畢業(yè)于北京市第一幼兒園的李睿欣(中)為觀眾介紹西藏奶茶文化。 本報記者 王 璟 攝
2021上海市中小學生茶藝交流展示活動中，上海市黃浦區(qū)青少年藝術活動中心學生在展示茶藝。 張吉敏供圖
引 言
近年來，青少年了解茶知識、學習茶禮儀、掌握茶沖泡技巧作為一項有意義的活動，備受孩子、家長及老師的歡迎。暑期來臨，《中華合作時報·茶周刊》記者注意到，各地青少年茶藝迎來了一個黃金時段。為全面了解青少年茶藝培訓存在的問題和解決辦法，記者對北京市、天津市、上海市的青少年茶藝培訓機構負責人進行了采訪。
京津滬發(fā)揮青少年茶藝培訓陣地優(yōu)勢
青少年茶藝培訓是一種將中國傳統(tǒng)的禮儀、禮節(jié)、禮貌融為一體的主題教育，意在讓更多的青少年了解、學習中國茶知識，并在學習的過程中，接受茶——這一中華傳統(tǒng)文化的熏陶，進而領悟中國博大精深的茶道精神，還可以通過青少年帶動整個家庭的習茶氛圍。這種影響力不僅包含在物質文化層面，也同樣包含于深厚的精神文化層面。也正因如此，如何在青少年中普及茶知識，提升年輕一代對茶的認知度，成為全國茶界多年來不斷探索的課題。京津滬青少年茶藝培訓的成果和經(jīng)驗為全國提供了樣板。
上海市是全國最早開展青少年茶文化教育的省份。1992年，上海市茶葉學會成立了全國首支“少兒茶藝隊”，這也是全國第一支少兒茶藝隊。30年來，上海已成為全國青少年茶藝培訓發(fā)展的先進地區(qū)。上海逐漸形成了以黃浦區(qū)、閘北區(qū)和浦東新區(qū)為基礎，以上海市黃浦區(qū)青少年活動中心等單位為培訓基地的青少年茶藝活動中心。
1999年12月25日成立的北京市東城區(qū)少年宮小茶人俱樂部是北京青少年茶藝培訓的開山者。目前，東城區(qū)少年宮已在北京各大中小學、幼兒園建立23家校園俱樂部，在吳裕泰、張一元、老舍茶館等6家企業(yè)設立茶文化實踐基地。
2014年12月1日，學廣藝院(天津)培訓學校組織成立天津市首支兒童茶藝隊，這開啟了天津青少年茶藝培訓的先河。多年來，學廣藝院(天津)培訓學校以賽帶學，已經(jīng)形成了青少年茶藝、幼兒茶藝兩個青少年茶藝培訓方向。
師資教材筑牢青少年茶藝培訓地基
在青少年茶藝培訓發(fā)展初期，教師隊伍質量不高、教材內(nèi)容枯燥等問題影響了孩子、家長對青少年茶藝培訓的信任。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，京津滬青少年茶藝培訓嚴把師資、教材質量關，打破了偏見。
上海市黃浦區(qū)青少年活動中心老師、上海市校外教育茶藝中心教研組業(yè)務組長張吉敏表示，目前，青少年茶藝已成為上海中小學生和高中學生的探究性、研究性課程。因此，在教師資質上，上海所有中小學的青少年茶藝培訓老師必須擁有教師資格證。很多學校也鼓勵老師考取茶藝師職業(yè)資格證書。上海市黃浦區(qū)青少年活動中心會定期給老師們培訓茶藝技能，每兩個月舉辦一次教研學習，給老師們提供提升專業(yè)技能、教學水平的平臺。此外，上海市教育委員會專門組建了上海市中小學茶藝教研組，在上海的中小學中開展茶藝活動。
在培訓教材方面，上海青少年茶藝培訓建立初期，老師們確實是“摸著石頭過河”。因為沒有茶藝專業(yè)的師范院校教師，所以老師們都是先通過考取茶藝師資格證書，學習成人茶藝知識，再通過自身的教學經(jīng)驗，轉化為易于孩子們接受的茶知識，教給孩子們。
“隨著上海市對青少年茶藝培訓重視度逐漸加深，上海市教育委員會組織上海市中小學茶藝教研組老師編寫了小學教材《我跟老師學茶藝》和中學教材《茶藝》，還根據(jù)茶藝教學的特點編寫了茶藝教學教參?！睆埣粽f，“現(xiàn)在，各個學校也會根據(jù)學校特點將古詩詞、英文、美術、音樂等內(nèi)容與茶知識結合，在統(tǒng)編教材的基礎上，編寫各具特色的校本教材?！?/p>
北京市東城區(qū)少年宮老師、小茶人俱樂部負責人霍艷平說：“東城區(qū)少年宮的老師都有教師資格證，這是最基本的。在‘雙減’背景下，北京市很多中小學都開設了青少年茶藝培訓。東城區(qū)少年宮依托‘青苗工程’計劃，培訓老師的茶藝技能，提升他們的教學水平?！睎|城區(qū)少年宮采用的是校編教材。據(jù)霍艷平介紹，1999年，東城區(qū)少年宮編寫了《少兒茶文化入門》。經(jīng)過20多年的茶文化教材學材建設，形成了從幼兒園、小學、中學到職業(yè)學校各學段的茶學教育貫通培養(yǎng)課程，組建了由《青少年茶文化課程大綱》、《茶香生活》(小學、校外版)、《走進茶世界》(中學版)等多本教材組成的青少年茶文化教育資源庫。
學廣藝院(天津)培訓學校是天津民辦青少年茶藝培訓行業(yè)的領頭羊，該校的老師都擁有茶藝師職業(yè)資格證書。學廣藝院(天津)培訓學校校長張學廣十分重視師資質量。每周四，他都會用半天的時間聽老師講課，考核老師的教學質量。在教材編寫方面，他親力親為，以《茶經(jīng)》、“二十四節(jié)氣”、茶詩詞等為基礎編寫生動活潑的教材，制作課件，根據(jù)青少年特點編寫淺顯易懂的茶藝實操課教材。
通過興趣激發(fā)孩子習茶樂趣
興趣是學習最好的老師。青少年茶藝培訓，需要區(qū)別于成人茶藝，不能局限于單純的茶藝理論和操作實踐，要以茶文化和茶藝為圓心、以青少年喜聞樂見的生動形式為中軸，多維拓展課程內(nèi)容和授課形式。這也一直是京津滬青少年茶藝培訓課程開發(fā)的核心。
“我常常在想，如何能把茶藝沖泡課程設置得更童趣。站在孩子的視角開發(fā)課程，減少成人茶藝的照本宣科?！睆埣粽f。上海市黃浦區(qū)青少年活動中心的青少年茶藝培訓課程主要分為三類，茶文化知識課、茶藝實操課和創(chuàng)新茶文化課。在黃浦區(qū)青少年活動中心青少年茶藝培訓的教具中，有一些花花綠綠的小卡片，那是老師為了幫助孩子們記憶茶葉類型制作的茶樣卡。老師還充分利用孩子記憶力好的優(yōu)勢，編一些描述茶葉外形特點的小詩詞，把深奧的茶知識通過色彩豐富的卡通形象展示給孩子。
東城區(qū)少年宮也制作了包含茶葉名稱、品類、產(chǎn)地的茶游戲卡片，讓孩子們通過做游戲，輕松記憶茶知識?；羝G平介紹，除了茶文化理論、茶藝實操課程，北京市東城區(qū)少年宮還開展了北京茉莉花茶非遺文化、京味茶文化、傳統(tǒng)節(jié)日茶文化等課程。
與其他學校不同的是，學廣藝院(天津)培訓學校還開設了幼兒茶藝課程。張學廣說：“在幼兒、少兒、青少年茶藝培訓中，學廣藝院(天津)培訓學校采取了‘進階式’課程設置?！痹谶M行幼兒茶藝培訓時，老師通過教小朋友唱茶歌、吟茶詩、對茶聯(lián)等方式，以茶文化啟蒙教育為切入點，在孩子們心中種下一顆愛茶、愛傳統(tǒng)、愛文化的種子。在少兒、青少年茶藝培訓中，老師會增加茶藝實操類內(nèi)容和無我茶會、茶席設計、“二十四節(jié)氣”茶文化等創(chuàng)新類課程。
比賽活動展現(xiàn)孩子學習成果
當記者問及如何考核學生學習成果時，三位老師不約而同地表示，傳統(tǒng)書面考試會讓孩子們失去學習興趣，學校會通過舉辦活動，搭建學習成果展示舞臺，增添學習樂趣，提升孩子們學習積極性。
張吉敏表示，上海市每年會有兩次市級青少年茶藝比賽，分別是上海市中小學生茶藝交流展示活動和上海市學生藝術單項比賽(茶藝專場)，讓愛好茶藝的學生能擁有展示才華的舞臺。此外，上海市中小學還會舉辦校園茶文化大賽，比賽內(nèi)容為創(chuàng)意茶藝、茶席設計等創(chuàng)新茶文化。
東城區(qū)少年宮每年也會舉辦很多茶文化活動?；羝G平說：“前幾年，少年宮還帶領學生到國外做茶文化小使者，展示中國茶文化，了解世界茶文化，開闊國際視野。今年國際茶日期間，東城區(qū)少年宮開展了‘《茶經(jīng)(手語版)》微課錄制’‘創(chuàng)意海報設計’‘茶教師線上課程直播’等系列茶文化主題教育，既滿足了不同學生的需求，又給了學生用畫筆展示茶文化理解的表達途徑?！?/p>
青少年習茶將促進茶葉消費
在采訪的最后，老師也提出了一些青少年茶藝培訓發(fā)展的建議?！艾F(xiàn)在，我最操心的還是課程怎么研發(fā)得更符合孩子童真的特點，開發(fā)符合更多年齡層學生的教材?！睆埣粽f，“另外，現(xiàn)在市面上也缺乏專業(yè)的青少年茶藝培訓茶具，希望以后能夠研發(fā)出更精致小巧、材料不燙手的器具?！?/p>
張學廣擔憂地說：“孩子學習茶藝的初衷，大多是家里老人喜歡喝茶，老人帶著孩子一起學茶藝。但孩子的父母不注重茶知識學習，茶教育在家庭缺少持久的良好氛圍。很多孩子到十歲左右就不學茶藝了，真的很可惜?！?/p>
茶為國飲，青少年是國家的未來，喝茶、愛茶、習茶要從孩子抓起。青少年茶藝培訓的發(fā)展，提升了學校老師、家長對茶葉的關注度。希望更多家庭借助孩子學習茶藝的契機，逐漸建立家庭茶文化氛圍;在此基礎上，促進茶葉消費，推動茶產(chǎn)業(yè)休閑化發(fā)展。
青少年茶藝培訓具有強大的生命力，正在引起茶界、教育界及其他各界人士的重視。青少年茶藝培訓，大有作為。
來源：茶周刊
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引 言
近年來，青少年了解茶知識、學習茶禮儀、掌握茶沖泡技巧作為一項有意義的活動，備受孩子、家長及老師的歡迎。
暑期來臨，《中華合作時報·茶周刊》記者注意到，各地青少年茶藝迎來了一個黃金時段。
為全面了解青少年茶藝培訓存在的問題和解決辦法，記者通過了解北京市、天津市、上海市的青少年茶藝培訓發(fā)展情況，窺探全國青少年茶藝培訓發(fā)展趨勢。并以三地的先進經(jīng)驗，給行業(yè)以借鑒。
青少年茶藝培訓陣地優(yōu)勢日益凸顯
青少年茶藝培訓是一種將中國傳統(tǒng)的禮儀、禮節(jié)、禮貌融為一體的主題教育，意在讓更多的青少年了解、學習中國茶知識，并在學習的過程中，接受茶——這一中華傳統(tǒng)文化的熏陶，進而領悟中國博大精深的茶道精神，還可以通過青少年帶動整個家庭的習茶氛圍。這種影響力不僅包含在物質文化層面，也同樣包含于深厚的精神文化層面。也正因如此，如何在青少年中普及茶知識，提升年輕一代對茶的認知度，成為全國茶界多年來不斷探索的課題。京津滬青少年茶藝培訓的成果和經(jīng)驗為全國提供了樣板。
2021上海市中小學生茶藝交流展示活動中，上海市黃浦區(qū)青少年藝術活動中心學生在展示茶藝。 張吉敏供圖
上海市是全國最早開展青少年茶文化教育的省份。1992年，上海市茶葉學會成立了全國首支“少兒茶藝隊”，這也是全國第一支少兒茶藝隊。30年來，上海已成為全國青少年茶藝培訓發(fā)展的先進地區(qū)。上海逐漸形成了以黃浦區(qū)、閘北區(qū)和浦東新區(qū)為基礎，以上海市黃浦區(qū)青少年活動中心等單位為培訓基地的青少年茶藝活動中心。
1999年12月25日成立的北京市東城區(qū)少年宮小茶人俱樂部是北京青少年茶藝培訓的開山者。目前，東城區(qū)少年宮已在北京各大中小學、幼兒園建立23家校園俱樂部，在吳裕泰、張一元、老舍茶館等6家企業(yè)設立茶文化實踐基地。
2014年12月1日，學廣藝院(天津)培訓學校組織成立天津市首支兒童茶藝隊，這開啟了天津青少年茶藝培訓的先河。多年來，學廣藝院(天津)培訓學校以賽帶學，已經(jīng)形成了青少年茶藝、幼兒茶藝兩個青少年茶藝培訓方向。
師資教材筑牢青少年茶藝培訓地基
在青少年茶藝培訓發(fā)展初期，教師隊伍質量不高、教材內(nèi)容枯燥等問題影響了孩子、家長對青少年茶藝培訓的信任。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，京津滬青少年茶藝培訓嚴把師資、教材質量關，打破了偏見。
上海市黃浦區(qū)青少年活動中心老師、上海市校外教育茶藝中心教研組業(yè)務組長張吉敏表示，目前，青少年茶藝已成為上海中小學生和高中學生的探究性、研究性課程。因此，在教師資質上，上海所有中小學的青少年茶藝培訓老師必須擁有教師資格證。很多學校也鼓勵老師考取茶藝師職業(yè)資格證書。上海市黃浦區(qū)青少年活動中心會定期給老師們培訓茶藝技能，每兩個月舉辦一次教研學習，給老師們提供提升專業(yè)技能、教學水平的平臺。此外，上海市教育委員會專門組建了上海市中小學茶藝教研組，在上海的中小學中開展茶藝活動。
在培訓教材方面，上海青少年茶藝培訓建立初期，老師們確實是“摸著石頭過河”。因為沒有茶藝專業(yè)的師范院校教師，所以老師們都是先通過考取茶藝師資格證書，學習成人茶藝知識，再通過自身的教學經(jīng)驗，轉化為易于孩子們接受的茶知識，教給孩子們。
2021上海市中小學生茶藝交流展示活動中，上海市靜安區(qū)青少年活動中心學生進行茶藝展示。 張吉敏供圖
“隨著上海市對青少年茶藝培訓重視度逐漸加深，上海市教育委員會組織上海市中小學茶藝教研組老師編寫了小學教材《我跟老師學茶藝》和中學教材《茶藝》，還根據(jù)茶藝教學的特點編寫了茶藝教學教參。”張吉敏說，“現(xiàn)在，各個學校也會根據(jù)學校特點將古詩詞、英文、美術、音樂等內(nèi)容與茶知識結合，在統(tǒng)編教材的基礎上，編寫各具特色的校本教材?！?/p>
北京市東城區(qū)少年宮老師、小茶人俱樂部負責人霍艷平說：“東城區(qū)少年宮的老師都有教師資格證，這是最基本的。在‘雙減’背景下，北京市很多中小學都開設了青少年茶藝培訓。東城區(qū)少年宮依托‘青苗工程’計劃，培訓老師的茶藝技能，提升他們的教學水平?！睎|城區(qū)少年宮采用的是校編教材。據(jù)霍艷平介紹，1999年，東城區(qū)少年宮編寫了《少兒茶文化入門》。經(jīng)過20多年的茶文化教材學材建設，形成了從幼兒園、小學、中學到職業(yè)學校各學段的茶學教育貫通培養(yǎng)課程，組建了由《青少年茶文化課程大綱》、《茶香生活》(小學、校外版)、《走進茶世界》(中學版)等多本教材組成的青少年茶文化教育資源庫。
學廣藝院(天津)培訓學校是天津民辦青少年茶藝培訓行業(yè)的領頭羊，該校的老師都擁有茶藝師職業(yè)資格證書。學廣藝院(天津)培訓學校校長張學廣十分重視師資質量。每周四，他都會用半天的時間聽老師講課，考核老師的教學質量。在教材編寫方面，他親力親為，以《茶經(jīng)》、“二十四節(jié)氣”、茶詩詞等為基礎編寫生動活潑的教材，制作課件，根據(jù)青少年特點編寫淺顯易懂的茶藝實操課教材。
通過興趣激發(fā)孩子習茶樂趣
興趣是學習最好的老師。青少年茶藝培訓，需要區(qū)別于成人茶藝，不能局限于單純的茶藝理論和操作實踐，要以茶文化和茶藝為圓心、以青少年喜聞樂見的生動形式為中軸，多維拓展課程內(nèi)容和授課形式。這也一直是京津滬青少年茶藝培訓課程開發(fā)的核心。
“我常常在想，如何能把茶藝沖泡課程設置得更童趣。站在孩子的視角開發(fā)課程，減少成人茶藝的照本宣科?！睆埣粽f。上海市黃浦區(qū)青少年活動中心的青少年茶藝培訓課程主要分為三類，茶文化知識課、茶藝實操課和創(chuàng)新茶文化課。在黃浦區(qū)青少年活動中心青少年茶藝培訓的教具中，有一些花花綠綠的小卡片，那是老師為了幫助孩子們記憶茶葉類型制作的茶樣卡。老師還充分利用孩子記憶力好的優(yōu)勢，編一些描述茶葉外形特點的小詩詞，把深奧的茶知識通過色彩豐富的卡通形象展示給孩子。
東城區(qū)少年宮也制作了包含茶葉名稱、品類、產(chǎn)地的茶游戲卡片，讓孩子們通過做游戲，輕松記憶茶知識?；羝G平介紹，除了茶文化理論、茶藝實操課程，北京市東城區(qū)少年宮還開展了北京茉莉花茶非遺文化、京味茶文化、傳統(tǒng)節(jié)日茶文化等課程。
與其他學校不同的是，學廣藝院(天津)培訓學校還開設了幼兒茶藝課程。張學廣說：“在幼兒、少兒、青少年茶藝培訓中，學廣藝院(天津)培訓學校采取了‘進階式’課程設置。”在進行幼兒茶藝培訓時，老師通過教小朋友唱茶歌、吟茶詩、對茶聯(lián)等方式，以茶文化啟蒙教育為切入點，在孩子們心中種下一顆愛茶、愛傳統(tǒng)、愛文化的種子。在少兒、青少年茶藝培訓中，老師會增加茶藝實操類內(nèi)容和無我茶會、茶席設計、“二十四節(jié)氣”茶文化等創(chuàng)新類課程。
比賽活動展現(xiàn)孩子學習成果
當記者問及如何考核學生學習成果時，三位老師不約而同地表示，傳統(tǒng)書面考試會讓孩子們失去學習興趣，學校會通過舉辦活動，搭建學習成果展示舞臺，增添學習樂趣，提升孩子們學習積極性。
張吉敏表示，上海市每年會有兩次市級青少年茶藝比賽，分別是上海市中小學生茶藝交流展示活動和上海市學生藝術單項比賽(茶藝專場)，讓愛好茶藝的學生能擁有展示才華的舞臺。此外，上海市中小學還會舉辦校園茶文化大賽，比賽內(nèi)容為創(chuàng)意茶藝、茶席設計等創(chuàng)新茶文化。
經(jīng)過多年發(fā)展，茶文化普及已經(jīng)深入到北京市東城區(qū)一些幼兒園。2019年，5歲的幼兒園小朋友李睿欣(中)通過學習，可以非常自信地為觀眾介紹西藏奶茶文化。本報記者 王 璟 攝
東城區(qū)少年宮每年也會舉辦很多茶文化活動。霍艷平說：“前幾年，少年宮還帶領學生到國外做茶文化小使者，展示中國茶文化，了解世界茶文化，開闊國際視野。今年國際茶日期間，東城區(qū)少年宮開展了‘《茶經(jīng)(手語版)》微課錄制’‘創(chuàng)意海報設計’‘茶教師線上課程直播’等系列茶文化主題教育，既滿足了不同學生的需求，又給了學生用畫筆展示茶文化理解的表達途徑?！?/p>
青少年習茶將促進茶葉消費
在采訪的最后，老師也提出了一些青少年茶藝培訓發(fā)展的建議?！艾F(xiàn)在，我最操心的還是課程怎么研發(fā)得更符合孩子童真的特點，開發(fā)符合更多年齡層學生的教材?！睆埣粽f，“另外，現(xiàn)在市面上也缺乏專業(yè)的青少年茶藝培訓茶具，希望以后能夠研發(fā)出更精致小巧、材料不燙手的器具?！?/p>
張學廣擔憂地說：“孩子學習茶藝的初衷，大多是家里老人喜歡喝茶，老人帶著孩子一起學茶藝。但孩子的父母不注重茶知識學習，茶教育在家庭缺少持久的良好氛圍。很多孩子到十歲左右就不學茶藝了，真的很可惜。”
茶為國飲，青少年是國家的未來，喝茶、愛茶、習茶要從孩子抓起。青少年茶藝培訓的發(fā)展，提升了學校老師、家長對茶葉的關注度。希望更多家庭借助孩子學習茶藝的契機，逐漸建立家庭茶文化氛圍;在此基礎上，促進茶葉消費，推動茶產(chǎn)業(yè)休閑化發(fā)展。
青少年茶藝培訓具有強大的生命力，正在引起茶界、教育界及其他各界人士的重視。青少年茶藝培訓，大有作為。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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2019 年海南省茶藝職業(yè)技能大賽暨2019年中國技能大賽——“武夷山大紅袍杯”第四屆全國茶藝職業(yè)技能競賽海南分賽
?技術文件
2019年海南省茶藝職業(yè)技能大賽組委會
2019年6月
?目??? 錄
一、競賽形式
二、競賽項目
三、競賽項目分值及要求
四、競賽成績的名次排定辦法
五、規(guī)定茶藝使用設備及器具清單
一、競賽形式
本次競賽分理論知識和技能操作兩部分。技能操作包括規(guī)定茶藝、識茶辨茶、自創(chuàng)茶藝三部分。出場順序由提前抽簽決定。
二、競賽項目
（一）理論考試
采取閉卷考形式，時間為90分鐘，滿分為100分。以《國家職業(yè)技能標準——茶藝師》三級（高級工）的知識和技能要求為標準，主要考核范圍包括茶葉專業(yè)知識、茶文化歷史、海南茶文化歷史、茶具、泡茶用水、茶事藝文、茶藝與音樂、茶藝與插花、少數(shù)民族飲茶風俗、無我茶會、茶館經(jīng)營管理、茶館日常英語等。參考資料：《茶藝師培訓教材》和《茶藝技師培訓教材》（均由中國茶葉學會組編，金盾出版社）,《習茶精要詳解》（中國農(nóng)業(yè)出版社）。
（二）規(guī)定茶藝
從組委會提供的綠茶、烏龍茶、紅茶三種茶樣抽簽確定一種進行沖泡，比賽統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一音樂。參賽選手賽前有 5 分鐘時間熟悉茶樣、備具、備水等準備工作（不計入比賽時間內(nèi)）。選手盡可能著我國傳統(tǒng)服裝(茶服、漢服、旗袍均可)。演示過程不需要解說。時間不少于 10 分鐘，不超過 15 分鐘；綠茶規(guī)定茶藝為玻璃杯泡綠茶技法；紅茶規(guī)定茶藝為蓋碗泡工夫紅茶技法；烏龍茶規(guī)定茶藝為小壺泡烏龍茶雙杯技法。
?? 1.綠茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫杯—賞茶—置茶—浸潤泡—搖香—沖泡—奉茶—收具—端盤退場；
??? 2.紅茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫蓋碗—溫盅及品茗杯—賞茶—置茶—沖泡—分茶—奉茶—收具—端盤退場；
3.烏龍茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫壺—溫品茗杯及溫聞香杯—賞茶—置茶—潤茶—沖泡—分茶—奉茶—收具—端盤退場
（三）識茶辨茶
通過辨識茶樣，使用簡練詞語答題。采取現(xiàn)場隨機辨識10種茶樣，按要求答題（品名、茶類、產(chǎn)地），時間不超過10分鐘。
（四）自創(chuàng)茶藝
題材、所用茶葉種類不限，選手自備所有物料，比賽時間不少于 10 分鐘，不超過 15 分鐘；參賽選手抽簽確定出場順序，然后有 5 分鐘時間布場時間，現(xiàn)場包括設定主題、茶席布置，背景音樂（視頻16:9分辨率推薦1920X1080提前交給舞臺音控播放），解說、沏泡、奉茶等均由選手現(xiàn)場獨立完成。
三、比賽項目分值及要求
茶藝職業(yè)技能比賽，強調的是用科學的方法，充分展示茶的色、香、味、形等特點，融入中國傳統(tǒng)文化優(yōu)秀的思想精髓和道德情懷，展現(xiàn)儀態(tài)、禮儀、意境等美感，要求沖泡過程與茶湯質量完美結合，使品賞者在物質和精神上得到雙重享受。選手成績由理論考試、規(guī)定茶藝、識茶辨茶、自創(chuàng)茶藝的單個成績加權后組成比賽總分。
??? （一）理論考試，合計100分。理論試題題型有：單項選擇題70題，每題1分,判斷題30題,每題1分。
??? （二）規(guī)定茶藝，合計 100 分。規(guī)定茶藝作為一個練“功”的項目，重點考量選手的茶藝基本功，即舉止禮儀，行為習慣，氣質神韻，協(xié)調能力，審美情趣、茶湯質量等。
??? 1.禮儀、儀容儀表（15 分）：儀表自然端莊，發(fā)型服飾適當，泡茶與奉茶姿態(tài)自然優(yōu)雅。
??? 2.茶席布置（10 分）：選擇器具合理，席面空間布置合理、美觀，色彩協(xié)調，符合操作規(guī)范要求。
??? 3.茶藝演示（35 分）：動作大氣、自然、穩(wěn)重，程序設計科學合理，全過程完整流暢。
??? 4.茶湯質量（ 35 分）：要求充分表達茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜，符合所泡茶類要求。
??? 5.時間（5 分）：不少于 10 分鐘，不超過 15 分鐘。
??? （三）識茶辨茶，合計100 分。作為茶藝從事人員，需要具備認知茶葉特征的基本知識。本競賽項目通過茶樣呈現(xiàn)的典型特征，使用簡練詞語回答出茶樣所屬茶品種類、名稱及主產(chǎn)地，共10個茶樣，回答正確茶樣名稱4分，種類3分，主產(chǎn)地3分，答錯不得分不扣分，用時不超過10分鐘。
??? （四）自創(chuàng)茶藝，合計 100 分，自創(chuàng)茶藝可視為茶文化創(chuàng)意作品。自創(chuàng)茶藝項目從作品的原創(chuàng)性、藝術性及選手的文學修養(yǎng)、禮儀素養(yǎng)、茶湯質量調控能力等方面，全面考量選手的茶藝技能。
?? 1.創(chuàng)意（25 分）：立意新穎，要求原創(chuàng)。茶席設計有創(chuàng)意，形式新穎，意境高雅、深遠、優(yōu)美。
?? 2.禮儀、儀容儀表（5 分）：妝容、服飾與主題契合。站姿、坐姿、行姿端莊大方，禮儀規(guī)范。
?? 3.茶藝演示（30 分）：編創(chuàng)科學合理，行茶動作自然,具有藝術美感。
?? 4.茶湯質量（30 分）：要求充分表達茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜。
?? 5.文本與解說（5 分）：內(nèi)容闡釋突出主題，能引導和啟發(fā)觀眾對茶藝的理解，給人以美的享受。文本富有創(chuàng)意，講解清晰。
?? 6.時間（5 分）：不少于 10 分鐘，不超過15 分鐘。
四、競賽成績的名次排定辦法
（一）第一輪比賽。由理論考試、規(guī)定茶藝、識茶辨茶三部分成績加權成績組成第一輪比賽成績。第一輪比賽成績計算公式：成績=理論考試成績×20%＋規(guī)定茶藝成績×50%＋識茶辨茶成績×30%。第一輪比賽成績排名第16-45名的選手獲得三等獎，并結束比賽，不再參加自創(chuàng)茶藝項目比賽和后續(xù)名次的爭奪。
??? （二）第二輪比賽。第一輪比賽成績排名第1-15名的選手進入第二輪自創(chuàng)茶藝項目比賽，爭奪金獎、銀獎、銅獎和一等獎、二等獎。第二輪比賽成績計算公式：成績=自創(chuàng)茶藝成績×70%＋第一輪成績×30%。
????（三）裁判打分可留小數(shù)點后一位，為 0.5 或整數(shù)。算分過程，最終成績小數(shù)點后保留兩位。
???（四）統(tǒng)分結束后，審查員審核無誤并簽字后，送裁判長審核簽字。
? ? 第一輪比賽成績總分相同的情況下，按照理論成績、規(guī)定茶藝成績、識茶辨茶成績的順序優(yōu)先確定；第二輪比賽成績總分相同的情況下，以自創(chuàng)茶藝成績優(yōu)先確定；在成績依然相同的情況下，可設并列名次。另參賽人數(shù)不足100人則獲獎名次人數(shù)按參賽人數(shù)比例設置。
五、規(guī)定茶藝使用設備及器具清單
?
種類
設備名稱
規(guī)格型號
每組數(shù)量
茶藝桌、凳
茶藝桌
長 1800×寬 420×高 730（mm）
1
茶藝凳
長 400×寬約400×高 450（mm）
1
綠? 茶
盛放茶具：茶盤
長 500×寬 300（mm）
1
盛水用具：玻璃壺
約 1.2 （L）
1
泡茶用具：綠茶玻璃杯
約 230（ml）高 85（mm）
3
泡茶用具：玻璃杯墊
圓形直徑 110（mm）
3
盛水用具：玻璃水盂
約 1（L）
1
盛茶用具：竹茶荷
長約165×寬約65（mm）
1
盛茶用具：茶葉罐
圓形直徑 約80 ×高 90（mm）
1
撥茶用具：茶匙
長約165（mm）
1
輔助用具：茶巾
長約290×寬約290（mm）
1
備選用具：奉茶盤
長 300×寬 200（mm）
1
烏龍茶
盛放茶具：雙層茶盤
長 500×寬 300（mm）
1
泡茶用具：紫砂壺
約 125（ml）
1
品茶用具：紫砂聞香杯
約 23（ml）
5
品茶用具：紫砂品茗杯
約 25（ml）
5
泡茶用具：杯托
長 120×寬70（mm）
5
盛水用具：提梁壺
約 1.2（L）
1
盛茶用具：白瓷茶荷
橢圓長 100×寬 80（mm）
1
盛茶用具：茶葉罐
圓形直徑 約80 ×高 90（mm）
1
輔助用具
茶道組
1
輔助用具：茶巾
長 290×寬 290（mm）
1
備選用具：奉茶盤
長 300×寬 200（mm）
1
紅? 茶
盛放茶具：茶盤
長 500×寬 300（mm）
1
泡茶用具：白瓷蓋碗
約 150（ml）
1
品茶用具：白瓷品茗杯
杯口直徑 65（mm），容量 70（ml）
3
泡茶用具：杯墊
長約60×寬60（mm）
3
盛湯用具：白瓷茶海
約 200（ml）
1
盛水用具：提梁壺
約 1.2（L）
1
盛茶用具：白瓷茶荷
長 165×寬 65（mm）
1
盛水用具：瓷水盂
約 0.5（ L）
1
盛茶用具：茶葉罐
圓形直徑 約80 ×高 90（mm）
1
撥茶用具：茶匙
約長 165（mm）
1
輔助用具：茶匙架
約長 50（mm）
1
輔助用具：茶巾
約長 290×寬 290（mm）
1
備選用具：奉茶盤
長 300×寬 200（mm）
1
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