茶園山泉

漫長的奔波之后，終于來到了青龍山古茶園。

與這一路始終相伴的雨林高樹不同。青龍山古茶園，也有很多參天大樹雜居，但絕非密林，樹與樹之間保持著較遠(yuǎn)的距離，像是有人刻意將茶林之間的其它小樹清洗過一般，有序而自然。

野生古茶樹自由生長于山路的上下兩側(cè)，獨(dú)立挺拔，高貴不羈，各自極目遠(yuǎn)矚，“不與世俗同流合污”。

面對一株比一株更加盛大的古茶樹，同行者們滿面歡欣，贊嘆不止。所有人都被古樹茶的魅力所震撼，仿佛凡胎肉體撞見耶穌基督，傾慕、敬畏之情油然而生。

尋路前行百步，有多頃規(guī)規(guī)矩矩的臺地茶（以大葉種為主）與古樹茶相間生長。

我隨即詢問好友朱有松這里的古樹茶比起易武的古樹茶生態(tài)如何？他笑了笑，說：“不一樣的環(huán)境，不大可比，各有千秋。”

和我之前前往易武茶山所見到古樹茶不一樣的是，在青龍山古樹茶生長的地帶，生有很多草果。草果對生態(tài)環(huán)境的要求非?？量?，這一點(diǎn)無疑為青龍山古茶園的生態(tài)環(huán)境作了注腳。

青龍山古樹茶因其歷史、工藝、區(qū)位等原因，尚未完全被經(jīng)濟(jì)風(fēng)潮所包圍，茶界詳知者不多，甚至可以說還是一片尚待開發(fā)的凈土。所以在青龍山，我們暫時還看不到如麻黑那樣生活在“獄中的茶王樹”和一些人為禁錮的肉身。可喜可賀。

這里的古樹茶是可以親近的。它們枝繁葉茂，爛漫光合，自由呼吸，我行我素，試與天公比高，一年四季，沒有產(chǎn)生多少商業(yè)價值。因此，古樹茶的采摘一般都是根據(jù)茶商的預(yù)定情況來進(jìn)行。

青龍山古樹茶葉片肥大而有光澤，葉脈紋絡(luò)清晰。大多都已開花、結(jié)果，寥寥望去，不少葉片有被昆蟲啃咬的痕跡。小寨子村羅支書告訴我，青龍山的茶，無論古樹茶還是小樹茶、臺地茶，都不打農(nóng)藥，自然生長，所以會有許多葉片殘缺的情況。我相信羅支書的說法，在茶葉不值錢的境況中，他對古樹茶的愛護(hù)和敬畏透露了他的真誠?？上攵?，這樣原生態(tài)的茶葉，連蟲子吃了都沒問題，人吃了能有事嗎？

中午十二點(diǎn)左右，我們來到羅支書家的茶園。

茶園中央較平處有一座簡陋的木樓閣，一樓立著幾根木柱，四面用竹柵圍著，泥地板上擺著幾條長凳子，凳子上搭著一些木板，木板上零星放著簸箕，內(nèi)盛幾小堆剛剛采摘好的鮮葉嫩芽；簸箕盛不下的直接倒在墊有白色紙張的木板上。一樓里外，散擺著十來只水冬瓜木鍛成的木樁凳子，來者各自找位坐下歇息，談?wù)撓惹安鑸@見聞。

左側(cè)有五級木樓梯通往二樓。樓閣四周以木板隔嚴(yán)，分成兩三間，不知用途，看上去不像是住宅用房，簡陋、自然而美好。莊房以左，是一個炒茶的鍋灶，灶臺有前后兩面，分別支著一口鍋，炒茶時，兩面可以同時開工。鍋灶的右側(cè)，位于莊房左背后的地方，茶農(nóng)用水泥砌了一個圓狀小水塘，再用竹竿插入茶田矮梯以內(nèi)，不知從何處引來的一股清泉，整日有潺潺流水灌入塘中，溢則沿屋后的小陰溝溜走。再往右是一間可以生火燒水的小灶房，樓閣四面，皆有茶林，古茶樹和臺地茶相間而生，當(dāng)然還有一些稀稀疏疏的其它林木庇護(hù)。空地之處，騾馬安然食草，尤其和諧。

這是采茶季節(jié)才用的莊房，儼然沒有日常生活的功用，卻處處充滿生活的跡象。

我們抵達(dá)時，有好幾位農(nóng)婦頭戴斗笠，身挎背簍采茶，景象美好而和諧。朋友們似乎忘記疲憊，起身四處尋訪古茶樹，拍照、觀察、欣賞、膜拜。我亦四處留神，所見萬物皆有感觸。

座談之間，我與同行的朋友們辯談了青龍山古茶園的過去、現(xiàn)在和未來的發(fā)展問題，以及古茶園的交通、建設(shè)、制茶工藝諸問題，列座發(fā)言集成，大多經(jīng)過相對成熟的構(gòu)思，有一定的可行性，只待逐步實(shí)施。

這時，梁河縣回龍茶協(xié)會會長周德時先生將自己攜帶山上的“青龍山”古樹普洱茶作品拿出來展示，隨即囑羅支書的女兒燒上一壺開水，索性掰上一大塊放在干凈的大盆中沖洗泡成之后，用紙杯分給大伙兒同飲。簡陋粗獷，但仍有青龍山古樹茶獨(dú)有的韻味。美中不足，就在于制作工藝欠佳，因此品飲起來時像生茶，又如綠茶，但不能說不好。就像坐中有人講的：“青龍山的泉水，泡青龍山的茶?！备首斡嚅L，體驗(yàn)良好。

飲罷兩杯后，我提議喝一喝好料配好工藝制成的老班章。遂取了約50g隨身攜帶的2005年的老班章茶，直接放入另一只煮水壺中沖洗烹煮，分予眾人飲之。品喝完畢，無不贊嘆。

對比之下，大致都以為，青龍山普洱茶作品主要輸在制茶工藝上?，F(xiàn)已具備好的古樹茶原料，但由于制茶歷史不長，經(jīng)驗(yàn)及工藝都不夠成熟。這里的千年以及三五百年的古樹茶大多以制作紅茶為主，急需引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)人才和更好的制茶工藝制作。

此行的一大目的，就是請易武古六大茶山炒茶專家朱有松和西雙版納青年制茶人彭乾二位師傅來此教授普洱茶傳統(tǒng)炒制工藝。

此前我就已經(jīng)通知羅支書，按一芽三葉古樹茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)采好一些鮮葉，好用來示范炒制。但由于各種條件限制，羅支書表示無法采摘古樹茶秋芽，只能采備十多年的小樹茶代替。

更糟糕的是，上山前，我們沒有帶炒茶需要的白手套。因此，未能及時進(jìn)行示范。

然而，朱有松先生有些迫不及待，徒手先炒了起來，所有同行者和茶農(nóng)皆蜂擁觀摩，調(diào)侃朱先生要以此練就鐵砂掌。老朱則是邊炒邊耐心向茶農(nóng)和旁人講授各種炒制技巧，以及需要注意的細(xì)節(jié)問題，整個過程嫻熟流暢，技藝精湛。

待炒畢后，他囑人用簸箕將茶葉盛好，均勻散開，置于木板，過了一會兒，再進(jìn)行揉制，撒曬。整個過程井井有條，無論在火候、時間、步驟、手法等方面，都面面俱到，深入細(xì)節(jié)，言之有據(jù)。

大約正午兩點(diǎn)左右，梁河縣長龔翠蓮女士一行來到現(xiàn)場，帶來了炒茶所需的手套。

問候致意之后，我們坐下歇息，邊品茶邊聊青龍山古樹茶園的未來發(fā)展，以及山上茶農(nóng)的搬遷事宜等問題。聽完龔縣長的一些想法后，我給出了一些可行性的意見和建議，表明我兩上青龍山的初心構(gòu)想，比如在對交通的改善、對茶園的規(guī)劃建設(shè)等問題上的看法。并告之自己愿意為此盡一份綿薄之力。

將近三點(diǎn)，才吃午飯，我們在茶山上羅支書安排的另一處狹小的閑屋處吃，場地簡陋樸拙，簡單地打上水泥地板，趣味橫生。屋子旁邊有妥善的山泉水池，群鵝、雞群和狗在此怡然自若。羅支書一家在這里燒火造飯，午飯時加上前去羅支書家?guī)兔Σ刹璧牟柁r(nóng)，將近三十人，我們分兩桌擁擠在這塊不到10平米的屋檐下邊談邊吃，地方雖簡小，但伙食可口，有燉的土雞肉、酸菜、小炒肉、絲瓜等七八味，生態(tài)美味。

飯后回到小樓閣，開始傳授炒制工藝。這次由朱有松、彭乾兩位師傅，分鍋灶兩面同時開工炒制。炒制過程中，二人第一鍋的炒制以給茶農(nóng)示范為主，第二鍋則由兩位師傅分別指導(dǎo)羅支書和阿昌族一位炒茶老師傅炒制，同時講授其中如鍋灶安置、技巧、火候、搓揉、曬青等諸環(huán)節(jié)要注意的細(xì)節(jié)問題，整個過程精益求精，環(huán)環(huán)相扣。

我也親自體驗(yàn)了殺青。親歷親為，深有感觸和啟發(fā)。

晌午漸深，蟬鳴鳥唱。一切在和諧的氛圍中結(jié)束。好像剛來，又要離開了。

回去的路一直下坡，半天日曬過后，路面干燥起來，比來時好走了，走起來就很快，僅半小時多的，我們便回到了山腳下。

回想起來，溫暖如斯，美好如斯。

維特根斯坦說：

“一個人可以不相信自己的感覺，但不能不相信他自己的信念?！?/p>

當(dāng)夜，回到芒市，已經(jīng)十一點(diǎn)鐘。盡管只是匆匆一探，但我始終相信，這會是偉大的一天。

子曰：“仁者，愛人。”身為茶人，自有茶人之為責(zé)任，確不可不相信自己的信念，以茶為道，仁愛、博愛，愛大地，愛萬物，愛人生，愛自己，泛愛眾，原本就是難能可貴的一種茶道。

梁河走筆系列（點(diǎn)擊閱讀）：

《梁河走筆 I：探訪青龍山古茶園》

《梁河走筆Ⅱ：次訪青龍山古茶園之路》

　　原文標(biāo)題：【普秀產(chǎn)品回顧⑦】蓁味有機(jī)系列：邀您一品板山古茶園里的自然天成之美！

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