而在茶界,也有一種茶,不管是制作工藝還是價(jià)格,都能和貓屎咖啡媲美,這就是蟲屎茶。
CCTV2也曾報(bào)到過蟲屎茶
從資料上顯示:早在清光緒年間一本《城步鄉(xiāng)土志》中志卷五里面有一段“茶雖粗惡,置之舊籠一二年或數(shù)年,茶悉化為蟲,名曰蟲茶”的文字,之后蟲屎茶在清代曾作為貢品,進(jìn)獻(xiàn)給皇帝。
蟲屎茶一種非常特別的茶,這種茶顆粒細(xì)圓,黑褐色,一粒粒如芝麻大小,和傳統(tǒng)茶葉區(qū)別很大;它并非由茶葉制成,而是茶如其名,其實(shí)是一些特定的昆蟲取食茶葉后所排出的糞粒,因而叫蟲屎茶,比較嚇人,也會(huì)令人感到惡心,然,另也有叫法:蟲茶、茶寶、龍珠茶。
茶蟲食茶葉后排出的糞粒
蟲屎茶二種制作方式
“據(jù)小編了解,其實(shí)蟲屎茶可分為兩種。一種是陳年的六堡茶老茶婆因年代久遠(yuǎn)而生蟲,這種蟲白色軟體,和蠶類似,但比蠶小,它咬食老茶婆后排出了一粒粒細(xì)小的黑色糞粒,經(jīng)清理晾曬就成了蟲屎茶;這種產(chǎn)量少,價(jià)格高。
天然而成的蟲屎茶原態(tài)
另一種是在桂北苗瑤地區(qū),山里農(nóng)民采摘茶樹、野藤、草藥的嫩芽嫩葉后,誘導(dǎo)一種叫“茶蟲”的小蟲子前來取食,然后再把這種蟲屎收集起來曬干便也成了蟲屎茶。”第二種產(chǎn)量高,價(jià)格相對(duì)便宜,這種人工培育,在當(dāng)?shù)貧v史悠久,在如今的湘桂黔邊區(qū),很多苗瑤同胞依然會(huì)喝它,很有保健作用。
蟲屎茶功效
蟲茶在中國生產(chǎn)和飲用已有悠久的歷史。早在明朝,李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載。蟲茶是一種很好的醫(yī)藥保健飲料,據(jù)記載,蟲茶具有清熱、去暑、解毒、健胃、助消化等功效,對(duì)腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔出血均有較好療效,是熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種重要的清涼飲料。從清代乾隆年間起,蟲茶就被視為珍品,每年定期向朝廷進(jìn)貢。如今,蟲茶已聞名海內(nèi)外。
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),蟲茶含有豐富的氨基酸、一定量的粗蛋白、糖類、單寧、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分以及人體所需的微量元素,對(duì)于調(diào)節(jié)人體功能有很大的促進(jìn)作用。陳年蟲茶有明顯藥香,可入藥,特別是對(duì)盲腸炎、祛風(fēng)濕等癥有神奇的效果,品質(zhì)貴比黃金,常飲,延年益壽。
如何沖泡蟲屎茶?
取3~5克,置于茶濾網(wǎng)上,燒85度左右的中高溫水輕輕澆淋下洗一遍。
然后澆淋第二遍,讓茶湯直接進(jìn)入公道杯上,分杯可飲之。
澆洗一遍便能聞到,悠然藥香,非常舒服。
蟲屎茶泡出來茶湯濃稠明亮,入口濃郁綿甜回甘,越喝越好喝,品后回甘、醇潤(rùn)滑爽!
到喉后感覺直接滑入胃內(nèi),滿口腔的藥香味。
品的時(shí)候,跟別的茶是有區(qū)別的,喝進(jìn)去之后會(huì)有一種莊重的感覺,喝第一口時(shí),覺得非常珍貴的東西入口了,到胃里,但更多的是到心境。
直至第八泡,湯色明顯變淡,口感卻依然能感受到厚重感,藥香味依然非常明顯(這就是老蟲屎的特質(zhì)所在)
有些人認(rèn)為,蟲屎茶里含有大量抗氧化劑和多種氨基酸。蟲屎茶價(jià)格差可等同黃金,花這么多錢吃一堆屎,值嗎?
這種茶蟲食用的是生態(tài)健康的茶葉,屙出的屎也是生態(tài)健康的。茶樹上有蟲,說明沒打農(nóng)藥。
蟲屎茶的真假,在外觀上很難辨別,需要有一定的品飲經(jīng)驗(yàn),并且入嘴品過后才能識(shí)別。蟲屎茶小眾且鮮為人知,茶友購買時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎。
在黑茶類,知名度較高的要數(shù)云南普洱茶和湖南安化黑茶,近10年來,廣西六堡茶算是黑茶類的一匹黑馬,由外銷到內(nèi)銷重新走進(jìn)大眾視野,并為眾多茶友所接受。
隨之而來的問題是,六堡茶的分類、價(jià)格、年份等因素并不為廣大茶友所熟悉。今天給各位理順一下六堡茶的價(jià)格及其對(duì)應(yīng)的品類及年份,讓茶友選購六堡茶不是難事。
一、 總體分類
六堡茶按照加工工藝的不同,分為兩類:
①六堡茶農(nóng)家茶(生茶):傳統(tǒng)工藝制作的茶未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵,自然陳化而成。
②廠制茶(熟茶):經(jīng)人工渥堆發(fā)酵加工而成。
二、 熟茶分類及其對(duì)應(yīng)價(jià)格
現(xiàn)在市場(chǎng)上所銷售的熟茶,在茶葉的制作原料上,以特級(jí)茶和1級(jí)茶居多,因此,以特級(jí)茶和1級(jí)茶為樣本,為了使價(jià)格一目了然,規(guī)格以統(tǒng)一的500g做參考基數(shù),說明價(jià)格區(qū)間。由于生產(chǎn)廠家不同、生產(chǎn)原料不同、生產(chǎn)年份不同,所以存在價(jià)格浮動(dòng)差異,以下價(jià)格僅供參考。
特級(jí)茶:
1年-3年,120元~300元;
4年-5年,200元~500元;
6年-7年,400元以上;
7年以上,1200元以上。
1級(jí)茶:
1年-3年,120元~250元;
4年-5年,160元~480元;
6年-7年,300元~700元;
7年以上,700元以上。
當(dāng)然,以二、三級(jí)茶作原料也有,價(jià)格比特級(jí)茶和1級(jí)茶略低。
可以看到,無論是特級(jí)茶還是1級(jí)茶,價(jià)格區(qū)間其實(shí)比較大,主要是受以下因素影響:
1、 陳化年份
黑茶類都有越陳越香的特點(diǎn),一般來說,陳化的年份越短,價(jià)格相對(duì)較低,反之則高。
2、 香型及菌種
六堡茶有特殊的香型,例如檳榔香,在行內(nèi)是公認(rèn)的頂級(jí)茶葉。如果某款茶葉是檳榔香型,那么價(jià)格會(huì)比同類陳化年份的茶葉要高。
還有就是“金花”。現(xiàn)在大廠都已掌握人工發(fā)花技術(shù),同時(shí)需要適度環(huán)境的發(fā)酵及一定年份的陳化產(chǎn)生“金花”。通常帶“金花”的茶價(jià)格比同期陳化沒有“金花”的茶要高。
3、 包裝
某款茶葉主打商務(wù)送禮,包裝高端。例如雙陶罐木盒,采用欽州坭興陶,適合長(zhǎng)期存放,300克裝的銷售價(jià)達(dá)到1000元以上。
4、 庫存量
庫存稀缺,品牌標(biāo)桿的產(chǎn)品,10年以上的老茶,價(jià)格高昂,一般起步都是四位數(shù)以上。例如某款150克的老茶銷售價(jià)達(dá)2300元。
選購建議:
茶友要明確自己買茶的目的,是現(xiàn)飲還是追求口感,抑或是收藏。
現(xiàn)飲:一般來說,即使是陳化年份只有3年內(nèi)的茶,都到達(dá)適合現(xiàn)飲的地步,這種茶性價(jià)比比較高。當(dāng)然,由于陳化日期尚短,入口仍然帶有苦澀味,順滑度和甜度不足,鮮爽口感是其特點(diǎn)。儲(chǔ)存的話,需要較長(zhǎng)時(shí)間。
追求口感:有些茶友追求口感,可適當(dāng)選擇陳化年份5年至10年的茶,價(jià)格稍高,但由于陳化有一定的年份,口感醇厚,茶香純正。
收藏:收藏也分兩種,一種是新茶收藏,可以選擇年份較新的茶;二是投資升值,這種可以選擇企業(yè)的品牌標(biāo)桿產(chǎn)品,通常已經(jīng)是10年以上的老茶,如果再存放多5年到10年,奇貨可居。但同時(shí)存在風(fēng)險(xiǎn)因素,例如儲(chǔ)存的環(huán)境,一款好茶,如果儲(chǔ)存不好,價(jià)值將會(huì)大大降低。還有原料因素,建議選擇大廠的老茶。
三、 農(nóng)家茶分類及其對(duì)應(yīng)價(jià)格
農(nóng)家茶的分類比較多:
按照不同季節(jié):可分為社前茶、明前茶、夏茶、秋茶、冬茶、霜降茶等種類;
按照老嫩程度:可分為茶谷(茶芽)、中茶、二白茶、老茶婆等種類;
按照茶的各個(gè)部分;可分為茶花、茶果殼、茶米、龍珠茶(蟲屎茶)。
由于采用傳統(tǒng)工藝制作,沒有形成標(biāo)準(zhǔn)化,每家門店經(jīng)營(yíng)的價(jià)格均不同,以最具代表性的社前茶(新茶)和老茶婆(老茶)價(jià)格作參考:
社前茶:當(dāng)年,均價(jià)300元/斤;
老茶婆:5年內(nèi),均價(jià)250元/斤。
具體來說,農(nóng)家茶的價(jià)格主要受以下因素影響:
1、 原料
農(nóng)家茶采用的原料均來自六堡茶原產(chǎn)地,主要集中在塘坪、四柳、不依、理沖和六堡村幾個(gè)鄉(xiāng)采摘的茶青加工而成。受規(guī)模、人工等因素限制,原料價(jià)格比熟茶要高,因此市場(chǎng)基價(jià)也比熟茶要高;
另一方面,因每個(gè)村的地理環(huán)境(土壤、周邊環(huán)境)有所區(qū)別,所產(chǎn)的茶也有區(qū)別,價(jià)格因而受影響。
2、 季節(jié)
一般來說,社前茶和明前茶都是春季采摘,價(jià)格較高;而夏茶、秋茶及冬茶和霜降茶的原料較為粗老,有葉有梗,價(jià)格相對(duì)較低。
3、 年份
除了春季采摘的新茶,其他茶均可以陳化,當(dāng)陳化有一定年份后,價(jià)格隨之升高。而市場(chǎng)上陳化有10年以上的老農(nóng)家茶,例如老茶婆等,價(jià)格更是飆高,但同時(shí)存量極少。
4、 特殊功能或香型
農(nóng)家茶里的茶寶,也稱蟲屎茶,在當(dāng)?shù)匾恢碑?dāng)藥用功效,這種茶價(jià)格比較高;與熟茶的檳榔香一樣,農(nóng)家茶陳化一定年份后也有檳榔香,也屬于價(jià)格較高的一類農(nóng)家茶。另外還有藥香、參香、木香等香型,價(jià)格均比普通香型要高。
選購建議
總體來說,新的農(nóng)家茶入喉有苦澀味,但同時(shí)回甘生香,對(duì)人體胃部刺激性較大,屬寒性,并不是人人適合;有一定年份的農(nóng)家茶口感趨于熟茶,受陳化環(huán)境影響,還能產(chǎn)生不同的香型,相比熟茶,口感層次更為豐富,但價(jià)格較高,而且對(duì)品飲者有一定的品飲經(jīng)驗(yàn)要求,才能更好的辨別該款茶的價(jià)值。
——本文來自六堡茶之家,感謝作者付出。
在云南的老茶區(qū)的古樹上,寄生著一種叫“螃蟹腳”的寄生植物,據(jù)說只有在上百年的古茶樹上才能找到。它和老茶樹長(zhǎng)在一起,吸取茶樹的靈氣,自己也成了精。
“螃蟹腳”是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的寄生物。他的顏色是綠色(采摘曬干后變成棕黃色),形狀像小珊瑚,因寄生枝桿節(jié)狀,帶毫,形如蟹腳,故此被當(dāng)?shù)厝朔Q為“螃蟹腳”?!绑π纺_”為寄生科(Visum ard Burro.f)干燥帶葉莖枝。別名有螃蟹角、螃蟹夾、寄生包、楓葉寄生、風(fēng)飯寄生、路路通寄生、百子痰梗等,是云南省民間常用的止咳祛痰藥。
對(duì)(Visum ard Burro.f)寄生治療癌癥的研究,國外早已開展并日臻成熟,專家預(yù)測(cè)(Visum ard Burro.f)有望成為繼紫衫醇之后的有一種天然抗癌藥。
據(jù)醫(yī)學(xué)專家考證,“螃蟹腳”其性寒涼,味微酸,飲后回甘爽甜,具有清熱解毒,健胃消食,清膽利尿,降低血脂、血壓,對(duì)治療風(fēng)濕、胃潰瘍、結(jié)腸炎、癌癥、乙肝有明顯的輔助作用。民間常用于消炎、治療胃病、糖尿病等。常飲可防止血管硬化,預(yù)防前列腺炎,消除疲勞,延年益壽,孕婦慎飲。
“螃蟹腳”治療癌癥的使用癥很廣,不但適用于癥前狀態(tài),而且還適用于預(yù)防術(shù)后復(fù)發(fā),對(duì)于治療乳腺癌術(shù)后療效跟蹤觀察,治療組319例,對(duì)照組253例。結(jié)果表明,治療組各方面改善明顯,5年后可與世界文獻(xiàn)中最好的結(jié)果相比,10年后仍高于平均水平。
此外,還適用于不能手術(shù)的晚期腫瘤,可延長(zhǎng)生命,改善病人的一般癥狀,明顯緩解疼痛,緩解病程,甚至對(duì)于嚴(yán)重的病例也很少需要常規(guī)地使用止痛藥。此外,對(duì)胃病、腸癌、肺癌術(shù)后均可提高生存率。具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用,所以我們把“螃蟹腳”加到熟茶里一同泡喝有較好的醫(yī)療作用。
《中藥大辭典》載:其“辛苦溫,祛風(fēng),活血,除濕,止咳祛痰”?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品,稱其強(qiáng)筋骨,堅(jiān)發(fā)齒長(zhǎng)須眉?!绑π纺_”既可單獨(dú)飲用,也可加入普洱茶中一起沖泡,為普洱茶最佳伴侶。長(zhǎng)期飲用有益身心健康,是人們理想的保健品。
遺憾的是:螃蟹腳太稀少了,在百年古樹茶上,十棵樹采不了幾克螃蟹腳。既罕見,又彌足珍貴,面對(duì)目前年銷量達(dá)幾十萬噸的普洱茶,螃蟹腳真是鳳毛麟角。她與天山雪蓮、藏區(qū)的蟲草比美,而其稀有珍貴又是蟲草、雪蓮所比不了的。所以也有茶葉中的“冬蟲夏草”之稱!
甘甜清涼,生津回甘強(qiáng)勁哦!并且口腔回甘生津非常迅速!“螃蟹腳”其性寒涼,飲之后回甘爽甜,具有清熱解毒,健胃消食,清膽利尿,降低血脂,血壓,對(duì)治療宿食內(nèi)小便赤熱等有明顯療效。如果喝不慣普洱茶的朋友可以喝螃蟹腳!
1.單獨(dú)飲用:取螃蟹腳1—2克,放入小壺中或瓷質(zhì)蓋碗中,用沸水沖泡。像沖泡普洱茶一樣先進(jìn)行洗茶,從第二道水沖泡后開始飲用,隨著沖泡次數(shù)的增加延長(zhǎng)沖泡時(shí)間,克沖泡20道水以上,待沖泡至無味后,可把剩下的螃蟹腳細(xì)嚼吃掉,所謂好的東西全身是寶。
2.與普洱茶一起飲用:取二至三小枝螃蟹腳放入茶中,同茶一起沖泡飲用,千萬要做到適量,不要放多了,否則會(huì)奪普洱茶的本味,最后也可以把泡剩的從茶底中見撿出來吃掉。
3.煲雞湯:取1000克左右的凈嫩雞一只,放入10—20克左右的螃蟹腳,一起燉至肉爛,這樣螃蟹腳的功效才會(huì)發(fā)揮到最好,湯水濃,雞肉香,好吃又有很好的食療效果!
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