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茶針用法

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茶桌上這幾種常見茶具,好多茶友都用錯了

喝茶,是一件雅事,“茶道六君子”也是很多茶友在茶桌上必備的物件。

但可能很多剛接觸茶不久的茶友并不了解茶道六君子的來歷以及它們的正確用法,接下來,我們就了解下這六君子吧。

茶道六君子,最早指的是六個人,源自蘇東坡《送周朝義守漢州》這首詩,其中寫到:“茶為西南病,氓俗記二李。何人折其鋒,矯矯六君子”。

二李,指的是李杞和李稷二位高官。他們身居高官卻壟斷茶葉經營,禁止茶商經營,導致茶商怨聲載道。

后來一些官員看不下去,仗義執(zhí)言,冒著丟掉仕途的風險挺身而出,舉報了此事,不過卻反而被貶官流放。其中六個代表官員分別是:師道、正儒、張永徽、吳醇甕、呂元鈞、宋文輔。

雖然他們被流放,但是這件事卻引起了很大轟動,不久后,朝廷開始允許茶葉通商。他們的做法,充分體現(xiàn)了君子所應有的道德和節(jié)操,蘇東坡知道此事后,專門作詩稱贊他們?yōu)榱印?/p>

慢慢地,人們就把茶桌上必備的六件茶具稱為茶道六君子,它們分別是茶筒、茶漏、茶針、茶夾、茶則、茶匙。

茶筒

茶筒一般為圓筒狀,當然也有其他樣式,為了提升茶筒的觀賞性,筒身常會雕刻一些圖案。

茶筒的作用主要是盛放“茶道六君子”中的其它5件茶器,讓茶席看起來更整潔、利落。

茶漏

茶漏,上口大下口小,形狀為中空的漏斗狀。

我們投放干茶時,遇到口較小的茶壺,投放干茶時如果不小心,干茶可能會掉落在外邊,此時就可以在壺口上放一個茶漏,借助茶漏增加壺口的面積,從而避免茶葉散落在桌子上。

需要注意的是,很多人會將茶漏與茶濾混淆。

其實二者有很大區(qū)別,茶濾是過濾茶渣時用的,它有一層濾網,一般都放在公道杯上,作用是出湯時濾掉茶渣,讓公道杯中的茶湯更清澈,所以它與茶漏是完全不同的作用。

茶針

我們用茶壺倒茶出湯時,有時候茶葉會將壺嘴堵住,茶針的作用就是疏通堵塞在壺嘴的茶渣,讓出湯更為暢通。

另外,我們將干茶投入到蓋碗或者茶壺后,還能借助茶針調整干茶的層次,讓條形完整的茶在上面,略細碎的茶在下面。

不過,有些茶友會用茶針撬茶餅,其實這是錯誤的做法。

我們撬茶餅的時候的確會用茶針,但是撬茶餅用的茶針是堅硬的金屬質地,而茶道六君子中的茶針一般為木質或者竹質的,如果用它來撬茶,很可能會折斷茶針。

茶夾

茶夾,主要是用來夾杯子的。比如給客人遞茶、清洗茶杯時,借助茶夾來夾起品茗杯,一來能避免燙手,二來也更干凈衛(wèi)生。

另外,茶葉泡完后如果茶壺里殘留一些茶渣倒不出,我們可以用茶夾將茶渣夾出來,既方便又衛(wèi)生。

不過,有些茶友還會用茶夾來夾茶葉,其實,茶夾的主要功能是用來夾茶杯用的,以后一定要記住哦。

茶則

茶則也叫茶勺,主要是將茶葉從茶葉罐導入到茶荷中,它能夠很方便地深入茶罐深處,方便取茶。

用茶則取茶的好處就是,避免徒手取茶時手上的水或污漬沾染茶葉,讓茶受潮變質等。

另外,在品鑒茶葉時,可以用茶則將沖泡后的茶葉從審評杯倒出到葉底盤上,供大家觀察葉底。

茶匙

茶匙,主要是將茶則上的茶葉撥到蓋碗或茶壺中,或者喝茶后將茶壺里的茶渣撥出來,方便又衛(wèi)生。

好了,茶道六君子全部介紹完了,它們的用法你都學會了嗎?

來源:懂茶帝

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這六件茶器,你真的會用嗎?

茶器



他們是茶道六君子,是泡茶的一系列輔助用具,而并不是直接飲茶的器皿。

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茶道的“道”,很大程度上體現(xiàn)于它們的使用上。如果說茶道六君子是茶圈最火的組合,那是當之無愧的。

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現(xiàn)在,茶道之風愈盛,關注茶道六君子的人也越多,沒有六君子坐鎮(zhèn),泡茶會單調許多。

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但是這個組合中,每位成員具體叫什么,有什么用途,平時怎么護理,并不是每個人都關注、了解的,甚至有人還會張冠李戴。

以下誤區(qū),你中招了嗎?


01

茶 筒



誤區(qū):

茶筒就是茶桶,是用來儲存茶葉的器具;或者就是醒茶罐,用來醒茶的器具?

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正解:

茶筒應該叫做茶器筒,是用來盛放茶藝用品的,不是用來盛放茶葉的哦。存茶用的器具通常是帶蓋的,有一定的密封性。


02

茶 則


誤區(qū):

茶則與茶荷一樣,都是用來欣賞干茶外形的?

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正解:

茶則除了用來盛放干茶以外,還有取茶、量茶之用。

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在我們取茶時,用茶則伸入茶葉罐中來取得茶葉,避免用手直接抓取,使取茶過程更加清潔。同時也可以衡量茶葉用量,確保投茶適量。

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茶荷


茶荷的造型多有引口的半球形,用來賞干茶、引茶入壺都很合適,但是要取茶就不及茶則方便了。

03

茶 漏



誤區(qū):

茶漏與茶濾是用法相同?

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正解:

茶漏的作用是置茶時放在壺口上,以導茶入壺,防止茶葉掉落壺外,是沒有濾網的。


而茶濾帶有濾網,一般是架在公道杯上,用來在沖泡中濾去茶渣,以便分離茶與茶湯。

04

茶 匙



誤區(qū):

湯匙是用來舀湯的,那茶匙就是用來舀茶湯的唄!

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正解:

看茶匙的外形,我們就能判斷它是不能舀湯的。

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茶匙經常用于將茶葉從茶則或茶荷撥入壺中,所以也叫茶撥。


也有人管茶匙叫渣匙,這是由于茶葉吸水沖泡過后,體積會因吸水而膨脹裝滿整個茶壺,而壺口一般都比較小,用手取出茶葉既不方便也不衛(wèi)生,這個時候也可以用茶匙來挖取壺內茶葉。


05

茶 夾


誤區(qū):

茶夾可以用來夾取干茶?

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正解:

茶夾又稱茶筷。


常用于挾著茶杯洗杯,一來避免茶碗燙手,二來避免手污染了茶碗。也有用來將茶渣從壺中挾出。但是夾取干茶很可能破壞其條索的,而且也不太方便使用,茶友們還是用茶則取茶比較好。

06

茶 針



誤區(qū):

茶針可以拿來撬茶餅、茶磚?

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正解:

六君子里的茶針,與撬茶用的茶針還真是同名同姓沒區(qū)別。但是六君子里的茶針多為竹、木制成,而撬茶用的茶針一般是金屬材質。

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屬于六君子的茶針功用是疏通茶壺的內網,以保持水流暢通,當壺嘴被茶葉堵住時用來疏通,所以又名茶通。

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圖 |?〔明〕唐寅 琴士圖(局部)


歸根來說,茶道六君子是泡茶的輔助使用工具,了解它們的使用方法相當于只是和它們打了個招呼,要想和六君子真正熟絡起來,還得經常交流——使用。

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好茶器也得和主人長時間磨合,這樣才能摸透彼此的習氣,所以“六君子”的養(yǎng)護就尤為重要了。

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使用完之后,要將它們擦拭干凈,或者洗凈晾干,避免這一次的使用沾染到的茶渣茶湯,影響之后的使用。


同時也是為了避免滋生細菌,它們在裝進茶簡時,不要沾水,這樣可以延長使用壽命。

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以君子之交尊重茶器,讓它們在自己的本職崗位上發(fā)揮自己的正確作用吧!


圖文來自網絡,版權歸原作者所有,如有不妥請與我們聯(lián)系刪除

有多少人誤會了“茶道六君子”的真正用法?

在茶道中,必不可少的就是茶道組合,茶道組合,簡稱茶道組,也被稱為茶道六君子。

茶道六君子故名思義是有六件,指的是:茶筒、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶撥、這六件。


01

茶筒

指的是放茶具用品的小筒,例如筆筒一樣的存在。也有人稱之為“茶道瓶”或者是“收納筒”。如下圖,我們會將其余幾件茶具倒放在茶筒中,更加的方便、衛(wèi)生。


02

茶匙

又稱“茶扒,是用來取茶用的,它能代替手指,去挖取茶壺中泡過了的茶葉。這樣既方便又衛(wèi)生。


03

茶針

就是指這個尖頭的啦,這個工具是用來疏通茶壺的內網,以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏通,或放入茶葉后把茶葉撥勻,碎茶在底,整茶在上,所以它又稱“茶通”。


04

茶漏

茶壺一般口小,怎樣可以讓茶葉入壺而不會掉落在壺外面呢?茶道六君子中“茶漏”就起到了引導的作用。只要將茶漏放在壺口上就可以了。

當然,如果是用蓋碗沖泡的話就不需要用到它了。


05

茶夾

在茶館喝茶的朋友,一定有印象,主泡人需要清洗杯子時,一般不會用手來直接拿杯子,而是用鑷子一樣的夾子來夾著杯子來洗,它可以防燙而且比較衛(wèi)生。當然,茶夾其實還有一個功能,就是與茶匙那樣,可以夾出茶壺當中的渣葉。


06

茶撥

茶撥通常用來將茶則上的干茶從往壺或蓋碗里撥或泡完茶從壺里往外掏出茶渣. 同樣起到隔離手直接接觸茶品,保證衛(wèi)生。


>>>茶道六君子通常是木質或竹質材料制作。這些茶具因為功能的限制,形狀基本大同小異,但是材料和工藝卻可以有很多變化。學會了如何使用六君子了嗎,趕快實踐起來,優(yōu)雅的泡上一壺茶,享受一下恬靜的慢時光。

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