從《爾雅?釋木》里最早出現(xiàn)茶樹(shù)的文字記載，到上古神話里神農(nóng)氏把茶當(dāng)做醫(yī)藥使用，中國(guó)作為茶的發(fā)源地，對(duì)茶的發(fā)現(xiàn)及利用至今已超過(guò)四千多年。
中國(guó)地大物博，茶葉種類繁多，在飲茶活動(dòng)過(guò)程中，逐漸形成了各種以茶代禮的風(fēng)俗，不同地區(qū)也隨之孕育出獨(dú)具特色的飲茶方式。
潮汕工夫茶
工夫茶流行于廣東潮汕地區(qū)、福建閩南地區(qū)，“茶三酒四游玩二”這句諺語(yǔ)就是對(duì)當(dāng)?shù)厝藷釔?ài)飲茶的真實(shí)寫(xiě)照。早起泡上一壺茶，倦意一掃而光，午后以茶會(huì)友，圍桌閑談近況。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，飲茶不單單是為了解渴，更是一種文化傳承。
圖片來(lái)源/卓淳歌曲《工夫茶》MV
安化狀元茶
湖南省安化一帶流傳著這樣一首民謠：“竹陽(yáng)坡上竹陽(yáng)亭，竹陽(yáng)亭里煎茶滾。趕考學(xué)子喝一碗，金榜題名躍龍門(mén)?！惫适抡f(shuō)的是清光緒年間，一位舉子上京赴考途經(jīng)竹陽(yáng)坡時(shí)暈倒，茶亭主人取出茶葉泡給他喝，舉子進(jìn)京考中狀元，前來(lái)致謝揮毫寫(xiě)下了“狀元茶”三字，茶亭主人便把字貼在茶亭里，“狀元茶”因此得名。如今，很多高考生考前會(huì)去竹陽(yáng)坡茶亭喝茶，希望討金榜提名的好彩頭。
成都蓋碗茶
蓋碗茶盛行于清代，如今是成都、昆明等巴蜀地區(qū)茶文化的重要內(nèi)容。茶器由茶蓋、茶碗和茶船子三部分組成，將茶葉放入碗中，加入熱水沖泡，蓋好碗蓋，以待飲用。蓋碗茶雅俗共賞，無(wú)論是在人聲鼎沸的茶鋪，或是在別致典雅的茶室，捧一盞蓋碗茶，用茶蓋輕撥茶湯，閑適之感撲面而來(lái)。
圖片來(lái)源/紀(jì)錄片《我的城》
北京大碗茶
大碗茶流行于我國(guó)北方漢族居住地區(qū)，尤其是北京，早年間大碗茶是沿街挑擔(dān)叫賣(mài)，后來(lái)變成了簡(jiǎn)易的茶攤售賣(mài)。大碗茶的做法是選用性價(jià)比高的花茶，將清水直接注入大茶桶煎熬，然后用大碗盛好，茶客多是普通百姓或者路過(guò)行人。
圖片來(lái)源/電影《北京大碗茶》
廣西打油茶
打油茶亦稱“吃豆茶”，是廣西、湖南、貴州等地侗族、瑤族人民待客的傳統(tǒng)飲品。做法是先將茶葉炒熱，再與茶油、姜、蒜翻炒，加入清水煮開(kāi)，用木槌把茶葉舂碎，過(guò)濾好的茶湯搭配炸黃豆、炒花生、糍粑等佐料，就成了一碗濃香可口的打油茶。
圖片來(lái)源/風(fēng)味星球
廣州早茶
廣州早茶可追溯到清朝咸豐年間，早茶不僅僅是茶，還包括各式精美可口的點(diǎn)心。廣州人品茶一般分為早、中、晚三次，最為講究的當(dāng)屬早茶，清晨起床，拎份報(bào)紙，到茶樓點(diǎn)“一盅兩件”，就是老羊城人愜意一天的開(kāi)始。問(wèn)位點(diǎn)茶、揭蓋加水、扣指茶禮……看似隨性的早茶，也有一套的專屬茶桌禮節(jié)。
圖片來(lái)源/紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二季
廣東擂茶
擂茶是客家人的傳統(tǒng)美食，起源說(shuō)法很多，目前公認(rèn)的說(shuō)法是源于廣東揭西縣南關(guān)城一位名叫何婆售賣(mài)的街邊小吃。擂茶一般以大米、花生、芝麻、綠豆、茶葉、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開(kāi)水和勻飲用，茶湯濃郁，鮮香回甘。
圖片來(lái)源/紀(jì)錄片《風(fēng)味原產(chǎn)地·潮汕》
無(wú)錫元寶茶
“放炮開(kāi)門(mén)灶未殘，喝杯元寶合家歡?！痹獙毑柙从诮蠠o(wú)錫一帶的農(nóng)村地區(qū)，春節(jié)期間，用青橄欖泡茶招待客人，不僅表達(dá)了主人好客之心，還可以去膩消食。青橄欖兩頭尖，形狀如元寶，故用橄欖泡的茶稱為元寶茶。
看了這些地方飲茶方式，茶友們最喜歡哪一種呢？
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眾所皆知，飲茶始于中國(guó)。中國(guó)人飲茶，十分注重一個(gè)“品”字。“品茶”，不僅能鑒別茶的優(yōu)劣，給人以物質(zhì)的享受，同時(shí)更給人以精神上的愉悅。想象一下，在閑暇之余，擇一處雅靜之所，泡上一壺茶，細(xì)啜慢飲，怡情養(yǎng)性，多么愜意！
不過(guò)，中國(guó)地大物博，民族眾多，不同的地域更是孕育出了不同的文化，飲茶文化亦是如此。下面一起來(lái)了解一下各地的飲茶文化吧！
廣州：喝茶從早茶開(kāi)始
“今日飲左茶未啊”，這是廣州人作為問(wèn)候早安的代名詞，可見(jiàn)其對(duì)喝茶的喜愛(ài)。不過(guò)，廣州人所說(shuō)的喝茶，實(shí)際上是指上茶樓喝茶。而且，廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同，廣州的茶樓既供應(yīng)茶水又供應(yīng)點(diǎn)心；其建筑風(fēng)格與普通茶館相比，則偏向于規(guī)模宏大，富麗堂皇。
在廣州的茶樓里，最常見(jiàn)的場(chǎng)景是：一壺茶、幾件點(diǎn)心，一家人聚在一起，邊吃邊聊，既填飽了肚子、又聯(lián)絡(luò)了感情，實(shí)在是一件再愜意不過(guò)的事情。也正因?yàn)槿绱?，廣州人把喝茶稱之為“嘆茶”?！皣@”是廣州的俗語(yǔ)，為享受之意。
長(zhǎng)沙：喝茶聽(tīng)書(shū)兩相宜
在長(zhǎng)沙茶館，除了喝茶，還多出一項(xiàng)享受：聆聽(tīng)彈詞、評(píng)書(shū)。這是長(zhǎng)沙由來(lái)已久的茶文化傳統(tǒng)，延伸至今。
一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)沙老茶館的擺設(shè)，更能體現(xiàn)出大眾的色彩：大都是清一色的方桌板凳。桌上一把茶壺，4個(gè)杯，基本上泡一壺茶，即可供四客飲用，時(shí)間不限，獨(dú)飲一壺或二三人對(duì)飲一壺均可。
杭州：喝茶圖的是悠閑
以西湖龍井名譽(yù)天下的杭州，早已被深深打下了茶文化的烙印。在這里，杭州人總會(huì)尋那么一個(gè)下午，往西湖邊上的茶館里跑，在美景中靜靜地享受時(shí)光的流逝。
在這里，不論男女老少，不論懂與不懂，他們總愛(ài)喝上一杯茶，不論紅茶綠茶，還是花茶米茶；也不圖茶的味道，是濃烈也好、淡雅也罷，他們只圖這一份難得的悠閑。
成都：放下一切去喝茶
成都的茶館，多以竹為棚，擺滿及膝高的竹桌、高矮寬窄都很適合人長(zhǎng)坐的竹椅。選用的茶葉多以茉莉花茶、龍井、碧螺春為主。而茶具則選用講究的蓋碗茶。此茶具以茶碗、茶船、茶蓋三位一體，各自具有獨(dú)特的功能。既不會(huì)燙壞桌面，又便于端茶；茶蓋有利于盡快泡出茶香，又可以刮去浮沫；茶蓋倒置，又是一涼茶、飲茶的便利容器。
成都人十分愛(ài)進(jìn)茶館，是因?yàn)槌啥既讼矚g“擺龍門(mén)陣”，即在熙來(lái)攘往的茶館之中，一邊品飲蓋碗茶，一邊海闊天空，茶余飯后，佐以茶點(diǎn)小吃和曲藝表演，談笑風(fēng)生，一段悠閑的時(shí)光就在里頭慢慢地蕩漾開(kāi)來(lái)。
北京——聊天為主，喝茶為輔
在很多人的印象中，老北京雖不產(chǎn)茶，但其喝茶的歷史卻十分悠久。尤其，老北京人偏愛(ài)喝茉莉花茶。這里說(shuō)的茉莉花茶，主要是指用綠茶經(jīng)過(guò)茉莉花窨制而成的茶，也叫香片。當(dāng)然，老北京人對(duì)于喝茶的禮節(jié)和喝茶的規(guī)矩也不少。比如，對(duì)蓋碗、茶壺、瓣兒缸子、紫砂壺等茶具的用法也頗具講究。
另外，值得一提的是，老北京人除了喜歡在家中喝茶之外，還特別喜歡去茶館，主要目的是為了聊天，喝茶為次要，這是與別處最大的區(qū)別。不過(guò)，喝茶本身就是一種休閑的方式，無(wú)論出于什么目的，自在舒適便好！
一杯茶，一座城。如今，你在哪座城里，喝著哪杯茶呢？?
眾所皆知，飲茶始于中國(guó)。中國(guó)人飲茶，十分注重一個(gè)“品”字。“品茶”，不僅能鑒別茶的優(yōu)劣，給人以物質(zhì)的享受，同時(shí)更給人以精神上的愉悅。想象一下，在閑暇之余，擇一處雅靜之所，泡上一壺茶，細(xì)啜慢飲，怡情養(yǎng)性，多么愜意！
不過(guò)，中國(guó)地大物博，民族眾多，不同的地域更是孕育出了不同的文化，飲茶文化亦是如此。下面一起來(lái)了解一下各地的飲茶文化吧！
廣州：喝茶從早茶開(kāi)始
“今日飲左茶未啊”，這是廣州人作為問(wèn)候早安的代名詞，可見(jiàn)其對(duì)喝茶的喜愛(ài)。不過(guò)，廣州人所說(shuō)的喝茶，實(shí)際上是指上茶樓喝茶。而且，廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同，廣州的茶樓既供應(yīng)茶水又供應(yīng)點(diǎn)心；其建筑風(fēng)格與普通茶館相比，則偏向于規(guī)模宏大，富麗堂皇。
在廣州的茶樓里，最常見(jiàn)的場(chǎng)景是：一壺茶、幾件點(diǎn)心，一家人聚在一起，邊吃邊聊，既填飽了肚子、又聯(lián)絡(luò)了感情，實(shí)在是一件再愜意不過(guò)的事情。也正因?yàn)槿绱耍瑥V州人把喝茶稱之為“嘆茶”?！皣@”是廣州的俗語(yǔ)，為享受之意。
長(zhǎng)沙：喝茶聽(tīng)書(shū)兩相宜
在長(zhǎng)沙茶館，除了喝茶，還多出一項(xiàng)享受：聆聽(tīng)彈詞、評(píng)書(shū)。這是長(zhǎng)沙由來(lái)已久的茶文化傳統(tǒng)，延伸至今。
一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)沙老茶館的擺設(shè)，更能體現(xiàn)出大眾的色彩：大都是清一色的方桌板凳。桌上一把茶壺，4個(gè)杯，基本上泡一壺茶，即可供四客飲用，時(shí)間不限，獨(dú)飲一壺或二三人對(duì)飲一壺均可。
杭州：喝茶圖的是悠閑
以西湖龍井名譽(yù)天下的杭州，早已被深深打下了茶文化的烙印。在這里，杭州人總會(huì)尋那么一個(gè)下午，往西湖邊上的茶館里跑，在美景中靜靜地享受時(shí)光的流逝。
在這里，不論男女老少，不論懂與不懂，他們總愛(ài)喝上一杯茶，不論紅茶綠茶，還是花茶米茶；也不圖茶的味道，是濃烈也好、淡雅也罷，他們只圖這一份難得的悠閑。
成都：放下一切去喝茶
成都的茶館，多以竹為棚，擺滿及膝高的竹桌、高矮寬窄都很適合人長(zhǎng)坐的竹椅。選用的茶葉多以茉莉花茶、龍井、碧螺春為主。而茶具則選用講究的蓋碗茶。此茶具以茶碗、茶船、茶蓋三位一體，各自具有獨(dú)特的功能。既不會(huì)燙壞桌面，又便于端茶；茶蓋有利于盡快泡出茶香，又可以刮去浮沫；茶蓋倒置，又是一涼茶、飲茶的便利容器。
成都人十分愛(ài)進(jìn)茶館，是因?yàn)槌啥既讼矚g“擺龍門(mén)陣”，即在熙來(lái)攘往的茶館之中，一邊品飲蓋碗茶，一邊海闊天空，茶余飯后，佐以茶點(diǎn)小吃和曲藝表演，談笑風(fēng)生，一段悠閑的時(shí)光就在里頭慢慢地蕩漾開(kāi)來(lái)。
北京——聊天為主，喝茶為輔
在很多人的印象中，老北京雖不產(chǎn)茶，但其喝茶的歷史卻十分悠久。尤其，老北京人偏愛(ài)喝茉莉花茶。這里說(shuō)的茉莉花茶，主要是指用綠茶經(jīng)過(guò)茉莉花窨制而成的茶，也叫香片。當(dāng)然，老北京人對(duì)于喝茶的禮節(jié)和喝茶的規(guī)矩也不少。比如，對(duì)蓋碗、茶壺、瓣兒缸子、紫砂壺等茶具的用法也頗具講究。
另外，值得一提的是，老北京人除了喜歡在家中喝茶之外，還特別喜歡去茶館，主要目的是為了聊天，喝茶為次要，這是與別處最大的區(qū)別。不過(guò)，喝茶本身就是一種休閑的方式，無(wú)論出于什么目的，自在舒適便好！
一杯茶，一座城。如今，你在哪座城里，喝著哪杯茶呢？
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