儲(chǔ)存茶葉的冰箱

　　1、合適放在冰箱貯存的茶葉
　　綠茶、幽香型烏龍茶以及抽濕茶。六大茶類(lèi)中，綠茶最容易蛻變，保管時(shí)分需求額外留意，能夠?qū)⒉枞~裝進(jìn)茶葉罐里封口，用密封袋套好放入冰箱內(nèi)；另外幽香型鐵觀音以及在烏龍茶中比擬火的抽濕茶，都能夠放進(jìn)冰箱貯存。
　　綠茶、幽香型烏龍茶以及抽濕茶合適放冰箱。
　　2.不合適放在冰箱貯存的茶葉
　　黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期轉(zhuǎn)化的緣由，特別是普洱茶更是考究后期的陳化所表現(xiàn)出的飲用價(jià)值。將這兩類(lèi)茶放在冰箱里，除了以上所說(shuō)的受潮問(wèn)題，在冰箱的低溫環(huán)境下，茶葉當(dāng)中生物酶的活動(dòng)也會(huì)降落，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。

　　花茶由于本人身香氣緣由，假如放在冰箱里會(huì)使它的香氣逐步變得淡薄。但這里有一個(gè)慣例，就是碧潭飄雪。由于碧潭飄雪在制造工藝的后期又參加了花，將它恰當(dāng)?shù)姆旁诒淅?，有利于鮮花的香氣得到保管，但長(zhǎng)期寄存香氣也會(huì)有所流失。
　　3.視狀況而定放在冰箱貯存的茶葉
　　有研討外表溫度對(duì)紅碎茶貯藏質(zhì)量影響很大，茶葉在較低溫度（0-5℃）條件下貯藏一年，質(zhì)量成分變化較小，水分也只增加2.11%；而常溫處置的茶葉，經(jīng)過(guò)一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處置的18倍之多，而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉仍然堅(jiān)持鮮爽、濃醇，而常溫保管的茶卻湯色變褐，香味變鈍。

　　因而紅茶由于是全發(fā)酵茶，多數(shù)狀況下常溫下保管是允許的，對(duì)茶葉的質(zhì)量影響不大。而一些質(zhì)量較高、原料較細(xì)嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶黃素含量也較高，在密封的狀況下，是能夠在冰箱低溫的環(huán)境下貯存一段時(shí)間的。這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。
　　冰箱貯存茶葉的注意事項(xiàng)
　　家庭中，假如不是特地用來(lái)存茶的冰箱，普通都會(huì)放一些其他食物，而茶葉又是極端容易吸味的，所以在貯存的時(shí)分，一定要把茶葉包裹好。
　　假如是散茶的狀況，倡議把茶葉先裝進(jìn)潔凈、無(wú)味的密封袋以及茶葉罐中，再放入冰箱寄存。假如是非散茶，倡議先檢查下茶葉包裝的密封性能否良好，再套一個(gè)潔凈的密封袋，這樣就能防止茶葉與其他東西的滋味混在一同了。

　　茶葉的保存原則主要有以下三點(diǎn)：

　　1.保持干燥

　　茶葉的濕度過(guò)高容易導(dǎo)致霉菌和蟲(chóng)害的滋生，因此保存茶葉時(shí)一定要保持干燥。最好將茶葉放在干燥通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫潮濕的環(huán)境。如果保存的茶葉不夠干燥，可以放在通風(fēng)的地方晾曬一下，讓茶葉的水分揮發(fā)掉。

　　2.防止氧化

　　茶葉中的茶多酚容易被空氣中的氧氣氧化，失去原有的香味和口感。因此，保存茶葉時(shí)應(yīng)該盡量減少茶葉與空氣的接觸。可以將茶葉裝在不透氣的容器中，比如密封袋、茶罐等。如果茶葉被打開(kāi)了，要盡快把茶葉裝進(jìn)密封容器中。

　　3.避免異味

　　茶葉有很強(qiáng)的吸味性，容易吸收其他物質(zhì)的氣味，影響茶葉的香氣和口感。因此，保存茶葉時(shí)應(yīng)該避免與其他有味道的物品放在一起，最好單獨(dú)存放。如果茶葉保存的時(shí)間較長(zhǎng)，可以在茶葉附近放一些干燥的香料，比如干燥的陳皮、桂皮等，可以幫助茶葉保持香氣。

　　茶葉常規(guī)儲(chǔ)存方法：

　　方法一：一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。很多茶莊選擇紫砂材質(zhì)的瓦罐，用薄膜紙對(duì)茶葉進(jìn)行包裹，蓋上蓋子之后進(jìn)行密封這種方法保存。

　　方法二：不銹鋼茶葉罐、鐵罐也是不錯(cuò)的存放茶葉的容器，可以直接把茶葉導(dǎo)入到容器中并改好蓋子，這樣就可以起到密封的效果，可以讓空氣無(wú)法的進(jìn)入，可以更好的保持茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且這樣的保持茶葉的方法也是非常的方便的。

　　方法三：對(duì)于家庭存儲(chǔ)來(lái)說(shuō)，因?yàn)椴枞~數(shù)量不多可以通過(guò)把盒子放入到冰箱中進(jìn)行保存，這樣保存的茶葉可以起到干燥無(wú)異味的效果，（也可以買(mǎi)了茶葉后讓茶莊幫您抽真空，回家后放在冰箱里只要不開(kāi)啟，就是放上一年半載也能保持茶葉的原汁原味。有一點(diǎn)要注意，一旦開(kāi)啟，就一定要注意防異味）也可以用防潮的薄膜紙包裹，現(xiàn)在在很多發(fā)達(dá)的地方設(shè)有專(zhuān)門(mén)保存茶葉的冰箱，效果更好。注意：烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。由于烏龍茶和紅茶中多酚類(lèi)物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易儲(chǔ)存；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會(huì)抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。普洱茶則最好室溫保存，放在通風(fēng)干燥的地方。

　　方法四：還有比較簡(jiǎn)單的方法就是在超市中選購(gòu)大的玻璃茶葉罐子，一般罐子的周?chē)际窃O(shè)有膠圈的，可以完美的實(shí)現(xiàn)密封的效果，方便實(shí)用。

　　方法五：比較古老的存放茶葉的方法就是采用泡沫，把箱子放入大量的生石灰，石灰通常是塊狀的并沒(méi)有被化解，可以把茶葉分成大大小小的包扎緊，改好蓋子之后可以保持茶葉不跑味。