茶業(yè)經營

筆者在此選擇十個詞，對2023的中國茶業(yè)經營略作展望。

在中國茶業(yè)年產量已過300萬噸之際，在尚處后疫情而未到疫情后之時，我們不妨將更多關注的目光投向經營。

01

信心

疫情3年，沖擊巨大，2022年為甚。

2022年12月開始，政策調整后，感染激增，全國多地在近期先后迎來疫情高峰。疫情尚未結束，沖擊仍在。

只不過，我們已經開始在回到正常的軌道來工作和生活，以及來應對疫情。

中央經濟工作會議12月15-16日在北京舉行，定調2023年經濟工作。會議指出，明年經濟工作千頭萬緒，要從戰(zhàn)略全局出發(fā)，從改善社會心理預期、提振發(fā)展信心入手，綱舉目張做好工作。著力擴大國內需求和加快建設現(xiàn)代化產業(yè)體系，被擺在了重要位置。

中央農村工作會議12月23日至24日在北京舉行。會議強調，全面推進鄉(xiāng)村振興、加快建設農業(yè)強國，是黨中央著眼全面建成社會主義現(xiàn)代化強國作出的戰(zhàn)略部署。會議指出，“產業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實產業(yè)幫扶政策，做好'土特產'文章......”

許多人已經開始在預測或討論明年經濟增速，是5%還是多少。無論是什么數字，肯定是要比2022年高。

2022年以來中國居民儲蓄率大幅上升，這背后的重要因素就是信心。

相信中國經濟的韌性。

相信2023年的中國經濟會總體向好。

相信2023年的中國茶業(yè)經營會總體向好。

02

企穩(wěn)

正如中央經濟工作會議指出，當前我國經濟恢復的基礎尚不牢固，需求收縮、供給沖擊、預期轉弱三重壓力仍然較大，外部環(huán)境動蕩不安，給我國經濟帶來的影響加深。穩(wěn)中求進是明年工作的總基調。

茶行業(yè)也是如此。許多經營者在過去3年飽受沖擊，同時目前疫情沖擊余波尚在。我們在面向未來提振信心的同時，也不能盲目樂觀。

前途光明，道路可能是曲折。

企穩(wěn)，就是站穩(wěn)的意思。先站穩(wěn)了，再圖其它。

03

消費

在此時點，我們要比以往更加強調消費。

過去十幾年間，茶產業(yè)受益于國家脫貧攻堅的政策頗大，尤其是從生產角度而言。

年份茶概念的確立，從市場端創(chuàng)造了巨大拉力。年份茶生意助力多個茶類超常規(guī)發(fā)展，并仍將持續(xù)存在。但時至今日，我們亟須走出年份茶的迷思，尤其是要警惕不能形成閉環(huán)的投資收藏，或者是投機或者赤裸裸的博傻。如果有企業(yè)在過去抓住了風口值得慶賀，那么在未來則需要在消費和經營能力提升方面下更大力氣。

禮品茶仍將是中國茶業(yè)的重要需求，但自飲市場更是天寬地廣。

茶是飲品，但它也是自然的健康飲品，茶健康的文章仍然值得花更多力氣去做。

場景消費，大有可為。

不僅僅是存量，更要緊的是增量。

你在消費上的努力，絕不僅僅是帶來銷售額，同時也是在播撒茶的種子，這實際上也就是你對自己未來茶路的投資。

04

產品力

非高速增長時代，或者說是不穩(wěn)定時代，產品的重要性會更加凸顯。

產品原本就是商業(yè)的根本，只不過我們有些時候容易忽視這個默認值。

交換的是什么?顯然是產品所承載的價值，而不是某個老板的吆喝或代言明星的POSE。

實際上，如果產品這個默認值被打折了，那么整個商業(yè)系統(tǒng)也就被打折了。

站在消費者角度和精英的角度，比以往更加重視產品力：一款產品的產品力，到一組產品的產品力，再到整個產品線的產品力。

五個產品層次

科特勒 《營銷管理》(亞洲版.第五版)

未來的產品，可能需要變得更“實在”。這種“實在”，是基于產品不同層次的思考，面向消費者的優(yōu)化。

謹慎看待“大師”的溢價，可能也是在“產品力”這個詞下需要思考的。

05

價格

價格包括原料價格、成品價格，甚至還可延伸到年份茶的價格。

原料端，盡管在2022的春茶季沒有出現(xiàn)大范圍的漲價態(tài)勢，但也沒有出現(xiàn)大范圍的降價態(tài)勢。而云南普洱茶的秋茶季，則有多個村寨出現(xiàn)價格下調或者銷售不暢的現(xiàn)象。區(qū)域性和季節(jié)性的特點，會使得不同人看待這個問題有顯著不同的角度與觀點。

2023年的原料價格走勢將會是怎樣?目前不好準確預測。不過，就大環(huán)境而言，原料端需要控制漲價的沖動。

即便是比較熱門的武夷巖茶，2022年的旱情可能會影響到明年春茶，如果將來有人琢磨漲價，也需謹慎：畢竟，流動性可能比漲一點價更重要。

就生產端而言，2023年對于價格更需要慎重考慮。不排除有些原料價格的上漲因素，但這可能主要還是靠企業(yè)來消化。不是完全沒有提高售價的機會，但這需要通過產品升級或場景優(yōu)化來實現(xiàn)。

2023年的經營中，價格可能是經常需要需要慎重權衡的方面。

06

團隊

這里的團隊，是廣義的。

對于以往單打獨斗的店主們而言，你到了需要助手的時候了：老板比以往更需要從一些具體事務中解放出來，去開拓客戶。

對于一些獨立經營的店面而言，需要在專業(yè)分工、優(yōu)勢互補和合作共贏的基礎上，建立合作關系，優(yōu)化運營模式。

對于中型、大型茶企而言，需要考慮如何優(yōu)化團隊管理，如何提高組織柔性，如何賦能團隊，如何建立事業(yè)共同體和命運共同體。

抱團，可以取暖，可以打天下。

07

線上

線上與線下從不對立，兩者的融合才是發(fā)展的常態(tài)。

我們不能在移動互聯(lián)時代還在僅僅守株待兔搞經營。

主動鏈接陌生人，然后再提高轉化率，在這一點，線上可以大有作為。

個體經營者至少將微信朋友圈用好。

有能力的可以是微信與抖音的結合。

更理想的是，微信平臺的公域與私域打通，以及抖音平臺的公域與私域打通。

不過，未必是別人能做好的我們就一定能做好，所以關鍵是結合自身的資源條件，向好了再堅定行動。

08

務實

近日，劉強東痛批京東中高層拿PPT欺騙自己。這可能與文化相關，但大環(huán)境可能也不無影響。

風口不再、未暖還寒之時，務實就尤為重要。

不僅僅是徒有其表的PPT，還有許多性質類似的方面。

比如，低效的會議與流程。

比如，那些被浪費了的廣告費。比如，筆者每次在自己辦公室所在寫字樓電梯里看到茶相關廣告時，總是不由自主去琢磨：效果如何?這里就更不用說那些虛頭巴腦的榮譽或獎項了。

比如，一些假大空的品牌秀。

比如，一些無效的企業(yè)社交與場面。

09

文化

茶原本只是飲品，但融入了文化，則截然不同了。

茶文化，是中國茶的鳳凰之翼。

茶文化從來不虛，只是我們要在經營中思考如何落得更實。

我們要更多地思考，如何創(chuàng)造性轉化，如何創(chuàng)造性發(fā)展。

我們如何將茶文化融入和提升品牌敘事?

我們如何國風的表達，以及中式和東方美學的詮釋?

我們如何借助文化的張力，助力中國茶在新時代的國際化?

在“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄之際，文化理應受到更多的重視。

10

創(chuàng)新

創(chuàng)新是發(fā)展的原動力。

經營環(huán)境巨變之時，創(chuàng)新更顯重要。

茶產業(yè)創(chuàng)新，包括產品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、價值創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、茶文化創(chuàng)新等多方面。

說創(chuàng)新，不是僅僅指原創(chuàng)性創(chuàng)新。

鑒于茶行業(yè)相對分散的特點，我們談論創(chuàng)新，實際上可以從強調學習開始。

從學習到模仿，再逐步深入。分步走，不唯創(chuàng)新而創(chuàng)新，但也不要因為畏創(chuàng)新而不創(chuàng)新。

對于大中型企業(yè)，則可做更多維或深度的探索。

創(chuàng)新，引領未來。

來源：茶業(yè)管理評論

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近期，國家和地方關于疫情防控的的政策密集調整。今天上午，國務院聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)文，標志著中國疫情防控進入了一個新階段。

病毒還在，但變異了，防控方式也因時而變。盡管未來還需要重視和積極應對，但接下來的流動性肯定是大大增強了。

我們進入了自疫情發(fā)生以來的新階段。

從這個角度，我們可說是進入了后疫情時代。

2

從經濟的宏觀角度看，根據國家統(tǒng)計局公布的數據，GDP增速與上年同期相比，2020年第三季度為3.9%,2020年前三季度為3%。

2017年至2022年第三季度的不同季度GDP同比增長速度數據對比如下：

根據國家統(tǒng)計局數據制圖

中共中央政治局12月6日召開會議，分析研究2023年經濟工作。

許多財經人士也在分析中國明年經濟形勢，積極建言獻策。無論具體增速目標如何，我們都必須堅信，中國經濟長期向好。但需要時間，需要經歷一個努力的過程。畢竟，三年時間，發(fā)生許多事情。許多事情，并不可逆。逝去的時間，也不會回頭。

3

那么，后疫情時代，尤其是即將到來的2023年，茶業(yè)經營的基本面將會是如何?有些茶企沒有熬過前3年，而進入了破產或破產重整程序。

有些茶企在過去3年備受煎熬，明年可能還要先自行修復。有些茶企尤其是部分頭部茶企在過去3年抓住了機會，取得了相對快速的發(fā)展。不過，接下來，高舉高打的造勢，可能還將更多地讓位于更精準的推廣。以“投資”為目的的茶企和經營商家，可能也還不能抱太多指望——這大概率不僅僅是明年，而是未來較長的一段時間里都是如此。前些年習慣了被“風口”吹的企業(yè)，接下來如果不做及時調整，將來可能難免被“冷風”吹。將來，生產的阻礙基本是很小或者說是沒有了。消費的提振，則是需要時間。所以，明年的春茶季，可能還是不能盲目樂觀。但我們還是必須秉持積極心態(tài)，以自己可以確定的自我努力，去迎接自己不能確定的宏觀機會。

“明年是全面貫徹落實黨的二十大精神的開局之年。”

會根本著力點，還是在于消費：無論是立足茶的健康屬性，還是做好茶文化的演繹，或者是茶生活方式的推動;無論是現(xiàn)有客戶的挖潛，還是新客戶的開拓。不過，產品結構，或許需要有適當的變化。數字化的應用、線上線下的融合會持續(xù)向前。

品牌化可能會進一步提速。此外，茶業(yè)分散經營的特點，在當前形勢下，將會使得聚力協(xié)同更顯價值：政企協(xié)同、產學研協(xié)同、廠商協(xié)同、跨界協(xié)同，等等。這不，政企協(xié)同方面，浙江已經做示范了：

可以協(xié)同走出產區(qū)，也可以協(xié)同走出國門。

重要的是，聚力開創(chuàng)新局面。

……

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來源：茶業(yè)管理評論

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