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傳承鐵觀音

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匠心傳承安溪茶文化



鐵觀音——福建省泉州市安溪縣最閃亮的名片。在上千年的產(chǎn)茶史中,勤勞勇敢的安溪人民不僅創(chuàng)造了烏龍茶加工技術(shù),還培育出品質(zhì)優(yōu)異的世界名茶——鐵觀音,創(chuàng)造了獨(dú)具魅力的安溪茶文化。

“未講天下事,先品觀音茶?!庇H朋見面要斗茶,迎賓待客要品茶,婚喪嫁娶要喝茶,迎來送往要送茶……茶滲透進(jìn)茶鄉(xiāng)人民日常生活的方方面面,鐵觀音也成為安溪人的精神圖騰。

不久前,安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

近年來,安溪以申報(bào)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)為契機(jī),不斷加強(qiáng)種質(zhì)資源與生態(tài)景觀保護(hù),建立健全制茶技藝和茶文化傳承機(jī)制,在保護(hù)、活化、利用好安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)的同時(shí),弘揚(yáng)振興中華茶文化。

代代相傳

安溪茶歷史悠久,至少可追溯至唐朝末年。宋元時(shí)期,隨著泉州港的興起,安溪茶葉作為一種重要商品通過海上絲綢之路走向世界。英語中的“tea”即由閩南語的“茶”音譯而來。

安溪縣茶管委辦主任陳志明自豪地說:“創(chuàng)制烏龍茶半發(fā)酵制作技藝、發(fā)現(xiàn)培育安溪鐵觀音這一珍稀茶樹品種和發(fā)明茶樹短穗扦插繁殖技術(shù)是安溪?jiǎng)趧?dòng)人民長期生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶,被公認(rèn)為安溪茶人對(duì)世界茶葉文明史作出的三大歷史性貢獻(xiàn)?!?/span>

位于安溪縣西坪鎮(zhèn)松巖村松林頭打石坑的石崖峭壁上,一棵茶樹亭亭玉立,在山間地頭之上,顯得獨(dú)樹一幟。遠(yuǎn)看,茶樹與石崖相映成趣,仿佛一只大烏龜馱著一棵茶樹緩步而來。近看,茶樹葉形橢圓、葉肉肥厚、嫩芽嫣紅、青翠欲滴、枝繁葉茂。

“這株魏家鐵觀音母樹,從發(fā)現(xiàn)至今已有300多年。”安溪鐵觀音魏蔭第九代傳人魏月德說,其祖魏蔭發(fā)現(xiàn)這一母樹后,通過壓條繁殖,將繁育出的茶苗送給周邊茶農(nóng)栽種,推動(dòng)了鐵觀音在安溪各地安家落戶。

作為國家級(jí)非遺代表性傳承人,魏月德始終堅(jiān)持魏家世代傳承、孕育出鐵觀音名品“魏十八”的18道制茶工藝。

“安溪半發(fā)酵烏龍茶制作技藝由蘇龍首創(chuàng),閩南語‘蘇龍’與‘烏龍’諧音,為紀(jì)念其貢獻(xiàn),鄉(xiāng)民把依其法所制的茶稱為烏龍茶。這種技藝需要?dú)v經(jīng)3大階段、10道工序、36個(gè)小時(shí)精心焙制,賦予安溪鐵觀音獨(dú)特的‘蘭花香’和‘觀音韻’。”陳志明說。

高超、精湛、獨(dú)特的制茶技藝,印證了一代代安溪茶人根脈傳承的匠心精神?!盀閷?shí)現(xiàn)健康、安全的茶葉種植技術(shù),我們?nèi)ズ贾菡?qǐng)教了專做有機(jī)茶的專家,從荒山開墾開始,十多年如一日?qǐng)?jiān)持有機(jī)茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。”安溪縣有機(jī)茶協(xié)會(huì)會(huì)長、品雅有機(jī)茶董事長汪建仁說。

在安溪,像魏月德、汪建仁這樣不遺余力傳承茶文化的人還有很多。近年來,安溪大力培養(yǎng)高素質(zhì)茶文化人才,目前已獲評(píng)鐵觀音大師8名,鐵觀音名匠26名,國家級(jí)制茶工藝大師8名,國家級(jí)非遺傳承人2名、省級(jí)9名;連續(xù)舉辦4屆安溪鐵觀音大師賽,支持鼓勵(lì)建設(shè)大師名匠工作室、非遺文化傳習(xí)所、制作技術(shù)研究會(huì)等,建立全鏈條“傳幫帶”機(jī)制。不僅如此,安溪還與福建農(nóng)林大學(xué)共同合作創(chuàng)辦福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院,以推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的永續(xù)發(fā)展。

“學(xué)院實(shí)施‘產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)’工程,舉辦新型職業(yè)農(nóng)民大專班等各類專題培訓(xùn)班,培養(yǎng)了懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營、善管理的新型農(nóng)民千余人,茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才、行業(yè)大師2000余人,重大農(nóng)技推廣服務(wù)人才7萬余人?!备=ㄞr(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院教授高水練說。

鄉(xiāng)村振興

“山是聚寶盆,茶樹是金銀。山中種茶樹,不愁吃穿住?!边@首流傳于安溪的民間茶諺,生動(dòng)道出了茶對(duì)安溪人民生計(jì)的重要性,也是安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的一個(gè)重要因素。

茶葉對(duì)安溪而言,是支柱,是民生,是特色,是引擎,讓安溪從一個(gè)貧困縣躋身國家百強(qiáng)縣。2021年,安溪全縣茶園面積達(dá)60萬畝,茶葉總產(chǎn)量6.2萬噸,涉茶總產(chǎn)值280億元。在安溪,80%的人從事與茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè),農(nóng)民純收入的56%來自于茶產(chǎn)業(yè),茶承載了百萬茶鄉(xiāng)人的富裕之夢(mèng)。

“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是祖先留給我們的寶貴遺產(chǎn)。我們?cè)诒Wo(hù)和傳承鐵觀音茶文化的同時(shí),積極拓展農(nóng)業(yè)文化的功能,探索出一條傳承、保護(hù)與發(fā)展互促互進(jìn)、良性循環(huán)的道路,達(dá)到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目標(biāo)?!卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)科所所長胡水利說,安溪積極探索茶農(nóng)共享機(jī)制,建立“龍頭茶企+合作社+基地+家庭農(nóng)場(chǎng)(農(nóng)戶)”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,推動(dòng)58%的農(nóng)戶加入合作社或進(jìn)入企業(yè)務(wù)工,帶動(dòng)13.8萬農(nóng)戶增收致富。

從種茶到售茶、從茶藝到教學(xué)……有數(shù)十萬女性群體,她們的力量貫穿茶葉采摘、制茶、茶藝、茶文化等方方面面,讓安溪鐵觀音更加柔美、更加馥郁芬芳、更加韻味悠遠(yuǎn)。2019年3月,福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院、安溪縣婦女聯(lián)合會(huì)等單位在安溪率先成立全國茶葉領(lǐng)域第一個(gè)以女性為主體的傳習(xí)所,讓她們參與種茶、制茶各個(gè)環(huán)節(jié),以茶為依托幫助女性就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。

“傳習(xí)所成立之初有95人,至今已達(dá)387人,越來越多的女性參與到傳習(xí)所的培訓(xùn)中,加入傳習(xí)所提升文化素養(yǎng),提高技藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè),實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。”安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所所長何環(huán)珠說。

安溪人不但會(huì)制茶,更會(huì)賣茶,全國各地隨處可見安溪茶商的身影。如今的安溪茶商不僅賣鐵觀音,還經(jīng)銷武夷巖茶、普洱茶、白茶、綠茶、紅茶等各種茶葉,形成了“安溪人賣百茶”的格局,在全國乃至全球茶葉市場(chǎng)發(fā)揮著舉足輕重的作用。

近10年來,安溪茶產(chǎn)業(yè)越來越明顯地呈現(xiàn)出區(qū)域聚集、集群化發(fā)展的特點(diǎn),形成了以八馬茶業(yè)、華祥苑等為骨干的現(xiàn)代茶葉專業(yè)生產(chǎn)集群,一些龍頭企業(yè)正在籌劃上市。

八馬茶業(yè)是知名的全茶類全國連鎖品牌企業(yè)。公司總工程師林榮溪說:“公司連續(xù)10年獲評(píng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè),去年?duì)I業(yè)收入達(dá)17.4億元;過去兩年八馬茶業(yè)連續(xù)成為安溪鐵觀音、武夷巖茶原產(chǎn)地茶企納稅雙第一?!?/span>

“依托這些企業(yè),安溪初步形成了集名茶加工基地、專業(yè)精制、貿(mào)易物流于一體的茶葉現(xiàn)代化全產(chǎn)業(yè)鏈?!标愔久鹘榻B,安溪企業(yè)在茶葉深加工、茶葉機(jī)械智能化、茶葉質(zhì)量安全等關(guān)鍵性、共性技術(shù)研究上均走在全國前列。在茶產(chǎn)業(yè)配套方面,安溪有茶葉包裝、茶杯、茶盤、茶桌、茶家具等茶器具生產(chǎn)企業(yè)近500家,批發(fā)零售店鋪上千家,經(jīng)由安溪及安溪茶商生產(chǎn)或流通的茶配套產(chǎn)品,占據(jù)全國茶產(chǎn)業(yè)配套市場(chǎng)一半以上的份額。

保護(hù)發(fā)揚(yáng)

悠遠(yuǎn)的茶業(yè)發(fā)展史、精湛的半發(fā)酵技藝、豐富的茶樹基因庫、多樣的茶園生態(tài)圈等,融合形成了安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)。

陳志明說:“安溪號(hào)稱中國茶樹種子資源庫,是因?yàn)檫@里的茶葉品種很豐富,擁有100多個(gè)茶樹栽培品種。在1984年全國第一批審定通過的30個(gè)茶樹良種中,安溪縣占6個(gè)。安溪還擁有陸生野生動(dòng)物24目69科283種,維管植物種152科497屬940種?!?/span>

長期以來,安溪按照重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)遴選標(biāo)準(zhǔn),對(duì)茶葉產(chǎn)區(qū)實(shí)施最嚴(yán)格的生態(tài)保護(hù);推行“林長制”“河(湖)長制”;推廣綠色高質(zhì)高效茶園生態(tài)管理技術(shù),實(shí)施有機(jī)肥替代化肥、聲光電智能蟲害防治技術(shù)、“豬—沼—茶”等生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。

“我們現(xiàn)在種茶,主要采用自然農(nóng)耕、生態(tài)管理的方式,保持生物多樣性,基本不用農(nóng)藥。使用粘蟲板、誘蟲燈和光聲干擾設(shè)備,對(duì)傳統(tǒng)蟲害防治知識(shí)創(chuàng)新性利用,提高了防蟲效率,減少了化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染,避免了對(duì)生態(tài)系統(tǒng)食物鏈的破壞,茶園生態(tài)更健康穩(wěn)定?!奔仁遣柁r(nóng)、也是安溪縣茶園生態(tài)管理研究會(huì)會(huì)長的劉金龍說。

2021年5月,安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)建全國首家茶生態(tài)醫(yī)院,對(duì)茶園進(jìn)行生態(tài)診療?!安枭鷳B(tài)醫(yī)院是以茶園生態(tài)為特色的茶全產(chǎn)業(yè)生態(tài)治理,提高了整個(gè)茶生態(tài)水平,預(yù)防茶樹生病?!备咚氄f。

優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境,豐富的鐵觀音茶文化系統(tǒng),再加上景色優(yōu)美的茶園、清香撲鼻的茶香……安溪有得天獨(dú)厚的旅游資源。近年來,安溪還在全國率先發(fā)展集生產(chǎn)加工、休閑旅游等于一體的茶莊園業(yè)態(tài),大力培育文旅新經(jīng)濟(jì)。目前,安溪已初步建成云嶺、華祥苑、高建發(fā)等特色茶莊園22座,每年吸引消費(fèi)人數(shù)超200萬,旅游收入約12億元。

“依托優(yōu)越的自然環(huán)境和茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),通過建設(shè)以茶為主題的集休閑、度假、體驗(yàn)、觀光于一體的茶莊園,吸引了不少周邊游人群,茶莊園將成為保護(hù)傳承茶文化的一個(gè)綜合體。”中國茶都集團(tuán)、云嶺茶莊園董事長陳加勇說。

“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)申遺成功后,我們將整合資源,講好安溪茶故事。安溪茶故事就得先從土壤、種子說起,到茶園,再到產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。最終我們的目標(biāo)就是做到文化輸出,推動(dòng)中國茶文化走向世界?!卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、區(qū)劃辦主任張長水說。 

來源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)


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匠心傳承安溪茶文化

鐵觀音——福建省泉州市安溪縣最閃亮的名片。在上千年的產(chǎn)茶史中,勤勞勇敢的安溪人民不僅創(chuàng)造了烏龍茶加工技術(shù),還培育出品質(zhì)優(yōu)異的世界名茶——鐵觀音,創(chuàng)造了獨(dú)具魅力的安溪茶文化。

“未講天下事,先品觀音茶?!庇H朋見面要斗茶,迎賓待客要品茶,婚喪嫁娶要喝茶,迎來送往要送茶……茶滲透進(jìn)茶鄉(xiāng)人民日常生活的方方面面,鐵觀音也成為安溪人的精神圖騰。

不久前,安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

近年來,安溪以申報(bào)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)為契機(jī),不斷加強(qiáng)種質(zhì)資源與生態(tài)景觀保護(hù),建立健全制茶技藝和茶文化傳承機(jī)制,在保護(hù)、活化、利用好安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)的同時(shí),弘揚(yáng)振興中華茶文化。

代代相傳

安溪茶歷史悠久,至少可追溯至唐朝末年。宋元時(shí)期,隨著泉州港的興起,安溪茶葉作為一種重要商品通過海上絲綢之路走向世界。英語中的“tea”即由閩南語的“茶”音譯而來。

安溪縣茶管委辦主任陳志明自豪地說:“創(chuàng)制烏龍茶半發(fā)酵制作技藝、發(fā)現(xiàn)培育安溪鐵觀音這一珍稀茶樹品種和發(fā)明茶樹短穗扦插繁殖技術(shù)是安溪?jiǎng)趧?dòng)人民長期生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶,被公認(rèn)為安溪茶人對(duì)世界茶葉文明史作出的三大歷史性貢獻(xiàn)?!?/p>

位于安溪縣西坪鎮(zhèn)松巖村松林頭打石坑的石崖峭壁上,一棵茶樹亭亭玉立,在山間地頭之上,顯得獨(dú)樹一幟。遠(yuǎn)看,茶樹與石崖相映成趣,仿佛一只大烏龜馱著一棵茶樹緩步而來。近看,茶樹葉形橢圓、葉肉肥厚、嫩芽嫣紅、青翠欲滴、枝繁葉茂。

“這株魏家鐵觀音母樹,從發(fā)現(xiàn)至今已有300多年?!卑蚕F觀音魏蔭第九代傳人魏月德說,其祖魏蔭發(fā)現(xiàn)這一母樹后,通過壓條繁殖,將繁育出的茶苗送給周邊茶農(nóng)栽種,推動(dòng)了鐵觀音在安溪各地安家落戶。

作為國家級(jí)非遺代表性傳承人,魏月德始終堅(jiān)持魏家世代傳承、孕育出鐵觀音名品“魏十八”的18道制茶工藝。

“安溪半發(fā)酵烏龍茶制作技藝由蘇龍首創(chuàng),閩南語‘蘇龍’與‘烏龍’諧音,為紀(jì)念其貢獻(xiàn),鄉(xiāng)民把依其法所制的茶稱為烏龍茶。這種技藝需要?dú)v經(jīng)3大階段、10道工序、36個(gè)小時(shí)精心焙制,賦予安溪鐵觀音獨(dú)特的‘蘭花香’和‘觀音韻’?!标愔久髡f。

高超、精湛、獨(dú)特的制茶技藝,印證了一代代安溪茶人根脈傳承的匠心精神。“為實(shí)現(xiàn)健康、安全的茶葉種植技術(shù),我們?nèi)ズ贾菡?qǐng)教了專做有機(jī)茶的專家,從荒山開墾開始,十多年如一日?qǐng)?jiān)持有機(jī)茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。”安溪縣有機(jī)茶協(xié)會(huì)會(huì)長、品雅有機(jī)茶董事長汪建仁說。

在安溪,像魏月德、汪建仁這樣不遺余力傳承茶文化的人還有很多。近年來,安溪大力培養(yǎng)高素質(zhì)茶文化人才,目前已獲評(píng)鐵觀音大師8名,鐵觀音名匠26名,國家級(jí)制茶工藝大師8名,國家級(jí)非遺傳承人2名、省級(jí)9名;連續(xù)舉辦4屆安溪鐵觀音大師賽,支持鼓勵(lì)建設(shè)大師名匠工作室、非遺文化傳習(xí)所、制作技術(shù)研究會(huì)等,建立全鏈條“傳幫帶”機(jī)制。不僅如此,安溪還與福建農(nóng)林大學(xué)共同合作創(chuàng)辦福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院,以推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的永續(xù)發(fā)展。

“學(xué)院實(shí)施‘產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)’工程,舉辦新型職業(yè)農(nóng)民大專班等各類專題培訓(xùn)班,培養(yǎng)了懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營、善管理的新型農(nóng)民千余人,茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才、行業(yè)大師2000余人,重大農(nóng)技推廣服務(wù)人才7萬余人。”福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院教授高水練說。

鄉(xiāng)村振興

“山是聚寶盆,茶樹是金銀。山中種茶樹,不愁吃穿住。”這首流傳于安溪的民間茶諺,生動(dòng)道出了茶對(duì)安溪人民生計(jì)的重要性,也是安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的一個(gè)重要因素。

茶葉對(duì)安溪而言,是支柱,是民生,是特色,是引擎,讓安溪從一個(gè)貧困縣躋身國家百強(qiáng)縣。2021年,安溪全縣茶園面積達(dá)60萬畝,茶葉總產(chǎn)量6.2萬噸,涉茶總產(chǎn)值280億元。在安溪,80%的人從事與茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè),農(nóng)民純收入的56%來自于茶產(chǎn)業(yè),茶承載了百萬茶鄉(xiāng)人的富裕之夢(mèng)。

“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是祖先留給我們的寶貴遺產(chǎn)。我們?cè)诒Wo(hù)和傳承鐵觀音茶文化的同時(shí),積極拓展農(nóng)業(yè)文化的功能,探索出一條傳承、保護(hù)與發(fā)展互促互進(jìn)、良性循環(huán)的道路,達(dá)到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目標(biāo)。”安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)科所所長胡水利說,安溪積極探索茶農(nóng)共享機(jī)制,建立“龍頭茶企+合作社+基地+家庭農(nóng)場(chǎng)(農(nóng)戶)”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,推動(dòng)58%的農(nóng)戶加入合作社或進(jìn)入企業(yè)務(wù)工,帶動(dòng)13.8萬農(nóng)戶增收致富。

從種茶到售茶、從茶藝到教學(xué)……有數(shù)十萬女性群體,她們的力量貫穿茶葉采摘、制茶、茶藝、茶文化等方方面面,讓安溪鐵觀音更加柔美、更加馥郁芬芳、更加韻味悠遠(yuǎn)。2019年3月,福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院、安溪縣婦女聯(lián)合會(huì)等單位在安溪率先成立全國茶葉領(lǐng)域第一個(gè)以女性為主體的傳習(xí)所,讓她們參與種茶、制茶各個(gè)環(huán)節(jié),以茶為依托幫助女性就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。

“傳習(xí)所成立之初有95人,至今已達(dá)387人,越來越多的女性參與到傳習(xí)所的培訓(xùn)中,加入傳習(xí)所提升文化素養(yǎng),提高技藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè),實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值?!卑蚕F觀音女茶師非遺傳習(xí)所所長何環(huán)珠說。

安溪人不但會(huì)制茶,更會(huì)賣茶,全國各地隨處可見安溪茶商的身影。如今的安溪茶商不僅賣鐵觀音,還經(jīng)銷武夷巖茶、普洱茶、白茶、綠茶、紅茶等各種茶葉,形成了“安溪人賣百茶”的格局,在全國乃至全球茶葉市場(chǎng)發(fā)揮著舉足輕重的作用。

近10年來,安溪茶產(chǎn)業(yè)越來越明顯地呈現(xiàn)出區(qū)域聚集、集群化發(fā)展的特點(diǎn),形成了以八馬茶業(yè)、華祥苑等為骨干的現(xiàn)代茶葉專業(yè)生產(chǎn)集群,一些龍頭企業(yè)正在籌劃上市。

八馬茶業(yè)是知名的全茶類全國連鎖品牌企業(yè)。公司總工程師林榮溪說:“公司連續(xù)10年獲評(píng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè),去年?duì)I業(yè)收入達(dá)17.4億元;過去兩年八馬茶業(yè)連續(xù)成為安溪鐵觀音、武夷巖茶原產(chǎn)地茶企納稅雙第一。”

“依托這些企業(yè),安溪初步形成了集名茶加工基地、專業(yè)精制、貿(mào)易物流于一體的茶葉現(xiàn)代化全產(chǎn)業(yè)鏈?!标愔久鹘榻B,安溪企業(yè)在茶葉深加工、茶葉機(jī)械智能化、茶葉質(zhì)量安全等關(guān)鍵性、共性技術(shù)研究上均走在全國前列。在茶產(chǎn)業(yè)配套方面,安溪有茶葉包裝、茶杯、茶盤、茶桌、茶家具等茶器具生產(chǎn)企業(yè)近500家,批發(fā)零售店鋪上千家,經(jīng)由安溪及安溪茶商生產(chǎn)或流通的茶配套產(chǎn)品,占據(jù)全國茶產(chǎn)業(yè)配套市場(chǎng)一半以上的份額。

保護(hù)發(fā)揚(yáng)

悠遠(yuǎn)的茶業(yè)發(fā)展史、精湛的半發(fā)酵技藝、豐富的茶樹基因庫、多樣的茶園生態(tài)圈等,融合形成了安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)。

陳志明說:“安溪號(hào)稱中國茶樹種子資源庫,是因?yàn)檫@里的茶葉品種很豐富,擁有100多個(gè)茶樹栽培品種。在1984年全國第一批審定通過的30個(gè)茶樹良種中,安溪縣占6個(gè)。安溪還擁有陸生野生動(dòng)物24目69科283種,維管植物種152科497屬940種?!?/p>

長期以來,安溪按照重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)遴選標(biāo)準(zhǔn),對(duì)茶葉產(chǎn)區(qū)實(shí)施最嚴(yán)格的生態(tài)保護(hù);推行“林長制”“河(湖)長制”;推廣綠色高質(zhì)高效茶園生態(tài)管理技術(shù),實(shí)施有機(jī)肥替代化肥、聲光電智能蟲害防治技術(shù)、“豬—沼—茶”等生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。

“我們現(xiàn)在種茶,主要采用自然農(nóng)耕、生態(tài)管理的方式,保持生物多樣性,基本不用農(nóng)藥。使用粘蟲板、誘蟲燈和光聲干擾設(shè)備,對(duì)傳統(tǒng)蟲害防治知識(shí)創(chuàng)新性利用,提高了防蟲效率,減少了化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染,避免了對(duì)生態(tài)系統(tǒng)食物鏈的破壞,茶園生態(tài)更健康穩(wěn)定?!奔仁遣柁r(nóng)、也是安溪縣茶園生態(tài)管理研究會(huì)會(huì)長的劉金龍說。

2021年5月,安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)建全國首家茶生態(tài)醫(yī)院,對(duì)茶園進(jìn)行生態(tài)診療?!安枭鷳B(tài)醫(yī)院是以茶園生態(tài)為特色的茶全產(chǎn)業(yè)生態(tài)治理,提高了整個(gè)茶生態(tài)水平,預(yù)防茶樹生病。”高水練說。

優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境,豐富的鐵觀音茶文化系統(tǒng),再加上景色優(yōu)美的茶園、清香撲鼻的茶香……安溪有得天獨(dú)厚的旅游資源。近年來,安溪還在全國率先發(fā)展集生產(chǎn)加工、休閑旅游等于一體的茶莊園業(yè)態(tài),大力培育文旅新經(jīng)濟(jì)。目前,安溪已初步建成云嶺、華祥苑、高建發(fā)等特色茶莊園22座,每年吸引消費(fèi)人數(shù)超200萬,旅游收入約12億元。

“依托優(yōu)越的自然環(huán)境和茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),通過建設(shè)以茶為主題的集休閑、度假、體驗(yàn)、觀光于一體的茶莊園,吸引了不少周邊游人群,茶莊園將成為保護(hù)傳承茶文化的一個(gè)綜合體。”中國茶都集團(tuán)、云嶺茶莊園董事長陳加勇說。

“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)申遺成功后,我們將整合資源,講好安溪茶故事。安溪茶故事就得先從土壤、種子說起,到茶園,再到產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。最終我們的目標(biāo)就是做到文化輸出,推動(dòng)中國茶文化走向世界?!卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、區(qū)劃辦主任張長水說。

圖文來源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、安溪鐵觀音茶文化

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安溪統(tǒng)戰(zhàn)部部長肖印章:多措并舉保護(hù)傳承鐵觀音茶文化系統(tǒng)深化多元價(jià)值

7月28日,由中共安溪縣委、安溪縣人民政府、泉州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合主辦的“在發(fā)掘中保護(hù)在利用中傳承”首屆全球農(nóng)遺·安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)與發(fā)展論壇在福建省泉州市安溪縣舉行,中共安溪縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長、縣茶管委常務(wù)副主任肖印章出席論壇并發(fā)表致辭。

中共安溪縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長、縣茶管委常務(wù)副主任肖印章

肖印章表示,安溪是中國烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。“中國福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”是以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、種植栽培、采制工藝和茶文化等為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng),并涵蓋該系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中孕育的生物多樣性、發(fā)揮的生態(tài)系統(tǒng)功能、呈現(xiàn)的人文和自然景觀特征,也是全球第一個(gè)烏龍茶類榮獲全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

文明因交流而多彩,因互鑒而豐富。肖印章指出,安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)申遺的成功,是履行保護(hù)責(zé)任的新起點(diǎn),也是沉甸甸的責(zé)任?!鞍蚕獙⒗^續(xù)在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的發(fā)掘、保護(hù)、利用、傳承中積極探索、主動(dòng)作為,為世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和發(fā)展貢獻(xiàn)獨(dú)特的‘安溪樣板’。”

隨著申遺成功,安溪已在具體行動(dòng)上有所籌劃。肖印章介紹,安溪縣將突出綠色發(fā)展、活態(tài)傳承、多元融合、創(chuàng)新發(fā)展和強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)五個(gè)導(dǎo)向,進(jìn)一步彰顯安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)的生態(tài)、文化、產(chǎn)業(yè)、科技和社會(huì)價(jià)值,全力做好安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)的保護(hù)和傳承。

生態(tài)方面,安溪縣將深入踐行“兩山”理論,全程監(jiān)管、全程追溯,深入踐行茶源保護(hù)、茶山提升、茶種保護(hù)等行動(dòng),對(duì)安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)給予全方位保護(hù),彰顯農(nóng)遺的生態(tài)價(jià)值。

文化傳承上,安溪也將采取設(shè)立遺產(chǎn)保護(hù)管理專門機(jī)構(gòu)、專職崗位和專項(xiàng)基金等措施,確保安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)工作有人抓、事情有人做、資金有保障。

在產(chǎn)業(yè)價(jià)值方面,安溪將大力推進(jìn)“茶葉+多元業(yè)態(tài)”創(chuàng)新實(shí)踐,推動(dòng)遺產(chǎn)資源與旅游康養(yǎng)、精深加工等新興業(yè)態(tài)深度融合,延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條,促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代,科技成果的運(yùn)用是提升科技價(jià)值的重要路徑。肖印章強(qiáng)調(diào),安溪將推動(dòng)現(xiàn)代科技要素集聚,用好“安溪鐵觀音”1號(hào)、2號(hào)等衛(wèi)星,運(yùn)行安溪“數(shù)字茶業(yè)”云平臺(tái)、安溪鐵觀音數(shù)字地標(biāo)監(jiān)管平臺(tái)、縣域農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺(tái)等一系列智能化平臺(tái),強(qiáng)化前瞻性課題研究,綜合提升茶產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

不僅如此,茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中也有突出意義。肖印章表示,安溪縣將采取打造聯(lián)農(nóng)富農(nóng)的產(chǎn)地共同體、實(shí)施政策性保障、加強(qiáng)安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)的宣傳與推廣等多重措施,多措并舉,讓農(nóng)民分享茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果,讓發(fā)展紅利更多惠及農(nóng)民。

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