沖泡紅茶的適宜水溫是

　　茶具的選擇

　　沖泡紅茶，建議選用白瓷蓋碗，容易快出湯，不吸收茶香，不吸收茶味，茶香得以完美保留，更好的感受香氣的變化，茶滋味得以很好的釋放，醇厚甜香。

　　茶量

　　根據(jù)品飲者個人口感，一般4.5~5克，120ml的蓋碗，沖泡出來的茶湯濃淡適宜，過多則易出苦澀，過少則寡淡無味。

　　選水

　　沖泡紅茶的水要用含鎂低的“軟水”，泉水最佳，含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì)，純凈水次之。

　　水溫

　　水溫建議采用90~100度，茶質(zhì)嫩的，水溫不宜太高，茶質(zhì)偏老的，水溫可相對高些。

　　溫杯

　　往杯中注入沸騰的開水，首先要做好溫杯、暖杯，避免水溫變化太大，無法很好的激發(fā)出紅茶的茶香。

　　沖泡手法

　　定點高沖：定點注水，水流高沖，不要對著茶葉，沿著器壁注水使茶葉上下翻滾，利于茶葉舒展，茶的內(nèi)質(zhì)釋放快速，利于激發(fā)茶香，使香氣高揚，增加茶湯的飽和度、豐富度。

　　出湯時間

　　紅茶一般要求快進(jìn)快出，所以沖泡紅茶時，前4泡5秒出湯，往后每泡延長5秒，想要濃烈點可以浸泡時間長一點。

　　紅茶是非常常見的一種茶飲，其口感香甜醇厚，湯色鮮紅明亮，更重要的是，它可以預(yù)防齲齒，可以調(diào)理腸胃，還能夠降低血壓和血脂，保健功效非常強(qiáng)，深受茶友們的追捧。

　　泡紅茶有什么講究

　　1、準(zhǔn)備茶具

　　沖泡紅茶需要用合適的茶具，紅茶用紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺為佳，紫砂壺?fù)碛歇毺氐耐笟庑?，能夠在泡茶后保留茶香，用紫砂壺泡茶會更具滋味。白瓷蓋碗會更加突顯紅茶茶湯的色澤，而用玻璃壺泡茶能夠更清楚的感受茶湯的變化。

　　2、投茶用量

　　投茶量根據(jù)個人口味以及茶具大小而定，一般投茶量在5-10克左右。投茶量過少會導(dǎo)致茶湯寡淡，而投茶量過多，則泡出來的茶湯會過濃，影響口感。

　　3、水溫適宜

　　沖泡紅茶的水溫為90-100℃最佳，且最好使用剛煮沸氣泡的開水沖泡，采用懸壺高沖的手法，將茶壺高舉茶杯頂，然后往茶杯中注入熱水，100℃的水進(jìn)入杯中時，會降到95℃左右。

　　4、沖泡時間

　　不同品質(zhì)的紅茶，沖泡時間不一樣，茶葉細(xì)嫩的紅茶沖泡時間為2-3分鐘，茶葉較大的沖泡時間為3-5分鐘。浸泡時間不能太長，否則會導(dǎo)致茶湯苦澀，影響口感。

　　總結(jié)：想要正確沖泡紅茶，首先要準(zhǔn)備好茶具，以紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺為佳。投茶量一般在5-10克左右，根據(jù)茶壺大小來調(diào)整，水溫控制在90-100℃為佳，采用懸壺高沖法，沖泡時間為2-5分鐘，以茶葉品質(zhì)來定。

　　喝紅茶有什么講究

　　1、溫度講究

　　避免喝冷的紅茶，紅茶是甜的和溫暖的，可以溫暖胃。還含有豐富的蛋白質(zhì)，可以幫助消化、補(bǔ)充身體，使身體強(qiáng)壯。如果你喝冷紅茶，會影響紅茶的升溫效果。

　　2、放置時間。

　　紅茶泡出后，不適合放置太久，如果放置時間過長，營養(yǎng)成分會降低。它將缺少微量元素，如鋅、鈣、鎂，富含紅茶。

　　3、沖泡時間要注意。

　　紅茶不能沖泡太多次，而沖泡時間過多的紅茶會變質(zhì)。喝太多紅茶會使胃不舒服甚至腹瀉。

　　4、品茶講究

　　當(dāng)紅茶不適合新鮮時，就是喝生紅茶湯。生紅茶會刺激胃，會使人感到喪偶，這對胃黏膜非常有刺激性。如果你長時間喝新的紅茶，可能會有腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。

　　沖泡紅茶時要注意哪些問題

　　一、紅茶的投茶量不適宜太多

　　值得注意的是紅茶出湯要非?？欤@跟他特有的制作工藝有關(guān)。而在投茶量的把控上，一般投茶量在5-7g中間就可以了。投茶量太多，很有可能導(dǎo)致湯色濃度高、澀味明顯。

　　二、紅茶沖泡的水溫不能太高

　　關(guān)于紅茶水溫的問題也是屬于一個大眾化的老生常談的問題，沖泡紅茶大忌溫度過高，尤其不能直接用100℃的開水。由于沸水非常容易破壞紅茶茶中的維他命C，使紅茶中咖啡堿、茶多酚等成分在短期內(nèi)很多進(jìn)行析出，苦澀味集中化在幾泡中間，影響口感，并且耐泡度也大幅度降低。但是水的溫度過低也不好，水溫低了不能完全激起紅茶的香氣、醇味、清甜味。因此，沖泡紅茶的溫度在85~90℃為最好。為了讓水的溫度達(dá)到可適用的程度，還有一種沖泡手法就是講沸水先倒出來在另外的一個公道杯里面，經(jīng)過稍微的冷制然后再進(jìn)行沖泡，這樣也能達(dá)到一個控制水溫的效果。

　　三、洗茶醒茶的時間不宜過長

　　一般紅茶在沖泡過程中，第一泡洗茶時，要講究快進(jìn)快出，不可悶泡洗茶。像云南一些好一點的野生古樹紅茶的，可采取兩道潤洗。之后可以環(huán)繞杯壁緩慢注水進(jìn)行沖泡，最好不要高注沖泡。

　　四、出湯時間也要規(guī)律不要時間太長

　　一般我們云南的野生古樹紅茶，在沖泡得當(dāng)?shù)那闆r下，沖泡20余泡也是綽綽有余的。在出湯時間的把握上，也是講究規(guī)律的，相較于其他茶類，它的出湯時間總體較快。其在前六泡時出湯要快，然后之后的出湯時間可以根據(jù)沖泡的次數(shù)增加。

　　總之，泡茶是一門很深的學(xué)問。要想品一杯好茶，需要多泡、多喝，當(dāng)多泡多喝多了解之后自然就會對茶的沖泡也有更高的了解。