茶莊園建設

莊園，興盛于中世紀歐洲，曾作為基本的經(jīng)濟單元而長期廣泛存在。

而葡萄酒莊園，早已成為了世界莊園的典范代表。在世界頂級的葡萄酒莊園中釀造出的葡萄酒，味道豐碩而香醇，令人沉醉。

當然，迷人的，不只是美酒。這些酒莊所在的地方無一不是世外桃源般的山谷、鄉(xiāng)村，靜謐飄香的葡萄園、歷史悠久的釀酒廠、閑適愉快的生活，還有悠遠迷人的歐洲葡萄酒歷史，共同釀造著絕世的芬芳。

集葡萄種植，釀造紅酒，貯藏，灌裝，還有旅游，體驗摘果，體驗釀酒為一體的葡萄酒莊園，已成為了歐洲紅酒文化的象征，更是世人去歐洲旅游度假的重要選擇。

如今，受葡萄酒莊園的啟發(fā)，中國最負盛名的農產品之一——茶葉，在行業(yè)中，也興起了一股莊園之風。

在福建，短短數(shù)年間，蓬勃發(fā)展了數(shù)十家大大小小的茶莊園。而福建安溪，伴隨著鐵觀音“產業(yè)升級”、“融合經(jīng)濟”、“體驗經(jīng)濟”、“二次騰飛”等諸多熱詞，而興起的茶莊園建設熱潮，更是備受關注和期待。

誠然，茶莊園的模式，在一定程度上是一種經(jīng)濟發(fā)展的形態(tài)，也是產業(yè)變革的奏鳴曲。當然，要把茶莊園打造成為接軌世界的茶莊園標準模板，首先，制定茶莊園標準，顯得尤為重要。

11月6日，全國茶產業(yè)標準化高峰論壇暨標準化工作年會在“中國茶都”福建安溪召開。這也是我國首次舉辦全國茶產業(yè)標準化高峰論壇。

論壇上，福建省種植業(yè)技術推廣總站教授級高級農藝師蘇峰作《茶莊園標準化建設理論與實踐》主旨演講，從休閑農業(yè)與茶莊園的理念、茶莊園建設項目的實施、茶莊園建設標準的立項與制定、茶莊園建設標準化等方面，詳細介紹了福建茶莊園的發(fā)展進程和標準建設。

一、茶莊園概念，區(qū)別于普通茶園的是產業(yè)層次的差異，是茶產業(yè)全面升級的一種新業(yè)態(tài)

茶莊園：以茶產業(yè)為主導，集茶葉生產、加工、經(jīng)營、休閑、觀光、文化等為一體的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、風光秀麗、交通便捷，一、二、三產業(yè)相融合的茶產業(yè)新業(yè)態(tài)。

茶葉與葡萄酒是世界上最具文化內涵的自然飲品，同樣是多年生經(jīng)濟作物，在種植、加工、品鑒、品牌、標準、文化等產業(yè)內容，具有許多相似之處。

早在2009年，安溪政府層面就提出了安溪鐵觀音要學習法國葡萄酒莊園的經(jīng)營模式的想法，并倡導企業(yè)積極參與，這也是福建茶莊園模式理念的最早出現(xiàn)。

二、法國、意大利……尋訪歐洲酒莊園模板，福建茶莊園的十年取經(jīng)成果顯現(xiàn)

誠然，了解世界先進的葡萄酒生產、經(jīng)營、管理模式，借鑒先進經(jīng)驗，應用于茶產業(yè)，促進茶產業(yè)的升級與持續(xù)發(fā)展，是福建茶莊園建設的開端。

2010年，安溪縣委李建輝書記率先帶領安溪茶業(yè)界考察團一行20人前往意大利、法國考察，學習借鑒葡萄酒莊園生產經(jīng)營模式。

2012年，福建省種植業(yè)技術推廣總站教授級高級農藝師蘇峰與福建省人大常委會原黨組書記、副主任，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會創(chuàng)會會長張家坤一同前往法國，考察了波爾多左岸和右岸的名莊、列級莊拉圖、瑪歌、木桐、彭特卡內、愛仕圖、杰賓斯等十六個酒莊和法國最大酒經(jīng)銷商若安娜公司（Joanne）走訪了當?shù)仄咸丫茀f(xié)會，全面了解葡萄園品種、生產、釀造、貯藏，以及對法國葡萄酒銷售、法律法規(guī)、葡萄酒文化和地理標志產品保護等。

如果從2010年算起，福建的茶莊園建設之路僅僅走過了10年，從目前取得的成效來看，積極顯著的效果已經(jīng)呈現(xiàn)：

1、茶莊園的規(guī)范建設，對于產品品質的提升效果明顯，茶莊園模式誕生了一批明星產品和品牌，如八馬茶業(yè)的賽珍珠產品、華祥苑的國繽茶產品、品品香的曬白金產品等，都和茶莊園建設以及原產地保護標志建設密不可分。

2、“茶莊園+”效益突顯。華祥苑鐵觀音茶莊園、八馬鐵觀音茶莊園、云嶺茶莊園、品品香白茶莊園等各大茶莊園配套完善、功能齊全、特色突出，茶旅游的吃喝玩樂一條龍服務完善，也吸引了一大批的游客走進茶鄉(xiāng)，學習和體驗茶文化。

如今，福建閩南、閩東、閩北等茶產區(qū)已經(jīng)建立了30多個較高水平的茶莊園，還有一些大大小小具有茶莊園發(fā)展理念和生態(tài)茶園基地。

三、福建茶莊園模式成功背后，是政府的大力支持與系統(tǒng)的推動，《茶莊園建設指南》地方標準已經(jīng)頒布實施

福建茶莊園模式的興起，除了企業(yè)和茶人的熱情投入外，與政府的大力支持和推動密不可分。

首先，在思路引導上，福建省政府和各產區(qū)政府提出茶莊園應借鑒法國葡萄酒莊園模式，將精細化農業(yè)引入茶產業(yè)，并結合名山名茶、地域文化挖掘等，來實現(xiàn)差異化競爭、個性化發(fā)展。同時，提出品牌化、個性化、高端化、體驗化等茶莊園發(fā)展建設思路，將茶莊園打造成為像拉菲葡萄酒莊一樣具有高認知度和辨識度的產品和品牌符號，避免出現(xiàn)“千莊一面”的現(xiàn)象。

其次，在政策、資金扶持、宣傳造勢等方面，更是不余遺力。

據(jù)蘇峰介紹，2012年他從法國回國后，作了《法國波爾多葡萄酒莊園的啟示與福建茶莊園建設》專題匯報，并向省政府提交考察報告和建議，得到省政府的高度重視，指示由農業(yè)廳牽頭“三農”進行研究，隨后著手制定《實施茶莊園建設方案》，《方案》上報省政府后得到省領導的支持并作出批示。并在全省啟動茶莊園建設試點工作。

2013年，福建省財政廳、農業(yè)廳下達福建省現(xiàn)代農業(yè)（茶業(yè)）省級項目資金的通知，對于現(xiàn)代茶莊園的建設進行了專項的資金扶持，大力推動了茶莊園試點項目的建設。

2018年，由福建省茶產業(yè)標準化技術委員會提出《茶莊園建設指南》地方標準，經(jīng)福建省質量技術監(jiān)督局批準，正式列入2018年第一批福建省地方標準擬制修訂計劃項目。

2019年12月，頒布實施《茶莊園建設指南》地方標準。本標準規(guī)定了茶莊園建設的原則、規(guī)劃、生態(tài)環(huán)境、茶園建設、加工區(qū)建設、展示區(qū)建設、體驗與品飲、基礎設施建設、服務設施建設和莊園服務。

總結茶莊園建設和經(jīng)營的相關經(jīng)驗，為制定《茶莊園建設指南》地方標準提供實踐和理論驗證。而《茶莊園建設指南》地方標準的頒布實施，為未來福建茶莊園的可持續(xù)發(fā)展和建設提供了堅實的理論與實踐依據(jù)。同時，這也意味著將茶莊園的建設納入了更科學、更高標準的體系中，對于福建茶葉品質的提升和產業(yè)的發(fā)展，具有重要的作用。

期待，福建茶莊園中，接軌世界的茶莊園標準模板出現(xiàn)！

原標題《茶莊園模版煉成記：十年取經(jīng)，福建終于有了茶莊園建設標準|說茶大講堂》

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7月29日，福建省地方標準《茶莊園建設評價》制定第一次全體會議在安溪縣召開。來自福建省茶產業(yè)標準化技術委員會、福建省種植業(yè)技術推廣總站、中國方圓標志認證委員會福建審核中心、安溪縣農業(yè)農村局、市場監(jiān)督管理局、福鼎市、武夷山市、永春縣、松溪縣、福安市等涉茶部門領導以及福建省部分茶企代表參會。

茶莊園是茶文化、茶產業(yè)、茶科技的重要載體，茶莊園建設是落實“三茶”統(tǒng)籌思想的重要實踐。2012年，福建省在全省范圍內推進借鑒法國波爾多葡萄酒莊園發(fā)展模式試點建設茶莊園，通過試點總結，福建省地方標準《茶莊園建設指南》在2019年正式頒布實施。經(jīng)過近幾年的實施，總結茶莊園的評定方法、制定茶莊園建設評價標準便成為下一步需要推動的事項。

作為該標準的起草者，福建省農業(yè)農村廳教授級高級農藝師蘇峰指出，《茶莊園建設評價》是茶莊園建設標準體系的一部分，也是茶莊園建設的延伸。該標準以《茶莊園建設指南》建設內容為主要根據(jù)，結合相關標準體系，確立相關評價指標和等級，有利于科學、公平、公正、公開地開展評價工作，規(guī)范、指導和提升福建省茶莊園的建設水平，培育新型業(yè)態(tài)。

△福建省農業(yè)農村廳教授級高級農藝師蘇峰

據(jù)悉，該標準不僅是全國首創(chuàng)，還將建立智慧茶莊園標準評價平臺，打造智慧茶莊園標準化管理信息網(wǎng)，使評價系統(tǒng)更加智能與便捷，提升茶莊園的影響力。

作為茶莊園標準建設的推動者和先行者，2020年11月，華祥苑茶莊園榮獲“福建省茶莊園標準化示范單位”。華祥苑茶業(yè)股份有限公司董事長肖文華表示，2018年《茶莊園建設指南》第一次全體會議是在安溪召開，時隔4年，該標準的“姊妹篇”《茶莊園建設評價》的第一全體次會議也在安溪縣召開，是一件非常有意義的事情。在推動“三茶”統(tǒng)籌方面華祥苑深有感觸，從茶莊園到莊園茶，三產融合給企業(yè)帶來了發(fā)展，也帶來了機遇和挑戰(zhàn)。

△華祥苑茶業(yè)股份有限公司董事長肖文華

此次會議對《茶莊園建設評價》的框架結構和標準內容展開了深入討論，與會領導嘉賓、企業(yè)代表，從各自專業(yè)領域出發(fā)，對標準內容提出了意見和修改，進一步完善了標準的制定方向。

用標準定義規(guī)范，在茶莊園建設、茶莊園經(jīng)濟頻頻引起關注的今天，《茶莊園建設評價》相關制定工作的開展，有利于促進茶莊園發(fā)展、規(guī)范茶莊園建設，對推動茶產業(yè)標準化、專業(yè)化發(fā)展，有著不容忽視的重要意義。

來源：說茶ShowCha

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1月16日，浙江省政協(xié)常委、民建浙江省委會副主委、浙江省城鄉(xiāng)規(guī)劃設計研究院院長陳桂秋在接受中新網(wǎng)記者專訪時建議，浙江應以茶莊園建設為抓手，推動茶產業(yè)高質量發(fā)展。