不是每一片柑皮都叫新會陳皮，不是每一片新會陳皮都有五星級的待遇。
作為新會陳皮產(chǎn)業(yè)本土領(lǐng)軍品牌，泓達堂始終貫通全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合布局，目前已形成了生態(tài)種植、標(biāo)準生產(chǎn)、科學(xué)倉養(yǎng)、市場營銷等產(chǎn)業(yè)布局，力求真正做到“為新會陳皮提供五星級待遇”。
順子說茶·陳鏡順
國家一級評茶師，現(xiàn)任廣東省茶文化促進會副會長，曾獲2021創(chuàng)新中國茶「杰出創(chuàng)新人才獎」、2020中國匠人大會「十大創(chuàng)新匠人」、2016中國「茶文之光榮耀獎」。專注茶產(chǎn)業(yè)13年，每年出版一本茶文化圖書，榮獲中國最美圖書獎、紅點獎等62個文化大獎。
最近，【順子說茶】團隊就泓達堂完整產(chǎn)業(yè)鏈的布局解構(gòu)與泓達堂總經(jīng)理廖長亮進行了面對面的交談。
Q：您可以大概分享一下是如何從種苗到倉儲一步步打造出這一與眾不同的產(chǎn)業(yè)鏈嗎？
廖長亮總經(jīng)理：從2011年接觸新會陳皮產(chǎn)業(yè)開始，經(jīng)過不斷總結(jié)與摸索，我認為在大健康產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展升級的背景下，新會陳皮產(chǎn)業(yè)的未來是十分廣闊的。但這其中的每個環(huán)節(jié)對整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都是至關(guān)重要的。
首先從種苗來說，我覺得諸如新會茶枝柑等農(nóng)產(chǎn)品的基因種苗是很關(guān)鍵的。因為在上世紀90年代，黃龍病的肆虐曾導(dǎo)致新會柑種植面積驟減，新會柑(陳皮)產(chǎn)業(yè)幾乎遭遇滅頂之災(zāi)。
所以，我們在選育種苗的那一刻開始，便秉持精益求精、一絲不茍的態(tài)度去做到無菌無病毒。我們合作社的其中一個副社長葉叔便負責(zé)這一重要的技術(shù)關(guān)卡，助力整個合作社良性發(fā)展。除此之外，新會本土大多數(shù)種植新會茶枝柑的柑農(nóng)都在他的種植基地選用無菌種苗，助推整個新會陳皮產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
在種植方面，由于我自己不是種植出身，因此聘用前新會縣果樹科學(xué)研究所副所長林兆倫先生作為現(xiàn)任泓達堂的首席種植顧問。
林兆倫先生從1974年起便開始種植新會柑，從事新會柑種植四十六年，在退休后的二十余年里，他也一直堅持為新會陳皮產(chǎn)業(yè)服務(wù)，繼續(xù)為基地及合作社成員解疑答惑，解決種植問題，肩負有機種植使命，點樹成金。
在林兆倫先生的指導(dǎo)下，泓達堂從有機種植到無公害管理再到有機轉(zhuǎn)換，一路都走得比較順利。十一年來，泓達堂有機莊園一直堅持林兆倫先生的“兩手抓”工作，即一手抓“有”（有機種植），一手抓“無”（無公害管理），整體壞樹率不到3%，確保新會柑樹長勢良好的同時還保證穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。因此，我覺得有機種植對整個新會陳皮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到莫大的幫助。
再到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，由于我本來是做工業(yè)出身，明白標(biāo)準對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性。近年來，我去到勐海的普洱茶廠以及福鼎白茶的一些企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)他們的發(fā)展步伐很快，慢慢從傳統(tǒng)手工轉(zhuǎn)為現(xiàn)代設(shè)備，設(shè)立了一些行業(yè)標(biāo)準。因此，從去年參觀學(xué)習(xí)回來之后，便決心在新會陳皮產(chǎn)業(yè)建立一條流程標(biāo)準化的生產(chǎn)線。
畢竟我覺得無論是農(nóng)產(chǎn)品還是工業(yè)品，標(biāo)準化、規(guī)?；F(xiàn)代化都是促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強勁動能。所以，在去年下半年生產(chǎn)旺季開始，我們就建立了第一條自動生產(chǎn)線。往年在依靠傳統(tǒng)手工制作時，由于產(chǎn)量太大一些工序無法及時跟上，便會導(dǎo)致果皮出現(xiàn)“燒邊”的現(xiàn)象。在使用標(biāo)準化設(shè)備之后，從清洗到去除果肉到最后生曬的流程效果都非常好，科技賦能推動去年整體的產(chǎn)量與質(zhì)量穩(wěn)步提升。工業(yè)化思維的應(yīng)用以及工業(yè)化設(shè)備的投入為新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新動力。
最后到了倉儲版塊，新會陳皮產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)的第一期工程歷經(jīng)兩年的不懈努力，應(yīng)該可以說是小有成就，更提出了“給新會陳皮一個五星級的家”這一口號。
正所謂，一切都有規(guī)律，且規(guī)律是可以掌握的。因此我們不斷總結(jié)這十幾年來收藏普洱茶以及新會陳皮的經(jīng)驗，在此基礎(chǔ)上提出了“養(yǎng)皮”的概念，用養(yǎng)育孩子之心去養(yǎng)護新會陳皮，精益求精做好倉儲管理，細心呵護、用心守候每一塊新會陳皮。
在我看來，倉儲是沒有任何取巧的東西，一切都需遵循自然規(guī)律。我們按照這十幾年來積累的收藏經(jīng)驗，以科學(xué)嚴謹?shù)膽B(tài)度不斷進行優(yōu)化新會陳皮的倉儲技術(shù)。經(jīng)過幾年的實踐，我們可以看到進行生態(tài)養(yǎng)護、自然陳化的新會陳皮的效果與質(zhì)量是十分理想的。
從種苗、種植、生產(chǎn)再到倉儲陳化，每一步都至關(guān)重要。未來，泓達堂將會繼續(xù)以匠心之姿逐步完成全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)升級，以力爭上游、團隊協(xié)作的龍舟精神不斷優(yōu)化技術(shù)、升級產(chǎn)品質(zhì)量，真正做到“給新會陳皮一個五星級的家”。
新會陳皮，
人類共享的健康價值。
一個響亮、令陳皮業(yè)界振奮自豪的口號!
一句為陳皮行業(yè)指引方向、指明未來的豪言壯語!
一個對陳皮產(chǎn)業(yè)從業(yè)者而言崇高而重大的目標(biāo)!
有一群人，正在為實現(xiàn)這一目標(biāo)走南闖北，將足跡留在每一座城市……
8月30日，城市品鑒會暨33道凈化健康品飲公益宣傳廣州站精彩上演！
【“33道凈化標(biāo)準”公益宣傳】
活動現(xiàn)場，世紀茗家廣州區(qū)域營銷總監(jiān)曾總首先向大家詳細介紹了“33道凈化標(biāo)準”的意義和具體條款。關(guān)于意義，他介紹說，食品安全依然是當(dāng)前社會關(guān)注的焦點之一，而我們從事的柑普業(yè)整體依然不夠成熟、不夠穩(wěn)定，隱患依然存在，相應(yīng)的標(biāo)準依然缺乏，在這樣的背景下，世紀茗家提出了“33道凈化標(biāo)準”。一方面，“33道凈化標(biāo)準”的提出，是世紀茗家長期堅持“品質(zhì)是企業(yè)生命”、“為客戶提供最優(yōu)質(zhì)茶品”經(jīng)營理念的一次具體實踐，是世紀茗家以“推動中國茶飲文化、健康文化發(fā)展”為己任的具體表現(xiàn)，是世紀茗家“愛茶”、“嚴謹做茶”的制茶態(tài)度的有力體現(xiàn)。通過建立相關(guān)標(biāo)準，推動企業(yè)自身進一步加強科學(xué)管理、標(biāo)準化管理，促進企業(yè)進一步提升制造水平和品控水平，同時通過企業(yè)自身的進步，與行業(yè)各界一道，推動整個柑普行業(yè)的不斷規(guī)范化，推動行業(yè)更健康發(fā)展。
關(guān)于實施“33道凈化標(biāo)準”公益宣傳的目的，曾總說：柑普茶的興盛和逐漸普及也就這幾年的事情，作為新興的細分茶類，其成熟、完善程度應(yīng)該說比其它傳統(tǒng)茶類要弱。正因為柑普茶尚處于高速上升的發(fā)展階段，質(zhì)量安全問題更需要從業(yè)者給予足夠的重視，必須高標(biāo)準、高起點地把控質(zhì)量安全問題，讓行業(yè)始終保持健康發(fā)展，避免走彎路，不辜負廣大柑普茶友的追捧。世紀茗家實施“33道凈化標(biāo)準”公益宣傳，是作為柑普企業(yè)重要成員對行業(yè)責(zé)任的履行，并通過“以點帶面”，引導(dǎo)消費者關(guān)注安全健康品飲，推動茶行業(yè)更健康發(fā)展。
現(xiàn)場，曾總結(jié)合視頻播放，向大家講解了“33道凈化標(biāo)準”的具體條款，涵蓋源頭種植、鮮果采摘、柑果清洗降解、柑皮加工、茶源管控、茶葉清潔、烘焙干燥、產(chǎn)品包裝、存儲管理、出貨跟蹤等柑普制造全產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，覆蓋種植技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理、制造工藝、生產(chǎn)條件等各模塊，讓現(xiàn)場嘉賓如親臨生產(chǎn)現(xiàn)場一般，深入了解了柑普生產(chǎn)的專業(yè)知識。
【 城 市 品 鑒 會 】
品鑒會活動中，世紀茗家副總經(jīng)理吳炳豐首先向大家介紹新會陳皮的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，接著重點向大家介紹世紀茗家舉辦城市品鑒會的初衷和意義;他說，對新會陳皮而言，近幾年的長足進步是可喜的一面;但不得不承認的是，截止目前，相對于其它傳統(tǒng)茶類而言，新會陳皮的大眾化程度依然偏低， 在全國范圍內(nèi)普及度依然有巨大的提升空間。新會陳皮作為一款歷史悠久的著名中藥材，“藥食同源”的杰出代表，集“藥、食、健、茶、藏”于一身的優(yōu)點，理應(yīng)在全國范圍內(nèi)更充分、更廣泛的發(fā)揮它的應(yīng)有價值，理應(yīng)為國民的健康事業(yè)、茶飲業(yè)做出更大的貢獻;簡單說，就是好的東西，應(yīng)當(dāng)讓更多的人分享，就如去年第四屆陳皮文化節(jié)提出的口號“新會陳皮，人類共享的健康價值”一樣。
吳總說，城市品鑒會暨33道凈化健康品飲公益宣傳是世紀傳城系列活動之一，世紀傳城將永遠在路上……
【 陳皮知識大講堂 】
活動現(xiàn)場，世紀茗家講師帶來一堂新會陳皮專業(yè)知識的課程。約50分鐘課堂，講師重點向大家講述新會陳皮的歷史淵源、歷史地位、發(fā)展現(xiàn)狀、核心價值、文化習(xí)俗、基本知識等，涵蓋全面，高度概括，通俗易懂，讓到會的朋友更好的認識新會陳皮，讓前來的陳皮愛好者能在最短的時間內(nèi)盡可能全面了解、掌握新會陳皮的精華知識、專業(yè)知識，能夠較深入的感受陳皮文化。
在講解陳皮的核心價值時，講師重點分析新會陳皮在藥用、食品、保健、茶飲、收藏的價值，為與會者呈現(xiàn)了新會陳皮集“藥、食、健、茶、藏”于一身的核心優(yōu)勢，令現(xiàn)場觀眾對新會陳皮有了全新的認識。課堂上，講師還介紹和分享了新會陳皮的主要成分及功效、新會陳皮的特殊性及其原因、新會陳皮為什么“陳久者良”、 新會柑的不同生理期及區(qū)別、關(guān)于圈枝柑、關(guān)于老樹柑、關(guān)于柑普茶、關(guān)于陳皮產(chǎn)業(yè)、關(guān)于陳皮的投資意義等重要知識和話題。
課堂進行了精彩的現(xiàn)場互動，讓大家在活躍的氣氛中掌握相關(guān)專業(yè)知識!
【新一批陳皮大使授牌】
經(jīng)過招募報名、學(xué)院學(xué)習(xí)、知識測試等環(huán)節(jié)，又一批陳皮大使脫穎而出。活動現(xiàn)場，吳總、曾總為新一批陳皮大使授牌。吳總代表世紀茗家感謝各位大使能在繁忙的工作生活中抽出寶貴時間參與“陳皮大使”這一項公益活動，他說，隨著陳皮大使招募工作的不斷深入，已經(jīng)有更多的有志之士加入了大使的隊伍，大使隊伍正在不斷壯大;同時，全國各地的大使們正扛起“傳播陳皮文化”的大旗，積極履行大使的職責(zé)，開展相關(guān)工作，使得陳皮大使這項公益活動不斷前進，影響與日俱增，星星之火，已在燎原!
陳皮大使的宗旨是“讓更多人，更健康”，世紀茗家將與全國各地的陳皮大使一道，向更多的老百姓宣傳新會陳皮的知識，傳播陳皮文化，傳遞健康養(yǎng)生理念;讓更多的老百姓認識陳皮，喜歡陳皮，讓更多的人在品飲新會陳皮中獲得品味與養(yǎng)生的價值。
活動現(xiàn)場三位大使代表上臺發(fā)言，由衷感謝世紀茗家舉辦世紀傳城這樣有意義的活動，表示這樣的活動讓廣大陳皮、柑普愛好者能夠全面、深入學(xué)習(xí)新會陳皮的專業(yè)知識，了解新會陳皮所帶來的健康意義，進一步認識健康品飲的重要性和途徑，并表示一定和世紀茗家一道，在自己所能影響的范圍內(nèi)，傳播陳皮文化，傳遞陳皮健康價值，傳遞健康品飲理念!
不停歇的腳步!
世紀傳城，
城市品鑒會，
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解密陳皮普洱老陳茶
【柑皮方面】
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首批陳皮普洱老陳茶，
