11月12日，＂悅讀茶書會(huì)＂公眾號(hào)發(fā)布文章：《我們開了一個(gè)＂萬人大會(huì)＂：建設(shè)，還是需要加強(qiáng)建設(shè)》，引起了極大的反響。從13日起，圍繞＂茶藝＂、＂茶藝師＂、＂茶藝表演＂、＂茶藝培訓(xùn)＂四方面的討論，我們發(fā)表系列文章。關(guān)于＂茶藝＂的五篇，依次是：1、茶藝：一個(gè)名稱的歷史軌跡；2、真相：＂茶藝＂一詞首見于1940年的內(nèi)地，而非臺(tái)灣地區(qū)；3、＂家庭茶藝的重心：喝好一杯茶＂；4、茶藝分類的依據(jù)，如何分類？5、茶藝：本原的回歸。為了便于大家檢索這些文章，特予編序。
＂茶＂和＂藝＂分別作為兩個(gè)獨(dú)立的字，意義非常明確。但是，＂茶＂和＂藝＂是如何組合成一個(gè)詞的呢？經(jīng)歷過怎樣的發(fā)展過程呢？
起碼在唐代，＂藝＂字就與＂茶＂發(fā)生聯(lián)姻。陸羽《茶經(jīng)·一之源》載：＂凡藝而不實(shí)，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。＂這是目前所知的最早＂茶＂與＂藝＂同時(shí)出現(xiàn)的情況。這里的＂藝＂，是指種植而言。
宋代之際，＂藝＂與烹茶、飲茶聯(lián)系在一起。陶谷《茗荈錄·乳妖》載：吳僧文了善烹茶，高保勉＂延置紫云庵，日試其藝＂。陳師道撰《茶經(jīng)·序》，有＂茶之為藝＂說。這兩處的＂藝＂，均為＂烹茶＂、＂飲茶＂之意，可以說開啟了后世稱品飲程式為＂茶藝＂的先河。
在這之后，＂藝茶＂之說，頻頻出現(xiàn)：
明代，錢椿年編、顧元慶刪校的《茶譜》，就有＂藝茶＂條：＂藝茶欲茂，法如種瓜，三歲可釆，陽崖陰林，紫者為上，綠者次之。＂
清乾隆三十九（公元1774年），任果、檀萃編《番禺縣志》記敘＂河南茶＂時(shí)道：＂謂茶產(chǎn)珠江之南，故名。其北土沃而人勤，多藝茶。＂乾隆四十二年（公元1777年），范瑞昂著《粵中見聞》記：＂珠江之南有三十三村，土沃人勤，多業(yè)藝茶。＂同治十年（公元1871年），李福泰、史澄編《番禺縣志》曰：＂有河南茶，珠江南岸三十三村，多藝茶。有家園茶，蓼涌南村市頭等處，亦多藝茶。＂這里的＂藝＂，又為種植。
綜上所述，在古人的心目當(dāng)中，＂藝＂字和＂茶＂字相連時(shí)，可以做多種解釋，只是根據(jù)個(gè)人的性之所至而用，行文內(nèi)容不同而異。
1940年，＂現(xiàn)代十大茶人＂之一的胡浩川先生為《中外茶業(yè)藝文志》（傅宏鎮(zhèn)輯）一書作序時(shí)，首次使用了＂茶藝＂一詞，乃指包括茶樹種植、茶葉加工、茶葉品評(píng)在內(nèi)的各種茶之藝。
以上所說，并非新見。余悅研究員著《中國(guó)茶韻》（中央民族大學(xué)出版社2002年）、余悅主編《中華茶藝（上）·茶藝基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能》（中央廣播電視大學(xué)出版社2014年），均有詳細(xì)闡述。
＂茶藝＂一詞，為什么說是1940年內(nèi)地出現(xiàn)，而非首先出現(xiàn)在臺(tái)灣地區(qū)？明天詳解，敬請(qǐng)閱讀！
我們開了一個(gè)“萬人大會(huì)”：建設(shè)，還是繼續(xù)加強(qiáng)建設(shè)！
直播分為兩段，了解要看全程?。⒅袊?guó)茶藝現(xiàn)狀與未來論壇＂資訊匯總。
12年前的記憶不能忘?。匕l(fā)《茶村荷池賦》紀(jì)念陳文華先生
部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，文章轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處
?????????茶藝——藝字的解釋為才能，技能，技術(shù)，工藝，技藝。與茶聯(lián)系在一起就是對(duì)茶的技藝，包括茶葉的種植、工藝制作；茶葉的沖泡包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝是你對(duì)茶從種植到工藝的制作，茶的特性有了解之后進(jìn)行的針對(duì)某一個(gè)茶選擇合適的水溫、注水、出湯的喝茶技藝的展現(xiàn)。茶藝，通俗的說是指泡茶與飲茶的技藝。
?? ? ?不少喝了很多年茶的人在聽到茶藝以后會(huì)很懵，茶藝是個(gè)啥，泡個(gè)茶為啥還要專門的去學(xué)習(xí)。也有大腦里會(huì)浮現(xiàn)出一個(gè)女子穿著茶服，拿著紫砂壺，做著一些花哨漂亮的動(dòng)作，然而拿到生活中卻沒什么用。
??? ? 有些人，也會(huì)說喝茶沒想著那么多，只是解渴。對(duì)啊，沒錯(cuò)，人渴了都想喝東西，而且是想大口大口的喝，但是你在口不渴舌不燥的情況下還能這么去喝茶嗎？坐在電腦面前的時(shí)候，手邊放著一杯茶，瀏覽著網(wǎng)頁，慢慢一口一口的喝著，這就是生活中的“品茶”當(dāng)那個(gè)坐在電腦邊的人喝完那杯茶后，嘴里還會(huì)有著茶的回甘，第二天他繼續(xù)坐在電腦面前，繼續(xù)去喝同一杯茶，時(shí)間長(zhǎng)了，突然換了一個(gè)茶，他會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)茶為啥沒以前喝的好喝，為啥這個(gè)茶比昨天那個(gè)茶還香。茶喝下去了能有對(duì)比，這就是他的生活習(xí)慣教給他的品茶。
???? ?在科學(xué)性的基礎(chǔ)上，茶之為藝，必須要有藝術(shù)性。簡(jiǎn)單地講，就是茶藝師的動(dòng)作要讓人覺得美，從心底里覺得舒服。有些人，可以把茶泡茶成一種藝術(shù)，看著她泡茶就是很舒服，不做作，一種“靜”的美，茶葉很香甜很柔和，這是泡茶從視覺到味覺的享受。
?? ??雖萬馬奔騰，我自巋然不動(dòng)，這是作為一個(gè)茶藝師第一要修練的氣質(zhì)，心慌則藝散。加上動(dòng)作有緩有急，如果一個(gè)節(jié)奏到底，必然令人疲乏。如一個(gè)調(diào)的音樂、印刷一般的書法，會(huì)是好的藝術(shù)嗎？每一個(gè)動(dòng)作，都必須是為了泡好那一杯茶，讓人賞心悅目。
??? ?茶藝的最高境界，是通過茶藝師的表演，將觀者帶入化境，讓觀者的心隨你的動(dòng)作起伏波動(dòng)，進(jìn)而感動(dòng)，心生敬畏。美的茶藝，是一次茶藝師和品飲者的心靈溝通，此處無聲勝有聲。
??? ?茶藝是一門生活藝術(shù)，等你泡茶泡的多了，融入了你自己的思想了。那么你也可以說你悟到茶道了。隨便在家的一個(gè)小角落，一張茶席，一套器具，一個(gè)花器，一段優(yōu)美的音樂，讓泡茶來的從容點(diǎn)，自然而不做作，也是種生活美學(xué)。
文章素材來源網(wǎng)絡(luò)，天得茶業(yè)圖文整編。
“茶藝有用嗎？不就喝口茶有必要整這么復(fù)雜嗎？”
每一次出席茶博會(huì)，我都會(huì)聽到這樣的調(diào)侃……但很奇怪的是，當(dāng)你一個(gè)人靜默地坐在那兒，煮水泡茶、洗盞分杯，原本只是像逛園子似的來瞧個(gè)新鮮的人，總會(huì)慢下腳步，帶點(diǎn)不好意思地問你是否可以飲一杯茶？可能他們自己都沒有注意到，在說話的時(shí)候不自覺地把聲音放低，在拿到茶杯的時(shí)候不自覺地聞香再飲……
飲茶是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，茶文化是與其密不可分的存在；茶，從封建王朝的上等人專享到民國(guó)時(shí)期的全民思潮，從來不是一杯茶湯那么簡(jiǎn)單。
茶，是一種生活。
汪曾祺先生的文中，寫道：抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，我在昆明住了七年，幾乎天天泡茶館。“泡茶館”是西南聯(lián)大學(xué)生特有的說法。本地人叫做“坐茶館”，“坐”，本有消磨時(shí)間的意思，“泡”則更勝一籌。這是從北京帶過去的一個(gè)字。“泡”者，長(zhǎng)時(shí)間地沉溺其中也，與“窮泡”、“泡蘑菇”的“泡”是同一語源。聯(lián)大學(xué)生在茶館里往往一泡就是半天。干什么的都有，聊天、看書、寫文章……
你看，這就是茶在民間最強(qiáng)生命力的時(shí)候。它是一種生活，是生活里，自由的，蓬勃的，硝煙都無法禁錮的生命與思想，也許也是那個(gè)年代里能夠短暫地存放沉重、告慰人的心靈的媒介。
也許有人在茶水氤氳里贊嘆這個(gè)世外桃源，也許有人咽下茶水揮筆寫下的是：國(guó)破安有真自在，也許……
<< ?滑動(dòng)查看下一張圖片 ?>>
西湖龍井茶博物館試營(yíng)業(yè)的那天，遇到了以“探究茶行業(yè)近20年來的改變”作為課題的浙大學(xué)生。他們采訪博物館館長(zhǎng)問了很多與茶葉有關(guān)的問題，比如茶葉價(jià)格的變化……館長(zhǎng)細(xì)細(xì)回答之后，問了他們一個(gè)問題：“你們喝茶嗎？”
一陣短暫的沉默后，一個(gè)學(xué)生說，他家里人經(jīng)常喝茶，爺爺、爸爸……他自己不……
其實(shí)，不僅僅是這些95后的不飲茶……看滿大街一家家雨后春筍一般冒出的奶茶店就能知道，十步一家茶館，兩句不離茶經(jīng)的時(shí)代真的過去了。我覺得主要原因并不在于咖啡等多種性飲品的沖擊……這一點(diǎn)，看奶茶店跟精致獨(dú)特的咖啡館數(shù)量對(duì)比，就不難發(fā)現(xiàn)——大家都是在選擇快節(jié)奏的飲品，你趕時(shí)間我更趕時(shí)間……連坐下喝杯咖啡的時(shí)間都沒有，更別提不會(huì)提供外賣、不會(huì)放在一次性杯子里來販賣的茶。
而是我們?cè)?/span>現(xiàn)代化的快節(jié)奏里正在變成一個(gè)個(gè)流水線制造出來的產(chǎn)品……好像發(fā)個(gè)呆，就會(huì)比別人落下一大截；好像沒有達(dá)到別人的高度，就是loser……我們?cè)趧e人的定義里活著，如何又在別人的定義里迷茫。
別人的定義，從來都是最快節(jié)奏的變化。
茶藝，是一種生活態(tài)度。
喝茶從來沒有固定的形式，就像茶葉，本身就只是樹葉子而已，什么好什么壞？是我們賦予了它價(jià)值，高價(jià)買的難道是幾片葉子嗎？他們買的從來都是他們的生活，而不是這些東西本身。
我選擇喝茶的時(shí)候，身著柔軟美麗的茶服，用高嶺土的蓋碗茶具、用進(jìn)口的水晶器具……那是我對(duì)自己的生活的態(tài)度。
必須很坦誠地講，對(duì)茶葉沒有像研究了十幾年、甚至幾十年的老師們那樣了解，但是那個(gè)時(shí)候，我感覺自己舉手投足都變得優(yōu)雅與淡然……別人說這是附庸風(fēng)雅，說重視茶藝是本末倒置……說什么都好，我知道我在其中獲得的是片刻的平靜，是我內(nèi)心的聲音與力量。
我喜歡生活里有些儀式感，讓我感覺自己活得“特別美好”，我享受一個(gè)人靜靜地看著茶葉一顆顆在湯水里起起伏伏，像在流言蜚語里搖擺不定的自己……
“有沒有必要？”……扮演了那么久的功利者，能夠暫時(shí)美好一會(huì)的時(shí)候就放下斤斤計(jì)較的那份操心，安擔(dān)一點(diǎn)？
文中茶具擺件圖來源：淘寶茶殿旗艦店
