喝過信陽毛尖，方知茶之真味。
十年前，在信陽經(jīng)商的二叔給我郵寄來一盒信陽毛尖，起初，我并未在意，心想信陽毛尖也只不過是一般茶葉而已，不足為奇。記得那是一個春暖花開的午后，難得有一段閑暇時光，看書乏了，立窗遠眺，忽然想到那盒信陽毛尖。二叔說，信陽毛尖好喝，讓我試試?？晌揖拱堰@事給忘了。燒了一壺沸水，打開茶葉盒，一股淡雅茶香鉆進我的鼻孔，神經(jīng)立馬興奮了起來。抓一小撮茶葉放入杯中，沖入沸水，見茶葉在水中舒展，上下浮塵，放在筆下聞聞，妙不可言，呷一口，神清氣爽，口留余香。從那刻起，我愛上了信陽毛尖。
2008年夏，我去二叔那探親，才親身感受到信陽毛尖的魅力。在信陽，大街小巷，酒肆茶樓，喝的都是信陽毛尖，它儼然已經(jīng)成為信陽人生活的必備，連我這個剛到的外鄉(xiāng)人也很快被這種氛圍給同化了。
信陽毛尖只能信陽產(chǎn)，這是因為信陽有著無比優(yōu)越的地理氣候與土壤條件，是綠茶生產(chǎn)的理想環(huán)境。作為國內(nèi)最著名的內(nèi)銷綠茶之一，信陽毛尖獨具特色，它以原料細嫩、制工精巧、色佳形美、香高味長而聞名于世。細觀信陽毛尖，它外形細直圓光而多毫；內(nèi)質(zhì)香氣清高、湯色明凈、滋味醇厚、葉底嫩綠，意境悠遠。從第一次接觸信陽毛尖，到現(xiàn)在，七年時間了，柔嫩細膩的信陽毛尖一直是我心中的最愛，我把它視為綠茶中的極品，我也從一個不愛茶的人蛻變成一個資深茶客，每每觀信陽毛尖條形娟秀挺直，品其口感清香溢人，令我清心明目，提神爽氣，愛不釋口。
信陽毛尖歷史悠久，唐代茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》中就把義陽（今信陽）茶列為當時的名茶，義陽所指就是信陽。宋代大文豪蘇軾的“淮南茶信陽第一”評價更是奠定了信陽毛尖的千古知名地位。值得一提的是，信陽毛尖在1915年巴拿馬萬國博覽會上，被授予世界茶葉金質(zhì)獎章，1958年，信陽毛尖在全國評茶會上被評為全國十大名茶。當然，這些不是虛名，更是實至名歸。
如今，茶園幾乎遍及信陽全境，信陽茶區(qū)也成為全國產(chǎn)茶區(qū)之一，素有“五山”、“二譚”之說。茶葉已成為信陽山區(qū)農(nóng)民的重要收入來源，更是富民強市的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。
詩寫梅花月，茶煎谷雨春。春茶采摘時節(jié)，我曾隨二叔深入到茶鄉(xiāng)，清晨，只見家家炊煙早起，呼朋喚友到茶園，紅衣綠女提籃攜筐歡笑采茶，霧氣繚繞，恍如仙女下凡。每家的男人們則將自家炒制好的茶葉送向市場，外地客商云涌而至，各自挑選著心儀的茶葉。在清明至谷雨前后十多天，在信陽的山鄉(xiāng)里上演一幕幕繁忙而幸福的茶農(nóng)收獲圖。這個時候到信陽去，人們見面的第一句就是問“新茶味道如何”，好似西方人見面討論天氣一樣，那么隨意，那么見真情。
今天，信陽毛尖已經(jīng)成為信陽的一張名片，游走在信陽的土地上，會讓人產(chǎn)生這樣的感慨：一座城市精心哺育著片片茶葉，一片片茶葉歷經(jīng)歲月的砥礪打磨，氤氳飄逸，在宜人口喉的溫度里，還夾帶著歷史的深度與文化的厚度。慢飲信陽毛尖，茶汽里水秀山青，方寸間勘破悲歡，這是一程對人生的感悟，更好似與一知己對膝而語，不知窗外雨打芭蕉，忘卻晨陽破曉。
對我來說，讀書須臾離不開茶，安寂的春夜，燈下觀書，案上總要放一壺信陽毛尖茶。我以為，讀書與品茶有相通之處。讀美文，文字之中透過詩的氣息，茶的韻味，通篇流淌著行云流水般的美妙旋律，字里行間體現(xiàn)出作者那深刻的思索，一詞一句都充滿著搖曳的動態(tài)。讀在心里就好像把一片茶葉含在口里一樣，芬芳和馨香在心底回蕩。我喜歡讀書，就像喝信陽毛尖一樣，喜歡那清新飄逸的文風，喜歡那淡淡的情緒，總是能讓人的心變得明澈而又寧靜，向往著這種寧靜的感覺。如諸葛孔明所說“非淡泊無以明志，非寧靜無比致遠”，做一個安靜的人，平平靜靜地做自己喜歡做的事。
守著一壺信陽毛尖仿佛守住心的角落，喝茶是渴望心的寧靜，物的格致。所以房子再小，也因有一壺信陽毛尖的角落，心再忙也要擠出空間給自己。心的角落不宜時常開啟，信陽毛尖的角落不宜久久陳封，泡一壺，飲一杯，暖暖自己的心，閉上眼體會一下心里的韻與味。在飯食上我的要求不高，但是信陽毛尖是每天必不能少的，算是我小小的奢侈吧。
喝信陽毛尖，剛入口時，會有一點苦，可是，過一會兒，就會感到滿嗓子眼都是香味，讓人忍不住端起杯來再去細細品味。幸福、享受的感覺一下子彌漫全身，人生得此君足矣！
茶之真味在信陽毛尖里。
【摘自2018年第4期《吃茶去》雜志；作者：祝寶玉（安徽潁上）】
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大別巍峨聳立，浉水蜿蜒東流
淺山、翠峰、秀水、美泉
獨特的生態(tài)環(huán)境孕育了豐富的茶葉資源
悠久的人文歷史滋養(yǎng)出獨特的茶文化魅力
始于周、興于唐、盛于宋、
名于清、揚于今的信陽茶
至今已有2300多年歷史
其中，信陽毛尖是中國十大名茶之一
曾捧回巴拿馬萬國博覽會金獎
被譽為“綠茶之王”
因茶而揚名的信陽
還贏得了“中國毛尖之都”的美譽
2023年1月
“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”
最新研究結果出爐
信陽毛尖以75.72億元的品牌價值
位列第三位
圖/圖蟲創(chuàng)意
信陽山水好，醉人是茶香
4月28日-5月3日
2023信陽茶業(yè)博覽會
將在信陽百花會展中心隆重舉辦
名山秀水，佳茗薈萃，誠邀共享!
01
美好生活 青春信陽
第三十一屆信陽茶文化節(jié)盛大舉辦
2023年是全面貫徹落實黨的二十大精神的開局之年，信陽市緊緊圍繞省委、省政府關于建設文化強省、實施文旅文創(chuàng)融合戰(zhàn)略的決策部署，以“美好生活·青春信陽”為主題，集中開展第三十一屆信陽茶文化節(jié)系列活動。
本屆茶文化節(jié)從3月開始一直持續(xù)到6月，共推出“信手拈來”采茶季、“美好生活”戶外動感嘉年華、“yes!青年”茶文化月、“茶和天下”產(chǎn)業(yè)博覽會等4大板塊34項系列活動。系列活動突出年輕化、創(chuàng)新化、專業(yè)化、國際化、持續(xù)化五大理念，重點推介信陽特色文化品牌、文化旅游資源、文化創(chuàng)意產(chǎn)品，系統(tǒng)呈現(xiàn)“努力工作、幸福生活”嶄新形象，為游客和市民帶來美好新體驗。
02
聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈
推動信陽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
作為第三十一屆信陽茶文化節(jié)的重要板塊之一，2023信陽茶業(yè)博覽會(以下簡稱“信陽茶博會”)將于4月28日-5月3日在信陽百花會展中心隆重舉辦。本次信陽茶博會由中國茶葉流通協(xié)會、信陽市人民政府主辦，信陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、信陽市文化旅游投資集團、深圳市華巨臣國際會展集團有限公司共同承辦，依托信陽豐富的紅綠資源，借助信陽茶文化節(jié)強大的平臺影響力，以新思路、新理念、新路徑整合信陽優(yōu)質(zhì)資源，為廣大參展商和消費者搭建“以茶為媒、以茶聯(lián)誼、共謀發(fā)展”的文化商貿(mào)平臺，充分展示信陽茶文化、茶產(chǎn)業(yè)所取得的輝煌成就;賦能優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提高信陽茶產(chǎn)業(yè)品牌效益，共同推動信陽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，力求為鄉(xiāng)村振興做出更多貢獻!
1.專業(yè)品牌盛會，盛大呈現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈
本次信陽茶博會以超2萬平方米展覽面積，近700個國際標準展位的規(guī)模盛大呈現(xiàn)茶全產(chǎn)業(yè)鏈。展品涵蓋六大茶類、國際名茶、茶器具、茶服、茶家居、茶教育、茶空間設計、新式茶飲、茶葉深加工、茶包裝文創(chuàng)、茶機械、茶文化互動體驗等全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品，匯聚優(yōu)質(zhì)的茶飲產(chǎn)業(yè)上下游資源，滿足不同消費群體的多元化需求，打造一場涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的信息交流、展示交易的專業(yè)品牌盛會。
2.3大展館競相綻放，構建多元消費場景
本次信陽茶博會開設信陽茶綜合館、各地名茶館、茶生活美學館三大展館，分別規(guī)劃“中國毛尖之都——信陽”綜合展區(qū)、全國名茶展區(qū)、國際及港澳臺展區(qū)、茶器美學展區(qū)、創(chuàng)新茶生活展區(qū)、茶文創(chuàng)展區(qū)六大展區(qū)和茶客沙龍、茶文化活動區(qū)兩個功能配套區(qū)。
現(xiàn)場“中國毛尖之都——信陽”綜合展區(qū)、創(chuàng)新茶生活展區(qū)、茶客沙龍三大體驗區(qū)域，融入插花、制陶、聞茶香、漢服、泡茶、品鑒會、DIY新茶飲等元素，通過媒體互動科技、舞臺劇、微縮景觀等形式給體驗賦予沉浸式、青春時尚元素，并匹配對應的現(xiàn)場可購買產(chǎn)品服務，促進現(xiàn)場消費。
各地名茶館內(nèi)設全國名茶展區(qū)、國際及港澳臺展區(qū)及茶文化活動區(qū)。展品包含六大茶類及境外茶以及相關品類，行業(yè)頭部品牌將悉數(shù)亮相，帶來品牌經(jīng)典爆品、潮流新產(chǎn)品，傳統(tǒng)茶與新式茶飲同臺詮釋茶飲的多元魅力，讓廣大茶友一次性嘗遍來自全國各地的優(yōu)質(zhì)好茶。
茶生活美學館內(nèi)設茶器美學展區(qū)、創(chuàng)新茶生活展區(qū)。展品范圍涵蓋茶器具、茶服、茶家居、茶空間等，為觀眾帶來一場視覺盛宴，盡享匠人手工之作，邂逅藏品、佳品。
3.品牌茶企薈萃，提振消費市場新活力
本次參展企業(yè)報名踴躍，展位供不應求，目前招展工作已全部完成。展會吸引來自全國各地的數(shù)百家品牌茶企匯聚一堂，信陽市的浉河區(qū)、平橋區(qū)、潢川縣、新縣、商城縣、羅山縣、固始縣、光山縣八個縣區(qū)組團參展，共同締造茶業(yè)盛宴。
展會緊扣“政府搭臺、企業(yè)唱戲”的模式，提升會展全面服務的專業(yè)性。同步邀約茶業(yè)優(yōu)質(zhì)渠道商、經(jīng)銷商、高端買家等買家團體，通過展示展銷與品牌推介活動，為產(chǎn)銷雙方建立品牌渠道精準對接通道，激活市場消費活力，賦能品牌成長，為品牌創(chuàng)造更深入的合作機會。
優(yōu)選展商
本地企業(yè)品牌：文新、賽山悟道、仰天雪綠、藍天、盛世佳茗、廣義、賢峰、四季香等。
外市企業(yè)品牌：小罐茶、八馬、中茶、勐庫戎氏、品品香、天之紅、湖北茶業(yè)集團、蓮峰茶業(yè)等。
茶器具品牌：誠德軒、汝瓷張、陳氏定窯、運增窯、長裕川、隱廬、一鼎香等。
創(chuàng)新茶品牌(含文創(chuàng))：文投創(chuàng)意茶、茶仕利、慢茶、石貓與茶、鄭好吃、食小茶、習喜面包、Gelato.796、天匯、銳翔、合境、森點、有間盒子鋪、成飛、世通、森工等。
03
“飲”領潮流
共享美好茶生活
本次信陽茶博會，組委會精心規(guī)劃了2023“華茗杯”全國名優(yōu)綠茶紅茶產(chǎn)品對標活動、2023 中國(信陽)茶產(chǎn)業(yè)技術發(fā)展大會、信陽毛尖茶品鑒大會及產(chǎn)銷對接會、2023年(中國·信陽)毛尖茶創(chuàng)新發(fā)展大會等活動，產(chǎn)區(qū)政府領導、茶界權威專家、協(xié)會機構領頭人、龍頭企業(yè)經(jīng)營者等齊聚信陽，同臺對話，聚焦茶產(chǎn)業(yè)、茶文化等各個領域，以專業(yè)的角度、權威的方向，洞見茶行業(yè)發(fā)展未來!
展會期間，恰逢五一假期。屆時，在創(chuàng)新茶生活展區(qū)、茶文化活動區(qū)等展廳和活動區(qū)域中，匠心之作的巔峰對決，精妙絕倫的茶藝表演，沉浸體驗的流觴雅集，各種地方特色技藝、雅致茶空間、有趣文創(chuàng)、絕美打卡點等應有盡有。通過媒體互動科技，讓觀眾多維度、全方位地沉浸式互動體驗;秉承"創(chuàng)新與多元，健康與時尚"的理念，展示新的飲茶文化如何以積極美好的生活方式掀起消費新潮，把茶文化融入當代人的生活方式中，營造充滿活力的茶飲社交氛圍，吸引更多年輕人走進信陽茶博會。
01.第三十一屆信陽茶文化開幕式
圖源：美好生活看信陽官方公眾號
時間：4 月 28 日上午
地點：信陽百花會展中心 D 廳
以“信陽魔方”為視覺符號，以《山哥與茶妹》創(chuàng)意動漫先導片為開篇，包含《你好·信陽》《活力·信陽》《青春·信陽》三個篇章，展現(xiàn)“美好生活·青春信陽”新形象。
02.2023年(中國·信陽)毛尖茶創(chuàng)新發(fā)展大會
時間：4月28日下午
地點：信陽百花會展中心(二樓多媒體廳)
邀請行業(yè)專家學者、茶企代表等匯聚一堂，圍繞毛尖茶非遺保護、品牌打造與維護、跨區(qū)域毛尖茶產(chǎn)業(yè)集群建設等主題，深入研討交流，助推信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
03.信陽有“飲”力邀請賽
時間：4月29日13:00-17:30 (周六)
地點：百花會展中心 A廳(茶文化活動區(qū))
潮飲信陽茶，品茶無界限。大賽深入挖掘信陽茶文化的內(nèi)涵，通過“信陽茶+N”的創(chuàng)新調(diào)飲茶方式，為信陽茶夏秋茶的利用提供新方向，推動信陽茶產(chǎn)業(yè)走向“年輕化”、“多元化”、“品牌化”。組委會將邀請茶、咖啡、酒、新式茶飲等業(yè)內(nèi)知名專家組成裁判團，為賽事保駕護航。
04.“中國毛尖之都——信陽”綜合展區(qū)
時間：4月28-5月3日
地點：百花會展中心 北門內(nèi)廳
展區(qū)整體以多人觸屏互動長卷的形式呈現(xiàn)，綜合運用三維交互反饋識、多屏互動、人工智能視頻實時生成等前沿科技，讓觀眾通過現(xiàn)場的大屏觸動，突破時空限制，感受信陽茶深厚的文化底蘊和“三茶“統(tǒng)籌發(fā)展情況。此外，展區(qū)內(nèi)還特設”編鐘“演繹區(qū)，將編鐘這一著名的信陽文化元素帶到現(xiàn)場，讓觀眾親身領略中國雅樂的無限魅力。
05.信陽有約·盛世茶宴
時間：4月28日-5月2日(星期五-星期二)
地點：百花會展中心 C廳(茶閱信陽 ·美學空間)
為進一步展現(xiàn)“山水茶都”信陽不同時期的茶文化，推廣信陽茶葉名片，組委會特舉辦信陽有約·盛世茶宴活動，以茶為媒，以琴棋書畫詩酒花為引，打造一場跨越楚、唐、宋、當代“千年之約”的盛世茶宴。茶宴將以啟蒙·撥云見霧、奠基·盛唐興茶、巔峰·煌煌雅宋、不負·青山綠水、共赴·美好生活五個篇章為線索，呈現(xiàn)十場文化雅集饕餮盛宴，全方位展示豫風楚韻的信陽，將楚、唐、宋、當代的茶道以史為脈，貫穿于信陽山水之中。
06.茶閱信陽·美學空間
時間：4月28日-5月3日(星期五-星期三)
地點：百花會展中心 C廳 (茶閱信陽·美學空間)
此次美學空間融合進信陽山水、名勝古跡、涉茶歷史名人等內(nèi)容，并借鑒古代亭臺樓閣的設計進行布局?？臻g將規(guī)劃活動區(qū)、品鑒區(qū)、觀禮區(qū)、聞香識茶區(qū)四大功能區(qū)，并點綴亭臺樓閣、園林景觀等雅致小景，供觀眾打卡留念，親身感受古人寄情山水，飲茶作詩的景象。展會期間將舉辦盛世茶宴，青年茶人YOUNG計劃及茶香花器古琴等一大波茶事活動，將品茶融入國樂、花道、香道、書法、國學等中國傳統(tǒng)文化。
07.創(chuàng)新茶生活體驗區(qū)
時間：4月28日-5月3日(星期五-星期三)
地點：百花會展中心 C廳 (創(chuàng)新茶生活體驗區(qū))
體驗區(qū)將依次規(guī)劃“信陽毛尖沉浸之旅”、“DIY信陽茶調(diào)飲實驗室”、“非遺茶百戲研究所”、“生活花藝體驗區(qū)”、“陶藝手作體驗區(qū)”、“豫風楚韻·衣閱千年漢服體驗館”等區(qū)域，通過新穎獨特的數(shù)字化創(chuàng)意展示以及文化互動活動，讓更多人參與信陽毛尖茶非遺制作技藝，體驗美好茶生活，感受中華文化魅力。
08.信陽市文旅投集團展區(qū)(北門廳)
時間：4月28日-5月3日(星期五-星期三)
地點：百花會展中心 北門廳
信陽市文旅投集團聚焦兩茶一菜主業(yè)，以匠心精神打造年輕人喜愛的茶產(chǎn)品。集團以年輕人、白領人群為目標客群，致力于提供更健康、美味、時尚的新式茶飲產(chǎn)品，依托信陽優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)地資源，貫徹“美好生活，信手拈來”的品牌理念，憑借持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新能力，將在本屆茶博會正式推出“高三的茶”系列、“開掛”系列、“邊界”系列等豐富的新式茶飲消費品牌以及配套的文創(chuàng)產(chǎn)品等。信陽市文旅投集團將持續(xù)嚴格品質(zhì)把控，對原料選取、產(chǎn)品配方、場景搭配等不斷升級優(yōu)化，滿足各類人群口味偏好與健康追求，讓所有消費者都可以便捷的喝到一杯信陽好茶。
04
精彩輪番上演
樂享文化節(jié)體驗之旅
信陽茶博會舉辦期間，第三十一屆信陽茶文化節(jié)還將同期舉辦一系列富有文化內(nèi)涵與底蘊的精彩活動。不僅有國風演繹、露營野餐、文創(chuàng)雅集和藝術展覽，更有無人機燈光秀全景式演繹中國茶文化的極致浪漫……精彩輪番上演，打破以往傳統(tǒng)的體驗模式，滿足時下年輕群體的參與感，讓更多人走進文化節(jié)，沉浸式體驗信陽潮流茶生活，感受豫風楚韻別致魅力!
01 信陽特色產(chǎn)品展
時間：4月28日-5月3日
地點：信陽百花會展中心
02 全國油茶系列產(chǎn)品展覽會
時間：4月28日-5月3日
地點：信陽百花會展中心東門外廳
03 “青春信陽·淮河智尚”信陽服裝節(jié)
時間：4月29日-5月1日
地點：信陽百花會展中心
04 “yes!青年”文創(chuàng)市集
時間：4月23日-5月3日
地點：信陽百花會展中心北廣場
05 戶外裝備展銷會
時間：4月28日-5月3日
地點：信陽百花園區(qū)域
06 戶外帳篷嘉年華
時間：4月23日-5月3日
地點：信陽百花園區(qū)域、信陽市羊山新區(qū)北湖江南
07 戶外滑板嘉年華
時間：4月27日-4月29日
地點：信陽市百花園區(qū)域
08 “美好之夜”無人機及燈光秀表演
時間：4月28日-5月2日
地點：信陽百花園區(qū)域
09 未來鄉(xiāng)村戶外活動
時間：4月8日-5月4日
地點：信陽市平橋區(qū)中山鋪古鎮(zhèn)、郝堂村、大堰村老家水鄉(xiāng)、新集村、小橋胡同
10 大別山機車文化之旅暨戶外燒烤嘉年華
時間：4月21日-5月3日
地點：信陽南灣湖風景區(qū)、信陽百花會展中心北廣場
11 戶外房車露營嘉年華
時間：4月28日-5月3日
地點：信陽青年營地
12 博客小街青年藝術周
時間：3月28日-5月4日
地點：信陽市博客小街
13 “Yes!青年”南灣智慧島青年創(chuàng)業(yè)者雅集
時間：4月15日-5月3日
地點：信陽市南灣湖風景區(qū)
14 “yes!青年”青春活力秀場
時間：3月28日-5月10日
地點：信陽市博客小街、信陽市百花之聲
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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一、川茶的概念
四川茶，業(yè)內(nèi)簡稱：川芽子、川茶、米國貨等。
產(chǎn)自四川自貢、雅安、名山、來蒙、眉山等地。是近年來市場上按信陽毛尖茶工藝制作、加工、銷售的茶品之一，多為機械機制茶；也有少量信陽原產(chǎn)地制茶師赴川制作川芽手工茶。
大量川茶涌入信陽毛尖茶市場，沖擊了原產(chǎn)地信陽毛尖占比份額，也興盛了川茶產(chǎn)業(yè)。保守估計，川茶的銷售量占到信陽毛尖茶銷量的四分之一以上。
四川茶優(yōu)勢明顯：川芽茶場較信陽毛尖茶場分布相對分散，釆茶工資低；氣候溫潤，春茶上市季節(jié)早信陽毛尖近30天。茶葉產(chǎn)量高，芽型較長，更便于釆摘。
川茶可以不雇人而能順利釆摘，原因是當?shù)胤N植茶園比信陽毛尖茶園更專業(yè)。川茶地塊雖分散，但每家種植的茶樹品種較多，會有早、中、晚不同時期開釆的茶，所以能在有效釆摘期內(nèi)自行完成釆摘。且釆摘周期時間長，從每年的三月初直到寒露時節(jié)方才結束；并大幅度降低開銷，茶農(nóng)收入相對穩(wěn)定。
二、川茶的發(fā)展
川茶面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國茶葉產(chǎn)業(yè)前三位。不可否認，這樣的成就，源于四川省當?shù)卣畬Υú璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度重視。
2014年四川省政府一號文件明確指出：“到2020年，建成千億川茶產(chǎn)業(yè)強省”的目標。以打造大品牌、開拓大市場、培養(yǎng)大集團、建好大基地，促進川茶產(chǎn)業(yè)轉型升級。
至此，川茶產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展。2017年川茶種植面積已達到458萬畝。截止2020年，估計川茶種植面積將突破500萬畝以上。
川茶特色和優(yōu)勢雖然明顯，但缺乏像信陽毛尖、西湖龍井、碧螺春茶等叫得響的大區(qū)域茶葉名頭。雖然四川省茶葉相關生產(chǎn)、加工、企業(yè)多達4000家以上，“千家萬戶種茶、千企萬廠制茶、千牌萬品賣茶”的局面沒有得到根本改變，近60%茶葉以原料形式銷售，都在仿冒制作市場上流通的大區(qū)域品牌茶類。
如何擺脫川茶帶來的市場沖擊？同處困境的浙江、江蘇、福建、安徽、河南五大茶葉強省“農(nóng)字號”一把手都認為：必須從根本上改變茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。
三、川茶對明前信陽毛尖茶的市場輾壓
信陽毛尖茶注重明前茶釆摘，以早釆茶為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。事實上，信陽毛尖原產(chǎn)地在清明節(jié)前僅有少量的茶產(chǎn)出，所謂的“五云二潭一寨”八大名山頭，幾乎要到4月初才會有明前芽少量釆摘。早期茶主要集中在低矮山、臺地茶、烏牛早等早生品種茶。這也是導致信陽毛尖原產(chǎn)地市場被川茶攻破的原因之一。早上市，就搶了先，應該說市場經(jīng)濟催生了明前茶。
早期明前信陽毛尖及川茶早生茶品種基本為：白毫早、舒茶早、烏牛早等無性系良種。茶葉口感淡、毛峰大，杯泡絮狀懸浮物多，或積結沉淀，也就是現(xiàn)在市場俗稱的“小渾淡”茶，對信陽毛尖茶品質(zhì)有很大影響。
“好毛尖，源自天然”。信陽毛尖和川茶相比，上等優(yōu)質(zhì)原料炒制，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工制作；嚴格按照國家規(guī)定的綠色、生態(tài)、無公害茶園規(guī)程操作，種植不施化肥、農(nóng)藥；炒制遵循原生態(tài)，輔少量機械工序，無化學添加；必須申明，高端茶一定是手工清湯。因為陸羽老爺子《茶經(jīng)》記載：湯色清澈明亮，這無疑就表明是一種技術標準和要求。
信陽毛尖茶是名副其實的中國傳統(tǒng)炒青綠茶，1959年位列中國十大名茶之一。
四、信陽毛尖茶的的匠心獨具
陸羽著《茶經(jīng)》曰：“茶，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，“爛石”是一種風化比較完全的砂質(zhì)土。種植在信陽的茶樹就生長在典型的“沙石土壤”中，礦物質(zhì)吸收多，微量元素豐富，自然出好茶。
信陽毛尖每年秋季都及時對茶園進行封根培土，修剪、固定腐殖，并增施有機肥。茶樹借助這些特殊力量和休養(yǎng)生息機會，貯存養(yǎng)分，滿足了翌年生長需求。
信陽茶區(qū)屬江北茶區(qū)，陽光遲來早去，獨特的氣候溫差，茶葉所含內(nèi)質(zhì)豐富：氨基酸、兒茶素、咖啡堿、芳香物質(zhì)、水浸出物等，均優(yōu)于四川茶區(qū)。
傳統(tǒng)手工工藝制作的信陽毛尖：茶湯鮮綠明亮，香氣清高持久，色、香、味俱佳，屬綠茶中極品。特別是茶多酚類、氨基酸、咖啡堿含量高，茶湯入口濃醇鮮爽，頰齒留香。當然，判定一款好茶與否，需要根據(jù)不同茶類的各項判定因子來決定；但清澈透明的茶湯，飽滿而又豐富的口感就是信陽毛尖的上品。
信陽茶區(qū)得天獨厚的自然條件，孕育的信陽毛尖茶品質(zhì)獨特。尤其西山茶區(qū)地處北緯32度，四季分明，茶園比四川茶區(qū)開釆晚、且封園早。
隆冬時節(jié)的信陽茶園，封凍高山、冰雪天地，唯有茶樹傲寒而立；來年雪化，青枝綠葉，茶花次第綻放，濃香溢人，煞有春意，這是四川茶區(qū)所不具備的南北交界帶的地理區(qū)域優(yōu)勢。
五、信陽毛尖質(zhì)量安全體系概況
有關數(shù)據(jù)顯示，四川省茶葉基地已建立全程質(zhì)量安全追溯管理體系，川茶在流通區(qū)域內(nèi)茶葉檢測合格率達100%。
眾所周知，影響茶葉質(zhì)量的主要因素是農(nóng)殘，川茶在檢測標準這一塊做出成效了，那將大大提升質(zhì)量標準，這無疑都是給信陽毛尖茶市場帶來的最直面的危機。
茶葉種植都需要施肥以助長，用藥以防治病蟲害；信陽毛尖也不例，種植過程中肯定也會使用農(nóng)藥。當然藥物的使用范圍是嚴格按照國家食藥監(jiān)督標準執(zhí)行，即：低毒、高效、安全。（敵敵T、六六六是絕對禁用的）
信陽茶主要以綠茶為主（2009年開始也在每年六七月后制作信陽紅茶），綠茶產(chǎn)茶時間一般是清明到谷雨時節(jié)，3月底到5月中下旬，這個時間段氣溫比較低，病蟲害發(fā)生率也低，一般不會噴灑農(nóng)藥。
隨著夏季氣溫升高，茶樹病蟲害增多，茶農(nóng)也會修剪茶樹或者噴灑藥物以避免蟲害。當然，夏茶不是信陽毛尖產(chǎn)出的主要來源，基本上不會用于毛尖茶的大規(guī)模生產(chǎn)。
但也不否認，還是有夏茶原產(chǎn)地信陽毛尖流入市場，主要是價格便宜，外形、杯泡效果好看。2010年前后信陽毛尖也曾被暗訪，一度爆出“農(nóng)殘門”事件，不得不承認，少數(shù)茶農(nóng)受利益驅使，給信陽毛尖茶帶來一定的市場負面影響。
六、信陽毛尖茶監(jiān)管職能的脫節(jié)
造成這樣兩極分化的局面，也和信陽當?shù)卣畬π抨柮猱a(chǎn)業(yè)鏈的銜接有關。
信陽毛尖在生產(chǎn)環(huán)節(jié)歸農(nóng)業(yè)局、茶葉局；而在加工環(huán)節(jié)標準歸質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局；標準使用又歸茶葉協(xié)會；到了市場流通銷售環(huán)節(jié)歸工商局、市場監(jiān)管局...管理環(huán)節(jié)眾多，卻獨獨忽略了川茶仿冒信陽毛尖如何流通進入市場這一環(huán)節(jié)，大家都知道卻又都視若無睹，直接導致制假售假的出現(xiàn)。
信陽炒茶技師赴川制作川茶仿冒信陽毛尖，在業(yè)內(nèi)這已經(jīng)是公開的秘密。信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)結構在不斷拓展，那么川芽從四川如何中轉到信陽？鄭州？并輻射全國？這個市場亂狀應該是政府管理部門的課題，短期內(nèi)沒有形成阻擊方案，長期存在會繼續(xù)給川茶帶來可乘之機。
中國社科院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任陸堯在2014湖南長沙“百年世博名茶發(fā)展研討會”上提到：中國茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已達5000億元。其解讀為：農(nóng)業(yè)1000億元；批零2000億元；茶館700億元；茶飲料700億元；茶食品200億元；茶精加工產(chǎn)品100億元；茶機械產(chǎn)品200億元；剩下的100億元為其他。
信陽毛尖種植面積（2017年）為210萬畝，年產(chǎn)茶葉6萬噸，產(chǎn)值120億以上；茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)1000多家，百萬資產(chǎn)的茶農(nóng)大戶600多戶，茶專業(yè)合作社500多家，茶葉從業(yè)人員近110萬人。
看到這樣的數(shù)據(jù)分析，相較川茶的千億市場對信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)幾乎就是蠶食。信陽毛尖的崛起，未來仍需努力。
七、信陽毛尖茶的獲獎概況
信陽毛尖茶歷年來榮獲殊榮較多：
1915年巴拿馬萬國博覽會獲名茶優(yōu)質(zhì)獎章；
1959年被列為中國十大名茶之一；
1982年、1986年連續(xù)被評為國家、部級優(yōu)質(zhì)名茶、榮獲全國名茶稱號；
1990年全國名茶評比首次榮獲國家質(zhì)量金獎；
1991年杭州國際茶文化節(jié)被授予中國文化名茶稱號；
1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎；
2000年通過了ISO9001國際質(zhì)量管理標準體系認證；
2003年國家工商總局商標局正式批準使用信陽毛尖原產(chǎn)地域證明商標；
2005年通過QS食品質(zhì)量安全認證；
2007年中國國際茶業(yè)博覽會（鄭州）信陽毛尖奪得“茶王”稱號；
2007年11月日本靜岡第二屆世界綠茶大會，共奪得6個最高金獎、10個金獎、5個銀獎；獲2007年世界綠茶大會中國區(qū)綠茶金獎；
2010年中國農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）區(qū)域公用品牌課題組評估茶葉品牌價值前三甲：西湖龍井、安溪鐵觀音、信陽毛尖；
2011年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估，信陽毛尖品牌價值45.71億元，位居第三；
2017年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估，信陽毛尖品牌價值59.91億元，位列中國茶葉品牌價值排行榜第二名，成為最具品牌影響力的中國名茶品牌之一。
八、結語
從市場角度看：信陽毛尖茶品牌化路子帶動；功能性食品產(chǎn)品開發(fā)；市場營銷與原產(chǎn)地追溯體系對接；標準化釆摘制作；茶葉合作社與農(nóng)村茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟人隊伍建設等方面，問題日漸凸顯。
目前，信陽已加強與中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的戰(zhàn)略合作，加快有機、綠色、無公害生態(tài)茶園建設；實施茶園規(guī)?；⒘挤N化、標準化、生態(tài)化等種植加工標準；結合國家“一帶一路”戰(zhàn)略布局，河南省茶產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設等，在茶品物流集散、價格形成、產(chǎn)業(yè)信息、科技交流、會展貿(mào)易、茶文化傳播六大中心；實施“南茶北銷、國茶外銷”戰(zhàn)略，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
三產(chǎn)融合：就是以第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)為基本依托，通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、產(chǎn)業(yè)集聚、技術滲透、體制創(chuàng)新等方式，將資本、技術及資源要素進行跨界集約化配置，綜合發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等第二產(chǎn)業(yè)；同時使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與銷售、餐飲、休閑農(nóng)業(yè)和其他服務業(yè)有機的整合在一起，實現(xiàn)農(nóng)村各產(chǎn)業(yè)有機融合、協(xié)同發(fā)展，最終實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、產(chǎn)業(yè)范圍的擴展，讓農(nóng)戶共享增值收益。
六茶共舞：能喝，是最原始的傳承；能飲，就是加工成功能性飲料；能吃，就是要發(fā)展茶食品、茶保健品；能用，就是加工成工藝品、裝飾品；能玩，就是茶旅結合；能事，就是舉辦茶文化節(jié)、茶博覽會等。
繁榮茶文化，把信陽打造成中國北方最大的生態(tài)茶區(qū)和全國茶品物流集散地；“以茶可行道”，不久的將來，信陽將是中國最具影響力的茶文化休閑城市、紅色名城，我們拭目以待吧！
來源于：行知茶文化講習所
