茶與水的緣；
許是因萬(wàn)年前溪邊婆娑的小樹(shù)；
此時(shí)才牽手相隨；
水與茶的份；
許是千年前嫩葉上留連的珠露；
今朝才傾身相許……
味因水覺(jué)甘美，
心因茶而和寧；
茶終于寂靜，
水終于無(wú)音。
茶涼時(shí)水靜了；
水靜時(shí)茶清了。
時(shí)光悠遠(yuǎn)，世事淡然；
有一種情懷，淡香如茶；
有一種人生，清澈如水……
水甘味真，茶清夢(mèng)好！
一杯清茶，一顆靜心；
“茶”字即“人在草木間”。
人生一世，草木一秋，
幾度冷暖，幾許紛繁，
人與茶之間有著禪意的相聯(lián)。
人生沉浮，如一盞茶水，
苦如茶，香亦如茶。
淡名，淡利，無(wú)爭(zhēng)，無(wú)奪。
一切自然，一切脫俗，
一切幽美邈遠(yuǎn)的意境，
都是人生的淡雅之美。
你是誰(shuí)的茶，在等哪杯水？
不管是否不小心茶愛(ài)上了水；
還是水遇見(jiàn)了茶；
請(qǐng)記得隨時(shí)隨地都要愛(ài)上自己；
愛(ài)那個(gè)為愛(ài)瘋狂的你；
愛(ài)那個(gè)為愛(ài)糾結(jié)的你；
愛(ài)那個(gè)為愛(ài)開(kāi)心的你；
讓自己變得更加美好；
遇見(jiàn)一個(gè)喜歡一直陪你喝茶的人！
泡一壺茶，等一段緣；
聞一杯香，識(shí)一個(gè)人；
品一口湯，覓一知己；
奉一杯茶，輕語(yǔ)一句：
原來(lái)，你也在這里。
泡茶猶如做一件事一樣，反復(fù)的琢磨，反復(fù)嘗試，投茶量，水溫，器皿，出湯的快慢都有很大的關(guān)系。簡(jiǎn)單說(shuō)就是在合適的溫度，合適的時(shí)間，控制好茶與水的比例，以此獲得好的口感。
泡茶時(shí)，應(yīng)了解不同茶類茶葉的茶性：
綠茶、青茶（烏龍茶）、黑茶（普洱茶）、白茶、紅茶、黃茶，每一款茶的沖泡方式都不一樣。不斷地嘗試，定能泡出一杯好茶，但關(guān)鍵還在于嘗試和總結(jié)。
泡茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同的茶類，采取不同的器具：
除了了解不同茶的特性外，還要用合適的水，以及適合的器具，該用蓋碗的就不能用紫砂，該用紫砂的就不要用蓋碗。這樣泡出來(lái)的茶才更有滋味，才真正能發(fā)揮每種茶的茶性！
泡茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同的茶類，采取不同的水溫：
一般來(lái)說(shuō)，綠茶最好用80°的水溫，而半發(fā)酵的烏龍茶最好用90-100°的水溫沖泡，全發(fā)酵的普洱用100°水溫沖泡。
泡茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同的茶類，采取不同的注水方式：
注水的手法可以分解為執(zhí)壺高低、水柱粗細(xì)和注水點(diǎn)三個(gè)部分。而這三個(gè)部分最終對(duì)茶湯的影響又體現(xiàn)在水的沖擊力大小、水與茶的接觸均勻與否這兩點(diǎn)。讓水從上到下緩緩漫過(guò)茶葉，使茶葉內(nèi)的物質(zhì)均勻地溶解于茶湯。
緩慢的水流令茶保持相對(duì)的靜止，接觸水的茶底緩慢地溶出，在出湯的時(shí)候再一次融合，令茶湯的厚度和軟度上升，層次感加強(qiáng)。
泡茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同的茶類，掌握不同的出湯時(shí)間和方法：
出湯時(shí)間的快慢會(huì)直接影響茶湯的口感，控制好茶與水的比例，不同的茶類茶葉出湯的時(shí)間，也就不一樣。有的要泡久一點(diǎn)，有的則時(shí)間短些。
總而言之，掌握不同茶的沖泡時(shí)間和沖泡技藝很重要。但，更重要的是心中有茶，專心于茶，才能泡出自己感覺(jué)好的茶來(lái)。
茶是簡(jiǎn)單之物，怎么簡(jiǎn)單怎么來(lái)。但要是能掌握各類茶泡茶需要注意的細(xì)節(jié)，便更能喝出茶的真味。
>>>黑茶<<<
——重點(diǎn)在潤(rùn)茶——
黑茶一般泡5分鐘，香味就出來(lái)了，與茶餅相比，散茶更容易出味。“越陳越香”被公認(rèn)為是黑茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)。
也正因如此，沖泡黑茶最重要的步驟是洗（潤(rùn)）茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開(kāi)水，過(guò)一會(huì)把水倒掉，再倒入開(kāi)水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質(zhì)，而且更香醇。
>>>紅茶<<<
——注意時(shí)長(zhǎng)和水溫——
紅茶，沖泡時(shí)茶量一般控制在3-5克。首泡的浸泡時(shí)間約為3-5秒，然后快速出湯，將剩余在蓋碗中的茶瀝干，避免影響下一泡的口感。
坐杯的時(shí)間可根據(jù)泡數(shù)而定，后面的每一泡可根據(jù)前一泡的坐杯時(shí)間適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)3-5秒。
品優(yōu)的紅茶，要用100度的沸水沖泡，才能把內(nèi)含的豐厚物質(zhì)給沖泡出來(lái)。
天氣溫度低時(shí)，茶湯容易變冷，所以用蓋碗沖泡紅茶時(shí)，可以把2泡量的茶湯一起倒入公道杯中，再依次給客人斟茶，避免茶湯過(guò)剩，變成冷茶，也不會(huì)造成浪費(fèi)。
>>>鐵觀音<<<
——香氣高揚(yáng)是好茶——
朱泥壺是泡鐵觀音的首選。因?yàn)橹炷嗑哂懈呤湛s的特點(diǎn)，所以用其沖泡鐵觀音揚(yáng)香力更高、更清，茶湯也緊結(jié)柔滑，回甘強(qiáng)、回韻悠長(zhǎng)。
朱泥壺很適合沖泡輕發(fā)酵、高香氣的烏龍茶。
>>>綠茶<<<
——保持鮮嫩是根本——
根據(jù)測(cè)定，沖泡時(shí)最容易浸出的物質(zhì)是氨基酸和維生素C，其次是咖啡堿、茶多酚、可溶性糖等。
一般來(lái)說(shuō)，綠茶第1次沖泡時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%左右；第2次沖泡時(shí)，能浸出30%左右；第3次沖泡時(shí)，能浸出約10%；
越到后面越少，所以通常沖泡3道為佳，煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1：50～1：60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
>>>老茶<<<
——是否干燥，健康第一——
先看茶有沒(méi)有潮味，如果有的話，把要用的茶倒在無(wú)味的棉紙上，放在通風(fēng)干燥的地方一天;如果太干澀，則放較陰濕的地方。這是泡茶前的精煉。
通常老茶需要高溫，讓水多沸一下或用密蓋、重蓋的水壺。若這泡老茶苦味較重，水溫就不要太高。
老白茶可以用茶壺煮沸，第一次不必加滿水，只要注到2/3的水量，等到煮沸時(shí)，再注入1/3的水再次煮沸，這樣可以保證煮出的白茶味道純正鮮美。
>>>茶葉沖泡，注意水質(zhì)<<<
在天然水中，雨水和雪水屬于天然軟水，泉水、溪水、江水多為暫時(shí)硬水，部分地下水為硬水。
硬水泡茶不好。水的硬度影響著茶葉有效成分的溶解度。軟水中含其它溶質(zhì)少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；
而硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。
還有水中其它金屬離子也影響著茶湯滋味，如水中鐵離子過(guò)高，茶湯就會(huì)變成黑褐色；
水中鉛的含量大于2ppm時(shí)，茶味變苦；鎂的含量大于2ppm時(shí)，茶味變淡；鈣的含量大于2ppm時(shí)，茶味變澀。
