新年伊始，茶行業(yè)傳來(lái)好消息！中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)技能鑒定中心發(fā)布了《茶藝師》國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)將于2019年1月8日正式實(shí)施。
對(duì)于眾多關(guān)注《茶藝師》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的人士來(lái)講，這無(wú)異于喜大普奔的喜訊，可喜可賀！在欣喜之余，我們不妨將喜悅之情暫且放一放，把注意力集中到新發(fā)布的《茶藝師》國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的本身上來(lái)，看看有什么新改變？
首要的一點(diǎn)是對(duì)茶藝師職業(yè)所下的定義：在茶室、茶樓等場(chǎng)所，展示茶水沖泡流程和技巧，以及傳播品茶知識(shí)的人員。
客觀評(píng)價(jià)：這個(gè)定義中規(guī)中矩，沒(méi)有讓人喜出望外的出彩之處，有的是意料之中的略顯平淡。
其次是對(duì)茶藝師職業(yè)技能等級(jí)的明確界定：五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工和三級(jí)/高級(jí)工定位為技能型人才，二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師定位為高端技能型和技能管理型人才。
這個(gè)其實(shí)早有端倪，是在向職業(yè)技能等級(jí)靠攏。伴隨2018年新版職業(yè)資格證書(shū)的推行，以往證書(shū)上標(biāo)識(shí)的是初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)茶藝師，茶藝技師與高級(jí)茶藝技師，改為五級(jí)、四級(jí)、三級(jí)、二級(jí)與一級(jí)茶藝師。
再次是茶藝師申報(bào)條件有了新變化。僅以社會(huì)從業(yè)人員申報(bào)為例，基礎(chǔ)學(xué)歷條件設(shè)定為初中學(xué)歷，這符合我們國(guó)家九年義務(wù)教育的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)申請(qǐng)人的從業(yè)年限有了不同以往的規(guī)定：有1年以上的從業(yè)工作經(jīng)歷，可以申請(qǐng)初級(jí)工/五級(jí)茶藝師；獲得初級(jí)證書(shū)后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿(mǎn)4年以上，可以申請(qǐng)中級(jí)工/四級(jí)茶藝師；獲得中級(jí)證書(shū)后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿(mǎn)5年以上，可以申請(qǐng)高級(jí)工/三級(jí)茶藝師；獲得高級(jí)證書(shū)后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿(mǎn)4年以上，可以申請(qǐng)技師/二級(jí)茶藝師；獲得技師證書(shū)后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿(mǎn)4年以上，可以申請(qǐng)高級(jí)技師/一級(jí)茶藝師。
同以前的標(biāo)準(zhǔn)相比，總體感覺(jué)變化不大。嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)從業(yè)人員逐級(jí)申請(qǐng)茶藝師證，從五級(jí)到一級(jí)，最快需要18年的時(shí)間。
最后看一下考試的方式與內(nèi)容。考試方式沿續(xù)了國(guó)家職業(yè)職業(yè)技能鑒定制度，五、四、三級(jí)茶藝師考理論與實(shí)踐兩項(xiàng)，二級(jí)、一級(jí)茶藝師還有綜合評(píng)審。
考試內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與各等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相符合。五級(jí)、四級(jí)、三級(jí)側(cè)重于技能，二級(jí)、一級(jí)技能與管理權(quán)重提高。值得注意的是對(duì)三級(jí)茶藝師的要求中，有茶席設(shè)計(jì)、民族茶藝演示的要求。對(duì)二級(jí)茶藝師的要求中，有仿古茶藝（仿唐、仿宋或明清）、日本茶道、韓國(guó)茶禮、英式下午茶的演示。對(duì)一級(jí)茶藝師有編創(chuàng)茶藝，并有舞臺(tái)美學(xué)的要求。
實(shí)話實(shí)說(shuō)：這是比較令人遺憾的部分。茶藝師的核心技能在職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的意義上，再次被鉚釘在茶藝表演技能上。無(wú)論是要求三級(jí)茶藝師會(huì)展示三種以上民族茶藝，或者是要求二級(jí)茶藝師會(huì)展示仿古茶藝、日本茶道、韓國(guó)茶禮、英式下午茶，亦或是要求一級(jí)茶藝師編創(chuàng)茶藝、注重舞臺(tái)美學(xué)，都是與師古、泥古更近，而與現(xiàn)代發(fā)展潮流趨勢(shì)更遠(yuǎn)。一代有一代之茶文化，一代有一代之茶藝，傳承更要?jiǎng)?chuàng)新，當(dāng)下茶行業(yè)距擔(dān)負(fù)起時(shí)代賦予的使命，建立起工業(yè)文明時(shí)代的茶文化與茶藝，仍然有很長(zhǎng)的路要走。
如果茶行業(yè)僅僅只是看到了眼前茶藝師職業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)的頒布，就奔走相告、額手相慶的話，未免是高興的有點(diǎn)過(guò)早了。一定會(huì)再次犯下一葉障目的錯(cuò)誤。早前在職業(yè)資格證書(shū)啟動(dòng)改革的過(guò)程中，筆者就一再撰寫(xiě)文章，提醒茶行業(yè)從業(yè)同仁，證書(shū)有可能會(huì)被取消。直到后來(lái)茶藝師職業(yè)資格證書(shū)險(xiǎn)被取消，而后又驚險(xiǎn)復(fù)活，驗(yàn)證了筆者早期的預(yù)判。這在早前的文章中有詳細(xì)介紹，在此不再贅述。
包括《茶藝師》新標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)，我們注意到人力資源和社會(huì)保障日前頒布了26個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。另外25個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)相繼頒布，我們預(yù)判有可能包括《評(píng)茶員》新標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)。
職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施是依法而行的。《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》第六十九條規(guī)定：“國(guó)家確定職業(yè)分類(lèi)，對(duì)規(guī)定的職業(yè)制定職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行職業(yè)資格證書(shū)制度”。人社部根據(jù)這一規(guī)定，牽頭組織開(kāi)發(fā)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。截至2015年底，先后頒布946個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。換句話說(shuō)：無(wú)論是已經(jīng)頒布的26個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，或者是而后頒布的25個(gè)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這都是過(guò)程，不是最終的結(jié)果。
那大家一定會(huì)莫名驚詫?zhuān)皇钦f(shuō)眾多的證書(shū)已經(jīng)取消了嗎？怎么還會(huì)有這么多？
既符合邏輯，又符合實(shí)際的情況是這樣的。一定是先有職業(yè)，再有職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，然后考核發(fā)證。我們有理由相信，當(dāng)下中國(guó)的職業(yè)工種成千上萬(wàn)都是有可能的。這么多的職業(yè)，設(shè)定國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的僅僅有946個(gè)。近年職業(yè)資格證書(shū)制度改革后，職業(yè)資格證書(shū)總數(shù)中70.3%都被砍掉了。有心人可以認(rèn)真查看人力資源社會(huì)保障部辦公廳2017年9月13日印發(fā)的68號(hào)文件，現(xiàn)有進(jìn)入國(guó)家職業(yè)資格目錄清單的職業(yè)共計(jì)140項(xiàng)。其中就包括涉及到茶行業(yè)的兩個(gè)職業(yè)工種：茶藝師和評(píng)茶員。伴隨眾多工種的職業(yè)資格證書(shū)被取消，也留下了一些問(wèn)題。有些證書(shū)，伴隨社會(huì)發(fā)展，職業(yè)工種本身都已經(jīng)消失了，取消可以認(rèn)為是清理。但也存在有些職業(yè)，證書(shū)被取消了，但是工種還在，比如涉及到茶行業(yè)的兩個(gè)工種：茶園園藝工和茶葉加工工。相似的情形還有咖啡師、調(diào)酒師工種等等。為了解決這些問(wèn)題，職業(yè)資格證書(shū)制度改革的同時(shí)，引起了一系列的改革。其中就有職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)制度的推行。
從當(dāng)下的情形來(lái)預(yù)判，從職業(yè)資格證書(shū)制度到職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)制度，背后的內(nèi)在邏輯發(fā)生了很大的改變。倘若我們把視野放在國(guó)際的領(lǐng)域中，更能夠理解這一點(diǎn)。國(guó)際上，主要是西方發(fā)達(dá)國(guó)家，對(duì)于職業(yè)人才的評(píng)價(jià)有兩種機(jī)制：一種是用國(guó)家信用背書(shū)；另一種是社會(huì)信用背書(shū)。廣為大家所熟知的我們國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)制度，就是前一種。我們有理由相信，今后大家會(huì)逐漸發(fā)現(xiàn)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)制度會(huì)得到大力支持。
以前職業(yè)資格證書(shū)制度的內(nèi)在運(yùn)行邏輯是從社會(huì)成熟的職業(yè)中選取設(shè)立國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，然后通過(guò)政府部門(mén)（主要是人社部門(mén)下屬的鑒定機(jī)構(gòu)）對(duì)考生進(jìn)行鑒定，合格后頒發(fā)職業(yè)資格證書(shū)。因?yàn)橛姓庞脫?dān)保，所以慣稱(chēng)為國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)，包括茶藝師、評(píng)茶員工種的國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。它的弊端就是人社部既作為運(yùn)動(dòng)員，又作為裁判員，歷來(lái)飽受詬病。
以后職業(yè)技能證書(shū)制度的發(fā)展，既有與職業(yè)資格證書(shū)制度相同或者相似之處，比如同樣是從社會(huì)成熟的職業(yè)中選取設(shè)立國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，然后通過(guò)用人單位或者第三方社會(huì)組織對(duì)考生進(jìn)行鑒定，合格后頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。人社部門(mén)負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督檢查，實(shí)施優(yōu)勝劣汰，從原理上來(lái)看也更公平。
從職業(yè)資格證書(shū)到職業(yè)技能證書(shū)，貌似不起眼的一字之差，可能會(huì)引發(fā)劇烈的變革。從人社部公布出來(lái)的信息和文件可以看出，正在朝向這一趨勢(shì)發(fā)展。
2017年9月，經(jīng)國(guó)務(wù)院同意，人社部公布《國(guó)家職業(yè)資格目錄》。職業(yè)資格證書(shū)只留下了140個(gè)工種，無(wú)論是從門(mén)類(lèi)或者是數(shù)量上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足社會(huì)需求。因此，人社部修訂頒布《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編制技術(shù)規(guī)程（2018年版）》，并啟動(dòng)《國(guó)家職業(yè)資格目錄》所涉及職業(yè)的國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)制定修訂工作。先期發(fā)布的26個(gè)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還有隨后會(huì)發(fā)布的25個(gè)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，都預(yù)示這只是一個(gè)開(kāi)始。
日前，人社部辦公廳下發(fā)通知：開(kāi)展職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定試點(diǎn)工作。先期選擇央企，后面會(huì)征集第三方社會(huì)機(jī)構(gòu)開(kāi)展試點(diǎn)。2019年10月起，全面總結(jié)評(píng)估試點(diǎn)工作，在全國(guó)開(kāi)展職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定。
試點(diǎn)職業(yè)（工種）范圍確定為《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典（2015年版）》中收錄的技能類(lèi)職業(yè)（工種）和新職業(yè)。準(zhǔn)入類(lèi)職業(yè)資格不納入試點(diǎn)范圍。換句話說(shuō)：946個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（除開(kāi)市場(chǎng)準(zhǔn)入類(lèi)之外）中的大多數(shù)都會(huì)列入職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定。這既符合實(shí)際，大多數(shù)職業(yè)已經(jīng)沒(méi)有了職業(yè)資格證書(shū)，只能發(fā)放職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。又符合社會(huì)發(fā)展的要求，從政府背書(shū)，官方認(rèn)定，轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)背書(shū)，用人單位或者第三方認(rèn)定。并且為未來(lái)發(fā)展留下了窗口，以后新職業(yè)也會(huì)列入國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，并頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。
我們預(yù)判：職業(yè)資格證書(shū)與職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)將會(huì)出現(xiàn)相互認(rèn)可。人社部也表態(tài)：對(duì)通過(guò)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定并經(jīng)人力資源社會(huì)保障部門(mén)鑒定中心審核的人員，由試點(diǎn)機(jī)構(gòu)根據(jù)人社部規(guī)定的證書(shū)參考樣式和編碼規(guī)則，制作并頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)（或電子證書(shū)），由人社部職業(yè)技能鑒定中心全國(guó)聯(lián)網(wǎng)查詢(xún)系統(tǒng)對(duì)外公開(kāi)認(rèn)定結(jié)果。對(duì)經(jīng)規(guī)范認(rèn)定、取得相應(yīng)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)且證書(shū)信息可在人社部職業(yè)技能鑒定中心全國(guó)聯(lián)網(wǎng)查詢(xún)系統(tǒng)上查詢(xún)的人員，納入人才統(tǒng)計(jì)范圍，落實(shí)相關(guān)政策，兌現(xiàn)相應(yīng)待遇。
由于現(xiàn)有職業(yè)資格證書(shū)門(mén)類(lèi)較少，大概率會(huì)出現(xiàn)少數(shù)向多數(shù)靠攏，也就是職業(yè)資格證書(shū)會(huì)向職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)靠攏。我們?cè)谛骂C布的《茶藝師》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中看到了相應(yīng)的表述，讀者可以自行查看原文。
我們不妨大膽設(shè)想一下：茶藝師工種被列入試點(diǎn)名單，以后不再頒發(fā)茶藝師職業(yè)資格證書(shū)。新入行者，只能考取茶藝師職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。原來(lái)已經(jīng)持有茶藝師職業(yè)資格證書(shū)的人員，可以憑下一級(jí)原證書(shū)申請(qǐng)上一級(jí)的新證書(shū)。
對(duì)于已經(jīng)習(xí)慣了政府信用背書(shū)，官方認(rèn)定的人來(lái)講，可能會(huì)迎來(lái)非常大的挑戰(zhàn)。以往可以憑借職業(yè)資格證書(shū)上的國(guó)徽，內(nèi)文里官方機(jī)構(gòu)的紅章，籍此為炫耀的資本。往后證書(shū)去官方化，由社會(huì)背書(shū)，除了證書(shū)本身，更需要持有證書(shū)者有與證書(shū)相匹配的能力。
于茶行業(yè)中人來(lái)講：小小的一本證書(shū)牽動(dòng)人心！我們期望：每一位依茶為業(yè)，以茶為生的茶人，都能夠憑借自身的實(shí)力贏得人心。從我擁有茶藝師證書(shū)為自豪，轉(zhuǎn)變?yōu)椴杷噹熥C書(shū)頒發(fā)給實(shí)至名歸者為榮。由此，我們將會(huì)迎來(lái)更好的未來(lái)！
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【好課推薦】
講師：朱海燕
女，博士，教授，碩士研究生導(dǎo)師，大益集團(tuán)博士后，休斯頓大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者，兼職中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶藝專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員，湖南省茶葉學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。
主要從事茶文化與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，在茶道、茶美學(xué)研究領(lǐng)域成果頗豐。主講國(guó)家級(jí)精品視頻課、國(guó)家級(jí)慕課——《中國(guó)茶道》。獨(dú)著《中國(guó)茶美學(xué)研究——唐宋茶美學(xué)思想與中國(guó)當(dāng)代茶美學(xué)建設(shè)》，《明清茶美學(xué)研究》等學(xué)術(shù)專(zhuān)著，開(kāi)辟中國(guó)茶美學(xué)新天地。主編《中國(guó)茶道》、副主編《茶館設(shè)計(jì)與經(jīng)營(yíng)》等教材5部。公開(kāi)發(fā)表研究論文30余篇，承擔(dān)10余項(xiàng)科研課題，擁有發(fā)明專(zhuān)利3項(xiàng)，獲得國(guó)家級(jí)、省級(jí)獎(jiǎng)5項(xiàng)。先后被評(píng)為“優(yōu)秀教師”、“中華優(yōu)秀茶文化教師”、“中華茶文化大師”。
課程簡(jiǎn)介
當(dāng)今盛世，全民飲茶。我們都知道，茶成了人之人溝通的最好媒介。我們每天泡茶喝茶，想像“茶水相遇、一期一會(huì)”的和諧美妙……可是，茶桌上的煩惱也由此而生，有的茶與水是“相遇”之美、有的卻是“相撞”而驚！
長(zhǎng)年的注水沏茶，反復(fù)的思考、試探、歸納、總結(jié)，【茶學(xué)大講堂】——朱海燕老師，主講：《茶葉沖泡全攻略》共六講，視頻課程，專(zhuān)門(mén)解決學(xué)員的沏茶困惑。
隨著新標(biāo)準(zhǔn)的頒布和實(shí)施，2002年11月8日由國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒布的《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“舊標(biāo)準(zhǔn)”）將不再實(shí)施，其在16年間發(fā)揮的作用將成為歷史。
《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》頒布后，第一時(shí)間采訪了新標(biāo)準(zhǔn)編制專(zhuān)家組組長(zhǎng)、總主筆余悅教授。余悅教授為大家解讀國(guó)家修訂標(biāo)準(zhǔn)的緣由及新、舊標(biāo)準(zhǔn)的變化。
為什么要修訂新標(biāo)準(zhǔn)？
記者從余悅教授處了解到，此次標(biāo)準(zhǔn)修訂的原因主要有三個(gè)方面：
第一，2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國(guó)家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項(xiàng)，其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項(xiàng)（準(zhǔn)入類(lèi)36項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類(lèi)23項(xiàng)），技能人員職業(yè)資格81項(xiàng)（準(zhǔn)入類(lèi)5項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類(lèi)76項(xiàng)），茶藝師位列其中。國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定，進(jìn)入《國(guó)家職業(yè)資格目錄》的職業(yè)需要進(jìn)行系統(tǒng)性職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂。
第二，1999年5月，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典》。目前，《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典》已經(jīng)更新至2015版，因此茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)行進(jìn)一步修訂。
第三，隨著中國(guó)茶藝快速發(fā)展，2002年制訂的舊標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容過(guò)于陳舊，為緊隨時(shí)代發(fā)展，新標(biāo)準(zhǔn)修訂十分必要。
新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)有什么變化？
本次人社部出臺(tái)的新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)有很大的不同，主要體現(xiàn)在以下五個(gè)方面：
第一，新、舊標(biāo)準(zhǔn)的名稱(chēng)有差別。舊標(biāo)準(zhǔn)的名稱(chēng)為《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，新標(biāo)準(zhǔn)的名稱(chēng)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》?！凹寄堋倍謽?biāo)志著新標(biāo)準(zhǔn)更加強(qiáng)調(diào)茶藝師技能水平的提升。新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝師在保證知識(shí)完整性、規(guī)范性的前提的前提下，根據(jù)社會(huì)發(fā)展需要，保留靈活的創(chuàng)新性。同時(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)還在茶藝技能的實(shí)用性和可操作性上進(jìn)行了細(xì)節(jié)性要求。
第二，茶藝師技能等級(jí)劃分界定更加具體。新標(biāo)準(zhǔn)在茶藝師初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師五個(gè)等級(jí)劃分的基礎(chǔ)上，做了更加具體的要求。例如，新標(biāo)準(zhǔn)將初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)茶藝師界定為技能型人才；將茶藝技師、茶藝高級(jí)技師界定為高端技能型、技能管理型人才。新標(biāo)準(zhǔn)要求技師以上職稱(chēng)的茶藝師要具備制訂茶藝培訓(xùn)方案、進(jìn)行行業(yè)調(diào)研、撰寫(xiě)茶藝相關(guān)論文等能力。
第三，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶藝師技能水平要求更加嚴(yán)格。新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶藝師需要掌握的茶葉知識(shí)、茶葉審評(píng)知識(shí)等有了更加明確的要求。例如，新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝師需要對(duì)茶葉質(zhì)量、不同茶葉的特點(diǎn)、真假茶鑒別、茶席設(shè)計(jì)知識(shí)等有充分的了解，并熟練掌握。
第四，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶葉健康服務(wù)和茶文化發(fā)展進(jìn)行要求。根據(jù)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶藝師進(jìn)行茶葉健康服務(wù)和推進(jìn)茶文化發(fā)展有了詳盡的規(guī)定。新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝師掌握茶葉中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分，養(yǎng)生功效等知識(shí)；身體力行推廣科學(xué)飲茶；根據(jù)消費(fèi)者的健康狀況提供養(yǎng)生、調(diào)理方面的建議，并量身定制配套茶飲。同時(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)還要求所有茶藝師必須掌握茶與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)，促進(jìn)茶文化發(fā)展。
第五，新標(biāo)準(zhǔn)明確了中外交流中，茶藝師應(yīng)該掌握的知識(shí)。隨著茶文化中外交流活動(dòng)逐年增加，茶藝師需要明確在茶文化中外交流中扮演的角色。新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝技師以上職稱(chēng)的茶藝師必須掌握主持、策劃茶會(huì)的技能，并對(duì)此提出了細(xì)節(jié)性的要求。
茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的“前生今世”
盡管?chē)?guó)家對(duì)茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的重視度逐年提升，但很多讀者對(duì)茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的歷史還是一頭霧水。
1999年5月，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典》。
早在1983年，內(nèi)地就提出茶藝培訓(xùn)。隨著茶藝館的逐漸出現(xiàn)，培訓(xùn)符合行業(yè)發(fā)展的茶藝人才的呼聲越來(lái)越強(qiáng)烈。在征求全國(guó)各地意見(jiàn)后，茶藝師才列入了國(guó)家職業(yè)分類(lèi)大典。
2002年11月8日，中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“人社部”）批準(zhǔn)實(shí)施《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，并向全國(guó)各地發(fā)文。
2004年5月—9月，根據(jù)茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)的茶藝師職業(yè)資格培訓(xùn)教程，由勞動(dòng)出版社正式出版發(fā)行。
2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國(guó)家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項(xiàng)，其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項(xiàng)（準(zhǔn)入類(lèi)36項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類(lèi)23項(xiàng)），技能人員職業(yè)資格81項(xiàng)（準(zhǔn)入類(lèi)5項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類(lèi)76項(xiàng)），茶藝師位列其中。
2017年12月，人社部正式啟動(dòng)茶藝師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。
2018年4月，人社部公布《茶藝師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見(jiàn)稿），在4月17日至5月8日向社會(huì)廣泛征求意見(jiàn)。
2019年1月8日，人社部頒布《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》，并自公布之日起實(shí)施。
我們認(rèn)為，《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》出臺(tái)，茶藝師應(yīng)該更加注重以下三點(diǎn)：一是強(qiáng)化茶藝師的職業(yè)意識(shí)、水平意識(shí)；二是加強(qiáng)茶文化知識(shí)的全面學(xué)習(xí)；三是科學(xué)、規(guī)范的掌握茶藝師的各項(xiàng)技能?！秶?guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》的出臺(tái)，將進(jìn)一步完善職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)規(guī)范，科學(xué)開(kāi)展考試鑒定活動(dòng)，提高人才評(píng)價(jià)能力水平，提升國(guó)家職業(yè)資格的權(quán)威性和影響力。
本文來(lái)源：茶周刊
8日下午，經(jīng)中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部批準(zhǔn)，新版《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)一一茶藝師》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“新標(biāo)”)正式頒布實(shí)施。
相較于2002年由國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒布的《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，“新標(biāo)”圍繞五大版塊進(jìn)行升級(jí)調(diào)整。
會(huì)有新的哪些變化呢?好茶君今天采訪了數(shù)位參與此次“新標(biāo)”審定的專(zhuān)家，對(duì)此次出臺(tái)的茶藝師“新標(biāo)”進(jìn)行解讀!接下來(lái)就讓好茶君帶你一探究竟~
五大變化
“新標(biāo)”以《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典(2015年版))為依據(jù)，嚴(yán)格按照《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)綿制技術(shù)規(guī)程(2018年版)》有關(guān)要求，以“職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向、職業(yè)技能為核心”為指導(dǎo)思想，對(duì)茶藝師從業(yè)人員的職業(yè)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范細(xì)致描述，對(duì)各等級(jí)從業(yè)者的技能水平和理論知識(shí)水平進(jìn)行了明確規(guī)定。
茶藝師 圖片來(lái)自視覺(jué)中國(guó)
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1增強(qiáng)實(shí)用性
新標(biāo)：在確保茶藝師應(yīng)掌握知識(shí)的整體性、規(guī)范性的前提下，進(jìn)一步突出工作技能的實(shí)用性、可操作性，同時(shí)根據(jù)發(fā)展需要留有了創(chuàng)新的靈活性。
變化：根據(jù)每一項(xiàng)工作內(nèi)容的技能要求，附加了具體的相關(guān)知識(shí)要求，以確保茶藝師更能按照職業(yè)需求來(lái)提升個(gè)人能力。
2明確人才類(lèi)型
新標(biāo)：對(duì)于茶藝師的各個(gè)等級(jí)，有了更為明確的界定，五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工為技能型人オ，二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師為高端技能型和技能管理型人才。
變化：舊標(biāo)職業(yè)等級(jí)簡(jiǎn)單的按照一到五級(jí)劃分，新標(biāo)準(zhǔn)將三到五級(jí)茶藝師(即高級(jí)、中級(jí)、初級(jí)茶藝師)界定為技能型人才;將一到二級(jí)茶藝師(高級(jí)技師、技師)界定為高端技能型、技能管理型人才。
3充實(shí)茶藝師要求
新標(biāo)：根據(jù)近十幾年來(lái)茶科技、茶文化的發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)茶藝師的工作內(nèi)容、技能要求、相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了適當(dāng)充實(shí)和調(diào)整。
變化：對(duì)一到五級(jí)(等級(jí)由高到低)茶藝師的技能要求都有巨大提高。例如，五級(jí)茶藝師(初級(jí)工)要求了基本的茶室清潔、燈光音響調(diào)控、茶室安全等能力。
舊版標(biāo)準(zhǔn)中，二級(jí)茶藝師才要求具備茶空間設(shè)計(jì)能力，現(xiàn)在對(duì)四級(jí)茶藝師(中級(jí)工)就有了具體要求;對(duì)三級(jí)茶藝師(高級(jí)工)增加了鑒別高山茶、臺(tái)地茶的能力，要求能判定各類(lèi)茶葉的品質(zhì)高低，還明確要求涉外禮儀與基本英語(yǔ)知識(shí)。
對(duì)二級(jí)茶藝師(技師)，從要求掌握一種外國(guó)茶藝表演提升為掌握日本、韓國(guó)、英國(guó)的茶文化表現(xiàn)形式，且增添要求了茶會(huì)主持能力;對(duì)一級(jí)茶藝師(高級(jí)技師)提出了茶會(huì)創(chuàng)新的要求，具體表現(xiàn)為對(duì)不同類(lèi)型、不同國(guó)家及嘉賓要求的茶會(huì)都要有設(shè)計(jì)能力。
4明確茶健康
新標(biāo)：根據(jù)人民群眾對(duì)美好生活的追求與健康中國(guó)建設(shè)的要求，對(duì)茶藝與相關(guān)文化、茶健康服務(wù)有了更為明晰的界定和細(xì)分。
變化：舊版規(guī)定“能夠掌握茶葉保健的主要技法，能夠根據(jù)顧客健康狀況和疾病配置茶葉保健基本知識(shí)”，對(duì)此，新標(biāo)準(zhǔn)編制專(zhuān)家組組長(zhǎng)、總主筆余悅教授余悅提到，疾病治療不能歸到茶藝師標(biāo)準(zhǔn)里面，“新標(biāo)”把“茶葉保健”改為了“茶健康”，且明確為養(yǎng)生、預(yù)防、調(diào)理，沒(méi)有了治療這一項(xiàng)。
5中外茶文化交流
新標(biāo)：根據(jù)中外茶文化交流的實(shí)際與需要，明確與強(qiáng)化了茶藝師應(yīng)掌握的相關(guān)知識(shí)和技能。
變化：在一級(jí)茶藝師(高級(jí)技師)要求中，技能上，增加了能組織各國(guó)不同風(fēng)格的茶會(huì)，能根據(jù)賓客需要介紹各國(guó)茶會(huì)的特色和內(nèi)涵;相關(guān)知識(shí)上，增加了需掌握各國(guó)不同風(fēng)格茶會(huì)知識(shí)的要求。且明確了二級(jí)茶藝師(技師)要掌握的日本、韓國(guó)、英國(guó)三個(gè)國(guó)家茶藝演示能力。
專(zhuān)家解讀
據(jù)悉，“新標(biāo)”由江西省社會(huì)科學(xué)院、萬(wàn)里茶道(中國(guó))協(xié)作體茶藝國(guó)隊(duì)傳播中心、中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝研究專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)等多家單位起草，并由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、全國(guó)茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)等單位審定。
"新標(biāo)”對(duì)茶行業(yè)有何意義?
好茶君采訪了新標(biāo)準(zhǔn)編制專(zhuān)家組組長(zhǎng)、總主筆余悅教授。余悅教授從三個(gè)方面解讀國(guó)家修訂標(biāo)準(zhǔn)對(duì)整個(gè)茶行業(yè)的意義：
1、當(dāng)下茶藝培訓(xùn)市場(chǎng)培訓(xùn)存在亂象，茶藝師水平良莠不齊，新標(biāo)的出臺(tái)將茶藝師職業(yè)規(guī)范，職業(yè)水平提升有好處。
2、“一帶一路”倡議推動(dòng)以來(lái),中國(guó)茶和中國(guó)茶藝作為對(duì)外傳播的一個(gè)載體，其在國(guó)際化傳播需求旺盛。
3、茶是文化屬性很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，尤其在各類(lèi)茶事活動(dòng)中呈現(xiàn)許多，因此規(guī)范茶藝操作，對(duì)于產(chǎn)業(yè)本身也有推動(dòng)作用。
茶藝師標(biāo)準(zhǔn)“變革之路”
此番茶藝師“新標(biāo)”頒布實(shí)施的背后，經(jīng)過(guò)了中國(guó)茶藝師職業(yè)的發(fā)展變遷過(guò)程。
早在1983年，內(nèi)地就提出茶藝培訓(xùn)。隨著茶藝館的逐漸出現(xiàn)，培訓(xùn)符合行業(yè)發(fā)展的茶藝人才的呼聲越來(lái)越強(qiáng)烈。
1999年5月，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典》。
2002年11月8日，中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“人社部”)批準(zhǔn)實(shí)施《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，并向全國(guó)各地發(fā)文。
2004年5月—9月，根據(jù)茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)的茶藝師職業(yè)資格培訓(xùn)教程，由勞動(dòng)出版社正式出版發(fā)行。
2016年12月16日公布的《國(guó)家職業(yè)資格目錄清單》，“茶藝師”資格黯然離場(chǎng)，只出現(xiàn)了評(píng)茶員一項(xiàng)職稱(chēng)，茶園園藝工、茶藝師等職業(yè)資格將被取消。
2017年2月21日，“關(guān)于職業(yè)資格目錄清單公示內(nèi)容調(diào)整情況的說(shuō)明”，茶藝師職業(yè)資格重回“榜單”。
2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國(guó)家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項(xiàng)，其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項(xiàng)(準(zhǔn)入類(lèi)36項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類(lèi)23項(xiàng))，技能人員職業(yè)資格81項(xiàng)(準(zhǔn)入類(lèi)5項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類(lèi)76項(xiàng))，茶藝師位列其中。
2017年12月，人社部正式啟動(dòng)茶藝師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。
2018年4月，人社部公布《茶藝師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見(jiàn)稿)，在4月17日至5月8日向社會(huì)廣泛征求意見(jiàn)。
2019年1月8日，人社部頒布《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》，并自公布之日起實(shí)施。
大咖說(shuō)新標(biāo)，這些“小趨勢(shì)”將發(fā)生!
中國(guó)茶葉博物館館長(zhǎng)吳曉力表示，“新標(biāo)”對(duì)茶藝師崗位的適應(yīng)性以及行業(yè)準(zhǔn)入的衡量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了理論指導(dǎo)，茶文化的傳承需要這樣一個(gè)社會(huì)角色來(lái)實(shí)行表達(dá)和操作。
當(dāng)代茶行業(yè)對(duì)真正懂理論，又掌握專(zhuān)業(yè)技術(shù)的專(zhuān)業(yè)人員有巨大的人才缺口。在茶文化推廣的終端，茶藝師直面社會(huì)大眾，責(zé)無(wú)旁貸的擔(dān)當(dāng)起推廣茶文化的重任。
中國(guó)農(nóng)業(yè)研究院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀提到，在過(guò)去，茶藝師可能更強(qiáng)調(diào)表演和儀式感，但是我們應(yīng)該清楚，能泡一壺好茶才是茶藝師的靈魂，所以了解茶葉的質(zhì)量?jī)?yōu)次，泡一壺色香味俱全的茶湯，培養(yǎng)既能泡茶，又能進(jìn)行藝術(shù)呈現(xiàn)的茶藝師才能符合現(xiàn)在的職業(yè)要求。
況且，在“一帶一路”倡議下，國(guó)際交流不斷變多，我們需要培養(yǎng)一批擁有國(guó)際視野，了解國(guó)際茶文化動(dòng)態(tài)的國(guó)際茶藝師人才，在未來(lái)，隨著我們的茶藝師走出國(guó)門(mén)，茶藝師這一職業(yè)的要求必定也會(huì)越來(lái)越高。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶館專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任朱家驥說(shuō)：“茶藝師，在普及茶的過(guò)程中非常重要，“新標(biāo)”有助于進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶藝人才隊(duì)伍建設(shè)和中外茶文化的交流，未來(lái)茶藝師提高自身素質(zhì)，承擔(dān)起茶文化國(guó)際傳播的重任?！?/p>
