無論新茶人還是老茶客,心里最憂慮的事,應該都是:有好茶要怎么喝?
因為對茶的那份喜愛,讓我們既想喝好,又怕浪費。有時面對喜歡的茶葉,不敢施展手腳,東問西問也得不到一個權威的答案。
其實掌握一些必要的喝茶常識,可以消除大家的疑惑,提升泡茶的技巧,避免喝茶帶來的負面效果。
所以小編特地整理了一份喝茶全攻略,從開泡到禁忌全解答,讓你安心喝好茶,收藏起來吧!
“頭道水,二道茶,三道四道是精華”
其實世間萬物皆有因果邏輯,泡茶也是。只有從第一步開始準備好,泡茶的過程就變得既簡單又美妙,學會下面這個步驟,泡出來的茶一定如甘露般美味。
第一步:滾水燙杯
首先,茶具用滾開的熱水澆燙1分鐘,如在辦公室的話,先接一杯熱水使杯子變熱變暖,這樣是為了讓茶葉在適宜的溫度下更好的泡出香味。
尤其在氣候寒冷的冬天,直接用冰涼的茶具泡茶,會讓茶葉在熱水中極速收縮,失去原有的茶香。而且也是為把茶放進杯中后,可以讓茶先慢慢蘇醒,也稱醒茶。
第二步? 浸泡十秒
放好茶葉,在杯中倒入約三杯汁的滾水,浸泡10-30秒,讓茶葉先變得溫潤,同時也可以將茶葉上附著的灰塵與一些雜質(zhì)去掉,然后將水倒掉,重新沖入熱水。
注:如為不發(fā)酵茶(如綠茶等)不需要將水倒掉。
第三步? 頭三道茶要淡喝
所謂 “ 淡喝 ” 就是指在茶水2-3道時不要泡太久,否則濃度太重影響口感。
由于茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)在剛開始泡時會發(fā)揮60-70%,除了營養(yǎng)物質(zhì)之外更有咖啡因等同時發(fā)揮出來,喝太多反而對健康不好。如果喜歡濃茶的朋友,可以忽略。
經(jīng)過了以上三個步驟以后,一杯精粹的茶就算徹底泡好了。下面再怎么泡都可以把茶泡好。
喜歡一樣東西就是要掌握它的精髓,泡茶亦是如此,只有珍愛才能悉心去了解,發(fā)現(xiàn)它最好的那一面。
喝茶,要堅持八不飲原則
茶是現(xiàn)代人不可或缺的一種生活方式,然而茶并不是可以隨便亂喝的,若不注意一些喝茶的方法,不但不會有任何好處,還會對我們的健康產(chǎn)生不良的后果。
下面我們就一起來看看喝茶都有哪些講究吧!
過濃不飲
濃茶會使人體的“興奮性”過度增高,會對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會出現(xiàn)心跳過速、心律不齊的現(xiàn)象,易造成病情反復。
睡前不飲
這一點對于初期飲茶者尤為重要。很多人睡前飲茶后,入睡會變得非常困難,甚至嚴重影響次日的精神狀態(tài),有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人要特別注意。
餐前不飲
進餐前或進餐中少量飲茶并無大礙,但若大量飲茶或飲用過濃的茶,則會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。
酒后不飲
飲酒后,酒中乙醇通過胃腸道進入血液,在肝臟中轉化為乙醛,乙醛再轉化為乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。
酒后飲茶,茶中的茶堿可迅速對腎起到利尿作用,從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大的刺激作用,會影響腎功能,所以,經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。
不僅如此,酒中的乙醇對心血管的刺激性很大,而茶同樣具有興奮心臟的作用,兩者合二為一,更增強了對心臟的刺激。所以,心臟病患者酒后喝茶危害更大。
謹慎用茶水服藥
有些人尤其是愛喝茶的人,會選擇用茶水來送藥,殊不知茶水中的鞣質(zhì)可與藥物結合而沉淀,會改變藥性,阻礙吸收,影響藥效,所以,服藥最好還是用白開水。
但是有些藥使用茶水服用會產(chǎn)生不一樣的效果,有助于身體吸收,所以吃藥謹遵醫(yī)囑,注意藥性的發(fā)揮,再選擇是否與茶水同用。
隔夜茶不飲
隔夜茶因擱置時間太久,容易受到病源性生物污染,茶水中的復雜成分也易發(fā)生變化,飲隔夜茶可導致胃腸疾病。小時候一直被教導“隔夜茶,拉肚子”看來真是自有道理的。
四季有別
春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。
春季飲花茶可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪,促進人體陽氣發(fā)生。
綠茶性味苦寒,夏季飲綠茶為佳,可清熱、消暑、解毒、止渴、強心。
青茶不寒不熱,秋季飲青茶能消除體內(nèi)的余熱,恢復津液。
冬季飲紅茶最為理想,紅茶味甘性溫,含有豐富的蛋白質(zhì),能助消化、補身體,使人體強壯。
喝茶有量
雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸,對于清油解膩、增強神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用,但并不是喝得越多越好,也不是所有的人都適合飲茶。
患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍者不適合飲茶,哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。
其實,喝茶是一種生活方式
?喝茶會讓審美更提升
布置一個茶席,構圖、擺件、插花搭配,你的生活美感會越來越好。
?喝茶會讓談資更豐富
把茶當成名片,在合適的場合,與其介紹自己的名字,不如告訴別人你喜歡的茶,帶出自己的性格,以及擅長的領域,讓人產(chǎn)生記憶聯(lián)結。有意思的人,不按套路出牌其實是最有個性的套路。
?喝茶會讓旅行更精致
來一場說走就走的旅行,也可以擁有路途的歸屬感。在每一個有茶樹的目的地,摘一片茶鮮葉,記錄時間和地點,夾入筆記本。自然累積,無需著意,經(jīng)時間發(fā)酵,就是你的“茶樹旅行筆記”。
?喝茶會讓身心更愉悅
即使任性,你也要給自己一天,讓心靈暫離困囿,讓身體自在舒展。泡一壺清茶,讓身體聆聽心靈的節(jié)奏。看似“無聊”的時間空檔,其實帶給你的,是來自心底的答案。
因為追求寧靜之心,我們向往自然;因為向往自然,我們喜歡喝茶。
端起茶杯,忘記煩惱。用科學的知識,解決喝茶的疑惑。
但是關于“頭道茶”是否要飲用,你有什么看法和經(jīng)驗呢?歡迎分享一下哦!
文字來源:茶的故事,圖:老煙
無論新茶人還是老茶客,心里最憂慮的事,應該都是:有好茶要怎么喝?
因為對茶的那份喜愛,讓我們既想喝好,又怕浪費。有時面對喜歡的茶葉,不敢施展手腳,東問西問也得不到一個權威的答案。
其實掌握一些必要的喝茶常識,可以消除大家的疑惑,提升泡茶的技巧,避免喝茶帶來的負面效果。
所以特地整理了一份喝茶全攻略,從開泡到禁忌全解答,讓你安心喝好茶,收藏起來吧!
其實世間萬物皆有因果邏輯,泡茶也是。只有從第一步開始準備好,泡茶的過程就變得既簡單又美妙,學會下面這個步驟,泡出來的茶一定如甘露般美味。
首先,茶具用滾開的熱水澆燙1分鐘,如在辦公室的話,先接一杯熱水使杯子變熱變暖,這樣是為了讓茶葉在適宜的溫度下更好的泡出香味。
尤其在氣候寒冷的冬天,直接用冰涼的茶具泡茶,會讓茶葉在熱水中極速收縮,失去原有的茶香。而且也是為把茶放進杯中后,可以讓茶先慢慢蘇醒,也稱醒茶。
放好茶葉,在杯中倒入約三杯汁的滾水,浸泡10-30秒,讓茶葉先變得溫潤,同時也可以將茶葉上附著的灰塵與一些雜質(zhì)去掉,然后將水倒掉,重新沖入熱水。
注:如為不發(fā)酵茶(如綠茶等)不需要將水倒掉。
所謂 “ 淡喝 ” 就是指在茶水2-3道時不要泡太久,否則濃度太重影響口感。
由于茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)在剛開始泡時會發(fā)揮60-70%,除了營養(yǎng)物質(zhì)之外更有咖啡因等同時發(fā)揮出來,喝太多反而對健康不好。如果喜歡濃茶的朋友,可以忽略。
經(jīng)過了以上三個步驟以后,一杯精粹的茶就算徹底泡好了。下面再怎么泡都可以把茶泡好。
喜歡一樣東西就是要掌握它的精髓,泡茶亦是如此,只有珍愛才能悉心去了解,發(fā)現(xiàn)它最好的那一面。
茶是現(xiàn)代人不可或缺的一種生活方式,然而茶并不是可以隨便亂喝的,若不注意一些喝茶的方法,不但不會有任何好處,還會對我們的健康產(chǎn)生不良的后果。
下面我們就一起來看看喝茶都有哪些講究吧!
過濃不飲
濃茶會使人體的“興奮性”過度增高,會對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會出現(xiàn)心跳過速、心律不齊的現(xiàn)象,易造成病情反復。
睡前不飲
這一點對于初期飲茶者尤為重要。很多人睡前飲茶后,入睡會變得非常困難,甚至嚴重影響次日的精神狀態(tài),有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人要特別注意。
餐前不飲
進餐前或進餐中少量飲茶并無大礙,但若大量飲茶或飲用過濃的茶,則會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。
酒后不飲
飲酒后,酒中乙醇通過胃腸道進入血液,在肝臟中轉化為乙醛,乙醛再轉化為乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。
酒后飲茶,茶中的茶堿可迅速對腎起到利尿作用,從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大的刺激作用,會影響腎功能,所以,經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。
不僅如此,酒中的乙醇對心血管的刺激性很大,而茶同樣具有興奮心臟的作用,兩者合二為一,更增強了對心臟的刺激。所以,心臟病患者酒后喝茶危害更大。
謹慎用茶水服藥
有些人尤其是愛喝茶的人,會選擇用茶水來送藥,殊不知茶水中的鞣質(zhì)可與藥物結合而沉淀,會改變藥性,阻礙吸收,影響藥效,所以,服藥最好還是用白開水。
但是有些藥使用茶水服用會產(chǎn)生不一樣的效果,有助于身體吸收,所以吃藥謹遵醫(yī)囑,注意藥性的發(fā)揮,再選擇是否與茶水同用。
隔夜茶不飲
隔夜茶因擱置時間太久,容易受到病源性生物污染,茶水中的復雜成分也易發(fā)生變化,飲隔夜茶可導致胃腸疾病。小時候一直被教導“隔夜茶,拉肚子”看來真是自有道理的。
四季有別
春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。
春季飲花茶可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪,促進人體陽氣發(fā)生。
綠茶性味苦寒,夏季飲綠茶為佳,可清熱、消暑、解毒、止渴、強心。
青茶不寒不熱,秋季飲青茶能消除體內(nèi)的余熱,恢復津液。
冬季飲紅茶最為理想,紅茶味甘性溫,含有豐富的蛋白質(zhì),能助消化、補身體,使人體強壯。
喝茶有量
雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸,對于清油解膩、增強神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用,但并不是喝得越多越好,也不是所有的人都適合飲茶。
患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍者不適合飲茶,哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。
喝茶會讓審美更提升
布置一個茶席,構圖、擺件、插花搭配,你的生活美感會越來越好。
喝茶會讓談資更豐富
把茶當成名片,在合適的場合,與其介紹自己的名字,不如告訴別人你喜歡的茶,帶出自己的性格,以及擅長的領域,讓人產(chǎn)生記憶聯(lián)結。有意思的人,不按套路出牌其實是最有個性的套路。
喝茶會讓旅行更精致
來一場說走就走的旅行,也可以擁有路途的歸屬感。在每一個有茶樹的目的地,摘一片茶鮮葉,記錄時間和地點,夾入筆記本。自然累積,無需著意,經(jīng)時間發(fā)酵,就是你的“茶樹旅行筆記”。
喝茶會讓身心更愉悅
即使任性,你也要給自己一天,讓心靈暫離困囿,讓身體自在舒展。泡一壺清茶,讓身體聆聽心靈的節(jié)奏??此啤盁o聊”的時間空檔,其實帶給你的,是來自心底的答案。
因為追求寧靜之心,我們向往自然;因為向往自然,我們喜歡喝茶。
端起茶杯,忘記煩惱。用科學的知識,解決喝茶的疑惑。
喝懂普洱熟茶,要多找?guī)讉€品牌的不同年份的熟普來品飲,多款茶喝后,基本會喝出點區(qū)別,工藝的稍微不同、原料的不同、制作理念的不同等,下面就來學習下品味熟茶要從6個方面去感受:
普洱熟茶要怎么喝懂
1、純度
純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標,發(fā)酵環(huán)境是否衛(wèi)生、發(fā)酵程度是否得當、儲存環(huán)境是否理想,這些都可以從茶湯的純度來考量。
熟茶發(fā)酵的渥堆工藝耗時耗力又需要嚴格的衛(wèi)生環(huán)境,純度好的茶湯看著通透明亮,喝起來是干凈舒服。
2、厚度
當茶湯滑進口腔,刺激味蕾,用舌尖攪拌茶湯,感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺,你就會充分感受到它的飽滿豐富,這就是厚度的表現(xiàn)。
厚度和茶湯濃度并不相同,厚是普洱茶的質(zhì)地,熟茶內(nèi)含物質(zhì)豐富,溶于水中物質(zhì)成分較多時,在口感上就會比較濃厚稠密。
3、甜度
熟茶幾乎沒有苦澀味,甜度高的茶湯入口便能使舌面感覺到甜味,并且會在口腔里蔓延開來,越喝越甜。
4、滑度
滑度,指的是熟茶的“油潤感”。類似喝米湯的感覺,茶湯的滑度和厚度是有關系的,茶湯越醇厚,相應地滑度也會越明顯。
茶湯進入口腔停留幾秒鐘再下咽,茶湯流動的過程中有自然圓潤的感覺,這是一種很舒服的體驗。
5、潤度
喝茶是解渴,品茶是修心,好的熟茶入口便能感受到溫潤的滋養(yǎng),解渴之余能將品飲者帶入佳境,三五杯下肚,身體會越來越溫暖,這就是熟茶的潤度的體現(xiàn)。
6、香氣
不同的原料帶來不同的香氣,這也是熟茶的魅力之一。新熟茶的渥堆味和燥感是不可避免的,但通過一定時間的陳放轉化后,渥堆味和燥感都會褪去,同時展現(xiàn)出溫潤飽滿的滋味。
陳香是熟茶最基礎的香氣,在原有品質(zhì)有保證的前提下,若存儲得當,經(jīng)過五年以上轉化的熟茶會呈現(xiàn)出例如樟香、參香、藥香、棗香、木香等特別的香氣。
品味熟茶,先用“兩味一感”來鑒別好壞,即沒有堆味、倉味和燥感,其次是口感要達到香、甜、醇、厚、滑、潤的相互協(xié)調(diào)。如果你不懂普洱茶的樹種、產(chǎn)區(qū)、工藝、年份,不了解每個茶區(qū)的茶質(zhì)與口感差異,那就認準一個理:好喝才是硬道理。