陳皮和什么泡茶

新會(huì)陳皮--江門市名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品

新會(huì)陳皮是五邑特產(chǎn)之一，“千年人參，百年陳皮”，國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品等等眾多美譽(yù)和用途，那么新會(huì)陳皮的消化路徑和主要去處有哪些呢？大編認(rèn)為主要有以下四處，入藥、調(diào)味、泡茶、收藏。下面就主要來說下泡茶，新會(huì)的陳皮要怎么泡茶才好喝？是單獨(dú)的獨(dú)泡還是同其它茶配合一起泡，要是非得新會(huì)陳皮茶要怎樣泡才好喝，那我只能說單獨(dú)泡或同其它茶配合一起泡，什么合你的味口或怎么泡你需要就怎么好喝，什么說什么符合你需要呢？那就要說說陳皮茶的功效：

1.陳皮泡茶可以止咳化痰。

2.治療腹脹

3.健脾胃消食

4.幫助消化不良帶來的不適

5.去除惡心嘔吐癥

6.益中補(bǔ)氣的作用

7.抗過敏、抗炎、止血、降低血脂的作用。

陳皮和什么茶一起泡好喝呢？首選普洱茶，與剛采摘回來的新會(huì)柑，挖掉里面肉填上普洱，經(jīng)過工序處理，陳化多年后，就成了一道柑普茶，柑普茶最近越來越火，大編也常喝，但就是不能保證是不是陳化幾年的，還是做舊未陳化的，好在親戚是做這個(gè)的，要喝直接去他工廠倉庫拿，哪年的都有標(biāo)識，但我覺得陳年普洱配上10年老陳皮那才叫好喝。

陳皮茶的泡法及選擇

茶枝柑的鮮果皮開成三辯狀，并陳化3年以上才稱陳皮。單獨(dú)泡茶，首選8年以上的陳皮，年份越久效果越好，當(dāng)然幾十年半百甚至更久的就看你自己的選擇了。

1.陳化年份：陳皮年份過低

10年以下的陳皮由于年份較低，口感稍苦，更適用于煲湯、煲糖水或作烹飪調(diào)料之用。如果用于泡茶，則可能出現(xiàn)口感帶苦、酸、澀的情況。

解決方法：推薦使用10年以上的陳皮，由于年份較高，口感甘醇。

2.皮種：青皮最“苦”

陳皮按采收加工時(shí)間，可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種。由于青皮為柑果尚未成熟時(shí)采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶會(huì)出現(xiàn)較明顯的苦澀味。微紅皮次之，大紅皮苦澀味最輕。

解決方法：推薦使用大紅皮泡水，由于含糖量高，苦澀味較輕。

3.沖泡比例：陳皮并非越多越好

盡管陳皮泡茶可養(yǎng)生，但并非放越多陳皮效果越好。當(dāng)陳皮與水的比例失衡，就會(huì)出現(xiàn)茶感苦澀或茶味過淡的情況。

解決辦法：建議一個(gè)完整三瓣?duì)畹年惼ぃㄖ丶s5克）配250毫升清水即可。

4.沖泡手法：浸泡時(shí)間過長

因?yàn)殛惼の秾傩?、苦，浸泡時(shí)間過長，會(huì)產(chǎn)生苦澀味，影響口感。

解決辦法：取陳皮隨冷水下壺，煮開后焗3~5分鐘，即可品飲。并且應(yīng)該盡快將陳皮茶倒出，切勿繼續(xù)浸泡陳皮，否則會(huì)使陳皮茶變苦。此外，為保證最佳口感，建議在20分鐘內(nèi)飲完。

　　陳皮，是廣東人最熟悉的食材、藥材，廣東人不管是做菜還是煲湯，都喜歡加陳皮。陳皮其實(shí)就是柑皮，尤以廣東新會(huì)茶枝柑最為出名，但柑皮至少陳放三年以上才能稱之為陳皮。陳皮以“陳”為貴，時(shí)光愈久，愈發(fā)珍貴。柑與茶的組合，無法考證究竟最初是誰的創(chuàng)意，但不得不說，這個(gè)搭配顛覆了以往對茶的認(rèn)識。從風(fēng)靡一時(shí)的小青柑，到柑普的各種組合，甚至柑+白茶，柑+紅茶各種創(chuàng)意層出，柑與茶的搭配真有那么好喝嗎？柑茶是否也有陳皮的效用？今天就來聊聊這個(gè)話題。  

　　01.陳皮，廣東人心中的白月光

　　說到陳皮，那絕對是老廣的心頭愛。在廣東地區(qū)流傳的這句俗語：廣東三件寶——陳皮、老姜、禾稈草，陳皮排在首位。陳皮更是粵菜中的百變調(diào)味料，陳皮骨、陳皮鴨、陳皮蒸魚……甚至糖水里，廣東人都喜歡加陳皮。陳皮為什么這么受廣東人的喜愛？這離不開陳皮的功效，陳皮能緩解痰熱咳嗽，解膩醒酒，在崇尚食療養(yǎng)生嶺南地區(qū)，陳皮就是低調(diào)又奢華的滋補(bǔ)品。

　　柑在廣東、福建、浙江、廣西、江西、湖南等地都有，但不是所有柑都能成為陳皮。不夠三年也只能叫柑皮或者果皮，只有經(jīng)過三年陳化以后才能叫陳皮。

　　陳皮的陳化也不簡單，不是隨便曬曬就能成的，晾曬要放在太陽底下，天然生曬，讓果皮均勻低溫受熱，然后還要干倉自然陳化，整個(gè)過程很復(fù)雜，所以廣東人有一種說法：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金”。

　　陳皮中的王者要數(shù)廣東江門的“廣陳皮”新會(huì)陳皮。新會(huì)陳皮用的是新會(huì)特有的品種——茶枝柑的柑皮曬制成的，特點(diǎn)是皮薄，自帶清新果香味。在廣東，幾乎家家戶戶都有陳皮，年份久的陳皮等同于硬通貨，可以變現(xiàn)的財(cái)富。

　　02.柑+茶，頂級搭配

　　茶與柑的碰撞，可謂金風(fēng)玉露一相逢，勝卻人間無數(shù)。柑普茶，即新會(huì)柑與普洱的結(jié)合，是最普遍也是最熱門的搭配。柑普茶，又細(xì)分為小青柑、大紅柑、二紅柑，它們是柑在不同生長階段被采摘下來，制成的成品。

　　◇7-8月——小青柑

　　每年7-8月份，是小青柑的采摘時(shí)節(jié)。小青柑其實(shí)是還沒長成的茶枝柑果實(shí)，小青柑去掉果肉，填上普洱茶，曬干制作而成，就成了“小青柑茶”。小青柑的特點(diǎn)是身形小巧可愛，每顆都獨(dú)立包裝，方便攜帶，而且味辛氣香，給人以小清新之感。

　　◇11月——二紅柑

　　每年11月左右，采摘二紅柑，此時(shí)的果皮淡淡泛黃，糖分正在逐漸累積。二紅柑糖分不高，存儲(chǔ)過程中不容易長蟲、變質(zhì)。二紅柑味辛帶甜香，沖泡后滋味溫和甘甜，暖入心脾。

　　◇12月——大紅柑

　　每年12月左右采摘大紅柑，大紅柑才是充分成熟的果實(shí)，果皮上糖分穩(wěn)定、營養(yǎng)物豐富，但在存儲(chǔ)中保存難度高。大紅柑制成的柑普甜味最足最香。除了柑普茶外，近年來老白茶的興起，也促成了柑+白茶這一組合。柑白茶，口感鮮爽甜柔，清新果香味與老白茶的醇厚結(jié)合在一起，也別具特色。

　　柑與普洱都是愈陳愈香的產(chǎn)品，柑普茶通?？刹捎描F桶、鐵罐、玻璃瓶來貯存，置于通風(fēng)透氣的室內(nèi)存放，遠(yuǎn)離濕度大、溫度高的地方，勿與有雜味、異味的物品同放。適合條件下，陳放后的柑普茶才是陳皮普洱茶。

　　03.陳皮茶，至少有3種喝法

　　陳皮茶，可以是陳皮與茶一起泡，也可以分開泡，每種泡法都有其特色。

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　　將整個(gè)柑普茶放入蓋碗中，沸水沖泡，也可以直接放入陶壺、銀壺、玻璃壺直接煮飲，這種泡法最簡便。

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　　將柑普的柑皮撕開，將茶與柑皮一起沖泡或煮飲，或者是用多年的陳皮與現(xiàn)成的茶一起煮飲，這樣的泡法茶氣濃郁，顏色鮮亮。

　　③陳皮水泡茶

　　這種泡法適合陳皮重度愛好者，先將陳皮煮水，然后用煮好的陳皮水來泡茶。比起陳皮和茶同煮，這樣的泡法讓茶更有味道，滋味更醇厚。

　　中國作為茶葉大國，將茶葉推崇到極致。你以為喝茶就是簡單的泡茶然后像喝白開水或者飲料一樣？當(dāng)然不是的，喝茶是一種享受，注重的是過程。單純用開水泡茶喝，有些單調(diào)，今天小編就給大家安利幾個(gè)飲茶方法?；ㄎ宸昼妼W(xué)會(huì)，你就能變得花樣去喝茶了。