茶藝表演的準(zhǔn)備

找到約393條結(jié)果（用時(shí) 0.016 秒）

黃山市“莫問(wèn)杯”首屆茶藝表演暨斗茶大賽活動(dòng)（二號(hào)公告）

為普及、推廣茶文化知識(shí)和理念，促進(jìn)社會(huì)飲茶時(shí)尚，黃山市徽茶文化研究中心，安徽省茶文化研究會(huì)社會(huì)茶文化傳播工作委員會(huì)，黃山莫問(wèn)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司；聯(lián)合發(fā)起舉辦黃山市“莫問(wèn)杯”首屆茶藝表演暨斗茶大賽活動(dòng)。

活動(dòng)組委會(huì)將誠(chéng)邀社會(huì)各界茶藝師，茶藝達(dá)人，茶文化愛(ài)好者，匯聚于黃山澤梅軒酒店，以斗為契，以茶會(huì)友，讓黃山市茶人和名茶進(jìn)行直接的碰撞和交流，以提升黃山茶品牌形象，推動(dòng)茶文化進(jìn)一步發(fā)展；現(xiàn)將黃山市“莫問(wèn)杯”首屆茶藝表演暨斗茶大賽活動(dòng)有關(guān)事項(xiàng)公告如下；

一、活動(dòng)內(nèi)容（茶藝表演比賽項(xiàng)目）

1、紫砂壺泡法：（指定用茶、統(tǒng)一用水）：祁門(mén)紅茶、黟山石墨；

2、玻璃杯泡法：（指定用茶、統(tǒng)一用水）：太平猴魁、黃山毛峰；

3、蓋碗茶泡法：（指定用茶、統(tǒng)一用水）：黃山云霧、祁門(mén)安茶；

茶藝表演大賽將通過(guò)泡茶技藝的展示，用藝術(shù)的手法表現(xiàn)茶的沖泡過(guò)程，以展示茶的色、香、味、形，強(qiáng)調(diào)技能的發(fā)揮，最終按評(píng)分高低產(chǎn)生獲獎(jiǎng)選手。

二、活動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)（茶藝表演比賽設(shè)獎(jiǎng)）

1、紫砂壺、玻璃杯以及蓋碗泡法的三個(gè)比賽項(xiàng)目，各設(shè)金、銀獎(jiǎng)項(xiàng)若干；

按得分高低依次評(píng)出獲獎(jiǎng)選手名次；

2、特邀或主題茶藝表演，將設(shè)特別金獎(jiǎng)、表演獎(jiǎng)項(xiàng)若干；

3、茶藝表演或特邀表演將設(shè)最美茶藝師、最佳人氣獎(jiǎng)若干；

4、茶藝表演比賽將采取集中報(bào)名、統(tǒng)一規(guī)則的方式，同時(shí)將邀請(qǐng)知名茶人、專(zhuān)家組成評(píng)委會(huì)。

三、注意事項(xiàng)

1、參賽對(duì)象：是否茶行業(yè)人員不限，有無(wú)茶藝師證書(shū)均可；只要是熱愛(ài)茶，會(huì)沖泡，能表演者均可以報(bào)名參加；不限職業(yè)/性別/年齡等；將于10月8日下午14點(diǎn)，在澤梅軒精品酒店舉行茶藝比賽預(yù)演暨參賽報(bào)名。

2、參賽人員每人可報(bào)兩個(gè)茶藝表演單項(xiàng)，但所有獎(jiǎng)項(xiàng)都不與其他獎(jiǎng)項(xiàng)同得，如同時(shí)獲得多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，以最高獎(jiǎng)為準(zhǔn)。

3、參賽人員應(yīng)自行準(zhǔn)備參賽的泡茶器具、包括服裝、解說(shuō)、茶席、伴奏音樂(lè)以及背景和助手等；

4、參加茶藝表演的個(gè)人需要使用真實(shí)姓名和身份證報(bào)名，加入茶活動(dòng)群（署名自便）；主辦方負(fù)有保密義務(wù)。

5、“寒露”茶友會(huì)（茶藝比賽預(yù)賽）活動(dòng)的報(bào)名截止時(shí)間：自即日起至2018年10月8日10:00止。

6、“寒露”茶友會(huì)（茶藝比賽預(yù)賽）活動(dòng)，將在2018年10月8日14:00至16:30分，在黃山市澤梅軒酒店舉行，

7、“寒露”茶友會(huì)（茶藝比賽預(yù)賽）活動(dòng)，主要介紹茶藝表演暨斗茶大賽活動(dòng)事宜，解答比賽規(guī)則；同時(shí)，參加比賽的選手可以熟悉場(chǎng)地，茶具并進(jìn)行預(yù)習(xí)。

8、參加“寒露”茶友會(huì)（茶藝比賽預(yù)賽）的茶友，請(qǐng)按照活動(dòng)要求著茶服、漢服、旗袍、唐裝或休閑服飾出席。謝絕空降，非請(qǐng)勿擾。

9、參加比賽的茶友，應(yīng)按照組委會(huì)要求，做好報(bào)名、入群事項(xiàng)以及賽前準(zhǔn)備工作，遵守各項(xiàng)比賽規(guī)則和現(xiàn)場(chǎng)紀(jì)律，尊重評(píng)委和工作人員，服從比賽管理；不在室內(nèi)吸煙，不大聲喧嘩。

10、在法律允許范圍內(nèi)，大賽組委會(huì)對(duì)活動(dòng)各環(huán)節(jié)保留最終解釋權(quán)；未盡事宜將以公告形式或通過(guò)茶活動(dòng)群進(jìn)行微信發(fā)布。

主辦：黃山市徽茶文化研究中心

安徽省茶文化研究會(huì)社會(huì)茶文化傳播委員會(huì)

冠名：黃山莫問(wèn)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

協(xié)辦：黃山澤梅軒精品酒店

黃山市春茗茶業(yè)有限公司

黃山市北溟文化藝術(shù)有限公司

安徽徽茗文化傳媒有限公司

鳴謝：黃山莫問(wèn)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

黃山六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司

黃山市孫義順茶葉銷(xiāo)售有限公司

黃山市花山謎窟釀酒有限公司

黃山圣帝雅歌酒莊（西班牙原瓶進(jìn)口）

承辦：黃山市尋徽之旅工作室

黃山市徽州茶人文化工作室

支持媒體：《徽茶》、華夏徽茶網(wǎng)、茶訊網(wǎng)、《中國(guó)茶訊》雜志

（歡迎相關(guān)企業(yè)、團(tuán)體參與聯(lián)辦、協(xié)辦）

點(diǎn)茶法和綠茶茶藝，你知多少？

點(diǎn)茶，也常用來(lái)在斗茶時(shí)進(jìn)行。它可以在二人或二人以上進(jìn)行，但也可以獨(dú)個(gè)自煎（水）、自點(diǎn)（茶）、自品，它給人帶來(lái)的身心享受，能喚來(lái)無(wú)窮的回味。

點(diǎn)茶法是宋代斗茶時(shí)所用的方法,茶人自己喝茶時(shí)也用這種方法。

具體來(lái)說(shuō),是不直接把茶放入釜中煮熟,而是先把餅荼碾碎,將茶葉末放在茶碗里,以釜燒水,水微沸初漾時(shí)就在茶碗中注入少量沸水,將茶葉調(diào)成糊狀,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同時(shí)用茶筅攪動(dòng),茶末上浮,形成粥面。

為了能給客人獻(xiàn)上一碗美味可口的茶,水溫的調(diào)節(jié)是非常重要的。因此,在點(diǎn)茶的過(guò)程中,炭火也就變得非常關(guān)鍵。調(diào)炭的時(shí)候,有“三炭”的說(shuō)法,即底火、初炭(首次添炭)后炭。

此外,使用地爐點(diǎn)茶時(shí),這“三炭”更是別有一番情趣,具體做法是:首先清理好地爐內(nèi)部并撒好石灰,然后將三根圓形短炭作為底火放進(jìn)爐底。準(zhǔn)備工作結(jié)束后,將客人迎進(jìn)茶室。

在開(kāi)始第一次添炭時(shí),以底火炭深周?chē)鷦偤门弦粚颖”〉幕視r(shí)添炭為好,如果底火的火勢(shì)太弱,連地爐本身都沒(méi)有烘暖,這就會(huì)顯得主人太過(guò)冷淡,缺乏對(duì)客人的體貼之心。

相反,如果底火的火勢(shì)太強(qiáng),第一次添炭的時(shí)候,底火炭都要燃盡了,這不但缺乏情趣而且也不利于恰到好處地調(diào)節(jié)水溫。所以,底火的準(zhǔn)備工作比添炭要難。

斗茶,始于唐代,當(dāng)時(shí)被稱為“茗戰(zhàn)”,后盛于宋代,被稱為“斗茶”,是古時(shí)候有錢(qián)有閑文化的一種雅玩,其實(shí)就是比賽茶的好壞。

據(jù)考證,斗茶初見(jiàn)于以出產(chǎn)貢茶聞名的福建建州茶鄉(xiāng),是在春季新茶制成后,茶農(nóng)、茶客們比新茶優(yōu)良次劣、排名順序的一項(xiàng)比賽活動(dòng),具有比技巧、斗輸贏的特點(diǎn),富有趣味性和挑戰(zhàn)性。

一場(chǎng)斗茶比賽的勝敗,就好像是今天一場(chǎng)球賽的勝敗,為眾多市民所關(guān)注。

參加斗茶的人要獻(xiàn)出自己所藏的名茶,讓大家輪流品嘗,決出勝負(fù)。比賽內(nèi)容包括茶葉的色相與芳香度、茶湯的香醇度、茶具的優(yōu)劣、煮水火候的緩急等等。斗茶要經(jīng)過(guò)集體品評(píng),以上乘者勝。

斗茶的場(chǎng)所,通常選在比較有規(guī)模的茶葉店。這些茶葉店大都分為前后進(jìn),前廳闊大,是店面;后廳狹小,兼有小廚房,這便于煮茶。有些茶葉店還會(huì)有一些房間,老板的一家人也都住在里面。

當(dāng)然,一些街坊、工友喜歡此道者,幾個(gè)人一起小聚談?wù)摬璧?也有說(shuō)斗就斗的。有些人家里有較為雅潔的內(nèi)室或是環(huán)境優(yōu)雅的古舊庭院,都是家里臨江、臨湖的,也都是斗茶的好場(chǎng)所。

斗茶勝負(fù)的判斷標(biāo)準(zhǔn),一是湯色,二是湯花。湯色也就是茶水的湯色,標(biāo)準(zhǔn)是以純白色為上,青白、灰白、黃白者則稍遜一籌。湯花是指湯面泛起的泡沫,湯花的色澤與湯色密切相關(guān),因此湯花的色澤也以鮮白為上。

此外,還要看湯花泛起后,水痕出現(xiàn)的早晚,早者負(fù),晚者勝。斗茶多為兩人,通常三斗兩勝,計(jì)算勝負(fù)的術(shù)語(yǔ)叫做“相差幾水”。

綠茶茶藝表演需要準(zhǔn)備以下用具:

玻璃茶杯、香一支、白瓷茶壺一把、香爐一個(gè)、脫胎漆器茶盤(pán)一個(gè)、開(kāi)水壺兩個(gè)、錫茶葉罐一個(gè)、茶巾一條、茶道器一套、綠茶每人2~3克。

綠茶茶藝表演的基本程序如下:

1.焚香靜氣

具體來(lái)說(shuō),就是通過(guò)燃香去營(yíng)造肅穆祥和的氣氛,由此達(dá)到驅(qū)除妄念、心平氣和的目的。

滌凈心源。我們要發(fā)自內(nèi)心地尊敬茶,因?yàn)樗鞘嵉撵`物,在沖泡之前我們一定要滌心凈手,盡量是用清澈的泉水去洗凈世俗的凡塵和心中的煩惱,讓自己伴隨著祥和而寧?kù)o的心態(tài)進(jìn)入茶境,以便能夠充分地享受品茶的溫馨和愉悅。

冰心去凡塵。泡茶所使用的器皿應(yīng)是冰清玉潔,所謂冰心去凡塵，就是用開(kāi)水再燙洗一遍本來(lái)就很干凈的玻璃茶杯,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染。

玉壺養(yǎng)太和。綠茶屬于芽茶類(lèi),因?yàn)槠洳柩枯^為細(xì)嫩,如果用滾燙的開(kāi)水直接沖泡,會(huì)對(duì)茶葉中的維生素造成破壞并因?yàn)椴枞~燙熟而失去了茶味,所以應(yīng)該等開(kāi)水降溫到80℃的時(shí)候再去沖泡。用這樣的水泡茶不溫不火,恰到好處,泡出來(lái)的茶色香味俱佳。

2.清宮迎佳人

蘇東坡有詩(shī)“從來(lái)佳若似佳人”,他把好的茶比喻成讓人一見(jiàn)傾心的絕代佳人,“清宮迎佳人”就是把茶葉投入冰清玉潔的玻璃茶杯中。

甘露潤(rùn)連心。好的綠茶外觀嫩如蓮心,乾隆皇帝曾把綠茶稱為“潤(rùn)蓮心”。“甘露潤(rùn)蓮心”是指在開(kāi)始泡茶前先向茶杯中注入少許的熱水,起到潤(rùn)茶的作用。

鳳凰三點(diǎn)頭。沖泡綠茶時(shí)很講究沖水,在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落,就好像是鳳凰在向尊貴的客人點(diǎn)頭致意。

3.碧玉沉清江

在茶杯中充入熱水后,綠茶先是會(huì)浮在水面上,然后再慢慢地沉入杯底,我們稱之為“碧玉沉清江"。

觀音捧玉瓶。把泡好的茶敬奉給各位客人,被稱為“觀音捧玉瓶”。春波展旗槍。

這道程序是綠茶茶藝的特色程序,大家要認(rèn)真觀察杯中的茶芽,一芽一葉的稱為“旗槍”,一芽?jī)扇~的被稱為“雀舌”,直直的茶芽被稱為“針”,彎曲的茶芽被稱為“眉”,卷曲的茶芽被稱為“螺”。

大家還可以輕輕地?fù)u晃一下茶杯,好像是有生命的精靈在跳舞,非常生動(dòng)有趣。

4.,慧心悟茶香

綠茶的茶香淡雅清幽,應(yīng)用心靈去認(rèn)真感悟,才能聞到綠茶那種春天的氣息以及那種清純悠遠(yuǎn)、難以言說(shuō)的生命之香。

淡中品至味。綠茶的茶湯清純甘鮮、淡而有味,它不像紅茶那樣醇厚濃艷,也不像烏龍茶那樣茶韻醉人,但是只要我們用心去品,就一定能夠從淡淡的綠茶美湯中品味出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來(lái)。

自斟樂(lè)無(wú)窮。品茶之樂(lè),樂(lè)在閑適和怡然自得。在品了頭道茶之后,綠茶的茶藝表演也就告一段落了。

接下來(lái),大家應(yīng)自斟自飲,通過(guò)親自動(dòng)手,從茶室活動(dòng)中去感受修身養(yǎng)性,品味人生的無(wú)窮樂(lè)趣。

你知道，茶藝師的開(kāi)學(xué)第一課是什么嗎？

遇見(jiàn)這個(gè)問(wèn)題，大多數(shù)人的第一反應(yīng)就是猜想，茶藝師的第一節(jié)課，不就是教茶藝表演前的禮儀、認(rèn)識(shí)茶具嗎？但是，恰恰相反，茶藝師的第一堂課，與茶的關(guān)系不是很大。我切身的體會(huì)是，茶藝師的第一節(jié)課，不是教你如何去泡好一杯茶，而是告訴你如何成為一個(gè)更好的人。

茶藝課上，輕柔的古箏曲靜靜地在耳邊環(huán)繞。擺的茶樣多，家具也有著年份了，整個(gè)課室散發(fā)著茶香、古木香。寧?kù)o的氛圍讓我不禁放空。凝視著杯里的茶，就像是凝視著真實(shí)的自我。我不禁猜想，一個(gè)長(zhǎng)久與茶相伴的人，是怎么樣的呢？嘿，一定是像老師這樣，穿著樸素服飾，追求著深度與真實(shí)度。

老師說(shuō)，學(xué)茶要先學(xué)會(huì)“兩耐”。

一是，耐燙。泡茶的人要受得了高溫，就算是被燙到，也要“優(yōu)雅”地被燙，不可一副猙獰的模樣。

二是，耐得了寂寞。和茶相處的過(guò)程，就是一條與寂寞為伴的路程。茶比人靜，能坐在茶桌上品飲的人，也不會(huì)聒噪。就是這種靜到骨子里的寂寞，才是我們真正與自己獨(dú)處的時(shí)候。

茶藝師的第一堂課，是教你重新認(rèn)知“認(rèn)可”、“尊重”、“包容”。這三個(gè)詞，聽(tīng)起來(lái)并沒(méi)有什么神秘感可言。然而，信息時(shí)代下，人心喧囂，這作為每個(gè)人都懂得的道德標(biāo)準(zhǔn)，卻因各種緣由被大多數(shù)人拋在腦后了。與茶相處的過(guò)程，就是我們重拾美好的時(shí)候

尊重。嚴(yán)于律己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)

做為一個(gè)茶藝師，只要是坐在在泡茶臺(tái)上，就要為客人呈現(xiàn)最好的自己。老師教導(dǎo)我們，“想想看，如果你坐在客人的位置上，你希望泡茶人是怎么樣的，就為對(duì)方呈現(xiàn)一個(gè)怎么樣的自己。”，這是茶藝師的自我修養(yǎng)——“為了容納更多的人，我放小了‘自我’”

對(duì)客人的尊重，是茶藝師的自我修養(yǎng)。對(duì)茶器的尊重，是對(duì)生靈的尊重。

茶藝表演的多個(gè)環(huán)節(jié)恰好是在教育人，要對(duì)萬(wàn)物有敬畏之心。例如，表演前的凈手的動(dòng)作，是為了表示對(duì)茶器的尊重，舉案齊眉的動(dòng)作示意著對(duì)茶的恭敬，用公道杯倒茶湯如品茗杯，示意在茶面前人人平等。而對(duì)茶的沖泡，更是體現(xiàn)了茶人嚴(yán)于律己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。人的一生可能是一百年左右的光陰，但是對(duì)于茶來(lái)說(shuō)，一次沖泡就是它全部的人生。

包容。寬以待人的行業(yè)覺(jué)知。

戴老師曾講過(guò)這樣一個(gè)在茶藝圈里飽受爭(zhēng)議的泡茶規(guī)矩——將蓋碗里的茶湯注入公道杯的時(shí)候，杯底是否能對(duì)著客人？

很多人認(rèn)為，將蓋碗的碗底對(duì)著客人，是對(duì)客人的不尊重，但是，也有人認(rèn)為，強(qiáng)行將蓋碗的碗底側(cè)對(duì)客人，會(huì)讓手腕扭得很不自然，這樣一來(lái)，坐在你的對(duì)面的客人，也會(huì)感覺(jué)不舒服。孰對(duì)孰錯(cuò)？

確切地說(shuō)，我們學(xué)的茶藝是“對(duì)而不真”

茶文化作為藝術(shù)的一種體現(xiàn)形式，到目前為止還沒(méi)有形成規(guī)范的體系。每個(gè)資深的茶藝?yán)蠋?，都有自己的?jiàn)解與教授方式，并沒(méi)有哪位老師說(shuō)的、教的就是對(duì)的。這就是茶里的“有容乃大”——容許差異性，不固執(zhí)己見(jiàn)；具備靈活性，可兼容變化。

最后，也是最重要的，要有忠誠(chéng)不變的職業(yè)態(tài)度。 “忠誠(chéng)不變”說(shuō)起來(lái)容易，但做起來(lái)卻并非易事。大市場(chǎng)環(huán)境下，只有守得住孤獨(dú)，耐得住寂寞，經(jīng)得起誘惑，才能真正地在茶文化圈有一席立足之地。

茶藝師是一種對(duì)個(gè)人能力要求極高的工作，它需要你精通很多的東西，它要求你，會(huì)喝茶，會(huì)泡茶，能品茶，能講茶，上能做的了茶室設(shè)計(jì)師，下懂營(yíng)銷(xiāo)會(huì)賣(mài)茶葉。甚至偶爾的空閑時(shí)間，也要插插花，弄弄香，寫(xiě)寫(xiě)書(shū)法，撫撫琴。

因此學(xué)好茶藝第一課對(duì)每個(gè)想要成為茶藝師的朋友都至關(guān)重要。

耕讀茶道中心精心為同學(xué)們準(zhǔn)備了兩天一夜的周末茶藝精修班，帶你用最正確的姿勢(shì)踏入修習(xí)茶藝的第一課。

在這里，你們可以學(xué)習(xí)六大茶類(lèi)的基礎(chǔ)知識(shí)，沖泡方式。

每天都能收到學(xué)員的驚訝臉，

“哇！原來(lái)還有這種操作！”

“原來(lái)之前很多的對(duì)茶的理解都有誤區(qū)！”

“不聽(tīng)戴老師的課，不知道學(xué)茶還可以這樣的幽默和風(fēng)趣！”

當(dāng)然更多的是科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹R(shí)結(jié)構(gòu)所帶給學(xué)員的滿足感。