著名茶學(xué)專家、上海市茶葉進(jìn)出口公司高級工程師、上海市茶葉學(xué)會創(chuàng)始人之一尹在繼先生于11月27日在上海逝世，享年101歲。
尹在繼于1920年出生于浙江嵊縣(現(xiàn)嵊州市)農(nóng)民家庭，嵊縣歷史上就是著名的茶鄉(xiāng)，尹在繼從小跟隨家人以采茶、制茶為生。1938年，尹在繼考入浙江省茶葉改良場，正式開始學(xué)茶，后合并為浙江省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練班，師從吳覺農(nóng)先生。結(jié)業(yè)后，他在浙江省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所茶樹病蟲害研究室任見習(xí)員，后又調(diào)到松陽農(nóng)業(yè)改進(jìn)所總部工作。1943年，因日軍入侵松陽，在吳覺農(nóng)的幫助下他轉(zhuǎn)至福建崇安茶葉改良場任技術(shù)員。新中國成立后，他調(diào)到上海商品檢驗局工作，后因上海商品檢驗局的茶葉出口檢驗業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到中茶上海分公司，他隨業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到中茶上海分公司工作，仍然負(fù)責(zé)茶葉進(jìn)出口檢驗檢疫工作。
尹在繼在茶葉進(jìn)出口檢驗檢疫、茶葉進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)的建立、茶葉主要成分含量及其變化的測定等方面為我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。
在上海商品檢驗局工作期間，尹在繼創(chuàng)立了一套科學(xué)的評茶方法。在中茶上海分公司期間多次應(yīng)邀參加全國性茶葉科技論證和評審會議，總結(jié)科學(xué)評茶經(jīng)驗，推廣科學(xué)評茶方法，促進(jìn)茶葉質(zhì)量提高。在1946年—1990年間長達(dá)45年的茶葉品質(zhì)檢驗工作中，他親自評定的茶葉批次難以計數(shù)，每天少則幾十批，多則上百批。面對大量的檢測評審，他嚴(yán)肅認(rèn)真，做到公開、公平、公正。他提出改變水浸出物測定方法，將水浸出液烘干稱重法改為浸出后殘渣烘干稱重法，以使操作簡便，效果顯著。他的方法比國際標(biāo)準(zhǔn)法提前了30年。在對茶葉粗纖維項目測定中，他提出改用氫氧化納液取代酸堿多次處理法，測試效果一致，省時省力。
1950年，新中國第一部《茶葉出口檢驗(暫行)標(biāo)準(zhǔn)》和《茶葉產(chǎn)地檢驗實施辦法》的執(zhí)筆任務(wù)落在了剛過而立之年的尹在繼身上。尹老清楚地記得，當(dāng)時正值新中國召開第一屆全國商品檢驗會議，尹在繼作為茶葉專家前去參加，同時參會的還有他的恩師吳覺農(nóng)先生，以及蔡無忌、黃國光、戴嘯洲等四位茶檢專家。夜以繼日翻閱大量的資料，和各位同行專家一起伏案斟酌字句的場景似乎還歷歷在目，尹在繼筆下誕生的新中國第一個茶檢標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)悄然走過了71年歷史。
尹在繼先生現(xiàn)場簽名贈書。
1954年，國家商檢總局、中茶總公司聯(lián)合發(fā)文，決定在上海成立“中國茶葉分級研究小組”，由尹在繼任組長，并聯(lián)合上海市商檢局、武漢市商檢局等單位人員，通過大量調(diào)查研究工作，結(jié)合國內(nèi)生產(chǎn)實際與國際茶葉貿(mào)易慣例，制訂了一整套紅、綠茶各類各級標(biāo)準(zhǔn)樣茶和實施辦法，編用不同茶號，替代各類各級紅、綠茶規(guī)格、等級、標(biāo)準(zhǔn)代號，改變了我國茶葉在國際市場無規(guī)格、無等級、無標(biāo)準(zhǔn)的局面。從此，我國外銷茶葉走上了規(guī)格化、等級化和標(biāo)準(zhǔn)化道路，為我國外銷茶葉發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。與此同時，尹在繼還參與研究我國科學(xué)評茶方法，提出新的茶葉分類理論;參與起草修訂茶葉檢驗制度、檢驗標(biāo)準(zhǔn)和實施辦法，為新中國茶葉出口檢驗奠定了基礎(chǔ)。
1957年，尹在繼組織有關(guān)人員以浙江茶葉為主，采集不同地區(qū)、不同葉位、不同品種、不同采摘標(biāo)準(zhǔn)制成不同茶類，進(jìn)行茶葉主要成分含量及其變化的測定，由上海商檢局負(fù)責(zé)分析，經(jīng)過一年多的艱苦工作，獲得了大量數(shù)據(jù)，摸清了老、嫩茶葉制成不同茶類后的化學(xué)規(guī)律，使我國茶葉化學(xué)成分含量有了自己完整的數(shù)據(jù)庫，得到國內(nèi)外的一致贊譽(yù)。為填補(bǔ)我國茶葉生物化學(xué)含量數(shù)據(jù)上的空白，做出了突出貢獻(xiàn)。
尹在繼先生立志從事茶業(yè)科技工作和茶業(yè)科學(xué)研究，少壯學(xué)茶，矢志不渝，堅持不懈，終其一身，真正做到了“一生不悔茶研志?！?016年4月14日，正值上海百佛園隆重紀(jì)念當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生誕辰119周年活動暨第三屆“上海全民飲茶周”啟動日之時，全國各地茶人參加了尹在繼專著《茶學(xué)科技春秋》首發(fā)式，尹在繼先生發(fā)表了肺腑之言。他的學(xué)術(shù)著作《茶學(xué)科技春秋》一書終于出版了，全書包括茶葉科研、茶事評論、茶史紀(jì)實、茶情詩歌、茶人聚影五個篇章。這是他茶業(yè)人生的結(jié)晶，是他探索茶葉檢驗審評方法的精華，是他研究茶葉發(fā)展規(guī)律的經(jīng)驗總結(jié)，是他探討我國茶葉外貿(mào)史的經(jīng)典收獲，也是他畢生事茶實踐成果的春花秋實，給后人留下了寶貴的財富。
2019年9月27日，上海市茶葉學(xué)會、吳覺農(nóng)紀(jì)念館祝賀尹老百歲壽辰。
尹在繼先生受教于當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)，一生許茶、一生事茶、一生為茶，榜樣力量，言傳身教，潛移默化，使他對于茶業(yè)情有獨鐘，嚴(yán)于律已，成為“精行儉德之人”。
縱觀尹在繼先生一百年來的奮斗足跡，用他《茶銘志》的詩句加以概括恰如其分：“風(fēng)吹浪打坎坷路，酸甜苦辣味全知;卻喜老來身心健，一生不悔茶研志。”
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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8月12日-8月18日茶界資訊速讀！了解更多詳情點擊文中標(biāo)題查看~
活動現(xiàn)場，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會主任委員劉仲華通過視頻對白茶未來發(fā)展趨勢進(jìn)行研判，并對“柘榮高山白茶”的發(fā)展寄予厚望。他表示，近十年來，中國白茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，目前正處于第一個高峰期。本次活動落地柘榮，不僅體現(xiàn)了“柘榮高山白茶”的獨特品質(zhì)地位，以及后來居上的強(qiáng)勁勢頭，還傳達(dá)出兩個“高”：一是，在一個更高的消費(fèi)臺階上提升白茶規(guī)模，釋放其健康屬性的潛在價值;二是，在更高的品質(zhì)基礎(chǔ)上提升白茶產(chǎn)品，創(chuàng)造更多元的產(chǎn)品、滿足更極致的需求。在這兩點上，“柘榮高山白茶”的“白茶貴族，高山滋味”品質(zhì)內(nèi)涵，可以為我們提供研究樣本，眺望中國白茶更絢爛的下一個十年。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
2、修訂標(biāo)準(zhǔn)于今年9月正式實施，茶葉產(chǎn)品包裝也是一門學(xué)問
據(jù)悉，國家市場監(jiān)管總局最新修訂的《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》將于2023年9月起實施，該強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)涵蓋31類食品、16類化妝品，這其中，就包括茶葉、酒類。同時，在新標(biāo)準(zhǔn)正式實施后，相關(guān)部門也會持續(xù)進(jìn)行相關(guān)的專項整治行動。這對于全國各地的茶企來說，意味著需要深入了解更多在茶品包裝方面的法律法規(guī)，并不斷提升優(yōu)化企業(yè)產(chǎn)品的包裝設(shè)計，盡量減少因包裝違規(guī)帶來的不必要麻煩。
來源：普洱雜志
3、安吉與松陽，浙江兩個茶葉大縣在念什么“茶經(jīng)”
八月，驕陽同時炙烤著浙江一北一南兩個茶葉大縣，卻是兩種截然不同的情景：
浙北安吉的茶山上，已很難見到人影，偶有茶農(nóng)打開閥門給茶樹澆水。而在浙南松陽，此時依舊是采茶旺季，茶農(nóng)們凌晨上山，趕在日上三竿之前摘下鮮葉，送到市場直接出售。
兩種不同的生產(chǎn)方式，自有其歷史淵源。
來源：浙江日報 潮新聞
4、貴州雷山實施“貴州綠茶”地標(biāo)保護(hù)工程推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
“貴州綠茶”保護(hù)工程項目進(jìn)入雷山后，通過以點帶面、以面促發(fā)展的方式，在推動雷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用，提升了雷山茶產(chǎn)業(yè)整體的加工能力，助力了當(dāng)?shù)夭杵蟮钠放埔庾R和塑造，有力推進(jìn)了全縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
來源：貴州日報
5、首個六堡茶跨國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)獲批立項！
近日，由梧州市六堡茶社會團(tuán)體組織聯(lián)合廣東、馬來西亞、新加坡等地的茶界社會團(tuán)體共同起草的跨國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《六堡茶斗茶規(guī)則》獲廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會立項。此次六堡茶標(biāo)準(zhǔn)的立項開創(chuàng)了六堡茶標(biāo)準(zhǔn)制訂的新紀(jì)錄，為首個六堡茶跨國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，首個有區(qū)外、國外的茶業(yè)社會團(tuán)體組織參加的茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
來源：梧州日報
相較于前幾年，新入局茶飲者可能需要付出數(shù)倍的努力才能達(dá)到出圈，并且做出品牌效果。每一個餐飲品類都有機(jī)會，就像火鍋、小吃快餐，依然有大把的實力新人跑出。對于新茶飲行業(yè)來說，雖然是高度內(nèi)卷，但永遠(yuǎn)不缺少機(jī)會，機(jī)會是永遠(yuǎn)屬于有心人。
來源：餐企老板內(nèi)參
7、全國農(nóng)技中心來日照市開展茶產(chǎn)業(yè)綠色低碳發(fā)展調(diào)研
為深入了解茶產(chǎn)業(yè)綠色低碳發(fā)展及相關(guān)技術(shù)推廣應(yīng)用情況，發(fā)掘探索茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品價值轉(zhuǎn)化實現(xiàn)的有效途徑，8月10—12日，由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授房婉萍任組長的全國農(nóng)技中心茶產(chǎn)業(yè)綠色低碳發(fā)展調(diào)研專家組一行6人，來我市開展專題工作調(diào)研。省農(nóng)技中心主任楊武杰，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、農(nóng)技中心主任范彩英等同志陪同調(diào)研。
8、記鶴峰縣四十年茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路
經(jīng)過幾代茶人40年不懈努力，目前，鶴峰縣茶園面積近40萬畝,茶葉市場主體1100余家，成為有名的產(chǎn)茶大縣。
經(jīng)過40年砥礪奮進(jìn)，鶴峰發(fā)生了翻天覆地的變化，已成為一顆璀璨明珠，這個充滿魅力的茶鄉(xiāng)，綻放出迷人的色彩。
來源：恩施日報
如此看來，《南山南》的歌詞好像寫反了，明明是“我在北方的寒夜里大雪紛飛，你在南方的艷陽里四季如春”??！
今天，茶周刊帶大家看看，哪些地區(qū)的春茶已經(jīng)開采了呢？
貴州普安
2018年12月26日，貴州普安早新茶陸續(xù)開采，成為全國最早開采茶葉的茶區(qū)。
茶葉專家朱自業(yè)表示，普安歲歲新茶早、新，其外形為龍井，高平挺直，色澤綠潤、鮮活。其湯色黃綠明亮，香氣清香幽雅，滋味鮮醇，鮮而不淡，醇而不悶，濃而不苦，青而不澀，其葉底以一芽為主，嫩勻、鮮亮。
海南五指山
1月8日，海南島五指山地區(qū)迎來了“早春茶”采摘季，各茶園的茶農(nóng)忙碌著采摘今年的第一批“早春茶”。
海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)處(南亞辦)調(diào)研員祝英武介紹說，“海南的早春茶比內(nèi)地春茶早上市將近三個月。因為海南五指山地區(qū)海拔高，緯度低(北緯18度附近)，四季如春，這里每年的一月份即可采茶。”
四川納溪區(qū)
1月24日，在瀘州市納溪區(qū)護(hù)國鎮(zhèn)梅嶺村的茶山上，頭戴方巾、身著花衣的采茶姑娘們已經(jīng)開始采新茶了。
據(jù)了解，梅嶺村的幾家茶企采取“公司+農(nóng)戶”的模式，企業(yè)可以流轉(zhuǎn)農(nóng)戶的土地，統(tǒng)一規(guī)劃茶園，然后由農(nóng)戶代為管理和采摘，農(nóng)戶也可以開荒自己栽種，將鮮葉賣給茶葉企業(yè)。
“今年‘納早一號’的采摘手工費(fèi)在110元—130元/斤，熟手每天可以采摘3斤—5斤?！?石清芬?guī)椭杵蠊芾聿鑸?，帶領(lǐng)村里的姐妹組建起了鮮葉采摘隊，收入可觀。
目前，納溪已有標(biāo)準(zhǔn)茶園30.5萬畝，茶葉總產(chǎn)量達(dá)1.8萬噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值42億元，能帶動茶農(nóng)人均增收3000余元。
廣西昭平
1月31日，廣西昭平縣福行紅茶業(yè)公司福行茶葉基地、廣西昭平縣鵲鳴春茶業(yè)公司燕子坪茶葉基地等地的茶農(nóng)開始采摘早春茶。這標(biāo)志著素有“中國早春第一茶”之稱的昭平早春茶采摘拉開了序幕。
近日，隨著氣溫的回升，昭平縣的仙回鄉(xiāng)、走馬鎮(zhèn)、昭平鎮(zhèn)等各地茶農(nóng)、群眾也紛紛到茶園采摘早春茶，昭平縣18.2萬畝春茶全面進(jìn)入采摘期。
四川宜賓
2月2日，2019第十二屆中國·宜賓早茶節(jié)開園采摘活動在江安縣怡樂鎮(zhèn)舉行。美麗的采茶姑娘在云霧繚繞的茶園里，采摘茶葉剛剛冒出的嫩芽。
四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所書記王云表示，目前四川省內(nèi)開采的茶區(qū)不多，每日采摘的數(shù)量還不大，預(yù)計到2月底將會開始大面積采摘。
重慶榮昌區(qū)
2月11日，重慶榮昌區(qū)安富街道洗布潭村國家標(biāo)準(zhǔn)化茶園中，成片的茶樹已經(jīng)吐露出嫩綠的新芽，茶農(nóng)們正認(rèn)真地采摘茶芽。
榮昌區(qū)榮安山岳茶葉專業(yè)合作社理事長李書權(quán)表示，去冬今春，充足的降雨保證了茶樹的生長所需土壤水分，開春后發(fā)芽率高。同時，立春后連續(xù)的晴好天氣，也保證了茶樹芽苞生長所需的日照和溫度，這樣優(yōu)質(zhì)鮮葉產(chǎn)量也高于去年。雖然今年首批春茶品質(zhì)高于去年，不過由于產(chǎn)量有所增加，所以首批春茶價格和去年持平。
浙江茶區(qū)
2月11日，浙南茶葉市場里買家在挑選茶青。
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳負(fù)責(zé)人表示，截至2月12日，浙江已有10個縣區(qū)開采春茶，包括溫州文成、蒼南、泰順以及麗水蓮都、松陽、景寧等。茶葉專家介紹，目前來看今年浙江的春茶品質(zhì)好于往年，且價格穩(wěn)定。
“整體而言，今年浙江省春茶的外觀、香氣都好于去年同期?！闭憬∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬分析，和往年相比，今年茶葉價格仍保持穩(wěn)定。在產(chǎn)地，青葉均價為每斤100元；在浙南茶葉市場，毛茶價格在每斤400元至500元之間；而各地茶企制成商品茶根據(jù)品質(zhì)售價在1000元至3000元不等。
出品：中華合作時報·茶周刊
監(jiān)制/ 安明霞 ? 本期編輯/ 梁妍
