2017年3月28日，“首屆蒙頂山國際禪茶大會尋根峰會”在雅安市名山區(qū)茶馬古城舉行?！冻圆枞ァ冯s志總編舒曼應(yīng)邀作《“佛茶”與“禪茶”關(guān)系之芻議》學術(shù)報告。報告大致內(nèi)容如下——
佛家對中國茶文化的發(fā)展有著舉足輕重的作用，因而佛教茶文化是中國茶文化最為珍貴、最為精彩、最為出色的篇章。佛教在西漢時期傳入中國，“因緣具足”地與茶結(jié)緣成就出“佛茶文化”這一概念。再至中晚唐時期又得到中國佛教——禪宗的青睞和推動，形成了獨具特色的“禪茶文化”(禪宗茶文化)這一概念，其要義不出禪門“吃茶去”，標志著佛教“禪宗茶道”的正式形成。
追朔佛教茶文化近二千年的輝煌歷史，“佛茶文化”卻在禪宗那里得到了進一步發(fā)展并發(fā)揚光大，并形成了自身的思想體系。所以說，禪茶文化是佛茶文化的標志，對于佛教界飲茶之風的鼎盛起到了直接的推動作用，由于禪宗茶文化影響所致，對于全國飲茶之風的鼎盛也起著直接的推動作用。
關(guān)于“佛茶”，亦即佛教茶之事，舒曼認為：最早的文字記載見于唐代房玄齡等人著《晉書·藝術(shù)列傳》卷九十五中所寫發(fā)生在晉代后趙都城鄴城昭德寺，僧人單道開以茶禪修之先例。除了敦煌人單道開而外，陸羽《茶經(jīng)》還補充了武康小山寺釋法瑤和八公山沙門曇濟。也就是說，晉代僧人單道開的“以茶禪定”，南朝宋代釋法瑤的“飯所飲荼”和沙門曇濟“設(shè)茶待客”，開啟了中國佛茶史上嶄新篇章。關(guān)于這三位佛教人物的茶之事，舒曼曾在《陸羽“茶經(jīng)”中的三位佛教人物茶事考》一文中作了較為詳細的剖析(見《陸羽“茶經(jīng)”與湖州——紀念陸羽誕辰1280周年論文集》.中國文史出版社.2013年11月第1版第25-35頁)。
佛教傳入中國至隋唐時期，由于社會環(huán)境變化、南北學風的融合，佛教各種的宗派乃漸漸形成。據(jù)資料載中國佛教宗派有八宗、九宗、十宗、十一宗、十三宗、十五宗之說。后來佛教各宗轉(zhuǎn)承之下變?yōu)槭?，再把列屬小乘佛教去除，因而在中土佛教大乘宗派中，最為有影響的實屬佛教八大宗派：唯識(法相)宗、律宗、天臺宗、禪宗、三論宗、華嚴宗、凈土宗、密宗。
佛教各宗派的建立，標志著佛教在中國的發(fā)展進入了鼎盛階段。佛教八大宗派雖然都是在中國形成的，但每一個宗派都有其完備的體系和經(jīng)典理論架構(gòu)，也就是各宗大義[見(吳信如.佛教各宗大義.中國藏學出版社.2004年8月]。
因為茶可以和任何事物結(jié)合，也可以和任何佛教宗派結(jié)合。正因如此，茶與儒家文化結(jié)合，可形成“儒茶一味”，茶與道家文化結(jié)合，可以形成“道茶一味”，茶與佛家結(jié)合，可以形成“佛茶一味”，以至于茶與琴道、花道、香道、棋道、曲道乃至書畫、詩詞等均可成為“一味”。而且，茶與佛教各宗結(jié)合均可以有各自的與茶相關(guān)的理論架構(gòu)。
舒曼從三個方面例舉佛教凈土宗、密宗、天臺宗與茶的淵源。
如，茶與佛教凈土宗結(jié)合，可稱“凈茶一味”或“凈茶文化”。凈土宗推崇《阿彌陀經(jīng)》中“微、妙、香、潔”四德，此乃西方極樂世界蓮花的四大特色，以此作為凈茶文化“四大精神”?！拔ⅰ笔侨胛⑿奶?“妙”既妙不可言，是一種內(nèi)心功德之顯發(fā);“香”是內(nèi)在之香，也是心性的顯發(fā);“潔”是高潔，是一種超越。
凈土宗講自性、清靜和光明。清靜為無量壽，是謂“微妙”，自性和光明為無量光，是謂“香潔”，具有超越性。凈宗茶文化是通過茶這一媒介，也就是借助于茶，使茶性變性出一種“緣”。如此，凈宗茶文化是用凈土八功德水：“澄凈、清冷、甘美、安和、輕軟、潤澤、除饑渴、長養(yǎng)善根”，沖泡出“微、妙、香、潔”四大精神。通過這杯凈宗茶，使無數(shù)眾生走向性感的凈化，走向阿彌陀佛的凈土生活理念。[見(舒曼.“東林梵音起，匡廬禪茶香”一文.《河北茶文化》.2007年12月第6期)]
又如，茶與佛教密宗結(jié)合，可稱“密茶一味”。密宗分為唐密、東密、臺密或藏密。密教修法可說是供養(yǎng)法，而茶成為最佳供品之一，一開始就與密教修供又結(jié)下了不解之緣。大唐時期，但凡皇帝賞賜高僧基本上多用茶供。如傳播密教的佛門人物金剛智的忌辰時，往往會舉行千僧供的法會，唐玄宗就會賜茶以供齋用。把茶作為供品則是從唐代開始，而且就是唐密所創(chuàng)。供養(yǎng)分：外、內(nèi)、密、密密四層。另外，《行歷抄》是日本臺密圓珍大師的游唐日記，其中亦記錄他初到長安會見唐密祖師惠果和尚之法孫，與法全一起吃茶以及圓珍在青龍寺吃茶的情景。這也證實密宗高僧與茶的關(guān)系。
還有中國早期密法——藥師法與茶的關(guān)系。藥師法是以性空為性、以藥物為體來認識人生而了生脫死的立地起修的大法，其本質(zhì)就是修藥師定。如法門寺地宮發(fā)現(xiàn)皇室茶具以及八重寶函中有藥師曼荼羅，說明地宮也已用茶供養(yǎng)藥師。中國佛教文化研究所原所長吳立民說：“用藥師法茶供、茶施、茶會，則是秘密禪茶供之善巧方便之運用。因為茶禪一味，禪密一體。茶作供品，作空性觀，既易悟緣起性空之理，更顯實相不空之法。密教用茶作供，可表如來口、如來味、如來意，這是修密供茶的茶道，也可說是修秘密禪的‘密禪’茶道”。
再如，茶與佛教天臺宗結(jié)合，可稱“臺茶一味”。唐時，日本天臺宗祖?zhèn)鹘檀髱熥畛螐奶炫_山帶茶種回日本栽種;宋熙寧五年(1072年)，日僧成尋來到國清寺參拜天臺宗祖庭，感恩國清寺法乳深恩。
日本成尋禪師在《參天臺五臺山記》中提到了佛門茶事。此后，日本友人專門在國清寺七佛塔旁種植“御奉茶紀念”茶園，以示紀念。而在國清寺文物室內(nèi)仍保留有最澄入唐渡碟文書和最澄入唐圖兩幅珍貴文物。
如今天臺山方廣寺月真法師從天臺宗法華教義出發(fā)，進一步闡釋法與茶圓融不二的內(nèi)在關(guān)系，把品茶與天臺宗的“一念三千、三諦圓融”和“圓頓止觀”論緊密相連。他在《供祖茶會法語》中寫道：
“采靈芽于華頂峰頭，汲凈水于石梁瀑下，依馬明龍樹(馬明：妙法蓮華經(jīng)馬明菩薩品第三十;龍樹：印度佛教人物，著有《中論》)制造之方，按慧思慧文(慧思、慧文為天臺思想先驅(qū)人物)烹煎之旨;焙之以法華三昧火，碾之以實相解脫輪;煮之以大悲方便鍋，盛之以般若清凈碗。碧毫落處，空湛澈;茶云起時，國土飄香。凝神湯色，空觀、色觀、中道觀，三觀圓于一念;定心服味，業(yè)障、報障、煩惱障，諸障消于無形。法界即茶，茶即法界，一色一香無非中道?！盵見(舒曼.茶風舊識國清寺.吃茶去.2012年第6期第26頁)]
關(guān)于“禪茶”，亦即佛教禪宗茶之事，舒曼認為：在印度佛教發(fā)展的各個階段里都存有禪的思想，禪甚至存在佛教以外的一些宗教中，各自對禪有著不同的理解。自從佛教的禪思想傳入華夏后，起初并未形成一個獨立的佛教宗派。但自禪宗形成后，中國的禪思想則主要表現(xiàn)在“內(nèi)見自性不動，名為禪”。(《六祖壇經(jīng)》)由于禪宗把禪思想與“心性”、“見性”、“佛性”等問題緊密相合，加之六祖慧能倡導自性本足，明心見性，頓悟成佛的觀念，確立以無相為本，無性為體，無念為宗的中國禪宗思想
。而今我們所講的“禪茶文化”、“禪茶一味”抑或所謂的“禪茶”，是專指或特指佛教禪宗與茶的關(guān)系，而非茶與其他佛教各宗的關(guān)系。也就是說，禪茶文化抑或禪茶，既非從唯識宗的玄奘法師、律宗的道宣律師、天臺宗的慧文大師說起，也非從三論宗的鳩摩羅什尊者、華嚴宗的杜順和尚說起，更非從凈土宗的慧遠法師、密宗的不空上師說起，而是從北魏禪宗菩提達摩祖師來中國傳法說起。所以說，“‘禪’，指中國獨創(chuàng)的禪宗?！凇钢逼醴鹦?，以與依靠佛陀經(jīng)教入門傳授的‘教’相區(qū)別”。(王雷泉：禪的智慧與人生境界)
禪茶之“禪”，對今天的人理解起來有些費解，因為“禪”很抽象，禪宗認為“禪”無處不在，行住坐臥皆可禪，但禪不可言傳，只可意會，要靠自己來體悟或感悟來理解，如人喝茶，冷暖自知。
舒曼認為，佛教從印度傳入，就與中國本土文化發(fā)生了撞擊、沖突，隨著各宗的創(chuàng)立，佛教與中國本土文化轉(zhuǎn)為相互滲透、融合。那么，如何能在佛教的教義、教規(guī)和禮儀中更好地滲透儒、道學說，這就成為佛教在中國發(fā)展的一個最為重要的課題。于是，禪宗在這樣一個課題中捷足先登，接受和融入了中國儒、道文化。唐代時開創(chuàng)了儒、釋、道“三教并立”局面?！耙粋€宗派流行時間的長短是與它們中國化的程度成正比的?！?季羨林語)禪宗的入佛門檻較低，只要在眼前改變一下對現(xiàn)實的看法。這是因為佛法本就在世間，從來也沒有離開過我們。
要了解禪茶文化理念，需要先了解禪宗禪法的傳承與發(fā)展，均從菩提達摩“二入四行”基本要點開始，到二祖慧可“斷臂求法”而直顯達摩正傳的心法，及至三祖僧璨的《信心銘》、四祖道信的《入道安心要方便法門》和五祖弘忍《修心要論》達至“守本真心”的“東山法門”，對后世禪宗的發(fā)展，產(chǎn)生了極為深遠的影響。更重要的是六祖慧能順應(yīng)時代潮流，大膽地對傳統(tǒng)佛教的宗教儀式、佛性理論、修行方式等進行了一系列徹底的改革，其內(nèi)容涉及提出“自心歸依自性，是皈依真佛”(自性即佛)、開啟頓悟法門、倡導立地成佛等等，從而使禪宗最終成為最具中國特色的佛教宗派，綿延至今而不絕，以至于成為中國式佛教和中國傳統(tǒng)文化中的一大杰作。
禪宗認為，所有的修行，都是從心而來。一個是神秀禪師的“時時勤拂拭”，種凈心之因;一個是慧能禪師的“本來無一物”，得凈心之果?；勰艽髱熀蜕裥銍鴰?，開創(chuàng)了“南能北秀”的時代，形成禪宗南北二宗，而后，禪宗法不傳衣，一花開出五葉——即“五家七宗”：湖南溈山的溈仰宗、河北正定的臨濟宗、江西洞山的曹洞宗、廣東云門山的云門宗、江西撫州青蓮山的法眼宗，后來河北的臨濟宗又分別在江西南昌和高安分出黃龍派和楊岐派，禪門枝葉茂盛，燈燈相傳。這“五家七宗”，為中國禪宗史增添了濃墨重彩的歷史篇章。
舒曼認為，我們所說的禪茶文化或所謂“禪茶”，就是茶與“五家七宗”所發(fā)生和形成的因緣關(guān)系。所以，當我們追根禪茶文化精神之源，實則旨歸在中國式佛教——禪宗思想。
在禪宗茶文化史上，舒曼列舉了具有劃時代意義的有四件大事件：
一是封演《封氏聞見記》卷六“飲茶篇”(《雅雨堂叢書》本1958年中華書局版)記錄唐代“開元中，泰山靈巖寺有降魔(降魔藏)師大興禪教，學禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風俗?！苯的Р囟U師這樣的決定，即反映了僧人飲茶的需求，也說明了坐禪和飲茶同屬于僧人的禪修的內(nèi)容。至此以后，僧人飲茶真正成了“和尚家事”。
二是中晚唐的高僧百丈懷海禪師制定《百丈清規(guī)》，將飲茶列入佛門清規(guī)。百丈懷海禪師實行僧人農(nóng)禪制度，提出“一日不作，一日不食”口號?！栋僬汕逡?guī)》對于禪茶文化的貢獻是將僧人植茶、制茶納入農(nóng)禪內(nèi)容，將僧人飲茶納入寺院茶禮，使僧人飲茶之禮成為了佛門常態(tài)化和制度化，較降魔藏大師又進了一步。正因懷海這一貢獻，不僅明確肯定僧人茶事的制度化，還使茶事活動真正從制度上成為與禪宗教義相關(guān)的行為。
僧人飲茶成為制度并被納入法律強制施行是在元代。元代皇帝命令和尚們重新編刊《百丈清規(guī)》，遍行天下叢林。明洪武十五年(1382)太祖皇帝“圣旨榜例”，“諸山僧人不入清規(guī)者，以法繩之”?！栋僬汕逡?guī)》對于剛剛出現(xiàn)的佛門茶禮的發(fā)展和鞏固起到?jīng)Q定性作用。
三是禪茶文化史上甚至是中國茶文化史上的一次大的飛躍發(fā)端于唐朝從諗禪師，人稱他為“趙州古佛”。他常與四方來學者道以一聲“吃茶去”，因而形成禪門“新到吃茶，曾到吃茶。若問吃茶，還去吃茶”一樁有趣公案，成為中國禪茶史上著名茶文化典故。
從諗禪師的“吃茶去!”被世人看成是“趙州禪關(guān)”，由于禪宗提倡“明心見性，直指人心”的頓悟觀，講究生活體驗與參禪密不可分，所以“吃茶去”公案的誕生，震動了整個南北禪林，故對中國禪宗茶道的形成產(chǎn)生了重大的影響?！啊w州禪茶’提升了佛教茶文化乃至中華茶文化的文化內(nèi)涵，趙州禪茶的出現(xiàn)是‘禪茶一味’肇始的標志，是禪茶文化形成的標志，同時也標志著佛教‘禪宗茶道’的正式形成，也為中國茶道的形成奠定了基礎(chǔ)，”因而“吃茶去”作為禪的“悟道”方式，構(gòu)成了“茶禪一味”的至高智慧境界。從而“‘吃茶去’凸顯了禪的本質(zhì)和核心，揭示了禪的修行特色和精神”。
四是中國禪茶文化“四大精神”和“四大功能”的誕生。中國禪茶文化作為一個特別話題在近十多年來被茶、佛界人士廣泛談?wù)?，也是被世人廣泛炒作的話題。2005年10月，當代高僧凈慧大德以儒釋道三教核心思想提出了“正、清、和、雅”四大精神和“感恩、包容、分享、結(jié)緣”四大功能，創(chuàng)造出中國禪茶文化全新的理念和文化內(nèi)涵，把禪茶文化推進為一個價值核心，一個新的教養(yǎng)水準，來規(guī)范我們周圍的世界，通過這種文化現(xiàn)象改變自己，改變周圍。其目的誠如凈慧大德所言：“將信仰落實于生活;將修行落實于當下;將佛法融化于世間;將個人融化于大眾?！?/p>
禪茶文化，從表面上看就是禪和茶共同點的結(jié)合，所以才有“茶味禪味，味味一味”之說，與“儒茶一味”、“道茶一味”、“書茶一味”抑或茶和別的事物結(jié)合沒有什么區(qū)別，但深想一層，只有當茶和禪宗文化結(jié)合時才能有“儒家主正氣，道家主清氣，佛家主和氣”三教合一的思想精華體現(xiàn)，再加上一個“茶家主雅氣”才能真實地反映中華文化的核心思想，才能使茶泡出更賦哲理性的滋味來。
禪茶文化的精神——正清和雅;禪茶文化的功能——感恩、包容、分享、結(jié)緣。誠如凈慧長老有言：“將正氣溶入感恩中，將清氣溶入包容中，將和氣溶入分享中，將雅氣溶入結(jié)緣中;在弘揚禪茶文化的精神和落實禪茶文化，發(fā)揮禪茶文化凝聚人心、化解矛盾、優(yōu)化自身素質(zhì)、和諧自他關(guān)系的潛移默化的作用，這是弘揚禪茶文化的根本社會價值所在?！?/p>
舒曼在闡述“佛茶”與“禪茶”之后總結(jié)道——
“佛茶文化”是指茶文化與佛教文化以及佛教各宗派文化緣合的產(chǎn)物，是僧人通過在植茶、采茶、制茶和飲茶實踐體認中所創(chuàng)造的精神財富。佛茶文化是指整個佛教(包括佛教“八宗”)與茶文化發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財富的總和。
“禪茶文化”是指茶文化與禪宗文化結(jié)合的產(chǎn)物，是專指禪宗“五家七宗”僧人通過植茶、采茶、制茶和飲茶的禪修實踐中所感悟和創(chuàng)造的精神財富?！岸U茶”可視作一種法門。
禪茶文化既有佛教文化的一面，也有超越佛教文化的的一面——禪茶文化是基于儒家的“中庸”思想，倚于佛家的“和合”情操，洋溢道家的“自然”理想。“道講‘修真養(yǎng)性’，佛講‘明心見性’，儒講‘窮理盡性’，三家根本都是圣人之學，都是講‘復(fù)性’”。(見《槐軒概述》﹒上海科學技術(shù)文獻出版社﹒2015年2月第1版)實際上禪宗就是借品茶倡導“三教”之“復(fù)性”——清和凈心，借茶參禪，借茶悟禪，以平心靜氣之態(tài)領(lǐng)略茶韻禪機的真諦，從而追求精神境界提純與升華。
舒曼指出，研究禪茶文化，不是研究僧人植茶、制茶、采茶、飲茶等現(xiàn)象，也不是簡單地把僧人采的茶、僧人制的茶、僧人飲的茶統(tǒng)統(tǒng)視作叫“佛茶”和“禪茶”。研究佛茶文化或者禪茶文化，是研究茶被佛門或宗門的僧人應(yīng)用過程中所產(chǎn)生的形而上的文化現(xiàn)象，也就是僧人在禪修和禮佛活動中孕育出來的價值觀念。
所謂“禪茶”，是茶又非茶。說它是茶，只是僧人生活的一部分，也可以視作是僧人修行的載體。說它不是茶，只是因為禪宗茶道早已超越了茶而成為“根植菩提種，葉抽智慧芽”的象征。
所謂禪茶，是“甌注曹溪水，薪燒鷲嶺椏”(六祖惠能在曹溪寶林寺演法而得名。曹溪被看做“禪宗祖庭”。曹溪水常用以喻指佛法。茶碗里面傾注的是曹溪的水)又有“虛空為玉盞，云水是生涯;著意嘗來淡，隨緣得處佳”的自在，而這杯禪茶的自在恰是體現(xiàn)“上供諸佛祖，平施百姓家”的平常和日用。
所謂“禪茶”，是佛的化身，禪的心語;是菩薩心腸，禪的境界;是性的開悟，禪的靈芽。
延伸閱讀——
以“把茶問禪蒙頂山，修心悟道天地間”為主題的“首屆蒙頂山禪茶大會尋根峰會”，于2017年3月28日上午在雅安市名山區(qū)茶馬古城茶市大廳舉行。來自海內(nèi)外的禪茶文化專家學者、高僧大德匯聚一堂，共同探討佛教禪茶文化的起源與歷史、發(fā)展和未來。會議由中國國際茶文化研究會副會長、西南茶文化研究中心主任孫前主持，省民宗委副主任楊伯明、市民宗局局長楊丕樵、名山區(qū)委副書記、區(qū)長余力等領(lǐng)導參加會議。
本次峰會學術(shù)論壇特邀四川省佛教協(xié)會副會長、成都大慈寺方丈大恩法師，四川省巴蜀文化學重點學科建設(shè)首席專家、四川省巴蜀文化研究中心學術(shù)委員會主任譚繼和，北京大學教授、日本茶道研究學者滕軍，四川省社會科學院首席研究員、川藏文化研究專家任新建，《吃茶去》雜志總編、河北省茶文化學會常務(wù)副會長、禪茶文化研究學者舒曼，中國農(nóng)科院茶葉研究所研究員、茶樹資源專家虞富蓮等六位專家學者，分別就《蒙頂山禪茶文化與大慈禪茶》《禪茶一味與巴蜀文化》《茶修即禪修》《茶馬古道研究》《“佛茶”與“禪茶”關(guān)系之芻議》《巴蜀古茶樹資源的優(yōu)勢與價值》等內(nèi)容先后進行了演講。四川省佛教協(xié)會副秘書長、雅安市佛教協(xié)會會長、雅安云峰寺方丈智燈大和尚代表雅安市佛教協(xié)會致結(jié)束辭。
01
執(zhí)壺入禪境
煮茶聽風雨
中國，是茶之古國，是茶及茶文化的發(fā)源地，也是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國家?！安枵?，南方之嘉木也”，“茶圣”陸羽用簡潔明了的八個字給予了茶最清晰、最深刻的概括與贊賞。
我國的茶文化源遠流長，從神農(nóng)嘗百草開始，茶歷經(jīng)了無數(shù)個朝代，也見證了歷代的榮辱興衰，因而具有悠遠深邃的底蘊和內(nèi)涵;
正是因為茶的內(nèi)涵和外延十分廣闊，人們可以在茶中品飲人間情、世間味，在茶香、茶韻中感悟出別樣的茶味人生，這也正是茶道的魅力所在。
茶，是大自然賜給人類的珍物，時下人生皆忙，但只要我們要用一顆淡雅的心，來品味這人間甘露，縱然被無常纏裹，人生也好似前番有梅及橄欖在口中咀嚼，后時再潤口自己的茶，自是會苦盡甘來，齒頰留香。
02
茶道
品的是茶
修的是心
最開始飲茶，人們只是為了解渴，但其祛病除穢、頤養(yǎng)身心的功效被人熟知后，品茶之風一時風靡，最終成為一門學問——茶道。
茶道的概念最早由唐代“茶圣”陸羽提出，最早最完善的茶道流程也是他所創(chuàng)立的煎茶茶道;
到了宋代，茶道進一步發(fā)展為點茶道，無論是在王公貴族還是平民百姓中都廣為流傳;
宋元年間，品茶、焚香、插花和掛畫并稱為“四大雅事”，品茶論道也由此滲透于文人雅士的生活中;
明清之際，茶道就非常自然地融入了尋常生活中，于一杯香茗中修心養(yǎng)性......
在現(xiàn)今這個浮躁的社會里，茶無疑是一種能夠讓人停下匆忙腳步、靜下心來體味生活的妙物，同時也是一味撫慰心靈的良藥，如果現(xiàn)實讓你筋疲力盡，不妨走進茶的世界，讓自己在茶香的清雅醇郁中回歸寧靜，感受幸福。
03
如何從喝茶到懂茶
喝茶容易，懂茶難，對于喝茶的人來說，茶或許只是一種止渴解乏的飲料，但那些懂茶的人不僅能品味出茶的真味，還能喝出茶的境界，感悟人生的智慧。
愿你能品味出茶的真味，喝出茶的境界，悟出人生的智慧。
來源：普洱世家
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2020年經(jīng)歷著百年未有之大變局和一個關(guān)乎生命更關(guān)乎著生機的新冠肺炎“大疫之年”，對中國及其整個世界的經(jīng)濟社會發(fā)展和每個人的人生與事業(yè)帶來新的挑戰(zhàn)，讓我們有時間來審視自我，反思過往，審時度勢，決勝未來。
茶事亦然?；厥?20年來中國茶事發(fā)展的跌宕起伏，天翻地覆，使人感慨萬分。自1840年因茶而起的鴉片戰(zhàn)爭失敗至1949年新中國成立的109年間，政府腐敗，戰(zhàn)亂不斷，使泱泱大國由強而弱，淪落為半封建半殖民地的弱國，茶葉也由繁榮而衰落。中國共產(chǎn)黨的百年歷程，星火燎原，波瀾壯闊，在中國大地上，我們有了中國共產(chǎn)黨的堅強領(lǐng)導和社會主義制度優(yōu)越性的充分發(fā)揮，中國從此站起來、富起來、強起來。尤其是2020年“大疫之年”，在以習近平同志為核心的黨中央堅強領(lǐng)導下，國民經(jīng)濟總值突破100萬億元，中國成為當今世界二十大主要經(jīng)濟體中唯一經(jīng)濟正增長的大國，創(chuàng)造了14億人口大國脫貧致富達小康的歷史性和世界性奇跡，風景中國獨好。這一年，中國茶產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出了堅強的發(fā)展定力與韌勁，全國上下同心同德，線上線下亮點紛呈，茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值、內(nèi)銷量、內(nèi)銷額、出口額、出口均價等持續(xù)攀升，再創(chuàng)歷史新高，茶產(chǎn)業(yè)作為精準扶貧的支柱產(chǎn)業(yè)，助力全國脫貧攻堅戰(zhàn)取得決定性勝利。
2021年是中國共產(chǎn)黨建黨百年華誕。我國進入“十四五”時期，開啟了全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程。以習近平同志為核心的黨中央提出了我國進入新發(fā)展階段、深入貫徹新發(fā)展理念、加快構(gòu)建新發(fā)展格局的新發(fā)展戰(zhàn)略，明確我國發(fā)展的歷史方位、指導原則和路徑選擇。對于中國茶產(chǎn)業(yè)來說，明確建設(shè)中國特色現(xiàn)代茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段，深入貫徹新發(fā)展理念，加快構(gòu)建新發(fā)展格局，意義十分重大，應(yīng)當成為中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的立足點和新起點。今年3月22日，習近平總書記在考察福建武夷山燕子窠生態(tài)茶園時指出，“要把茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技統(tǒng)籌起來，……要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”，我認為，這是指引中國茶業(yè)實現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“新茶經(jīng)”。中國茶人一定要用心做好“茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章，切實擔負起以新發(fā)展理念為指引，開創(chuàng)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段，構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局的重大擔當，充分發(fā)揮茶和茶文化在全面小康、國民身心大健康和人民幸福安康中的重大作用。
下面講兩點意見，與大家交流探討。
一、開創(chuàng)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段的機遇與使命
當下，開創(chuàng)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段，欣逢“國運盛茶運興”盛世興茶的大好機遇，面臨著防控新冠肺炎疫情的嚴峻挑戰(zhàn)，肩負著弘揚茶文化、振興茶產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新茶科技，促進茶文明交流互鑒、茶飲世界的歷史使命和重大擔當。
其一，經(jīng)過建國70多年來的振興發(fā)展，特別是改革開放40多年來的洗禮蝶變，中國已成為世界產(chǎn)茶大國、世界茶消費大國和世界茶文化大國，奠定了中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要基礎(chǔ)，中國茶和茶文化已經(jīng)蝶變演化出一片萬紫千紅的茶春天、茶世界。但與世界茶業(yè)強國相比較，中國茶業(yè)還存在著大而不強、大而不精、大而不彰的尷尬局面和低小散弱的現(xiàn)實問題。面臨破解大國小農(nóng)瓶頸，豐富產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈以滿足人民日益增長的美好生活需要，以及全面提升國內(nèi)國際雙循環(huán)的話語權(quán)和競爭力等方面的問題，再創(chuàng)茶業(yè)強國輝煌仍任重道遠。
其二，當今中國發(fā)展的航船駛進了中國特色社會主義新時代，我國社會的主要矛盾轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾。品質(zhì)消費、健康追求、多元需求、個性需求、美好生活需求、鄉(xiāng)村振興、高質(zhì)量發(fā)展及其破解中國“三農(nóng)”不平衡不充分的發(fā)展矛盾，已經(jīng)成為中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)智慧發(fā)展、現(xiàn)代發(fā)展、統(tǒng)籌發(fā)展和效益發(fā)展的主旋律。
其三，第74屆聯(lián)合國大會將每年5月21日設(shè)為“國際茶日”，以此贊美茶對世界經(jīng)濟、社會、文化、民生的價值，致敬茶對脫貧減災(zāi)、人類健康、世界文明作出的貢獻，這是中國千年事茶的智慧結(jié)晶，也是世界對茶文明的高度認同，更是對中國茶和茶文化的更高期待?！皣H茶日”，世界行動，將有力提升中國茶和茶文化的國際視野和世界價值，深化“一帶一路”各國茶和茶文化的交流互鑒，推動全球茶產(chǎn)業(yè)的雙循環(huán)發(fā)展，共同造福世界茶人的快樂安康。“國際茶日”亦是“中國茶日”，更是中國茶人的使命擔當，中國茶人應(yīng)以此為契機，立足中國，放眼全球，茶為國飲，香飄世界，致力中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓茶和茶文化全方位、高品質(zhì)、多元化、廣渠道地走進世界。
其四，以新發(fā)展理念為指引，全面開創(chuàng)中國特色現(xiàn)代茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局是中國茶界的重大使命。正如習近平總書記所說“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為民生大產(chǎn)業(yè)、百姓致富寶。2020年，中國茶產(chǎn)區(qū)遍布全國18個省(市、自治區(qū))近千個縣(市、區(qū))，茶園總面積4747.69萬畝，全國茶葉產(chǎn)量298.60萬噸，總產(chǎn)值2626.58億元，國內(nèi)銷售量220.16萬噸，年人均茶消費量1.2千克，茶消費人群近5億，出口量34.88萬噸，出口總額20.38億美元。涌現(xiàn)了浙江安吉、福建安溪、湖南安化的“三安”經(jīng)驗，以及全國茶區(qū)一大批脫貧致富達小康和鄉(xiāng)村振興的典型代表。實踐證明，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)不僅是精準脫貧致富達小康的支柱產(chǎn)業(yè)，更是鄉(xiāng)村振興富裕農(nóng)民實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支柱產(chǎn)業(yè)。當前，茶業(yè)供給側(cè)與需求側(cè)問題仍然很多，改革發(fā)展重任在肩，主要問題有：一是茶葉產(chǎn)能持續(xù)增大，產(chǎn)品供求結(jié)構(gòu)失衡凸顯;二是就茶論茶發(fā)展粗放，茶資源深化研發(fā)利用不足，產(chǎn)業(yè)鏈供給鏈短缺，生產(chǎn)成本攀升，競爭優(yōu)勢弱化;三是區(qū)域品牌、集群品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌總體建設(shè)水平不高，與日益增長的品質(zhì)多元需求矛盾突出;四是科技人才、科技轉(zhuǎn)化跟不上發(fā)展需要，業(yè)態(tài)融合發(fā)展形式單一;五是茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技統(tǒng)籌不足，可持續(xù)發(fā)展力不強等等。面對問題導向，致力茶業(yè)變革創(chuàng)新，全面提升鄉(xiāng)村振興和茶業(yè)現(xiàn)代化水平，中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展應(yīng)當不懈努力，勇毅前行。
其五，全球新冠肺炎疫情大流行的嚴峻挑戰(zhàn)，給人民生命安全和身心健康帶來重嚴重威脅，對經(jīng)濟社會文化發(fā)展造成嚴重影響，值得中國茶人深思與智變。反思，是面對災(zāi)難的應(yīng)有態(tài)度;變革，是面對問題的最好回答。反思才能促變，變革才有未來。變，重要的是壯大“心”的力量，既有權(quán)衡大勢、機敏識變的靈氣，又有頑強拼搏、攻堅克難的硬氣，好時防止變壞，壞時促進變好。變革要靠奮斗。俗話說得好，奮斗創(chuàng)造歷史，實干成就未來。中國茶人要致力理念之變、云(科技)之變、鏈(全產(chǎn)業(yè)鏈)之變、茶品之變、茶人之變……順應(yīng)時勢，智慧蝶變，用變革來書寫肩負的使命答案，用奮斗去實現(xiàn)新階段中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，育先機，開新局，讓統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技發(fā)展開辟出一片全面小康、國民身心大健康和人民幸福安康的新天地。
二、以新發(fā)展理念為指引，統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技發(fā)展，實現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展分為中國特色、現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)、高質(zhì)量發(fā)展三個部分。中國特色包含茶和茶文化的歷史淵源、文化傳承、資源稟賦、地域特征、民風民俗、工藝特色，以及大國小農(nóng)、大國小康、大國健康、大國創(chuàng)新等諸多內(nèi)涵;中國特色是文化自信和持續(xù)發(fā)展的風采?，F(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)包括國際視野、時代特征、與時俱進、現(xiàn)代科技，彰顯智慧化、機械化、規(guī)模化、品牌化、市場化、全產(chǎn)業(yè)鏈等先進生產(chǎn)經(jīng)營方式以及科學管理、科技轉(zhuǎn)化、人才支撐、協(xié)同協(xié)調(diào)、現(xiàn)代營銷等現(xiàn)代特征。高質(zhì)量發(fā)展講究質(zhì)量效益、品質(zhì)品位、誠信匠心、安全健康、多元供給、美好生活需要和競爭市場、創(chuàng)造市場、開拓市場的能力，展現(xiàn)心無旁騖、專心致志、精益求精、追求極致、創(chuàng)造一流的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。中國茶人要肩負起盛世興茶開創(chuàng)高質(zhì)量發(fā)展新階段的歷史使命，以“國際茶日”為新起點，立足中國特色、世界眼光、大國氣度，崇尚創(chuàng)新，注重協(xié)調(diào)，飽含綠色，厚植開放，推進共享，科學統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，推動中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，再創(chuàng)茶業(yè)強國輝煌。
1.堅持新發(fā)展理念，科學統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，確立中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展觀。
實現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須堅持茶文化引領(lǐng)和茶科技支撐，用強健的茶文化茶科技兩只翅膀推動現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量騰飛，讓綠水青山成為金山銀山。茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技是一個有機整體，辯證統(tǒng)一?？茖W統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，以新發(fā)展理念指引現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，務(wù)必確立現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展觀。
確立中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展觀，就要在堅持立足茶葉、精益求精做好六大茶品類的基礎(chǔ)上，跳出茶葉做產(chǎn)業(yè)，跨越地域壯產(chǎn)業(yè)，穿越傳統(tǒng)富業(yè)態(tài)，順應(yīng)時勢創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，變革創(chuàng)新強產(chǎn)業(yè)，文化引領(lǐng)興產(chǎn)業(yè)，科技強鏈健產(chǎn)業(yè)，市場競爭旺產(chǎn)業(yè)，補鏈富鏈強鏈鏈鏈成環(huán)，鏈強業(yè)興乘風破浪，深化茶資源全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)利用，實現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在中國農(nóng)業(yè)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)中，唯有茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技無論從茶籽種苗、地域文化、茶園生態(tài)，還是制作工藝、人才工匠、茶品品類、業(yè)態(tài)發(fā)展等具有世界特色優(yōu)勢;唯有茶文化、茶資源、茶傳統(tǒng)、茶生活、茶傳播在歷史淵源、豐厚底蘊、穿越歷史、跨越國界、融入人民生活、融進中華文化和世界文明等具有獨特人文優(yōu)勢;唯有茶和茶文化富有融喝茶、飲料茶、食茶、用茶、玩茶、事茶等于一體的“六茶”共舞、三產(chǎn)交融、跨界拓展、全價利用等具有創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)業(yè)潛力優(yōu)勢。順應(yīng)時勢，準確識變，科學應(yīng)變，主動求變，必然呼喚著現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新理念、新路徑。跳出所以超越，跨界所以跨越，變革所以創(chuàng)新，順應(yīng)所以突破，統(tǒng)籌所以騰飛，促進茶界團結(jié)合作和跨界跨學科的協(xié)同協(xié)作，推動茶產(chǎn)業(yè)從單向度跨向高維度，從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)型升級，激發(fā)創(chuàng)造活力，激活更強動力，創(chuàng)新創(chuàng)造市場，營造茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展的斑斕多彩。
2.構(gòu)建又強又美、優(yōu)勢互補和國內(nèi)國際雙循環(huán)的中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局。
悠久的產(chǎn)茶歷史、豐厚的茶文化底蘊，堅實的茶科技基礎(chǔ)，使中國茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，具有地域的廣博性、資源的廣譜性、品類的豐富性、文化的獨特性，承擔著全面小康、國民身心大健康和人民幸福安康的使命擔當。中國，擁有世界上最大的茶園面積，最豐富的茶品類茶資源，最多的茶葉從業(yè)者和愛茶人士。新時代新階段，品質(zhì)健康消費多元多樣，低小散弱茶業(yè)現(xiàn)狀難以為繼，“立頓”模式不合水土，務(wù)必創(chuàng)出一條中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑。茶業(yè)，美在生態(tài)，根在文化，興在產(chǎn)業(yè)，福在民生。借鑒“三安”經(jīng)驗，梳理各地實踐，遵循新發(fā)展理念，統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，用心營造又強又美、優(yōu)勢互補，既慕強而大、又愛小而美的中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局和國內(nèi)國際雙循環(huán)大格局，正逢其時。一是培育壯大以新型龍頭企業(yè)為支柱的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)集群。黨委政府要充分發(fā)揮黨的“三農(nóng)優(yōu)先”、“鄉(xiāng)村振興”、“土地三權(quán)分置”、“適度規(guī)模經(jīng)營”等政策和制度優(yōu)勢，堅持政府主導、企業(yè)主動、茶人主業(yè)、社會參與，營造良好營商環(huán)境，彰顯資本、技術(shù)、品牌、市場、文化功能，采用“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”組織形式和線上線下共融共享等新型生產(chǎn)經(jīng)營模式，構(gòu)建“六鏈合環(huán)”(利益鏈、文化鏈、科技鏈、協(xié)同鏈、供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展命運共同體，促進小農(nóng)戶與現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的相銜接，唱響品牌，提升品質(zhì)，豐富品類，競爭市場，擴大規(guī)模，降本增效，驅(qū)動茶產(chǎn)業(yè)向高端化、綠色化、智慧化、協(xié)同化國際國內(nèi)雙循環(huán)高質(zhì)量發(fā)展，致力鄉(xiāng)村振興百姓富裕，造就一批既有國際范又有中國風的現(xiàn)代茶企業(yè)集群。二是因地域、文化、特色、風俗制宜，打造一大批小而美、精而特的特色茶文化小微企業(yè)群。千年的傳承創(chuàng)新，獨特的地域環(huán)境，厚實的文化底蘊，造就了風韻千姿風格百態(tài)的優(yōu)質(zhì)茶文化資源群落。要精心謀劃，用繡花功夫，激揚文化創(chuàng)造活力，依靠茶文化傳承人、創(chuàng)業(yè)者、愛好者，營造平安和美、品味高尚、特色鮮明、個性張揚，散發(fā)人間煙火氣、最撫凡人心的鄉(xiāng)韻茶邦，如茶莊園、茶家樂、體驗館、養(yǎng)生茶家等，不斷滿足人民日益增長的美好生活的多元需要。
3.建設(shè)高效生態(tài)茶園，夯實從茶園到茶品的高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)。
新冠肺炎疫情全球性大流行，人們的健康意識明顯增強，人民對美好生活需要日益增長，消費者對品質(zhì)消費、服務(wù)消費需求顯著提升。綠色奠定健康底色，文化涵養(yǎng)安康亮色。作為健康產(chǎn)業(yè)的健康生產(chǎn)和健康產(chǎn)品的安全供給至關(guān)重要，迫切要求健康茶人辦好健康企業(yè)，健康企業(yè)智造健康茶品，健康茶品惠及消費者身心健康的茶品品位健康鏈。
品質(zhì)、多元、健康茶品始于茶園，高效生態(tài)茶品基礎(chǔ)在于茶園。市場需要好品質(zhì)，企業(yè)需要好效益，好品質(zhì)好效益首先是種出來的。好茶園的基礎(chǔ)在于生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，用生態(tài)之美引領(lǐng)發(fā)展之美。生態(tài)茶園，周邊有林，園中有樹，坎間有草，路邊有花，澗中有水、時生云霧，衍生出生物的多樣性、生態(tài)的和諧度。她吐故納新，凈化空氣;固土納水，涵養(yǎng)土地;四季常青，賞心悅目，是紅脈綠韻的風景線，是旅游休閑的好去處，是返璞歸真、回歸自然、綿綿鄉(xiāng)愁、健康養(yǎng)生的絕妙地。她是生態(tài)的結(jié)晶、自然的內(nèi)涵，也是美化大地的使者，更是環(huán)境美好的象征，體現(xiàn)“天人合一、和而不同”的自然觀，涵育天地人倫理的生態(tài)文化。高效茶園，關(guān)鍵要從“會”種茶向“慧”種茶轉(zhuǎn)變，優(yōu)質(zhì)特質(zhì)茶種茶苗是產(chǎn)品的芯片，精心選擇優(yōu)良優(yōu)質(zhì)良種，科學布局茶園品種結(jié)構(gòu)尤為必要;選擇地形地貌，充足基肥，改良土壤，測土配方，培育有機生態(tài)土壤條件十分講究;良好的基礎(chǔ)設(shè)施配套非常重要，做到旱澇有保障，冷熱可調(diào)控，機器能換人，節(jié)本又高效;綜合防控優(yōu)先，科學管理有序;精彩“六茶共舞”，構(gòu)建“六鏈合環(huán)”，致力提高茶園的畝產(chǎn)和品質(zhì)，才能有效提升茶品品質(zhì)增加茶業(yè)效益，切實改變當前一些地方廣種薄收、粗放經(jīng)營的局面。
品質(zhì)、多元、健康的茶品供給，貴在慎始慎終。從茶園到茶品，還需要經(jīng)歷采摘、制作、包裝、營銷、消費等諸多環(huán)節(jié)，務(wù)必堅持自信、誠信、匠心、創(chuàng)新的新茶人精神，務(wù)必堅持標準化、清潔化、機械化、智慧化生產(chǎn)，品牌化、市場化、人文化營銷服務(wù)，做到一切以消費者為中心，保障品質(zhì)、多元、健康的茶品供給，以質(zhì)取勝，以文化人。
4.堅持多元合力，服務(wù)鄉(xiāng)村振興，促進茶業(yè)繁榮。
茶葉，一片小小的綠葉，包含著茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，涉及種茶人制茶人賣茶人事茶人飲茶人，事關(guān)人事、交往、禮儀間的和諧文明，福蔭人民的小康、健康和安康。綠色生態(tài)在腦中，國計民生在胸中，誠信匠心在心中，勿以利小而不為，勿因逐利而妄為，茶的道義在人間，當以民生而作為。合作是相處之道，創(chuàng)新是致勝法寶，有境界自成高格，經(jīng)歷練方顯本色，同舟共濟，勇毅前行，堅實茶業(yè)發(fā)展命運共同體，堅持多元合力，服務(wù)鄉(xiāng)村振興，開拓一片茶業(yè)新天地，使中國茶和茶文化在國際茶文明交流互鑒中出彩出新，贏得輝煌。
下面講五個要點：
①精彩“六茶共舞”，綻放千姿百態(tài)。
精彩“喝茶、飲(料)茶、食茶、用茶、玩茶、事茶”六茶共舞，三產(chǎn)融合，跨界拓展，全價利用，深化茶資源綜合開發(fā)利用，綻放千姿百態(tài)，創(chuàng)造多樣化、差異化、個性化、特色化、定制化的新消費需求，創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈，壯大鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)，是統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技高質(zhì)量發(fā)展的陽光大道。
精彩“六茶共舞”，綻放千姿百態(tài)，要注重當今消費市場的六大特點：
一是“小”。民政部數(shù)據(jù)顯示，2018年中國單身成年人口高達2.4億人，超過英、德、法三國人口總數(shù)。其中超過7700萬成年人處于獨居狀態(tài)。預(yù)計今年將達9200萬人。以小單元、宅生活、小包裝、微消費等為特征的包裝靈巧、快捷方便、功能齊全、價有所值、人見人愛的小消費大市場營銷格局和宅家消費正在興起。
二是“中”。中國是世界上中等收入群體日益壯大的國家，消費潛力巨大，消費者對產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量和品質(zhì)品位要求日漸提升，“質(zhì)量缺口”仍然很大，“好不好”的矛盾更加突出。
三是“大”。隨著抵御新冠肺炎疫情的歷練，人們對以喝茶飲茶食茶玩茶來追求身心大健康的愿望更加迫切，中國茶產(chǎn)品更要以數(shù)字化的健康研究加強茶對人的身心大健康創(chuàng)造出更多更健康的產(chǎn)品供給，不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L的美好健康生活需要。
四是“多”。隨著茶品消費市場的發(fā)展壯大，傳統(tǒng)消費、時尚消費、多元消費、文化消費、品質(zhì)消費等消費結(jié)構(gòu)正在向多樣化、差異化、個性化、定制化、服務(wù)化轉(zhuǎn)型升級，茶品生產(chǎn)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革迫在眉睫，茶人迫切需要從會種(制、售)茶向“慧”種(制、售)茶轉(zhuǎn)變。
五是“文”。富有文化內(nèi)涵的品牌和營銷特別受人青睞。綠、紅、金、土(鄉(xiāng)土)等各色文化五光十色，更加令人陶醉。
六是“茶+”。茶+文旅養(yǎng)情感融合、茶+互聯(lián)網(wǎng)等新業(yè)態(tài)有著廣闊的天地，茶越來越需要強健文化和科技的翅膀，高歌騰飛。
②構(gòu)建“六鏈合環(huán)”，營造高質(zhì)量發(fā)展共同體。
破解大國小農(nóng)瓶頸，實現(xiàn)小茶農(nóng)與現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展相銜接，打造利益鏈、文化鏈、科技鏈、協(xié)同鏈、供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈“六鏈合環(huán)”的現(xiàn)代茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展利益共同體，是實現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必須要解決好的現(xiàn)實課題，也是構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局的重大課題。
③倡導“六元和合”，喝好一杯健康茶。
喝好一杯健康茶是一個有機綜合體。俗話說：器為茶之父，水為茶之母，其實茶葉、環(huán)境、沖泡、飲者元素也很重要，只有“六元和合”，才能讓喝茶充滿文化，增添情趣，享受美好，促進健康，才能讓人們喝好一杯身心健康茶，喝好一杯親人和愛、情趣生活的家庭幸福茶，喝好一杯鄰里和睦、人際相融的社會和諧禮儀茶，讓茶和茶文化深深融進國人身心大健康品質(zhì)生活之中，真正成為百姓的日常生活、時代風尚和美好健康生活需要。
首先是茶相適。天有一年四季，地有東西南北，人有九大體質(zhì)，茶有六大品類，民族、民俗、地域、氣候、文化等各不相同，茶人各有嗜好。茶，沒有最好的，只有適合的。只有因時、因地、因文、因人制宜，才能品出真諦，喝出健康。
其次是水相合。“茶者水之神，水者茶之體”，好茶更要好水來呵護、去襯托。茶水相合，水為茶增色，茶為水添彩。正如明代許次紓在《茶疏》中說：“茶滋于水，水借乎器，湯成于火，四者相須，缺一則廢”。
其三是器相宜。茶器具是茶文化的重要載體，為文化增色，為生活添彩，它不僅在各種茶事活動中發(fā)揮著重要作用，更增添著茶人品茗問茶中的心靈愉悅和美的享受。當今，在創(chuàng)制茶器具的理念上要注重珍(珍貴、珍藏)、雅(文雅、賞玩)、俗(風俗、實用)、尚(時尚、新潮)、族(民族文化)、洋(各國文化交融)等六大類別導向和壽、喜、禮、品鑒、紀念、定制等功能導向。每個有品位的茶企業(yè)和茶品牌，都應(yīng)有表達自身文化理念的茶器具，使茶與茶器具融進茶文化的系統(tǒng)之中。
其四是境相融。“樸實古雅去虛華，寧靜致遠隱沉毅”，是品茗環(huán)境的儉行之德。
其五是泡相和。一是選之和，因時因地因人制宜選茶、選水、選器、選法;二是道、技、藝之和，“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”，是泡茶的中庸之美;“奉茶為禮尊長者，備茶濃意表深情”，是待客時的明倫之禮。三是心之和，煮茶泡茶是物、技、藝、心的統(tǒng)一之和。即使同款茶水器，不同的心境、心情、心思泡出來的茶湯滋味也會不同。
其六是人相通?！帮嬃T佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”，是飲茶時的謙和之態(tài)。喝茶品茗需要心相融、人相知、同嗜好，共茶韻的共飲好友，到達有心之品、有敬之品、愉悅之品的茶韻境界。
④共享“六飲康樂”，致力茶為國飲。
“六飲康樂”，重要的是適合不同人群的口感和健康需要，使之飲者合口、食之健康;目的是打開茶飲(食)之門，推進茶和茶文化進機關(guān)、進學校、進企業(yè)、進社區(qū)、進家庭，使茶為國飲、健康消費成為人民的日常生活方式，讓越來越多的人享受茶飲的快樂健康，使清敬和美樂浸潤茶人心間，真正實現(xiàn)茶為國飲。
一是清飲，簡捷方便，使茶成為百姓的日常生活方式，以滿足人的生理之需、感官之需、禮儀交往之需、健身養(yǎng)心之需。
二是調(diào)飲，就是因人因時因地制宜把優(yōu)勢互補的不同茶或茶與牛奶、咖啡、糖、鹽、冰等不同食品或與可食用的中草藥調(diào)制混飲，如調(diào)飲茶、奶茶等，以滿足個人嗜好和養(yǎng)生保健之需。
三是飲料之飲，可以是單純的茶飲料，也可以是與薄荷、檸檬等配制的混合茶飲料，以供旅游休閑和滿足各人口味的趣味之飲。
四是功能飲或藥飲，用于輔助亞健康或慢性疾病療養(yǎng)和日常的養(yǎng)生保健。
五是茶衍生品食用飲，可以是茶中萃取物制成的保健品或日常飲(用)品，或是茶菜肴、茶酒、茶火腿等，尤其是抹茶的各種制品和食品，更應(yīng)跨界跨學科有效協(xié)作，用心研發(fā)開發(fā)，以滿足各方食者的美好生活需要。
六是情感體驗共情飲，結(jié)合茶旅文康養(yǎng)融合的游學、傳習、問茶、品鑒、體悟等活動，讓茶文化這朵共情之花幫助人們舒緩壓力、調(diào)節(jié)情志、獲智增慧、增進友情(誼)、愉悅身心，享受有質(zhì)地的慢生活。
⑤增進“六者同心”，促進茶業(yè)興旺。
俗話說：上下同欲者勝，左右同心者贏。統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技，在新階段構(gòu)筑茶和茶文化國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局，需要領(lǐng)導人、文化人、科技人、種(制)茶人、營銷人、消費人“六者”勠力同心，秉持“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”新發(fā)展理念，運用系統(tǒng)思維、統(tǒng)籌思維、辯證思維，共下一盤棋，邁向高品質(zhì)，構(gòu)筑起中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展共同體，為再創(chuàng)茶業(yè)強國輝煌而不懈努力。
來源：茶貴人
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