辰州碣灘茶

就在這條神秘的緯度上，一份來自于陽光甘泉的珍藏饋贈，在密隱十數(shù)個世紀之后，終于重新氤氳出跨越千年的歡喜，這就是曾經(jīng)的盛唐國飲——沅陵碣灘茶。

那時，碣灘茶經(jīng)陜甘茶馬古道和陜康藏茶馬古道一路向西，作為一種奢侈的高利潤交易商品，地跨川、滇、青、藏，向外延伸至南亞、西亞、中亞和東南亞，遠達歐洲。

另一路，則作為一種文化輸出，向東抵達統(tǒng)一新羅時代的朝鮮半島和大化革新時代的日本。飲碣灘茶，在東亞由此也成為一種高規(guī)格的文化符號和身份象征。

唐安史之亂以后，隨著盛唐氣象的衰落，中華文明盛極而落，作為隋唐文化杰出代表的辰州碣灘茶也隨之走向了院深秋清的風雨悵寥。

1972年，中日關系破冰，時任日本首相田中角榮訪華，便向周恩來總理特地詢問曾記載在日本秘史典籍中象征盛唐氣象的辰州碣灘茶，這份無比甘洌的香醇的傳說在1400年后再度被提起。

在周恩來總理的親自關切下，這份穿越千年的味道終于在沅陵沅水江畔的碣灘山上再次被發(fā)現(xiàn)。

沅陵碣灘茶醇和寂靜，雅韻盎然。一經(jīng)問世便融入到了中華茶文化的源遠流長。博大精深之中，一點不負“文韻沅陵魅力茶鄉(xiāng)”的盛名。

1981年初，這個喝著酉水長大的苗家漢子在已故茶葉專家劉先和的指導下，一頭扎進碣灘茶場從事唐代貢品——碣灘名茶的恢復和研制工作。

地理位置過于偏僻，或許是碣灘茶沉寂的重要原因之一，碣灘山位于一條大江的險要之處，除了水路可行，陸路直到現(xiàn)在也沒有通過。碣灘仿佛被時光遺忘的桃源秘境，土地依然保持著千年前的模樣，這讓碣灘茶的甘醇味道成為跨越千年的陽光密藏。

重新回到這片故土，謝長清的臉上寫滿了歡喜。三十二年的春去秋來，這里的一山一水，一片一葉早已融入了他的血脈，成了他割舍不開的一部分。

人生如茶，茶似人生。謝長清的人生道路上，鋪滿了一株又一株茶樹，那是他熟悉的味道，更是他畢生的追求。

如今的謝老已經(jīng)六十好幾，被稱呼得最多的是“謝高工”。這個稱謂和碣灘茶有著密不可分的聯(lián)系。

1980年，謝長清從湖南農(nóng)學院茶葉系學成歸來，卻被安排到縣種子公司當出納。在“知行合一”的熏陶下，為了學以致用，一年中，他連寫四份報告請求換崗從事專業(yè)工作。1981年初，謝長清終于如愿以償，來到了這片陌生的土地，開展他所鐘愛的茶葉研究事業(yè)。

碣灘茶制作過程中的滾、抖、翻、炒都十分講究：手要感溫、眼要觀色、鼻要聞香、舌要試味，一招一式環(huán)環(huán)緊扣。謝長清常常練得指頭發(fā)麻，眼睛發(fā)花，兩腿發(fā)軟，終于練就一身絕活——測溫憑手感；聞香知等級，飲茶知品種。

復原一種逝去的古老技藝，對于當年那個年輕人而言，多少有些忐忑?？伸?，更多的是對這個新鮮事物的探索與期待。

碣灘茶于謝長清而言，如同一個孕育襁褓中嬰兒的父親，為它，甘愿傾注所有的心血，在時光的漫漫長河里見證它的成長，歡喜著，擔憂著，更期盼著。

沉睡了1400多年的唐代貢茶制作工藝終于得以恢復，并在謝長青手里詮釋出新的內(nèi)涵。

做茶最講究耐心，將細致與溫柔揉碎在時光里，于光影流轉(zhuǎn)中，靜候一杯好茶，靜享一抹幽香。

把歲月和陽光泡進一盞碣灘茶，輕輕一口，甘洌之后，微微一抹苦，仿佛倔強的野性未泯，又仿佛千年歲月悠長，清冽鮮嫩的茶香雖一樣，不同的人生，不同的心境卻能嘗出不同的悲喜。這就是碣灘茶。

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沅陵產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚，碣灘茶早在唐代就被列為貢茶，無射山是中國茶文化名山。沅陵是中國名茶之鄉(xiāng)，中國生態(tài)有機茶之鄉(xiāng)、全國茶葉百強縣、全國重點產(chǎn)茶縣。碣灘茶是地理標志保護產(chǎn)品、國家地理標志證明商標、中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌、湖南十大農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌、湖南省十大名茶。碣灘茶2015年榮獲意大利米蘭“百年世博中國名茶金獎”，2017年榮獲“袁隆平特別獎”，連續(xù)兩屆指被定為“中非經(jīng)貿(mào)博覽會”綠茶品牌。截止2022年底，全縣茶園面積達到18.3萬畝，茶葉產(chǎn)量1.5萬噸，茶葉綜合產(chǎn)值23億元。

近年來，沅陵縣緊緊圍繞省委、省政府提出的“建設茶葉強省，打造千億產(chǎn)業(yè)”宏偉目標，扎實推進市委、市政府打造百億碣灘茶產(chǎn)業(yè)目標，積極融入全省“三湘四水五彩茶”品牌體系建設。

基地規(guī)模穩(wěn)步提升。2022年，全縣茶園面積達到18.3萬畝，可采摘面積12萬畝，良種比例達80%以上，實施了生態(tài)化種植，實現(xiàn)了標準化管理。同時，加工能力不斷提質(zhì)升級，現(xiàn)有茶葉初制加工廠69家，清潔化名優(yōu)茶生產(chǎn)線68條，大宗茶生產(chǎn)線9條，建有2個產(chǎn)業(yè)園，6個茶葉加工聚集區(qū)。

品牌建設初見成效。近兩年，沅陵先后策劃組織了“挑擔茶葉上北京”、碣灘茶冠名高鐵、碣灘茶首發(fā)專列出口東盟等宣傳推介活動。在高鐵懷化南站、長沙五一廣場、杭瑞高速公路、長張高速公路投放廣告9處（次），在國家、省、市級媒體推出宣傳報道百余篇?！扒Ш又崳贋┴暡琛薄耙豢h好山水、盡在一壺中”等廣告宣傳語，以及生態(tài)有機茶的產(chǎn)品定位，不斷深入人心。

標準體系不斷完善。沅陵出臺施行了《碣灘茶茶園建設技術規(guī)程》《碣灘茶加工技術規(guī)程》《碣灘高香綠茶加工技術規(guī)程》《沅陵紅茶加工技術規(guī)程》《碣灘高香綠茶》《碣灘茶產(chǎn)品質(zhì)量》等系列標準。同時，市場建設逐步拓展。在鞏固綠茶市場基礎上，逐步開拓紅茶及大眾茶市場。拓展國內(nèi)原料茶市場，該縣已成為湖南地區(qū)康師傅、統(tǒng)一原料茶、黑毛茶供應基地，年銷原料茶1萬多噸。拓展東盟國際市場，依托懷化國際陸港，2022年出口東盟碣灘茶200噸，價值6000萬元。

科技興茶構筑高地。沅陵建成了湖南省碣灘茶工程技術研究中心，聘請中國工程院院士劉仲華、湖南農(nóng)業(yè)大學教授蕭力爭等11名專家為研發(fā)團隊，正在開展品種選育、成分分析、標準體系等課題研究。同時，注重文化賦魂茶旅融合。成立了碣灘茶文化研究會；創(chuàng)辦了《國茶湘味碣灘茶》微刊，出版了《茶韻天香》《無射山在沅陵》等茶文化書籍；規(guī)劃了“一路一水”兩條茶旅走廊，即官莊辰龍關至筲箕灣沿路百里九鄉(xiāng)十萬畝茶旅融合經(jīng)濟走廊，沿沅水從縣城至五強溪茶旅生態(tài)走廊；重點打造了官莊辰龍關碣灘茶莊園，獲評3A景區(qū)。

‘十四五’期間，沅陵將按照“種植有機化、加工標準化、傳播故事化、管理數(shù)字化、企業(yè)集團化”的思路，不斷強化組織保障、隊伍保障、要素保障，補鏈強鏈延鏈。到2025年，全縣茶園總面積將達到20萬畝，茶葉年產(chǎn)量將達3萬噸，力爭實現(xiàn)綜合產(chǎn)值50億元，其中，力爭依托懷化國際陸港，年出口茶葉2000噸，實現(xiàn)出口產(chǎn)值6億元。

武陵沅水江之畔，峰秀林蒼云煙渙。碣灘靈地承天澤，云蒸霧煮醉千年。詩意山水，茶韻天香，大美沅陵歡迎您！

挑擔茶葉上北京-沅陵碣灘茶品牌專場推介會

活動時間：6月9日15:20-16:10

活動地點：北京展覽館友誼廳

武陵沅水江之畔

峰秀林蒼云煙渙

碣灘靈地承天澤

云蒸霧煮醉千年

▲沅江河畔的春景組圖

走進碣灘

“梨花風起正清明，游子尋春半出城”。在沅陵，清明時節(jié)出城尋春，最當季的風物不再是油菜花、桃花之類，茶，才是這個季節(jié)的主角，最美的風景在茶園和茶山，最讓人沉醉的滋味是碣灘茶飄香。

碣灘，位于沅陵縣北溶鄉(xiāng)境內(nèi),沅水北岸,因“灘中礁石豎立如碑”得名，是沅水在沅陵境內(nèi)著名的三垴九洞十八灘中的險灘之一，礁石林立的景象隨著水位上升成了老輩人的記憶，取而代之的是眼前的一湖綠水。

▲沅江邊“碣灘”文化石

▲碣灘茶園知青樓

▲仙鶴亭

碣灘茶，因主產(chǎn)于沅水北岸碣灘山得名，起于秦漢，興于唐宋，明清稱之為“辰州碣灘茶”。碣灘茶早在兩晉時期就已聲名大噪，盛唐時更是天下聞名。茶圣陸羽《茶經(jīng)》中所載“無射山”即在沅陵境內(nèi)。西晉《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶，最好。沅陵即其中一縣”。至唐代，民間飲茶盛行，沅陵女子胡鳳姣入宮為妃，碣灘茶作為地方特產(chǎn)成為唐朝歲貢，《唐·陸贄翰苑集序》記載：“邑中產(chǎn)茶處多，先以碣灘產(chǎn)者為最，后界亭（今沅陵縣官莊鎮(zhèn)界亭驛村一帶）盛行。極先摘者曰毛尖，今且以之充土貢矣?！彪S遣唐使、留學生、留學僧的行跡碣灘茶傳入日本印度等地，對日本茶道產(chǎn)生了極大的影響。直到如今，沅陵到處留存著茶的歷史痕跡，縣內(nèi)以茶為地名的仍有60多處。  

只此青綠

碣灘茶園，遠遠睨之，滿目皆綠。深淺交織，明暗交織，景色難以用語言形容，只覺得讓人心曠神怡。能在何處見得如此多青綠？玉石亦無法比之。層疊的茶山茶樹，一行，又一行，自山腳至山頂，于雨霧陽光中，格外婀娜。讓人心中不由得想到那句：只此青綠,唯有碣灘！

▲碣灘茶園風光

這是茶的故鄉(xiāng),是一片綠色的海洋，山間偶然有花盛開，花瓣張矣，婀娜多姿，為茶山憑添了幾分詩情畫意。

▲茶園里山花爭艷

忙碌在茶樹行間的采茶人,勞作時也不吝嗇,將歡聲笑語漫于茶山，勾勒出另一道風景。茶山有風情，風景自迷人；人生有風景，跋山涉水自追隨。

▲茶山采茶忙

一葉知春

茶，只有投身到沸騰的生活中，全身筋骨才能舒展開，才能將自身的能量與價值釋放出來，才能散發(fā)出最濃郁的生命之香。品一杯產(chǎn)自碣灘貢茶園的明前茶,忍不住感慨,這生自幽谷峻嶺、長于高山云霧間、盡享日月光華、飽餐風霜雨露的山中精靈，遠離污染與嘈雜,一生與青山綠水相伴,賦與世人的是別樣的清香與甘醇。

▲茶香

碣灘茶,在沅陵縣廣泛種植，在云蒸霧煮的江邊、在紫色巖石的深山，散布著碣灘、辰龍關、鳳嬌、皇妃、紅星、十八灣等多處茶山茶園，總面積近20萬畝。

碣灘茶既有名亦有形,外形條索緊細圓曲，銀毫滿披隱翠，湯色綠亮明凈，嫩香持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻綠亮，水浸出物高達49.8%，高出國家標準12.8個百分點，為全國綠茶類之首,被譽為“中國高端綠茶的杰出代表”。

茶為使者

1972年，日本首相田中角榮在訪華期間，向周恩來總理提及碣灘茶。1985年日本政府代表團來湖南考察，通過鑒定和座談，正式將碣灘茶命名為“中日友好之茶”。

▲各類茶產(chǎn)品（部分展示）

從1983年以來，碣灘茶連續(xù)16屆被評為湖南省名茶；1991年，碣灘茶被評為“國際文化名茶”，并授予金獎，載入了《中國名茶錄》。2010年碣灘茶在中國（上海）國際世博會獲綠茶類特別金獎，2011年碣灘茶榮獲國家地理標志保護產(chǎn)品，并于2014年取得碣灘茶地理標志證明商標。2015年碣灘茶榮獲米蘭百年世博中國名茶金獎。2017年,榮膺“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”、“2017年湖南省十大農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌”，碣灘茶被評為“湖南十大名茶”并作為現(xiàn)代綠茶樣品已入藏國家博物館永久收藏。經(jīng)國家品牌價值評估中心評估，碣灘茶品牌價值為31.9億元。2019年還獲得“袁隆平特別獎”。

▲碣灘茶所獲榮譽（部分展示）

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