喝遍好茶無數(shù)的你，已是資深茶客。
喝完一泡茶，盡興之余略顯悲傷，你突然感覺：時(shí)間過得好快。茶，不知不覺就愛上了。茶，喝著喝著，人就老了。
于是，你想起了有茶相伴，一路走來的往昔。
-01-
初時(shí)喝茶，只因人生如茶
那年，你22歲，昆明雨花湖畔，櫻花盛開。
18歲的學(xué)妹四處張望，看見你的那一刻，她眼里有光，莞爾一笑。
原來，被人喜歡是這么的甜蜜。雖然你也悄悄喜歡著他，然而，你想的卻是：人生天地之間，要干出一番事業(yè)，怎能兩袖清風(fēng)誤佳人。
于是，你拉了一個(gè)橫幅，紅紙金字寫著：學(xué)妹，學(xué)長(zhǎng)走了，賺了錢再回來娶你。
25歲，你創(chuàng)業(yè)走了幾年的彎路。
在最低谷的日子里，你看見了幾句話：“人生如茶，苦盡甘來。人生如茶，沉?xí)r坦然，浮時(shí)淡然。”
這句話觸動(dòng)了你的內(nèi)心，你突然覺得：冥冥之中，人與茶，有一種妙不可言的緣。
于是，你買點(diǎn)便宜的茶回來喝，一邊學(xué)著泡茶一邊喝，這時(shí)喝茶，說不出喜歡，只因人生低谷有茶相伴，也是一種心靈的撫慰，
加上喝起來比水更有味，還有一點(diǎn)健康價(jià)值。一有空閑，你就捧起茶杯，不知不覺中，養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣。
-02-
一杯茶，可慰浮生
27歲，你跟不喜歡卻合適的人結(jié)了婚，有了家庭有了娃，壓力越來越大。
每天晚上，你都泡一壺茶，捧起茶杯，一杯一杯的往肚子里倒。然而，茶喝得太多，容易失眠。
老婆對(duì)你說：你晚上喝茶，會(huì)睡不著，喝了又要起夜，這樣很傷身體，別喝了。
你嘆了一口氣，搖搖頭說：你不懂。這個(gè)尷尬的年紀(jì)，你捧起的是茶杯，飲下的是家庭和事業(yè)的壓力。
這時(shí)，你覺得只有茶最懂你，茶雖無聲，卻能給予你回甘。有了回甘，你真正理解了生活的苦盡甘來，也越加愛茶。
每天晚上，你都要端起茶杯，一晚喝掉幾壺水。
30歲，在一個(gè)行業(yè)沉淀多年的你，事業(yè)開始小有起色。
一個(gè)星光璀璨的夜晚，這個(gè)世界上，延續(xù)你血脈的人出生了，你仰望星空，宇宙之無窮與人生之渺小交相輝映于一盞茶里，不覺間，你流下了激動(dòng)的淚水。
你突然想到：定制兩提好茶，紀(jì)念孩子的出生。你想：20年以后再打開這些茶，會(huì)是怎樣的一種心情??！
此時(shí)，你喝茶幾年，泡茶技術(shù)很有長(zhǎng)進(jìn)，茶葉好壞也有了初步的判斷能力。
喝的茶，也從大牌口糧逐漸升級(jí)為性價(jià)比高的山頭古樹茶。
你喝茶，偶爾也存一些茶葉。這時(shí)候存茶，因?yàn)閮r(jià)格還便宜，順便與茶一起變老，體驗(yàn)一下愛茶的浪漫。
-03-
說起喝茶，都是寂寞
42歲，你熬過了最缺錢的二十年，這時(shí)候的你，生活富足，事業(yè)有成。
你有了足夠的閑錢，玩茶也變得豪橫起來。
一個(gè)大茶室，泡茶的名貴紫砂壺，存散茶和盛水的紫陶缸，燒水的鐵壺，紅酸枝茶桌，茶界大佬的墨寶，上好的奇楠沉香，你應(yīng)有盡有，把茶玩成了燒錢的愛好。
此時(shí)的你，已經(jīng)是一個(gè)妥妥的玩茶高手，泡茶技能爐火純青，
喝茶段位已是高手中的高手，只需一泡茶，大致的山頭和樹齡，制作工藝，在你面前，馬上顯形。
喝茶，你不再局限于商品茶，而是趁著春茶季自己跑到云南茶山，
自己選樹定制，把握工藝，每年花高價(jià)做幾十公斤好茶，送朋友、自己品飲。
喝茶喝到這份上，喝的是喉韻、水路、體感。
每天，你坐在茶室里，燒水泡茶，細(xì)細(xì)品一口，茶味至真。
然后，一杯接一杯，喉韻與體感讓你無比享受。
喝到盡興時(shí)，你焚一縷香，扯起嗓子吟唱一曲，在不忍被打擾中把一泡好茶喝到無味。
茶味漸漸淡去，喝茶喝到飽的時(shí)候，你突然有種樂極生悲的感覺，一路走來，實(shí)在不易。
也越加因“苦盡甘來”四個(gè)字，把茶當(dāng)作余生的知己。
-04-
唯有一泡好茶，能勾住你的魂
45歲，不知不覺中，你就剩下喝茶一個(gè)愛好了。
你雖然已經(jīng)有了喝不完的茶，有的茶明明已經(jīng)喝不成了，你卻舍不得丟，你對(duì)自己說：
不是舍不得一餅茶，而是不想忘記茶承載的那一段歲月。
你依然到處找茶喝，覺得人世間的事，只有一泡好茶才能勾你的魂，只要茶好，就算飛大半個(gè)中國(guó)，你也愿意。
于是，你經(jīng)常飛到昆明參加茶會(huì)喝老茶，天下茶友匯聚一堂，仿佛個(gè)個(gè)都是知音，你難掩心中的激動(dòng)。
喝到老茶的那一刻，你才知道：老茶，茶味很少了，倒是有點(diǎn)像喝菌湯，還有源源不斷的回甘，就像陳年老火腿用砂鍋燉出來的別樣鮮味，瞬間勾走了你的魂。
你終于知道了：原來，老茶是鮮與韻的完美融合。這么多人追老茶，確實(shí)是有原因的。
初品老茶帶給你的驚喜，讓你想起來22歲那年，她看見你的樣子。
突然間，你竟有一種我生茶未生，我老茶未老的無奈感。
-05-
喝茶，仿佛再見青春年少
你突然想到，她是云南人。
于是，你在某個(gè)渠道搜索了她的名字，相關(guān)的公司有六七個(gè)。其中，也有茶的。
你根據(jù)她的年齡和公司注冊(cè)時(shí)間的匹配度，率先鎖定了茶行業(yè)，并打算到她所在的茶城看看，僅僅是看看。
晚上，你在酒店里，看著當(dāng)年那勉強(qiáng)還算帥氣的臉，已經(jīng)社會(huì)毒打得沒有了清澈容顏，還有些面目全非，你想：就算見面，她應(yīng)該認(rèn)不出來了。
第二天，你到了茶城，找到那家茶店。
你站在門口一眼就認(rèn)出她來，她的模樣沒有太大的改變，只是臉上有了歲月的痕跡。也許是茶葉不好賣，她無半點(diǎn)笑意，正悶頭玩手機(jī)。
你頓時(shí)感覺，這一切都是天意，在心里默念一句：我必將永遠(yuǎn)深愛這一杯緣。
你走進(jìn)店里，她抬頭看見你的那一刻，竟有些手足無措。
你以為她認(rèn)不出你來，然而，正如18歲那年，她在人群里尋尋覓覓，看見你的那一刻，她含情脈脈、眼帶笑意。時(shí)隔23年，她還是一眼就認(rèn)出了你。
你先開口說：老夫也是個(gè)愛茶的茶客，來云南玩，四處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)找茶喝，看見你有點(diǎn)像故人，就進(jìn)來了。
她給你泡著茶，聊著這些年經(jīng)歷了什么。
她剛畢業(yè)，恰好普洱茶爆火，就開始做茶了。
漸漸地，你們?cè)诓枳郎狭氖炝?，她也不再拘束。?dāng)你得知她已經(jīng)是兩個(gè)孩子的媽時(shí)，只能飲下一杯茶。
命運(yùn)沒有跟你開玩笑，等你賺到錢的時(shí)候，當(dāng)年湖邊嫣然一笑的學(xué)妹，已經(jīng)是兩個(gè)娃的媽了。
青春年少已化作一盞茶湯，消失在時(shí)間的長(zhǎng)河里。唯一不變的，是那一閃而過的青春記憶。
你們聊起了當(dāng)年，她說：我當(dāng)時(shí)暗戀你6年呢。
你裝作不知道，指著自己那張長(zhǎng)得像猩猩一樣的臉說：長(zhǎng)這樣，又不帥，怎么可能？
她只說：你看起來老實(shí)，實(shí)際有點(diǎn)壞，安慰一個(gè)18歲少女的心，已經(jīng)足夠了。
就這樣，你們聊了很久。你把她的好茶都試了一遍，都是貨真價(jià)實(shí)的茶。
你的茶已經(jīng)喝不完了，你又打算買了一批。你給自己找了個(gè)理由，說：其實(shí)，我也喜歡22歲時(shí)被她喜歡著的自己。
于是，你大手一揮，花了近100萬，把她最好的茶全部帶走。
你對(duì)自己說：再過些年，等你變老了，茶也變醇了，你帶上她做的茶，退出江湖。
回到老家，修繕一下老屋，養(yǎng)幾只雞鴨，種一片菜園，過有茶相伴的日子。
當(dāng)冬去春來，打開自己的藏茶，仿佛再見雨花湖畔的青春年少，
那時(shí)，懷揣著不為人知的秘密，日日飲茶，
在美好的回憶與安然中慢慢老去。
來源：普洱話江湖，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
4月11日下午，習(xí)近平總書記到海南省五指山市先后考察了海南熱帶雨林國(guó)家公園五指山片區(qū)、水滿鄉(xiāng)毛納村，了解海南保護(hù)自然環(huán)境和生物多樣性、鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接等情況，并在手工茶作坊體驗(yàn)了五指山水滿大葉種手工綠茶炒茶制茶，并買下了2袋茶。五指山盛產(chǎn)紅茶和綠茶，五指山茶作為中國(guó)最早的春茶，是歷朝歷代皇家專供之物。1949年后，由周總理親自定名的海南“遠(yuǎn)洋”品牌紅茶，曾經(jīng)作為高端出口茶，遠(yuǎn)銷世界各地幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生認(rèn)為海南是世界上最好的大葉茶產(chǎn)地之一，曾盛贊五指山紅茶“色如琥珀，香若芝蘭，味同醇醪”。本文出自陳勇光《中國(guó)茶山行記》。
天涯更南——五指山間尋古茶
海南省是中國(guó)最南端的島國(guó)茶鄉(xiāng)，這里五指山原始林里有自生自滅千百年的古樹茶，有生長(zhǎng)在隕石坑的白沙綠茶。春天最早從這里開始，當(dāng)“天下百草”還沉寂于苦寒時(shí)，這里的茶芽卻早早萌發(fā)了。當(dāng)年曾為宋真宗監(jiān)制貢茶的丁渭，跌落仕途，被流放海南，只可惜他沒有發(fā)現(xiàn)茶，惟有沉浸于海南的沉香，他留下了《沉香錄》，提出了“香幽而長(zhǎng)”的文人用香標(biāo)準(zhǔn)。一千年后的今天，除了沉香，被稱為“阿薩姆種”的海南紅茶與綠茶也開始行銷各地。
△ 生長(zhǎng)于五指山原始寂靜處的野茶
3月中旬，當(dāng)內(nèi)地剛剛感受和煦的春風(fēng)，三亞已經(jīng)進(jìn)入夏天。這一塊旅游勝地剛剛從春節(jié)的喧鬧中安靜下來，空氣中卻隱含著海風(fēng)帶來的燥熱。五指山離三亞不遠(yuǎn)，是天涯的靠背，是海南的最高處，是空曠深遠(yuǎn)的疊嶂密林，那里有另一番景色。
五指山蘊(yùn)育著神奇，不盡的生命在這里枯榮。
水滿鄉(xiāng)茶，日光下的甜味
五指山水滿鄉(xiāng)，椰仙公司的茶廠就坐落在五指山下。年屆六旬的麥師傅指揮著十幾位茶廠工人將剛采回的鮮葉進(jìn)行萎凋。麥師傅于1980年在川農(nóng)大學(xué)習(xí)制茶，回海南后，常年在五指山與?？诘牟鑿S指導(dǎo)做茶。他們對(duì)自己的紅茶非常熱愛，“你喝喝看，這些紅茶的品質(zhì)超過錫蘭紅茶、臺(tái)灣紅茶?！彼疂M鄉(xiāng)的紅茶在市場(chǎng)上能賣出較好的價(jià)格，工藝到位，喝起來有蜜香，大葉種茶特有醇厚口感，加上五指山特殊的地理環(huán)境，更低緯度、更濕潤(rùn)和溫差大的海拔氣候，使它的滋味也帶上了熱帶陽光的香氣。
△ 水滿鄉(xiāng)的紅茶
水滿鄉(xiāng)的生態(tài)茶園在落日下，似乎帶上了天涯海角的滄桑。茶樹有二三十年的樹齡，他們以人工除草，生態(tài)種茶。這是一片充滿生機(jī)的茶園，接受了落日余暉的洗禮，綠色的鮮葉泛著金色的光?？諘缣?，是蔚藍(lán)的天。
黎族的阿姨叫陳秀蘭，也是漢化的名字，她負(fù)責(zé)茶廠后勤事務(wù)，面色黑紅，五十余歲，身體康健。她帶我去看附近林子里的古茶樹，走起路來比我們都快。她的祖輩就居住在這里，所以非常熟悉那些野生古茶樹長(zhǎng)在哪里?！澳且恍┒际枪挪铇?，”跨過那些溝坎，在荒草地的上方，她指著銀灰色樹皮的大樹說道。密林里就零星分布著這些野茶樹，如果不是很細(xì)心察看，就會(huì)錯(cuò)過它們。茶樹高達(dá)十余米，為了得到陽光，主干一味向上生長(zhǎng)，我們昂起頭，仍舊看不清樹冠的全貌。
△ 作者與黎族的阿姨
對(duì)于遠(yuǎn)離大陸的海南島而言，萬年來，這些茶樹自生自滅。它們是什么品種?又有哪類古老的基因與內(nèi)含物質(zhì)?有什么優(yōu)勢(shì)?將來能否培植推廣?可惜，研究的資料太少了，很多人甚至都不知道它們的存在。
△ 茶樹與五指山的雜樹共生
為了采摘茶葉，靠近村落的一些野生古茶樹也曾被矮化，或多被人砍斫枝干后采摘鮮葉，但它們的生命異常頑強(qiáng)，在密林里與熱帶植株共生共長(zhǎng)。因?yàn)樵颇瞎艠洳璧臒岢保灿腥藢ｉT來尋找海南的野生古樹茶。黎族阿姨稱，前兩天就有重慶的朋友剛來采過茶。這幾棵野生古樹茶長(zhǎng)勢(shì)良好，沒有被人砍伐過，散落在林間。我摘了芽葉放到嘴里，苦澀刺激，野氣十足。黎族阿姨說，這些古樹茶拿來做紅茶挺好喝的，不過很難采，要她兒子才爬得上去，一個(gè)人爬到那么高的茶樹上，半天也只能采幾斤鮮葉下來，因此并沒有形成產(chǎn)量。
△ 采茶時(shí)需要把樹枝拉彎
回到茶廠，天色將黑，工人們正準(zhǔn)備晚餐。這是一群樸素友善的人，在深山林間，專注于制茶的技藝。他們的快樂有時(shí)就在炒好一盤好菜，看會(huì)兒電視。夜里，“水滿香紅茶”進(jìn)入揉捻工序，忙碌的工人將萎凋槽中萎凋好的鮮葉用竹筐裝起，投入到54式揉捻機(jī)中，機(jī)器發(fā)出的聲音在夜里更響亮。不大一會(huì)兒，揉捻后的茶葉將會(huì)放在專門的發(fā)酵箱里以相應(yīng)的濕度與溫度進(jìn)行發(fā)酵，直至進(jìn)入最后的烘干程序。
大山深處，五指茶香
第二天，我要往深山里尋訪更古老的野生茶樹群落。
海南的野生古樹茶是珍貴的自然資源，主要集中于五指山水滿鄉(xiāng)、紅山阿駝嶺、白沙南開鄉(xiāng)等地，分布分散無序，且多生長(zhǎng)于人跡罕至的密林，單株采摘難度大、成本高，注定了這里不會(huì)形成云南的古茶熱潮，畢竟云南在三百年前的雍正年間，有過自上而下的“改土歸流”政策所筑起的“綠色長(zhǎng)城”，這種人文歷史背景在全世界也是獨(dú)有的。
△ 黎族小伙在前頭拿著竹竿艱難穿越
黎族阿姨的小兒子帶我們上山，小伙子20多歲，長(zhǎng)得黝黑壯實(shí)。清晨的太陽剛剛升起，我們就已經(jīng)行走在五指山里。穿越于齊頭高的蒿草叢間，戴著草帽黎族小伙拿著竹竿敲打著路邊，雖然生長(zhǎng)在大山，他說他最怕蛇。我對(duì)這里的未知去處，充滿憧憬也帶著不安。大山深遠(yuǎn)，路也不知道會(huì)去往哪兒，有時(shí)候未必就有路，那是采藥人留下的小道。(五指山水滿鄉(xiāng)茶廠的鄭總2020年3月告知，我去過的這片森林現(xiàn)在已經(jīng)是國(guó)家雨林公園的核心區(qū)，嚴(yán)禁進(jìn)入，以后再要去就難了)。
五指山螞蟥很多，特別在小溪流，或者在一些接近干涸的水溝里。
黎族小伙聊及五指山很神奇也很危險(xiǎn)，不熟悉的人不能輕易去闖。他堅(jiān)信有山神，必須要尊重，據(jù)說，有人曾在山里睡著了，醒來時(shí)卻發(fā)現(xiàn)身在另一座山呢。
我們與自然的聯(lián)結(jié)，來源于生命深層的渴求;茶生于寂靜的山水間，人們喜愛飲茶，也原本來自于這樣樸素的渴望——通過品飲聯(lián)結(jié)到自然。
△ 主干銀白色的茶樹與姜花等植被共生
太陽時(shí)而為云朵遮住，溪流流淌著快樂，偶爾遇到荒棄的田野，空曠處仍舊有純藍(lán)的天空。轉(zhuǎn)過了山頭，山間流下細(xì)小的瀑布，再向前走，荒山已然無路，蟻蟲有自己的王國(guó)，來回奔忙，拖運(yùn)著食物。
在這里我們發(fā)現(xiàn)了幾株古茶樹，枝干細(xì)長(zhǎng)，與其它綠樹植株似乎無異，只有在碎落的陽光下，才看到葉子有明顯的鋸齒、泛著金綠的色澤。這些茶葉有天然的清香，更接近果香，芽頭吃起來苦后回甘。采摘鮮葉時(shí)，需要把枝條拉得很低，我們一人負(fù)責(zé)壓低枝條，然后另一人在樹下采摘。
△ 山林間的野茶樹
黎族小伙子提醒我，有黃色的毒蟲，這種長(zhǎng)得像金龜子般的毒蟲有些微臭味，就在我采摘古茶樹鮮葉的時(shí)候，真的就被毒氣噴到脖子上，頓時(shí)鉆心地痛，而疤痕直到一個(gè)月后還沒有完全消失。而這，只是密林里的小小危險(xiǎn)，那些古老的茶樹，默立于滄桑變幻的山林，微微地香，有堅(jiān)實(shí)的苦澀，淡淡的回甘?；貋砗?，我才發(fā)現(xiàn)小腿上有干掉的血痕，原來是螞蟥叮咬過了。由于它吸飽了血就跑了，當(dāng)時(shí)我根本沒有感覺。
我們不敢在山里過夜，所以并未深入密林腹地，采摘的鮮葉也許夠制作近一斤茶葉。在天黑之前，我們趕回水滿鄉(xiāng)茶廠。
△ 野茶的新稍
這些茶采回來后，以蒸汽殺青，最后曬干，制成了蒸青綠茶。之所以選擇將這些鮮葉按古老的蒸青法制作，算是一次追崇與記憶，它帶著密林的蘭花之幽，雨林生命的邂逅與交錯(cuò)，然后封存在一片茶香里。做成蒸青茶曬干后得到一二兩，飲后印象深刻——“野性難馴”，但四五年后，竟意外地轉(zhuǎn)化為醇厚有勁。
△ 野茶鮮葉蒸青
另一部分做了紅茶。它們的滋味，除了清甜，還有典型的野茶氣息，淡甜中又帶著苦的回味，那是奇特的原始叢林氣息，在天涯的山巔，它不知道存在了多少年。
圖片
隕石坑里，白沙茶園
白沙綠茶是一款生長(zhǎng)在隕石坑中的茶，為了探訪這款茶，我多次提前聯(lián)系茶廠，對(duì)方都稱沒法帶我們上山。千里之遙，來一趟不易，只能自己上山了。了解好白沙茶園的基本情況與路途，我索性自己雇車前往。最后乘三輪摩托“突突突”地碾轉(zhuǎn)跑到牙叉鎮(zhèn)農(nóng)場(chǎng)四隊(duì)，卻是滿目膠林，空氣炎熱見旱，白色咖啡花的香氣也掩不住膠林前幾天灑下的硫磺氣味。因?yàn)樘鞖飧稍?，山頂上的護(hù)林員需全天候守護(hù)。徒步上隕石坑頂，這是個(gè)數(shù)萬年前留下的3.7公里見方的大坑，坑中滿是茶樹、橡膠、芭蕉與咖啡。路旁可見赤褐之石，似乎留著在星空失落烙下的旋渦，靜靜對(duì)視田園。茶園甚廣，有數(shù)十年的歷史與曾經(jīng)的榮耀及今時(shí)的徬徨。
△ 白沙縣隕石坑里的茶園
天氣干燥，熱帶的氣候使茶樹早早進(jìn)入了采摘末期，低矮的茶叢有著頑強(qiáng)的生機(jī)，葉芽在陽光下似乎萎軟下來，但每一年它們都在積聚力量。隕石的含鐵量高，茶園的土壤就與眾不同。對(duì)茶品而言，好的品質(zhì)來源于生態(tài)良好的環(huán)境、土壤、工藝等，白沙綠茶的底質(zhì)本來應(yīng)該很好，但茶的味道不單純依賴土壤。
幾年后，我有幸喝到過白沙另一家茶廠的有機(jī)綠茶，種植管理更加天然，滋味清甜、甘爽，一改我之前對(duì)白沙茶的印象。
行走茶山，最令人難忘的是至美而沉靜的山林，可惜很多在經(jīng)濟(jì)熱潮中受到影響。茶產(chǎn)業(yè)不能僅致力于量產(chǎn)與短時(shí)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的提升，也應(yīng)當(dāng)讓品質(zhì)留存百年，他國(guó)的飲茶人才會(huì)為之驚羨。
白沙綠茶與中國(guó)大部分地區(qū)的綠茶一樣，是當(dāng)?shù)厝俗畛ｏ嬘玫牟杵?，有?xì)嫩的芽葉與熱帶的滋味。我們走訪眾多茶山，更多是為尋訪茶事所折射出的時(shí)代變遷與個(gè)體命運(yùn)。
來源：茶貴人
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
茶葉江湖，少有標(biāo)準(zhǔn)。
喝茶學(xué)茶，多是經(jīng)驗(yàn)相傳。
學(xué)茶的路上，如果一入門就遇到“大師”，會(huì)踩坑的。
-01-98年美女喝出樹齡
在茶商張老板那里喝茶，遇到一個(gè)美女。
年紀(jì)不過24歲，號(hào)稱自己能喝出樹齡，喝出海拔。
聽到這種話，難免倒吸一口冷氣，50歲的老司機(jī)號(hào)稱喝出樹齡的倒是多，但20幾歲就喝出樹齡和海拔的，著實(shí)罕有。
仔細(xì)詢問之下，原來是她的師父教的。
喝出樹齡的師傅
據(jù)說，她師父喝茶20幾年，每天都喝茶，什么茶都喝過，以至于養(yǎng)成了一種特殊本領(lǐng)。
無論什么茶，只要在師父面前，看一看，聞一聞，泡一泡，摸一摸，其山頭，年份，樹齡，海拔，加工工藝，倉(cāng)儲(chǔ)地，馬上就能詳細(xì)地說出來。
而24歲的小姐姐，也得到了師父的真?zhèn)?，雖然不像師父一樣，一杯就能喝出樹齡和海拔，但三五泡之后，也能喝出來了。
聽到這里，張老板一陣吹捧，老楊也跟著鼓鼓掌。
這美女見老楊聽得入神，忙說一句：你年紀(jì)也不大嘛，要不，我教你，你也能喝出來。
這話一出口，嚇得老楊一陣哆嗦，忙說一句：我連茶都泡不好，品鑒力更差。
美女忙說：品鑒能力是天生的，就像同一泡茶里，有木質(zhì)香，有的人能喝出來，有的人喝不出來，這是味覺天生的敏感性。泡茶我也可以教你??！學(xué)會(huì)我?guī)煾傅呐莶璺椒?，可以秒了云?8%的泡茶人。如果達(dá)不到這水平，我把這堆茶葉嚼了吃掉。
老楊一聽，敷衍著夸贊幾句。
卻想不通，這年輕的妹子，是真正的茶界潛伏的高手，還是無知者無畏?；蛘呤菍W(xué)茶經(jīng)歷一片白紙的時(shí)候，就被江湖神棍抹上了神奇的顏色，再難洗掉。
總之，在美女的世界里，對(duì)師父喝出樹齡的技能，倒是五體投地般的崇拜。
-02-大師的高光與落寞
3個(gè)月后的一天，美女突然發(fā)來消息。
說她和師傅想約老楊喝喝茶，一起品品老楊的大名莊。
仿佛一道閃電從腦際劃過，這貨怕是來蹭拉菲的。但對(duì)大師又有些好奇，姑且就聊聊吧。
大師其人
只見大師年紀(jì)約莫40歲，留了個(gè)寸頭，穿著古樸的衣服，還戴了個(gè)眼睛，仔細(xì)一看，大師居然劃了一條眼線。
此情此景，突然想起一句：月籠人家，沉香入畫，那男人竟在眉點(diǎn)朱砂。說人話就是：畫面太美，我不敢看。
大師從手上取下手串，放在桌角顯眼的地方，特別強(qiáng)調(diào)：沉香如茶，無貴賤之分，但我這串，是某某大師開過光的。
大師評(píng)茶
大師的弟子泡茶，老楊跟大師尬聊著。
大師仔細(xì)看著弟子注水，隨后，靠在椅子上，閉上眼睛，像是打坐似的靈魂出竅，進(jìn)入茶的世界。
良久，茶葉終于泡好，弟子恭敬地說一句：師父，可以請(qǐng)茗了。
大師這才睜開眼睛，端起茶杯，細(xì)呷一口，點(diǎn)評(píng)道：注水的時(shí)候，我一聞茶香就知道，你這茶葉，是用天然氣炒的。就像你吃慣了柴火飯，突然吃燃?xì)怙?，能吃出不同的?
天然氣炒的？大師果然語出驚人，不同凡響，老楊在山上看著做的茶，居然不知道自己的茶是用天然氣炒的。
大師又喝了一杯，繼續(xù)說：你這個(gè)茶，殺青的溫度只有280度，溫度太低了。而且，殺青手法用的是勐海手法。
老楊忙問：能不能喝出是哪個(gè)山頭？
大師一臉淡定地說：你這茶，整體還行，但不突出，我就不點(diǎn)評(píng)了。試試我的茶，會(huì)刷新你對(duì)臨滄茶的認(rèn)知。
老楊飲下一口寂寞，凈挑我不懂的說。原來，喝出山頭不僅是技能，還是心理學(xué)啊。
大師的茶葉
大師拿出一塊黃布，神神叨叨地拆開。
說自己尋茶二十載，終于在臨滄秘境之中，發(fā)現(xiàn)一片遺世茶園，閉關(guān)5年研究工藝，方才有今天的成就。如今，其茶葉品質(zhì)，可以吊打冰島老寨，秒了昔歸古樹。
老楊一聽，好奇地問一句：綠水塘之后，又一個(gè)秘境噶。
大師搖搖頭，說了一大堆禪茶之類的話語，遞給弟子泡茶。
第一泡好茶出湯，大師端起公道杯，深吸一口，滿臉得意地點(diǎn)點(diǎn)頭：我這茶，只聞公杯，就滿口生津了。
隨后，呲溜一口，吸進(jìn)半盞茶湯，自我頌揚(yáng)一句：我這茶，品質(zhì)是真的好??！
老楊一聽，趕緊嘗嘗。喝了兩杯，老楊個(gè)人的感覺，大師的茶葉品質(zhì)還是不錯(cuò)的，至少比冰島壩歪單株好。
但是，要說吊打冰島老寨，大師可能沒有喝過真正的冰島老寨單株或者一類古樹吧。
茶人不賣茶
老楊好奇地問：你這茶品質(zhì)真的很不錯(cuò)，你賣多少錢。
大師的弟子突然說：師父是茶人，不是賣茶的。如果你要買茶，我給你緣分價(jià)，5萬一公斤。
這價(jià)嚇得老楊一臉懵，只敢淡淡地說一句：這個(gè)價(jià)，我更喜歡冰島老寨一類古樹。
大師臉色陰沉，喃喃一句：冰島老寨，暴發(fā)戶才喝的茶，太沒有品味了。強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，我是茶人，不是賣茶的。我是傳遞健康、青山綠水與品味的人，不像那些做工業(yè)品的人，污染了環(huán)境。
老楊愣了一秒：我覺得做實(shí)業(yè)，做工業(yè)品的人才牛。
茶人愣了一秒，大約是想不到老楊居然反駁他，大師繼續(xù)說：我們應(yīng)該淘汰工業(yè)，著重發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，這樣才能保護(hù)環(huán)境。
老楊點(diǎn)點(diǎn)頭，心里想的卻是：在經(jīng)濟(jì)規(guī)律中，只有工業(yè)和制造業(yè)賺到錢，工業(yè)鏈上這群人才能消費(fèi)，第三產(chǎn)業(yè)才會(huì)形成，茶葉就是這第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)。
說的再簡(jiǎn)單點(diǎn)就是：只有賣工業(yè)品賺到錢了，大家才能買茶喝。工業(yè)帶來的污染，也只有有錢了，才能治理。沒有工業(yè)這個(gè)下蛋的雞，掙錢，總不能靠信仰吧。
老楊不解，這大師腦子里的經(jīng)濟(jì)鏈，是真的只有這么點(diǎn)面積，還是別的原因。趕緊問一句：這是哪位教授的觀點(diǎn)。
大師居然說：歐洲環(huán)保學(xué)家這么說的，日本的什么教授也是這么說的。難不成，日本教授會(huì)騙人不成。
老楊一聽到這里，血壓頓時(shí)直飆10個(gè)百分點(diǎn)，心里罵道：“看圣母哭喪，你還要廢死啊”，倭人的話，勞資連標(biāo)點(diǎn)符號(hào)都不信。
心里罵歸罵，但不能說出來，只是對(duì)這大師，也就沒有任何好感了。如果說，茶葉江湖里，喝出樹齡與否，為了賣茶包裝成大師，這些觀點(diǎn)不同，尚且能求同存異。
但是，這類不從自身出發(fā)，捧著西方教條當(dāng)經(jīng)典的人，已經(jīng)是立場(chǎng)不同了。
還是補(bǔ)上一句：發(fā)展所處階段不一樣。學(xué)習(xí)外國(guó)人的東西，要先過一遍腦子，不能拿來就用。
良久，大師茶也喝完了，便向小自己十幾歲的老楊說：小兄弟，能否開一瓶你的紅酒試試，對(duì)比一下茶與酒的魅力。說著，大師犀利的眼神瞥向老楊的一排大名莊。
通常，但凡聊得來的茶友想喝紅酒，老楊都是直接送的，好歹1855列級(jí)名莊起步。但大師一番表現(xiàn)，反客為主的霸氣，茶界舍我其誰的傲慢中，分明就還有幾分精日氣質(zhì)。
便想出一招：意大利葡萄酒的江湖，跟普洱茶江湖一樣混亂中帶有幾分難懂，便送了大師一瓶顏值高，酒質(zhì)平平無奇的意大利酒。
不久之后，大師帶著弟子，一道煙似的消散了。
寫在最后：
喝出山頭和樹齡，到底是不是玄學(xué)。
通常，樹齡和海拔都會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。如果沒有被矮化過，樹齡越大，樹形越大，茶樹生長(zhǎng)越成熟。
比如，同一片茶園里，樹形越大的茶樹，口感通常更好，氣韻表現(xiàn)更足。
至于海拔，高山云霧出好茶，海拔高，晝夜溫差大，便于糖類物質(zhì)的積累，糖類物質(zhì)含量越高的茶，茶湯的甜度和厚度更高。
然而，影響茶湯厚度、氣韻的因素太多了，不是單靠海拔和樹齡就能決定一杯茶的內(nèi)涵的。
比如，土壤肥力，種植密度，甚至加工條件都能決定茶湯的厚度。
要想喝出樹齡，只有把土壤肥力，種植密度等其它所有的條件可控，理論上是可能喝出樹齡的。
比如，同一小塊茶園里的茶葉，把古樹挑采單獨(dú)做出來勻堆，中小樹也單獨(dú)做出來勻堆，同一個(gè)人，同樣的泡茶手法，古樹茶和中小樹茶二者一起沖泡，但凡喝茶幾年的人，是能喝出是古樹還是中小樹的。
但是，眼前一盞茶湯，來歷不明，喝上一口就說，這是冰島茶，海拔1680米，樹齡85年，這幾片是離地的茶樹采的，幾乎不可能。
之所以有人喝出這喝出那，背后無非是利益。
要么為了博名，要么為了賣茶。不同的是，茶葉產(chǎn)能過剩的今天，茶商賣茶是求著客戶買，大師賣茶卻是讓客戶求著自己買，普通的茶葉也能賣個(gè)高價(jià)。
大師的市場(chǎng)，玩的就是包裝起來的神秘與稀缺。終究，無非是為了生活，也能夠理解。
喜歡追江湖大師，追一追也無妨，不喜歡江湖大師，看戲何嘗不是樂趣。
一杯茶而已，無非是圖一個(gè)解渴舒服，找找生活的樂趣。
茶葉品質(zhì)，應(yīng)該較真，但玩茶，
大可不必較真。
來源：普洱話江湖，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
