喝古樹(shù)茶能治病嗎？
由于茶與文化在我國(guó)的長(zhǎng)期脫節(jié)，所謂文人茶會(huì)，也僅限于極少數(shù)人的圈子里面，真正懂得喝茶的高手寥若星辰。加之改革開(kāi)放初期，人民生活水平普遍不高，喝茶、喝好茶基本還是奢侈之事，遑論治病和養(yǎng)生？
不走遍千山萬(wàn)水，怎敢說(shuō)閱盡春色？不喝遍世間眾茶，又豈能談?wù)摬璧囊x？
茶，一種日常飲品，在古代，不斷有文人雅士為之打造文化形式感，直至南宋時(shí)期禪宗東傳，它被帶到東瀛，并且與飲用者的精神世界結(jié)合起來(lái)，成為一種“道”的象征和體現(xiàn)。不過(guò)，在中國(guó)較長(zhǎng)時(shí)間里，它的屬性僅僅被歸為“生活”，一切神性都止于日用。
直到今天，茶道的引入，品茶喝茶之風(fēng)的空前泛濫，使得茶被賦予了太多的內(nèi)涵。生活品質(zhì)的提升需求，讓喝茶的問(wèn)題重新被日常重視，喝什么，怎么喝，越來(lái)越多的人學(xué)會(huì)了追求健康、生態(tài)，講究茶品，更在乎“喝”的意義。
我們有理由相信，絕大多數(shù)喝茶的人是很難或根本不去區(qū)分茶的種類(lèi)的，以普洱茶為例，不少人僅限于能夠分別生茶和熟茶。我們的市民群體普遍“不思亦不學(xué)習(xí)”，一方面害怕身體有病，一方面又缺乏茶飲常識(shí)。
人云亦云的“絕好土壤”使得很多“聰敏”的茶商就此順?biāo)浦?，迎合消費(fèi)，對(duì)茶的保健養(yǎng)生作用進(jìn)行深入發(fā)揮，以及無(wú)中生有的功能再造，精心策劃，選中昂貴的古樹(shù)茶（這里所指普洱茶）大作文章——古茶樹(shù)能治病的傳說(shuō)于是在市場(chǎng)上愈演愈烈。
因?yàn)楣艠?shù)稀有，很多消費(fèi)者相信古樹(shù)茶好，相信喝古樹(shù)茶能夠治病?！案Ｈ缟B(yǎng)顏水，壽比普洱古茶樹(shù)”，天地造化呀！
古樹(shù)茶確實(shí)是罕有之物，是佳茗。那么，古樹(shù)茶真如商業(yè)廣告所傳的那樣有神乎其神的治病之用嗎？
我們就從古人的發(fā)現(xiàn)開(kāi)始談起。
古人喝茶，一方面講究茶道章法，飲茶之益在于修身養(yǎng)性，養(yǎng)浩然之氣，正清和之氣。另一方面以茶會(huì)友、度日，揀茶入味，把茶作為一種日常，貫穿生活，故有“柴米油鹽醬醋茶”之說(shuō)。
陸羽說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！敝袊?guó)的飲茶起源眾說(shuō)紛紜，不能定論。作為有圖騰的民族，我們相信諸神的存在，相信嘗百草的神話傳說(shuō)。
大體上，茶的功能起源有五種主要說(shuō)法，分別是祭品說(shuō)、藥物說(shuō)、食物說(shuō)、同步說(shuō)和交際說(shuō)。
藥物說(shuō)就認(rèn)為，茶在最開(kāi)始是因藥用介入日常生活世界的。《神農(nóng)本草經(jīng)》載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?/p>
作為圖騰和偶像，我們且相信祖先有“神農(nóng)嘗百草”的經(jīng)歷。但科學(xué)和實(shí)踐告訴我們“日遇七十二毒，得荼而解之”是萬(wàn)萬(wàn)不可信的。荼即是我們所謂的茶，茶若真有此等解百毒的功效，醫(yī)學(xué)存在的意義又會(huì)有多少？
陸羽講茶“從草，或從木，或草木并從?！闭f(shuō)的就是“草木有本性（心）”。千年古樹(shù)茶可以說(shuō)是廣集天地之靈氣，汲盡日月之精華，性屬靈。但作為一品有藥元素的生態(tài)茶，它的功用主要還是在于保健和養(yǎng)生，而非治療意義上的“藥用”。
這種說(shuō)法并非憑空捏造。
《茶經(jīng)》云：
“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶，腦疼、目澀，四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！?/p>
大唐《新修草本》載：
“茗，苦茶；茗未甘、苦、微寒、無(wú)毒。主痿瘡、利小便、去痰、熱渴、令人少睡。春采之，苦茶主下氣，消宿食?！?/p>
李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：
“茶苦而寒，最能降火?；馂榘俨?，火降，則上清矣?！?/p>
藥圣說(shuō)“火為百病”，不是說(shuō)上火就是有病，而是說(shuō)上火會(huì)引發(fā)各種疾病，用茶降火效果佳。
認(rèn)為茶之用主要在于保健養(yǎng)生的不只陸羽。中醫(yī)也認(rèn)為飲茶有“清心神，醒睡除煩；涼肝膽，滌熱清痰；益肺胃，明目解瘟”，延年益壽的主要原因，這些功效說(shuō)到底還是保健養(yǎng)生。
但無(wú)論是中醫(yī)所講的茶的藥用，還是云南少數(shù)民族以茶入藥的傳統(tǒng)土方。他們所說(shuō)的茶的藥性，歸根結(jié)底實(shí)質(zhì)上都是上述調(diào)理身體的保健養(yǎng)生之功用。
很多消費(fèi)者信奉茶的排毒作用，因此時(shí)常作牛飲之態(tài)。那么喝茶排毒的說(shuō)法是否可信？
有研究表明，由于茶本身功能相對(duì)單一性，喝茶對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)消化食物、提神正氣等有幫助，但還沒(méi)有準(zhǔn)確的研究能夠佐證喝茶能實(shí)現(xiàn)行之有效的無(wú)害的排毒養(yǎng)護(hù)效果。
也有學(xué)者羅列了“茶葉可治的疾病”目錄，并在目錄之下分別注明對(duì)應(yīng)的食用方法和計(jì)量。認(rèn)為茶葉可以治療細(xì)菌性痢疾，紅白痢疾，急性、慢性腸胃炎，傳染性肝炎，心力衰竭，稻田皮膚，癰癤腫毒，水火燙傷，纏蛇丹。但沒(méi)有科學(xué)論據(jù)，也沒(méi)有可靠的支撐數(shù)據(jù)。
目前學(xué)界對(duì)普洱茶的藥性研究，較為可靠的是《普洱茶化學(xué)成分及藥理研究進(jìn)展》一文，該文系統(tǒng)的對(duì)普洱茶的化學(xué)成分進(jìn)行了嚴(yán)密的測(cè)驗(yàn)梳理，并對(duì)普洱茶生、熟茶進(jìn)行了各項(xiàng)數(shù)據(jù)的對(duì)比研究，并對(duì)它們的藥理進(jìn)行了科學(xué)的分析統(tǒng)計(jì)。得出很多支撐普洱茶利于保健養(yǎng)生功用的數(shù)據(jù)，但也沒(méi)能明確普洱茶在治病意義上的藥用。
民生之重，重在衣食，國(guó)民自古以食為天。
近代以降，國(guó)人對(duì)食品愈發(fā)重視，從定時(shí)定量逐步邁入追求營(yíng)養(yǎng)保健，對(duì)食的需求，到今天，品與質(zhì)，量與時(shí)，缺一不可。
放眼當(dāng)下，食品安全事件觸目皆是。人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要與當(dāng)下的市場(chǎng)供給質(zhì)量反差極大。
茶飲作為國(guó)人日常生活的必需。同樣也面臨著供給質(zhì)量的危機(jī)。在這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到以“人民幣”衡量一切的階段，人們滿目追求利益最大化，從一些茶商到茶農(nóng)，“唯利”主義橫行。茶農(nóng)為提高收入，大量使用農(nóng)藥，保證茶葉產(chǎn)量；茶商則為盈利，大量收購(gòu)諸如臺(tái)地茶等便宜毛料，而臺(tái)地茶的生態(tài)情況，恰恰是最令人擔(dān)憂的。
可想而知，用不生態(tài)的茶料制作的茶，不但有失保健養(yǎng)生的功效，還有可能導(dǎo)致各種疾病的滋生。對(duì)比這些茶，生態(tài)良好的古樹(shù)茶，其保健養(yǎng)生效果當(dāng)然是毋庸置疑的。
古樹(shù)茶尤為珍稀珍貴。那么，它的保健養(yǎng)生效果是立竿見(jiàn)影的嗎？
肯定不是。長(zhǎng)期性慣性飲用古樹(shù)茶，對(duì)調(diào)節(jié)人體微量元素、調(diào)理生理機(jī)能是很有幫助的，然，古樹(shù)茶的這些功效的發(fā)揮都需以一個(gè)“長(zhǎng)期”為前提。
我們可以簡(jiǎn)單想一想，古茶樹(shù)是一朝一夕長(zhǎng)成的嗎？
從紅茶菌到喝尿療法，從一個(gè)個(gè)醫(yī)藥神話的破滅到一幕幕聚斂不義之財(cái)?shù)聂[劇，栽什么樹(shù)苗結(jié)什么果，撒什么種子開(kāi)什么花。有搭臺(tái)的就有唱戲的，有敲鑼的就有聽(tīng)響的，時(shí)代賣(mài)出一副副各種各樣的“拐”。
吃茶在古代世界，是日常活法，又是養(yǎng)生之道。在現(xiàn)代社會(huì)，隨著茶的商業(yè)化程度的不斷加深，茶的功用圍繞著養(yǎng)生逐漸擴(kuò)大，甚至被推廣為治病除患之物，一切透著濃濃的功利至上的味兒，這是不現(xiàn)實(shí)的和荒唐的。
迎合市場(chǎng)成為似乎現(xiàn)代茶業(yè)和茶本身的難辭其咎的任務(wù)。但古樹(shù)茶不應(yīng)被過(guò)度炒作和解釋。
古樹(shù)茶是好東西，這是不可否認(rèn)的。
古樹(shù)茶生在深山之內(nèi)，漫長(zhǎng)地接受著天地日月的沐浴，實(shí)在是上天賜予我們的瑰寶，隨天地生而有之，與萬(wàn)物同生同長(zhǎng)，是一味絕倫的存在。這與它能不能治病無(wú)關(guān)，它的價(jià)值遠(yuǎn)不在于此，更在于它與生俱來(lái)的與中國(guó)之道吻合的君子品質(zhì)和隱者精神。
茶的存在，古樹(shù)茶的存在，就像神靈的存在。在萬(wàn)物毓秀的自然界，古樹(shù)茶根于沃土，秀于萬(wàn)木，我行我素，芳香黯然。我們更應(yīng)該以至仁之心去敬它，欣賞它。
我心敬佛，但我不信佛教。我心向茶，但我也不迷信蕓蕓如是說(shuō)的茶學(xué)。
因茶結(jié)緣，有人勸我皈依耶穌基督，我委婉拒絕了。
上帝與佛祖與諸神一樣，存在與否，仍需敬畏，這是一種禮?！昂?、敬、清、寂”是一個(gè)茶人該有的修為，我愛(ài)茶，所以早已將“茶”道看為了一種宗教來(lái)修行朝圣?？鬃诱f(shuō)：“周監(jiān)于二代，郁郁乎文哉！吾從周?！蔽宜赜芯泳粗模倘粫?huì)遵守我認(rèn)為是對(duì)的東西，我想一直以這樣的態(tài)度，效仿古仁人之心，在“問(wèn)茶”的路上，“修辭立其誠(chéng)”，贈(zèng)人予佳茗。
一杯茶不喝完，新的茶水就不能倒進(jìn)杯中。雜念太多，身心就很難放空，縱然吃掉千萬(wàn)株古茶樹(shù)，又能改變什么呢？
茶是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?，飲茶不僅是一種享受，對(duì)人體的健康也非常有益。
中醫(yī)認(rèn)為，茶具有清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒之效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，飲茶能消除疲勞、利尿消腫，還能對(duì)抗吸煙的危害。
雖然喝茶有利于養(yǎng)生，但是如果不注意一些禁忌事項(xiàng)，也會(huì)帶來(lái)不良的后果。喝茶要注意“八忌”，你知道嗎？
一是忌空腹喝茶
空腹喝茶會(huì)稀釋胃液，降低消化功能，還會(huì)引起“茶醉”，表現(xiàn)為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩(wěn)等。另外，空腹喝茶會(huì)加重饑餓感，嚴(yán)重者可致低血糖性休克空腹喝茶?？崭购炔璧扔凇耙侨胧摇?，我國(guó)自古就有“不喝空心茶”之說(shuō)?？崭够蛟缟掀鸫埠螅瑧?yīng)先喝一杯白開(kāi)水，再吃點(diǎn)一些點(diǎn)心，然后再喝茶。
二是忌喝燙茶
太燙的茶水對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長(zhǎng)期喝太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。據(jù)國(guó)外研究顯示，經(jīng)常喝溫度超過(guò)62℃茶的人，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥。茶泡好后，稍等片刻，待茶水溫度冷卻至60℃再慢慢飲用。
三是忌喝冷茶
老人常說(shuō)三樣?xùn)|西最傷身：“薄酒、冷茶、老女人?！笨梢?jiàn)喝冷茶對(duì)身體不好。冷茶對(duì)身體有滯寒，聚痰的副作用，特別是對(duì)于體寒的女性來(lái)說(shuō)，更不宜喝冷茶。泡好茶后及時(shí)喝完，如果喝不完應(yīng)倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。
四是忌濃茶
古人云“淡茶溫飲最養(yǎng)人”。濃茶含有較多咖啡因，茶堿多，刺激強(qiáng)，易引起頭痛，失眠。同時(shí)還可以引起心跳過(guò)快，對(duì)患有心動(dòng)過(guò)速、早搏和房顫的冠心病患者不利。特別是婦女在經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)更加不宜喝濃茶。茶和水的比例要適度，不宜放太多茶葉和太少水。
五是忌沖泡次數(shù)過(guò)多
據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭開(kāi)茶湯可含水浸出物總量的50%，二開(kāi)茶湯含水浸出物總量的30%，三開(kāi)茶湯則為10%，四開(kāi)茶湯卻只有1-3%，再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃谧詈笈莩?。一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒(méi)有什么茶汁了，所以最多泡四次（個(gè)別茶除外，如普洱）。
六是忌飯前喝茶
飯前喝茶約等于空腹喝茶。飯前喝茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無(wú)味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降?？崭购炔鑼?duì)胃腸有直接的刺激，會(huì)使消化液被沖淡、稀釋，影響消化，并且容易導(dǎo)致茶醉的現(xiàn)象。吃些點(diǎn)心或開(kāi)胃菜，再喝茶，或者吃飯的期間喝茶。
七是忌飯后馬上喝茶
飯后不宜馬上飲茶。飯后立即飲茶，會(huì)沖淡胃液，影響食物消化，同時(shí)茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)，并影響蛋白質(zhì)的吸收。最好是在飯后一小時(shí)后喝茶，可促進(jìn)消化，消除油膩。
八是忌用茶水服藥
茶葉中含有大量鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話說(shuō)：“茶葉水解藥”，所以千萬(wàn)不要用茶水服藥，否則這藥就白吃了。
喝茶“八忌”，懂茶也要會(huì)喝茶。泡一壺茶，茶香滿室，杯中茶由淡變濃，浮浮沉沉，聚聚散散，苦澀清香中慢慢感悟：人生亦如茶。
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喝古樹(shù)茶能治病嗎？
由于茶與文化在我國(guó)的長(zhǎng)期脫節(jié)，所謂文人茶會(huì)，也僅限于極少數(shù)人的圈子里面，真正懂得喝茶的高手寥若星辰。加之改革開(kāi)放初期，人民生活水平普遍不高，喝茶、喝好茶基本還是奢侈之事，遑論治病和養(yǎng)生？
不走遍千山萬(wàn)水，怎敢說(shuō)閱盡春色？不喝遍世間眾茶，又豈能談?wù)摬璧囊x？
茶，一種日常飲品，在古代，不斷有文人雅士為之打造文化形式感，直至南宋時(shí)期禪宗東傳，它被帶到東瀛，并且與飲用者的精神世界結(jié)合起來(lái)，成為一種“道”的象征和體現(xiàn)。不過(guò)，在中國(guó)較長(zhǎng)時(shí)間里，它的屬性僅僅被歸為“生活”，一切神性都止于日用。
直到今天，茶道的引入，品茶喝茶之風(fēng)的空前泛濫，使得茶被賦予了太多的內(nèi)涵。生活品質(zhì)的提升需求，讓喝茶的問(wèn)題重新被日常重視，喝什么，怎么喝，越來(lái)越多的人學(xué)會(huì)了追求健康、生態(tài)，講究茶品，更在乎“喝”的意義。
我們有理由相信，絕大多數(shù)喝茶的人是很難或根本不去區(qū)分茶的種類(lèi)的，以普洱茶為例，不少人僅限于能夠分別生茶和熟茶。我們的市民群體普遍“不思亦不學(xué)習(xí)”，一方面害怕身體有病，一方面又缺乏茶飲常識(shí)。
人云亦云的“絕好土壤”使得很多“聰敏”的茶商就此順?biāo)浦?，迎合消費(fèi)，對(duì)茶的保健養(yǎng)生作用進(jìn)行深入發(fā)揮，以及無(wú)中生有的功能再造，精心策劃，選中昂貴的古樹(shù)茶（這里所指普洱茶）大作文章——古茶樹(shù)能治病的傳說(shuō)于是在市場(chǎng)上愈演愈烈。
因?yàn)楣艠?shù)稀有，很多消費(fèi)者相信古樹(shù)茶好，相信喝古樹(shù)茶能夠治病。“福如生命養(yǎng)顏水，壽比普洱古茶樹(shù)” ，天地造化呀！
古樹(shù)茶確實(shí)是罕有之物，是佳茗。那么，古樹(shù)茶真如商業(yè)廣告所傳的那樣有神乎其神的治病之用嗎？
我們就從古人的發(fā)現(xiàn)開(kāi)始談起。
古人喝茶，一方面講究茶道章法，飲茶之益在于修身養(yǎng)性，養(yǎng)浩然之氣，正清和之氣。另一方面以茶會(huì)友、度日，揀茶入味，把茶作為一種日常，貫穿生活，故有“柴米油鹽醬醋茶”之說(shuō)。
陸羽說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”中國(guó)的飲茶起源眾說(shuō)紛紜，不能定論。作為有圖騰的民族，我們相信諸神的存在，相信嘗百草的神話傳說(shuō)。
大體上，茶的功能起源有五種主要說(shuō)法，分別是祭品說(shuō)、藥物說(shuō)、食物說(shuō)、同步說(shuō)和交際說(shuō)。
藥物說(shuō)就認(rèn)為，茶在最開(kāi)始是因藥用介入日常生活世界的。《神農(nóng)本草經(jīng)》載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”
作為圖騰和偶像，我們且相信祖先有“神農(nóng)嘗百草”的經(jīng)歷。但科學(xué)和實(shí)踐告訴我們“日遇七十二毒，得荼而解之”是萬(wàn)萬(wàn)不可信的。荼即是我們所謂的茶，茶若真有此等解百毒的功效，醫(yī)學(xué)存在的意義又會(huì)有多少？
陸羽講茶“從草，或從木，或草木并從。”說(shuō)的就是“草木有本性（心）”。千年古樹(shù)茶可以說(shuō)是廣集天地之靈氣，汲盡日月之精華，性屬靈。但作為一品有藥元素的生態(tài)茶，它的功用主要還是在于保健和養(yǎng)生，而非治療意義上的“藥用”。
這種說(shuō)法并非憑空捏造。
《茶經(jīng)》云：
“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶，腦疼、目澀，四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”
大唐《新修草本》載：
“茗，苦茶；茗未甘、苦、微寒、無(wú)毒。主痿瘡、利小便、去痰、熱渴、令人少睡。春采之，苦茶主下氣，消宿食。”
李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：
“茶苦而寒，最能降火?；馂榘俨?，火降，則上清矣。”
藥圣說(shuō)“火為百病”，不是說(shuō)上火就是有病，而是說(shuō)上火會(huì)引發(fā)各種疾病，用茶降火效果佳。
認(rèn)為茶之用主要在于保健養(yǎng)生的不只陸羽。中醫(yī)也認(rèn)為飲茶有“清心神，醒睡除煩；涼肝膽，滌熱清痰；益肺胃，明目解瘟”，延年益壽的主要原因，這些功效說(shuō)到底還是保健養(yǎng)生。
但無(wú)論是中醫(yī)所講的茶的藥用，還是云南少數(shù)民族以茶入藥的傳統(tǒng)土方。他們所說(shuō)的茶的藥性，歸根結(jié)底實(shí)質(zhì)上都是上述調(diào)理身體的保健養(yǎng)生之功用。
很多消費(fèi)者信奉茶的排毒作用，因此時(shí)常作牛飲之態(tài)。那么喝茶排毒的說(shuō)法是否可信？
有研究表明，由于茶本身功能相對(duì)單一性，喝茶對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)消化食物、提神正氣等有幫助，但還沒(méi)有準(zhǔn)確的研究能夠佐證喝茶能實(shí)現(xiàn)行之有效的無(wú)害的排毒養(yǎng)護(hù)效果。
也有學(xué)者羅列了“茶葉可治的疾病”目錄，并在目錄之下分別注明對(duì)應(yīng)的食用方法和計(jì)量。 認(rèn)為茶葉可以治療細(xì)菌性痢疾，紅白痢疾，急性、慢性腸胃炎，傳染性肝炎，心力衰竭，稻田皮膚，癰癤腫毒，水火燙傷，纏蛇丹。但沒(méi)有科學(xué)論據(jù)，也沒(méi)有可靠的支撐數(shù)據(jù)。
目前學(xué)界對(duì)普洱茶的藥性研究，較為可靠的是《普洱茶化學(xué)成分及藥理研究進(jìn)展》一文，該文系統(tǒng)的對(duì)普洱茶的化學(xué)成分進(jìn)行了嚴(yán)密的測(cè)驗(yàn)梳理，并對(duì)普洱茶生、熟茶進(jìn)行了各項(xiàng)數(shù)據(jù)的對(duì)比研究，并對(duì)它們的藥理進(jìn)行了科學(xué)的分析統(tǒng)計(jì)。得出很多支撐普洱茶利于保健養(yǎng)生功用的數(shù)據(jù)，但也沒(méi)能明確普洱茶在治病意義上的藥用。
民生之重，重在衣食，國(guó)民自古以食為天。
近代以降，國(guó)人對(duì)食品愈發(fā)重視，從定時(shí)定量逐步邁入追求營(yíng)養(yǎng)保健，對(duì)食的需求，到今天，品與質(zhì)，量與時(shí)，缺一不可。
放眼當(dāng)下，食品安全事件觸目皆是。人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要與當(dāng)下的市場(chǎng)供給質(zhì)量反差極大。
茶飲作為國(guó)人日常生活的必需。同樣也面臨著供給質(zhì)量的危機(jī)。在這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到以“人民幣”衡量一切的階段，人們滿目追求利益最大化，從一些茶商到茶農(nóng)，“唯利”主義橫行。茶農(nóng)為提高收入，大量使用農(nóng)藥，保證茶葉產(chǎn)量；茶商則為盈利，大量收購(gòu)諸如臺(tái)地茶等便宜毛料，而臺(tái)地茶的生態(tài)情況，恰恰是最令人擔(dān)憂的。
可想而知，用不生態(tài)的茶料制作的茶，不但有失保健養(yǎng)生的功效，還有可能導(dǎo)致各種疾病的滋生。對(duì)比這些茶，生態(tài)良好的古樹(shù)茶，其保健養(yǎng)生效果當(dāng)然是毋庸置疑的。
古樹(shù)茶尤為珍稀珍貴。那么，它的保健養(yǎng)生效果是立竿見(jiàn)影的嗎？
肯定不是。長(zhǎng)期性慣性飲用古樹(shù)茶，對(duì)調(diào)節(jié)人體微量元素、調(diào)理生理機(jī)能是很有幫助的，然，古樹(shù)茶的這些功效的發(fā)揮都需以一個(gè)“長(zhǎng)期”為前提。
我們可以簡(jiǎn)單想一想，古茶樹(shù)是一朝一夕長(zhǎng)成的嗎？
從紅茶菌到喝尿療法，從一個(gè)個(gè)醫(yī)藥神話的破滅到一幕幕聚斂不義之財(cái)?shù)聂[劇，栽什么樹(shù)苗結(jié)什么果，撒什么種子開(kāi)什么花。有搭臺(tái)的就有唱戲的，有敲鑼的就有聽(tīng)響的，時(shí)代賣(mài)出一副副各種各樣的“拐”。
吃茶在古代世界，是日?；罘?，又是養(yǎng)生之道。在現(xiàn)代社會(huì)，隨著茶的商業(yè)化程度的不斷加深，茶的功用圍繞著養(yǎng)生逐漸擴(kuò)大，甚至被推廣為治病除患之物，一切透著濃濃的功利至上的味兒，這是不現(xiàn)實(shí)的和荒唐的。
迎合市場(chǎng)成為似乎現(xiàn)代茶業(yè)和茶本身的難辭其咎的任務(wù)。但古樹(shù)茶不應(yīng)被過(guò)度炒作和解釋。
古樹(shù)茶是好東西，這是不可否認(rèn)的。
古樹(shù)茶生在深山之內(nèi)，漫長(zhǎng)地接受著天地日月的沐浴，實(shí)在是上天賜予我們的瑰寶，隨天地生而有之，與萬(wàn)物同生同長(zhǎng)，是一味絕倫的存在。這與它能不能治病無(wú)關(guān)，它的價(jià)值遠(yuǎn)不在于此，更在于它與生俱來(lái)的與中國(guó)之道吻合的君子品質(zhì)和隱者精神。
茶的存在，古樹(shù)茶的存在，就像神靈的存在。在萬(wàn)物毓秀的自然界，古樹(shù)茶根于沃土，秀于萬(wàn)木，我行我素，芳香黯然。我們更應(yīng)該以至仁之心去敬它，欣賞它。
我心敬佛，但我不信佛教。我心向茶，但我也不迷信蕓蕓如是說(shuō)的茶學(xué)。
因茶結(jié)緣，有人勸我皈依耶穌基督，我委婉拒絕了。
上帝與佛祖與諸神一樣，存在與否，仍需敬畏，這是一種禮。“和、敬、清、寂”是一個(gè)茶人該有的修為，我愛(ài)茶，所以早已將“茶”道看為了一種宗教來(lái)修行朝圣?？鬃诱f(shuō)：“周監(jiān)于二代，郁郁乎文哉！吾從周。”我素有居敬之心，固然會(huì)遵守我認(rèn)為是對(duì)的東西，我想一直以這樣的態(tài)度，效仿古仁人之心，在“問(wèn)茶”的路上，“修辭立其誠(chéng)”，贈(zèng)人予佳茗。
一杯茶不喝完，新的茶水就不能倒進(jìn)杯中。雜念太多，身心就很難放空，縱然吃掉千萬(wàn)株古茶樹(shù)，又能改變什么呢？
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