“駿眉舒展漾春光，小種流丹碧野芳?！?月20日，值正山堂2024年金駿眉春茶上市之際，“武夷春色長(zhǎng)，且品正山茶”——2024年正山堂首批金駿眉春茶品鑒交流會(huì)在武夷順利舉辦!眾多茶行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家、學(xué)者共聚一堂，賞武夷春色，品正山春茶，共商新時(shí)代武夷紅茶的發(fā)展之路!
在武夷茶發(fā)展史上，從紅茶誕生，到金駿眉創(chuàng)始，不僅有世界紅茶鼻祖正山小種享譽(yù)歐美，更有以金駿眉為經(jīng)典代表的駿眉紅茶掀起國(guó)內(nèi)名優(yōu)紅茶消費(fèi)熱潮，帶動(dòng)全國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一葉雖輕，卻承家國(guó)之重，新時(shí)代背景下，更需建設(shè)好武夷茶品牌。本次正山堂首批金駿眉春茶品鑒交流會(huì)，圍繞“新時(shí)代武夷紅茶”主題，就如何打造中國(guó)式現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行深入交流探討。
武夷山作為新時(shí)代“三茶”統(tǒng)籌理論策源地，更要發(fā)揮其地理優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)范化運(yùn)行，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。本次交流會(huì)上，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、省農(nóng)業(yè)廳原廳長(zhǎng)張立先表示，隨著“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的不斷深入，茶產(chǎn)業(yè)已邁入轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。
交流會(huì)上，武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任李延順介紹了武夷茶發(fā)展的現(xiàn)況，并指出正山堂對(duì)武夷山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了重大貢獻(xiàn)。武夷山市茶葉評(píng)審專(zhuān)家修明則對(duì)今年的氣候因素對(duì)金駿眉春茶有何影響作了簡(jiǎn)要說(shuō)明。
立足武夷，這片有著千年歷史傳承的綠葉，既承載著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要使命，亦面臨著新時(shí)代賦予的挑戰(zhàn)。武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院副院長(zhǎng)葉江華圍繞原料、工藝、人才三個(gè)角度探討了武夷紅茶產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。他指出一杯好茶離不開(kāi)好的原料，正山堂金駿眉的原料是獨(dú)一無(wú)二的，因此需要繼續(xù)堅(jiān)持生態(tài)茶園的管理模式，利用茶科技更好管理茶園，讓國(guó)內(nèi)、國(guó)際更多茶愛(ài)好者觀看到茶種植的過(guò)程，讓更多人喝到一杯放心的、健康的好茶。
武夷茶的好品質(zhì)離不開(kāi)生態(tài)環(huán)境的加持，武夷山桐木是世界紅茶發(fā)源地，獨(dú)特的生產(chǎn)工藝不僅體現(xiàn)了歷代茶人結(jié)合的大智慧，也影響了如今的茶葉生產(chǎn)。自2005年正山堂創(chuàng)始金駿眉后，桐木村在種植加工茶方面有了明顯的變化，交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，桐木村村副主任楊洪斌闡述了桐木村民種茶制茶的改變。
茶行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵除了品質(zhì)，創(chuàng)新也是核心發(fā)展動(dòng)力之一，金駿眉的創(chuàng)始是在傳承四百余年正山小種紅茶文化與技藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新融合而生，開(kāi)創(chuàng)了清飲紅茶的典范。此次品鑒交流會(huì)，恰逢正山堂2024年首批金駿眉春茶新鮮上市，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓審評(píng)并品鑒了金駿眉春茶、正山小種紅茶以及妃子笑、野茶、西藏紅茶、四川熊貓紅茶、隆林紅、古丈紅等創(chuàng)新工藝紅茶。
審評(píng)環(huán)節(jié)結(jié)束后，北京大學(xué)中國(guó)語(yǔ)言文學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師韓毓海分享了自己的品茶心得，他表示紅茶是對(duì)美好生活的向往，是金色樹(shù)葉，是對(duì)黃金世界的向往。紅茶體現(xiàn)了中國(guó)人民和西方世界對(duì)美好生活、黃金世界的向往。紅茶這種金黃色的飲料，在一定程度上改變了英國(guó)上層社會(huì)的生活方式與風(fēng)俗。桐木村是中西文化交匯之處，中國(guó)與西方追求美好生活的交匯點(diǎn)，是誕生于此的黃金飲料——紅茶，如今以正山小種、金駿眉為代表的武夷紅茶也正重新塑造黃金世界、美好時(shí)代。
此外，武夷山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)劉德發(fā)也分享了品鑒感受，他表示正山堂在品質(zhì)方面做得十分到位，駿眉紅茶的地域特征非常明顯，品質(zhì)各有千秋，都是一流，把地方特色發(fā)揮得淋漓盡致。
南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局四級(jí)調(diào)研員王錦斌亦分享了品鑒金駿眉春茶的感受，他指出，金駿眉的橫空出世，拔高了紅茶的發(fā)展空間，也拓寬了整個(gè)紅茶的市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。福建省茶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)林桂玲表示今年金駿眉春茶的花蜜香、滋味感非常好，更新了其對(duì)紅茶新茶的認(rèn)識(shí)。
武夷山市茶葉評(píng)審專(zhuān)家修明從外形、湯色、香氣、滋味、口感等對(duì)正山堂的金駿眉春茶作了高度評(píng)價(jià)，她指出金駿眉春茶的地域特征的花蜜香非常明顯、高揚(yáng)，尤其到第二泡后更凸顯，滋味上非常甘甜，湯色清澈透亮。此外，她表示正山堂妃子笑的香氣非常獨(dú)特，令人舒服，是令女性青睞的香氣。正山小種的桂圓香明顯，滋味甜醇;陳年正山小種口感好，滋味感十足。她還高度評(píng)價(jià)了駿眉中國(guó)的茶品，如古丈紅、隆林紅與西藏紅茶，香氣獨(dú)特，品飲體驗(yàn)讓人愉悅。
武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院副院長(zhǎng)葉江華表示今年正山堂金駿眉春茶的香氣更加迷人，正山堂金駿眉之所以會(huì)有豐富香型與醇和滋味，離不開(kāi)正山堂對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，正因?yàn)橐恢痹谔嵘鑸@管理，才能有這樣的有機(jī)、生態(tài)好茶。
福建省廣播影視集團(tuán)副董事長(zhǎng)陳加偉則表示，品味春天，只看顏色是不夠的，正因?yàn)楹冗^(guò)了正山堂的春茶，他對(duì)春天的體會(huì)更深了。他從“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”三點(diǎn)提出了自己的見(jiàn)解，表示中國(guó)人不應(yīng)該對(duì)自己的文化沒(méi)有自信，中國(guó)人曾以紅茶改變西方人的生活方式，這一點(diǎn)是非常了不起的。茶葉對(duì)世界的影響更現(xiàn)代，一片樹(shù)葉曾影響了西方，茶文化發(fā)展到今天，世界上沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家能比中國(guó)的茶文化積淀更深厚。從產(chǎn)業(yè)上講，正山堂把駿眉工藝帶到中國(guó)許多貧困山區(qū)，如察隅、恩施等地，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，為當(dāng)?shù)氐拿撠氈赂蛔髁酥卮筘暙I(xiàn)。從茶科技上講，優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)力體現(xiàn)在創(chuàng)新上，他建議正山堂在茶種培育等方面多做試驗(yàn)，并建議正山堂應(yīng)該多向消費(fèi)者科普紅茶成分、如何沖泡、沖泡時(shí)間等知識(shí)。
在交流會(huì)最后，正山小種傳承人、金駿眉創(chuàng)始人江元?jiǎng)紫壬鷮?duì)會(huì)議作了總結(jié)，他表示蓬勃發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化、突飛猛進(jìn)的茶科技，共同成就了武夷山茶香飄天下的格局。正山堂作為紅茶領(lǐng)軍企業(yè)，必須進(jìn)一步發(fā)揮“雙世遺”、國(guó)家公園品牌優(yōu)勢(shì)，融會(huì)貫通“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，讓武夷茶成為百姓的致富茶、幸福茶。
在金駿眉的氤氳香氣里，2024年正山堂首批金駿眉春茶品鑒交流會(huì)圓滿(mǎn)落下帷幕!正山堂2024年金駿眉春茶現(xiàn)已正式上市，這一杯濃縮春天的美好滋味，歡迎大家共同品鑒!
三十年匠心，鑄大師正味
2022年11月18日，張均偉同志榮獲中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)評(píng)選的“國(guó)茶人物?制茶大師”稱(chēng)號(hào)。張均偉同志耕耘茶行業(yè)三十多年，曾榮獲“杰出中華茶人”、“中華匠心茶人”、“廣西優(yōu)秀企業(yè)家”等稱(chēng)號(hào)，本次榮獲“國(guó)茶人物?制茶大師”，是對(duì)他三十多年為茶葉事業(yè)無(wú)私付出的又一充分肯定。
為慶祝張均偉同志獲得“國(guó)茶人物?制茶大師”，也為更好地回應(yīng)廣大中茶六堡茶愛(ài)好者的期盼，梧州中茶茶業(yè)有限公司特推出【大師·正味701019】紀(jì)念茶。
全過(guò)程監(jiān)制，高標(biāo)準(zhǔn)品控
本產(chǎn)品當(dāng)年由張均偉同志親自監(jiān)制，從茶葉原料選擇到渥堆發(fā)酵過(guò)程把控，再到拼配、蒸壓、窖藏醇化等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都親自監(jiān)督，力爭(zhēng)做出一款香高味醇的陳香類(lèi)高品質(zhì)六堡茶。適逢張均偉同志榮獲“國(guó)茶人物?制茶大師”稱(chēng)號(hào)，特取名為【大師1正味701019】。
香濃味又醇，桂青尾韻長(zhǎng)
【大師·正味701019】精選特級(jí)廣西六堡茶原料，嚴(yán)格按照中茶六堡茶傳統(tǒng)技藝渥堆發(fā)酵，再經(jīng)“一茶多窖、一茶多藏”工藝醇化，充分展現(xiàn)了六堡茶“紅、濃、陳、醇”的特有品質(zhì)。
條索緊細(xì)，色澤褐潤(rùn)，勻整顯毫，干聞陳香純正；湯色紅濃明亮；花果香悠揚(yáng)中透露甜香；滋味濃醇有鮮參味，茶湯綿甜且細(xì)膩稠滑，桂青尾韻悠長(zhǎng)，品后口腔甘涼清爽；葉底棕褐柔軟富有活性，是一款品藏兼俱的佳茗。
好茶顯經(jīng)典，收藏更珍貴
【大師·正味701019】是中茶梧州公司70年來(lái)不斷進(jìn)取不斷革新成果呈現(xiàn)，既代表了張均偉同志耕耘茶行業(yè)三十多年，又代表了中茶梧州公司代代傳承的制茶匠心和高超技藝，收藏更顯珍貴。
【大師·正味701019】包裝采用傳統(tǒng)竹籮，配設(shè)計(jì)精美的布袋，透氣性良好，既保留了外貿(mào)六堡茶的經(jīng)典風(fēng)格，又有利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化，且每一籮茶都有編號(hào)、帶有專(zhuān)屬的收藏證書(shū)，更顯珍貴，值得擁有。
產(chǎn)品信息
品名：六堡茶（大師·正味）
等級(jí)：特級(jí)
包裝：竹籮、棉布袋
規(guī)格：約30kg/籮
陳化日期：2017年
出廠日期：2022年
布具、賞茶、溫杯、置茶、溫潤(rùn)泡、沖泡......12月29日，在有著“江北第一茶市”美譽(yù)的濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)，濟(jì)南市臺(tái)灣同胞投資企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳世偉正向記者嫻熟地展示茶藝。
“要喝一杯好茶，除了茶本身的品質(zhì)外，泡茶方法也同樣重要。促進(jìn)兩岸青年交流的工作就像泡茶一樣，要掌握方式方法，才能用這‘茶香’沁潤(rùn)兩岸青年心?！标愂纻ヒ馕渡铋L(zhǎng)地說(shuō)。
在陳世偉看來(lái)，泡茶最有意思的地方是，一種茶有時(shí)根據(jù)時(shí)辰、水溫、泡茶人不同的心境等因素，能泡出上千種滋味?！皟砂肚嗄甑慕涣饕踩缗莶枰粯?，擁有千般滋味，無(wú)限可能?！?
陳世偉出生于臺(tái)灣主要的茶葉生產(chǎn)區(qū)南投縣，家中代代制茶，傳到他已是第七代，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，他對(duì)茶文化有著獨(dú)特感悟。
圖為陳世偉正在展示茶藝。呂妍攝
今年是陳世偉“登陸”的第24個(gè)年頭。暢談起近年來(lái)兩岸茶產(chǎn)業(yè)的變化，他認(rèn)為，兩岸茶產(chǎn)業(yè)合作正不斷深化，加工工藝交融互鑒，業(yè)態(tài)加快創(chuàng)新，臺(tái)灣高山茶等茶葉品種現(xiàn)在深受大陸消費(fèi)者喜愛(ài)。
“茶文化既要有融合，也要有碰撞?！标愂纻ソ榻B說(shuō)，他不時(shí)也會(huì)組織臺(tái)灣青年茶農(nóng)來(lái)大陸交流學(xué)習(xí)，兩岸青年茶農(nóng)用剛采摘下來(lái)相同的茶鮮葉作出不同風(fēng)味的茶，讓兩岸相同的文化得到認(rèn)同，不同的技法互相取長(zhǎng)補(bǔ)短。
2020年，陳世偉將茶葉店重新裝修成臺(tái)灣茶文化館，館中充滿(mǎn)臺(tái)灣文化元素?！安杓仁且环N飲品，同時(shí)也蘊(yùn)含深厚的文化底蘊(yùn)，因此更容易被兩岸青年所接受，我極力推薦我的茶文化館成為臺(tái)灣青年來(lái)山東的第一站?！标愂纻フf(shuō)。
“現(xiàn)在年輕人并非不愛(ài)喝茶，而是喝茶的方式改變了，更傾向于瓶裝的茶飲，例如烏龍茶、茉莉花茶等在兩岸青年中都很受歡迎?！标愂纻フf(shuō)，以茉莉花茶為例，臺(tái)灣如今對(duì)其有大量需求，未來(lái)如果能與廣西等盛產(chǎn)茉莉花的地區(qū)合作，將進(jìn)一步推動(dòng)兩岸經(jīng)貿(mào)交流。
“再不轉(zhuǎn)型就跟不上年輕人的潮流啦?！苯鼛啄?，陳世偉的茶文化館也開(kāi)始“擁抱”年輕消費(fèi)群體。他表示，現(xiàn)在年輕人對(duì)健康養(yǎng)生有更高的追求，茶葉作為健康飲品，其熱量低，因此受到眾多年輕人喜愛(ài)。
“我們致力于推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓茶葉融入年輕人的生活。根據(jù)年輕人的審美喜好，我們?cè)O(shè)計(jì)了很多新包裝以及方便沖泡的茶包等?！标愂纻フf(shuō)。
圖為臺(tái)灣日月潭紅茶。呂妍攝
“希望未來(lái)能有更多兩岸青年坐在一起，靜下心來(lái)品茶論道，互相了解雙方真實(shí)的生活?！标愂纻フJ(rèn)為，一杯清茶能拉近兩岸距離，而中華文化博大精深，茶文化只是其中代表之一，要從茶文化延伸到更多優(yōu)秀文化門(mén)類(lèi)中去，持續(xù)推進(jìn)兩岸文化交流，增進(jìn)兩岸青年互相理解與認(rèn)同。
“除了茶有關(guān)的活動(dòng)，我們也會(huì)組織在大陸的臺(tái)灣青年包餃子、寫(xiě)書(shū)法、參加祭孔儀式。這些習(xí)俗都與臺(tái)灣相同，也證明兩岸同根同源?！标愂纻フf(shuō)。
陳世偉表示，“未來(lái)希冀‘以茶會(huì)友’，讓兩岸青年加強(qiáng)互動(dòng)交流，激發(fā)青年間的無(wú)限可能。同時(shí)也努力讓茶文化等優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化‘香飄四?！?，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?！?完)
來(lái)源：中新社濟(jì)南
作者 呂妍
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
