fā)揮。二是產(chǎn)業(yè)的價(jià)值的創(chuàng)新點(diǎn)，致使產(chǎn)業(yè)總價(jià)值偏低。比如，茶產(chǎn)品主要以原料茶、毛茶為主，技術(shù)含量低、競(jìng)爭(zhēng)以低層次的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為主。經(jīng)濟(jì)效益較低。但隨著生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變化，品牌茶、中高檔茶正在成為出口的重要類別。
當(dāng)然，很多茶企也在緊跟著，覺得包裝和推廣跟上了，就能從中低端轉(zhuǎn)身中高端。產(chǎn)品品質(zhì)是雞肋，你永遠(yuǎn)無法咸魚翻身。產(chǎn)銷一體化好像比較火，不過做好的沒幾個(gè)。老老實(shí)實(shí)做事，你會(huì)得到你想要的!
7. 從市場(chǎng)策略來看，新市場(chǎng)開拓不力
綠茶、烏龍茶是我國(guó)的優(yōu)勢(shì)品種，但綠茶市場(chǎng)70%在亞、非等伊斯蘭國(guó)家，烏龍茶市場(chǎng)主要在日本和東南亞，對(duì)歐美、中東市場(chǎng)開拓不力，營(yíng)銷理念落后，各茶類的宣傳促銷跟不上來。如何在傳統(tǒng)市場(chǎng)進(jìn)行新產(chǎn)品的推廣，在新市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)開拓。
不止實(shí)在營(yíng)銷方式上，在品牌建設(shè)上也毫無特色可言，而且毫無區(qū)隔和定位，很多茶企自以為的做品牌其實(shí)只是市場(chǎng)推廣罷了，品牌之意義沒有得以體現(xiàn)，且很容易被趕超。所謂的產(chǎn)品定位只是自以為是的產(chǎn)品定位，所謂的用戶需求和市場(chǎng)調(diào)研永遠(yuǎn)是老板拍腦門決定的。
8. 從經(jīng)營(yíng)的外部環(huán)境來看，市場(chǎng)壁壘傾向其形勢(shì)越來越嚴(yán)峻
(一)指標(biāo)多。茶葉進(jìn)口國(guó)特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，由于自身不產(chǎn)茶，對(duì)進(jìn)口茶制定了非?？量痰霓r(nóng)藥殘留限量(MRL)標(biāo)準(zhǔn)，有明顯的技術(shù)壁壘傾向。
(二)變化快。發(fā)達(dá)國(guó)家其標(biāo)準(zhǔn)是變化的，給我國(guó)茶葉出口造成了一定的難度。可以預(yù)計(jì)，隨著中國(guó)茶葉走出去規(guī)模加大，各國(guó)利用技術(shù)壁壘保護(hù)本國(guó)企業(yè)利益的政策行為會(huì)越來越普通，技術(shù)要求會(huì)越來越嚴(yán)格。
(三)新情況越來越多。隨著全球化速度加快，國(guó)際跨國(guó)采購(gòu)對(duì)供應(yīng)商又提出了新要求。對(duì)生產(chǎn)商的社會(huì)責(zé)任要求越來越多。也將影響我國(guó)茶葉的出口。
(四)應(yīng)對(duì)措施不力。目前，由于我國(guó)茶葉生產(chǎn)以茶農(nóng)為主體，對(duì)生產(chǎn)過程很難實(shí)施監(jiān)控，致使有機(jī)無公害茶葉生產(chǎn)及基地建設(shè)存在相當(dāng)大的難度。
傳統(tǒng)茶行業(yè)將如何發(fā)展?
第一、茶葉消費(fèi)當(dāng)回歸大眾。茶葉曾經(jīng)是百搭的禮品，茶葉價(jià)格因此水漲船高，但這最終造成了一個(gè)很尷尬的局面，那就是“買茶的不喝、喝茶的不買”。改變這種趨勢(shì)，肯定需要茶葉回歸大眾。
第二、茶產(chǎn)品當(dāng)深入生活。目前我國(guó)的茶葉產(chǎn)品中，深加工產(chǎn)品只占3%左右，仍然存在加工技術(shù)落后、產(chǎn)品技術(shù)含量與附加值過低的問題。而現(xiàn)在茶葉也正在從散裝茶走向速溶茶、袋裝茶、保健茶等形式，這也使得茶葉深入消費(fèi)者生活的各個(gè)層面。
第三、則是茶文化應(yīng)該進(jìn)一步普及、進(jìn)一步多元化，茶葉不但可以陽(yáng)春白雪，同樣也可以下里巴人。
茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)也是文化產(chǎn)品，多種多樣的屬性讓茶葉的發(fā)展具備了多種可能性，可選擇的道路很多。而在茶葉市場(chǎng)當(dāng)中尋找新的可能性，就要研究細(xì)分市場(chǎng)、提高產(chǎn)品質(zhì)量，再加上適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷。通過這些層面的共同推進(jìn)，就能在眼下的轉(zhuǎn)型當(dāng)中占得先機(jī)。
【興茶網(wǎng) 資訊】這幾年，人們也越來越意識(shí)到：一二線城市的的流量紅利已經(jīng)接近飽和狀態(tài)，而且市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，未來的增長(zhǎng)動(dòng)力和發(fā)展機(jī)會(huì)已經(jīng)在不經(jīng)意間從一二線城市轉(zhuǎn)移到了三四五線這樣的低線城市。如今，尤其是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、電商平臺(tái)、各行業(yè)各的品牌大企業(yè)向下沉市場(chǎng)滲透的步伐越來越堅(jiān)定。
毫無疑問，這兩年，下沉市場(chǎng)的概念異?；馃?，這給茶行業(yè)的發(fā)展提供了更大的施展舞臺(tái)，而縱觀下沉市場(chǎng)，其中的行業(yè)面貌也非常值得廣大品牌茶企去注意與思考。
另辟蹊徑以三四線城市為主要目標(biāo)的拼多多、趣頭條等企業(yè)的成功上市，不僅令業(yè)界一片嘩然，也讓那些長(zhǎng)期將目光鎖定在一二線高凈值人群身上的茶行業(yè)“大開眼界”：下沉市場(chǎng)原來是一個(gè)“掘金”寶地。三四線城市的消費(fèi)市場(chǎng)開始被寄予厚望。
誠(chéng)然，在獲客成本日益高漲、一二線城市流量紅利消失殆盡的今天，三四五線這樣的下沉市場(chǎng)儼然成為了當(dāng)前各行各業(yè)增量紅利的大舞臺(tái)。
數(shù)據(jù)顯示，成都、杭州、武漢、西安這樣的新一線及三四五線城市的消費(fèi)增長(zhǎng)速度確實(shí)正在超越一線城市。在大家熟悉的“北上廣深”之外，低線城市的消費(fèi)能力正在釋放，茶行業(yè)的渠道下沉發(fā)展較一線城市更有活力。
而來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，小鎮(zhèn)青年數(shù)量達(dá)到2.27億人，是一二線城市青年的3倍以上；而小鎮(zhèn)青年的平均每月支出為2150元，與一二線城市青年的月支出差距并不大。而快手去年發(fā)布的《2019小鎮(zhèn)青年報(bào)告》更是顯示：30%的小鎮(zhèn)青年實(shí)現(xiàn)了有車有房和經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，這一定程度上得益于這些城市不高的物價(jià)、較低的房?jī)r(jià)、以及來自父母的支持。
但是低線城市有機(jī)會(huì)也一樣存在開拓壓力。如果茶企們不了解區(qū)域市場(chǎng)的原生消費(fèi)習(xí)慣和性格壁壘，貿(mào)然進(jìn)入，失敗的可能性也會(huì)很高。
可以預(yù)想得到，茶企品牌在下沉的過程中肯定會(huì)遇到不少問題，但長(zhǎng)期來看，別的行業(yè)的大數(shù)據(jù)會(huì)將下沉市場(chǎng)消費(fèi)群體刻畫得更加具體，這有利于品牌茶在產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷方面的工作開展，再加上國(guó)內(nèi)高效的物流體系、國(guó)家城鎮(zhèn)化的繼續(xù)推進(jìn)、消費(fèi)水平持續(xù)提高，下沉市場(chǎng)依然是茶行業(yè)未來有力的增長(zhǎng)點(diǎn)。
下沉市場(chǎng)，指的是以三線及以下城市以及廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村地區(qū)消費(fèi)者為主體的市場(chǎng)：包括銀發(fā)群體、小鎮(zhèn)青年、隱形新中產(chǎn)等。
茶企面對(duì)這樣一個(gè)體量巨大的市場(chǎng)，也需要知己知彼，下沉市場(chǎng)的用戶畫像主要集中在以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1、有錢有閑時(shí)間
雖然這些地方的個(gè)人收入相較于一二線城市來說不算高，但他們的生活成本低，尤其沒有太多房貸，因此在吃喝玩樂等方面的可支配資金更為寬裕，因此釋放的消費(fèi)能力不容小覷。
2、重視熟人圈子關(guān)系
相比較于一二線城市的住戶可能“連鄰居是誰(shuí)都不知道”的現(xiàn)象，生活在三四線城市的消費(fèi)者大多還處在一個(gè)“熟人社會(huì)”的環(huán)境中，基于親友、熟人關(guān)系的好物分享模式對(duì)他們十分有用，這種方式有助于降低他們的購(gòu)物決策成本與消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)。
茶企在深耕這類市場(chǎng)的時(shí)候，線下的門店可以強(qiáng)化主題品鑒、熟人推薦、團(tuán)購(gòu)打折、特賣區(qū)這樣的營(yíng)銷活動(dòng)，同樣線上則可以側(cè)重于拼多多這樣的砍價(jià)、“互幫互助”的模式來與他們建立聯(lián)系。
3、對(duì)性價(jià)比敏感
下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者不再只關(guān)注商品價(jià)格，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)注已超過價(jià)格，而且非常擅長(zhǎng)貨比三家、精打細(xì)算，商品的高性價(jià)比是他們消費(fèi)的第一要求，所以這種低價(jià)低質(zhì)的難以行通了，也不要抱有忽悠他們的幻想。
下沉市場(chǎng)消費(fèi)需求的蓬勃增長(zhǎng)會(huì)給茶企品牌的發(fā)展帶來很大的變化或契機(jī)。
事實(shí)上，低線城市的消費(fèi)市場(chǎng)一直都在那里，也并非近兩年才有，拼多多和趣頭條更不是逐鹿下沉市場(chǎng)的先行者。
除了保健品界的腦白金之外，餐飲界的康師傅與娃哈哈、地產(chǎn)界的碧桂園、以及零售界的蘇寧均已早早涉足三四線城市并站穩(wěn)了腳跟。不經(jīng)意間，他們已然吹響了下沉市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)的前奏曲。
茶行業(yè)正進(jìn)入一個(gè)新的創(chuàng)新期，在產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與重構(gòu)中，茶企必然不能忽視有著龐大消費(fèi)群體且有長(zhǎng)尾效應(yīng)的三四五線這樣的下沉市場(chǎng)。為消費(fèi)者提供品質(zhì)可靠而價(jià)格實(shí)惠的產(chǎn)品，滿足下沉市場(chǎng)用戶對(duì)品質(zhì)和價(jià)格的雙重需求。
從整體的效果來看，整個(gè)下沉市場(chǎng)仍然存在巨大的紅利，下沉市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)肯定會(huì)持續(xù)下去。今天的茶行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了不小的變化，并呈現(xiàn)出許多新的趨勢(shì)，增量市場(chǎng)的開拓顯得尤為重要，因而茶企茶商們讀懂下沉市場(chǎng)也就顯得極為必要。
針對(duì)下沉市場(chǎng)，茶企應(yīng)該站在戰(zhàn)略的高度，從產(chǎn)品、營(yíng)銷、渠道方面以戰(zhàn)略的高度來看待這個(gè)市場(chǎng)；在這里，需要茶企用全新的性價(jià)比定義去贏得消費(fèi)者的支持，過去的“低質(zhì)低價(jià)”注定讓位于“優(yōu)質(zhì)低價(jià)”。
為什么說2019年，茶行業(yè)會(huì)更將艱難?
1、商家消費(fèi)者雙方都有庫(kù)存壓力。
賣家?guī)齑娣e壓大，部分買茶客的家里也成了半個(gè)茶倉(cāng)儲(chǔ)空間，茶積如山，猴年馬月喝完是個(gè)問題。都怪商家一直宣傳引導(dǎo)存茶增值，越陳越香，現(xiàn)在買不動(dòng)了吧。
2、茶連年漲價(jià)，消費(fèi)者也錢荒。
例如2016、2017、2018年連續(xù)三年普洱茶原料漲價(jià)，17年價(jià)格漲幅約20%-50%，18年原料價(jià)格漲幅30%-50%，源頭漲價(jià)，廠家不得不漲價(jià)，經(jīng)銷商更要漲價(jià)，成品必須要漲價(jià)，壓力只能轉(zhuǎn)嫁消費(fèi)者了，消費(fèi)者不但錢荒，更天生的討厭產(chǎn)品漲價(jià)，買不動(dòng)了。
3、消費(fèi)者產(chǎn)生了抗體，免疫了商家的各類大型促銷活動(dòng)。
一年一度春茶季，2、3、4月份相當(dāng)漫長(zhǎng)的周期里商家一直給消費(fèi)者輪番轟炸春茶預(yù)售、春茶預(yù)售，全年底價(jià)，錯(cuò)過機(jī)會(huì)再等明年;很多買家就在春茶季剁手，大出血一堆，堪稱茶界的“雙十一”;
結(jié)果4月底5月初收到預(yù)售的春茶，放倉(cāng)庫(kù)里還沒完全冷卻，5月份來了個(gè)五一勞動(dòng)節(jié)，全國(guó)人民您辛苦了，來買點(diǎn)茶喝吧......完了呢，6月份來了個(gè)6.18大促。哎，買進(jìn)點(diǎn)吧，買了。
緊接著，過個(gè)把月來了一個(gè)十一國(guó)慶黃金周大促!!
氣還沒喘過來，11月雙十一預(yù)告鋪天蓋地席卷耳目，全球電商購(gòu)物狂歡，全年最低價(jià)，一年只有一次，錯(cuò)過機(jī)會(huì)再等明年......買!買!買!
你以為雙十一一夜就塵埃落定?就這么完了?
不，還有返場(chǎng)促銷!好，買。
這下好了，雙十一才剛過去不是嗎?哎呀媽，又來一個(gè)雙十二，年終大促，買買買!
都說是劉某某跟馬某的雙十一對(duì)著干，其實(shí)還不是輪流薅消費(fèi)者羊毛，站著對(duì)干，實(shí)際上還不是躺著收消費(fèi)者的錢，跟馬某有個(gè)半毛錢的關(guān)系!
那一年下來各類促銷活動(dòng)是不是就這么完了捏?不，元旦、圣誕，“雙蛋”來襲，你又忍不住要剁手了!
更牛的是，年還沒過，商家又偷偷放出消息，嗨，茶友們，年度重頭大戲春茶預(yù)售來襲，眾籌啦，全年低價(jià)……害的我連春節(jié)都過不舒心。
這么玩下去，很多消費(fèi)者不說已經(jīng)成為某個(gè)品牌的?？土?，粘性也挺高，這么搞，不說你家的，整個(gè)行業(yè)的促銷出牌套路都已了然于胸，作為消費(fèi)者的我何不坐等每次大促銷時(shí)候逛你家店，于是乎你家其他時(shí)候就是淡季，門可羅雀，喝西北風(fēng)吧!
據(jù)調(diào)查：消費(fèi)者對(duì)平時(shí)的價(jià)格很熟悉，非常精明，折扣出現(xiàn)，立刻搶購(gòu)……過去品牌界一直認(rèn)為促銷多是不好的，是對(duì)品牌有很大損傷的。但今天看來，這已經(jīng)是一種新常態(tài)了，甚至顧客的消費(fèi)行為已經(jīng)在向促銷季集中了，并舉了2個(gè)例子：某品會(huì)內(nèi)衣全年最大促銷節(jié)點(diǎn)3.8婦女節(jié)，單日文胸銷量接近平日半個(gè)月的銷售;某魔師平時(shí)一天賣幾萬(wàn)，折扣專場(chǎng)出現(xiàn)后，一口氣賣了“100萬(wàn)+”……多種維度變化的疊加，加之宏觀大勢(shì)的變化，中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)走向了碎片化，理性化，圈層化。
4、首部《中國(guó)電子商務(wù)法》2019年1月1日起實(shí)施，茶葉電商必須真實(shí)交易，品質(zhì)回歸行將成為主題。
商務(wù)法中規(guī)定：“電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得以虛構(gòu)交易、編造用戶評(píng)價(jià)等方式進(jìn)行虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者?！?/p>
淘寶天貓京東拼多多等體量最大的主流電商平臺(tái)一律按照國(guó)家法律嚴(yán)格執(zhí)行，并且規(guī)范市場(chǎng)，商家入駐都需要依法登記(辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照)和報(bào)稅做賬!
《電商法》第十七條規(guī)定，電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)全面、真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)地披露商品或者服務(wù)信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)?！峨娚谭ā返谌艞l規(guī)定 電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全信用評(píng)價(jià)制度，公示信用評(píng)價(jià)規(guī)則，為消費(fèi)者提供對(duì)平臺(tái)內(nèi)銷售的商品或者提供的服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)的途徑。電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者不得刪除消費(fèi)者對(duì)其平臺(tái)內(nèi)銷售的商品或者提供的服務(wù)的評(píng)價(jià)。
不能刷單，不能評(píng)論造假，不能刪除消費(fèi)者留言差評(píng)，不能關(guān)閉評(píng)價(jià)通道留言功能，不能使用諸多的廣告極限詞，比如不能說最新、最先進(jìn)、最高、最佳、最大、最火、最熱銷……就是要讓你明明白白實(shí)實(shí)在在認(rèn)認(rèn)真真做生意!
作為一名消費(fèi)者，電商網(wǎng)購(gòu)的時(shí)候，此前這些數(shù)據(jù)有可能商家都可以造假，就是憑空制造真實(shí)“場(chǎng)景”讓你相信?，F(xiàn)在開始所有商家都要面臨這樣真實(shí)交易狀況，于消費(fèi)者而言，這是好事，營(yíng)銷只輔助推廣，但不勝于事實(shí)，也許是品質(zhì)回歸的時(shí)代即將來臨也未可知。
5、資源偏向巨頭，頭部行情下，中小茶企無緣分一杯羹。
強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者愈弱，馬太效應(yīng)越加明顯。雨林的央視全頻道砸廣告，國(guó)企中茶火速打造核心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)莊園，大益的強(qiáng)悍無倫，數(shù)風(fēng)流人物，明年看資本大戲了。
2016年至今，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生了天翻地覆的變化，奶茶也朝著“精品茶飲”的方向發(fā)展，在原料品質(zhì)、制作工藝上，都有重大升級(jí)。
2017年底中國(guó)現(xiàn)調(diào)飲品門店達(dá)到44萬(wàn)家，相比2016年增加了約3萬(wàn)家，年度增長(zhǎng)率為7%。當(dāng)然這個(gè)過期當(dāng)中是新開了近10萬(wàn)家，關(guān)閉了7-8萬(wàn)家。
過往總是提及新中式茶飲的潛在市場(chǎng)規(guī)模在500億元。
但某創(chuàng)始人說：“茶飲是一個(gè)未來可期的千億市場(chǎng)，高、中、底各價(jià)位階層的品牌共同努力形成了完整的產(chǎn)業(yè)金字塔?！?/p>
面對(duì)潛力如此之大的茶飲市場(chǎng)，各路資本紛紛參與其中。直到今天，茶飲行業(yè)融資過億元的就有4家，分別是喜茶、奈雪の茶、gaga鮮語(yǔ)、樂樂茶。
一些傳統(tǒng)行業(yè)的大咖，都紛紛把手伸向了茶飲行業(yè)。像小龍坎、呷哺呷哺、正新、王老吉等。就連一個(gè)賣了26年咖啡的傳統(tǒng)勁旅太平洋咖啡，在6月份試水在門店出售茶飲——太茶。今天，在上海魔都以獨(dú)立門店開始運(yùn)營(yíng)太茶項(xiàng)目。
餐飲行業(yè)雖說有4萬(wàn)億消費(fèi)市場(chǎng)，但消費(fèi)者的口味東西南北差異太大，且中餐標(biāo)準(zhǔn)化較低，重餐飲的門店復(fù)制難度較大?？Х入m然高大上，但進(jìn)入中國(guó)這么多年了，發(fā)展還是相對(duì)比較緩慢。而茶飲不一樣，以中國(guó)“茶葉”為基礎(chǔ)，群眾認(rèn)識(shí)度高接地氣，操作標(biāo)準(zhǔn)化程度高，投資相對(duì)較小，容易復(fù)制，而且全時(shí)段營(yíng)業(yè)。
當(dāng)然，更重要的是大咖們都看中了這是一個(gè)增量市場(chǎng)，才潛心去發(fā)展。茶、咖啡與可可并稱世界三大飲料。1971年成立的星巴克在美國(guó)有1.3萬(wàn)家門店，全球門店數(shù)量差不多3萬(wàn)家。其中在中國(guó)就有約3000家門店。作為茶飲界標(biāo)杵品牌喜茶，才100多家門店，距離咖啡行業(yè)的星巴克3萬(wàn)家門店有數(shù)百倍的距離。這種差距也正是一種市場(chǎng)。
2019年是茶行業(yè)艱難的一年?
還是分水嶺?
有陽(yáng)光明媚的明天嗎?
茶葉消費(fèi)市場(chǎng)到底怎么做?
1
《中國(guó)家庭精明消費(fèi)報(bào)告》發(fā)布
解讀消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)與消費(fèi)新特征
報(bào)告通過消費(fèi)大數(shù)據(jù)分析和描述了中國(guó)家庭消費(fèi)觀念的發(fā)展趨勢(shì)與不同線級(jí)城市的消費(fèi)方式正在發(fā)生的改變，并深入解讀消費(fèi)者的消費(fèi)新特征，這里面有些市場(chǎng)消費(fèi)的大數(shù)據(jù)分析，與圍繞消費(fèi)趨勢(shì)的解讀，很值得茶行業(yè)的茶企茶商們了解一番。
畢竟，在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，如何讓自己產(chǎn)品更好的觸達(dá)消費(fèi)終端，讓自己的品牌走到前端，則更加需要了解當(dāng)前消費(fèi)者的消費(fèi)行為特征和變化趨勢(shì)。相信，這份報(bào)告，對(duì)接下來消費(fèi)市場(chǎng)走向與茶企在市場(chǎng)布局、產(chǎn)品研發(fā)、品牌營(yíng)銷等方面，提供了有價(jià)值的研究結(jié)論。
2
一二線城市歸于理性
下沉市場(chǎng)消費(fèi)者開始消費(fèi)升級(jí)
從報(bào)告中我們不難發(fā)現(xiàn)，不同線級(jí)城市的消費(fèi)方式正在發(fā)生改變。
一二線城市消費(fèi)者歸回“理性”，這體現(xiàn)在他們對(duì)價(jià)格的敏感度提高。以往大家特別注重一些炫耀式消費(fèi)，要買高檔產(chǎn)品，而這種炫耀式或者大手筆消費(fèi)傾向明顯的消費(fèi)方式，正變成對(duì)“買得精、買得好”的追求，而在一些大促節(jié)日中，一二線城市用戶人均消費(fèi)額明顯高于下沉城市消費(fèi)群體。
另一方面，一二線城市消費(fèi)者也不再盲目追捧國(guó)際大牌，以手機(jī)品類為例，華為就是成功“逆襲”的例子，2017年至2018年，在唯品會(huì)平臺(tái)上，華為手機(jī)在一二線城市的銷量增速高達(dá)96.3%、61.68%，遠(yuǎn)超蘋果手機(jī)。
數(shù)據(jù)顯示，2018年一季度，同期一二線城市的電商滲透率只提高了1%，而四線城市的電商滲透率同比提高19%，下沉市場(chǎng)消費(fèi)者的網(wǎng)購(gòu)行為正迅速向一二線城市靠攏。
并且，下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者，開始在消費(fèi)行為中追求品質(zhì)，進(jìn)行著消費(fèi)升級(jí)。下沉市場(chǎng)用戶數(shù)和銷量增長(zhǎng)率相比一二線城市的更高。
這也給茶企茶商提了個(gè)醒：茶企茶商的目光不能老是“高高在上”，也應(yīng)該投向那些從未看得上的“低線城市”和“大眾用戶”。
從報(bào)告來看，這塊也許是值得投入資源去深挖的市場(chǎng)，下沉市場(chǎng)還正處于品牌培育與消費(fèi)釋放的階段，茶企茶商也應(yīng)該抓住這波“下沉市場(chǎng)”購(gòu)買力增長(zhǎng)的紅利。
“下沉市場(chǎng)消費(fèi)正在崛起，它釋放的購(gòu)買力總量可能會(huì)很龐大，但大部分茶企都會(huì)把自己的定位定得很高，服務(wù)于中高端消費(fèi)人群，資源渠道也集中在一二線城市?！蹦称放撇杵笫袌?chǎng)部陳先生表示，三四線城市的家庭消費(fèi)群體，少有房貸和車貸的壓力，孩子的教育成本也遠(yuǎn)低于一線城市，擁有的可實(shí)際支配財(cái)產(chǎn)不比大城市白領(lǐng)低，雖然消費(fèi)水平和中產(chǎn)階層比依然相形見絀，但在他們身上，正在發(fā)生著和中產(chǎn)階層不盡相同的消費(fèi)升級(jí)，他們的生活節(jié)奏也并沒有一二線那么快，有時(shí)間，有能力來喝茶，消費(fèi)茶。
其實(shí)，其它行業(yè)上也正在上演搶奪下沉市場(chǎng)的故事。有為下沉市場(chǎng)做準(zhǔn)備的無印良品，也有在三四線城市發(fā)力的優(yōu)信、人人車;有在小城市實(shí)現(xiàn)票房大幅增長(zhǎng)的電影行業(yè)，以及互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的快手、拼多多、趣頭條...還有更多行業(yè)，不勝枚舉。
三四線城市消費(fèi)群體，曾經(jīng)“處于主流視野關(guān)注之外”，現(xiàn)如今正成為消費(fèi)品牌市場(chǎng)增長(zhǎng)的一股不可忽視的力量。
下沉市場(chǎng)的崛起，是趨勢(shì)、是藍(lán)海，也是品牌必爭(zhēng)的風(fēng)水寶地。
回過頭來看，這種變化的趨勢(shì)已經(jīng)開始顯露，以普洱熟茶市場(chǎng)為例，今年各大品牌在熟茶品類發(fā)開與銷售渠道上就發(fā)生了明顯變化，有口碑、規(guī)范化的品牌，其生產(chǎn)的高品質(zhì)、價(jià)格適中的熟茶成為了消費(fèi)市場(chǎng)的主流選擇。
3
性價(jià)比重要性提高
已經(jīng)成為消費(fèi)決策中的關(guān)鍵因素
數(shù)據(jù)顯示，75%的男性和女性都表示自己特別注重性價(jià)比。
作為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)最重要的群體之一，家庭群體展現(xiàn)出了當(dāng)前時(shí)代“精明消費(fèi)”的趨勢(shì)，“性價(jià)比”已經(jīng)成為消費(fèi)決策中的關(guān)鍵因素。
在消費(fèi)升級(jí)的今天，消費(fèi)品進(jìn)階到了產(chǎn)品相對(duì)過剩、需求多元化個(gè)性化的時(shí)代。誰(shuí)能找到消費(fèi)者的痛點(diǎn)，并具有持續(xù)保持性價(jià)比優(yōu)勢(shì)的能力，誰(shuí)就能搶占消費(fèi)者的心智。
對(duì)于茶行業(yè)來說，一方面，通過茶向國(guó)人展現(xiàn)了一種高端生活美學(xué)理念，同時(shí)，也要捫心自問：另一方面“柴米油鹽醬醋茶”中的茶，我們有沒有做到位?我們也要思考，在當(dāng)前的消費(fèi)趨勢(shì)下，如何把喝茶的概念生活化，時(shí)尚化，貼合當(dāng)下國(guó)人的生活和消費(fèi)行為習(xí)慣，讓每一位消費(fèi)者都能輕松愉快的接受這種健康飲品。
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“好貨不貴”將更有優(yōu)勢(shì)
消費(fèi)觀念與行為不斷向精明方向進(jìn)化
在消費(fèi)升級(jí)浪潮的洗禮下，個(gè)人與家庭的消費(fèi)觀念與行為都在不斷向精明方向進(jìn)化，不管是一二線城市還是三四級(jí)城市的居民，都向往獲得“大品牌、小價(jià)格、好生活”的消費(fèi)能力。在此過程中，一批擁有“好貨不貴”優(yōu)勢(shì)的茶企品牌，在接下來的消費(fèi)市場(chǎng)無疑將有更大的滲入空間。
毫無疑問，消費(fèi)者消費(fèi)特性發(fā)生變化，對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量亦提出了更高的要求，一部分茶企茶商也正在經(jīng)歷著從品牌塑造體系、產(chǎn)品體系、營(yíng)銷體系上進(jìn)行重構(gòu)，當(dāng)然，這也是行業(yè)升級(jí)帶來的必然趨勢(shì)。
“參與、共鳴”是消費(fèi)者背后的消費(fèi)情感邏輯，茶行業(yè)也不例外，我們需要精準(zhǔn)分析喜歡喝茶的群體，也要通過各種途徑、方式和內(nèi)容讓增量市場(chǎng)中的消費(fèi)者共同參與和體驗(yàn)，并讓他們覺得“我懂你”，以適應(yīng)新時(shí)代的消費(fèi)模式。
