茶藝師步驟

　　第一步：置茶——放入茶葉

　　她說：“泡出一壺好茶是茶藝師最基本的職能。”

　　張揚(yáng)娣，36歲，清遠(yuǎn)英德英紅鎮(zhèn)人，現(xiàn)為廣東鴻雁茶業(yè)有限公司茶藝師，國家一級(jí)茶藝技師、國家一級(jí)評(píng)茶員。先后于2011年、2013年獲廣東省茶藝師職業(yè)技能大賽個(gè)人賽金獎(jiǎng)。2016年獲廣東省茶藝師職業(yè)技能大賽團(tuán)體賽金獎(jiǎng)，并被評(píng)為優(yōu)秀指導(dǎo)老師。2017年參加清遠(yuǎn)茶藝師職業(yè)技能大賽獲得個(gè)人賽第一名、團(tuán)體賽第一，并榮獲“技術(shù)能手”稱號(hào)。2016年，獲得英德茶藝師職業(yè)技能大賽團(tuán)體賽第一名。

　　張揚(yáng)娣是個(gè)獲獎(jiǎng)專業(yè)戶，每次只要有她參加的茶藝師比賽，都會(huì)讓其他參賽選手感覺“壓力山大”。

　　盡管出生在紅茶之鄉(xiāng)的英德，張揚(yáng)娣的第一份工作卻是幼兒園老師。在進(jìn)入茶行業(yè)之前，她對(duì)茶知之甚少，甚至也不喝茶。2007年機(jī)緣巧合下，張揚(yáng)娣進(jìn)入廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作，才開始與茶有了真正接觸。在日常工作的耳濡目染下，她漸漸喜歡上了喝茶、泡茶、品茶，在專家和同事的教導(dǎo)及單位的大力支持下，經(jīng)過自己的苦練，最終茶藝技藝大成。

　　她毫不諱言，茶藝表演和現(xiàn)實(shí)沖泡是兩回事，茶藝只是用于展示和推廣茶文化的一個(gè)載體，身為一名茶藝師，最基本的職能還是泡好一壺茶。“泡茶不是簡(jiǎn)單的茶水操作，除了那些優(yōu)美的動(dòng)作和步驟，泡出鮮美的茶湯才是根本。”在她看來，泡出的好茶能把茶葉的優(yōu)點(diǎn)最大化，缺點(diǎn)最小化，這其中茶葉、茶器、水溫、投茶量等都是重要的考量因素，需要日積月累的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

　　目前，她已經(jīng)“藝而優(yōu)、繼而授”,積極參加社會(huì)公益茶藝課的授課活動(dòng)，數(shù)次對(duì)其他公司的茶藝師給予指導(dǎo)，為英德茶行業(yè)特別是茶藝師行業(yè)向好向優(yōu)發(fā)展作出自己的貢獻(xiàn)。

　　來源：南方工報(bào)，有改動(dòng)

關(guān)于參加“蒙山龍霧”杯

山東茶藝師團(tuán)體賽的通知

各位會(huì)員及廣大茶文化愛好者：

由山東省茶文化協(xié)會(huì)主辦的第18屆山東國際茶文化博覽交易會(huì)將于5月10日在濟(jì)南舜耕國際會(huì)展中心隆重召開，為了擴(kuò)大展會(huì)規(guī)模，增加展會(huì)特色，屆時(shí)山東省茶文化協(xié)會(huì)與濟(jì)南世博展覽策劃有限公司將同期舉行“蒙山龍霧”杯山東茶藝師團(tuán)體賽。

此次茶藝師團(tuán)體賽面向廣大茶文化愛好者，旨在弘揚(yáng)我國傳統(tǒng)文化，為茶藝愛好者們提供一個(gè)展現(xiàn)自我風(fēng)采與魅力的舞臺(tái)，希望有興趣的會(huì)員及茶藝愛好者們積極報(bào)名參加。通過比賽切磋達(dá)到互相交流，互相學(xué)習(xí)的目的。如有不明事宜請(qǐng)來電咨詢：

咨詢電話：?

方老師：13806414167

蔡老師：13573769578

?

山東省茶文化協(xié)會(huì)

2019年4月15日

具體活動(dòng)方案附后

茗香齊魯??藝展芳華

——“蒙山龍霧”杯茶藝師團(tuán)體賽

茶藝師大賽

一

主辦單位：

山東省茶文化協(xié)會(huì)

濟(jì)南世博展覽策劃有限公司

二

活動(dòng)冠名：

山東蒙山龍霧茶業(yè)有限公司

三

活動(dòng)宗旨：

齊魯大地，禮儀之邦，儒家文化發(fā)源地；茶為國飲，飲茶品茶是中國人創(chuàng)造的一種獨(dú)特文化；而茶藝無疑是茶文化的精粹和典型的物化形式。本次大賽就是借“山東國際茶文化博覽交易會(huì)”之際，將儒家文化與茶相融合，以“藝”的形式進(jìn)行完美的表達(dá)，進(jìn)而弘揚(yáng)中華博大精深的茶文化，提升茶藝師的綜合素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)合作精神，展示茶藝師的創(chuàng)新能力；通過技能競(jìng)賽，引導(dǎo)中華茶藝向科學(xué)、健康的方向發(fā)展，探索培養(yǎng)茶藝高技能人才的新途徑和新方法，進(jìn)一步促進(jìn)茶行業(yè)的健康快速發(fā)展。

四

活動(dòng)主題：

本次活動(dòng)旨在弘揚(yáng)我國傳統(tǒng)的茶文化，為茶藝師們提供一個(gè)展現(xiàn)自我風(fēng)采、閃耀自我魅力的舞臺(tái)。通過本次活動(dòng)進(jìn)一步增進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，體現(xiàn)出茶藝師的禮儀素養(yǎng)，創(chuàng)造藝術(shù)氛圍，體現(xiàn)其人文藝術(shù)素養(yǎng)，促進(jìn)茶行業(yè)“綠色、健康、和諧”發(fā)展。

五

競(jìng)賽內(nèi)容與時(shí)間：

（一）競(jìng)賽內(nèi)容

競(jìng)賽分初賽和決賽兩個(gè)環(huán)節(jié)，初賽統(tǒng)一指定茶藝表演，決賽自行發(fā)揮不做限制。競(jìng)賽項(xiàng)目的操作流程和方法結(jié)合茶藝師職業(yè)崗位的技能需求，并參照《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。

1

初賽階段

參賽以團(tuán)隊(duì)為單位，每個(gè)團(tuán)隊(duì)3名選手（表演形式自定），同時(shí)參加綠茶指定茶藝競(jìng)賽。綠茶茶藝為玻璃杯沖泡技法；綠茶指定茶藝競(jìng)技步驟：備具—布具—溫杯—賞茶—洗杯—投茶—溫潤—沖泡—奉茶—看湯—聞香—品茶—收具。

賽前由組委會(huì)統(tǒng)一備水、布具（不計(jì)于比賽時(shí)間內(nèi)），比賽統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一主題、統(tǒng)一音樂、統(tǒng)一時(shí)間。比賽服裝自選，比賽時(shí)間不超過15分鐘。

2

決賽階段

參賽團(tuán)隊(duì)自選茶藝，設(shè)定主題、茶席，將解說、表演、泡茶融入其中，創(chuàng)作背景音樂、茶具、茶葉、服裝、桌布等有關(guān)參賽用品選手賽前自備。比賽時(shí)間不超過20分鐘。

（二）賽項(xiàng)舉辦時(shí)間

報(bào)名截止時(shí)間：2019年4月30日

比賽時(shí)間：2019年5月11日初賽，12日決賽。

六

競(jìng)賽方式：

1．以團(tuán)隊(duì)組隊(duì)參賽。每支參賽隊(duì)由3名選手組成。參賽選手經(jīng)組委會(huì)確認(rèn)后原則上不得變更。

2．抽簽決定比賽順序，現(xiàn)場(chǎng)完成操作后，評(píng)委當(dāng)場(chǎng)打分。

3.?初賽根據(jù)評(píng)分取前6名進(jìn)入決賽。

七

競(jìng)賽規(guī)則：

1.?參賽選手必須具備茶藝師資格證書，或接受過專業(yè)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)。參賽團(tuán)隊(duì)中每位成員憑參賽證進(jìn)入賽場(chǎng)。報(bào)名者必須符合參賽資格，不得弄虛作假。在資格審查中一旦發(fā)現(xiàn)問題，將取消其報(bào)名資格；在競(jìng)賽過程中發(fā)現(xiàn)問題，將取消其競(jìng)賽資格；在競(jìng)賽后發(fā)現(xiàn)問題，將取消其競(jìng)賽成績(jī)，收回獲獎(jiǎng)證書。

2.?賽前組織參賽團(tuán)隊(duì)抽簽，確定參加比賽序號(hào)。

3.?參賽選手提前30分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)報(bào)到，比賽開始后不得入場(chǎng)參加比賽，報(bào)到時(shí)應(yīng)持本人身份證，佩戴大賽組委會(huì)簽發(fā)的參賽證、胸牌。只有等比賽正式開始后，方可進(jìn)行操作。

4.?比賽期間，參賽選手必須嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，除攜帶競(jìng)賽所需自備用具外，其它一律不得帶入競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，不得在賽場(chǎng)內(nèi)大聲喧嘩。同時(shí)，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備和人身安全，并接受評(píng)委的監(jiān)督和警示。若因選手因素造成設(shè)備故障或損壞，無法進(jìn)行比賽，評(píng)委有權(quán)終止該隊(duì)比賽；若因非選手個(gè)人因素造成設(shè)備故障的，由評(píng)委視具體情況做出裁決。

5.?比賽終止后，不得再進(jìn)行任何與比賽有關(guān)的操作。選手在競(jìng)賽過程中不得擅自離開賽場(chǎng)，如有特殊情況，需經(jīng)評(píng)委人員同意后作特殊處理。

6.?參賽選手應(yīng)遵守競(jìng)賽規(guī)則，遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，服從大賽組委會(huì)的指揮和安排，愛護(hù)競(jìng)賽場(chǎng)地的設(shè)備和器材。

八

評(píng)分方法：

競(jìng)賽評(píng)分嚴(yán)格按照公平、公正、公開的原則。每組比賽結(jié)束后，由工作人員收取評(píng)委打分表，進(jìn)行及時(shí)匯總，競(jìng)賽分?jǐn)?shù)將采用實(shí)時(shí)公布，分?jǐn)?shù)公布時(shí)只顯示參數(shù)隊(duì)伍的參數(shù)序號(hào)和在該環(huán)節(jié)獲得的分?jǐn)?shù)。

本次競(jìng)賽團(tuán)隊(duì)各項(xiàng)成績(jī)按照百分制計(jì)分。參賽團(tuán)隊(duì)放棄任一環(huán)節(jié)將不參與比賽總分排名統(tǒng)計(jì)。在競(jìng)賽過程中，參賽選手如有不服從評(píng)委、擾亂賽場(chǎng)秩序、舞弊等不文明行為，由組委會(huì)按照規(guī)定扣減相應(yīng)分?jǐn)?shù)，情節(jié)嚴(yán)重的取消競(jìng)賽資格，競(jìng)賽成績(jī)記0分。

茶藝技能大賽強(qiáng)調(diào)用科學(xué)的方法，充分展示茶的色、香、味、形，同時(shí)要求展示的過程優(yōu)美，做到茶美、器美、水美、意境美、形態(tài)美、動(dòng)作美，要求結(jié)果美與過程美完美的結(jié)合，讓欣賞者得到物質(zhì)和精神上的享受。

九

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)定：

金獎(jiǎng)一組，獲獎(jiǎng)組合賽后將參加山東蒙山龍霧茶業(yè)有限公司茶山游學(xué)

銀獎(jiǎng)兩組，獲得精美茶具一套

最佳組合獎(jiǎng)，最佳茶席設(shè)計(jì)獎(jiǎng)，最佳氣質(zhì)獎(jiǎng)，各獲得優(yōu)質(zhì)茶葉一份

所有獲獎(jiǎng)選手由組委會(huì)頒發(fā)榮譽(yù)證書。

十

競(jìng)賽須知：

（一）參賽隊(duì)須知

1．本賽項(xiàng)為團(tuán)體賽，每支參賽隊(duì)由3名選手組成，參賽選手經(jīng)組委會(huì)確認(rèn)后原則上不得變更。

2．按賽項(xiàng)執(zhí)行組要求準(zhǔn)時(shí)參加領(lǐng)隊(duì)會(huì)、抽簽等會(huì)議，并認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、落實(shí)會(huì)議精神，確保參賽選手準(zhǔn)時(shí)參加各項(xiàng)比賽。

3．熟悉競(jìng)賽流程，妥善管理本隊(duì)人員的日常生活及安全，與競(jìng)賽會(huì)務(wù)組相關(guān)工作小組聯(lián)系，做好本隊(duì)人員每天的吃、住、行安排。

4．貫徹執(zhí)行競(jìng)賽的各項(xiàng)規(guī)定，競(jìng)賽期間不得私自接觸評(píng)委。

5.?每個(gè)參賽隊(duì)可配領(lǐng)隊(duì)1名，負(fù)責(zé)競(jìng)賽的協(xié)調(diào)工作。

（二）參賽選手須知

1．參賽選手嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設(shè)備安全，接受評(píng)委的監(jiān)督和警示，文明競(jìng)賽。

2．各參賽選手應(yīng)在競(jìng)賽開始前規(guī)定的時(shí)間段進(jìn)入賽場(chǎng)熟悉環(huán)境。

3．限于競(jìng)賽場(chǎng)地設(shè)備等條件的制約，競(jìng)賽需要分組行，選手參加競(jìng)賽的序號(hào)將通過抽簽決定。比賽期間參賽選手不得離開比賽場(chǎng)地，如有特殊情況，需經(jīng)評(píng)委同意后方可離開，但離開期間的時(shí)間一律計(jì)算在比賽時(shí)間內(nèi)。

4．每批次參賽選手必須在正式比賽前30分鐘到賽場(chǎng)報(bào)到，報(bào)到時(shí)應(yīng)持本人身份證并佩戴大賽組委會(huì)簽發(fā)的參賽證、胸牌。只有等比賽正式開始后，方可進(jìn)行操作。

5．參賽選手進(jìn)入賽場(chǎng)，不允許攜帶任何書籍和其他紙質(zhì)資料（相關(guān)技術(shù)資料由組委會(huì)提供），不允許攜帶通訊工具。

6．競(jìng)賽時(shí)，在收到開賽信號(hào)前不得啟動(dòng)操作，各參賽選手需在抽簽確定的工位上完成相應(yīng)競(jìng)賽項(xiàng)目，嚴(yán)禁作弊行為。

7．比賽期間，參賽選手必須嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，除攜帶競(jìng)賽所需自備用具外，其它一律不得帶入競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，不得在賽場(chǎng)內(nèi)大聲喧嘩同時(shí)，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備和人身安全，并接受評(píng)委的監(jiān)督和警示。若因選手因素造成設(shè)備故障或損壞，無法進(jìn)行比賽，評(píng)委有權(quán)終止該隊(duì)比賽；若因非選手個(gè)人因素造成設(shè)備故障的，由評(píng)委視具體情況做出裁決。

8．比賽終止后，不得再進(jìn)行任何與比賽有關(guān)的操作。選手在競(jìng)賽過程中不得擅自離開賽場(chǎng)，如有特殊情況，需經(jīng)評(píng)委同意后作特殊處理。

9．參賽選手應(yīng)遵守競(jìng)賽規(guī)則，遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，服從大賽組委會(huì)的指揮和安排，愛護(hù)競(jìng)賽場(chǎng)地的設(shè)備和器材。

十一

參賽報(bào)名表格：

“2019第18屆山東國際茶文化博覽會(huì)暨紫砂工藝展”于2019年5月10日在濟(jì)南舜耕國際會(huì)展中心盛大開幕！愿我們?cè)邗r花盛開的五月相聚在濟(jì)南，共話茶事的明天?。?！

大會(huì)組委會(huì)秘書處（濟(jì)南世博展覽策劃有限公司）
地址：濟(jì)南花園路東首力高國際3號(hào)樓15層
電話：（86）0531-55515637

為全面提升職業(yè)技能培訓(xùn)，推動(dòng)高質(zhì)量就業(yè)。近期，普定縣人社局結(jié)合市場(chǎng)用工需求，開設(shè)了第1期項(xiàng)目制職業(yè)技能（茶藝師）培訓(xùn)班，提高本地勞動(dòng)者就業(yè)技能，為助力鄉(xiāng)村振興、服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供技能型人才。