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茶乃藝，自古而然。
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中國(guó)茶藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自成一脈。于唐起源，于宋發(fā)揚(yáng)，于明改革，于清盛極，于民國(guó)時(shí)期傳承，于今天混亂不堪，一地雞毛。
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茶藝在歷史的長(zhǎng)河中積淀為一種國(guó)粹文化，根本基于飲茶活動(dòng)過(guò)程，內(nèi)容涉及篩茶、擇水、識(shí)器、烹技、藝術(shù)、文化、選境等等一系列內(nèi)容。發(fā)展至今，一切完備，面面俱到，應(yīng)有盡有，正如水到渠成。
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中國(guó)古人講吃茶有道，這個(gè)道，即是道法自然的道，主要是生活之道，而非其它。因?yàn)楣湃颂岢钪辽?，尤其宋代士大夫文人奮力回歸日常，投入生活世界，真正將喝茶視為生活要訣，用之闡釋清純、幽雅、質(zhì)樸的生活氣質(zhì)。在中國(guó)的飲茶觀念中，茶藝，無(wú)法以偏向藝術(shù)的觀點(diǎn)來(lái)解釋?zhuān)伴_(kāi)門(mén)七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，”倒以“日常生活之術(shù)”解釋最為適合。
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所謂日常生活之術(shù)，簡(jiǎn)而言之，即是活法。陸羽《茶經(jīng)》以降，飲茶之風(fēng)隨之盛行開(kāi)來(lái)，喝茶從最初的僧侶為集中思想之用，擴(kuò)大為回味生活、品味生活。
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宋人尤其智慧，他們對(duì)茶的理念正如他們對(duì)待生命的態(tài)度，與唐時(shí)迥然相異，這意味著茶藝忠于生活，行于日常，保持著以生活審美為核心的文化特性，是一種審美由外界向內(nèi)心轉(zhuǎn)變的契機(jī)。
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簡(jiǎn)而言之，茶藝就是，茶帶給生活的樂(lè)趣，以及生活反饋給茶的滋味。
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在文明被過(guò)度消費(fèi)的今日，“茶藝”二字，很大程度上只在少數(shù)真正懂茶、懂生活的人的世界里存活下來(lái)。它早已經(jīng)失去其浸潤(rùn)生活的本質(zhì)，被商業(yè)利益剝削至不見(jiàn)其茶，只見(jiàn)其藝。
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茶藝的商業(yè)化，直接催生了諸多附庸物種與群體?！安杷噹煛钡臋M空現(xiàn)世，就是20世紀(jì)末至21世紀(jì)初茶藝發(fā)展最大的看點(diǎn)。
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浮夸的“茶藝”表演主義趁虛而入，令人對(duì)“茶藝”這個(gè)詞匯多生疑慮。究竟是茶的藝術(shù)、制茶的藝術(shù)、喝茶的藝術(shù)，還是泡茶的藝術(shù)，公婆各執(zhí)其見(jiàn)，但都非本來(lái)面目。茶藝淪為商業(yè)炒作、運(yùn)作的對(duì)象，成為那些投機(jī)者的謀取利益手段。
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按照業(yè)界給茶藝師的定義，茶藝師是“茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗地說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝?！彼^泡茶、飲茶的技藝，就已經(jīng)明擺著將泡茶、飲茶的重心置于技藝，特別是藝。
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泡茶需技，這一點(diǎn)毋庸置疑，需藝，這點(diǎn)則有待斟酌；而飲茶需技，簡(jiǎn)明的說(shuō)就是喝茶需要技巧，這無(wú)疑就是天大的笑話，直接點(diǎn)出茶藝師存在的目的是教人怎樣喝茶，這與教人怎樣吃飯何異？喝茶需藝，這就更加奇葩，喝水吃茶還需搞得有藝術(shù)感，將自然而然的需要與享受變得做作且賦予壓力，簡(jiǎn)直與古人生活世界中的茶藝本質(zhì)大相徑庭。
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然而，現(xiàn)代商業(yè)的構(gòu)架和發(fā)展恰恰需要這類(lèi)“特立獨(dú)行”的思想，很多情況下，奇葩和新穎早已成為利益群體視野中的對(duì)等詞匯。茶藝的發(fā)展顯然也難逃這股商業(yè)之風(fēng)的橫掃。
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海納百川，作為中國(guó)之道，“茶藝表演”的誕生，原本也符合事物發(fā)展的規(guī)律。中國(guó)傳統(tǒng)茶藝從日常生活走向適度的舞臺(tái)表演，也算一種進(jìn)步，一種融入中國(guó)審美元素的創(chuàng)新，它對(duì)傳播文化文明與國(guó)粹，讓世界了解中國(guó)傳統(tǒng)茶藝文化自有其獨(dú)特作用。
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不過(guò)，商業(yè)化對(duì)文化的過(guò)度開(kāi)發(fā)、侵略甚至踐踏，讓那些烏合之眾找到了以茶之名投機(jī)炒作的機(jī)會(huì)。一群“裝逼茶藝師”橫行于人們視野之中，故作玄虛，搔首弄姿，種種亂象，不堪入目，甚至影響了公眾對(duì)茶藝文化的映象。
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在我看來(lái)，茶藝本質(zhì)上不需要惺惺作態(tài)。自古以來(lái)，茶藝不過(guò)是一種日常生活的方式（藝術(shù)），僅此而已。
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所謂的茶藝表演者，他們應(yīng)完全稱(chēng)為“演員”，他們表演的目的和本質(zhì)只在于表演，不在于喝，更別無(wú)他物。換句話說(shuō)，“茶藝師”這一稱(chēng)謂，應(yīng)該屬于那些精通制茶工藝的制茶人。
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對(duì)于當(dāng)下的“茶藝培訓(xùn)”，在我不久前撰寫(xiě)的《茶藝培訓(xùn)亂象與茶藝師的裝逼》一文提出了嚴(yán)辭批評(píng)。茶藝培訓(xùn)，培訓(xùn)什么？
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如果是培訓(xùn)品茶？品茶是否可以標(biāo)準(zhǔn)化？可以教授，是否可以超越人的味覺(jué)、體感個(gè)性而同一？
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如果是培訓(xùn)泡茶，泡茶的確需要學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)，然而一旦與培訓(xùn)掛勾，自然就多了一份路人皆知的商業(yè)屬性?？荚囘^(guò)級(jí)，統(tǒng)一培訓(xùn)，這與泡茶之法因人而異的古訓(xùn)相悖。古人泡茶，能大明茶理，澈知茶語(yǔ)，他們?cè)芎稳伺嘤?xùn)？完全不知所蹤。
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如果是培訓(xùn)制茶工藝、制茶法門(mén)，這一點(diǎn)絕對(duì)必要。但如若是要培訓(xùn)制茶，那茶藝考試的地點(diǎn)應(yīng)該在偏遠(yuǎn)的茶山境內(nèi)，而非衣著古裝、道貌岸然地藏于都市一隅。
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茶藝師這一職業(yè)，不得不說(shuō)，其存在是存在者的自?shī)首詷?lè)，與喝茶并無(wú)關(guān)聯(lián)。茶藝，應(yīng)提倡喝茶的本質(zhì)，而非一味為商業(yè)誤導(dǎo)，走向不實(shí)之淵，成為兒戲。
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我從來(lái)反對(duì)培訓(xùn)，更不贊同茶藝培訓(xùn)。手藝之類(lèi)的東西需要日積月累，需要心誠(chéng)。
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我聽(tīng)聞?dòng)心贻p學(xué)生科班出身，自稱(chēng)茶文化碩士，從事茶藝教育培訓(xùn)，批評(píng)“2018中國(guó)茶藝現(xiàn)狀與未來(lái)”論壇的專(zhuān)家、學(xué)者言不成章，毫無(wú)深度。
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他認(rèn)為：“平民百姓喝茶大多是生活飲茶，不是茶藝?！边@種言論從本質(zhì)上就是對(duì)諸神、自我和生活的不誠(chéng)實(shí)，毫無(wú)人文關(guān)懷，客觀說(shuō)，實(shí)在是偏頗而無(wú)知。作為茶文化未來(lái)的繼承者與希望，無(wú)論是從茶文化教育的角度，還是學(xué)生自我修養(yǎng)的角度來(lái)看，茶文化的教育和對(duì)茶文化的理解，從一開(kāi)始就已誤入歧途。
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茶藝，當(dāng)以百姓為先，以日常生活為上。以茶之藝區(qū)分平民與顯貴者，其生性與資質(zhì)以平庸二字概論剛好，甚至不配談茶。茶的精神與藝術(shù)在于人作為飲者對(duì)茶的認(rèn)知，在于其本身淡泊明志，寧?kù)o致遠(yuǎn)的情懷。飲茶者，應(yīng)一視同仁，不分高下。
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當(dāng)然，另一方面，從他的言談中，我們也可以探到一些虛實(shí)，得出一些真相。在當(dāng)下龍蛇混雜的茶界，同樣存在著諸多枯坐暖舍，憑空杜撰，空談茶文化的專(zhuān)家、學(xué)者。他們大多善于觀察世道、抓住機(jī)會(huì)，趁虛而入，自以為著作等身，以道貌岸然的形象出場(chǎng)，站在臺(tái)面上發(fā)表著不實(shí)之談，大可用欺世盜名來(lái)形容。因?yàn)樗麄兊奶貦?quán)地位，他們的話語(yǔ)權(quán)掩蓋了真話，讓虛假浮夸橫行茶界，領(lǐng)導(dǎo)茶界走向歧途，這一點(diǎn)為害最盛。
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我一直認(rèn)為，喝茶就是喝茶，就像生活一樣簡(jiǎn)單而明確，從來(lái)不需賦予太多玄乎其玄的內(nèi)涵，也不需貫以那些神圣光鮮的精神。關(guān)于茶藝的一切，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)占主導(dǎo)地位，形式只是錦上添花。對(duì)茶藝最大的敬和愛(ài)，莫過(guò)于忠實(shí)于茶本身，莫過(guò)于茶與人、人與人之間的和諧平等。
因此，我以為，中國(guó)茶藝的現(xiàn)狀與未來(lái)，從目前的實(shí)際來(lái)看，不容樂(lè)觀。
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身為茶人，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)。我想，當(dāng)下不成文，未來(lái)不可期，且行且珍重。
伴隨著“十三五”逐漸遠(yuǎn)去的腳步聲，中國(guó)迎來(lái)了全面建成小康社會(huì)之后新的征程!
在即將到來(lái)的“十四五”，大健康、大休閑、大時(shí)尚背景下，中國(guó)茶藝發(fā)展如何與時(shí)俱進(jìn)?茶文化教育如何對(duì)接未來(lái)?
在未來(lái)的十五年內(nèi)，建設(shè)文化強(qiáng)國(guó)的戰(zhàn)略目標(biāo)將為中國(guó)茶藝發(fā)展提供怎樣的動(dòng)力和引領(lǐng)?
這些吸引人的熱點(diǎn)內(nèi)容，都成為11月7日在京舉行的“當(dāng)代茶藝發(fā)展方向暨實(shí)踐創(chuàng)新研討會(huì)”上熱烈討論、意猶未盡的話題。
當(dāng)代茶藝發(fā)展方向暨實(shí)踐創(chuàng)新研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。
關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的“及時(shí)雨”
11月7日，深秋的北京，秋高氣爽。“2020北京國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”在國(guó)家會(huì)議中心舉辦。
由中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體、天津市茶葉學(xué)會(huì)、河北省茶文化學(xué)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司聯(lián)合主辦，2020北京國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)組委會(huì)協(xié)辦，新中式袋泡茶“他山集”品牌支持的“當(dāng)代茶藝發(fā)展方向暨實(shí)踐創(chuàng)新研討會(huì)”，成為茶博會(huì)上一大亮點(diǎn)：行業(yè)人士將它稱(chēng)為中國(guó)茶藝領(lǐng)域的“及時(shí)雨”。
一是目前正處在茶藝師退出國(guó)家職業(yè)資格目錄、朝著職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定方向改革的關(guān)鍵時(shí)期。二是茶藝系列論壇緊扣行業(yè)需求，提供及時(shí)、有益的關(guān)鍵信息。
9月5日，當(dāng)代茶藝發(fā)展研討會(huì)暨茶藝師未來(lái)職業(yè)規(guī)劃論壇在河南鄭州舉辦。
9月5日，中華合作時(shí)報(bào)?茶周刊全媒體在鄭州策劃組織了聚焦茶藝師物群體的“當(dāng)代茶藝發(fā)展研討會(huì)暨茶藝師未來(lái)職業(yè)規(guī)劃論壇”，引起良好反響;
今次“當(dāng)代茶藝發(fā)展方向暨實(shí)踐創(chuàng)新”針對(duì)茶藝師教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，邀請(qǐng)到國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期關(guān)注茶文化教育的專(zhuān)家、學(xué)者和京、津、冀、魯?shù)貐^(qū)知名茶文化教育機(jī)構(gòu)教師，以及茶藝人員的用人單位(如茶館)、茶企負(fù)責(zé)人，還有部分茶藝專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的優(yōu)秀學(xué)生代表共計(jì)近200人，大家濟(jì)濟(jì)一堂，共同探討茶藝人才培養(yǎng)，聚焦實(shí)踐創(chuàng)新。
吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張素娟，中國(guó)社科院歷史所研究員、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶藝專(zhuān)委會(huì)副主任委員沈冬梅，中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)茶葉分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉寧波，天津市北方茶文化藝術(shù)中心理事長(zhǎng)王夢(mèng)石，北汽技師學(xué)院教務(wù)科副科長(zhǎng) 劉永利，北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)馬寬磊，北京市茶業(yè)企業(yè)商會(huì)執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)孫永偉，天津市北方茶文化藝術(shù)中心主任張娜，濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)質(zhì)檢中心主任、茶藝師、評(píng)茶員培訓(xùn)講師薛德全，北京清香林茶樓總經(jīng)理劉毅敏等，作為特邀嘉賓蒞臨研討會(huì)。深圳華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)副總裁向飛和主、承辦單位領(lǐng)導(dǎo)出席研討會(huì)。
茶藝必定會(huì)與時(shí)俱進(jìn)
河北省茶文化學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng) 舒曼
研討會(huì)上，首先由河北省茶文化學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)舒曼代表主辦方致歡迎詞。他認(rèn)為從上世紀(jì)七八十年代中國(guó)茶文化復(fù)興至今，我國(guó)茶文化已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)嶄新的高度，茶藝就是中國(guó)茶文化的重點(diǎn)，是一種心靈語(yǔ)言與肢體語(yǔ)言對(duì)話形式，必定會(huì)根據(jù)時(shí)代的進(jìn)步和社會(huì)的發(fā)展而與時(shí)俱進(jìn)。
吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張素娟代表吳甲選贈(zèng)字。
當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)之子——93歲高齡的吳甲選老人，聽(tīng)聞本次會(huì)議召開(kāi)，雖年事已高不能親臨會(huì)場(chǎng)，特書(shū)寫(xiě)一副字以示祝賀，并請(qǐng)吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張素娟蒞臨贈(zèng)字。中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體主編安明霞代表主辦單位接贈(zèng)。
浙江農(nóng)林大學(xué)文法學(xué)院·茶文化學(xué)院教授、茶文化學(xué)科帶頭人、漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化傳播基地主任王旭烽發(fā)表演講。
在主旨演講階段，首先由浙江農(nóng)林大學(xué)文法學(xué)院·茶文化學(xué)院教授、茶文化學(xué)科帶頭人、漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化傳播基地主任王旭烽，發(fā)表題為《當(dāng)代茶藝發(fā)展的實(shí)踐創(chuàng)新》的演講。
王旭烽認(rèn)為茶藝是中華民族內(nèi)在精神與外在呈現(xiàn)的一種體現(xiàn)，要不斷創(chuàng)新挖掘。一是標(biāo)準(zhǔn)茶藝要堅(jiān)持，將傳統(tǒng)茶藝作為主流和基本精神，二是發(fā)展探索綜合型的藝術(shù)表現(xiàn)，三是概念茶藝，把中國(guó)文化的符號(hào)、乃至哲學(xué)的表達(dá)放進(jìn)去。能夠?yàn)檗r(nóng)茶利益和文化傳播帶來(lái)好處的，都鼓勵(lì)嘗試!
北京天下名山咨詢(xún)公司創(chuàng)始人、中國(guó)茶葉行業(yè)“小產(chǎn)區(qū)”理論與實(shí)踐的首倡者鄧增永發(fā)表演講。
接著，北京天下名山咨詢(xún)公司創(chuàng)始人、中國(guó)茶葉行業(yè)“小產(chǎn)區(qū)”理論與實(shí)踐的首倡者鄧增永，做了題目為《當(dāng)代茶藝如何更好服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)?》的分享。
鄧增永說(shuō)：我們面臨的核心問(wèn)題是當(dāng)代茶藝如何更好服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)有十個(gè)方面的問(wèn)題要解決。他認(rèn)為發(fā)展當(dāng)代茶藝，融入茶企經(jīng)營(yíng)，更好服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)是方向，最終要助力美好生活。
《當(dāng)代茶藝教育現(xiàn)狀暨未來(lái)發(fā)展報(bào)告》發(fā)布。
研討會(huì)還發(fā)布了中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體編制的《當(dāng)代茶藝教育現(xiàn)狀暨未來(lái)發(fā)展報(bào)告》。
據(jù)中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體副主編趙光輝介紹，這個(gè)報(bào)告匯集了媒體十多年的積累，從歷史維度總結(jié)了當(dāng)代中國(guó)茶藝復(fù)蘇、復(fù)興和繁榮的脈絡(luò);又用調(diào)研匯總的數(shù)據(jù)，對(duì)整個(gè)茶藝教育、培訓(xùn)的結(jié)構(gòu)做了量化呈現(xiàn)，便于大家準(zhǔn)確把握茶藝教育歷史和現(xiàn)狀。
在研討會(huì)的對(duì)話環(huán)節(jié)，嘉賓圍繞兩大主題展開(kāi)深入、務(wù)實(shí)的討論，為當(dāng)代茶藝教育發(fā)展提出了很多切實(shí)的建議和意見(jiàn)。
第一組主題對(duì)話。
第一個(gè)主題：茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)如何應(yīng)對(duì)未來(lái)市場(chǎng)
在主持人天津市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中華人民共和國(guó)第一屆職業(yè)技能大賽國(guó)賽精選茶藝項(xiàng)目裁判員郝連奇帶領(lǐng)下，北京東方國(guó)藝文化發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)熊志惠、東方茶儀女子學(xué)堂創(chuàng)辦人安香主，河北省茶藝師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、石家莊悠哉茶學(xué)院副院長(zhǎng)郭耿珠，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)張學(xué)廣，太極茶道第七代傳人、吳德泰布茶總師銀漢晴等五位嘉賓，各自分享了他們的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展建議。
第二組主題對(duì)話。
第二個(gè)主題：茶藝人才培養(yǎng)之難點(diǎn)與對(duì)策
由《茶藝實(shí)踐指南》作者、北京茶藝專(zhuān)業(yè)創(chuàng)建者之一陸堯擔(dān)任主持。北京市東城區(qū)少年宮研究室主任、小茶人俱樂(lè)部負(fù)責(zé)人霍艷平，北京商貿(mào)學(xué)校副校長(zhǎng)、茶藝指導(dǎo)教師、北京市商業(yè)服務(wù)業(yè)(茶藝)技能大賽裁判長(zhǎng)尹世慶，北汽技師學(xué)院茶藝專(zhuān)業(yè)學(xué)科帶頭人于影，中國(guó)茶文化國(guó)際交流協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、北京王府茶樓董事長(zhǎng)王曉芳，云南雙江勐庫(kù)立元號(hào)茶葉公司總經(jīng)理劉元龍等五位嘉賓，分別從自身的茶藝培訓(xùn)發(fā)展歷史、人才使用、發(fā)展前景等方面，總結(jié)了成功經(jīng)驗(yàn)，提供了真知灼見(jiàn)。
研討會(huì)上，由浙江農(nóng)林大學(xué)文法學(xué)院·茶文化學(xué)院帶來(lái)的創(chuàng)新茶藝《清貧——可愛(ài)的中國(guó)》和《國(guó)際茶日——國(guó)際杯》兩個(gè)創(chuàng)新茶藝，不僅讓與會(huì)嘉賓看到了茶藝創(chuàng)新的成果，還為當(dāng)代茶藝發(fā)展帶來(lái)許多啟迪和思考，令人久久難忘……
在歷史與現(xiàn)實(shí)、實(shí)踐與創(chuàng)新的交匯處，“當(dāng)代茶藝發(fā)展方向暨實(shí)踐創(chuàng)新研討會(huì)”凝聚業(yè)內(nèi)精英，聚焦茶藝教育未來(lái)，大家相信在下一個(gè)五年、十年，中國(guó)茶、中國(guó)茶藝的明天會(huì)更美好!
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
總監(jiān)制 / 趙光輝 監(jiān)制 / 陳 浩 制作 / 王 璟
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2018年11月11日
茶乃藝，自古而然。
中國(guó)茶藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自成一脈。于唐起源，于宋發(fā)揚(yáng)，于明改革，于清盛極，于民國(guó)時(shí)期傳承，于今天混亂不堪，一地雞毛。
茶藝在歷史的長(zhǎng)河中積淀為一種國(guó)粹文化，根本基于飲茶活動(dòng)過(guò)程，內(nèi)容涉及篩茶、擇水、識(shí)器、烹技、藝術(shù)、文化、選境等等一系列內(nèi)容。發(fā)展至今，一切完備，面面俱到，應(yīng)有盡有，正如水到渠成。
中國(guó)古人講吃茶有道，這個(gè)道，即是道法自然的道，主要是生活之道，而非其它。因?yàn)楣湃颂岢钪辽?，尤其宋代士大夫文人奮力回歸日常，投入生活世界，真正將喝茶視為生活要訣，用之闡釋清純、幽雅、質(zhì)樸的生活氣質(zhì)。在中國(guó)的飲茶觀念中，茶藝，無(wú)法以偏向藝術(shù)的觀點(diǎn)來(lái)解釋?zhuān)伴_(kāi)門(mén)七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，”倒以“日常生活之術(shù)”解釋最為適合。
所謂日常生活之術(shù)，簡(jiǎn)而言之，即是活法。陸羽《茶經(jīng)》以降，飲茶之風(fēng)隨之盛行開(kāi)來(lái)，喝茶從最初的僧侶為集中思想之用，擴(kuò)大為回味生活、品味生活。
宋人尤其智慧，他們對(duì)茶的理念正如他們對(duì)待生命的態(tài)度，與唐時(shí)迥然相異，這意味著茶藝忠于生活，行于日常，保持著以生活審美為核心的文化特性，是一種審美由外界向內(nèi)心轉(zhuǎn)變的契機(jī)。
簡(jiǎn)而言之，茶藝就是，茶帶給生活的樂(lè)趣，以及生活反饋給茶的滋味。
在文明被過(guò)度消費(fèi)的今日，“茶藝”二字，很大程度上只在少數(shù)真正懂茶、懂生活的人的世界里存活下來(lái)。它早已經(jīng)失去其浸潤(rùn)生活的本質(zhì)，被商業(yè)利益剝削至不見(jiàn)其茶，只見(jiàn)其藝。
茶藝的商業(yè)化，直接催生了諸多附庸物種與群體?！安杷噹煛钡臋M空現(xiàn)世，就是20世紀(jì)末至21世紀(jì)初茶藝發(fā)展最大的看點(diǎn)。
浮夸的“茶藝”表演主義趁虛而入，令人對(duì)“茶藝”這個(gè)詞匯多生疑慮。究竟是茶的藝術(shù)、制茶的藝術(shù)、喝茶的藝術(shù)，還是泡茶的藝術(shù)，公婆各執(zhí)其見(jiàn)，但都非本來(lái)面目。茶藝淪為商業(yè)炒作、運(yùn)作的對(duì)象，成為那些投機(jī)者的謀取利益手段。
按照業(yè)界給茶藝師的定義，茶藝師是“茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗地說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝?！彼^泡茶、飲茶的技藝，就已經(jīng)明擺著將泡茶、飲茶的重心置于技藝，特別是藝。
泡茶需技，這一點(diǎn)毋庸置疑，需藝，這點(diǎn)則有待斟酌；而飲茶需技，簡(jiǎn)明的說(shuō)就是喝茶需要技巧，這無(wú)疑就是天大的笑話，直接點(diǎn)出茶藝師存在的目的是教人怎樣喝茶，這與教人怎樣吃飯何異？喝茶需藝，這就更加奇葩，喝水吃茶還需搞得有藝術(shù)感，將自然而然的需要與享受變得做作且賦予壓力，簡(jiǎn)直與古人生活世界中的茶藝本質(zhì)大相徑庭。
然而，現(xiàn)代商業(yè)的構(gòu)架和發(fā)展恰恰需要這類(lèi)“特立獨(dú)行”的思想，很多情況下，奇葩和新穎早已成為利益群體視野中的對(duì)等詞匯。茶藝的發(fā)展顯然也難逃這股商業(yè)之風(fēng)的橫掃。
海納百川，作為中國(guó)之道，“茶藝表演”的誕生，原本也符合事物發(fā)展的規(guī)律。中國(guó)傳統(tǒng)茶藝從日常生活走向適度的舞臺(tái)表演，也算一種進(jìn)步，一種融入中國(guó)審美元素的創(chuàng)新，它對(duì)傳播文化文明與國(guó)粹，讓世界了解中國(guó)傳統(tǒng)茶藝文化自有其獨(dú)特作用。
不過(guò)，商業(yè)化對(duì)文化的過(guò)度開(kāi)發(fā)、侵略甚至踐踏，讓那些烏合之眾找到了以茶之名投機(jī)炒作的機(jī)會(huì)。一群“裝逼茶藝師”橫行于人們視野之中，故作玄虛，搔首弄姿，種種亂象，不堪入目，甚至影響了公眾對(duì)茶藝文化的映象。
在我看來(lái)，茶藝本質(zhì)上不需要惺惺作態(tài)。自古以來(lái)，茶藝不過(guò)是一種日常生活的方式（藝術(shù)），僅此而已。
所謂的茶藝表演者，他們應(yīng)完全稱(chēng)為“演員”，他們表演的目的和本質(zhì)只在于表演，不在于喝，更別無(wú)他物。換句話說(shuō)，“茶藝師”這一稱(chēng)謂，應(yīng)該屬于那些精通制茶工藝的制茶人。
對(duì)于當(dāng)下的“茶藝培訓(xùn)”，在我不久前撰寫(xiě)的《茶藝培訓(xùn)亂象與茶藝師的裝逼》一文提出了嚴(yán)辭批評(píng)。茶藝培訓(xùn)，培訓(xùn)什么？
如果是培訓(xùn)品茶？品茶是否可以標(biāo)準(zhǔn)化？可以教授，是否可以超越人的味覺(jué)、體感個(gè)性而同一？
如果是培訓(xùn)泡茶，泡茶的確需要學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)，然而一旦與培訓(xùn)掛勾，自然就多了一份路人皆知的商業(yè)屬性。考試過(guò)級(jí)，統(tǒng)一培訓(xùn)，這與泡茶之法因人而異的古訓(xùn)相悖。古人泡茶，能大明茶理，澈知茶語(yǔ)，他們?cè)芎稳伺嘤?xùn)？完全不知所蹤。
如果是培訓(xùn)制茶工藝、制茶法門(mén)，這一點(diǎn)絕對(duì)必要。但如若是要培訓(xùn)制茶，那茶藝考試的地點(diǎn)應(yīng)該在偏遠(yuǎn)的茶山境內(nèi)，而非衣著古裝、道貌岸然地藏于都市一隅。
茶藝師這一職業(yè)，不得不說(shuō)，其存在是存在者的自?shī)首詷?lè)，與喝茶并無(wú)關(guān)聯(lián)。茶藝，應(yīng)提倡喝茶的本質(zhì)，而非一味為商業(yè)誤導(dǎo)，走向不實(shí)之淵，成為兒戲。
我從來(lái)反對(duì)培訓(xùn)，更不贊同茶藝培訓(xùn)。手藝之類(lèi)的東西需要日積月累，需要心誠(chéng)。
我聽(tīng)聞?dòng)心贻p學(xué)生科班出身，自稱(chēng)茶文化碩士，從事茶藝教育培訓(xùn)，批評(píng)“2018中國(guó)茶藝現(xiàn)狀與未來(lái)”論壇的專(zhuān)家、學(xué)者言不成章，毫無(wú)深度。
他認(rèn)為：“平民百姓喝茶大多是生活飲茶，不是茶藝?！边@種言論從本質(zhì)上就是對(duì)諸神、自我和生活的不誠(chéng)實(shí)，毫無(wú)人文關(guān)懷，客觀說(shuō)，實(shí)在是偏頗而無(wú)知。作為茶文化未來(lái)的繼承者與希望，無(wú)論是從茶文化教育的角度，還是學(xué)生自我修養(yǎng)的角度來(lái)看，茶文化的教育和對(duì)茶文化的理解，從一開(kāi)始就已誤入歧途。
茶藝，當(dāng)以百姓為先，以日常生活為上。以茶之藝區(qū)分平民與顯貴者，其生性與資質(zhì)以平庸二字概論剛好，甚至不配談茶。茶的精神與藝術(shù)在于人作為飲者對(duì)茶的認(rèn)知，在于其本身淡泊明志，寧?kù)o致遠(yuǎn)的情懷。飲茶者，應(yīng)一視同仁，不分高下。
當(dāng)然，另一方面，從他的言談中，我們也可以探到一些虛實(shí)，得出一些真相。在當(dāng)下龍蛇混雜的茶界，同樣存在著諸多枯坐暖舍，憑空杜撰，空談茶文化的專(zhuān)家、學(xué)者。他們大多善于觀察世道、抓住機(jī)會(huì)，趁虛而入，自以為著作等身，以道貌岸然的形象出場(chǎng)，站在臺(tái)面上發(fā)表著不實(shí)之談，大可用欺世盜名來(lái)形容。因?yàn)樗麄兊奶貦?quán)地位，他們的話語(yǔ)權(quán)掩蓋了真話，讓虛假浮夸橫行茶界，領(lǐng)導(dǎo)茶界走向歧途，這一點(diǎn)為害最盛。
我一直認(rèn)為，喝茶就是喝茶，就像生活一樣簡(jiǎn)單而明確，從來(lái)不需賦予太多玄乎其玄的內(nèi)涵，也不需貫以那些神圣光鮮的精神。關(guān)于茶藝的一切，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)占主導(dǎo)地位，形式只是錦上添花。對(duì)茶藝最大的敬和愛(ài)，莫過(guò)于忠實(shí)于茶本身，莫過(guò)于茶與人、人與人之間的和諧平等。
因此，我以為，中國(guó)茶藝的現(xiàn)狀與未來(lái)，從目前的實(shí)際來(lái)看，不容樂(lè)觀。
身為茶人，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)。我想，當(dāng)下不成文，未來(lái)不可期，且行且珍重。
