城中茗香，不負(fù)韶華。他們大多在馬連道摸爬滾打了20年以上，將汗水灑在馬連道，將青春奉獻(xiàn)給中國(guó)茶。
他們是“中國(guó)茶葉第一街”的頂梁柱，他們將優(yōu)質(zhì)的茶葉送到消費(fèi)者手中，他們憑借信譽(yù)鑄就了獨(dú)特的流通品牌，再過幾十年，他們或?qū)⒊蔀樾聲r(shí)期的“中華老字號(hào)”。
風(fēng)物長(zhǎng)宜放眼量，在新時(shí)期馬連道的轉(zhuǎn)型升級(jí)中，他們憑借品牌的力量成為馬連道未來發(fā)展的引領(lǐng)者。
父子賦茗篇 大寫茶與義
——記河南信陽(yáng)光州茶業(yè)有限公司劉祥國(guó)、劉磊
◆ 馮斯正
座右銘
始終堅(jiān)持“誠(chéng)信為本，仁義經(jīng)商，先做人，后做生意”的經(jīng)營(yíng)理念。立足市場(chǎng)，弘揚(yáng)古光州茶文化;心系茶農(nóng)，振興大別山茶產(chǎn)業(yè)。曾自勉：“老劉年逾七十春，還領(lǐng)光州眾茶民。雖曉前方荊棘路，不做佳茗枉做人?！?/span>
有術(shù)無道，止于術(shù)。
劉祥國(guó)，他為名茶信陽(yáng)毛尖創(chuàng)下了多個(gè)“第一”：第一個(gè)將散裝信陽(yáng)毛尖引入京、津、滬、魯、冀的數(shù)十家老字號(hào)茶葉公司;第一個(gè)加工茉莉信陽(yáng)毛尖茶，在馬連道獨(dú)家經(jīng)營(yíng);第一個(gè)把信陽(yáng)毛尖小批量引入國(guó)際市場(chǎng);第一個(gè)成立覆蓋鄂、豫、皖三省九區(qū)縣的信陽(yáng)市光州茶業(yè)專業(yè)合作社，切實(shí)助推信陽(yáng)毛尖和信陽(yáng)市茶業(yè)的發(fā)展。他說，自己和信陽(yáng)毛尖的命運(yùn)已經(jīng)綁在一起了。若干年后，兒子劉磊也加入其中，接過父親的茶之薪火，繼續(xù)跑下去。
化壓力為動(dòng)力 扛起全場(chǎng)的大旗
1968～1972年，劉祥國(guó)是河南信陽(yáng)潢川縣桃林公社吳集青平隊(duì)的知青，1972～1980年底在平頂山市山高煤礦工作。這段生活培養(yǎng)了他吃苦耐勞、越挫越勇的品質(zhì)。1981年至2007年退休，劉祥國(guó)在國(guó)營(yíng)潢川縣凌集茶場(chǎng)工作。凌集茶場(chǎng)，是劉祥國(guó)的茶魂生根發(fā)芽的地方。
1990年，由于茶葉滯銷，場(chǎng)里成立潢川縣中山門茶葉門市部，老劉臨危受命，負(fù)責(zé)抓銷售。做銷售總要先找市場(chǎng)。一位老朋友建議劉祥國(guó)到北京挖掘一下商機(jī)，于是他帶著茶場(chǎng)里產(chǎn)制的信陽(yáng)毛尖，來到北京。
在朋友推薦下，劉祥國(guó)的第一站選定了崇文門菜市場(chǎng)茶葉銷售部，那時(shí)在茉莉花茶盛行的北京，推銷綠茶可不容易，但產(chǎn)品過硬的品質(zhì)，為老劉打開了在京銷售的第一道門。緊接著，元長(zhǎng)厚、張一元、慶林春、吳裕泰等一批北京老字號(hào)茶葉店，老劉都跑了個(gè)遍，同時(shí)，在天津、河北和山東也做了推廣。開拓市場(chǎng)的第一年，總銷售額算下來不到8萬元。
這個(gè)數(shù)字雖難稱滿意，但給了劉祥國(guó)動(dòng)力和信心，他認(rèn)定，信陽(yáng)毛尖大有市場(chǎng)。第二年，他又帶著產(chǎn)品走進(jìn)上海，和幾家老字號(hào)茶莊做生意，同時(shí)北京的市場(chǎng)也沒有放松。在劉祥國(guó)的持久努力下，信陽(yáng)毛尖逐一打開了京、津、冀、魯、滬地區(qū)的市場(chǎng)。
1996年，考慮到方便給京、津、冀供貨，老劉琢磨著應(yīng)該在馬連道開一家茶葉店，給信陽(yáng)毛尖一個(gè)落腳點(diǎn)。1997年5月1日，劉祥國(guó)在當(dāng)年馬連道的信益祥茶葉副食批發(fā)市場(chǎng)里租了一塊面積約20平方米的商鋪，這是信陽(yáng)毛尖在馬連道建立的第一家直銷處。
劉祥國(guó)回憶說，后因信益祥綜合市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不善，店址兩次搬遷。2000年初，劉祥國(guó)找到了現(xiàn)在“祥國(guó)茶莊” 的店址，一直做到現(xiàn)在。
審時(shí)度勢(shì)轉(zhuǎn)思路 做質(zhì)優(yōu)價(jià)廉百姓茶
當(dāng)時(shí)，茉莉花茶作為北方茶葉市場(chǎng)的主角，為大多數(shù)北京人所喜愛，剛到北京的信陽(yáng)毛尖還難成氣候，到1999年底，年總銷售額還不到100萬元。劉祥國(guó)說，當(dāng)時(shí)一直肩負(fù)著凌集茶場(chǎng)自產(chǎn)茶葉的銷售任務(wù)，始終是以銷售信陽(yáng)毛尖為主，沒有做適應(yīng)北京人飲茶需求的茉莉花茶。
2003年后，為了拓寬信陽(yáng)夏、秋茶的銷路，劉祥國(guó)開始試制茉莉信陽(yáng)毛尖。用信陽(yáng)毛尖為茶坯做的茉莉花茶滋味獨(dú)特，得到了一部分“老北京”青睞，茶葉銷量逐年穩(wěn)步上升。
河南信陽(yáng)光州茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉祥國(guó)(右一)
指導(dǎo)茶農(nóng)采茶，提高商品品質(zhì)。
讓茶農(nóng)富裕是劉祥國(guó)的一個(gè)愿望，讓百姓喝到物美價(jià)廉的茶是他的另一個(gè)心愿，這也是老劉力爭(zhēng)推動(dòng)信陽(yáng)毛尖茶生產(chǎn)機(jī)械化的原因之一：通過機(jī)械化，提高茶葉生產(chǎn)自動(dòng)化程度、降低制作成本、加大產(chǎn)品潔凈度，尤其是他帶領(lǐng)技術(shù)工人所研發(fā)的全電控恒溫加工工藝制作的信陽(yáng)毛尖品質(zhì)上乘。老劉說：“這樣的茶買著實(shí)惠，喝著放心?！眲⑾閲?guó)從開始銷售信陽(yáng)毛尖那一刻至今，始終堅(jiān)持可持續(xù)性經(jīng)營(yíng)策略——茶好、價(jià)低、平民化，他說這樣才能拓寬茶葉的市場(chǎng)。為了幫助消費(fèi)者鑒別信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)，劉祥國(guó)將信陽(yáng)毛尖的科普知識(shí)做成宣傳頁(yè)，站在店門口免費(fèi)發(fā)給來往于馬連道的消費(fèi)者，普及信陽(yáng)毛尖知識(shí)?！拔覍?duì)信陽(yáng)毛尖要負(fù)責(zé)，對(duì)信陽(yáng)毛尖的消費(fèi)者也要負(fù)責(zé)。所以我不能跟風(fēng)，我從來都是做老百姓喝得起的良心茶。一來是引導(dǎo)大家有一個(gè)正確的消費(fèi)觀，二來也是希望讓信陽(yáng)毛尖能夠在相對(duì)清凈的環(huán)境下，好好地傳承下去?！?/span>
歐美苛刻的“綠色壁壘”一直是大部分中國(guó)茶企難攻的高墻，但劉祥國(guó)的光州茶葉卻早已進(jìn)入歐洲和美國(guó)。劉祥國(guó)的茶葉價(jià)格是“平民化”定位，質(zhì)量卻是“國(guó)際化”標(biāo)準(zhǔn)。劉祥國(guó)“走低”走得有原則，“看高”看得有態(tài)度。
為親情選擇轉(zhuǎn)行 為責(zé)任學(xué)會(huì)承擔(dān)
劉祥國(guó)的兒子劉磊2004年畢業(yè)于石家莊鐵道學(xué)院，他坦言籌劃未來時(shí)并沒有想過要走父親做茶的老路，畢業(yè)后分別做過網(wǎng)絡(luò)編輯、場(chǎng)景設(shè)計(jì)，還在工地做過項(xiàng)目，都是和茶葉沒有關(guān)系的職業(yè)。茶是劉祥國(guó)的事業(yè)，這份對(duì)茶的熱愛劉磊看在眼里，但劉祥國(guó)年事越來越高的事實(shí)也讓劉磊不得不正視一個(gè)問題：光州茶業(yè)未來不能無人接手。
2007年，父親的接力棒遞到了兒子手中——?jiǎng)⒗谵o去手頭的工作，正式踏上習(xí)茶之路。
2007年到2009年，這3年是劉磊最難忘的，成長(zhǎng)和突破讓他從缺乏專業(yè)知識(shí)的門外漢變?yōu)橛行判目钙疬@份事業(yè)的繼承者。劉磊回憶，最初剛到祥國(guó)茶莊時(shí)，因?yàn)閷?duì)茶葉知之甚少，也不懂推銷技巧，其他店員忙起來也顧不上教他，所以他經(jīng)常是默默待在一旁。不過劉磊不會(huì)真的讓自己閑在那兒，而是在一旁仔細(xì)觀察其他人是如何做的，一來二去漸漸熟悉了如何接待客戶，如何把握客戶需求、幫助客戶了解自己產(chǎn)品的特點(diǎn)、優(yōu)點(diǎn)以及如何讓客戶認(rèn)可。
學(xué)習(xí)茶葉，劉磊有天然的優(yōu)勢(shì)——父親劉祥國(guó)和一些老字號(hào)茶莊。劉祥國(guó)本就是做茶的行家里手，而且光州茶葉是北方市場(chǎng)不少茶莊的供貨商，在劉磊的誠(chéng)心拜托下，他獲得了到這些茶莊的審評(píng)室學(xué)習(xí)專業(yè)茶葉審評(píng)的機(jī)會(huì)。
“那些老師很熱心也很有耐心，傾囊相授。和父親在一起的耳濡目染，還有專業(yè)老師的指導(dǎo)，讓我成長(zhǎng)得很快。2009年，我獨(dú)立完成了一筆數(shù)目不小的訂單。我當(dāng)時(shí)還是挺高興的，這件事就好像標(biāo)志著經(jīng)過這3年的學(xué)習(xí)，我終于出師了?！?/span>
有了這次成績(jī)，再望著“祥國(guó)茶莊”這四個(gè)字，劉磊覺得，未來接過這塊牌匾，有了底氣。
之后，劉磊繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的勁頭，身處馬連道這個(gè)茶葉大熔爐，每天觀察到多樣化的產(chǎn)品、接觸到形形色色的茶人、接收到豐富廣雜的信息，濃厚的茶味深深潤(rùn)澤著他。每到春茶季，劉磊就到生產(chǎn)第一線，最初學(xué)習(xí)種植、采摘、制作等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，實(shí)操經(jīng)驗(yàn)和技能水準(zhǔn)得到磨煉?，F(xiàn)在，劉磊已經(jīng)成為可以接替劉祥國(guó)為產(chǎn)品審核把關(guān)的總舵手。從2009年到2015年，劉磊相繼取得初中級(jí)評(píng)茶員、高級(jí)評(píng)茶員、評(píng)茶師、高級(jí)評(píng)茶師和精制加工高級(jí)技師資格，2015年更是拿到評(píng)茶員比賽第一名。
不改變的茶主題 要升級(jí)的硬功夫
劉磊是2007年正式扎根馬連道的，追憶起10年前的光景，他說毫不夸張，無論是集體采購(gòu)還是個(gè)人買茶，逢年過節(jié)早晚人流不息，十分熱鬧?！敖值郎系暮芏嗳宋叶颊J(rèn)識(shí)，馬連道在很多茶商心中，一直是北方茶葉市場(chǎng)的中心，大家對(duì)馬連道都有感情，對(duì)茶葉也有感情，愿意在這里把茶業(yè)當(dāng)做事業(yè)，真正做出點(diǎn)什么?！眲⒗诒硎?，隨著時(shí)間的推移，街道在轉(zhuǎn)變，街上的人也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，但是無論指向何方，大家都希望可以把茶引向一個(gè)更光明的未來。
劉磊說，接觸過的很多消費(fèi)者都提到過，雖然市場(chǎng)豐富了茶產(chǎn)品，但隨著同質(zhì)化的產(chǎn)品越來越多，消費(fèi)者產(chǎn)生了茶葉體驗(yàn)上的困惑：當(dāng)一個(gè)茶葉知識(shí)為零的消費(fèi)者面對(duì)多種同款產(chǎn)品時(shí)，如何區(qū)分口感?如何判斷價(jià)格?如何鑒別品質(zhì)?
“想要提升技術(shù)、提升品質(zhì)，首先商家本人要加強(qiáng)對(duì)茶葉的了解，至少要明白自家茶葉和市場(chǎng)上同款茶葉的相同處和不同處，明確茶葉的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，真誠(chéng)、積極地引導(dǎo)顧客理性挑選，從而提升消費(fèi)者對(duì)品牌的信任。”劉磊一直強(qiáng)調(diào)，作為銷售人員，不僅要會(huì)營(yíng)銷，還要懂產(chǎn)品和技術(shù)，用自己的專業(yè)性打動(dòng)客戶、推動(dòng)銷售、拓寬渠道，最終和消費(fèi)者形成良性循環(huán)互動(dòng)，延長(zhǎng)品牌的壽命。
父?jìng)髯幼霾柚?子承父為人之魂
來來往往的南北茶商，形形色色的茶葉品種，在這樣大的商業(yè)環(huán)境中，祥國(guó)茶莊漸漸形成自己的一套生意觀：縱使商場(chǎng)起起伏伏，市場(chǎng)風(fēng)向變化莫測(cè)，但是誠(chéng)信地做老百姓的茶葉，是絕不會(huì)更改的鎮(zhèn)店鐵律。
劉磊說：“其實(shí)在現(xiàn)在各行各業(yè)出現(xiàn)的市場(chǎng)亂象背后，最根本的原因就是誠(chéng)信的缺失。馬連道是茶葉街，茶是干凈的東西，所以賣茶的生意也應(yīng)該是干干凈凈的，店家和消費(fèi)者的關(guān)系更應(yīng)該是透明的、良性的。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，本身就是馬連道的精神內(nèi)核!”
劉磊一再?gòu)?qiáng)調(diào)的“誠(chéng)信為本”，既來自自己的體悟，也得益于父親劉祥國(guó)的言傳身教?！拔液臀野制綍r(shí)的交流不多，可能父親都是這樣，直接說給你聽的很少，他們都是做出來給你看的?！?/span>
劉祥國(guó)賣茶有個(gè)15字箴言：誠(chéng)信為本，仁義經(jīng)商，先做人后做生意。
2002年，山東有一家老字號(hào)茶莊與劉祥國(guó)首次合作，購(gòu)進(jìn)一批信陽(yáng)毛尖，到了年底發(fā)現(xiàn)還有4件茶葉沒銷完。綠茶自然是當(dāng)年的好喝，隔年的綠茶基本就等于滯銷。雖然那位茶莊客商愿意如數(shù)結(jié)清貨款，但是沒想到劉祥國(guó)卻主動(dòng)提出將剩下的4件貨全部收回，等來年換同等級(jí)新茶。劉祥國(guó)的人品讓客商感動(dòng),二人的友誼和業(yè)務(wù)一直延續(xù)至今。
散裝的成茶在運(yùn)輸過程中很容易被壓碎，一般情況下由經(jīng)銷商通過提高價(jià)格進(jìn)行彌補(bǔ)。但劉祥國(guó)卻把這些損失自己扛過來，他在提供規(guī)定茶葉量的同時(shí)，每箱還多放半斤茶葉以彌補(bǔ)茶商的碎茶損失。這項(xiàng)本非責(zé)任范圍內(nèi)的開銷，每年要消耗茶葉400多千克，費(fèi)用達(dá)10多萬元。這一點(diǎn)劉祥國(guó)一直堅(jiān)持了十多年。
事實(shí)證明，劉祥國(guó)的經(jīng)營(yíng)方針是奏效的，現(xiàn)在企業(yè)年銷售額已突破800萬元。其中絕大部分都來自長(zhǎng)期合作的老企業(yè)?！皩幙衫饕?，絕不坑蒙拐騙!”這句口頭禪，從他賣茶葉的第一天，就一直掛在嘴邊。
河南信陽(yáng)潢川縣的茶人都知道一首關(guān)于劉祥國(guó)的打油詩(shī)：“老劉年逾七十春，還領(lǐng)光州眾茶民。雖曉前方荊棘路，不做佳茗枉為人?！?/span>
事業(yè)上的成績(jī)?yōu)閯⒗趲砀叩纳鐣?huì)責(zé)任，2017年劉磊被選為信陽(yáng)市青年聯(lián)合委員會(huì)委員和信陽(yáng)市人大代表，還被錄入信陽(yáng)市潢川縣拔尖人才庫(kù)。
茶葉帶給劉氏父子一份事業(yè)，生機(jī)蓬勃;更帶給他們無限的榮光，不會(huì)褪色。
注：圖片由河南信陽(yáng)光州茶業(yè)有限公司提供
十月中旬又一次到永春，被這里的老茶樹迷住了。
這座小城，南接安溪，北通德化，位于晉江上游東溪山巒重疊之地。名聲不大，物產(chǎn)豐饒，有茶、有桃溪老醋、有永春漆籃，還有燉湯鮮美的白鴨。清代咸豐年間，人口二十九萬，到解放初期統(tǒng)計(jì)只有十萬，期間下南洋者占了多數(shù)。永春因而成為僑鄉(xiāng)，上世紀(jì)初華僑回鄉(xiāng)建造的堂皇大厝，比比皆是。亦有不少投資興建茶場(chǎng)、種植園，由安溪引進(jìn)的佛手茶，由建陽(yáng)水吉引進(jìn)的水仙茶，成了種植業(yè)大發(fā)展時(shí)代的主力品種。解放后，大批華僑備安置于永春，成立的華僑茶果場(chǎng)，各生產(chǎn)隊(duì)也開辟茶園。遷延至今，在這里留下數(shù)量驚人的老茶樹，卻不甚為外界所知。
印石山上基徑近半米的水仙老樹
我們來拜訪的劉老師，就是被老茶樹吸引到永春來的。多年來他都在某著名學(xué)府教授漢語(yǔ)言文學(xué)，本來和茶并不搭界。只因嗜茶如命，從茶客變成制茶人。年輕時(shí)，熟識(shí)茶農(nóng)會(huì)把最好的安溪傳統(tǒng)鐵觀音送到家里。及至鐵觀音風(fēng)氣轉(zhuǎn)向“輕做”，找不到好觀音，他轉(zhuǎn)向武夷正巖山場(chǎng)，收了不少好巖茶。再后來，巖茶的價(jià)格越來越高，劉老師意識(shí)到要喝安全的好茶，還得自己有基地。因緣巧合，他發(fā)現(xiàn)永春雖然緊鄰安溪，水系和山林生態(tài)完好，不曾過度開發(fā)，林莽之中更有許多會(huì)讓愛茶人眼睛發(fā)亮的老茶樹，等候知音。
通向百年老樅的蕨海
遠(yuǎn)處山頂是“閩星”時(shí)代的百年老樅茶園
虎巷老樅水仙
虎巷老樅佛手
永春茶，繞不開北硿。1911年，華僑顏穆聞回鄉(xiāng)投資“北硿種植公司”，種植茶葉、水果、油茶。1917年，馬來亞華僑李輝芳、李載起、鄭文炳等集資創(chuàng)辦“華興種植實(shí)業(yè)有限公司”，在北硿山太平虎巷（因曾有老虎出沒而得名）開墾荒山，次年種植佛手、水仙茶苗7萬多株。華興，就是中華復(fù)興的意思。后來，覺得名字太大，開發(fā)虎巷山頂?shù)牟鑸@時(shí)，改名閩興，后人誤讀成為閩星。出品的佛手、水仙茶，在南洋很受歡迎。上世紀(jì)五、六十年代，北硿安置了數(shù)千名歸僑，成立了后來在閩南茶史上風(fēng)光一時(shí)的北硿華僑茶果場(chǎng)，“閩南水仙”、“虎巷佛手”在東南亞名聲很響。1984年，閩南水仙獲得國(guó)家金獎(jiǎng)第一名。然而進(jìn)入九十年代，北硿華僑茶果場(chǎng)因經(jīng)營(yíng)不善名存實(shí)亡，閩南烏龍也變成輕發(fā)酵風(fēng)格鐵觀音一統(tǒng)天下。佛手開始模仿鐵觀音工藝，閩南水仙身價(jià)淪落，被低價(jià)收購(gòu)到閩北冒充巖茶出售。閩南水仙、永春佛手，可考的起源都不在永春，歷經(jīng)百年，自成一派也曾輝煌，卻又陡然步入蕭條，奈何奈何。2007年，劉老師根據(jù)史籍記載找到華興、閩星時(shí)代的老茶園，必須揮動(dòng)柴刀開路，才能走到湮沒在巨瀑般蕨海和野草中的茶樹跟前。撥開入口處的茅草，剎那之間，數(shù)萬棵老水仙交織搭成的樹廊出現(xiàn)在眼前，穿行廊下，頓覺人之小，樹之大，嘆為觀止。身畔虬枝如網(wǎng)，青苔遍布，走到盡頭光亮處探身，山崖下正是青碧的龍門灘水庫(kù)。那一刻他的狂喜和驚嘆，想必比我們初見這神奇的時(shí)光隧道，還要強(qiáng)烈得多。
百年老樅水仙的時(shí)光隧道
"凡是雜草叢生的就是我的茶山"
“喏，那些看過去長(zhǎng)滿野草的茶園，都是我的。”順著劉老師指的方向看去，不仔細(xì)辨認(rèn)，幾乎看不出對(duì)面山頂還有茶園。在荒草叢中找到這片古老荒廢的茶園后，劉老師創(chuàng)辦了天飲茶業(yè)，修通道路，去除雜木雜草，重新開發(fā)茶園。第一年做 “開山茶”，茶樹攢足了幾十年的氣力，內(nèi)質(zhì)渾厚，氣韻十足。十一年來，幾乎每個(gè)周末，上完這周的課，劉老師和夫人都會(huì)開車來到永春，尋訪荒廢的老茶園，逐漸包下北硿華僑茶果場(chǎng)舊有茶園、天馬山、高安等地茶山上千畝，樹齡從五六十年到上百年。他管理茶園的原則很簡(jiǎn)單，保留原有闊葉林生態(tài)，每年只做必要的人工鋤草、松土，讓茶樹接受落葉和綠肥的滋養(yǎng)，自然生長(zhǎng)。水仙不加修剪，會(huì)長(zhǎng)成幾米的高樅。而佛手茶樹婆娑批拂，枝條橫張不往高處伸展，這個(gè)季節(jié)，草尖比茶樹還高，山坡陡峭難以站立?？上攵?，僅僅是人工除草，就得花多大氣力。正因如此，不同山場(chǎng)氣息得以在茶湯中保留，比如閩星的野氣，和天馬山的森林木香。
劉老師現(xiàn)在是永春“六大茶山”的主人
北硿時(shí)代的老茶園坡度陡峭，每年人工鋤草采茶的成本就難以統(tǒng)計(jì)
波浪面，枝條批張，葉大如掌，是為佛手
劉老師在簡(jiǎn)樸的茶室給我們泡茶，閩南水仙茶湯散發(fā)出熟蜜香與花香，佛手微酸微苦而在舌面繚繞的蕓香，沉厚的杯底香，都讓我們的印象刷新。這些茶發(fā)酵透，保留條索，焙火細(xì)密，力道沉穩(wěn)，和市面常見的清香閩南烏龍風(fēng)格截然不同。而與武夷巖茶比較，巖骨固有所不及，茶湯中蘊(yùn)含的香氣，還要?jiǎng)俪鲆换I。兩個(gè)半天下來，只喝到劉老師做的茶冰山一角。這些年來，鳳凰單叢的師傅，安溪師傅、武夷山師傅和永春本地師傅，劉老師都請(qǐng)來，讓大家按自己的理解制作。水仙、佛手，不但做烏龍，也拿來試驗(yàn)白茶、紅茶。茶園中保留生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期的肉桂、毛蟹，也各盡其妙，做出獨(dú)特風(fēng)味。茶片被壓成漳平水仙式的方塊茶餅，甘醇平和。遠(yuǎn)在云南臨滄，劉老師還有片古樹普洱。他說，一百來種茶，總是有的。十一年來大部分都存進(jìn)倉(cāng)庫(kù)，觀察它們的轉(zhuǎn)化，更是樂趣所在。最大的愿望，則是建一座茶主題博物館。
包下虎巷百年老茶園的第二年，劉老師去印尼參加學(xué)術(shù)交流，一位老華僑問他：“劉先生，你從福建來，有沒有聽說過一種虎巷水仙茶？很久沒見過啦。” 他心中感慨，答道：“您問對(duì)人啦，虎巷茶，現(xiàn)在我來做下去！”
劉老師的四種永春茶
（還有很多品種會(huì)陸續(xù)學(xué)習(xí)分享）
民國(guó)百年老樅閩南水仙/百年老樅佛手
均出自虎巷山頂?shù)拈}星時(shí)代百年茶園，比我們?cè)煸L的“百年水仙時(shí)光隧道”海拔還要高出三四百米。環(huán)抱于山頂樹林中，不采茶的季節(jié)小路會(huì)被荒草埋沒。老樹發(fā)芽率低，一年一采，十?dāng)?shù)萬棵，產(chǎn)量總共僅得三四百斤。采摘相對(duì)偏嫩，葉底柔嫩，發(fā)酵典型綠葉紅鑲邊。百年老樅水仙蘊(yùn)含熟蜜水香、木質(zhì)香、多重復(fù)合花香。茶湯甘滑醇厚，掛杯香濃郁。百年老樅佛手微酸且微苦，而后彌散出迷人的熟果香，生津迅速，佛手茶特有的揮發(fā)性“香櫞韻”縈繞舌面，杯蓋微涼后竟有隱隱桂香。沖泡得法，兩款都可持續(xù)十余泡無虞。閩星也是劉老師茶山中野性最重的，今年春天的茶，茶氣十分剛猛，頭幾道尤其強(qiáng)悍，建議不要空腹品嘗。價(jià)格不菲，但以年份論，又遠(yuǎn)低于武夷巖茶中同齡百年老樅?；鸸ぞ?xì)，可以久存。
01
百年老樅閩南水仙
8克一泡，一盒8泡64克
02
百年老樅佛手
8克一泡，一盒8泡64克
03
天馬山老樅閩南水仙
離開永春時(shí)看到天際線處一座錐形大山，高亙雄偉，頭頂濃云。地圖顯示就是劉老師沒時(shí)間帶我們?nèi)サ奶祚R山。海拔千米處原始森林環(huán)抱一片生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期的老茶園，樹齡六十年左右。水仙為主，也有佛手和罕見的大樹毛蟹。干茶可以聞到火炙果木時(shí)干干甜甜的氣息，劉老師說，森林帶來的木質(zhì)味，正是天馬山的山場(chǎng)特征。茶湯甜、醇、滑，花香儒雅，舌面生津感明顯。內(nèi)質(zhì)則不如百年老樅渾厚。體會(huì)閩南水仙特征，是不錯(cuò)的選擇。
8克一泡，一盒10泡80克
虎巷老樅佛手
虎巷山中野放管理的北硿華僑茶果場(chǎng)時(shí)代佛手，樹齡五六十年。傳統(tǒng)工藝做青通透，永春佛手明朗的果香，揮發(fā)性香櫞韻展露無遺。茶湯渾厚雄健，微酸。和百年老樅佛手同出一脈，只是年紀(jì)輕一點(diǎn)，力道也輕一點(diǎn)。傳統(tǒng)佛手茶的代表作。
8克一泡，一盒10泡80克
另外做了40套 “永春茶記 合輯”
以上每種茶各4泡，128克。
茶馬司遺址
位于四川省雅安市名山縣新店鎮(zhèn)長(zhǎng)春村?，F(xiàn)僅存大殿及左右?guī)?，保存基本完好?/p>
茶馬司始建于宋神宗熙寧七年（1072年），并“遣官以主之”，專司茶馬互市事宜，是宋以來專管茶政機(jī)構(gòu)所在地。
清代石梯子古道遺址
位于雨城區(qū)上里鎮(zhèn)七家村一組。石梯子古道依山而建，沿東南向西北延伸通蘆山，其上有功德碑一塊，依稀可辨“嘉慶十一年丙寅始修嘉慶十八年告竣”，西側(cè)巖石上書刻“嘉慶十一年丙寅楊思正已修三步”字樣。古道北有字庫(kù)塔一座，坐西北向東南，其上鐫“道光二十五年”。
清代南城門遺址
位于雅安市雨城區(qū)木城街10號(hào)（南門坎）。為雅安明清時(shí)代南城門。坐南向北，現(xiàn)城門已不存在，僅存城門遺址二段，古道一段。它是雅安商貿(mào)經(jīng)南城門出城至西藏的重要關(guān)口，也是茶馬古道的第一關(guān)。
清代宋村渡遺址
渡口位于雅安市雨城區(qū)對(duì)巖鎮(zhèn)順度村一組，該渡口段青衣江水流由西向東，河面寬約100米，南北渡口距約150米。它是雅安至康定茶馬古道上第一渡口。
清代官方儲(chǔ)藏邊茶倉(cāng)庫(kù)
位于天全縣始陽(yáng)鎮(zhèn)新中村六組。該房屋坐東向西，占地面積約1500平方米，始建于清康熙年間，由鄉(xiāng)紳高炳舉修建。高家在清朝前期經(jīng)營(yíng)茶葉生意，有長(zhǎng)豐店、恒順店、泰順店、清順店，為當(dāng)時(shí)名號(hào)，歷經(jīng)幾代，由于經(jīng)營(yíng)不善，家道中落，到中晚期被朝廷收購(gòu)，成為官方茶倉(cāng)庫(kù)。
唐代禁門關(guān)關(guān)隘遺址
位于天全縣城邊西面。北宋時(shí)禁門關(guān)東面碉門曾設(shè)茶馬互市。到了清代，尤其是乾隆以后，出現(xiàn)了“邊茶貿(mào)易”制度。由“茶馬互市”到“邊茶貿(mào)易”而興起的“茶馬古道”經(jīng)久不衰，禁門關(guān)也就自然成為邊茶交易的交通要道，是當(dāng)年背夫背茶進(jìn)藏的必經(jīng)之路。
唐代甘溪坡茶馬古道驛站遺址
甘溪坡茶馬古道位于天全縣紅星村二組境內(nèi)。是當(dāng)年背夫們背茶包子到西藏的必經(jīng)之路。該古道現(xiàn)有27戶農(nóng)家住戶，房屋還保留有清末建筑風(fēng)格，古道上背夫們當(dāng)年背茶包歇腳時(shí)用拐子杵下的拐子窩仍清晰可見，還有當(dāng)年照亮背夫行走夜路的燈桿窩子。至今，尚有健在的背夫，背夫們家中保留著當(dāng)年用過的背夾子、拐子、油燈、草鞋耙等工具，以及當(dāng)年開茶館、旅館遺留下的古老桌椅。
唐宋茶馬古道驛站之新添站
位于雅安市滎經(jīng)縣新添鄉(xiāng)新添村的村道上，新添站地處新添鄉(xiāng)新添村，由驛站和驛道兩部分組成。驛站位于場(chǎng)街中部，坐東向西，該驛站始建于清代。古驛站門前現(xiàn)存古驛道，原為青石板鋪就，寬3—4米，殘長(zhǎng)300米有余。
清代重修大相嶺橋路碑
位于雅安市滎經(jīng)縣安靖鄉(xiāng)。碑額上方書《重修大相嶺橋路碑記》九字，碑鑲嵌于巨石中，碑文字跡非常清晰，落款：“光緒丙午秋九月督蜀使者巴岳特錫良纂并書”。
漢代二十四道拐古道遺址
位于雅安市漢源縣清溪鎮(zhèn)新黎村村委會(huì)東北3500米。二十四道拐為旄牛古道（今作牦）中最險(xiǎn)要的一段，史載：漢益州刺史王陽(yáng)至九折坂而回車；王尊至二十四盤而叱馭，即言此道之險(xiǎn)峻難行。道路多由亂石和石板鋪成，在側(cè)里面有排水溝，整個(gè)古道保存較好，對(duì)于研究古代中國(guó)西南交通變遷，文化交流，邊疆發(fā)展，經(jīng)濟(jì)互通等史記有重要的歷史意義，亦為重要實(shí)物證據(jù)。
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