領(lǐng)略過(guò)《早春圖》里的無(wú)限生機(jī)，見(jiàn)識(shí)過(guò)《千里江山圖》中的大美河山，在《張好好詩(shī)》中欣賞了女性之美，也在《祭侄文稿》中感受到了至情。由中茶獨(dú)家冠名播出的大型書畫文化類慢綜藝《書畫里的中國(guó)》迎來(lái)第一季收官之作，今晚21點(diǎn)北京衛(wèi)視、北京時(shí)間同步播出。作為本季的收官之作，節(jié)目最后，九十高齡的書壇泰斗沈鵬先生作為北京衛(wèi)視《書畫里的中國(guó)》節(jié)目總顧問(wèn)，親筆題字“書畫里的中國(guó)”的視頻詳細(xì)披露，讓更多朋友一睹書法大師揮毫潑墨的風(fēng)采。
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最后一期節(jié)目中，萬(wàn)壽寺“茶畫會(huì)”主人王剛邀請(qǐng)來(lái)自己的好友、和珅的“老上級(jí)的爸爸”——“雍正”扮演者陳建斌，和自己再品書畫里的茶道。李杰（姝姝）、徐怡恒（嬅嬅）和北京大學(xué)建筑與景觀設(shè)計(jì)學(xué)院副教授、北京大學(xué)美學(xué)與美育研究中心研究員李溪，中國(guó)美術(shù)學(xué)院現(xiàn)代書法研究中心研究員許力，還有知名評(píng)論人石述思，欣賞北宋作品中的茶道文化。
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從《思詠帖》到《精茶帖》??茶學(xué)家蔡襄的詠茶之道
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飲茶作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，在我國(guó)古代歷來(lái)深受文化學(xué)者喜愛(ài)，茶文化興于唐朝盛于宋朝。在宋代，飲茶之風(fēng)興于全國(guó)，上至達(dá)官貴人，下至市井百姓，都把飲茶當(dāng)成生活的一部分，由此也有了關(guān)于龍鳳團(tuán)茶“前丁后蔡”的說(shuō)法。作為宋代有名的茶學(xué)家，蔡襄留下了很多關(guān)于茶文化的作品，如《茶錄》、《思詠帖》和《精茶帖》等。在北京衛(wèi)視《書畫里的中國(guó)》第四期節(jié)目中，王剛和閻維文就品賞了蔡襄《思詠帖》中提到的茶文化，本期節(jié)目中，王剛繼續(xù)攜陳建斌，再品蔡襄寫給好友李公瑾的《精茶帖》。
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在《精茶帖》中，蔡襄提到“精茶數(shù)片”作為送給好友的禮物，一般人會(huì)認(rèn)為僅數(shù)片是否過(guò)于寒磣。節(jié)目中王剛也解讀到，北宋時(shí)期隨著制茶工藝的精煉，對(duì)茶葉的講究也越來(lái)越多，精茶數(shù)片在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是非常貴重的禮物了。那么這件墨寶與《思詠帖》有何不同？鎖定今晚21點(diǎn)北京衛(wèi)視《書畫里的中國(guó)》揭曉答案。
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陳建斌賞《清明上河圖》趣解“天之美祿” ?書法泰斗沈鵬題字“書畫里的中國(guó)”
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說(shuō)起雍正，很多人腦海中都會(huì)想起陳建斌的模樣，作為普洱最忠實(shí)的愛(ài)好者，雍正將普洱列入了貢茶的名單。因此在第一季的收官之作中，雍正的扮演者陳建斌就來(lái)到節(jié)目中，邊品嘗中茶普洱，邊欣賞北宋時(shí)期的茶文化。在《清明上河圖》中描繪了北宋時(shí)期的繁華景象，自然少不了茶館的畫面。但在尋找茶館之時(shí)，最先吸引到眾人眼球的，竟是“天之美祿”，陳建斌還趣味調(diào)侃是宋朝的抹茶冰淇淋，而實(shí)際上這是北宋時(shí)期的酒館。至于當(dāng)時(shí)的茶館則被稱為“腳館”，用以讓過(guò)往的行人歇腳喝茶。如果說(shuō)《清明上河圖》是描繪了宋朝市井平民的茶文化，那宋徽宗的《文會(huì)圖》則是貴族文人的茶道聚會(huì)，在這幅畫中還有哪些不為人知的茶文化細(xì)節(jié)？此外，談到詩(shī)歌時(shí)，我們知道詩(shī)圣杜甫、詩(shī)仙李白，那茶圣是誰(shuí)？茶仙又是誰(shuí)呢？在最后一期北京衛(wèi)視《書畫里的中國(guó)》中，王剛將一一為我們揭曉答案。
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往期節(jié)目片尾時(shí)，各位書法名家會(huì)為當(dāng)期節(jié)目主題題字。在第一季的收官之作中，作為北京衛(wèi)視《書畫里的中國(guó)》節(jié)目總顧問(wèn)，書法泰斗沈鵬老先生題字“書畫里的中國(guó)”的視頻也在節(jié)目中與觀眾見(jiàn)面，九十歲高齡的沈老先生下筆有神，有力地傳達(dá)出節(jié)目的文化底蘊(yùn)。沈老墨寶堪稱《書畫里的中國(guó)》全季點(diǎn)睛之筆，在過(guò)往十周七十天里陪伴所有觀眾徜徉于書畫之海，探尋古今傳奇。此外，書畫界諸多名家的參與，讓節(jié)目更添質(zhì)感。胡抗美、劉洪彪、陳振濂等書法名家的加盟，是對(duì)節(jié)目形式的高度認(rèn)可，甚至有些書法名家因行程等原因無(wú)法參與，也以自己的形式對(duì)節(jié)目表示支持。不知不覺(jué)十期節(jié)目迎來(lái)最后一期，所有參與節(jié)目的主創(chuàng)人員和專家學(xué)者也對(duì)節(jié)目表示高度贊美。
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萬(wàn)壽寺“茶畫會(huì)”主人王剛坦言，以通俗易懂又有趣的形式，把中華文化的瑰寶展現(xiàn)給觀眾尤其青少年是每個(gè)電視工作者的責(zé)任。在回想這十期的內(nèi)容，最讓王剛感動(dòng)的是，觀眾跟他說(shuō)自己是帶著孩子看的節(jié)目。參加過(guò)北京衛(wèi)視《書畫里的中國(guó)》節(jié)目錄制的文化學(xué)者們，也認(rèn)為節(jié)目用群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式解讀藝術(shù)作品，拉近了觀眾與名作之間的距離。中央民族大學(xué)歷史文化學(xué)院教授蒙曼更是直言“《書畫里的中國(guó)》以書畫為線索，用書畫勾勒中國(guó)歷史，講述中國(guó)故事，不僅可以講出中國(guó)人獨(dú)特的審美情趣，更可以構(gòu)架出中國(guó)人傳承至今的民族精神”。今晚21點(diǎn)鎖定北京衛(wèi)視《書畫里的中國(guó)》第一季收官之作，更加深入地了解北宋興盛的茶道文化。
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中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，
也是世界上最早種植和利用茶的國(guó)家，
茶葉伴隨著古老的中華民族走過(guò)了漫長(zhǎng)的歲月。
打開中華五千年的文明發(fā)展書卷，
幾乎從每一頁(yè)中都可以嗅到茶的清香。
茶不僅是一種飲品，
也代表著對(duì)生活品質(zhì)的追求，
更是一種博大精深的文化。
品一杯茶，品的是一種心境，
凡事浮沉，紛紛擾擾，
喝一杯清香的熱茶，
放下執(zhí)念，濾去浮躁，
感受心靈在甘苦清甜的茶香中慢下來(lái)被凈化。
茶是一種情調(diào)，一種欲語(yǔ)還休的沉默；
一種欲笑還顰的憂傷；
一種“千紅一杯，萬(wàn)艷同窟”熱鬧后的落寞。
茶之道，博大精深，影響著世世代代的愛(ài)茶之人。
巔茶的創(chuàng)始人盧志明，便是深受茶道的影響的一代人。
--創(chuàng)始人：盧志明--
盧志明先生內(nèi)心帶著對(duì)普洱茶特殊的情感與熱愛(ài)，
2003年開始全身心投入茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展，
本著對(duì)茶的初心，對(duì)健康的追求，
開始了他對(duì)云南普洱茶的深入摸索與研究。
|云南古茶樹林里的“穿山甲”|
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原料決定巔茶的品質(zhì)，自然，天然，原生態(tài)。
2003年以前，盧志明還是一名生活在城市中的普通人，
向往自由，追求健康生活，
城市的緊張生活讓人的身體處于亞健康的狀態(tài)，
2003年，盧志明卸下城市的包袱，
毅然走進(jìn)云南的大山，
尋找沒(méi)有任何污染的原始物種
---普洱古樹茶。
這些年來(lái)，
盧志明先生翻山越嶺，
將自己全身心埋入云南的茶山里，
嘗過(guò)上萬(wàn)棵樹上的茶葉，嘗遍每個(gè)山頭的泉水，
研究每一座山的地質(zhì)情況，
熟悉他的朋友都笑稱他是“穿山甲”。
他將心血灑在勐海大地，
窮其半生，只為你我杯中一物，
巔茶故事，都浸潤(rùn)在這茶湯之中。
“普洱茶茗重天下，勐海茶香飄萬(wàn)里。”
云南省西雙版納州勐?？h是普洱茶的盛產(chǎn)地，
無(wú)愧于“普洱茶圣地”的美譽(yù)，
得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了勐海茶優(yōu)質(zhì)的原料；
源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的種茶、制茶、貿(mào)茶歷史，
積淀出茶深厚的文化底蘊(yùn)；
傳承與創(chuàng)新中的神奇絕妙工藝，
凝聚出品質(zhì)獨(dú)特、陳韻誘人的普洱茶。
勐海，保存完整的古茶樹資源4.6萬(wàn)多畝 ，
1700多年的巴達(dá)賀松野生型茶樹王。
一座座古茶山，一棵棵古老的茶樹，
一片片醇香的普洱茶，奠定了 [巔茶] 的品質(zhì)神韻。
十幾年來(lái)，盧志明一直堅(jiān)持著初心，
想把最原始、品質(zhì)最健康的普洱茶味
帶給喝巔茶的每一位客人，
他常年深入茶山，尋找最適合的茶樹，
十年以來(lái)與古樹普洱為伴，
云南的各個(gè)山頭的普洱味道、特性他都了然于心。
|匠人精神，打造巔峰之茶|
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[巔茶] 用料極其考究，
只采收云南熱帶雨林區(qū)域古茶園原始茶樹品種原料，
每一片葉芽均出自勐海
至少一千六百米以上高海拔原生古茶林。
兩公里內(nèi)無(wú)人群居住，茶園從不施肥，更不打農(nóng)藥，
最原始的生長(zhǎng)環(huán)境決定了 [巔茶] 的純凈無(wú)暇！
古茶園樹齡多逾三四百年，
更有甄稀古樹樹齡高達(dá)七八百年，
浸潤(rùn)上百年的山間靈氣，汲取日月精華，
使得每一杯 [巔茶] 都蘊(yùn)藏著無(wú)限的生命力。
新鮮的茶葉采摘于海拔一千六百米以上的古茶園，
為了避免茶葉在運(yùn)輸過(guò)程中氧化發(fā)酵，
盧志明不惜重金，
就近在茶園附近自建毛茶初制所。
第一時(shí)間完成古樹普洱制茶工藝中
最基礎(chǔ)但也是最重要的工序：
適度攤涼，手工鐵鍋殺青，充分揉捻，曬青，
將新鮮茶葉制作成毛茶，
為后續(xù)茶品奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 
手工鐵鍋殺青
匠人匠心，在原材料備好之后，
盧志明知道只有嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，
才能釀造巔峰之茶。
為了追求更高的茶品，
他一手督造了巔茶藝術(shù)茶廠，
不但外形藝術(shù)前衛(wèi)，
其內(nèi)部設(shè)施更是遠(yuǎn)超行業(yè)水準(zhǔn)，
制茶車間滿配現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，
制作全程均采用藥品級(jí)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，
確保無(wú)塵、無(wú)菌、恒溫、杜絕二次污染。
生茶39道工藝，熟茶49道工藝，
每一步都苛求至巔，最終鑄就巔茶巔品。
正因如此，
無(wú)論在原料，工藝，生產(chǎn)，檢驗(yàn)
還是包裝等任何一個(gè)方面，
巔茶都以極苛刻的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，
將“巔人”這份對(duì)完美的不斷追求，
造就了巔峰造極的殿堂級(jí)極致品質(zhì)。
這一信念也一直貫穿于品牌，溶于企業(yè)文化，
成為巔茶的“巔人”標(biāo)準(zhǔn)，保持初心，矢志不渝。
|創(chuàng)業(yè)艱辛，開創(chuàng)制茶新工藝|
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篳路藍(lán)縷，創(chuàng)業(yè)艱難。
巔茶在生產(chǎn)工藝方面也遇到了許多問(wèn)題，
古樹普洱資源稀缺，
純料茶很難保證生產(chǎn)出品質(zhì)良好的協(xié)調(diào)性，
更難以保證量產(chǎn) 。
盧志明先生初創(chuàng)“竹筐離地發(fā)酵”技術(shù)，
率領(lǐng)巔茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)竹筐環(huán)境中監(jiān)控，
調(diào)整茶葉里各類微生物的關(guān)鍵性參數(shù)，
科學(xué)掌控發(fā)酵全局，
從而一舉攻克了純料古樹
無(wú)法“竹筐發(fā)酵”的技術(shù)難題，
開啟了古樹茶的新紀(jì)元，
巔茶也是最早運(yùn)用“竹筐發(fā)酵”技術(shù)
制作古樹熟茶的茶企品牌。
穿越磨難與坎坷，
[巔茶] 以茶為媒，以茶載道，
打造意蘊(yùn)獨(dú)特、高雅的純料老樹茶。
以匠人精神將普洱茶做到極致，
[巔茶] 成就巔峰之茶。
清茶幾許，人生百味；
愿君多品飲，[巔茶] 最相知。
在浮華的城市間，斟酌一段悠閑時(shí)光，
品嘗一道純味的 [巔茶] 。
在清靈的境界中享受一份悠閑，
品嘗屬于自己的心情。
用心品嘗生活滋味，
用 [巔茶] 感悟自然與生命。
喝茯茶的好處太太太太多了，我們之前的文章也有談過(guò)，相信愛(ài)喝茯茶的您，也早有體會(huì)，所以不再贅述了。我們愛(ài)茯茶，不僅要愛(ài)喝，還要多多了解茯茶的相關(guān)知識(shí)，今天再給您嘮叨嘮叨。
在沖泡方法上，茯茶與綠茶不同，茯茶須用滾開的水沖泡，這點(diǎn)必須牢記。通常，我們只需要沖泡二三分鐘即可。
欲使茯茶滋味達(dá)到極致，需要煮茶，具體辦法是，先將水燒開，再投放茶葉，加熱到咕嘟咕嘟冒泡，茶湯色澤漸濃，茯茶之色生香過(guò)程一目了然，然后立馬茶湯分離。也可以將涼水和茯茶同時(shí)放入水壺，一起煮開，隨著水慢慢燒開，茯茶也已經(jīng)煮好了，此時(shí)可以敞開壺蓋，繼續(xù)加熱煮幾分鐘更佳。
“存儲(chǔ)促升華”，年份越久價(jià)值越高，其他茶類忌氧化、潮濕，而茯茶卻能在自然條件下不斷提升自己的品質(zhì)。
1）陰涼忌日曬
日曬會(huì)使茶葉迅速氧化，產(chǎn)生日曬味等化學(xué)成分，長(zhǎng)時(shí)間散不去。
2）通風(fēng)忌密閉
通風(fēng)有助于茶葉自然氧化，吸收空氣中的水分，加速茶葉的濕熱氧化過(guò)程，為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌以塑料袋密封，可用牛皮紙等通透性能較好的包裝材料包裝。
3）開闊忌異味
茶葉具有極強(qiáng)的吸味性，不能與有異味的物質(zhì)混放到一起，應(yīng)放置在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。
4）茯茶的湯色
使用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的茯茶，新茶期間（1-3年）湯色為橙黃，會(huì)渾濁，過(guò)了新茶期后，茯茶的湯色基本以紅艷明凈、橙黃明亮兩種為主。紅艷湯色猶如陳年紅酒，看上去賞心悅目，明凈到無(wú)沉淀、無(wú)渾濁為上。
5）茯茶的滋味
怎樣形容茯茶的滋味？入口略帶刺激，但很快回復(fù)平和醇正，吞咽后舌根部微澀，甜純而不膩，三四泡后的感覺(jué)更加明顯。
陳年茯茶的滋味醇厚，初泡入口甜、潤(rùn)、滑，味厚而不膩，回味略偏酸；中期甜純帶爽，入口即化；后期即使湯色變淺，仍覺(jué)甜純無(wú)雜味。
6）茯茶的菌香
真正的茯茶具有獨(dú)到的發(fā)酵香——甜酒之香，這是茯茶初制渥堆工藝的標(biāo)志性香型。而茯磚茶中因別有金花(冠突散囊菌)，因此茯茶具有典型的菌花香。
吃有吃道，茶有茶道，中國(guó)茶道博大精深，茯茶同樣如此。喝茯茶好處多，也要懂得茯茶之道。在品茯茶、悟茯茶的路上，讓我和你一起，好好學(xué)習(xí)，天天向上。
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