傳統(tǒng)茶園

客土（“填山”）

所謂“填山”，即自他處運(yùn)土填入茶園，以增加耕土是也。武夷九龍窠巖茶，素來(lái)不施用肥料，且茶樹每以老為貴，常有“唐樹”、“宋樹”之稱，茶樹從來(lái)未注意臺(tái)刈更新。加以地勢(shì)峻峭，雨水沖刷甚劇，土質(zhì)又屬重砂質(zhì)土壤，土中肥分流失甚速，凡此種種，均為茶樹之致命傷。固欲避免茶樹之無(wú)患枯萎，唯一之計(jì)策，即須行“填山”。每一茶園，經(jīng)三四年間，即捋園岸砌高，由附近山坡運(yùn)入肥潤(rùn)新土，培壅于茶園中，此有恢復(fù)衰老樹勢(shì)，增加土壤肥分緩和雨水沖刷之效。昔時(shí)茶況景氣較好時(shí)，山中專業(yè)從事打石，砌茶園開岸以填土之石匠，達(dá)七、八十人，而今茶況衰落不堪，留山石匠僅七、八人而已，且都以打石為副業(yè)?，F(xiàn)下茶園實(shí)行“填山”者，除若干公產(chǎn)茶園外，已及少見。茶樹之日見衰落，生長(zhǎng)日見不良，乃為意中之事。

客土（“填山”）之決定條件：

山中茶戶對(duì)于茶園“填山”自來(lái)未曾捋全巖所有茶園一年全部實(shí)行“填山”。因限于資本或人工之支配關(guān)系，大部認(rèn)真其事。每年僅選擇一部分園地行之，今年甲山明年乙山，次第進(jìn)行。且一山之中，因地勢(shì)及土質(zhì)關(guān)系，茶樹生育之優(yōu)劣相差甚巨，故對(duì)茶園“填山”之決定條件，自有不同，昔時(shí)茶況較佳，當(dāng)較普遍行之，今茶況日下，更不能慎重其事，其選擇條件如下：

（1）地勢(shì)屬山中肥潤(rùn)之斜坡，或?qū)俟戎兄璧?，或?qū)賻r凹石隙等處，對(duì)茶樹生育絕對(duì)有利者。

（2）茶園先前曾出名茶，今因失于管理，茶樹已見衰落，欲急圖恢復(fù)者。

（3）新選茶園，茶樹欣欣向榮者，欲促其極早成園，求得鮮葉產(chǎn)量豐富者。（4）茶樹生長(zhǎng)較為旺盛者。

有上述情形之一者，當(dāng)被選為最先“填山”之茶園，且反復(fù)次數(shù)亦多。至于土質(zhì)較差之山巔或山邊洲茶，素未被注意。每年僅按時(shí)節(jié)耕耘，已屬盡人事實(shí)

客土（“填山”）之適當(dāng)時(shí)期：

山中茶園因傳統(tǒng)觀念從來(lái)未行施肥，茶樹發(fā)育生長(zhǎng)所需之養(yǎng)分，除每年耕耘所埋入雜草落葉等小許有機(jī)質(zhì)肥料外，主要肥分來(lái)源尚依靠“填山”。每一茶園經(jīng)三四年由他處運(yùn)入肥沃土壤培壅樹株則樹勢(shì)當(dāng)不致如何迅速衰敗，大抵如上述優(yōu)良之茶園每隔三四年即行“填土”一次，次者五六年一次，再者八九年或未曾經(jīng)填一次者有之。其中屬名貴之單叢，則每年仍行分別壅。

一年之中最適宜之“填土”時(shí)期，系自茶園深耕后開始，八月中下旬之十月中下旬均屬適期。過(guò)早茶園未行深耕，園土堅(jiān)實(shí)填土其上，實(shí)非所宜。過(guò)遲則影響茶芽之分化，且易至茶樹根部受凍結(jié)之害。

客土（“填山”）方法：

（1）清理山場(chǎng)—“填山”前應(yīng)提早深耕，將準(zhǔn)備舉行“填山”茶園之四處灌木雜草等，芟除清理，尤其是備供運(yùn)土之處所，其間雜草等之披蓋物，應(yīng)悉數(shù)除去，并開設(shè)運(yùn)土的道路。（2）園岸加高—此項(xiàng)工作分石砌與草皮砌者二種，均照原來(lái)園岸質(zhì)地而定。原來(lái)屬石砌者，加高時(shí)仍用石砌，草皮岸則仍用草皮岸。加高程度，應(yīng)比準(zhǔn)備填土之高度高出二十公分，即以一次加岸可作二次填土之用。石岸通常系以高三O公分厚十余公分之石塊斜砌二層，約高四十五公分，草皮應(yīng)易受水沖壞，通常則與新填園土同高，一次加高約三O公分。其石及草皮之砌筑，均與上述砌岸方法同。（3）填土高度及方法—填土高低，須視茶樹生長(zhǎng)程度如何而定。如茶樹高大，填土可略高，否則，稍低。通常以一公尺上下之茶樹，一次填土約三O公分，過(guò)高則影響茶樹生長(zhǎng)，過(guò)低則有失填土價(jià)值。填土之大部向上坡或茶園鄰近取給。土質(zhì)通常選黑褐色而又松軟肥潤(rùn)者。此種土壤均屬表土，所取用部分系表層六七十公分處。紅黃色之沙礫土或深之新土，均非所宜。填土選定后，即用山鋤開剝，先搗碎土塊，去其小木雜草之根及夾雜石塊等，由工人用土箕挑運(yùn)至所欲填之茶園中。填土自茶園之一端至他端，或自外而內(nèi)，一級(jí)填完，再填次級(jí)，自下而上。填土導(dǎo)入園中后，有另外一工人執(zhí)鋤再充分搗碎并予以整平，近株叢并作凹狀穴地，使茶樹干部約十公分沒(méi)入土面。其后即全園做成平畦，照式開設(shè)排水溝。至此填土工作乃告完成。

清理山場(chǎng)：山場(chǎng)清理，為“填山”最后工作。因?yàn)殍徥蛲敛铇鋾r(shí)受其壓倒埋沒(méi)，或因工作便利捋茶樹綑束，應(yīng)逐一扶正。四處水溝應(yīng)再度清理，以免受土淤塞。園中四處草根石塊之移去。水道之清理，取土處所，應(yīng)再施工以防避坍塌，以及火路之開設(shè)等等均為山場(chǎng)清理之要事。

來(lái)源：江月何時(shí)初照人FS，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

龍形街道大坡茶葉基地茶機(jī)采如火如荼進(jìn)行中。（攝影楊秀全）

還沒(méi)走進(jìn)茶園，轟轟的機(jī)器聲率先入耳，是茶葉雙人采茶機(jī)正在作業(yè)，夏天以來(lái)，采茶機(jī)的轟鳴從未在高屯街道桂花臺(tái)茶葉園區(qū)停歇過(guò)。黎平縣儀環(huán)茶業(yè)貿(mào)易有限公司楊儀環(huán)介紹，“公司在高屯街道承包了1500畝茶園，在德順鄉(xiāng)承包1000余畝，我們茶園面積寬，每天都進(jìn)行茶葉采摘，基本上每天能有2萬(wàn)多斤茶青，這邊采完了，另外一邊的茶園也冒出來(lái)了，緊接著開展下一批茶葉的生產(chǎn)?！?

在敖市鎮(zhèn)盈春臺(tái)茶業(yè)有限責(zé)任公司基地，茶機(jī)的聲音則平和許多。只見工人身背蓄電池，一手拿修剪機(jī)，一手提布袋，片片茶葉隨著機(jī)器轟鳴下樹，成為群眾增收的致富葉?！拔椰F(xiàn)在一天可以采1000多斤茶葉，每天都能拿到300多塊錢，累是累了點(diǎn)，出去打工也是賣力氣，做什么不累呢，在朱老板這里采茶，多勞多得，我已經(jīng)很滿足啦。”采茶工田紅高興地說(shuō)。

高屯街道桂花臺(tái)茶葉園區(qū)采茶機(jī)正在作業(yè)。（攝影楊秀全）

“以前黎平的機(jī)采茶通常都是需要多人協(xié)作，顯得笨重。公司的基地條件沒(méi)有那么好，坡陡，雙人采茶機(jī)不好操作?，F(xiàn)在我引進(jìn)這個(gè)機(jī)器，在黎平還沒(méi)有人用過(guò)，它的操作簡(jiǎn)單，上手快，每個(gè)采茶工各自負(fù)責(zé)一臺(tái)，多勞多得，既提高了采茶工收入的同時(shí)又解決了我采摘上的大難題。”談起最新的單人采茶機(jī)，盈春臺(tái)茶業(yè)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人朱迪滿是感慨。

在德鳳街道、高屯街道、中潮鎮(zhèn)、水口鎮(zhèn)、雷洞鄉(xiāng)、地坪鎮(zhèn)、洪州鎮(zhèn)等多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，手采夏秋茶也在持續(xù)開展，特別是黎平南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)“福云6號(hào)”茶樹品種，將持續(xù)采摘到10月甚至11月，畝產(chǎn)值超8000元。

高屯街道桂花臺(tái)茶葉園區(qū)工人喜豐收。（攝影楊秀全）

對(duì)夏秋茶生產(chǎn)，黎平縣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王紹禮只有一句話，“只要不虧錢，我就做，賺多賺少無(wú)所謂?！辈璁a(chǎn)業(yè)是富民產(chǎn)業(yè)，讓利于民，民才能耕于茶。夏秋茶生產(chǎn)利潤(rùn)空間小，長(zhǎng)期以來(lái)夏秋茶利用率不高，隨著黎平縣招商引資力度加大，福建、浙江、廣東茶商紛紛進(jìn)入黎平，不僅帶來(lái)資金，也豐富了黎平茶的加工品類，拓寬黎平茶銷路。

敖市鎮(zhèn)盈春臺(tái)茶業(yè)有限責(zé)任公司基地推廣單人電動(dòng)采茶機(jī)。（攝影楊秀全）

黎平縣實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)提升工程以來(lái)，新增了工藝白茶茶類加工，加大了紅茶，香茶的生產(chǎn)，促進(jìn)茶葉下樹率得到穩(wěn)定提高。2023年7月底，黎平縣投產(chǎn)茶園面積23.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量10385噸，產(chǎn)值14.1億元。通過(guò)推動(dòng)傳統(tǒng)茶園轉(zhuǎn)型升級(jí)、優(yōu)化傳統(tǒng)茶青采收模式等方式，開展大面積茶園提質(zhì)增效工作，目前已實(shí)施茶園提質(zhì)增效產(chǎn)量5.5萬(wàn)畝，帶動(dòng)5500戶2萬(wàn)余人，戶均增收超900元。

來(lái)源：貴州日?qǐng)?bào) 天眼新w 記者 金忠秀，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

游客在茶園體驗(yàn)茶葉采摘。

游客在茶園體驗(yàn)茶葉采摘(無(wú)人機(jī)照片)。

(圖/文黃曉海)

來(lái)源：金臺(tái)資訊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除