編者按：金秋十月，新中國迎來72歲生日。在我們身邊，有這樣一批特別的企業(yè)，他們與新中國同歲。72年的發(fā)展歷程中，他們?nèi)谶M(jìn)祖國拔節(jié)向上的年輪里。新中國的發(fā)展，他們親歷；新中國的崛起，他們見證。湖北日報(bào)全媒記者走進(jìn)這批與新中國“同歲”的企業(yè)，聆聽這些企業(yè)的新故事。
車到湖北赤壁市趙李橋，一股磚茶特有的香氣就撲面而來。
路旁密集懸掛的“川”字青磚茶廣告牌提醒人們——這里是湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司（以下簡稱“趙李橋茶廠”）所在地。
從1949年9月第一塊青磚茶下線，趙李橋茶廠已滿72歲。“哐當(dāng)，哐當(dāng)……”9月26日，離國慶只有5天，這里的生產(chǎn)線一如過去的歲月那樣運(yùn)轉(zhuǎn)，用正常的生產(chǎn)節(jié)奏，慶祝新中國的生日。
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如今，作為湖北唯一的“中華老字號”茶企，趙李橋茶廠年綜合產(chǎn)值已達(dá)到8億元，其生產(chǎn)的主打產(chǎn)品“川”字青磚茶，成為湖北在世界舞臺上的“新名片”。
有了國運(yùn)，才有企運(yùn)
青磚茶，西北少數(shù)民族生活的必需品。距離草原人民上千公里的趙李橋茶廠，每天都在為牧民們的“一杯茶”而努力。
成車的鮮葉拉回來，歷經(jīng)殺青、揉捻、日曬、蒸熱、模壓、沖壓、成型，一塊青磚茶下線。迄今，已有43萬余噸邊銷茶走下產(chǎn)線，運(yùn)往祖國邊疆。
“趙李橋茶廠與國家同歲，與國運(yùn)相連?！焙笔〔铇I(yè)集團(tuán)總經(jīng)理、趙李橋茶廠負(fù)責(zé)人金莉?yàn)槠髽I(yè)的“紅色基因”自豪。
1949年7月，軍代表金濟(jì)川受命率員前往羊樓洞，在接收湖北省銀行復(fù)興茶廠、民族資本義興茶行、聚興順茶行的基礎(chǔ)上，成立“中國茶業(yè)公司羊樓洞磚茶廠”，并開始獨(dú)家使用“川”字商標(biāo)，生產(chǎn)名揚(yáng)天下的“川”字青磚茶。1953年，企業(yè)自羊樓洞遷至趙李橋，更名為“中國茶業(yè)公司趙李橋茶廠”。
茶廠的川字茶博物館，是原來的揀制車間?；ㄏ銕斓鹾Y組、蒸菜木甑、面茶揀板、壓桿式壓機(jī)、過片磚秤……一臺臺以木制為主的陳舊設(shè)備，向人們訴說著建國初期趙李橋茶廠的生產(chǎn)場景。
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上世紀(jì)70年代，在專家的支持下趙李橋茶廠研制出了國內(nèi)第一條茶葉機(jī)制壓制生產(chǎn)線，磚茶生產(chǎn)機(jī)械化程度大為提升。“為了保證邊貿(mào)需求，我們的生產(chǎn)線，從開工的那一天開始，一天也沒停過?！苯鹄蜃院赖卣f。
一片片青磚茶，跨越漫漫長路，成為民族團(tuán)結(jié)的佳話，趙李橋茶廠多次獲得“全國民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范集體”的榮譽(yù)稱號。21世紀(jì)初，“川”字青磚茶獲授“中華老字號”。
發(fā)展之路，越走越寬
從“計(jì)劃”到“市場”的轉(zhuǎn)軌中，趙李橋茶廠的路一度變“窄”。茶廠意識到：一塊磚茶打天下的日子已經(jīng)變了，他們要再次“創(chuàng)業(yè)”！
技術(shù)上，大膽試——
甘多平，17歲時(shí)成為趙李橋茶廠的職工。磚茶制作的環(huán)節(jié)他幾乎干了個(gè)遍，成為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“趙李橋磚茶制作技藝”第四代代表性傳承人。
“傳統(tǒng)的磚茶體積較大，不便攜帶，不能滿足當(dāng)下消費(fèi)者的需求?！备识嗥綆ьI(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，開發(fā)出粒狀茶、袋泡茶等新的“輕”磚茶品類。
一款款造型時(shí)尚的“輕”磚茶，有裹著象棋外衣的圓形茶塊，有茶塊形似月餅的套裝禮盒，還有不少“國風(fēng)”套裝?！霸诟淖冃螒B(tài)的同時(shí)，我們研究了茶塊的葉梗配比，以保證原始的口感?！苯鹄蚪榻B，根據(jù)市場需要，2019年趙李橋茶廠投入約3000萬元建成磚茶壓制自動化生產(chǎn)線、青磚茶包裝線、巧克力磚茶生產(chǎn)線、巧克力磚茶切茶器等。
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時(shí)尚“輕”磚茶一面世便供不應(yīng)求，最火的新款巧克力磚茶年銷700萬元。
市場上，大膽闖——
“通過市場調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)南方人更偏愛青磚茶的口感，北方人更偏重保健性以及文化性?！苯鹄蛘f，通過開發(fā)不同口味的產(chǎn)品，目前“川”字青磚茶網(wǎng)點(diǎn)布滿全國。2019年，茶廠內(nèi)銷量首次超越邊銷量。
去年，一場突如其來的新冠肺炎疫情，將趙李橋茶廠“逼”上了新“賽道”——線上市場。一個(gè)月內(nèi)，茶廠就組建了直播團(tuán)隊(duì)。去年5月，在淘寶薇婭直播間，3萬片巧克力型茶磚僅10余分鐘就售罄。
發(fā)展之路，越走越寬。
如今，趙李橋磚茶制作技藝已經(jīng)有了第六代傳承人，以“90后”為主?！八麄兯季S活躍，正在不斷嘗試新的點(diǎn)子。”金莉說，解決溫飽后，人們更崇尚健康，而青磚茶是發(fā)酵茶，符合大健康潮流，既可以清飲，還可以調(diào)制，年輕人還喜歡用它來調(diào)制奶茶。
代代傳承，歷久彌香
一塊塊青磚茶從這里運(yùn)出，成為中國與世界友好交流的名片。
“這茶真好喝！”“Amazing！”2018年、2021年，外交部向全球兩次推介湖北，“川”字青磚茶都吸引了眾多的目光。
符合大健康潮流、有著“高顏值”的青磚茶，成為一些重要場合上的“伴手禮”。
去年2月，在中國疫情最嚴(yán)峻時(shí)刻，蒙古國總統(tǒng)巴特圖勒嘎訪華，并宣布向中方贈送3萬只羊。這3萬只“暖羊羊”在從內(nèi)蒙古加工后運(yùn)到湖北。
暖心福羊鼎助中華抗疫戰(zhàn)場，“川”字青磚回饋蒙古國兄弟情長。2020年12月23日，作國湖北贈送蒙古國的生活物資之一，3萬片“川”字青磚茶從趙李橋茶廠起運(yùn)，前往蒙古國。
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代代傳承，歷久彌香。不忘初心，保持了青磚茶獨(dú)特的品質(zhì)。
堅(jiān)持創(chuàng)新、緊跟市場，趙李橋茶廠的銷售結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了歷史性轉(zhuǎn)變，邊銷和內(nèi)銷已各占一半。
“不僅賣產(chǎn)品，更要讓中國文化隨著青磚茶飄香更遠(yuǎn)?！苯鹄虮硎?，趙李橋茶廠將不斷改進(jìn)工藝、改良產(chǎn)品，以其悠久的文化和獨(dú)特的口感搶抓“一帶一路”市場機(jī)遇，在做大做強(qiáng)湖北茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中發(fā)揮龍頭作用，讓中國磚茶飄香“一帶一路”。
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編輯：曉林
來源：湖北日報(bào)、湖北學(xué)習(xí)平臺、學(xué)習(xí)強(qiáng)國、北京茶世界
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5月10日，倍受各界期待和矚目的“第七屆四川國際茶業(yè)博覽會”在成都世紀(jì)城國際會展中心正式拉開帷幕，會期4天，展會面積近5萬平米。此次展會是由四川省農(nóng)業(yè)廳主辦，已成功舉辦過6屆，集全國六大茶類共3000多個(gè)品種，全球各大茶葉茶器品牌展商共千家匯聚蓉城?！?/p>
湖北省趙李橋茶廠為展示公司良好品牌形象，發(fā)揚(yáng)川字青磚茶悠久的茶文化歷史，支持重點(diǎn)市場渠道開拓，增加公司品牌在成都的影響力，首次亮相本屆茶博會。
趙李橋茶廠的首次進(jìn)川，引起了茶業(yè)界的高度重視。四川省茶界泰斗、成都非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、四川省竹葉青品牌碧潭飄雪創(chuàng)始人徐金華大師親臨展會現(xiàn)場，高度重視這份“川”與“川”之間的緣分，和茶廠“趙李橋磚茶制作技藝”第四代代表性傳承人甘多平先生進(jìn)行了川鄂兩省茶文化交流，并共同為慕名而來的川字青磚茶愛好者們進(jìn)行聯(lián)手簽售活動。
徐金華大師(右)與甘多平先生(左) 聯(lián)手簽名的青磚茶引燃了現(xiàn)場購茶者的熱情
現(xiàn)場4000片“2017標(biāo)準(zhǔn)版青磚茶”茶垛于展會現(xiàn)場，場面磅礴壯觀?；顒觿傔M(jìn)行第一天，就引爆全場銷售。
小推車不停送貨，川字小哥哥好樣的
因?yàn)?ldquo;川”字的緣分，成都市民對于首次亮相茶博會的青磚茶有著天然的親切感，紛紛詢問：“為什么青磚茶上面印上一個(gè)大大的川字呢?與四川有什么聯(lián)系嗎?”。當(dāng)?shù)弥啻u茶上的“川”字源于萬里茶道的源頭，寓意著川流不息的財(cái)富，是歷史傳承的中華老字號，市民們深深感慨到這份幾百年前就已結(jié)下的不解之緣。
此次“川字茶進(jìn)川”活動深得成都市民的喜愛，為川字青磚茶拓展四川市場打下了良好的基石，為弘揚(yáng)百年青磚茶品牌文化起到積極作用，趙李橋茶廠將在四川市場為消費(fèi)者帶來更多好喝不貴、質(zhì)優(yōu)價(jià)美的百年中華老字號茶產(chǎn)品!
品茶，夢回羊樓洞，讀懂舊時(shí)光
說到湖北赤壁，可能很多人知道這里是三國時(shí)期著名的赤壁之戰(zhàn)的發(fā)生地。但是很少有人知道赤壁羊樓洞，是萬里茶道的重要發(fā)源地之一，也是青磚茶的原產(chǎn)地。
這里從漢晉時(shí)期開始種茶。唐代以后，茶葉種植全面鋪開，蒲圻地區(qū)“唯以植茶為業(yè)”，茶葉成為羊樓洞的主要產(chǎn)業(yè)。
（赤壁羊樓洞明清古街）
作為中國磚茶的發(fā)祥地，羊樓洞以“磚茶之鄉(xiāng)”的美稱享譽(yù)海內(nèi)外。在羊樓洞青山綠水之間，隱藏著觀音泉、涼陰泉和石人泉三股泉眼，三條潺潺溪流正如漢字中的“川”字，于是商人們在茶莊號用上“川”字，如“三玉川”、“巨盛川”等，既突出水的重要，又暗示著生意興隆，財(cái)源滾滾。以致最后統(tǒng)一在磚茶上壓制“川”字標(biāo)。少數(shù)民族群眾在購買時(shí)只須用三個(gè)手指一摸，就認(rèn)定是正宗的“川”字好茶，這種習(xí)慣一直沿用至今。
據(jù)記載，鼎盛期每年輸出磚茶幾十萬擔(dān)，“川”字牌老青磚茶名揚(yáng)四海，“羊樓洞”三字一度被蒙古和俄羅斯人稱為“茶葉圣地”，也被稱為“歐亞萬里茶道源頭”。
（趙李橋“川”字青磚茶）
如今的羊樓洞，現(xiàn)存一條以明清建筑為主的古街，街面以青石鋪設(shè)并伴有數(shù)條丁字小巷。歷代運(yùn)茶的“雞公車”將石板碾成寸余深槽。這也足以見得，羊樓洞的磚茶生意興隆。
品茶，解析秀色可餐，探尋古法技藝
好茶，相貌好
青磚茶其前身是帽盒茶，明永樂年間為降低運(yùn)費(fèi)、減少損耗和便于長途運(yùn)輸，于是改良了宋代以來用米漿將茶葉粘合成餅狀的制作工藝，采用先將茶葉揀篩干凈，再蒸汽加熱，然后用腳踩制成圓柱形狀的“帽盒茶”。
為滿足長途運(yùn)輸和儲存需要，“帽盒茶”被進(jìn)一步改制為長方形磚狀，故稱磚茶。1843年，世界上第一塊青磚茶在羊樓洞問世，成為中國黑茶的鼻祖，赤壁羊樓洞也成為了青磚茶的發(fā)源地。
若要仔細(xì)觀察者磚茶，可以發(fā)現(xiàn)茶的表面不是那么的平整。這是因?yàn)?，趙李橋的青磚茶含有一定的含梗量。這個(gè)梗子可以補(bǔ)充人體的維生素，而且還可以刮油、降三高，是游牧民族的生活必需品。在內(nèi)蒙、新疆等地，有句話叫做“寧可三日無糧不可一日無茶”。
好茶，取材好
不是所有的茶葉都能入得了趙李橋磚茶的法眼。
傳統(tǒng)的綠茶、紅茶，選用的是一芽一葉或者一芽兩葉的嫩茶葉，而趙李橋青磚茶是用帶梗的老葉來生產(chǎn)加工，要求葉面大、葉厚、內(nèi)含物質(zhì)豐富。
（赤壁的萬畝茶園）
好茶，技法好
茶葉采摘后，經(jīng)過殺青、揉捻、曬干后制成毛茶，然后進(jìn)入長時(shí)間的渥堆過程。渥堆工藝過程俗稱為“發(fā)酵”，是形成青磚茶產(chǎn)品獨(dú)特口感滋味、香氣等內(nèi)質(zhì)要求的關(guān)鍵性工藝階段，此階段又分為兩個(gè)工藝過程：即小堆渥堆和大堆渥堆。渥堆工藝過程時(shí)間最短需要6個(gè)月以上，最長2—6年。
接下來就是復(fù)制工藝過程。將拼配好的原料進(jìn)行蒸制，一方面是為了將茶葉里的果膠質(zhì)蒸出來，另外一方面是為了高溫消毒，把原料蒸好之后倒入模具鋪灑、抹勻、壓制，直到大大小小71道工序完成，才最終形成一塊趙李橋磚茶。
品茶，洞察茶香暗涌，享受恣意生活
茶葉里收藏了陽光、雨露、空氣，從山間的樹葉到桌前的茶湯，這一過程中充滿了藝術(shù)之美，蘊(yùn)含著茶道精神。
先用茶刀或茶錐從磚茶的邊緣撬開，順著茶葉的紋路慢慢將磚茶一層層地?fù)荛_，然后將磚茶放入大容量紫砂壺中。
第1泡洗茶后立即倒掉，進(jìn)入煮茶環(huán)節(jié)開始第2泡。這次的湯色略濁，藥香充裕，入口茶湯飽滿，略有苦澀，回甘較好，茶湯較為飽滿，滋味醇厚，舌面可感茶湯的立體性，無異味，入喉爽滑，潤喉感官好，下喉后，自喉部到舌根再到舌面，有清涼感，漸生微甜。空杯后有清新藥香，隱約婉轉(zhuǎn)。
第3、4泡，湯色金黃，清澈透亮。此茶入口是佳境，茶湯飽滿，滋味厚重，口腔微甜，湯里含香，伴有田野氣息在舌部回蕩。下喉爽滑，舌、口腔、喉嚨較潤，一種植物微甜在口腔里久久回蕩。
第5、6泡，湯色清亮，茶湯入口清爽純正，甜味明顯，舌面舒爽，潤喉微生津。
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作者：邱惠，孫琳黎
