“明前茶，貴如金”。
驚蟄一過(guò)，萬(wàn)物復(fù)蘇，各地的茶園也隨著清明時(shí)節(jié)的臨近漸漸蘇醒。
這一年中最好的春茶也正在誕生......
作為喝茶之人，其實(shí)很多人都知道春季里清明前產(chǎn)出的茶是極好的茶，縱使是并不懂茶道文化的普通茶客，也會(huì)期待頭春里的這一杯鮮。
但這些普通茶客往往因無(wú)渠道資源的現(xiàn)實(shí)，而無(wú)法保證手中這泡茶的品質(zhì)，甚至可能喝到的是去年的春茶……
沒(méi)有任何人能告訴你一杯地道的龍井就是是何滋味，去了解一款高等級(jí)安吉白茶的制作過(guò)程，去知曉黃山毛峰茶園當(dāng)?shù)氐慕鼪r，你們只能聽(tīng)信茶店老板和商家廣告里的口若懸河。
如今，來(lái)到茶語(yǔ)的你有機(jī)會(huì)親自見(jiàn)證、喝到一杯真正的明前，甚至是開(kāi)園頭采的綠茶，并且，價(jià)格不貴。
然而這樣的好事也就只剩下1天時(shí)間了?。?！
2019年茶語(yǔ)×吳曉波頻道百匠大集春茶福利預(yù)售活動(dòng)中！明前綠茶的福利眾籌時(shí)間即將于2019年4月8日晚10點(diǎn)正式結(jié)束！
眾籌結(jié)束后，我們將根據(jù)今年實(shí)際的市場(chǎng)情況，對(duì)多款明前綠茶進(jìn)行調(diào)價(jià)。
一句話(huà)，要買(mǎi)，就現(xiàn)在。
否則，這些僅屬于今年明前的鮮爽和超值的福利價(jià)格，將一去不回！
獅峰山/炒茶王/群體種/手工炒
茶語(yǔ)市集從陸洲東老師這里分享到的龍井，是西湖龍井頂級(jí)茶代表中的頂級(jí)。你笑我浮夸？那是因?yàn)槟銓?duì)龍井知識(shí)的匱乏。
這是西湖龍井，更叫“獅峰龍井”。因?yàn)樗勺晕骱埦宕蠛诵漠a(chǎn)區(qū)“獅峰，龍井，云棲，虎跑，梅家塢”中的獅峰產(chǎn)區(qū)。傳說(shuō)中的五大核心產(chǎn)區(qū)中永遠(yuǎn)的老大——獅峰，上乘而又稀少。
其次，它不僅僅是獅峰龍井，更是獅峰龍井群體種。
如此精貴的茶菁，需要一位與之匹配的制茶師方能馴服——陸洲東，制茶三十余年的茶人。他不僅在2011年成為龍井村最年輕的炒茶王，還是西湖龍井非物質(zhì)文化傳承人之一；國(guó)家高級(jí)炒茶技師，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師。
16歲開(kāi)始學(xué)茶，后師承龍井村老一輩茶王汪中正，在制茶一線(xiàn)工作后又進(jìn)入中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)學(xué)習(xí)十余年專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
目前茶語(yǔ)眾籌在售
胡公廟獅峰龍井·開(kāi)園頭采（全手工制作）
眾籌期間福利預(yù)售價(jià)：2280元/50g
胡公廟獅峰龍井·明前茶
眾籌期間福利預(yù)售價(jià)：598元/50g
龍井村獅峰龍井·明前茶
眾籌期間福利預(yù)售價(jià)：415元/50g
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福利價(jià)將于2019年4月8日晚10點(diǎn)結(jié)束。
這是一杯來(lái)自早茶之鄉(xiāng)的開(kāi)園春茶
讓我們看向北緯28°、東經(jīng)104°的那片區(qū)域——“中國(guó)早茶之鄉(xiāng)”四川省宜賓市。
這里擁有“宜賓早茶”國(guó)家地理保護(hù)商標(biāo)，春季回暖早，雨量充沛，土壤豐饒、云霧環(huán)山，加之茶樹(shù)品種的獨(dú)特性，宜賓是茶樹(shù)萌芽時(shí)間最早的地區(qū)之一，被中國(guó)茶業(yè)流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)早茶之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。
追春茶，莫過(guò)于嘗鮮。綠茶的“鮮爽”，源自其葉片本身蘊(yùn)含的豐富氨基酸等物質(zhì)，融于水中，如不加鹽的雞湯般鮮甜爽口、清香怡人。而在以鮮取勝的春茶中，頭輪采摘的開(kāi)園茶更是鮮中之極。
宜賓雀舌，只采摘鮮嫩的芽頭，生長(zhǎng)于海拔1000米-1400米，茶園管理追求天然生態(tài)，實(shí)施嚴(yán)格的有機(jī)化管理，封閉式茶園，只施有機(jī)肥，嚴(yán)禁農(nóng)藥化肥進(jìn)入。
開(kāi)園茶和明前茶，和往年一樣，經(jīng)由川紅集團(tuán)鼎級(jí)制茶師團(tuán)隊(duì)制作嚴(yán)控工藝流程，如此原料與工藝的兩全俱美，才成就其極致鮮爽，同時(shí)，每年雀舌的品質(zhì)也頗為穩(wěn)定。
目前茶語(yǔ)眾籌在售
宜賓雀舌·開(kāi)園頭采
眾籌期間福利預(yù)售價(jià)：308元/100g
宜賓雀舌·明前茶
眾籌期間福利預(yù)售價(jià)：198元/100g
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福利價(jià)將于2019年4月8日晚10點(diǎn)結(jié)束。
鮮如雞湯、香若幽蘭的安吉白茶
來(lái)自永久保護(hù)高山茶區(qū)，孕育動(dòng)心好茶
好山好水的靈氣滋養(yǎng)，方能孕出動(dòng)心好茶。此款安吉白茶來(lái)自安吉白茶核心產(chǎn)區(qū)天荒坪大溪溝，這片海拔500-700米的高山茶區(qū)受到永久保護(hù)，不允許再次開(kāi)發(fā)。
這里是安吉白茶的誕生地，也是安吉白茶的母樹(shù)——白茶祖的生長(zhǎng)之地。正是這份精心呵護(hù)，才成就了芬芳沁脾的安吉白茶。
非遺大師匠心監(jiān)制，成就至臻之味
安吉白茶屬低溫白化品種，全年僅春季有20天白化狀態(tài)，且只有在白化期間采摘制成，才可稱(chēng)為安吉白茶，采摘時(shí)間尤其金貴，每一片都飽含天祿。
好茶唯有匠心相輔，才能迸發(fā)其獨(dú)特之美。
非遺傳人嚴(yán)榮火在位于永久保護(hù)區(qū)的自家茶園內(nèi)，甄選谷雨時(shí)節(jié)鮮嫩芽葉，蘊(yùn)含豐富內(nèi)含物質(zhì)；在安吉白茶制作技藝上嚴(yán)格把控，文火復(fù)烘，毫厘差異之間，大師匠心彰顯。
目前茶語(yǔ)眾籌在售
安吉白茶·明前茶（高山茶）
眾籌期間福利預(yù)售價(jià)：468元/125g
安吉白茶·明前茶（低海拔）
眾籌期間福利預(yù)售價(jià)：328元/125g
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福利價(jià)將于2019年4月8日晚10點(diǎn)結(jié)束。
16年時(shí)間，從無(wú)到有的盧氏富陽(yáng)龍井
這幾乎是用命開(kāi)拓出來(lái)的一片優(yōu)質(zhì)茶園
他曾是西湖龍井5大核心產(chǎn)區(qū)之一的梅家塢的村長(zhǎng)，如今他的名字和富陽(yáng)龍井畫(huà)上了等號(hào)。
開(kāi)辟荒山，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)甚至是想都不敢想的事情，更何況在茶行業(yè)這個(gè)講究名山名區(qū)，講究群體種，原生種的領(lǐng)域，可想而知，除了勇氣，更需要底氣。
茶人盧新的底氣，來(lái)源于他繼承了父親對(duì)茶的執(zhí)拗，將種茶炒茶的技藝練就得爐火純青。
燒野草，墾梯坎，改良土質(zhì)，引水上山，這一干，就是6年。
種樹(shù)苗，死了再種，又死又再種，茶樹(shù)苗從種下去到可以采摘高品質(zhì)龍井茶，又花費(fèi)了10年。
有一回是連著忙活了一天一夜，疲憊的他不小心摔了一跤，一根樹(shù)枝插進(jìn)了右眼眼角，稍有偏差就是腦死亡。護(hù)士看到傷情嚇得不敢動(dòng)手，盧新一遍遍鼓勵(lì)護(hù)士，這才把樹(shù)枝拔了出來(lái)，做了簡(jiǎn)單的包扎。工人們都以為這下可以休息幾天，不料第二天盧新就回到了山上，右眼纏著繃帶，繼續(xù)開(kāi)荒。
如此拼命的傾注一切，如果這不是匠心，我不知道還有什么稱(chēng)得上匠心。
今年是盧新來(lái)到富陽(yáng)的地16個(gè)年頭，經(jīng)歷了三月初杭州的陰雨連綿，茶葉已經(jīng)吸飽了雨露，等待豐收。
這場(chǎng)和春光搶奪時(shí)間的戰(zhàn)役一觸即發(fā)，從采摘到制成茶葉，每一步都需要茶人豐富的經(jīng)驗(yàn)、和高標(biāo)準(zhǔn)的傾注。
盧新已經(jīng)準(zhǔn)備好，在今年，為所有愛(ài)茶之人帶來(lái)屬于這一季的鮮爽。
眾所周知，茶語(yǔ)每年都將推出“千款茶評(píng)榜“。這是茶行業(yè)首個(gè)集合了專(zhuān)家、茶語(yǔ)網(wǎng)茶評(píng)小組、茶界意見(jiàn)領(lǐng)袖及茶達(dá)人共同評(píng)判出的權(quán)威榜單，類(lèi)似于葡萄酒中的“帕克指數(shù)”，《人民日?qǐng)?bào)》掛榜推薦，在茶行業(yè)中極具影響力。
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在2017年與2016年的品鑒級(jí)紅茶榜榜單中，由陶自富先生監(jiān)制的特茗祁紅·谷雨毫芽，連續(xù)兩年斬獲榜首。
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9.2的高評(píng)分，不僅是對(duì)其原料、口感、香氣的肯定，亦是對(duì)正宗傳統(tǒng)祁門(mén)紅茶工藝的認(rèn)同。
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不少茶友看到排名后，紛紛留言想購(gòu)買(mǎi)此茶。于是今年上旬，我們與陶老師合作，開(kāi)始將2017年谷雨毫芽放在拼件與市集板塊上售賣(mài)，誰(shuí)料不到3個(gè)月便售罄，又引起茶友們的一陣“哀嚎”。
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但是，好消息是！陶老師18年的谷雨毫芽新茶又出來(lái)了?。?！今年原料品質(zhì)相比去年更為優(yōu)秀，市場(chǎng)價(jià)格已略有漲幅。但為了給茶友謀福利，我們?nèi)砸缘屠麧?rùn)福利價(jià)分享。
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希望先前錯(cuò)過(guò)的茶友能及時(shí)購(gòu)買(mǎi)，共同品嘗這地道的祁紅工夫。
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核心產(chǎn)地原料，清明至谷雨時(shí)節(jié)采摘
谷雨毫芽的原料來(lái)自祁山鎮(zhèn)喬山生態(tài)茶園，1985年以前這里是祁紅標(biāo)準(zhǔn)樣制作原料取樣點(diǎn)，原料品質(zhì)已受“國(guó)家級(jí)認(rèn)同”。
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取櫧葉種茶樹(shù)一芽一葉和一芽二葉鮮葉，于2018年4月5日至20日間采摘。良好的環(huán)境與適宜的氣候，讓今年的原料品質(zhì)愈加優(yōu)秀。鮮葉柔軟嬌嫩、內(nèi)含物豐富而飽滿(mǎn)，鮮度極高，口感良好。
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20余道傳統(tǒng)工序，陶自富老師親自拼配
谷雨毫芽由陶自富老師監(jiān)制，以20余道傳統(tǒng)工序制作而成。陶自富老師更親自參與拼配，打造出谷雨毫芽花香馥郁、果蜜持久的優(yōu)秀風(fēng)味。
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制作工藝前期的原料選擇、采摘標(biāo)準(zhǔn)、采摘時(shí)間是形成祁門(mén)香的關(guān)鍵基礎(chǔ)，但中后期的（萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干）和精制（篩茶、定級(jí)、拼配、補(bǔ)火、官堆）才是形成祁門(mén)紅茶獨(dú)特風(fēng)味口感的關(guān)鍵之處。
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陶自富老師便是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的佼佼者。從業(yè)30余年，只做最傳統(tǒng)的祁紅，即便在紅毛峰、祁紅香螺等新品大受市場(chǎng)追捧的時(shí)候，陶自富老師依舊沒(méi)有轉(zhuǎn)型開(kāi)發(fā)任何新品，只為呈現(xiàn)一杯最地道的祁紅工夫。
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耗時(shí)6個(gè)月打造，歷經(jīng)三次質(zhì)檢，品質(zhì)健康
從4月采摘開(kāi)始，整個(gè)制茶過(guò)程達(dá)6個(gè)多月，至2018年10月方才全部結(jié)束。在制茶結(jié)束前，我們便與陶自富先生溝通了此次的合作，讓其預(yù)留出部分作品作為茶語(yǔ)茶友的專(zhuān)享福利。故此次眾籌才得以足夠及時(shí)將最新鮮的谷雨毫芽呈現(xiàn)給大家。
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此外，在生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)谷雨毫芽的品質(zhì)有著嚴(yán)格的把控。面市前將通過(guò)三次質(zhì)量檢測(cè)，以保證茶葉的健康，品質(zhì)有保障。
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昨天早上6點(diǎn)，翁家山茶農(nóng)翁秀娥將剛燒好的紅燒肉、炒青菜和高莊饅頭擺在桌子上，而此時(shí)她家里15個(gè)采茶工也紛紛圍坐在桌前，準(zhǔn)備吃完早餐后就上山采茶。
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對(duì)于茶農(nóng)們來(lái)說(shuō)，這些異鄉(xiāng)來(lái)的采茶人是他們現(xiàn)在最為倚重的勞動(dòng)力，不僅要好飯好菜的招待，每天的工錢(qián)也頗為可觀，翁秀娥算了一筆賬，這15個(gè)人每人一天的工資加上食宿費(fèi)要180元，而這筆費(fèi)用比去年上漲了至少20%。
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事實(shí)上，隨著采茶工的費(fèi)用增加，茶葉的收購(gòu)價(jià)格也跟著提升，茶葉企業(yè)的利潤(rùn)也正在逐步被壓縮，于是有不少企業(yè)就通過(guò)自建茶園和開(kāi)發(fā)茶葉衍生品的方式提升自身的利潤(rùn)。
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單日產(chǎn)量減少
采茶工費(fèi)用上漲
明前龍井茶收購(gòu)價(jià)增長(zhǎng)300元/斤
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楊亮是楊梅嶺的茶農(nóng)，昨天他家采摘的青葉有13.5斤，總共制成了3斤茶葉，賣(mài)給采購(gòu)商的價(jià)格為3300元/斤，對(duì)這樣的價(jià)格，他覺(jué)得挺滿(mǎn)意。
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不過(guò)，對(duì)今年的茶葉行情，他有點(diǎn)擔(dān)心：“今年的西湖龍井開(kāi)采時(shí)間較晚，3月20日之后，才陸續(xù)有茶農(nóng)開(kāi)始采摘春茶，這使得明前茶開(kāi)采的時(shí)間只剩15天，這也是今年春茶收購(gòu)價(jià)比去年高的原因之一。”
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收購(gòu)價(jià)提升的同時(shí)，采茶工的費(fèi)用也在增加。茶農(nóng)翁秀娥今年請(qǐng)了15名采茶工，她算了一筆賬，每天需要為每位采茶工支付140元的工資，40元的食宿費(fèi)，僅這兩項(xiàng)，每天她就要支付2700元，這相當(dāng)于近3.8斤青葉的價(jià)格，需要一名采茶工花一整天才能采到。“請(qǐng)一個(gè)采茶工比去年要多花20%的費(fèi)用。”她說(shuō)。
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杭州翁家山茶葉專(zhuān)業(yè)合作社董事長(zhǎng)翁炳銓對(duì)此也有自己的看法，他介紹，今年3月中旬以來(lái)，氣溫相對(duì)往年要略低一些，雨水也相對(duì)充沛，茶葉的質(zhì)量不錯(cuò)，不過(guò)單日的茶葉產(chǎn)量相對(duì)去年下降，這也造成目前茶葉的收購(gòu)價(jià)較往年有一定的增長(zhǎng)。翁炳銓透露，就目前翁家山的西湖龍井茶青葉的收購(gòu)價(jià)格大約為700元/斤，比去年貴了50元/斤，而根據(jù)每4.5斤青葉炒制1斤茶葉的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)算，目前成品茶的價(jià)格就算不計(jì)算采茶、炒茶的費(fèi)用，就要比去年貴225元/斤?！澳壳拔碳疑降貐^(qū)的春茶市場(chǎng)平均收購(gòu)價(jià)在3000元左右/斤，較去年上漲了300元/斤，預(yù)計(jì)在3月底左右，收購(gòu)價(jià)會(huì)逐步回落?？傮w來(lái)說(shuō)，今年是西湖龍井的大年?！彼f(shuō)。
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明前龍井利潤(rùn)率下降
有企業(yè)收購(gòu)茶園降低成本
在零售端，茶葉的售價(jià)卻沒(méi)有太大的增幅
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談及如今高漲的明前龍井收購(gòu)價(jià)，不少人坦言壓力挺大，“如今龍井茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)很激烈，不少新企業(yè)入場(chǎng)，導(dǎo)致資金較少的私營(yíng)業(yè)主挺受傷?！案召?gòu)價(jià)漲價(jià)會(huì)流失不少老顧客，如果和大企業(yè)一樣不漲價(jià)，又實(shí)在吃不消，屬于我們的行情，可能要到谷雨前后才會(huì)到來(lái)。”
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還有企業(yè)著力于降低采購(gòu)成本的方式，提升利潤(rùn)率。
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西湖龍井一茶店負(fù)責(zé)人聶玲聆表示，目前店里在售的明前龍井價(jià)格和往年差不多，特級(jí)明前龍井為例，售價(jià)在2200元—5600元/斤，總體和往年持平，但收購(gòu)價(jià)的提升則讓茶葉的利潤(rùn)比往年更少。“目前公司在西湖龍井的一級(jí)產(chǎn)區(qū)擁有不少茶園，通過(guò)內(nèi)部采購(gòu)的方式，收購(gòu)價(jià)格會(huì)比從茶農(nóng)手中收購(gòu)便宜不少?！彼f(shuō)。
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眾籌、預(yù)售明前西湖龍井茶成新銷(xiāo)售方式
茶葉衍生品成為茶企銷(xiāo)量主力
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事實(shí)上，隨著龍井茶的利潤(rùn)空間下降，不少企業(yè)也將目光看向互聯(lián)網(wǎng)。通過(guò)眾籌、預(yù)售等方式銷(xiāo)售明前龍井茶成為一些企業(yè)獲得更多利潤(rùn)的方式。
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在一眾籌平臺(tái)上，一款明前獅峰山龍井茶從3月10日開(kāi)始眾籌，截至昨日（20:00）眾籌完成率已達(dá)到1906%，預(yù)計(jì)在3月31日正式發(fā)售。從眾籌價(jià)來(lái)看，該款茶的價(jià)格較其他茶葉要高出不少，30克的品鑒裝眾籌價(jià)為680元，100克的禮盒裝眾籌價(jià)達(dá)到了2200元，而250克的牛皮紙包裝款，眾籌價(jià)需要5300元。
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隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，茶葉價(jià)格的透明度越來(lái)越高，其中的利潤(rùn)也正在逐步被壓縮，清明節(jié)前西湖龍井茶葉的產(chǎn)量比較少，雖然單價(jià)高，但限于產(chǎn)量的原因，規(guī)模很難有提升，而開(kāi)發(fā)茶葉的衍生品就成為增加利潤(rùn)率的新模式。
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（商報(bào)訊 ：實(shí)習(xí)生 周佳寧 記者 朱光函 文/攝）
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