中國人視道為體系完整的思想學說，是宇宙、人生的法則、規(guī)律，所以，中國人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國飲食、玩樂諸活動中能升華為“道”的只有茶道。
什么是茶道
茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個科學的、準確的定義，而要靠個人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，例如，《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行?！碧拼鷦⒇懥猎陲嫴枋轮幸裁鞔_提出：“以茶可行道，以茶可雅志?！北M管“茶道”這個詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭?！贰ⅰ对~源》等工具書中均無此詞條。那么，什么是茶道呢？
1、日本對茶道的解釋
日本人把茶道是位日本文化的結晶，也是日本文化的代表。近幾百年來，在日本致力于茶道研究的人層出不窮，在長期實踐的基礎上，近幾年才開始有學者給茶道下定義。
1977年，谷川激三先生在《茶道的美學》一書中，將茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術。它包含了藝術的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素。
久松真一先生則認為：茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術、道德、哲學、宗教以及文化的各個方面，其內核是禪。
熊倉功夫先生從歷史學的角度提出：茶道是一種室內藝能。藝能使人本文化獨有的一個藝術群，它通過人體的修煉達到人陶冶情操完善人格的目的。
人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：茶道十一深遠的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
面對博大精深的茶道文化，如何給茶道下定義，可難為了日本學者。
2、我國學者對茶道的解釋
受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影響，“茶道”一詞從使用以來，歷代茶人都沒有給他下過一個準確的定義。直到近年對茶道見仁見智的解釋才熱鬧起來。
吳覺農先生認為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！?/p>
莊晚芳先生認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人?！?/p>
陳香白先生認為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導個體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實現(xiàn)全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”。
周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久?！?/p>
臺灣學者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境?！逼鋵?，給茶道下定義是件費力不討好的事。茶道文化的本身特點正是老子所說的：“道可道，非常道。名可名，非常名”同時，佛教也認為：“道由心悟”如果一定要給茶道下一個定義，把茶道作為一個固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時也限制了茶人的想象力，淡化了通過用心靈去悟道時產生的玄妙感覺。用心靈去悟茶道的玄妙感受，好比是“月印千江水，千江月不同?！庇械摹案」庖稹庇械摹办o影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水淺魚讀月”，有的“月穿江底水無痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷月無聲蛙自語”，有的“清江明水露禪心”。有的“疏枝橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏?！庇械膭t“雨暗蒼江晚來清，白云明月露全真?！痹轮惠?，映像各異。“茶道”如月，人心如江，在各個茶人的心中對茶道自有不同的美妙感受。
?和美茶藝2018招生活動開始了，本月7月16號正式開課，名額有限！
學習茶藝可以幫助您一生一杯茶，一直從事與茶葉相關工作，有豐富的實踐表演經驗，曾獲得中國最美茶藝師和四川最美茶藝師雙殊榮，國家級高級茶藝師、四川新聞網(wǎng)“四川溫度”欄目封面人物。2016年6月俄羅斯圣彼得堡市“涅瓦龍舟賽暨中俄文化交流節(jié)”活動特邀茶藝表演嘉賓，8月榮獲中國旅游攝影全國醉美女孩冠軍。
? ? ? 茶溶于水，從小就熱愛中國傳統(tǒng)文化，偏好于茶藝美學，師從于我國著名茶文化專家林治老師，現(xiàn)如今也在努力的研習茶藝，想要把自己親身感受，所吸取的正能量傳播給更多的人受益。
? ? ? 和美不忘初心、以茶為本傳承經典文化，以茶為本提升內涵素養(yǎng)，以茶為媒締造和諧之美的企業(yè)“和美”理念，以傳承中國茶文化及其它優(yōu)秀文化為目標，致力于打造和形成四川茶藝界及其它中國優(yōu)秀文化第一品牌。
陶冶情操：增加自己的內涵、愉悅自己的心情、打造優(yōu)雅的氣質、提升自己的品味、提高自身的素質，塑造自己的形體。
優(yōu)雅氣質：在領略茶藝、品味茶道的過程中，你會慢慢的發(fā)現(xiàn)自己具備了清心、優(yōu)雅的氣質。
平和心態(tài)：學茶可以平和人的心態(tài)，從容處事。
注意細節(jié)：茶的沖泡，講究的是細節(jié)。溫度，時間，茶的投放量，茶器等等，均需要細心準備，小心操作。
互動禮節(jié)：一般喝茶總是和朋友一起喝的。彼此的互動，禮節(jié)必不可少。久而久之，養(yǎng)成良好的禮節(jié)。
舍得：淡而處在，舍棄一些，才能得到屬于自己的，學習茶藝，人會變得仔細，耐心，定，眼光也會變得柔和?。
和美緣茶藝班簡介
和美茶藝親子班
招生對象：所有愛茶的家庭
和美茶藝培訓——國家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎授課，沒有學歷、年齡年制；
2、“10”天即可掌握，易學、易懂、易操作；
3、國家頂級茶藝師授課，包學包會；
4、循環(huán)授課，隨到隨學，免費試聽；
5、提供學習用品，除學費外，不收取任何費用
學費：2680 ?十堂課/90分鐘一堂
小班授課/可提前一天預約
學習內容：茶藝基本形體、禮儀，深入了解茶文化，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動作，學習綠茶，白茶，紅茶，黃茶，青茶，黑茶的沖泡方法。
孩子和父母學習茶藝的好處：
?1、爸爸媽媽陪孩子一起學習茶藝，不但能拉近與父母的感情，更能通過學習簡單的茶藝，寓教于樂，言傳身教，增進親子關系，培養(yǎng)親子默契。
2、和美茶藝親子班是將形體、禮儀、禮節(jié)、禮貌融合一體，使孩子接受中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化熏陶,培養(yǎng)孩子的素質，讓孩子在潛移默化中培養(yǎng)動手能力，學會分享、謙虛、感恩，培養(yǎng)大人和孩子對茶文化的興趣。
3、了解六大茶類沖泡方法，對茶葉品種有基本認知，為下一步深入學習茶藝打下堅實基礎，做到終身受益。
和美老師在茶山舉辦親子教學
和美茶藝魅力班
招生對象：所有愛茶的人
和美茶藝培訓——國家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎授課，沒有學歷、年齡年制；
2、“10”天即可掌握，易學、易懂、易操作；
3、國家頂級茶藝師授課，包學包會；
4、國家承認茶藝師證書，和美茶藝培訓證書；
5、循環(huán)授課，隨到隨學，免費試聽；
6、提供學習用品，除學費外，不收取任何費用
學費：2680 ???十堂課 ?/90分鐘一堂
大班授課不可預約
學習內容：茶藝基本形體禮儀，深入了解茶歷史文化，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動作，學習綠茶，白茶，紅茶，黃茶，青茶，黑茶的沖泡方法。
學習成果：可以靜心神、修身性，無論你是在工作、還是在會友，茶都會起到很重要的作用，給人一種心平友好、和氣和諧的感覺。所以我們要學習和了解一些關于茶藝的一些常識，使人與人之間的情感更進一步，培養(yǎng)對茶文化的興趣。了解六大茶類沖泡方法，對茶葉品種有基本認知，為下一步深入學習茶藝打下堅實基礎，做到終身受益。
和美茶藝初級班
招生對象：對茶藝有興趣的人
和美茶藝——國家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎授課，沒有學歷、年齡年制；
2、“10”天即可掌握，易學、易懂、易操作；
3、國家頂級茶藝師授課，包學包會；
4、國家承認茶藝師證書，和美茶藝培訓證書；
5、循環(huán)授課，隨到隨學，免費試聽；
6、提供學習用品，除學費外，不收取任何費用。
學費：2980 ??十三堂課 /90分鐘一堂 /大班授課不可預約
學習內容：茶藝基本形體、禮儀，深入了解茶文化，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動作，學習六大茶類的品鑒及沖泡方法，及茶藝中常用的蓋碗茶泡法、紫砂泡法、玻璃杯法等。
學習成果：可以靜心神、修身性，無論你是在工作、還是在會友，茶都會起到很重要的作用，給人一種心平友好、和氣和諧的感覺。所以我們要學習和了解一些關于茶藝的一些常識，使人與人之間的情感更進一步，達到初級茶藝師標準，掌握六大茶類沖泡方法，及茶藝技法中常用的蓋碗茶法、紫砂泡法、玻璃杯法等。能由內及外的愛上茶文化，愛上茶藝，對個人氣質有所提升。
招生對象：對茶藝有濃厚興趣的人
和美茶藝培訓——國家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎授課，沒有學歷、年齡年制；
2、“15”天即可掌握，易學、易懂、易操作；
3、國家頂級茶藝師授課，包學包會；
4、國家承認茶藝師證書，和美茶藝培訓證書；
5、循環(huán)授課，隨到隨學，免費試聽；
6、提供學習用品，除學費外，不收取任何費用。
學費：3680??十七堂課 / 90分鐘一堂 /大班授課不可預約
學習內容：茶藝基本形體、禮儀，了解什么是茶，茶文化的發(fā)展歷史，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動作，了解不同茶葉的存放原則，學習六大茶類的品鑒及沖泡方法，還包括茶藝中常用的蓋碗茶泡法、紫砂泡法、玻璃杯法等，教授一套茶藝表演節(jié)目。
學習成果：可以靜心神、修身性，無論你是在工作、還是在會友，茶都會起到很重要的作用，給人一種心平友好、和氣和諧的感覺，對茶藝有深入了解，達到中級茶藝師標準，明確不同茶葉存放原則，掌握六大茶類沖泡方法，及茶藝技法中常用的蓋碗茶法、紫砂泡法、玻璃杯法等，對個人行為氣質得到一定提升。
招生對象：對茶有興趣的人
和美茶藝——國家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎授課，沒有學歷、年齡年制；
2、“15”天即可掌握，易學、易懂、易操作；
3、國家頂級茶藝師授課，包學包會；
4、國家承認茶藝師證書，和美茶藝培訓證書；
5、循環(huán)授課，隨到隨學，免費試聽；
6、提供學習用品，除學費外，不收取任何費用。
學費：5800 ??二十堂課 /90分鐘一堂 /大班授課不可預約
學習內容概括：基本形體、禮儀，了解什么是茶，茶文化的發(fā)展歷史，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動作規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動作，了解不同茶葉的存放原則，學習六大茶類的品鑒及沖泡方法，還包括茶藝中常用的蓋碗茶泡法、紫砂泡法、玻璃杯法等。教授二套高級茶藝表演節(jié)目。
學習成果：可以靜心神、修身性，中國茶文化有幾千年的歷史，對于茶藝是一種美德、一種禮儀、更是一種有意義和美儀式，無論你是在工作、還是在會友，茶都會起到很重要的作用，給人一種心平友好、和氣和諧的感覺。所以我們要學習和了解一些關于茶藝的一些常識，使人與人之間的情感更進一步，對茶藝有深入了解，可考取國家級高級茶藝師證書，掌握六大茶類沖泡方法，了解不同茶葉的存放原則，及茶藝技法中常用的蓋碗茶法、紫砂泡法、玻璃杯法等，對提高個人氣質得到一定提升。
茶藝教學、表演老師：和美
攝影：半簞閑人
重要通知，本月報名贈送淑女茶一盒
和美工作室，2018招生培訓計劃，啟動啦！
你想了解茶文化、知道茶精神、體驗茶魅力嗎？那就快快報名吧！
“中國最美茶藝師-王定燕”親自授課，讓你更多的了解到中國茶文化世界
咨詢熱線：028-87425066，18382359678
近10年來，茶藝在中國的發(fā)展可謂如火如荼，茶藝師這個行業(yè)逐漸走入了大眾視野，各類茶藝大賽層出不窮。
?
然而，盛世之下，激流暗涌。一派欣欣向榮之景掩蓋了標準的缺失、理念的混亂，茶葉圈內外都隱隱感到茶藝需要發(fā)展、需要變革，只是誰都沒有想到，這場變革竟然是以這種方式降臨。
?
2018年9月，2022年杭州亞運會宣傳片《潮湧》正式發(fā)布。
?
當人們認為，這不過是又一次向國際展現(xiàn)中國文化的機會時，變數(shù)卻突如其來。
?
（注釋：宣傳片中的茶藝師用茶夾撥茶）
?
尚且不論片中的茶藝師用茶夾撥茶這一低級錯誤，更讓人無語的是，這位茶藝師甚至把茶夾拿反了。
?
杭州素來被認作是中國茶都，有深厚的茶文化積淀，但杭州亞運會的宣傳片卻為世人奉獻了一場不及格的茶藝表演，不禁令人咋舌。
?
該宣傳片作為杭州市政府主導的項目，驗收人員不是內行情有可原，但值得深究的是，茶藝師何以連“茶道六君子”的基本使用方法都不明了？
?
因此，此次事件已并不是一個單純的政府公關危機，它折射出了近年來茶藝發(fā)展的亂象。
?
此宣傳片一經發(fā)布便受到了茶藝界人士與廣大愛茶者的廣泛關注，并由此引起了一場關于當代茶藝的大討論，在這個系列中，小編就為大家整合各家觀點，從當代茶藝發(fā)展的各個方面展開分析。今天，我們就來探討茶藝這一概念的含義。
?
一個詞用的多了，就容易混淆了它的本來面貌?！安杷嚒币辉~在當下已無人不知，但需要說明的是，“茶藝”的現(xiàn)代含義，只能追溯到1940年。
?
唐代時期，茶圣陸羽在《茶經·一之源》中寫道“凡藝而不實，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采?！边@是目前可考的“茶”與“藝”最早同時出現(xiàn)的資料。但“藝”在此處指的并非是藝術，而是農藝，指種植技術。
與此相似的還有明代《茶譜》與清代《番禺縣志》。
明代，錢椿年編、顧元慶刪校的《茶譜》道“藝茶欲茂，法如種瓜，三歲可釆，陽崖陰林，紫者為上，綠者次之。”清同治十年，李福泰、史澄編《番禺縣志》曰：＂有河南茶，珠江南岸三十三村，多藝茶。有家園茶，蓼涌南村市頭等處，亦多藝茶。＂可以發(fā)現(xiàn)，明清時期，“茶”與“藝”共同出現(xiàn)時，“藝”指的也是種植技術。
?
比較不同的是宋代釋義。陶谷《茗荈錄·乳妖》載：吳僧文了善烹茶，高保勉“延置紫云庵，日試其藝”。陳師道撰《茶經·序》，有“茶之為藝”說。此處的藝為烹茶、飲茶意?？梢哉f，這開啟了后世稱品飲程式為“茶藝”的先例。
?
可以發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)中國不同時期對藝之于茶的釋義各不相同。據(jù)余悅研究員等人考證，直到1940年，胡浩川先生為《中外茶業(yè)藝文志》作序時使用了＂茶藝＂一詞，用以指代包括茶樹種植、茶葉加工、茶葉品評在內的各種茶之藝，才為當代“茶藝”的發(fā)展奠定了基礎。
?
我國的茶葉學科在近幾十年來又有了飛速的發(fā)展，現(xiàn)已形成了茶樹栽培學、茶樹育種學、茶樹生態(tài)學、制茶學、茶葉市場學、茶葉經營管理學、茶葉審評與檢驗、茶葉機械等一系列成熟、完善的茶學分支學。因此，茶藝的定義也從當初的廣泛定義逐漸明確到“飲茶之藝”，即將茶藝限定在品飲及品飲的準備——備器、擇水、取火、候湯、習茶的范圍內。
?
茶葉學科教材《中國茶藝學》指出，“中國茶藝是在茶道精神和美學理論指導下的茶事實踐，是一門生活藝術?！痹摃髡吡种握J為，茶藝的本質是通過優(yōu)雅忘我地泡好一杯茶，符合禮儀地敬奉一杯茶，使大家身心愉悅地享受一杯茶，茶藝應當在深入了解茶性的基礎上，古法創(chuàng)新，新法承古，融匯東西方文化，引進時尚元素和相關的藝術，創(chuàng)編出多姿多彩，有實用價值，能受到當代各個階層不同群體歡迎的喝茶方法。
?
在11月13日于上曉起村召開的“中國茶藝：現(xiàn)狀與未來“研討會上，與會嘉賓認為，茶藝是一門以泡好茶、讓消費者享受到好茶的生活藝術。值得指出的是，茶藝被認為是一門藝術而非表演藝術。盡管茶藝過程中仍存在表演的成分，但茶藝作為一種生活藝術不僅強調過程之美，同時還強調結果之美，即所泡之茶是否得到認可。
?
而當代茶藝的部分從業(yè)者卻本末倒置，脫離了茶藝作為一門生活藝術的本質。
“茶藝”本應當是基于茶又高于茶的程式與技藝，“關公巡城”、“韓信點兵”等茶藝并非無源之水無本之木，它們在本質上保證了茶湯的濃淡均勻、又與茶館環(huán)境相融合。
當茶藝脫離了茶，便只剩下漂亮的軀殼和生搬硬套的古人服裝，而不再關注于茶藝技術的練習與鉆研，而泡出的茶也無法征服消費者。于是我們看到各類茶小品、茶劇、茶電影等冒充茶藝，甚至將茶冷落到了“綠葉”的位置用以襯托表演茶藝之人。
生活
?這種畸形的發(fā)展形態(tài)，讓茶藝與現(xiàn)實生活完全脫離，將茶藝塑造成地高高在上、遙不可及，在一定程度上反而阻礙了當代茶產品的年輕化推廣與茶文化的發(fā)展，甚至使得茶藝本身被邊緣化。
?
而之所以部分從業(yè)者走上這樣一條歧路，與茶藝學習的艱苦不無關系。茶藝的“結果美”需要落實到泡好一壺茶。這個看似簡單的原則卻必須是在了解茶性的基礎上反復苦練基本功才能做到。泡茶的基本功最強調投茶量、沖泡水溫、出湯時間三個變數(shù)，不同的品茶者有不用的口味，甚至天氣不同、心情不同對飲茶口味都有影響，而掌握這樣的變數(shù)沒有多年的積累不可習得。在這個急著套利的時代，顯然更多人不愿意沉下心來鉆研，花哨的表演于是占了上風。
?
應該說，這場關于茶藝的大討論來得十分及時，讓茶藝在低頭拉車的過程中抬起頭來看路。而對于茶藝內涵的梳理和闡釋，更是重要地正本清源，讓茶藝重新回歸到茶，回歸到生活，也只有這樣的茶藝，才能得到廣大消費者的認可。
執(zhí)行總編/周繼紅
文/方俊
編輯/黃樓繡云
圖片來源于網(wǎng)絡
本文版權屬于古往今來國茶生活平臺
轉載及合作事宜請在后臺留言
