原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

茶走是什么

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玉露、煎茶、焙茶,到底是什么茶?



在日本街頭,會看到一道特別的風(fēng)景:走幾步路就有色彩鮮艷的自動販賣機(jī)。每次路過,都被花花綠綠的瓶子包裝吸引,仔細(xì)一看會發(fā)現(xiàn),這些販賣機(jī)里,茶飲料占了三分之一,有純茶,也有奶茶,還分熱飲和冷飲。即使下雪天,也可以走在路上喝到一杯熱茶,心里想著就暖暖的。



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日本年輕人為什么愛喝茶飲料?

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日本茶飲料在年輕人中十分受歡迎,如果說隨處可見的居酒屋是夜晚撫慰一天辛勤勞作者的棲息地,那各色茶屋就是白天給人們加油充電的休息站。



不管是體驗(yàn)茶屋的沖泡茶,還是路邊的茶飲料,會發(fā)現(xiàn)純茶基本不含糖分,奶茶甜味較淡。無糖或少糖,幾乎已是普通日本民眾的健康守則之一。喝茶解膩、消脂不管是否成效如何,都讓年輕人能買一份安心。這樣的設(shè)定,在中國一定是行不通的,喝茶飲料和奶茶,對于大部分中年輕消費(fèi)者來說,就是為了那幾分甜才喝的。


日本的快消茶飲料需求最大的是綠茶、烏龍茶飲料,其他還有紅茶、麥茶等混合茶飲料。在綠茶飲料中,雖然在制作手法上,日式茶飲料通過蒸的方式來制作,而非中國茶的“炒制”,沒有中國茶葉香,但茶味卻不減,成為口感不錯的日常飲品。



日本人喝茶的傳統(tǒng)源于中國,但日本人茶生活方式和消費(fèi)方式的創(chuàng)新和研究,的確值得想贏得年輕市場的中國企業(yè)借鑒,并且這塊市場很大。



為什么看好茶飲料?中國工程院院士陳宗懋曾說,中國茶飲料的發(fā)展,利用6%的茶葉原料,創(chuàng)造了40%的茶葉產(chǎn)值。


根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會2017年報告顯示,我國茶葉消費(fèi)群體逐漸年輕化,同時消費(fèi)逐漸升級,預(yù)計將達(dá)到4.9億。而在轉(zhuǎn)型大趨勢下,我國茶企也正面臨著如何通過品牌化考驗(yàn)以進(jìn)一步擴(kuò)展市場的考驗(yàn)。


“95 后”“00后”消費(fèi)群體崛起,他們對價格敏感度不斷降低,價格超過5元一瓶的農(nóng)夫山泉旗下茶飲“茶π”、“東方樹葉”、統(tǒng)一旗下的“小茗同學(xué)”等,都是銷量不錯的中國茶飲料.今年,小米順利完成“平仄”原味茶飲料的眾籌。說明茶飲料市場,未來可期。


在發(fā)展方向上,陳宗懋認(rèn)為,我國茶飲料功能化水平還不夠。在日本,茶飲料有細(xì)分的消費(fèi)人群,針對肥胖人群、小孩、和尚、婦女、老年人等不同人群,開發(fā)有上百種不同茶飲料。





//玉露、煎茶、焙茶,到底是什么茶?//



眾所周知,茶自中國傳入日本,最早始于奈良時代,經(jīng)由最澄、空海等遣唐使、學(xué)問僧,把茶帶進(jìn)日本,但當(dāng)時的茶,并未在日本造成流行,一直到鎌倉時代的榮西禪師從宋朝,把當(dāng)時宋朝流行的泡茶方式,碾茶法—以石臼以茶葉磨碎,造就了日本茶道的誕生,抹茶雖由中國傳入日本,但現(xiàn)在在中國卻沒有被保留下來,非??上?。


從鎌倉初期(宋朝)將碾茶傳入日本后,以釜來炒茶,將炒茶法帶入日本的,則要到了室町時代(明朝)東渡日本的隱元禪師,及至江戶時代,永谷宗円更發(fā)明了以茶葉採摘下來后,先蒸制—揉捻—烘干,反覆多次的方式來制茶,成為煎茶的起源,而煎茶的味道,也更符合日本人的口味,現(xiàn)在到日本超市??吹礁鞣N“永谷園”茶泡飯的配料,即為其后代子孫創(chuàng)立。


誠然,日本茶屬“不發(fā)酵的綠茶”,即茶葉採摘后,不放置發(fā)酵,立刻拿去蒸,再經(jīng)揉捻、烘干,主體雖是如此,但細(xì)部的栽種方式、蒸製時間、揉捻次數(shù)、只留葉肉或取用莖梗的不同,造就了各種風(fēng)味完全不同的茶品,著實(shí)讓人眼花瞭亂。



在販賣機(jī)里 ,我們就能看到各式各樣的茶:


玉露:只取第一次手摘的嫩芽(一番茶),并且只有葉肉,不含莖梗,可說是最高等級的煎茶,但需低溫沖泡(約50度到60度的水溫)。


抹茶:把碾茶研磨后呈粉狀的茶,顏色鮮綠,日本茶道即以抹茶為主。(由于抹茶價格昂貴,另“料理用抹茶”或“烘焙用抹茶”,即為下等抹茶或加了人工添加劑的抹茶,才能經(jīng)高溫烘培后仍讓食品保持鮮綠的顏色,如果做一公升的冰淇淋,用了15g的抹茶粉,大概才出現(xiàn)綠色的感覺!由此可知,中國街頭市售的抹茶冰淇淋,或是抹茶類甜點(diǎn),色澤能如此鮮綠,加入的根本不是抹茶而是一般的茶末,或是加了色素與香精而成。)


煎茶:為日本人日常生活中最普遍飲用的茶,價格較低,但上等煎茶亦不便宜,一般煎茶屬“淺蒸煎茶”,即只蒸30~40秒,隨即揉捻、干燥,但靜岡從江戶時代開始有“深蒸煎茶”,延長蒸的時間達(dá)60~90秒,葉片雖較碎爛,但沖泡時,味道比“淺蒸煎茶”快出來。


玄米茶:以煎茶再加上烘炒過的糙米,加工所制的茶,所以有茶香亦有米香,也有用上等煎茶所做的玄米茶,故價差頗大。





還有些多為日本人自己喝的茶:


芽茶:在制作玉露或煎茶時,由于葉片所夾帶的嫩芽較細(xì)嫩,制茶時會成為丸狀小粒,為求茶葉外觀整齊,一般會把嫩芽分離出來成為芽茶,其茶味甘甜、顏色較深綠、咖啡因含量也較高,大多留下來茶農(nóng)留自己喝,因此市面上較少看到。


玉綠茶(ぐり茶):一般日本茶呈針尖狀,但玉綠茶因最后一道工序并不揉捻,所以葉片會捲起來,有中國式的炒制(主要在九州地區(qū),由江戶時代明惠上人發(fā)揚(yáng)光大)與日本式的蒸制(大正時期出現(xiàn))兩種,沖泡溫度略高,約70度左右。


番茶:日本茶園在每年四月第一次采摘的新茶叫“一番茶”,經(jīng)施肥、整枝、防除后,到六月第二次采的叫“二番茶”,再次防除、施肥后,到九月采收者為“秋冬番茶”,日文“番”為“次”之意,因此一、二番茶會拿來做煎茶,二、三番茶會拿來做番茶,而番茶為整枝葉片烘培,且有焦香味,但高溫沖泡不易苦澀,為京都一般人家常喝的茶。



以往覺得玉露、煎茶這類茶不好喝,大概是因?yàn)樗疁爻鲞^高的關(guān)系,其實(shí)如果把日式茶作為日常有味道的“水”來飲用,低溫沖泡其實(shí)是個很好的選擇。




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產(chǎn)品的“精品主義”

靠實(shí)力之余,也靠臉

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日本產(chǎn)茶量十分有限,多疑大部分還是靠進(jìn)口。不少知名日本茶飲公司,也只“生產(chǎn)設(shè)計和茶葉萃取技術(shù)”。在全球篩選供應(yīng)商的時候,這些公司已經(jīng)將篩選因素量化成可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn),然后把茶葉引進(jìn)日本進(jìn)行深加工。


精品主義不但體現(xiàn)在嚴(yán)格的工廠化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上,也體現(xiàn)在精美的產(chǎn)品包裝上。第一眼看到這些日本茶飲,往往是通過視覺沖擊來激發(fā)消費(fèi)欲望,面對這些看起來很好喝的飲料,再糾結(jié)也沒有選擇困難了。


通過顏色劃分產(chǎn)品的方式,在新中式茶包裝中也開始管飯運(yùn)用,這些設(shè)計其實(shí)也借鑒了日本的茶飲料包裝,顧客可以按顏色快速判斷自己心儀的查品類。每款茶葉還有不同的產(chǎn)地、香氣、沖泡方式都被明明白白寫在塑料瓶上,一目了然。



另外,就是消費(fèi)者最難以抗拒的饑餓營銷了。在日本,不只是茶飲料,很多產(chǎn)品都喜歡出“季節(jié)限定”、“地域限定”,或跨界合作推出限時限量款發(fā)售。拿日本網(wǎng)紅茶品牌LUPICIA來說,節(jié)日限量、季節(jié)限量、地域限量或主題限量款,都成為消費(fèi)者每年都期待的收藏品。



在日本,還有很多糕點(diǎn)工廠、巧克力工廠,他們除了日常生產(chǎn),還吸引著大批粉絲和游客前來打卡。而日本的茶室、茶屋也有很多與當(dāng)代知名建筑設(shè)計師合作的產(chǎn)物,除了門店之外,連LUPICIA工廠的廠房都經(jīng)常登上各種建筑學(xué)雜志。



中國傳統(tǒng)茶文化深厚源遠(yuǎn),在中國新一代人的成長環(huán)境中,茶的印象老氣的、過時的,甚至認(rèn)為茶是中老年人的保健飲品,無法跳出條條框框來普及茶文化。但其實(shí)喝的健康,不分年齡,是中國茶的定位太老了,而問題不在于年輕人。


當(dāng)然我們也不能忽視,在“顏值即正義”的時代,品質(zhì)依然是首要生產(chǎn)力,它們與古老中國茶還是不能相提并論的,但作為日常快消飲品,的確走在世界前列。在中國,這一部分年輕市場還很大,我們期待有人進(jìn)一步嘗試。





拋開日本茶飲料好不好喝的問題,它能成功打入年輕人群的經(jīng)驗(yàn)告訴我們:成功的品牌,都有明確的定位和完整的視覺體系,在展示優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品之前,也需要迎合消費(fèi)者的偏好和梳理品牌形象,這樣才能快速脫穎而出。



■編輯_初空

銳評:一年一度的“假大空”盛會到底能為中國茶產(chǎn)業(yè)帶來什么?

先說前幾天在貴州銅仁親身經(jīng)歷的一件事,那天,當(dāng)?shù)啬臣瘓F(tuán)的一位負(fù)責(zé)茶葉產(chǎn)業(yè)的”教授”(旁邊的人都這么稱呼他的)帶我去他們基地參觀(期間大家都不了解彼此的底細(xì))。

教授一邊走一邊對外說:我們這里要打造全世界最大的抹茶基地,要做出全世界最好的抹茶。

我說:教授,知道藪北種嗎?

教授:不知道,“辣死”個啥子種?

我說:日本茶道用的抹茶粉是這個品種做的。

教授:哦

教授接著說:我們銅仁地區(qū)一共有300萬畝茶園,都是優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園……

我”哦”了一聲已是懶得接話,那天下午斜風(fēng)細(xì)雨有點(diǎn)冷,我既要忍著風(fēng)吹,也要忍著教授吹。

當(dāng)晚,在教授的茶室里,教授拿出了他親手做的茶(當(dāng)天司機(jī)把教授夸成神人,他那里什么好茶都有,什么茶都很好喝),抓了一撮放入1000毫升的醫(yī)用量杯里沖滿熱水。

片刻給我倒茶,然后問道:味道怎么樣?我笑而不答,心說這茶毫無味道有啥好評價的。

二道出湯倒茶,再問:味道怎么樣?我笑而不答,心說這茶品不好,而且還用自來水沖泡還評價什么呢。

三道茶湯倒茶,教授開始說:我們貴州700多萬畝茶,全球第一,是中國最干凈的茶……

我終于爆發(fā)了:你們貴州不是全球第一,早就是宇宙第一了。你下午說光你們銅仁就有300萬畝,那整個貴州還有遵義、黔南、黔東南、黔西南、畢節(jié)、六盤水都產(chǎn)茶,何止700萬畝呢?你說你們貴州茶是最干凈的茶,難道別的省份的茶不夠干凈嗎?為什么你們貴州茶外面沒有知名度呢?為什么你們貴州茶還不好賣呢?你們沒有認(rèn)清你們自己的優(yōu)勢在哪里,沒有向茶葉強(qiáng)省虛心學(xué)習(xí)制作工藝,沒有腳踏實(shí)地的把控產(chǎn)品質(zhì)量,沒有向外尋找自己的銷售市場出路。這些年來從上到下、從里到外都是搞大躍進(jìn)放衛(wèi)星吹噓你們有多少茶園面積,福建只有你們一半的茶園面積,產(chǎn)值、產(chǎn)量卻超過你們,你們種的再多有用嗎,你們貴州應(yīng)該改一下臭毛病,從提升制作工藝抓起,打造高原特色茶……

場面一時極度尷尬,但這一番針砭時弊、有理有據(jù)的分析還是將這幫人收拾的服服帖帖。

教授放下了傲慢,和顏悅色虛心的改變了自己的口徑:其實(shí)我們貴州官方的一半面積還是有的,350畝還是有的,只是貴州茶如何走出貴州還真的真是我們眼前的大問題.......

最后,雙方在和諧融洽的氣氛中達(dá)成了合作共識.......

等我從貴州趕回老家的路上時,已經(jīng)在各大公眾號上看到“2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價評估值表”了。

4月12日,由浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設(shè)專委會、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院聯(lián)合開展的“2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”課題結(jié)果出爐。

沒錯,還是同一幫人馬,還是同一個配方,一年一度的中國茶葉區(qū)域品牌價值表又新鮮出爐了。

2021年最新區(qū)域品牌前十排名

我們不妨來認(rèn)真回顧一下前面三年的排名情況:

我們發(fā)現(xiàn)2018年普洱茶品牌價值排在第一名,而且2018年之前一直沒有西湖龍井。

到了2019年西湖龍井橫空出世排名第一!

因?yàn)槠放七\(yùn)作的這些單位人馬都是浙江的緣故嗎?

是不是有當(dāng)?shù)厝颂e當(dāng)?shù)夭杵放浦幽?

不然后面這三年的前十名浙江品牌怎么會有三個呢?

如果沒有,那么天下人都知道,普洱茶的體量與產(chǎn)值比西湖龍井不知要大多少?

如果您反駁說我們是按單位面積所產(chǎn)生的效益來測算品牌價值。

好!那么,如果按此算法福鼎白茶要遠(yuǎn)大于信陽毛尖,福鼎白茶這幾年炙手可熱,以一縣之力扛起一個品類的產(chǎn)業(yè),有誰能夠與它比擬,為什么福鼎白茶還排在信陽毛尖后面呢?

誰看得懂?

很不幸,2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌又橫空跳出一匹黑馬“瀟湘茶',直接把福鼎白茶又?jǐn)D到后面去了。

恕我孤陋寡聞,在這個最新的品牌排行表中我才第一次看到這個比福鼎白茶還高十多億的品牌。企查查顯示隸屬為湖南省供銷合作總社的一家公司,最早以做茉莉花茶出名,后來經(jīng)營其他茶類。不說它在省內(nèi)評價如何。至少諸位在這幾年的榜單中都能認(rèn)識其他的品牌,但唯獨(dú)這匹黑馬大家都不熟悉。這樣有政府背景的茶企突然被評為全國茶葉區(qū)域公用品牌估值表第四,是不是會讓讓我們浮想聯(lián)翩,主管部門的企業(yè),又要院士加持,這其中是否有什么勾兌呢?

這四年的表中可以看到2018年還有一個祁門紅茶,而后面一個都沒有了,這幾年的消費(fèi)市場中紅茶是主流啊,前十名品牌價值里為什么沒有正山小種?為什么沒有祁門紅茶?為什么沒有英德紅茶?每年的前十個區(qū)域公用品牌至少有六個是綠茶,難道是對綠茶情有獨(dú)鐘呢,還是對其他茶類不大懂?

鳳凰單叢沒有也就算了,但天下人皆知的武夷巖茶竟然不在這份排名前十的榜單內(nèi)那就有點(diǎn)說不過去了,難道它還不及福州茉莉花茶?還不及大佛龍井?還不及安吉白茶?還不及六安瓜片?

難怪鐵觀音不跟你們玩,它自己搞了個1400億的品牌價值,將你們評估出來的這些品牌價值甩出好幾個街區(qū)。

也許是我的認(rèn)知不在于專家們同一個等級,也許是各級政府領(lǐng)導(dǎo)的意見決定了專家們的算法。

像我這樣的千千萬萬普通人實(shí)在是看不懂他們的品牌價值到底是怎么算出來的。

好吧,都已經(jīng)出爐了,總要派點(diǎn)用場吧。

我去問了一下茶農(nóng),茶農(nóng)一臉懵逼:什么表?我無需再問,因?yàn)椴柁r(nóng)只關(guān)心今年他們能采摘多少茶,能賣多少錢!

我去問了一下茶商,茶商一邊打包一邊說:好像聽他們在說,說我們XX龍井品牌好幾十個億了,關(guān)我們什么事,我們的茶葉又不會漲價,又沒人跟我們加錢!

我去問了一下消費(fèi)者,消費(fèi)者說:搞不清楚,誰去關(guān)心那些啊,我們只要茶葉好喝,價格實(shí)惠點(diǎn)就行了!

用場還是有的,每年這個時候,各路專家大神受邀歡聚一堂,煞有介事的搞點(diǎn)儀式感出來,然后排名靠前的茶葉品牌會在當(dāng)?shù)毓俜?、非官方媒體、公眾號上大肆宣傳一下、顯擺一下、自嗨一下........

一年一度的茶葉節(jié)在燒掉幾百萬人民幣后圓滿閉幕,能為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)帶來多少好處鬼知道。

然后,怎么辦?

什么然后怎么辦?明年再來一次唄!

你喜不喜歡不要緊,有人喜歡就好。

你認(rèn)為沒用沒關(guān)系,有人認(rèn)為有用就行。

好比村子里每年都要請戲班來唱戲一樣已經(jīng)形成了慣例,目的是要讓全村人民都知道,讓周邊存都知道。而戲子們的出場費(fèi)總是要給的,給多給少就看腕的大小。戲子們收了你的利是,定會給你美言幾句官話、套話、體面話。

至于能給全村人民帶來什么好處,沒人關(guān)心,大過節(jié)的,大家開心就好。

文章在半月前已經(jīng)完成,應(yīng)邀在某知名茶葉雜志上首刊,所以讓子彈飛了半個月才在本號發(fā)布。

——書卷彎刀,獨(dú)立茶人,不止于茶。

奈雪の茶、喜茶、快樂檸檬...紛紛發(fā)展“副牌”,這背后的驅(qū)動力是什么?

【興茶網(wǎng) 資訊】進(jìn)入2019年,一路狂奔的新式茶飲市場熱度并未下降,雖然有人說市場紅利正在消退。但是,新式茶飲的市場規(guī)模以及發(fā)展前景仍然被看好,在新式茶飲快速發(fā)展的這幾年,業(yè)界普遍認(rèn)為“這里面有機(jī)會誕生世界級超級品牌”。

市場競爭越是趨于激烈的時候,也越是市場回歸理性的時候,而品牌方就更需要思考自己的發(fā)展路徑。比如,有些企業(yè)在產(chǎn)品上、渠道上做更多的跨界嘗試,將茶和咖啡、酒、冰淇淋等品類混搭;一些企業(yè)為謀求更大的市場,則早已摩拳擦掌,準(zhǔn)備出海掘金。

當(dāng)然,還有一種思路——發(fā)展副牌,顯得更加流行起來。

新式茶飲大牌偏愛打造“副牌”

在新式茶飲行業(yè),發(fā)展“副牌”,似乎成了一些企業(yè)當(dāng)下發(fā)展的共識。我們先來看看這個行業(yè)里的“副牌”狀況。

大家所熟知的喜茶,其實(shí)除了做茶飲外,還有軟歐包,“喜茶熱麥”是喜茶旗下的烘焙品牌,其于2017年3月,在廣州開出了第一家熱麥門店后,也開始了在全國的布局,目前在全國有十多家門店。

奈雪の茶、喜茶、快樂檸檬紛紛發(fā)展副牌,這背后的驅(qū)動力是什么

在做副牌這件事情上,奈雪の茶顯然走在了前面。奈雪所屬的品道餐飲旗下?lián)碛?個直營茶飲品牌,分別是奈雪の茶、臺蓋、梨山和27fruits甘草水果。

作為長沙“地標(biāo)”性質(zhì)的茶飲品牌,茶顏悅色人氣也是相當(dāng)高,品一杯茶顏悅色更是成為了不少人去長沙的理由之一,它也是采用直營模式,其目前的門店都在長沙,它也有個姊妹品牌——知乎茶也Hellotea。該品牌在產(chǎn)品上聚焦在芝士奶蓋茶和一些茶葉零售,風(fēng)格上具備濃郁的中國風(fēng),并且這個品牌提供外賣服務(wù)。

奈雪の茶、喜茶、快樂檸檬紛紛發(fā)展副牌,這背后的驅(qū)動力是什么

此外,快樂檸檬所屬的臺灣雅茗集團(tuán),除了快樂檸檬外,還有“茶閣里的貓眼石”和“喝嘛”共三個品牌等。

新式茶飲更像是快時尚品牌

這么看來,新式茶飲里的“副牌”還是陣容挺強(qiáng)大的。那么,茶飲品牌為什么偏愛做副牌?驅(qū)動力來自哪里?

奈雪の茶、喜茶、快樂檸檬紛紛發(fā)展副牌,這背后的驅(qū)動力是什么

眾所周知,新式茶飲,創(chuàng)新的加入水果、奶蓋以及其他元素,口味豐富,符合大眾口感,相對于傳統(tǒng)的中國茶以及品咖啡消費(fèi)人群更加廣泛。

而如今的年輕人是喜歡個性、創(chuàng)新的東西,無論是科技方面,還是生活飲食方面,他們不太喜歡一成不變的東西。恰恰,新式茶飲的消費(fèi)主力軍就是這批年輕人

新式茶飲它們主要做年輕人的生意,而現(xiàn)在的年輕人最大的特點(diǎn)就是審美、喜好是流動性的,他們喜歡個性、創(chuàng)新的東西,追逐潮流。

奈雪の茶、喜茶、快樂檸檬紛紛發(fā)展副牌,這背后的驅(qū)動力是什么

這就形成了茶飲品牌需要不斷推新、不斷迭代升級,來進(jìn)行改變、進(jìn)行創(chuàng)新,從某種程度上講,新式茶飲品牌類似于快時尚品牌,他們推出副牌,也是以變革的姿態(tài),主動追隨年輕人的腳步。

其實(shí),做副牌的玩法不新鮮,餐飲行業(yè)里的外婆家有8個副牌,海底撈也有專做冒菜的U鼎冒菜。而手機(jī)行業(yè)里,小米的紅米、魅族的魅藍(lán),vivo子品牌iQOO,都是這樣的玩法。

“發(fā)展副牌”這樣的做法,在滿足消費(fèi)者新需求的同時,也是快速跟上市場變化,并維護(hù)其品牌地位的有效途徑。

是為了打造差異化?

不得不說,新式茶飲一些頭部品牌也是在積極借鑒星巴克成功發(fā)展的經(jīng)營理念,不斷打造高品牌價值競爭壁壘,持續(xù)推進(jìn)飲品創(chuàng)新和門店擴(kuò)張,拓寬盈利渠道。

興茶君觀察到,這些副牌有著鮮明的自身特點(diǎn),本身與主品牌有著明顯的差異化,以形成品牌區(qū)隔。采用副品牌戰(zhàn)略,背后也是為了針對不同市場的不同用戶群,這已是廠商普遍的做法。

就像臺蓋的客群是15—20歲的年輕人,主打奶蓋茶,沒有軟歐包,客單價在25元左右。而“茶閣里的貓眼石”采取的是大店模式,則瞄準(zhǔn)的是中高端市場。

奈雪の茶、喜茶、快樂檸檬紛紛發(fā)展副牌,這背后的驅(qū)動力是什么

對于成熟品牌來說,發(fā)展子品牌,在產(chǎn)品上做出差異化,可以滿足消費(fèi)者多樣化的需求,增加市場占有率,而且多品牌戰(zhàn)略在未來的資本市場上也更加吃香,更有想象空間。

誠然,新式茶飲目前仍然還是眾多企業(yè)的“掘金寶地”,市場火的速度確實(shí)有點(diǎn)快,但企業(yè)布局還沒有到位??梢哉f,在消費(fèi)升級、市場競爭日趨激烈的環(huán)境下,做“副牌”不失為企業(yè)謀求更大發(fā)展的一劑良方。也許,到最后,不管消費(fèi)者喝什么,都是自家賣的,這想想都蠻激動。

奈雪の茶、喜茶、快樂檸檬紛紛發(fā)展副牌,這背后的驅(qū)動力是什么

不過,讓這么多茶飲品牌偏愛打造副牌,這背后的邏輯是什么?又能帶來哪些優(yōu)勢?在下文中,我們重點(diǎn)與大家聊聊這個,也許能給品牌茶企帶來一定啟發(fā)。

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