為深入貫徹落實習近平總書記關于“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”指示精神，助力實現(xiàn)“鄉(xiāng)村振興、茶農(nóng)增收、共同富?！蹦繕?，6月28日，四川省茶葉行業(yè)協(xié)會赴協(xié)會副會長單位--四川川黃茶業(yè)集團有限公司進行了調(diào)研。本次調(diào)研由協(xié)會會長覃中顯率隊，協(xié)會高級專家顧問陳昌輝、副會長陳開義、副秘書長吳歌、辦公室主任江波等人隨同調(diào)研。調(diào)研組一行在公司集團董事長張大富、總經(jīng)理張顯龍、非遺制茶大師劉羌虹等人的陪同下，對該公司進行了調(diào)研。
調(diào)研中，董事長張大富談到，一是作為企業(yè)，要與行業(yè)協(xié)會共同致力于做好茶資源的保護工作，并做好珍稀茶種的傳承;二是提倡“尊重人才、尊重匠人”，發(fā)揮匠心精神，堅持專業(yè)的人做專業(yè)的事;三是重視安全，注重創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，堅持創(chuàng)新發(fā)展。
調(diào)研中，非遺制茶大師劉羌虹談到，對于企業(yè)來說，就要有企業(yè)的擔當，要加強茶園管理，防治病蟲害，減少農(nóng)殘，確實為子孫后代著想，真正用匠心精神，做一杯健康好茶。
覃會長表示，我們這次走出來，就是要傾聽大家的心聲，聽取大家的意見，協(xié)會作為行業(yè)的橋梁與紐帶，將始終秉承“服務茶行業(yè)、助推茶發(fā)展、弘揚茶文化”服務理念，與四川的廣大茶企茶人一起，為助推一、二、三茶產(chǎn)業(yè)的深入融合，致力于“三茶”產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)籌發(fā)展而攜手同行!
【四川川黃茶業(yè)集團有限公司簡介】公司位于世界茶文化圣山——中國蒙頂山腳下，是集生產(chǎn)、供應、銷售為一體的茶業(yè)企業(yè)，是四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，四川省農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)。1999年法人張大富進入蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)，興建“蒙頂山茶史博物館”和太平湖生態(tài)園旅游項目: 2003年投資200萬建成“川西茶葉市場”，年交易額達15億元，成為我國西部最大的茶葉交易集散地之一;2004年收購 “國營蒙山農(nóng)墾茶場”改制企業(yè)，成立“蒙頂皇茶公司”，2005 年創(chuàng)立四川圣山仙茶有限責任公司，注冊了“圣山仙茶”，“植茶始祖”等商標，取得了全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(QS)認證，2018年更正為食品生產(chǎn)許可證(SC)認證。2010年注冊資本達1100萬元，改組圣山仙茶公司為大富蒙頂山茶業(yè)集團公司，成為蒙頂山茶代表性龍頭企業(yè)。為了傳承蒙頂山黃茶之精髓，充分挖崛和發(fā)揚中國黃茶文化，做大做強中國黃茶產(chǎn)業(yè)，2014 年底大富茶業(yè)集團更名為“四川川黃茶業(yè)集團有限公司”，并且注冊“西川黃門”品牌，以四川農(nóng)業(yè)大學為強大的科技支撐，成立“中國黃茶研發(fā)中心”，走 “產(chǎn)、學、研”發(fā)展模式，專注黃茶創(chuàng)新研發(fā)。
川黃集團嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量關，發(fā)展了包括“騎龍萬畝觀光茶園”在內(nèi)的全國綠色食品原料(茶葉)標準化基地20000余畝，綠色無公害茶園2000畝。從采摘、攤涼、殺青、做形、悶黃到干燥等幾十道工序，科學嚴謹，首創(chuàng)“低溫萃茶，烘焙提香”工藝，充分將蒙頂山茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳統(tǒng)制作工藝與現(xiàn)代科學制茶有機結合。在傳承蒙頂山茶“五大貢茶”古法制作的基礎上，研制了黃芽茶(蒙頂黃芽)黃小茶(黃甘露)、黃大茶(萬春、圣春)以及黃茶磚、黃茶餅等黃茶系列產(chǎn)品。
在營銷理念上，聚焦有生力量80后、90后群體茶文化培養(yǎng)，實施新青年主義時尚茶文化營造，努力構建茶葉快消品模式的營銷世界;結合“百里生態(tài)茶文化旅游文化走廊”建設，開辟了川黃茶業(yè)集團和成都旅游機構合作，推廣游客體驗茶葉采制，茶文化尋根之旅等茶旅融合發(fā)展項目，為推廣宣傳蒙頂山茶、傳播蒙頂山茶文化，推動茶旅融合發(fā)展做出了顯著貢獻。
非遺制茶大師劉羌虹
四川川黃茶業(yè)集團有限公司是省級質(zhì)量信譽企業(yè)，生產(chǎn)的蒙頂黃芽、蒙頂甘露榮獲2010上海世博會特許生產(chǎn)商;蒙頂甘露榮獲四川省最具地方特色茶產(chǎn)品金獎，玉葉長春榮獲第四屆蒙頂山茶杯最佳創(chuàng)新產(chǎn)品獎、第二屆“國飲杯”全國茶葉評比綠茶類一等獎;2013年12月川黃茶業(yè)集團 “植茶始祖”獲得“四川省著名商標”認定; 2014年4月“植茶始祖”和五糧液、劍南春、蒙頂山茶等榮獲四川首屆消費者最喜愛的100件四川商標。多年來，川黃茶業(yè)集團共贏得多項國內(nèi)茶葉大獎及榮譽。2015年8月川黃集團榮獲蒙頂黃茶第十一屆“中茶杯”一等獎，為川黃茶業(yè)集團贏得殊榮。2016年在第五屆中國·四川國際茶業(yè)博覽會上獲得最喜愛茶葉品牌的殊榮。2017年5月公司生產(chǎn)的“圣山仙茶”牌蒙頂黃芽榮獲2017“蒙頂山杯”中國黃茶斗茶大賽金獎。
而今，四川川黃茶業(yè)集團有限公司已發(fā)展壯大，成為擁有雅安市名山區(qū)川西茶葉市場開發(fā)有限公司、雅安市老峨眉茶業(yè)有限公司、雅安市黃毛芽頭商貿(mào)有限公司等5家分公司的企業(yè)。企業(yè)涉及茶葉交易、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉營銷、茶旅開發(fā)等多元化產(chǎn)業(yè)。
川黃茶業(yè)集團以“傳承、創(chuàng)新、發(fā)展、誠信”的理念，集蒙頂大成，做傳世黃茶，將千年貢茶的極致韻味，凝練成一杯又一杯傳世之飲，奉獻給天下茶人!
來源：四川省茶葉行業(yè)協(xié)會
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5月21日上午，由雅安市茶業(yè)協(xié)會、雅安市茶葉學會、雅安市茶葉流通協(xié)會、雅安南路邊茶商會主辦，雅實幼教集團、雅安職業(yè)技術學院（蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)學院）、四川省貿(mào)易學校承辦，雨城區(qū)茶業(yè)協(xié)會、名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會、滎經(jīng)縣茶業(yè)協(xié)會協(xié)辦的主題為“統(tǒng)籌茶科技茶文化，助推雅茶產(chǎn)業(yè)振興”2021年雅安市“慶祝國際茶日”品鑒中國黃茶暨“茶道三感恩”啟動儀式在雅安市雨城區(qū)高頤闕文博公園廣場隆重啟幕。
2019年11月27日第74屆聯(lián)合國大會宣布設立“國際茶日”，時間為每年5月21日，以贊美茶葉對經(jīng)濟、社會和文化的價值，是以中國為主的產(chǎn)茶國家首次成功推動設立的農(nóng)業(yè)領域國際性節(jié)日。2020年5月21日，是聯(lián)合國確定的首個“國際茶日”，國家主席習近平向“國際茶日”系列活動致信表示熱烈祝賀。
記者從主辦方處獲悉，2021年雅安市“慶祝國際茶日，品鑒中國黃茶”暨“茶道三感恩”活動的舉辦，旨在推動蒙頂山茶文化進學校、進社區(qū)，進一步提升雅安作為世界茶文化發(fā)源地的影響力，傳播蒙頂山茶文化，提升雅茶品牌知名度和影響力，同時，也是為了慶祝第二屆“國際茶日”的到來。
首先進入“茶道三感恩”系列活動，現(xiàn)場熱鬧非凡，精彩紛呈，雅實幼教集團漢碑園區(qū)表演的舞蹈《茶馬思情》；四川省貿(mào)易學校帶來的藏茶茶藝表演《川藏古韻》，《歌飛揚”校園茶文化健身操》；雅實幼教集團漢碑園區(qū)帶來的《茶和天下，親子茶服秀》；雅安職業(yè)技術學院帶來的《龍行十八式》茶技表演等節(jié)目贏得了現(xiàn)場觀眾陣陣掌聲。
“茶道三感恩”系列活動弘揚了中華傳統(tǒng)文化。茶道三感恩，感恩父母，感恩師長，感恩黨，同慶建黨100周年。
四川省茶葉流通協(xié)會秘書長陳書謙
稍后舉行的“中國黃茶品鑒”環(huán)節(jié)，四川省茶葉流通協(xié)會秘書長陳書謙通報了“蒙頂山杯”第六屆中國黃茶斗茶大賽的相關情況。隨后，“蒙頂皇茶杯”蒙頂甘露制茶大師賽和“蒙頂山杯”第六屆中國黃茶斗茶大賽金獎產(chǎn)品鑒賞茶會正式拉開帷幕，茶藝師提壺注水，黃茶在蓋碗中緩緩舒展，茶香四溢，沁人心脾，贏得在座嘉賓的連連稱贊。
本次活動得到了雅安市文明辦、雅安市教育局、雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、雅安市供銷合作社、雅安文旅集團的大力支持。
注：亞太茶業(yè)、茶友網(wǎng)西南大區(qū)負責人華偉，分析請表明出處
（一）
? ? ? ?名山的五種貢茶依出現(xiàn)先后應是石花、黃芽、萬春銀葉、玉葉長春、甘露。這里黃茶類中的黃芽居第二位。據(jù)李家光、李庭松、楊天烔等專家考證，它是在石花制作工藝基礎上發(fā)展起來的一個銘品。自唐至清位列貢茶之首，可說是年年進貢，歲歲來朝！它是一款古老的餅茶，延續(xù)現(xiàn)代，雖然已成為散茶，也有了黃小茶、黃大茶的出現(xiàn)，但傳統(tǒng)的黃變工藝沒變，一個黃字，決定了它的品味與特質(zhì)。
? ? ? ?黃茶——黃芽，就是在“只識彎弓射大雕”的元人當?shù)赖哪甏?，也極受追捧?！坝耔坪驮启┧卦拢鸬稁в昙酎S芽”。這是遼國皇族蒙古開國功臣耶律楚材的詩句。寫的是在軍帳外明朗的月光下，他用佩刀從黃茶餅上挑下些許小塊，置入舂中搗碎研細的情況。歷代皇宮貴族愛黃芽，尋其究竟，卻有它的道理。
? ? ? ?有今人寫到“黃茶甜香無窮韻，鴻漸無緣那相知”。黃茶——黃芽的甜的香，不是蔗糖、木糖、甜菜糖和甜葉菊的那種甜能代替和比擬的。黃茶的茶湯入口就甜：茶湯緩緩入口，舌尖、胃蕾、舌根、喉頭，一律的津津甜味。由強而韻而弱，甚至可能在一個鐘頭后仍有絲絲津甜的余韻。這里我記起川農(nóng)何春雷教授為好茶所下的定語：“香茶，好喝的茶，喝了能使你產(chǎn)生長久記憶的茶。”黃茶的淡淡甜香，就能使很多人，產(chǎn)生長久記憶。它好喝，耐喝。正是“皓叟留戀當年味，仍是雅州老黃芽?！?/span>
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（二）
? ? ? ? 黃茶——黃芽，象征著吉祥，為帝王將相所仰慕。黃茶稱謂，沒有直接用皇帝的皇，是有考究的。在古代黃色是浩然大氣，帝王之色，如天安門、故宮等所蓋琉璃瓦均為黃色。黃色自古就是中華民族的代表色。也是漢族崇尚的顏色之一，是身世顯赫榮華富貴的象征！中國人認為黃色是尊貴，大概與我們的黃土地、黃皮膚有關，與黃帝、黃金有聯(lián)系。在中國傳統(tǒng)文化中，黃色為歷代封建帝王所專用，乃帝王之色。中國歷代帝王多穿黃袍，而禁止庶民百姓穿黃色衣服。
? ? ? ? 黃榜是天子的詔書；黃鉞是天子的儀杖；黃馬褂是皇帝欽賜文武重臣的官服。在中國戲劇臉譜中，黃色代表勇猛或干練的性格，如中國戲中的黃蓋、典韋等人物的臉譜都以黃色為主。黃還象征吉祥與繁榮。如宜于辦事的日子稱黃道吉日；黃金時代則指國家政治、經(jīng)濟、文化最繁榮的年代，或人生中最寶貴的時期。
? ? ? ? 在亞洲、黃色是代表“幸福極樂”的色彩。象征榮耀、智慧、和諧、高等文化。因為我們的中國，是中心之帝國的意思?；实劬幼〉牡胤剑鞘澜绲闹行?，而黃色也就是代表皇家之尊的色彩。中國傳說中有一位與上帝同等的皇帝，他譜寫著人類文化的起源，人們尊稱他為“黃帝”。我們是他的子孫，故稱炎黃子孫。中國哲學用相互補充的陰陽兩極理論來解釋世界命運和人類命運，陰陽符號中，黃色為黑色的對極，黃象征陽，代表男性的力量，代表積極、有創(chuàng)造力的元素。黃色是最中心的顏色，象征方位元素的土；天體太陽，象征性的動物就是人，人與土地結合，促萬物生長。黃色的龍是吉祥的標志，黃色代表正面形象。中華文化中傳統(tǒng)眾多亮點都集中在一款茶色里，黃茶——黃芽的至尊可仰、可慕、可親、可愛的飲用形象，已經(jīng)是前無二至的了。
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（三）
? ? ? ?黃茶——黃芽的與經(jīng)典神圣，還遠不止這些記述。古代道士砌爐煉丹，日夜添柴撥火，煉七七四十九天，凝結出爐底的鉛華丹砂，就是道家夢魅求之的“黃芽”。鉛華即精華，精華之稱，道家謂之“黃芽”。這不是巧合，是黃芽命名之初有意選定的名字。這款茶除了“黃芽”這個尊顯的名字，古人似乎選不出更為適合她的稱謂。
? ? ? ?話說回來，黃芽的那個“芽”，黃茶的那片葉，實在乘載得起這份珍貴。就說黃芽的采制過程吧。川農(nóng)大教授李家光先生有這樣一段敘述：“原料單芽，清明前采摘，色黃綠，芽肥，鮮芽每市斤8000個左右。成茶芽條壯碩，芽尖畢露，色澤黃亮，油潤有光。開湯后淡黃明亮，葉底芽嫩黃。滋味醇濃、爽嫩，香甘似熟板栗，余味縈繞口腔?？啥啻螞_泡，是黃茶類名茶珍品?！惫に囈怀匆缓?，后發(fā)酵再烘焙。
? ? ? ? 在這兩段引用文字中，也不難可看出其珍貴之處。五斤鮮芽制作一斤黃芽成茶，即需四萬個單芽。早春采芽，是在老川茶樹林中，有10-15%芽尖破磷片露頭時開采，所謂“蒼條尋暗?！?，“淡淡鵝黃掇嫩枝”，都是采芽的嫩度與尋芽粒過程。而尋粒采芽，還有必須遵守幾個不采：不采空心芽，不采紫色芽，不采病蟲芽，不采帶雨帶露芽，不采瘦弱芽。在制作中，從殺青開始，促使其茶葉黃變過程，那精細程度，比護理產(chǎn)婦還要精細周到。在初包、復包、復炒過程中，環(huán)環(huán)入扣，溫度、時間要恰如其分，一個環(huán)節(jié)出差池，都會影響品質(zhì)，甚至報廢。黃芽價格昂貴，貴在制作工藝紛繁，貴在它是一款文化工藝品。黃芽制作僅有24小時黃變，是不會有正宗產(chǎn)品的。名山幾大集團公司的黃芽，當然各有所長，就臻于盡善盡美，還是“同志仍須努力”為好。
? ? ? ? ?近些年來，名山、雨城區(qū)，都有一批致力于黃茶——黃芽研發(fā)的老中青群體。他們在探索、堅持、奮斗中年年有長進。其中，探索成果顯著一些的，好象要數(shù)徐家溝村的“月輝谷茶廠”的柏月輝，他堅守傳統(tǒng)，“三炒四包”的黃變工藝，做到了精準。他做黃芽甜香的韻味，引得北京、山東、成都、重慶及臺胞等一批愛戀者、不遠百里、千里奔波，聚集徐家峽白果樹下，欣賞、品味“月輝黃芽”。北方來客，小住三五天，六七天，為的是候新湯、等新貨者。今春消息傳來，有個民間茶協(xié)，將為他拍攝“微電影”；10名天全婦女，也將來此“見學”，意在努力脫貧。
漫談黃茶的“黃”寫到這里，就引用耶律楚材的韻詩作結束語：
西域從王君玉乞茶其韻之四
酒仙飄逸不知茶，可笑流涎見麴車。
玉杵和云舂素月，金刀帶雨剪黃芽。
試將綺語求茶飲，特勝茶衫把酒賒。
啜置神清淡無味，塵囂身世便云霞。
小編按語：《素問雅安黃茶》是四川省茶藝術研究會聯(lián)合四川農(nóng)業(yè)大學教授、雅安市茶辦、雅安市茶葉學會、四川蒙頂山茶業(yè)、蒙頂皇茶茶業(yè)、川黃茶業(yè)集團、雅安春雷茶業(yè)、躍華茶業(yè)集團、味獨珍茶業(yè)、月輝谷茶業(yè)、茶旅世界、中華名茶網(wǎng)、臨風文創(chuàng)共同發(fā)起，追溯雅安黃茶之源、探尋雅安黃茶傳統(tǒng)工藝、弘揚雅安黃茶品格，大力推廣雅安蒙頂山茶和茶文化。
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文：蔣昭義?圖：李依凡 茶人老五 網(wǎng)絡 ?
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