一種葉片很大的野生茶

茶樹三種演化類型的差異

第一類原始的野生型茶樹（Wild-typetaeplant），也就是之前文章提到過的野茶（屬于廣義的茶），其樹姿較為高大，多為喬木或小喬木樹型，葉片多為特大葉或大葉，大多有微毒，茶多酚、茶氨酸、咖啡堿等含量普遍偏低，適飲性差。

由于沒有人為干預(yù)，野生型茶樹普遍具有很強的抗病蟲害能力，但保守性也很強，不容易人工繁殖。野茶資源遍布云南，尤其是滇西南地區(qū)，比如屬于禿房茶系的德宏茶、屬于五柱茶系的大理茶、屬于五室茶系的大苞茶等，都屬于野生型茶樹。

與野生型茶樹相比，過渡型茶樹則相當少見，90年代轟動中外茶界的邦崴大茶樹就屬首次發(fā)現(xiàn)的千年過渡型茶樹，其花、果實和種子等器官接近野生型，根、莖、葉等營養(yǎng)器官又已有栽培型的特征，由于數(shù)量太過稀少，一般不強調(diào)其品飲性，并列入廣義茶的范疇。

圖源：普洱雜志

過渡型茶樹是人為培育的產(chǎn)物，其最終結(jié)果就是充分演化后的栽培型茶樹（Cultivated-typeteaplant），其樹姿多樣，喬木、小喬木、灌木樹型等都有出現(xiàn)，葉片大小不一，從特大種到小葉種都有涉及，不過都屬于狹義的茶，是人工栽培的。

在植物分類學(xué)角度，張宏達分類體系中的“茶種”與“阿薩姆種”及其多個變種，閔天?分類體系中“茶”種以下的四大變種中，“茶”、“阿薩姆茶”、“白毛茶”都屬于栽培型茶樹（只有“德宏茶”屬于野生型），可謂是占據(jù)了半壁江山。

如果是三大類型的演化比作一場長跑的話，那么云南大葉種（阿薩姆種）與滇外小葉種（茶種）雖然同屬于栽培型茶樹階段，但所處的位置還是不同的，其中大葉種稍落后些（性狀更原始），而小葉種則離終點更近些，進化的更加充分。

看到這里，有茶友可能要問了：都說云南是世界茶源，阿薩姆種和茶種的進化程度又有明顯的差別，那么滇外小葉種栽培型茶樹，是否是由栽培型云南大葉種再度進化而來的？還是說野生的種子傳播到不同地區(qū)后，經(jīng)云南先民和其他地區(qū)的人民之手，分別從野生型、過渡型、栽培型路線，演化成了今天的樣子？

小葉茶與大葉茶的演化之辯

對此，學(xué)界也有不同的觀點，如云南茶科研所的學(xué)者張順高、梁鳳銘，就認為滇外小葉茶是云南大葉茶馴化而來的，主要依據(jù)則是風(fēng)土馴化這一生態(tài)學(xué)普遍規(guī)律，以及考古學(xué)中至今未曾出現(xiàn)反證。

（原文見2016年云南科技出版社《云南茶葉系統(tǒng)生態(tài)學(xué)》P247：小葉茶是栽培型大葉茶，經(jīng)人為遷移、傳播到干冷或較高海拔區(qū)域，逐漸被風(fēng)土馴化而形成的。也就是說，小葉茶的茶種是馴化后的大葉茶，在人為傳播中，在比較顯著不同的生態(tài)環(huán)境條件下形成的進化等級更高的生態(tài)種。）

這個觀點能站得住腳，但卻無法解釋一個現(xiàn)象：“強烈的紫外線照射會導(dǎo)致植物矮化”是學(xué)界共識，但海拔更高，光照更強的云南地區(qū)生長的茶樹，卻普遍要比華南江浙等地的茶樹更加高大?！岸陙淼囊豁椙把匮芯?，更是推翻了這一結(jié)果。

得益于23對核基因組微衛(wèi)星（simplesequencerepeats，簡稱SSR）標記采樣技術(shù)這一前沿技術(shù)的發(fā)展，中科院昆明植物研究所的李德銖、高連明團隊，對來自中、印兩國共392份茶樹種質(zhì)資源為樣本，開展了栽培馴化起源研究，得出了以下三方面的結(jié)果：

茶樹表現(xiàn)出三大明顯的地理分布格局，其中印度大葉茶的栽培馴化中心位于阿薩姆地區(qū)，中國大葉茶的栽培馴化中心位于云南西部或南部及少數(shù)邊境地區(qū)，中國小葉茶的栽培馴化中心位于云南之外的中國東部和南部地區(qū)。

另外幾項科學(xué)研究也副證了這點，比如以貴州的415份茶樹資源為樣本，利用GBS簡化基因組測序進行遺傳多樣性評估后，顯示栽培型茶樹的多態(tài)性要明顯高于野生型，野生型茶樹與栽培型茶樹有著明顯的遺傳差異，而栽培型古茶樹和現(xiàn)代地方品種間遺傳差異較小。

再比如“十三五”期間，在茶樹基因組研究領(lǐng)域，我國科研團隊發(fā)現(xiàn)栽培茶樹與獼猴桃的物種分化發(fā)生在8000萬年前，而茶種與阿薩姆種的物種分化，則發(fā)生在38萬～154萬年前。

以上研究數(shù)據(jù)顯示，印度大葉茶、中國大葉茶、中國小葉茶分別擁有不同的野生茶茶樹“祖先”，在三個不同地區(qū)各自獨立馴化起源的可能性很大，其中來自阿薩姆地區(qū)的印度大葉種情況比較特殊，其并不是茶樹的起源地，學(xué)界推測，這里最早的野生茶種子，是由人類的遷徙活動帶來的。

1979年第1期《中國農(nóng)業(yè)科學(xué)》中，陳椽、陳震古在《中國云南是茶樹原產(chǎn)地》一文中明確寫道：“（印度）阿薩姆和（緬甸）撣邦所發(fā)現(xiàn)的茶樹，系集團而有規(guī)則的人工栽培?！倍谶@些地區(qū)播下茶種的，正是曾征服過這里的傣族、布朗族等先民。

公元1215年（宋嘉定八年），南宋政權(quán)剛簽訂屈辱的“嘉定和議”不久，處于收縮狀態(tài)，而位于彩云之南的大理國則正處于強盛時期，臣服于大理政權(quán)的緬人部落也積攢起勢力，傣族首領(lǐng)蘇卡法率領(lǐng)九千人從勐卯（今瑞麗）出發(fā)遠征，向外擴張，尋求更好的發(fā)展。

公元1228年，傣族在今阿薩姆邦的布拉馬特拉河谷一帶，成功建立起獨立的阿洪王國（又稱阿薩姆王國），后來還曾打敗過強盛的印度莫臥兒王朝，直到1826年，這里才成為英屬印度的一部份。1947年印度獨立后，則被劃分為六個邦，其中就包括阿薩姆邦。

嗜好茶葉的傣族人，在新家園種下了野生茶，之后隨著部落的遷徙，大多數(shù)茶園都被雨林所吞噬，余下的零星大葉喬木為特征的原始野生型茶樹，也因為千百年來人類活動的影響基本絕跡，只有人類活動較少的云南地區(qū)得以大量保存（即使如此，上世紀的臺地茶改造熱潮也使云南大部分古樹茶消失殆盡）。

到這里，我們不禁要問：既然阿薩姆的野生茶樹是由傣族先民帶去的，那在云南本土完成栽培型茶樹馴化的也會是傣族人嗎？云南之外的中國小葉種（徽浙閩等南方茶），又是由誰完成馴化的？

以及，最初的最初，茶樹類植物又是如何誕生的？不同的茶與各地的族群之間，有著哪些千絲萬縷的聯(lián)系？

敬請期待長篇專題“茶類簡史”正篇第一章——《中國云南：地球茶屬植物起源地，世界唯一的茶樹馴化中心》。

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真相到底如何？今天這篇文章，陸離就再來和茶友們聊聊，那些最容易被誤解的古樹茶基礎(chǔ)概念。

古茶樹的那些“曾用名”

從一開始的老樹、“野生茶”；到喬木大樹，千年古樹；再到如今的高桿，茶王樹...從普洱茶內(nèi)地復(fù)興時起，喬木大葉種茶樹在商業(yè)上的概念就在不斷細分。

其實，這些都是不同時代背景下，行業(yè)內(nèi)對樹齡較長的喬木大古樹茶的一種稱呼，換句話說，這種分類與植物學(xué)定義無關(guān)，只是業(yè)內(nèi)的一種商品概念。

古樹茶的這些曾用名中，也有一些需要糾正的地方，比如古樹茶、喬木大樹，茶和臺地茶，其實都是以喬木大葉種茶樹的鮮葉制作出的茶葉。

再比如06年以前流行的“野生茶”概念，如今卻很少聽說，這是為了避免概念混淆，植物學(xué)中還有一個名字很像野生茶，但卻無法食用的樹種——野生茶樹。

野生茶樹的樹齡普遍較大，哀牢山干家寨的野生古茶園內(nèi)，就有兩株2500年樹齡以上的野生古茶樹，但這些茶樹無法食用，和我們熟知的古樹茶是兩個概念。

這是因為野生大茶樹的葉片和茶果都是野生的，在內(nèi)含物質(zhì)與外觀形態(tài)上，與可飲用茶葉都大相徑庭，而且大多具有毒性，誤食后會導(dǎo)致諸多不適。

這些無法食用的野生大茶樹，需要先演化成“過渡型茶樹”，再經(jīng)過漫長的馴化，才能演化成人工栽培型茶樹，這才是我們最熟悉的“古樹茶”來源。

布朗族，哈尼族等民族也世代傳承著“將野茶馴化成家茶”的秘方，相傳這種方法是茶祖“帕哎冷”在“芒景汪弄翁發(fā)”（釋義為大布朗中心）時發(fā)明的。

具體方法也很簡單，將野生茶的枝干全部砍斷，之后一直火焚三年，并將燒盡后的草木灰制成灰肥，施在茶樹的根部，等到這棵茶樹發(fā)芽后就完成初步馴化了。

依靠著這種樸素的辦法，勤勞的茶山先民們馴化了數(shù)以萬計的野生茶樹，這才有了各座茶山上的萬畝古茶園，才有了如今茶農(nóng)們賴以為生的茶樹資源。

百年樹齡以上的矮喬木

古茶樹的一個本質(zhì)特征是喬木，定義為由根部發(fā)生獨立的主干，樹干和樹冠有明顯區(qū)分，樹高6米至數(shù)十米的木本植物，這是現(xiàn)代植物學(xué)所規(guī)定的屬性。

而喬木又可進一步細分為四個等級，即樹高6~10米的小喬，樹高11~20米的中喬，樹高21~30米的大喬，以及樹高31米以上的偉喬。

要注意的是，大葉種茶樹生長緩慢，密度較大，因此在高度上遠不如同年份的普通喬木，多為小喬，景邁山甚至還有很多6米以下的百年古茶樹，可稱為亞喬。

這些古樹茶雖然個頭不高，但活力驚人，往往能自成一個完整的生態(tài)鏈，不需要施肥打藥，也無懼病蟲害，最讓人贊嘆的，是它們動輒上百年的漫長樹齡。

關(guān)于古樹茶的樹齡界定，有說100年，有說50年，還有觀點認為100年到300年的茶只能算“大樹”；而只有三百年以上的大茶樹，才有資格稱為“古樹”。

其實在云南茶樹栽種史上，除了茶山先民連續(xù)種植數(shù)千年的古茶園外，現(xiàn)存的大多數(shù)古樹茶種植史，還要追溯到明清兩代的移民政策。

明初洪武年間，明朝大將藍玉、傅友德和沐英等人率大軍平定云南后，大力推行移民政策，由此，數(shù)以萬計的漢人帶著種茶制茶的技術(shù)進入云南的各大茶山。

清朝乾隆年間，清政府繼續(xù)推進移民，云南茶區(qū)陸續(xù)興旺，誕生了古六大茶山，清朝貢茶，茶馬古道等輝煌茶歷史，茶樹種植也得到了前所未有的繁榮。

后來，內(nèi)憂外患的清政府國力衰微，無暇顧及邊境，云南茶區(qū)戰(zhàn)亂頻繁，民不聊生，長達兩個世紀的貢茶史都被迫終止，茶樹的種植栽培也陷入停頓。

直到新中國成立后，茶樹種植才逐步恢復(fù)，因此兩次大規(guī)模種植茶樹存在著近百年的間隔，以百年為基準進行認定，是最符合當年真實歷史的。

在陸離看來，百年為基也暗合國人的長壽定義，百年為一個紀年，大多數(shù)動植物的一生也不過百年，因此對于百年以上的長生物種，人們是存在崇拜心理的。

與其他樹種的對比也是如此，大多數(shù)中小葉種茶樹栽種5年后就能采摘，20年后即是豐產(chǎn)期，80年后則進入衰老期，壽命都在百年以內(nèi)。

而云南大葉種喬木的樹齡則可輕松達到上百年，數(shù)千年的也不算罕見，在眾多山茶種品系（CamelliaAssamica），也是獨一無二的“長生種”。

2011年，西雙版納州頒布《西雙版納傣族自治州古茶樹保護條例實施辦法》中，正式把古樹茶的樹齡認定劃為一百年，百年古樹成為了業(yè)界的主流看法。

綠色宇宙中的散落星辰

茶友們有可能見過這樣的古茶樹圖片：一株大茶樹孤零零地矗立在田野上；或是在一片茂密生長的熱帶森林里，到處都是叫不上名的，長著苔蘚的高大喬木。

其實當你真正走進古茶園時，才會發(fā)現(xiàn)一個經(jīng)常被忽略的事實：在一望無際的綠色宇宙中，古茶樹如星辰般點綴其中，分布的十分零散。

套用形容我國少數(shù)民族同胞的那句名言，我們便得到了古茶樹的第三個本質(zhì)特征：茶園大聚居，分布小散居，樹種上交錯雜居。

古茶園中的茶樹分布，絕不像臺地茶園那般整齊美觀，而是帶有一種自由生長的狂野美，每棵樹之間的間距都很大，還是“東一榔頭西一棒子"式的分散生長。

而且，這里也不止有古茶樹，各種珍稀鳥類和小動物都生于其間，香樟、水冬瓜、多依樹等林木叢生，這些“雜樹”和茶樹的整體數(shù)量幾乎是持平的。

陸離猶記得當年茶山行，有位陪同的領(lǐng)導(dǎo)看到這生機勃勃的景色時，無不動容地說，自己總算體會到了古樹茶的采摘難度，與當年改種臺地茶時的部分原因了。

一方面，古茶樹的散落分布確實為采摘帶來了不便，過去也不乏茶農(nóng)爬高采茶不慎摔傷的事情，近些年更是要在茶樹周圍打上手腳架，以方便采摘，不傷樹干。

但另一方面，這種間距很大的散落分布，為茶樹樹冠的橫向生長與異花授粉都帶來了莫大的好處，每顆茶樹所占有的面積更大，也利于養(yǎng)分積累，品質(zhì)提升。

影響更深遠的，是古茶樹周圍那些看似無用的喬木植物，卻極大地提升了這里的生物多樣性，與這些鄰居的交錯雜居，形成了古樹茶特有的生態(tài)力量。

這樣一座具備植物多樣化的自然秘境，符合如今農(nóng)業(yè)界大力倡導(dǎo)的“自然農(nóng)法”，也正是世界上最符合自然生態(tài)發(fā)展理念的茶園布局。

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廢話不多說，進入正題。

野生茶是什么？在不同的范疇里，所指是不一樣?？赡苁侵笩o人種植的，也可能是指無人管理的，或者說前人種下放荒的，也可能指所處的環(huán)境是在森林里的。

從枝條可以看出純野放多年的狀態(tài)

（茗壽堂九畹茶園）

這些是屬于茶園種植與管理的范疇，這些能不能喝沒有什么爭議，同樣的茶，符合這些條件，只能說環(huán)境生態(tài)更好，并沒有什么問題。

布朗山國有林內(nèi)的一處茶園

我們這里要討論的是植物學(xué)分類意義上的野生茶，這個才是所有爭論的來源，也是市場上概念混亂，說法紛雜，似乎怎么也說不清的問題。

|野生型茶的概念來源于植物演化理論

植物學(xué)分類上的野生茶，更準確一點說是野生型茶，是來源于植物演化理論的。

不管是什么植物，一般認為都有一個演化的過程，在茶組植物里面，也認為有一個從野生型到栽培型的過程，這個過程包括了自然選擇，也包括了人工馴化。那么茶組植物這么多，怎么看哪些是野生的，哪些是栽培的，哪些在演化路徑上更原始？這也有一個一般的認識。

一般認為茶樹演化的過程是從喬木向小喬木和灌木，樹干由中軸變?yōu)楹陷S，葉片由大葉到小葉，花冠由大到小，花瓣由叢瓣到單瓣，果由多室到單室，果殼由厚到薄，種皮由粗糙到光滑，酚氨比由大到小等等。

植物學(xué)上認為茶樹演化過程帶來的性狀變化

（《中國古茶樹》）

根據(jù)這個理論，或者說這種假想的演化路徑，我們可以把有一些分類視為更原始的樹種，稱為野生型茶樹或者原始型茶樹。

|究竟什么是野生型茶

究竟野生型茶是哪些種呢？

（以下兩條虛線之間部分給學(xué)霸看的，普通人可跳過，不影響閱讀本文。）

我們知道，茶樹屬于被子植物們、雙子葉植物綱、山茶目、山茶科、山茶屬、茶組（Sect.Thea(L.)Dyer）。茶組植物的分類有兩種不同的體系，按張宏達教授的系統(tǒng)，這里面有31個種（這個體系內(nèi)也有不同說法，30個、32個等等）、4個變種（1998年），這里面云南分布有23個種，3個變種。而如果按照閔天祿的分類系統(tǒng)，茶組植物有12個種6個變種，云南有8個種，6個變種。

為什么有兩個體系，因為是依據(jù)形態(tài)學(xué)來分，哪些性狀更基本，不同的學(xué)者有不同的觀點也很正常。當然隨著茶組植物基因的研究，也有新的觀點，但目前主要還是依照這兩類體系。

這些種之間的關(guān)系也是有近有遠的，所以在茶組里面又分了幾個系（張宏達系統(tǒng)）。分別是：

五室茶系(Ser.1QuinquelocularisChang）、

五柱茶系(Ser.2PentastylaeChang）、

禿房茶系(Ser.3GymnogynaeChang)

茶系(Ser.4Sinenses)

我們可以看一下這些“種”分別屬于什么“系”。

這四個系的排布是按照性狀逐漸分化來排的。所以五柱茶系、五室茶系里面的種，一般認為是比較原始的，也就是比較典型的野生型茶。而茶系里面，被認為是比較晚演化出來的，就是栽培型茶。

那禿房茶系呢？專家認為沒有前兩個那么原始，不是那么典型的野生型茶，但如果硬要分是野生型還是栽培型，那有的人還是算在野生型里面。

除了野生型和栽培型，大家可能還聽說過過渡型茶樹，這個說白了就是野生型的特征和栽培型的都有一點，因為不是比較嚴謹?shù)母拍?，現(xiàn)在在學(xué)術(shù)上已經(jīng)不太提了。

演化只是一個假想路徑，而且無論是野生型還是栽培型，也都同樣是經(jīng)過這么多年演化的，和能不能喝沒有任何關(guān)系，在演化上認為原始的低等植物和所謂的高等植物都有能吃的，也都有不能吃的。

我們要討論能不能喝，還是要具體落在是什么種上。

在云南比較常見的野生型茶主要是：大廠茶（Camelliatachangensis）、大理茶（Camelliataliensis）、厚軸茶（Camelliacrassicolumna）、老黑茶（Camelliaatrothea）。

我們依次來討論一下，先從最常見的大理茶開始。

栽培歷史最久的“野生茶”

大理茶種（Camelliataliensis）按照前面的分法，是屬于野生茶的。但是大理茶種其實是一個人工栽種歷史非常久遠的品種，有多久遠呢？應(yīng)該說是目前所知栽種歷史最久遠的品種！我們大致說一下。

大理茶種這個名字的來源離不開大理兩個字。大理蒼山半山腰有個感通寺，如果要了解普洱茶的歷史，感通寺是特別重要的一個地方。

在明代，感通寺茶是云南首屈一指的名茶。像明代大儒李元陽，后來的高產(chǎn)作家馮時可、旅行博主徐霞客等等名人都有所記錄。這個不詳細展開，感興趣的可以看一下我2014年的文章《感通問茶》。值得一提的是，李元陽在明代就提到感通寺茶是越存越好喝的，是最早記載普洱茶越存越好的文獻。

這個感通寺茶是什么種呢？大理茶種。不僅在感通寺內(nèi)，在感通寺的周邊，有且僅有這個品種。

2014年和大力去考察時在感通寺內(nèi)拍的照片，上面清晰的標注大理茶種

從茶果來看，也有明顯的大理茶種特征，當然不用懷疑，因為大理茶本來就是1925年由英國梅爾基奧爾根據(jù)采自蒼山的茶樹標本定名的。

感通寺其實是南詔和大理國的傳統(tǒng)名剎，這個茶的淵源應(yīng)該遠至唐宋，我們就算取一個下限，那至少也是明代，五百年的時間。

其實還遠不止如此。我們一直說古樹茶，大家知道古茶樹最大的地區(qū)在哪里嗎？如果沒有古樹分布的全局觀，其實很多人都不知道。

原始森林里的不算。真正古樹最大的地區(qū)是在保山、臨滄、普洱北部交界的瀾滄江沿岸。也就是昌寧、鳳慶、云縣、景東一線。這些地方有一些超大樹，有的單株干茶的產(chǎn)量在幾十公斤。采茶的時候，七八個人上樹你都看不見人影。

茗壽堂曾經(jīng)做的一棵超大茶樹的單株，

當時樹上有8個人，你能找到嗎？

這是什么概念？干茶能做一兩公斤，在任何名山名寨這就是妥妥的古樹了。那些名山的茶王茶后在這些大樹面前，只能叫弟弟，不對，應(yīng)該叫孫孫了。

這些超大樹是什么樹種？多數(shù)是大理茶種，也有別的樹種，不管什么樹種，按形態(tài)劃分，基本都是野生茶。

這些大樹是人種的，還是野生的？肯定是人種的。很多地方都是一排排，非常有規(guī)律的。

鳳慶北部的大理茶種超大茶樹

這些大樹的樹齡有多大？這個不好說，但是真正種過大理茶的知道，大理茶長的太慢了，十幾年才相當于普通大葉種兩三年。如果我們認為班章冰島是幾百年的話，這些比班章冰島大好幾倍的大理茶大樹應(yīng)該是多少年？

不僅有這些大樹，還有稍小一些的，更小一些的，說明一代代都有人種這個品種。

剛才那棵超大茶樹旁邊較小的一棵大理茶種古樹

大大小小有規(guī)律種植的“野生”古樹表明

這是延續(xù)種植了幾百上千年的當?shù)卦贩N

那么問題來了？這些已經(jīng)延續(xù)種植飲用了上千年的古樹茶，應(yīng)該叫野生茶嗎？

這個問題確實不好回答！

現(xiàn)存“最古”和“最貴”的古樹就是野生型茶

當年香竹箐發(fā)現(xiàn)茶樹王的時候（其實我剛才說的地區(qū)，同等級別的大樹不是一棵兩棵，只是香竹箐這個略粗一點，樹形也好看）。當?shù)厝硕贾肋@茶樹是種的，而且村子周邊就是我說的情況，有稍小一些的，更小一些的，大大小小歷代種的茶樹都是這個品種啊。所以直接定位成“栽培型”茶樹王。  

鳳慶香竹箐茶樹王，也被稱為錦繡茶祖

但是植物學(xué)家來一看，這個應(yīng)該是大理茶種，或者說即便不能確定是大理茶種，那也肯定屬于野生茶。

這個就麻煩了，自相矛盾了。大家不信的話可以看任何一本古茶樹權(quán)威資料，看看樹種到底是什么。然后在上網(wǎng)查查錦繡茶祖，看看是不是被稱為“栽培型”茶樹王。

百度百科關(guān)于香竹箐茶王的介紹

寫的是栽培型古茶樹。

四本關(guān)于古茶樹的專業(yè)著作，除了一本對樹種稍有猶豫，在大理茶種后面加了個問號，其他三本都明確指出，香竹箐大茶樹就是大理茶種野生茶。其實唯一一個猶豫的也不是植物學(xué)上有什么爭議，只是有所顧忌罷了。

錦繡茶祖我們都知道，不僅是現(xiàn)存最古老（按照公布數(shù)據(jù)）的茶樹，同時也是最貴的茶樹，拍賣價格一公斤已經(jīng)合上千萬了。你說能不能喝？你可以問問制茶的滇紅集團。

這棵是茶王附近的一棵小一點的古樹，和茶王同一品種，植物學(xué)上屬大理茶種。和茶王的直線距離也就三十米。

為什么說是大理茶種？懂品種的，看下圖就知道了。

看茶果，看芽孢，看葉面，都是標準的大理茶種。

這并不是什么稀奇的現(xiàn)象，我剛才說了，昌寧、鳳慶，云縣等地這都是隨處可見的，這在很多茶山就是世世代代都在種的，主流的本地品種。

這樣的品種，你扣上個野生茶的帽子，然后就說野生茶不能喝？恐怕茶農(nóng)不會同意吧。

不僅如此，故事還沒完。大理茶種所制的紅茶被市場高度認可，也就是大家聽說的野生紅。茶農(nóng)都想擴大這個品種，但是前面也說了，大理茶種長的太慢了。如果從茶果開始種，十幾年才能開始采摘，而且根本沒有量。

大理茶種育苗生長緩慢

所以茶農(nóng)采取的辦法是，在前些年種的勐庫茶種或其他栽培型上直接嫁接大理茶！這個如果在專家看來，又作如何想？難道人工返祖了？

在過去的勐庫茶種上嫁接大理茶種的“野生茶”

我們這些年做野生紅茶，很重要的一點其實就是要區(qū)別是原生的大理茶種，還是嫁接的大理茶種。我們當然希望是要原生的大理茶，這兩種茶原料的價格也有很大的差異，嫁接的要便宜的多。

這個問題先說到這里，如果您細心的看過一遍，對于這個大理茶種的“野生型茶”應(yīng)該基本了解了。

其他野生型茶

其他的野生型茶種還包括厚軸茶（Camelliacrassicolumna），這個在紅河、文山州比較多；老黑茶（Camelliaatrothea），主要在楚雄州，尤其是雙柏鄂嘉一帶；大廠茶（Camelliatachangensis），曲靖這邊比較多，比如已經(jīng)死掉的師宗大茶樹。這些茶其實也都是當?shù)厝顺Ｄ觑嬘玫?，而且都有獨特的風(fēng)味，只不過大家了解很少，產(chǎn)量也比較少。

在有的地區(qū)，因為缺少普洱茶傳統(tǒng)，這些茶可能也被制成綠茶，不過基本都是當?shù)爻Ｄ瓴芍骑嬘玫?。而且有些有不錯的保健功能。

還有一些未確定具體種的野生茶種。比如在云縣白鶯山，其實有很多樹種，當?shù)氐拇罄聿璺N被稱為本山茶。除了本山茶，還有二嘎子、黑條子等等，常見品種十幾個，細分更多。這里面就有不少野生茶種。當然這些也是常年飲用的，而且白鶯山拍賣最貴的幾棵大茶樹，就是所謂的“二嘎子”品種。

白鶯山二嘎子茶芽，茶種具體歸屬有爭議，

但按前面的植物形態(tài)學(xué)來說還是傾向于屬于野生種

野生茶到底能不能喝？

你說這不是怪了嗎？你說了半天，不僅最常見的大理茶種可以喝，其他一些野生型茶種也都是當?shù)厝颂焯旌鹊?，野生茶不能喝的問題是怎么出現(xiàn)的？

所謂野生茶不能喝，這個說法是很含混的。一個說法來源于早年邊銷茶中混有野生茶原料導(dǎo)致藏民飲用不適，但是這個具體是什么原料還不好說，而且現(xiàn)在研究基本確定主要是工藝的問題而非原料問題。這個可以參看前面講普洱茶傳統(tǒng)工藝的部分。

還有在普洱茶泡沫期間，有些人處于瘋狂狀態(tài)，一些是森林里面的非茶組植物被到處濫采混入到原料當中，可能出現(xiàn)過問題（具體什么問題現(xiàn)在還沒有看到確切來源）。

原始森林中的野生茶樹（2012年考察）

從業(yè)這么多年的經(jīng)驗來看，應(yīng)該這樣說，只要是當?shù)爻Ｄ瓴芍骑嬘玫模蛘叱Ｄ曛瞥僧a(chǎn)品出售的，都是沒有風(fēng)險的。這個和是不是野生型茶沒有關(guān)系，很多所謂野生型茶，種了很多年也喝了很多年，和栽培型茶只是人為的一個理論上劃分的概念，沒必要因為這個帽子而產(chǎn)生各種猜想。

但是如果是個人到森林里面隨意采摘的，那就有風(fēng)險了，因為你根本不知道你采的是什么！這個沒人能負責(zé)。即便外形像茶，也有可能不適飲用，甚至有毒，我在森林里考察也碰到過吃了麻嘴的。

野生型茶好不好喝？

這個跟問古樹茶好不好喝一樣，肯定有好喝的，有不好喝的。

要看品種，看山場，看工藝。有的一看是野生茶，一看是野生紅，一看是野生芽孢，就說我喝過如何如何。你能從外觀上區(qū)分不同名山名寨嗎？都是大葉種你看得出來嗎？這都是胡扯。

我們篩選一個品種，可能要試上百個茶樣，考察山場，調(diào)整工藝，這是你看外觀就能看出來的？

這個問題沒那么復(fù)雜，你試一試，只要有品鑒能力，自己就知道了；如果沒有品鑒能力，那就多喝來源準確的好茶培養(yǎng)一下。

最后的忠告

野生茶的話題，今天就說到這里。人們世世代代都在種，都在喝的“野生茶”能不能喝是一個偽問題。被一個概念嚇唬住，杯弓蛇影、杞人憂天完全沒必要。這里要補充說明一下森林的茶。

森林里面有的很多其實也是先人種的，有的可能是自然生長的，無論是哪種情況，有緣分喝到就喝到了，不要過分追求這個東西?，F(xiàn)在人心浮躁，要是炒作這個東西，會帶來意想不到的后果。

易武國有林的高桿炒熱了，很多人跑到國有林（過去叫國有林，現(xiàn)在一般叫保護區(qū)）里找茶樹，這也就罷了。畢竟茶樹也比較少，茶樹附近清理一下，對森林沒多大影響。但是茶樹越來越難找，很多人開始在森林里開地種茶樹，這就非常危險了。

現(xiàn)在國家這方面開始控制，國有林里新開地種茶被嚴格禁止了。我覺得非常必要。為了一點點利益毀掉森林，破壞環(huán)境就罪莫大焉了。

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